Tiểu luận đánh giá về hoạt động sản xuất kinh doanh thủy sản ở Việt Nam

đánh giá về hoạt động sản xuất kinh doanh thủy sản ở Việt Nam

Mục lục Phần I:Phân tích đặc điểm sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam A Lý thuyết B Thực trạng sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam I, Sản xuất thủy sản Việt Nam II Ngành chế biến thủy sản VIệt Nam Phần II: Đánh giá phương hướng chủ yếu phát triển sản xuất kinh doanh thủy sản VN A Đánh giá sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam B Phương hướng cho sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam PHẦN I: PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT KINH DOANH THỦY SẢN Ở VIỆT NAM A Lý thuyết I Khái niệm thành phần cấu thành ngành thủy sản Thủy sản thuật ngữ chung cho nguồn lợi sản vật đem lại cho người từ môi trường nước, người khai thác, nuôi trồng, thu hoạch sử dụng làm thực phẩm, nguyên liệu bày bán thị trường Ngành thủy sản ngành sản xuất kinh doanh tạo sản phẩm thủy sản phục vụ cho nhu cầu người ngành sản xuất kinh doanh sản phẩm, dịch vụ phục vụ trình sản xuất sản phẩm thủy sản có liên quan Những hoạt động sản xuất kinh doanh ngành thủy sản xuất phát điểm đánh bắt nuôi trồng thủy sản Sau quy mô sản xuất tăng, nhu cầu tiêu dùng xã hội đa dạng phức tạp địi hỏi chun mơn hóa hẹp => xuất nhiều ngành nhỏ tạo nên nhóm ngành Ở Việt Nam, ngành thủy sản có cấu ngành hẹp sau: - Ngành nuôi trồng thủy sản: bao gồm nuôi trồng thủy sản nước ngọt, nước lợ hải sản - Ngành công nghiệp thủy sản: +Ngành khai thác: bao gồm khai thác sản phẩm nuôi trồng, đánh bắt hải sản +Ngành chế biến: bao gồm chế biến đông lạnh, chế biến đồ hộp, chế biến hàng khô chế biến nước mắm +Các ngành phụ trợ phục vụ: bao gồm đóng sửa tàu thuyền, sản xuất ngư cụ, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ cảng , dịch vụ kho, sản xuất nước đá, sản xuất bao bì, sản xuất thức ăn ni trồng II.Vị trí vai trị ngành thủy sản kinh tế Ngành thủy sản ngành hay gọi phân ngành nơng nghiệp, có đặc điểm nông nghiệp.Tuy nhiên, ngành thủy sản có tính độc lập tương đối Xét kinh tế, khó để phân biệt quyền lợi thủy sản, quản lí sử dụng thủy vực với nguồn lợi thủy sản, lưu vực sông, cửa biển, vùng vịnh Do phát triển hài hòa thủy sản với trồng trọt, chăn nuôi lâm nghiệp vùng sinh thái điều kiện phát triển bền vững nơng nghiệp nói chung: +Những hoạt động xuất phát điểm ngành thủy sản gồm nuôi trồng đánh bắt thủy hải sản Tùy điều kiện cụ thể vùng địa phương mặt nước nguồn lợi thủy sản mà địa phương coi trọng hoạt động ni trồng, đánh bắt kết hợp phát triển cách hài hịa hoạt động nói +Ngành thủy sản ngành hàng có tính chất liên ngành cao Khi quy mô sản xuất tăng lên, nhu cầu tiêu dùng xã hội đa dạng phức tạp chế biến phần lớn sản phẩm đòi hỏi phải phát triển mạnh mẽ ngành chun mơn hóa hẹp cơng nghiệp đánh bắt cá, khí chế tạo sửa chữa tàu thuyền… 1, Ngành thủy sản cung cấp sản phẩm thực phẩm quay cho tiêu dùng dân cư, cung cấp nguyên liệu cho phát triển số ngành khác Các kết nghiên cứu chuyên gia dinh dưỡng khẳng định hầu hết loại thủy sản loại thực phẩm giàu đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp vớii sinh lý dinh dưỡng lứa tuổi Càng ngày thủy sản tin tưởng loại thực phẩm gây bệnh tật ( tim mạch, béo phì , ung thư…) Ngành thủy sản cung cấp phần thức ăn cho chăn nuôi, đặc biệt chế biến thức ăn chăn nuôi công nghiệp Bột cá chế phẩm, phụ phẩm chế biến nguồn thức ăn giàu đạm sử dụng làm thức ăn để chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm… Ngành thủy sản cung cấp nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến số ngành công nghiệp khác 2, Ngành thủy sản phát triển đóng góp quan trọng tăng trưởng tồn ngành nơng, lâm, ngư nghiệp nói chung Ngành thủy sản ngành kinh tế có khả tạo nhiều giá trị gia tăng Vì vậy, phát triển mạnh ngành thủy sản, đặc biệt phát triển công nghiệp chế biến thủy sản, góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng ngành nông nghiệp 3, Tham gia vào xuất khẩu, thu ngoại tệ cho đất nước Đối với nước có tiềm thủy vực nguồn lợi từ thủy sản, phát triển ngành thủy sản tạo nguồn hàng xuất giá trị, tăng thu nhập ngoại tệ cho quốc gia 4, Phát triển ngành thủy sản góp phần vào phát triển kinh tế xã hội - đất nước Với nhiều lợi đặc biệt mặt nước nguồn lợi thủy sản, phát triển mạnh mẽ ngành thủy sản nước ta đóng góp phần phát triển kinh tế xã hội đất nước nói chung kinh tế xã hội nói riêng Về mặt kinh tế, địa phương thuộc duyên hải Trung Tây Nam bộ, phát triển thủy sản đường làm giàu chủ trang trại nuôi trồng thủy sản, đặc biệt tàu đánh Về mặt xã hội, vùng sâu vùng xa, phát triển chăn nuôi ao, hồ, sơng , ngịi, tạo thêm nhiều việc làm, tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc; trợ giúp cho việc xóa bỏ tập quán du canh du cư số vùng