Trong những năm trở lại đây khi Việt Nam đã gia nhập tổ chức thương mại Thế giới, nền kinh tế Việt Nam bước vào một sân chơi mới đánh dấu một bước quan trọng trong sự phát triển kinh tế xã hội nước ta, mở ra rất nhiều cơ hội song cũng không ít thách thức cho các ngành kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng. Ngành du lịch Việt Nam đang ngày càng khẳng định được vị trí mũi nhọn của mình trong nền kinh tế quốc dân. Các điểm du lịch ngày càng được phát triển về số lượng và chất lượng phục vụ khách du lịch. Một trong những điểm du lịch luôn thu hút được nhiều khách tới thăm quan và làm việc tại miền tây đó là Cần Thơ. Cần Thơ là điểm đến thú vị dành cho du khách trong và ngoài nước khi tập trung đẩy đủ những nét đặc trưng của một vùng đất miền sông nước. Đồng thời Cần Thơ là một đô thị lớn của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, có mạng lưới kênh rạch chằng chịt kết hợp sự nhộn nhịp của chợ nổi Cái Răng vào sáng sớm, vườn trái cây trĩu quả và kiến trúc độc đáo của nhà cổ. Tất cả tạo nên vẻ đẹp sông nước đặc biệt không lẫn vào đâu, khiến người ta đến nơi đây một lần là luôn nhớ mãi. Chính vì vậy chúng ta phải tăng cường hơn nữa chất lượng dịch vụ của các khách sạn hiện tại nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách du lịch đang đến và sẽ đến Cần Thơ. Trải qua 1.5 tháng thực tập tại khách sạn Mường Thanh, em được thực tập ở tất cả các bộ phận trong khách sạn, em thấy rằng bộ phận PA của khách sạn đã đạt được những thành công nhất định trong việc không ngừng nâng cao chất lượng làm vệ sinh công cộng của các nhân viên trong khách sạn, khẳng định vị thế của khách sạn đẳng cấp đúng chuẩn 5 sao Mường Thanh Luxury Cần Thơ. Do đó em xin chọn đề tài “ Giải pháp nâng cao chất lượng công việc làm vệ sinh công cộng tại khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ”.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - BÁO CÁO THỰC TẬP NGẮN HẠN Đề tài: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH CÔNG CỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ GVHD: ThS NGUYỄN THỊ KIỀU NGA SVTH : TRẦN TRUNG HIẾU MSSV: 1511042029 NGÀNH: QTDV DU LỊCH & LH – K15 NIÊN KHÓA: 2014 - 2018 Vĩnh Long, tháng năm 2017 LỜI CẢM ƠN Việt Nam, đất nước thực bước vào trang mới, nhiều ngành công nghệ, kỹ thuật đầu tư đào tạo cách kỹ lưỡng, theo xu hướng nhà nước ta tập trung mũi nhọn vào ngành dịch vụ, đặc biệt “Du lịch, Khách Sạn –Nhà Hàng”, sinh viên thuộc ngành cảm thấy thật tự hào thành viên góp phần vào cơng kinh tế mũi nhọn đất nước tương lai, tơi cần thực nghiêm túc cố gắng để góp phần nhỏ công sức đưa du lịch nước nhà phát triển mạnh mẽ hội nhập giới Trải qua tập ngắn hạn học hỏi nhiều kinh nghiệp thực tế định hướng rõ nghề nghiệp mà chọn theo học chuyên ngành “Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành ” thuộc khoa Quản Trị Kinh Doanh trường Đại Học Cửu Long Để có kết tốt từ bắt đầu đến kết thúc tập tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến: Ban giám hiệu nhà Trường, khoa Quản Trị Kinh Doanh tổ chức tập ngắn hạn cho sinh viên khóa 15 thuộc chuyên ngành Quản Trị dịch vụ du lịch lữ hành hiệu công tác đào tạo nhà trường, tạo hội cho sinh viên làm quen với công việc, cọ sát với thực tế tảng lý thuyết mà chúng em theo học ghế nhà trường ThS Nguyễn Thị Kiều Nga, giảng viên nổ, nhiệt huyết, người trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn chúng tơi suốt q trình thực tập trình làm xây dựng báo cáo Ban giám đốc khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ, Phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ, tỉnh Cần Thơ tạo điều kiện thật tốt, tiếp