biển, vùng ngập mặn ven biển hay đất liền, phát triển thủy sản góp phần vào phát triển ngành du lịch, đặc biệt du lịch sinh thái, du lịch văn hóa III, Những đặc điểm chủ yếu sản xuất kinh doanh thủy sản 1, Đối tượng sản xuất sinh vật sống nước Về trữ lượng, khó xác định cách xác trữ lượng thủy sản có ao hồ hay ngư trường Đặc biệt vùng mặt nước rộng lớn, sinh vật di chuyển tự ngư trường di cư từ vùng sang vùng khác khơng phụ thuộc vào ranh giới hành Đối với địa phương hay quốc gia, khơng ngăn chặn có hiệu phương pháp khai thác lạc hậu làm hủy diệt sinh vật nước dẫn đến cạn kiệt nguồn thức ăn tự nhiên Các loài sinh vật nước sinh trưởng phát triển chịu tác động nhiều điều kiện tự nhiên, khí hậu, thủy văn +Trong ni trồng thủy sản , cần tạo dòng chảy máy bơm , tạo oxy quạt sục nước +Trong hoạt động khai thác, đánh bắt hải sản, tính mùa vụ loại thủy sản sinh sản theo mùa, di cư theo mùa phụ thuộc vào không gian thời gian Các sản phầm thủy sản sau thu hoạch đánh bắt dễ ươn thối, hư hỏng chúng sản phẩm sinh vật bị tách khỏi môi trường sống Để tránh tổn thất sản xuất nâng cao chất lượng sản phầm địi hỏi phải có liên kết chặt chẽ khâu từ khai thác, nuôi trồng đến chế biến kinh doanh tiêu thụ sản phẩm; từ khai thácđến đầu tư tái tạo nguồn lợi đầu tư sở hạ tầng dịch vụ cách đồng Cần có nghiên cứu đế nắm vững quy luật sinh trưởng phát triển giống, loài thủy sản quy luật sinh sản, sinh trưởng, di cư quy luật cạnh tranh tranh đồn, tập tính ăn hay tự vệ 2, Thủy vực tư liệu sản xuất chủ yếu thay thế: Các loại mặt nước ao, hồ, cửa sông, biển suối, mặt nước ruộng…gọi chung thủy vực sử dụng vào nuôi trồng đánh bắt thủy sản Nước yếu tố quan trọng ngành kinh tế, chí điều kiện sống Để sử dụng có hiệu bảo vệ thủy vực ngành thủy vực cần phải lưu ý điều sau: +Thực quy hoạch loại hình thủy vực xác định hướng sử dụng thủy vực cho ngành thủy sản Trong quy định cần ý thủy vực có mục đích sử dụng vào nuôi trồng thủy sản kết hợp với hướng sản xuất kinh doanh khác; thủy vực quy hoạch sử dụng cho mục đích phát triển giao thơng, thủy điện,… cần kết hợp hợp lý với việc phát triển thủy sản để nâng cao hiệu sử dụng thủy vực +Chú trọng việc bảo vệ môi trường nước, kể môi trường biển Thực biện pháp hữu hiệu để ngăn chặn nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường Đồng thời thường xuyên cải tạo thủy vực, tăng nguồn dinh dưỡng cho thủy sinh vật nhằm nâng cao suất sinh vật nuôi trồng, điều kiện sử dụng thủy vực ngành thủy sản theo hướng thâm canh +Sử dụng nguồn lực thủy vực cách tiết kệm, đặc biệt cần hạn chế chuyển đổi mục đích sử dụng ao hồ…sang xây dựng hay mục đích khác 3, Ngành thủy sản ngành sản xuất vật chất có tình hỗn hợp, liên ngành cao Với tính chất ngành sản xuất vật chất, ngành thủy sản bao gồm nhiều hoạt động sản xuất cụ thể mang tính chất tương đối khác có mối liên quan chặt chẽ với như: khai thác, nuôi trồng, chế biến dịch vụ sản xuất Khi trình độ, lực lượng sản xuất thấp kém, hoạt động sản xuất cụ thể nói chưa có tách biệt rõ ràng, chí cịn lồng vào Các hoạt động chun mơn hóa khai thác, ni trồng, chế biến dịch vụ thủy sản có trình độ quy mô phát triển tùy thuộc vào nhu cầu thị trường hoạt động lại dựa tảng định sở vật chất kỹ thuật phương pháp công nghệ, tạo nên ngành chun mơn hóa hẹp, có tính chất độc lập tương đối Tuy nhiên đặc điểm sản xuất tiêu dùng sản phẩm thủy sản, tính liên kết vốn có hoạt động khai thác, ni trồng, chế biến dịch vụ thủy sản lại đòi hỏi phải gắn bó ngành chun mơn hóa hẹp thể thống định, trình độ cao mang tính liên ngành Tính hỗn hợp liên tục ngành cao hoạt động tạo sản xuất có tích chất khác nói tạo thành cấu sản xuất ngành thủy sản Cơ cấu ngành thủy sản tập hơp phận hoạt động sản xuất thủy sản tương tự mối tương tác phận hợp thành hệ thống sản xuất kinh doanh thủy sản +Ni trồng thủy sản: phận sản xuất có tính chất nông nghiệp, thường gọi ngành nuôi trồng thủy sản, có chức trì, bổ sung tái tạo phát triển nguồn lợi thủy sản để cung cấp sản phẩm trực tiếp cho tiêu dùng, xuất nguyên liệu cho công nghiệp chế biến ngành khác +Công nghiệp thủy sản: phận sản xuất có tính chất cơng nghiệp bao gồm khai thác chế biến thủy sản Những hoạt động có nhiệm vụ khai thác nguồn lợi thủy sản chế biến chúng thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xã hội xuất +Ngoài để phục vụ cho sản xuất kinh doanh cịn có hoạt động sản xuất phụ trợ phục vụ khác như: đóng sửa chữa tàu thuyền, sản xuất nước đá, … Tất hoạt động sản xuất phụ trợ phục vụ nói với ni trồng cơng nghiệp thủy sản có mối quan hệ chặt chẽ với tạo thành cấu ngành thủy sản Ngành nuôi trồng thủy sản nước Ngành công nghiệp thủy sản Ngành khai thác Ngành chế biến nước lợ Khai thác Chế biến đông lạnh sản phẩm nuôi trồng Chế biến đồ hộp Tư nước mặn Đánh bắt hải sản - Chế biến hàng khô - Chế biến nước mắm Các nhành phụ trợ phục vụ - Đóng sửa tàu thuyền - Sản xuất sửa chữa ngư cụ - Dịch vụ vận chuyển - Dịch vụ cảng, kho lạnh - Sản xuất nước đá - Sản xuất bao bì - Sản xuất thức ăn cho ni trồng Các ngành chun mơn hóa hẹp cấu ngành thủy sản Việt Nam 4, Sản xuất kinh doanh thủy sản đòi hỏi đầu tư ban đầu lớn, độ rủi ro cao Hầu hết hoạt động nuôi trồng, đánh bắt, chế biến thủy sản đòi hỏi đầu tư ban đầu tương đối lớn Trong hoạt động nuôi trồng, không kể hoạt động nuôi cá ao hồ có sẵn, ni cá ruộng, ni lồng sơng suối hầu hết hoạt động đầu tư nuôi thủy sản cần vốn lớn: đào ao cá đất canh tác hiệu thấp chuyển đổi mục đích sử dụng; đầu tư đất canh tác hiệu thấp chuyển đổi mục đích sử dụng; đầu tư cải tạo đàm ni thủy sản ven biển, sông Trong hoạt động đánh bắt, đánh bắt xa bờ đòi hỏi vốn đầu tư đóng thuyền lên đến hàng tỷ đồng Nhu cầu đầu tư vốn ban đầu tương đối lớn cho phát triển hoạt động kinh tế vượt qua khả tự tích lũy đầu tư chủ thể kinh tế ngành thủy sản đặc biệt khả hộ Sản xuất nuôi trồng đánh bắt thủy sản phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên điều kiện thủy văn, bão, lũ Đối với nước nước ta có bờ biển dài, diễn biến bão lũ phức tạp, nhiều trận bão lũ lớn gây thiệt hại nặng cho nghề nuôi trông thủy sản vùng hay địa phương, cần có biện pháp: +Đầu tư phương tiện thực dự báo khí tượng thủy văn phát cảnh báo sớm thiên tai bão biển, lũ lụt cho ngư dân +Ban hành thực thi sách ưu đãi cho vùng hoạt động kinh doanh nuôi trồng, khai thác hay chế biến chủ thể kinh doanh để khắc phục rủi ro hay thiên tai nhằm nhanh chóng ổn định đời sống phát triển sản xuất +Từng bước nghiên cứu xây dựng thực sách bảo hiểm cá hoạt động sản xuất kinh doanh ngành thủy sản  Ngoài đặc điểm chung trên, ngành thủy sản Việt Nam có đặc điểm riêng đáng lưu ý sau: 1, Thủy vực nguồn lợi thủy sản Việt Nam đa dạng phong phú Khơng có tiềm mặt nước nguồn lợi thủy vực nội địa, ta cịn có tiềm biển cho phát triển thủy sản Biển Đơng Việt Nam có diện tích 3477 ngàn km2, độ sâu trung bình 1140km bờ biển dài 3260 km, dồi nguồn lợi sinh vật biển Nguồn lợi sinh vật có khoảng 11000 lồi động vật thực vật biển Trong có động vật 468 lồi; tơm biển có 225 lồi; rong biển có 667 lồi Ngồi cịn nhiều lồi động thực vật biển phong phú có gía trị khác chim biển thúc biển thực vật thực vật ngập mặn… +Chủng loại thủy sản nuôi trồng phong phú với nhiều giống từ nhiệt đới đến ôn đới cá trê phi, cá chi trắng, tôm thẻ chân trắng, bống tượng, đến trắm cỏ, chéo lai +Khả ni trồng đánh bắt diễn quanh năm +Giống loài động thực vật nước đa dạng, đặc biệt có nhiều lồi có giá trị kinh tế xuất cao Tuy nhiên điều kiện địa hình thủy vực phức tạp, lại nằm vùng có nhiều mưa, bão lũ, rét hay bị hạn vào mùa đơng nên gây khó khăn, chí tổn thất phát triển nuôi trồng đánh bắt Việt Nam 2, Ngành thủy sản Việt Nam trình độ thấp, có mặt cịn lạc hậu, trình đổi phát triển hội nhập Việc phát triển nuôi trồng thủy sản thiếu ổn định nhiều hạn chế giống thủy lợi, chưa thực tốt chương trình quản lí chất lượng HACCP quản lý dư lượng số chất độc hại Từ cần ý vấn đề chủ yếu sau: +Xây dựng thực quy hoạch phát triển ngành thủy vực theo hướng tăng trưởng ổn định bền vững tất khâu từ nuôi trồng, khai thác, đến chế biến tiêu thụ, kể tiêu thụ nước xuất +Từng bước xây dựng sở vật chất kỹ thuật đại cho ngành thủy sản, tập trung cho việc xây dựng cho vùng nuôi trồng đủ tiêu chuẩn kinh tế kỹ thuật, đầu tư cho chế biến sở hạ tầng phục vụ khác +Nhanh chóng áp dụng thành tựu khoa học quản lý phát triển ngành Tăng cường lực mạng lưới khuyến ngư từ Trung ương đến địa phương để hỗ trợ kỹ thuật kiến thức cho người sản xuất +Tăng cường đào tạo đội ngũ cán đồng để đáp ứng yêu cầu phát triền ngành thủy sản B Thực trạng sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam I, Sản xuất thủy sản Việt Nam Việt Nam nằm bên bờ Tây Biển Đông, biển lớn Thái Bình Dương, có diện tích khoảng 3.448.000 km2, có bờ biển dài 3260 km Vùng nội thuỷ lãnh hải rộng 226.000km2, vùng biển đặc quyền kinh tế rộng triệu km2 với 4.000 đảo, tạo nên 12 vịnh, đầm phá với tổng diện tích 1.160km2 che chắn tốt dễ trú đậu tàu thuyền Biển Việt Nam có tính đa dạng sinh học (ĐDSH) cao, nơi phát sinh phát tán nhiều nhóm sinh vật biển vùng nhiệt đới ấn Độ Thái Bình Dương với chừng 11.000 lồi sinh vật phát Nước ta với hệ thống sông ngịi dày đặc có đường biển dài thuận lợi phát triển hoạt động khai thác nuôi trồng thủy sản Sản lượng thủy sản Việt Nam trì tăng trưởng liên tục 17 năm qua với mức tăng bình quân 9,07%/năm Với chủ trương thúc đẩy phát triển phủ, hoạt động ni trồng thủy sản có bước phát triển mạnh, sản lượng liên tục tăng cao năm qua, bình quân đạt 12,77%/năm, đóng góp đáng kể vào tăng trưởng tổng sản lượng thủy sản nước Trong đó, trước cạn kiệt dần nguồn thủy sản tự nhiên