nhận sinh viên bước đầu bở ngỡ tiếp cận với nghề, hướng dẫn chun mơn nghiệp vụ để em hồn thành tốt báo cáo NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI .1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể ĐỐI TƯỢNG PHẠM VÍ NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .2 4.1 Phương pháp thu thập thông tin tài liệu .2 4.2 Phương pháp khảo sát: .2 KẾT CẤU ĐỀ TÀI PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH .4 1.2 CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ 1.3 CHỨC NĂNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA CÁC BỘ PHẬN TRONG KHÁCH SẠN CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH CÔNG CỘNG TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXYRY CẦN THƠ 12 2.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ BỘ PHẬN BUỒNG .12 2.2 THỰC TRẠNG VỀ VẤN ĐỀ VỆ SINH VÀ CÔNG VIỆC P.A TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ 14 2.2.1 Giới thiệu sơ nét công việc làm vệ sinh công cộng khách sạn Mường Thanh 14 2.2.2 Khu vực công cộng thiết bị đồ đạc khu vực công cộng 15 2.2.3 Dụng cụ, yêu cầu cần thiết để làm vệ sinh khách sạn 16 2.2.4 Quy trình dọn dẹp vệ sinh khu vực cơng cộng khách sạn .18 2.2.5 Những nơi cần làm vệ sinh công cộng 19 2.2.5.1 Bên khách sạn 19 2.2.5.2 Bên khách sạn .20 2.2.5 Những điều cần thiết nhân viên làm công việc P.A 22 2.2.5.1 Đối với thân 22 2.2.5.2 Đối với khách 23 2.2.5.3 Kiến thức công việc 24 2.2.6 Những điều cần tránh q trình thực cơng việc có khách vào khách sạn 24 2.2.7 Phân chia công việc cho ca 25 2.2.7.1 Công việc cho ca sáng 25 2.2.7.2 Công việc cho ca chiều 26 2.2.7.3 Công việc cho ca tối 27 2.2.8 Công việc dọn dẹp vệ sinh ngày đơng khách ngày bình thường 28 2.2.8.1 Những ngày đông khách 28 2.2.8.2 Những ngày bình thường .29 2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG CÔNG VIỆC 30 2.3.1 Những thuận lợi 30 2.3.2 Những khó khăn 30 CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHO CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH ĐẠT HIỆU QUẢ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ 32 3.1 NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN .32 3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT 32 PHẦN KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Biểu tượng Tập đồn khách sạn Mường Thanh .4 Hình 1.2: Khách sạn Mường Thanh Luxyry Cần Thơ .7 Hình 1.3: Bản đồ đường đến khách sạn Mường Thanh Cần Thơ .7 Hình 2.1: Nhân viên làm vệ sinh khách sạn 14 Hình 2.2: Các khu vực để làm vệ sinh khách sạn 15 Hình 2.3: Các thiết bị đồ đạc khu vực công cộng .16 Hình 2.4: Thiết bị, dụng cụ hóa chất vệ sinh khách sạn 17 Hình 2.5: Bình đựng hóa chất dụng cụ làm vệ sinh khách sạn 18 Hình 2.6: Vệ sinh khu vực hồ bơi khách sạn Mường Thanh Cần Thơ 20 Hình 2.7: Những nơi cần vệ sinh khách sạn Mường Thanh Cần Thơ 21 Hình 2.8: Nhân viên P.A làm vệ sinh khách sạn 22 Hình 2.9: Khách lại tham quan khách sạn 23 Hình 2.10: Các biển cảnh báo làm vệ sinh công cộng .25 Hình 2.11: Nhân viên P.A lau kính thang máy khách .26 Hình 2.12: Nhân viên P.A làm vệ sinh tolet khách khách sạn .26 Hình 2.13: Nhân viên P.A làm vệ sinh thảm khách sạn 27 Hình 14: Khách sạn vào mùa hội nghị .28 Hình 2.15: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ vào mùa APEC .29 Hình 2.16: Kiểm tra máy hút bụi sau sử dụng 30 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong năm trở lại Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại Thế giới, kinh tế Việt Nam bước vào sân chơi đánh dấu bước quan trọng phát triển kinh tế xã hội nước ta, mở nhiều hội song khơng thách thức cho ngành kinh tế nói chung ngành du lịch