trình độ hoạt động khai thác đánh bắt chưa cải thiện, sản lượng thủy sản từ hoạt động khai thác tăng thấp năm qua, với mức tăng bình quân 6,42%/năm Sản xuất thủy sản năm 2015 1.1 Khai thác Nhìn chung năm 2015 năm thuận lợi cho hoạt động khai thác thủy sản, giá xăng dầu giảm làm giảm đáng kể chi phí sản xuất, thời tiết thuận lợi với giá bán hải sản tăng động lực khác để ngư dân tích cực bám biển Các sách hỗ trợ khai thác ni trồng hải sản dịch vụ khai thác hải sản vùng biển xa theo Quyết định số 48/2010/QĐ-TTg sách hỗ trợ đóng tàu theo Nghị định 67/2014/NĐ-CP giúp ngư dân đầu tư tăng cường lực cho hoạt động khai thác xa bờ Khai thác cá ngừ: Ước sản lượng cá ngừ tỉnh trọng điểm năm 2015 đạt 17.884 giảm 3,8% so với năm trước Trong đó, sản lượng cá ngừ Phú Yên 4.300 tăng 6,7% so kỳ năm trước; Bình Định 8.950 95% so với kỳ; Khánh Hòa 4.634 giảm khoảng 10% so với kỳ 1.2 Nuôi trồng Sản lượng nuôi trồng thủy sản năm 2015 đạt 3.533 ngàn tấn, tăng 1,6% so với kỳ Mặc dù sản lượng thủy sản tăng nhìn chung, ni trồng thủy sản năm Các nhà máy sáng tạo nhiều mặt hàng, sản phẩm hấp dẫn, có giá trị, đồng thời khai thác đối tượng thủy sản để chế biến Một xu hướng chế biến phụ phẩm đạt hiểu cao, mang lại lợi ích kinh tế lớn giảm thiểu tác động đến môi trường: nhiều nhà máy nghiên cứu nhập day chuyện công nghệ đồng chế biến phụ phẩm cá để sản xuất dầu cá bột cá chất lượng cao Cơ sở chế biến thủy sản XK theo lồi hình doanh nghiệp loại sản phẩm chế biến năm 2012 Loại hình Miền Bắc Miền Trung Đơng Nam Bộ Tây Nam Bộ Tổng Loại hình doanh nghiệp DN nhà nước 33 30 22 91 DN cổ phần 30 47 73 159 DN tư nhân 75 114 104 296 DN liên doanh 4 DN 100% nước 13 Loại sản phẩm chế biến Đông lạnh 20 93 131 188 429 Hàng khô 45 54 108 Đồ hộp 17 Nước mắm 0 12 Bánh phồng tôm 0 2 Tổng số sở CBXK 22 141 199 206 568 Tỷ lệ% 25 35 36 100 Nguồn: Cục chế biến NLTS NM Lợi ngành chế biến thủy sản Việt Nam - Có nguồn nguyên liệu lớn ổn định; có tiềm lớn phát triển diện tích ni biển, ni sinh thái giống loài thủy hải sản tạo nguồn cung lớn - Sản phẩm thủy sản đa dạng, phong phú: tiềm nâng cao giá trị gia tăng lớn khả đa dạng hóa sản phẩm xuất thủy sản - Có ưu sản lượng tơm sú có thị phần tuyệt đối cá tra - Có lực lượng lao động lớn - Có tới 164 thị trường châu lục, doanh số XK tập trung chủ yếu thị trường lớn EU, Mỹ, Nhật Bản Tiềm phát triển thị trường cịn lớn - Cơng nghệ chế biến thủy sản XK đạt trình độ tiên tiến, đáp ứng yêu cầu quốc tế - Có khả áp dụng KHCN để giảm giá thành, tăng giá bán sản phẩm thủy sản XK - An toàn vệ sinh thực phẩm quản lý tốt, quy chuẩn quốc tế Sản xuất nguyên liệu 5.1 Tôm Trong năm gần đây, diện tích sản lượng tơm ni khơng ngừng tăng, đến năm 2015, diện tích ni tơm nước lợ đạt 692.000 với sản lượng 596.000 Đến năm 2015, nước có khoảng 160 doanh nghiệp tham gia chế biến, xuất tôm, tập trung chủ yếu Miền Trung, Nam Trung Bộ (Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu…), Đồng Bằng Sông Cửu Long (Long An, Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau, Kiên Giang), với tổng công suất chế biến đạt gần triệu sản phẩm/năm Việt Nam xuất tôm sang 95 thị trường, với tổng giá trị đạt gần tỷ USD, số thị trường chủ lực tôm Việt Nam là: Mỹ, EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, ASEAN, Australia, Brazil, Mexico 5.2 Cá tra Trong năm qua, ngành hàng cá tra có phát triển nhanh chóng, đóng góp lớn cho phát triển ngành thuỷ sản nói chung vào phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng sơng Cửu Long nói riêng Chỉ thời gian ngắn diện tích ni thả tăng 10 lần, sản lượng đạt 1,4 triệu Đây ngành kinh tế quan trọng, thu hút 200.000 lao động, 70 sở chế biến phi lê cá tra đông lạnh, kim ngạch xuất đạt 1,56 tỷ USD vào năm 2015 Sản lượng cá tra thương phẩm tăng vượt bậc, từ 23.250 năm 1997 tăng lên 1.150.500 năm 2013, tăng 50 lần Sản lượng cá tra năm 2015 đạt 1,22 triệu với diện tích khoảng 5.000 5.3 Cá ngừ Từ cuối năm 2012 đến nay, việc khai thác cá ngừ đại dương nghề câu tay kết hợp với ánh sáng xuất gặp nhiều khó khăn; số lượng tàu khai thác sản lượng cá ngừ tăng nhanh, chất lượng, giá trị sản phẩm cá ngừ giảm, cấu sản phẩm có giá trị cao dùng ăn sashimi thấp, tiêu thụ khó khăn, hiệu sản xuất giảm, sản xuất thua lỗ ảnh hưởng đến đời sống ngư dân, thất thoát giá trị nguồn lợi, ảnh hưởng uy tín, thương hiệu cá ngừ Việt Nam, giảm khả cạnh tranh thị trường xuất Trong thời gian qua, chất lượng sản phẩm cá ngừ nghề câu tay giảm 60-70% so với nghề câu vàng, làm ảnh hưởng tới chất lượng, cấu sản phẩm, uy tín, thương hiệu cá ngừ xuất thị trường lớn (Nhật Bản, Mỹ, Châu Âu…) Do vậy, cần cấu lại nghề khai thác cá ngừ theo hướng giảm tỷ trọng nghề câu tay phục hồi, phát triển nghề câu vàng Phương thức tổ chức sản xuất khai thác thiếu chặt chẽ, không phù hợp, tổ chức liên