nói riêng Ngành du lịch Việt Nam ngày khẳng định vị trí mũi nhọn kinh tế quốc dân Các điểm du lịch ngày phát triển số lượng chất lượng phục vụ khách du lịch Một điểm du lịch thu hút nhiều khách tới thăm quan làm việc miền tây Cần Thơ Cần Thơ điểm đến thú vị dành cho du khách nước tập trung đẩy đủ nét đặc trưng vùng đất miền sông nước Đồng thời Cần Thơ đô thị lớn vùng Đồng sông Cửu Long, có mạng lưới kênh rạch chằng chịt kết hợp nhộn nhịp chợ Cái Răng vào sáng sớm, vườn trái trĩu kiến trúc độc đáo nhà cổ Tất tạo nên vẻ đẹp sông nước đặc biệt không lẫn vào đâu, khiến người ta đến nơi lần ln nhớ Chính phải tăng cường chất lượng dịch vụ khách sạn nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách du lịch đến đến Cần Thơ Trải qua 1.5 tháng thực tập khách sạn Mường Thanh, em thực tập tất phận khách sạn, em thấy phận PA khách sạn đạt thành công định việc không ngừng nâng cao chất lượng làm vệ sinh công cộng nhân viên khách sạn, khẳng định vị khách sạn đẳng cấp chuẩn Mường Thanh Luxury Cần Thơ Do em xin chọn đề tài “ Giải pháp nâng cao chất lượng công việc làm vệ sinh công cộng khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ” SVTH: Trần Trung Hiếu Trang Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu chung Nhằm trang bị kiến thức quy trình làm cơng việc vệ sinh cơng cộng khách sạn cách đạt hiệu làm đẹp cho mặt khách sạn 2.2 Mục tiêu cụ thể Qua kinh nghiệm thực tế khách sạn vận dụng kiến thức tích lũy được,nhằm đưa giải pháp góp phần nâng cao chất lượng cơng việc làm vệ sinh công cộng khách sạn ĐỐI TƯỢNG PHẠM VÍ NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, nghiên cứu Thực trạng công việc làm vệ sinh công cộng (công việc PA khách sạn Mường Thanh Cần Thơ) 3.2 Phạm vi nghiên cứu Bộ phận Housekeeping (HK), nghiên cứu cơng việc PA khách sạn Mường Thanh Cần Thơ Thời gian thực từ 15/08/2017 đến 15/09/2017 Nội dung nghiên cứu: thực tế trải nghiệm công việc PA khách sạn Mường Thanh Cần Thơ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Phương pháp thu thập thông tin tài liệu Dựa vào tài liệu để đưa sách,phân tích cách rõ ràng, mạch lạc để đảm bảo cho viết logic chặt chẽ nhằm giải mục tiêu đề tài 4.2 Phương pháp khảo sát: Vận dụng kiến thức học áp dụng vào công việc,với việc quan sát thực tế 45 ngày thực tập,đánh giá đưa giải pháp thiết thực nhằm hoàn thiện nghiệp vụ phục vụ buồng phòng khách sạn Mường Thanh Cần Thơ SVTH: Trần Trung Hiếu Trang Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga KẾT CẤU ĐỀ TÀI Ngoài phần mở đầu kết luận cấu trúc đề tài bao gồm ba chương chính: Chương 1: Tổng quan khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ Chương 2: Thực trạng công việc làm vệ sinh công cộng khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao công việc làm vệ sinh đạt hiệu khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ SVTH: Trần Trung Hiếu Trang Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Nguồn: sinh viên thực tập 2.2.5 Những điều cần thiết nhân viên làm công việc P.A 2.2.5.1 Đối với thân Hình 2.8: Nhân viên P.A làm vệ sinh khách sạn Nguồn: Infonet.vn - Phải u thích có đam mê với cơng việc hồn thành tốt - Phải đặc uy tín khách sạn lên hàng đầu - Giữ bình tĩnh hoàn cảnh gặp cố nào, thân khơng làm nhờ đến cấp giúp đỡ - Hãy ghi nhớ công việc vệ sinh công cộng cơng việc cao q, khơng nên có suy nghĩ tiêu cực, thái độ khó chịu với ánh mắt nhìn từ người khác, khơng có nhân viên P.A đảm nhiệm trọng trách làm cho khách sạn để đón khách - Trong cơng việc phải biết giúp đỡ chia lẫn nhau, tạo mối quan hệ khắng khích, hịa đồng với người, tránh thua cơng việc làm sứt mẻ tình cảm người điều khơng hay làm ảnh hưởng đến nề nếp khách sạn - Tuân thủ quy tắc công việc khách sạn đề SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 23 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga - Cơng việc P.A đơi lúc cực nhọc địi hỏi nhân viên làm P.A phải có sức khỏe tốt, sức chịu đựng cao môi trường làm việc, tiếp xúc với loại hóa chất, loại rác thải - Cơng việc cịn địi hỏi ỏ thân người siên năng, chăm chỉ, trung thực chịu khó, làm việc khách sạn - Phải có tinh thần trách nhiệm cao với cơng việc 2.2.5.2 Đối với khách - Phải tôn trọng khách, không làm vệ sinh khách lại khách sạn - Không tỏ thái độ khó chịu với khách, khách nhìn - Phải thể nụ cười mơi với khách chào khách khách bắt chuyện - Bảo đảm an toàn cho khách làm vệ sinh tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe khách làm cho khách khó chịu, ảnh hưởng đến uy tín khách sạn - Ln tư lúc sẵn sàng cơng việc, khách có yêu cầu giúp đỡ Hình 2.9: Khách lại tham quan khách sạn Nguồn: myhotel.vn SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 24 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga 2.2.5.3 Kiến thức công việc - Nhân viên P.A địi hỏi phải có trình độ chun mơn - Có kinh nghiệm tích lũy từ thân - Được khách sạn đào tạo chuyên nghiệp biết sử dụng thiết bị máy móc, đồ dùng làm việc - Phải nắm rõ quy tắc chung khách sạn đề làm việc - Không ngừng nâng cao học hỏi để tích lũy thêm kinh nghiệm làm việc cho thân - Nắm rõ quy trình làm vệ sinh cơng cộng - Biết nên làm cần tránh làm việc để bảo vệ thân an tồn cho khách, để khơng làm ảnh hưởng đến quy tắc khách sạn - Biết tiết kiệm, bảo vệ đồ dung thiết bị máy móc khách sạn làm việc bảo dưỡng chúng - Biết được, nắm bắt nhanh nơi phân công làm việc để biết chuẩn bị làm 2.2.6 Những điều cần tránh q trình thực cơng việc có khách vào khách sạn Khi có khách vào khách sạn, bắt đầu với công việc để bảo đảm an toàn cho khách thoải mái khách vào khách sạn nhân viên P.A cần: - Ngăn cách khu vực làm việc - Đặt biển cảnh báo - Đặt biển thông báo - Sử dụng rào cản vật lý - Khóa cửa khu làm việc sử dụng hóa chất - Bảng dẫn hướng khác - Dành riêng bên lối cho khách - Có thể ngưng làm việc khơng khách qua lại tiếp tục làm SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 25 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Hình 2.10: Các biển cảnh báo làm vệ sinh công cộng Nguồn: thietbimiennam.com 2.2.7 Phân chia công việc cho ca 2.2.7.1 Công việc cho ca sáng - Thời gian làm việc cho nhân viên ca sáng thường bắt đầu từ: 00 phút đến 14 00 phút (Ca sáng ăn sáng cơm trưa miễn phí khách sạn) - Địa điểm, khu vực làm việc: Thường phân công làm việc vệ sinh ở: + Tầng 1: Lau dọn cầu thang bộ, thang máy dành cho khách vệ sinh khu vực lễ tân, làm vệ sinh khu vực hồ bơi + Tầng 2: Làm vệ sinh quét dọn khu vực nhà hàng, buổi sáng buffet kết thúc (Khi nhà hàng có yêu cầu giúp đỡ vệ sinh khách làm đổ, vỡ nhân viên P.A phải có mặc lúc) + Tầng 4: Làm vệ sinh khu vực bên sảnh Ninh Kiều, Trấn Giang, Vĩnh Thanh, Vĩnh Định lau kính sảnh, hút bụi, dọn dẹp vệ sinh sảnh, để sẵn sàng phục vụ cho khách + Tầng 5: Làm vệ sinh quét dọn khu vực lễ tân spa, lau dọn phòng dành cho khách massage, phịng xơng cầu thang + Tầng 20: Làm vệ sinh khu vực cầu thang lối lên quán café, làm vệ sinh quét dọn khu vực café Rooftop sân thượng, quét rơi, nhặt rác khách để lại SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 26 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Hình 2.11: Nhân viên P.A lau kính thang máy khách Nguồn: vietnamnet.com 2.2.7.2 Công việc cho ca chiều - Thời gian làm việc cho nhân viên ca chiều thường bắt đầu từ: 14 00 phút