kết sản xuất biển theo mơ hình tổ đội cịn hình thức, hoạt động khai thác chưa kiểm sốt Bên cạnh đó, phương thức tổ chức thu mua, tiêu thụ sản phẩm không phù hợp, phân tán, khơng kiểm sốt, chưa tạo gắn kết chặt chẽ chia sẻ lợi ích sở thu mua, doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ xuất với ngư dân Công tác bảo quản sản phẩm sau thu hoạch an toàn vệ sinh thực phẩm khai thác thu mua không trọng Công đoạn thu gom, sơ chế, chế biến a.Tôm Tôm nguyên liệu thu gom từ nhiều nguồn manh mún, nhỏ lẻ làm cho chất lượng khơng đồng nhất, khó kiểm sốt dư lượng hóa chất, kháng sinh bị cấm khơng thể truy xuất nguồn gốc, khó sử dụng để chế biến hàng xuất cao cấp nên hiệu chế biến xuất không cao Việc chế biến sản phẩm GTGT từ tơm cịn ít, chiếm khoảng 30%, cịn lại 70% xuất dạng nguyên liệu, sơ chế, bán thành phẩm tươi/sống/đông lạnh b.Cá tra Các sản phẩm chế biến từ cá tra nhìn chung cịn đơn điệu, chủ yếu sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh chiếm đến 95% (phi lê, nguyên con, cắt khúc), số lại sản phẩm có hình thức khác so với phi lê Loại sản phẩm chế biến sâu, phối chế, làm sẵn, ăn liền bước đầu có sản xuất (cá kho tộ, viên, chả giị, lạp xưởng, chà bơng, bánh phồng, khơ ăn liền, ) cịn ít, chiếm khoảng 5% Chế biến sản phẩm GTGT cá tra đòi hỏi nhiều lao động, sản lượng chế biến đạt thấp, vòng quay vốn dài, đối tượng khách hàng hạn chế, rủi ro lớn nên doanh nghiệp chưa có quan tâm mức sản xuất sản phẩm GTGT Thiết bị công nghệ chế biến chủ yếu để sản xuất cá tra phi lê đông lạnh, thiếu thiết bị công nghệ sản xuất sản phẩm GTGT, giai đoạn việc mua thiết bị cơng nghệ điều khó doanh nghiệp Các phụ phẩm chế biến cá tra phi lê đông lạnh đầu, xương, da, vây, nội tạng, mỡ tận dụng để sản xuất sản phẩm dầu cá, bột cá, bong bóng, bao tử cá sản phẩm cịn thơ, chưa có sản phẩm cao cấp dùng dược phẩm mỹ phẩm tinh dầu cá, gelatine, thực phẩm chức chứa vi chất có GTGT cao c Cá ngừ Chưa trọng đầu tư liên kết chặt chẽ với hoạt động khai thác, bảo quản, thu mua để nâng cao chất lượng sản phẩm sau thu hoạch Đặc biệt công tác bảo quản sản phẩm đảm bảo chất lượng để sản xuất hàng tươi sống có giá trị kinh tế cao Trong khâu chế biến: tỷ trọng sản phẩm chế biến có giá trị gia tăng cá ngừ đạt khoảng 13% tổng sản phẩm cá ngừ xuất Đầu tư trang thiết bị, công nghệ bảo quản sản phẩm ăn liền, tươi sống; chế biến sản phẩm đóng hộp, hun khói,…nhằm nâng cao chất lượng giá trị cho cá ngừ Tiêu thụ Thủy sản Việt Nam tiêu thụ 160 thị trường Thị trường tiêu thụ ngày mở rộng ngày có chỗ đứng quan trọng thị trường lớn Mỹ, Nhật Bản, EU thị trường lớn nhất, chiếm 50-60% giá trị XK Việt Nam Trung Quốc năm gần trở thành thị trường lớn quan trọng thứ Việt Nam, có mức tăng trưởng NK cao, nhiên, thị trường hay biến động, DN thiếu thông tin cung cầu thị trường dễ gặp rủi ro Bên cạnh đó, sản phẩm thủy sản XK sang thị trường phần lớn dạng nguyên liệu giá trị thu thấp Việc đàm phán giải thành công rào cản thương mại như: chống bán phá giá, chống trợ cấp phủ, TBT,… tạo thêm niềm tin cho doanh nghiệp xuất tôm nước nhà nhập tôm Việt Nam Sản phẩm thủy sản Việt Nam chưa có thương hiệu thị trường giới, đặc biệt phân khúc bán lẻ cho người tiêu dùng Thông thường, thủy sản Việt Nam XK trực tiếp cho nhà NK, sau dán nhãn mác, thương hiệu nhà NK nhà phân phối đến tay người tiêu dùng Do giá trị sản phẩm DN thu không cao Thị trường tiêu thụ nước quan tâm vài năm gần đây, tiêu thụ thủy sản bình quân theo đầu người Việt Nam tăng bình quân 5%/năm giai đoạn 1990-2010, xu hướng thiết lập thời gian tới dự báo mức tiêu thụ thủy sản vào năm 2015 2020 33-37 kg/người Về mơ hình tổ chức sản xuất tiêu thụ: Các mơ hình ni nhỏ lẻ cịn nhiều Chưa có phối hợp chặt chẽ người sản xuất, doanh nghiệp dẫn đến việc tiêu thụ sản phẩm người nuôi nhiều thời điểm gặp nhiều khó khăn, thiếu bền vững Việc phân chia lợi ích chuỗi sản xuất chưa hợp lý, lợi ích người nuôi doanh nghiệp chế biến chưa đạt mức hài hịa, nên thua lỗ ln thường trực người nuôi Xuất thủy sản Xuất thủy sản Việt Nam có bước tiến vượt bậc gần 20 năm qua Kim ngạch xuất thủy sản từ mức thấp 550 triệu năm 1995 có bước tăng trưởng mạnh mẽ qua năm với mức tăng trưởng bình quân 15,6%/năm Quá trình tăng trưởng đưa Việt Nam trở thành nước xuất thủy sản lớn giới, giữ vai trò chủ đạo cung cấp nguồn thủy sản toàn cầu Bắt đầu từ năm 2000, xuất thủy sản Việt Nam có tăng trưởng đột phá nhờ phát triển mạnh ngành nuôi trồng, đặc biệt nuôi cá tra tôm nước lợ (tôm sú tôm chân trắng) Sau 12 năm, kim ngạch xuất thủy sản tăng gấp lần từ mức gần 1,5 tỷ USD năm 2000 lên 7,8 tỷ USD năm 2014 Năm 2015, xuất thủy sản gặp khó khăn giá tơm giảm, đồng USD tăng mạnh so với tiền tệ khác làm giảm nhu cầu tăng áp lực cạnh tranh Kim ngạch xuất thủy sản năm 2015 đạt 6,57 tỷ USD, giảm 16% so với năm 