đến 22 00 phút ( Ca chiều ăn cơm chiều miễn phí khách sạn) Hình 2.12: Nhân viên P.A làm vệ sinh tolet khách khách sạn Nguồn: tinmoitruong.com - Địa điểm, khu vực làm việc: Công việc ca chiều thường nhẹ nhàng ca sáng, ca chiều việc kiểm tra lại khu vực làm việc nhân viên ca sáng, làm tiếp công việc mà họ chưa làm xong, kiểm tra kĩ chổ chưa vệ sinh lại tất khu vực khách sạn quét lá, hớt ngồi hồ bơi Thường lúc sảnh có tiệc hay hội nghị kéo dài 14 00 phút trở đi, nhân viên ca chiều phải trực bên sảnh kiểm tra dọn vệ sinh khu vực tolet cho khách, thay giấy, khử mùi hôi đợi dọn dẹp tiệc, hội nghị kết thúc sảnh 2.2.7.3 Công việc cho ca tối SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 27 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga - Thời gian làm việc cho nhân viên ca tối thường bắt đầu từ: 22 00 phút đến 00 phút ngày hôm sau (Ca tối ăn sáng miễn phí qua sáng hơm sau) - Địa điểm, khu vực làm việc: Công việc cho ca tối thường nhẹ nhàng, chủ yếu phân công cho nhân viên P.A nam, nam thường sức khỏe tốt nữ, sử dụng điều hành máy móc tốt, thiết bị khách sạn, khiêng vác dụng cụ nặng Công việc nhân viên ca tối thường trực ca tầng 1,2,3,và 4, Hình 2.13: Nhân viên P.A làm vệ sinh thảm khách sạn Nguồn: thegioithamdep.com Những lúc có tiệc kéo dài đến 23 nhân viên ca tối trực dọn vệ sinh sẽ, sau thời gian lại đánh thảm, làm vệ sinh thảm, ban đêm khách nghĩ ngơi khơng có người lại, sử dụng hóa chất khơng ảnh hưởng đến sức khỏe người khách sạn thuận tiện cho công việc, bảo dưỡng điều hành máy móc dụng cụ khách sạn, làm cơng việc vệ sinh khu vực để khách sạn sẽ, sẵn sàng đón tiếp khách lúc Bên cạnh nhân viên cịn phải dung hóa chất tẩy trùng hồ bơi cho ngày hôm sau 2.2.8 Công việc dọn dẹp vệ sinh ngày đông khách ngày bình thường 2.2.8.1 Những ngày đơng khách SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 28 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Vào mùa tiệc, hội nghị Hình 14: Khách sạn vào mùa hội nghị Nguồn: sinh viên thực Những ngày khách sạn sảnh có tiệc, hội nghị nhiều nhiệm vụ trưởng ca P.A phải phân cơng cho nhân viên từ người trở lên để làm việc nhanh nhẹn, hiệu Bởi có tiệc, hội nghị khách đống, khơng thể người vừa dọn ngồi khu vực sảnh, khu vực sảnh khu vực vệ sinh dành riêng cho khách Vì phải tăng cường nhân viên chia công việc cụ thể người quét dọn, gom rác bên sảnh, người trực bên ngồi sảnh, người trực vệ sinh tolet khách đảm bảo tolet ln sẽ, khơng có mùi hôi, thay giấy gấp giấy cần đầy đủ, khơng để khách phàn nàn ảnh hưởng đến uy tín khách sạn SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 29 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Vào mùa APEC Khi bước vào tuần lễ APEC cơng nhân viên nhiều, ln tăng cường túc trực tầng đảm bảo vệ sinh sẽ, khách vào đông nên vấn đề vệ sinh khó khăn cho nhân viên Vì địi hỏi họ phải có cố gắng công việc, ngày sếp thường kiểm tra giám sát kỹ so với ngày bình thường, nên nhân viên P.A cần phải làm việc uy tín, mặt khách sạn, đảm bảo khu vực quét dọn,lau dọn, lau chùi, khử mùi Để khách không phàn nàn cảm nhận thoải mái đến khách sạn đảm bảo an toàn sức khỏe cho khách Hình 2.15: Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ vào mùa APEC Nguồn: muongthanhcantho.com 2.2.8.2 Những ngày bình thường Những ngày bình thường cơng việc nhân viên P.A thoải mái, nhẹ nhàng hơn, thời gian họ rèn luyện kỹ công việc cấp dạy Bên cạnh đó, SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 30 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Hình 2.16: Kiểm tra máy hút bụi sau sử dụng Nguồn: medium.com Công việc nhân viên phân chia ca bình thường, khoảng thời gian họ hướng dẫn bảo trì sử dụng thiết bị máy móc, kiểm tra dụng cụ mà hàng ngày họ thường chuẩn cho công việc, để vừa giúp tiết kiệm cho khách sạn, vừa đảm bảo độ bền cho thiết bị máy móc để sử dụng hiệu cho công việc 2.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHĨ KHĂN TRONG CƠNG VIỆC 2.3.1 Những thuận lợi - Được trang bị máy móc đại - Có mối quan hệ hòa đồng nhân viên với nhau, chia sẻ công việc cho - Trưởng ca phân ca hợp lý, tạo công nhân viên - Các nhân viên điều có sức khỏe tốt - Chịu khó, chăm cơng việc - Môi trường làm việc tốt, - Công việc nhẹ nhàng theo mùa vụ 2.3.2 Những khó khăn - Trình độ nhân viên cịn kém, chưa có đầy đủ kiến thức cách sử dụng vận hành thiết bị máy móc khách sạn SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 31 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga - Nhân viên xin vào làm P.A mà lại xin nghỉ nhiều, chưa có đam mê với cơng việc, nản công việc sớm nên thiếu nhân viên - Thường xuyên tiếp xúc với loại hóa chất vệ sinh có ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe sau - Các thiết bị máy móc bảo quản chưa tốt, thường hay bị hỏng làm việc - Vào ngày mưa to giông bão, công việc làm vệ sinh sân thượng khó khăn nguy hiểm cho nhân viên SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 32 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHO CÔNG VIỆC LÀM VỆ SINH ĐẠT HIỆU QUẢ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY CẦN THƠ 3.1 NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN - Đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn: Luôn trao đổi học hỏi kinh nghiệm trình làm việc, nâng cao hiểu biết cho nhân viên biết vận hành sử dụng thiết bị máy móc khách sạn Khách sạn ln tổ chức kiểm tra định kỳ nghiệp vụ, trình độ tay nghề, tinh thần trách nhiệm công việc, thái độ làm việc nhân viên Mỗi nhân viên không ngừng đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ, chun mơn mà cịn phải bồi dưỡng phát huy tinh thần, trách nhiệm, thái độ đạo đức phẩm chất nghề nghiệp - Kỷ luật làm việc: Đây yếu tố để giúp cho nhân viên phải làm việc cách nghiêm túc Đi làm phải giờ, phải bấm dấu vân tay để xác định đến Trong trình làm việc phải nghiêm túc, khơng cười đùa, trị chuyện, làm việc riêng mà bỏ qn cơng việc - Kiểm tra chấm điểm cách làm việc, thái độ làm việc nhân viên theo tháng theo quý Phương pháp dựa đánh giá khách quản lý - Đào tạo nhân viên: Khi nhân viên khách sạn phải đào tạo thường xuyên, nhân viên training, kiểm tra định kỳ 3.2 KIẾN NGHỊ ĐỀ XUẤT - Hoàn thiện, nâng cấp trang thiết bị, sở vật chất kỷ thuật: + Với công nghệ ngày phát triển theo xu hướng đại hơn, tiên tiến khách sạn cần trang bị đồng hệ thống máy móc, trang thiết bị, sở vật chất đại hơn, tiên tiến để phục vụ người ngày tốt + Có nhiều máy móc cũ cơng suất thấp, làm việc chậm cần phải thay máy hợp thời nhằm tăng suất sử dụng SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 33 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga + Cần thường xuyên kiểm tra, sửa chữa thiết bị, để đảm bảo an toàn cho người sử dụng mà cịn nhằm giảm chi phí sản xuất, tăng suất lao động Tăng cường công tác quản lý chất lượng: Công tác quản lý chất lượng công việc quan trọng, liên quan tới tồn q trình làm việc khách sạn Làm tốt cơng tác đảm bảo cho công việc làm vệ sinh công cộng cách tốt Khách sạn Mường Thanh khách sạn có uy tín, có tiêu chuẩn việc làm cho khách hài lòng tạo nên thoải mái cho khách khách đến cung cách quản lý Song để đáp ứng tốt mong đợi từ khách hàng khách sạn cần phải nắm bắt tâm lý khách hàng, thăm dò ý kiến hài lịng khơng hài lịng khách để có biện pháp, chiến