2014 Trong năm qua, kim ngạch XK thủy sản Việt Nam đứng thứ số mặt hàng xuất chủ lực, sau dệt may, gia dầy dầu thô Thành tựu ngành thủy sản thể kết xuất tăng nhanh giá trị sản lượng giai đoạn 2001 – 2015 Năm 2015, sản phẩm thủy sản xuất sang 164 nước vùng lãnh thổ thị trường EU chiếm 18%, Mỹ 20% Nhật Bản 16% có thị trường tiềm Trung Quốc (9,4%) ASEAN (7,6%) Số nhà máy công suất cấp đông sở chế biến tăng nhanh giai đoạn 2001- 2015 Khu vực ĐB Sơng Cửu Long hình thành số công ty quy mô lớn Tập đồn TS Minh Phú, Cơng ty cổ phần Vĩnh Hồn, công ty Cổ phần Hùng Vương… Nhập nguyên liệu Trong 12 năm qua, doanh nghiệp xuất thủy sản tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu thủy sản nước để chế biến xuất khẩu, tạo công ăn việc làm cho người lao động Tuy nhiên, bất ổn định nguồn nguyên liệu, nguồn lợi khai thác ngày cạn kiệt, khiến doanh nghiệp phải tìm giải pháp nhập khấu thêm nguyên liệu từ nước khác để chế biến xuất khẩu, giữ vững thị trường trì sản xuất lợi nhuận, tăng doanh số xuất Ước tính, giá trị xuất từ nguồn nguyên liệu nhập chiếm trung bình 1114% tổng giá trị xuất thủy sản hàng năm Đặc biệt, từ năm 2011 đến nay, nhập nguyên liệu tăng mạnh, với giá trị nhập trung bình 50 - 60 triệu USD/tháng Trong năm gần đây, mặt hàng nhập không dừng lại loại hải sản cá ngừ, mực, bạch tuộc, loại cá biển…mà doanh nghiệp đẩy mạnh nhập tôm từ nước khác Ấn Độ, Thái Lan… Tổng nhập thủy sản năm 2015 đạt tỷ USD, tăng 0,5% so với năm 2014 Trong nhập tơm chiếm tỷ trọng cao nhất, 40% với 426 triệu USD, giảm 11%; nhập cá ngừ 215 triệu USD, tăng 15%, chiếm 20%, loại cá biển khác đạt 351 triệu USD, tăng 11% chiếm 33% Ấn Độ nguồn cung cấp lớn nhất, chủ yếu sản phẩm tôm, cá ngừ với tổng giá trị 322 triệu USD chiếm 30% Tuy nhiên, năm 2015 nhập giảm 9%, tiếp đến ASEAN với 114 triệu USD, giảm 7% chiếm gần 11%nhập Đứng thứ Đài Loan – nguồn cung cấp cá ngừ vằn quan trọng với 89 triệu USD, tăng 20% chiếm 8,3% PHẦN II: ĐÁNH GIÁ VÀ PHƯƠNG HƯỚNG CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT KINH DOANH THỦY SẢN VIỆT NAM A ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT KINNH DOANH THỦY SẢN VIỆT NAM I Ưu điểm sản xuất kinh doanh thủy sản nước ta Việt Nam nước có dạng hình chữ S, có bờ biển chạy dài từ Bắc xuống Nam, tạo cho Việt Nam có đường bờ biển dài, có thềm lục địa rộng hàng ngàn đảo lớn nhỏ Từ cấu tạo địa lí tạo cho Việt Nam có lợi lớn đánh bắt nuôi trồng thủy sản Thực tế chứng minh việc tăng trưởng liên tục ngành thủy sản qua năm vừa qua thể đường lối đắn Đảng Nhà nước, sản phẩm thủy sản góp phần làm thay đổi cấu nơng, cơng nghiệp Việt Nam góp phần đáng kể vào kim ngạch xuất Bộ thủy sản khuyến khích nhà đầu tư nước tăng cường đầu tư vào đóng tàu bè; mở rộng ngư trường tăng cường đánh bắt xa bờ Mặt khác kêu gọi nhà đầu tư nước ngồi tạo mơi trường thuận lợi cho họ đầu tư vào lĩnh vực chế biến xuất (ví dụ: doanh nghiệp đầu tư vào chế biến xuất ưu đãi thuế, tiền thuê đất, trợ giúp đào tạo nhân công…) Bên cạnh việc đánh bắt ngành thủy sản nước ta quan tâm đề cao lĩnh vực nuôi trồng, dọc theo bờ biểm năm hàng trăm ngàn hecta đưa vào nuôi trồng đem lại hiệu cao, điều thể nguồn ngành thủy sản Việt Nam ln đa dạng có khả đáp ứng nhu cầu thị trường Từ kinh tế Việt Nam bước vào hội nhập với khu vực tồn giới ngành thủy sản thực cách mạng việc xây dựng lại hệ thống luật vệ sinh an toàn thực phẩm; xây dựng quan kiểm sốt an tồn vệ sinh thủy sản Hướng dẫn doanh nghiệp nâng cao điều kiện sản xuất áp dụng chương trình kiểm sốt an toàn vệ sinh theo HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Pointshệ thống quản lí mang tính phịng ngừa nhằm đảm bảo an tồn thực phẩm thơng qua nhận biết mối nguy, thực biện pháp phịng ngừa kiểm sốt điểm tới hạn) nhằm thỏa mãn yêu cầu an toàn vệ sinh thị trường nhập thủy sản giới Cùng với đời đời trung tâm kiểm tra chất lượng vệ sinh thủy sản (NAFIQACEN) hàng loạt quy chế, tiêu chuẩn ngành biểu mẫu, hướng dẫn đánh giá điều kiện đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ban hành Hiệp định thương mại Việt – Mỹ kí kết cuối năm 2001 mở triển vọng xuất thủy sản Việt Nam vào thị trường Mỹ, việc khối EU tiếp tục công nhận nhiều sở chế biến thủy sản Việt Nam đủ điều kiện xuất vào thị trường châu Âu vừa hội vàng cho thủy sản Việt Nam vừa đặt trước cạnh tranh thị trường liệt *Cơ hội sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam Từ ưu điểm ta thấy Việt Nam có nhiều để phát triển ngành thủy sản Với diện tích khoảng 1,7 triệu khai thác nuôi trồng hủy sản phát triển Trong khả tăng sản lượng ngành thủy sản lớn, khai thác 1/3 diện tích mặt nước phát triển ngành nuôi trồng thủy sản Hiện nước ta sử dụng 60% diện tích mặt nước để ni trồng thủy sản mà đảm bảo cân sinh thái Hơn nữa, phần lớn diện tích mặt nước khai thác có trình độ thâm