lược cụ thể, kịp thời Thường xuyên kiểm tra giám sát để đảm bảo nhân viên làm việc có nguyên tắc hiệu - Vấn đề mà ban lãnh đạo khách sạn phải quan tâm chế độ đãi ngộ nhân khách sạn nhân viên, có nhiều hình thức khen thưởng, biểu dương nhằm khuyến khích, thúc đẩy họ làm việc tốt SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 34 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga PHẦN KẾT LUẬN “Trăm hay không tay quen”, “Học đôi với hành”, người lao động xưa quen với quan niệm lý thuyết hay khơng thực hành giỏi Điều cho thấy người xưa ln đề cao vai trị thực hành học tập sống Và sinh viên ngồi giảng đường nhà trường, bảo, giảng dạy khoa học, tận tình thầy giáo, giáo q trình thực tập trải nghiệm cụ thể hóa thiết thực kiến thức học đó, đem áp dụng kiến thức vào cơng việc, thực tế hóa cách thú vị khoa học kiến thức thu nhận Quá trình giúp sinh viên có nhìn sâu sắc toàn diện ngành học, giúp cho sinh viên hiểu rõ xác định rõ mong muốn, khả năng,… Trước bước vào sống sau trường Thời gian thực tập khách sạn mơi trường làm việc tốt để sinh viên bộc lộ cá tính lực thân, đồng thời giáo dục cho sinh viên phẩm chất, kinh nghiệm quý báo người người lao động thực thụ Trong thời gian 1,5 tháng học tập làm việc khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ, khơng nhiều khoảng thời gian thú vị có ích cho riêng thân em Nhờ hướng dẫn, giúp đỡ chân thành nhiệt tình thầy giáo, cô giáo ban lãnh đạo giám đốc, anh chị đồng nghiệp khách sạn tạo điều kiện giúp em hoàn thiện thân, lao động làm việc môi trường chuyên nghiệp cung cấp cho em tư liệu quý báu để giúp em hoán thiện đầy đủ cho báo cáo Bài báo cáo có ý nghĩa lý luận thực tiễn, tổng hợp từ kiến thức mà em học thành trình làm việc thực tế khách sạn thời gian qua thân Mặc dù đầu tư kỹ lưỡng có nhiều cố gắng báo cáo khơng thể tránh thiếu sót hạn chế cần khắc phục Qua em mong đóng góp, bảo thầy cô để báo cáo hoàn thiện SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 35 Báo cáo thực tập ngắn hạn GVHD: ThS Nguyễn Thị Kiều Nga Lời cuối em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Kiều Nga, hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành tốt cho báo cáo Em xin chân thành cảm ơn SVTH: Trần Trung Hiếu Trang 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.http://dulichhue.com.vn/new/vi/a4703/nguyen-tac-ve-sinh-va-qui-trinh-vesinh-khach-san- 2.https://thietbikhachsanaz.wordpress.com/ qui-trinh-ve-sinh-cac-khu-vuccong-cong/ 3.https://www.memrise.com/course/852251/quy-trinh-ve-sinh-khach-san-chuanquoc-te-rosana/1/ 4.https://www.hoteljob.vn/ nhan-vien-giam-sat-ve-sinh-cong-cong-trongkhach-san 5.https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/ban-mo-ta-cong-viec-nhan-vien-ve-sinh-congcong-khach-san 6.http://www.congcu-dungcu.com/lua-chon-xe-day-ve-sinh-phu-hop-cho-congviec/ 7.http://unicarepro.com/dich-vu-ve-sinh-cong-nghiep/quy-trinh-ve-sinh-congnghiep-tai-uni ... ĐỀ VỆ SINH VÀ CÔNG VIỆC P.A TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH CẦN THƠ 2.2.1 Giới thiệu sơ nét công việc làm vệ sinh công cộng khách sạn Mường Thanh Khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ khách sạn cao. .. quan khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ Chương 2: Thực trạng công việc làm vệ sinh công cộng khách sạn Mường Thanh Luxury Cần Thơ Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao công việc làm vệ sinh. .. nâng cao chất lượng cơng việc làm vệ sinh công cộng khách sạn ĐỐI TƯỢNG PHẠM VÍ NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, nghiên cứu Thực trạng công việc làm vệ sinh công cộng (công việc PA khách sạn Mường Thanh