canh đầu tư vốn kĩ thuật chắn sản lượng ni tăng lên gấp nhiều lần Việt Nam có tiềm lớn đánh bắt nuôi trồng thủy hải sản Hiện nước ta đứng thứ 29 giới xuất thủy sản, xuất sang 45 nước Tốc độ tăng trưởng xuất bình quân tăng Châu Âu xếp Việt Nam vào danh sách số nước xuất vào EU, đồng thời nhận 18 doanh nghiệp chế biến thủy hải sản Việt Nam đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn EU Các nhà xuất thủy sản Việt Nam ngày tỏ có kinh nghiệm việc tìm kiếm thị trường nên số lượng mặt hàng tăng, giá ổn định Hàng thủy sản chế biến ta vào EU có điều kiện thuận lợi thâm nhập vào thị trường khác Hàng thủy sản nước ta có giá trị cao, giới ưa chuộng, thị trường cho ngành thủy sản lớn, Việt Nam chủ yếu xuất hàng sơ chế, việc phát triển công nghiệp chế biến tăng cường sức cạnh tranh thủy sản Việt Nam để thâm nhập vào thị trường củng cố vững thị trường bạn hàng truyền thống Tổng kim ngạch xuất thủy sản tăng nhiều nên tăng khả thu hút vốn đầu tư khu vực tư nhân đầu tư hỗ trợ từ phía nhà nước Nhờ góp phần giải nhiều tốn khó vấn đề nguồn vốn, công nghệ… Trong năm tới Việt Nam ưu tiên đầu tư cho nuôi trồng thủy sản Đây hôi tốt để tạo nguồn nguyên liệu lớn ổn định để cung cấp cho ngành công nghiệp chế biến thủy sản xuất Bởi tập trung khai thác nguồn lợi thủy sản bị cạn kiệt, không tạo phát triển bền vững cho ngành thủy sản Phát triển theo chiều hướng nuôi trồng thủy sản giúp lựa chọn sản phẩm có nhu cầu lớn để đầu tư như: tôm, laoij cá ba sa, bống tượng, chép,… Nó cịn giúp chủ động kiểm sốt chất lượng vệ sinh nguyên liệu, đặc biệt loại nhiễm thể hai mảnh như: nghêu, sò, huyết, hào, vem Điều có ý nghĩa nước châu Âu nhập nhiễm thể hai mảnh khai thác vùng đảm bảo chất lượng vệ sinh Ngồi phát triển ni trồng cịn tạo điều kiện phục hồi nguồn lợi hải sản đồng thời tạo nhiều việc làm Việt Nam gia nhập tổ chức APEC, WTO, TPP, AFTA… đem lại hội giảm thuế quan, mở rộng thị trường quốc tế hàng thủy sản, tạo điều kiện cho hàng thủy sản Việt Nam xuất đến nhiều nước nhờ nguyên tắc khơng phân biệt đối xử kéo theo tiềm năng, mạnh, nguồn lợi biển, lao động tự nhiên khai thác, nông dân tiếp cận thị trường nắm bắt thị hiếu khách hàng để sản xuất sản phẩm có tính cạnh tranh Mặt khác, mở cửa thị trường lúc nhiều loại hàng hóa dễ dang vào nước ta, hội để nắm bắt kĩ thật bí sản xuất hàng thủy sản chất lượng cao, nâng cao kiến thức quản lí kinh tế, đồng thời thúc đổi công nghệ sản xuất nâng cao chế biến nông sản, tăng khả chạnh tranh, tác động tích cực đến chuyển dịch kinh tế II Những hạn chế thủy sản Việt Nam Việt Nam nước phát triểm với thu nhập bình quân đầu người thấp, nguồn vốn hạn chế khoa học kĩ thuật cịn chưa phát triển trở ngại thủy sản nước ta Theo dõi tình hình thị trường giới vài năm gần thấy việc tiêu dùng thủy sản có xu hướng giảm tỉ lệ sản phẩm đắt tiền tăng sản phẩm rẻ tiền Điều cho thấy rõ năm lượng tiêu thụ tiếp tục tăng giá trị tăng lại ít, khơng tăng chí cịn giảm Từ phân tích chung thị trường lớn giới ta thấy ngành thủy sản Việt Nam có hạn chế sau: Thứ nhất, hàng thủy sản Việt Nam xuất thị trường chủ yếu hàng thô, sơ chế, mặt hàng chế biến sâu hàng giá trị gia tăng ít, chưa vận dụng tốt ưu đãi thuế mà WTO thị trường nhập mang lại Cơ cấu mặt hàng xuất chưa phong phú, chủ yếu tập trung số mặt hàng: tôm, cá tra, cá ba sa, mực, cá ngừ… Các doanh nghiệp nuôi trồng chế biến thủy sản chưa thực coi trọng vấn đề dinh dưỡng, nhà sản xuất chưa quan tâm đến việc ghi thành phần dinh dưỡng lên bao bì, nhãn sản phẩm mà vấn đề lựa chọn tương lai Mẫu mã kiểu dáng đơn điệu chưa hấp dẫn khách hàng Thương hiệu cho thủy sản Việt Nam chưa xây dựng nhiều ảnh hưởng đến khả cạnh tranh hàng thủy sản Việt Nam thời kì hội nhập Thứ hai, chất lượng thủy sản dù cải thiện chưa cao nên trước đòi hỏi ngày khắt khe chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có doanh nghiệp áp dụng có hiệu tiêu chuẩn HACCP phép xuất vào thị trường khó tính, số cịn lại khơng đủ tiêu chuẩn bị tái xuất Tình trạng lơ hàng bị nhiễm hóa chất cịn tiếp diễn Vì cịn nhiều lơ hàng thủy sản Việt Nam bị đối tác nhập cảnh báo không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ thị trường dẫn đến tình trạng nhiều doanh nghiệp bị đình xuất tạm thời sang thị trường Thứ ba, nhiều đơn đặt hàng bị nhỡ việc mở rộng thị trường xuất đem lại khối lượng lớn đơn đặt hàng lớn doanh nghiệp Việt Nam có quy mơ nhỏ bé hạn chế tài chính, suất lao động thấp, nguồn nguyên liệu đầu vào cho sản xuất không ổn định, nguồn cung cấp nguyên liệu ché biến thủy hải sản khan Thứ tư, hoạt động thâm nhập thị trường doanh nghiệp Việt Nam thụ động phụ thuộc nhiều vào phía đối tác, chưa thiết lập hệ thống phân phối thủy sản thị trường nhập Giữa doanh nghiệp xuất khơng có liên kết cạnh tranh lành mạnh, làm suy yếu sức cạnh tranh hàng thủy sản Việt Nam sang tất thị trường khác Thứ năm, vấn đề nuôi trồng thủy sản sản xuất cịn nhiều bất cập, nhìn chung cơng nghệ Việt Nam hạn chế Khâu tổ chức vùng nuôi, ao nuôi phát triển tự phát, manh mún, không quy hoạch bản, dẫn đến môi trường ni trồng khơng an tồn, việc quản lí chất lượng cịn khó khăn Trong đánh bắt, cơng nghệ bảo quản sản phẩm sau khai thác lạc hậu, ý thức người nuôi trồng, đánh bắt chưa cao, nhiều người dùng hóa chất khơng an tồn bảo quản sả.n phẩm tạo sở cho số thị trường nhập thủy sản ta bơi nhọ, nói xấu làm lòng tin người tiêu dùng gây tượng sụt giảm số lượng giá trị thủy sản Việt Nam Thứ sáu, thiếu lao động có tay nghề chuyển dịch lao động từ ngành chế biến thủy sản sang ngành khác số lượng lớn lao động khu cơng nghiệp ngồi tỉnh; thu nhập thấp, khơng ổn định đẫn đến việc doanh nghiệp thiếu lao động có kinh nghiệm, tay nghề giỏi ngày gay gắt làm ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành thủy sản Thứ bảy, nguồn lợi thủy sản chưa nắm vững tập trung khai thác hải sản mắc vùng ven biển, ven bờ làm suy giảm tài nguyên gây tác động xấu tớ môi trường biển, ô nhiễm công nghiệp, phát triển thị quy hoạch quản lí chưa rõ ràng tác động xấu tới khả tái tạo nguồn lwoij thủy sản ven bờ Thứ tám, chưa có luật thủy sản *Thách thức sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam Đặc điểm lao động ngành thủy sản thuộc nhóm nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm Người lao động phải làm việc điều kiện thiếu vệ sinh, nhiều rủi ro, nguy hiểm q trình sản xuất nghề cá ln gắn với sơng nước, mơi trường có hàm lượng muối ăn mịn cao, đối tượng sản phẩm thủy sản mau ươn Hơn thủy sản phải chịu ảnh hưởng trực tiếp từ thiên nhiên bão, lũ, lốc xoáy…nhiều năm gây thiệt hại lớn người Phần lớn lao động sản xuất thủy sản lao động thủ cơng, điều kiện đảm bảo an tồn vệ sinh lao động cịn thiếu thốn Trong nghề nuôi trồng thủy sản, người lao động phải tiếp xúc liên tục với môi trường nước, phần lớn nước vệ sinh hay chưa xử lí, phương tiện bảo vệ cá nhân Trở ngại kinh tế, rào cản kĩ thuật điều khó tránh khỏi thị trường khó tính Mĩ Eu nên Nhà nước đòi hỏi ngày chặt chẽ chất lượng hàng thủy sản nước nhập thủy sản xu hướng hội nhập quốc tế với rỡ bỏ hàng rào thuế quan tạo cạnh tranh khốc liệt với nước khác kĩ thuật ni trồng Việt Nam cịn lạc hậu Cơ sở vật chất kĩ thuật thấp, khả chống đỡ diễn biến phức tạo thiên tai cịn yếu Cơ sở hạ tầng cho ni trồng cịn yếu kém, kĩ thuật ni trồng cịn chưa cao, khả rủi ro thiên tai, dịch bệnh, môi trường thị trường tiêu thụ sản phẩm nhiều Bộ máy ngành thủy sản chưa đáp ứng kịp yêu cầu phát triển nghề nuôi trồng thủy sản ngày lớn phạm vi toàn quốc địa phương Mật độ dân cư, tỷ lệ phát triển dân số làng cá ven biển cao, dân trí thấp, tập quán lạc hậu, sống vật chất thiếu thốn sức ép lớn kinh tế, xã hội môi trường sinh thái Nguồn lợi thủy sản chưa nắm vững tập trung khai thác hải sản mức vùng ven bờ làm suy giảm tài nguyên gây tác động xấu đến môi trường, ô nhiễm công nghiệp, phát triển đô thị quy hoạch quản lí chưa rõ ràng tác động xấu tới khả tái tạo nguôn lợi thủy sản ven bờ Công tác nghiên cứu khoa học, nghiên cứu lại giống thủy hải sản, thức ăn công nghệ chế biến giải pháp xử lí bệnh liên quan đến thủy hải sản yếu kém, dẫn đến hiệu ngành chưa cao B PHƯƠNG HƯỚNG CHO SẢN XUẤT KINH DOANH THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM 1, Nhóm giải pháp nâng cao trình độ cơng nghệ Cần thực tốt công việc ưu tiên chủ đạo điều hành Bộ như: lấy cải cách hành trọng tâm; dứt điểm quy hoạch tổng thể, tháo gỡ khó khăn cho việc chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp khai thác hải sản trọng giống cho nuôi trồng thủy sản phát triển vững chắc; nuôi trồng thủy sản đảm bảo nuôi sinh vật bệnh, an toàn dư lượng kháng sinh hóa chất; thực nghị trung ương phát triển kinh tế tư nhân tạo môi trường kinh doanh lành mạnh… Kết hợp trình độ khoa học công nghệ khác nhau, trọng loại công nghệ tạo nhiều việc làm tốn vốn để tận dụng nguồn nhân lực dồi nước khâu sơ chế Hình thành cơng nghệ nhiều tầng Chú trọng nghiên cứu sử dụng triển khai, nắm bắt làm chủ công nghệ mới, công nghệ bản, lựa chọn số lĩnh vực ngành nghề, đối tượng mà ta có khả lợi để nghiên cứu đối đầu Đặc biệt công nghệ thông tin, công nghệ sinh học đánh bắt, nuôi trồng, chế biến sản phẩm chủ lực nhằm tạo bước đột phá cơng nghệ kinh tế Bên cạnh phải kết hợp với công nghệ truyền thông phải phù hợp với điều kiện thực tế thủy sản nước ta Chuyển từ công nghệ đơn giản sang áp dụng cấu công nghệ nhiều tầng cách linh hoạt, theo hướng ngày trọng tuyển chọn ứng dụng công nghệ khai thác, nuôi trồng, chế biến tiên tiến, phù hợp với điều kiện thủy sản Chuyển từ cơng nghệ thấp, tốn nhiều tài ngun có tính hủy diệt nguồn lợi gây nhiễm mơi trường sang cơng nghệ cao, sử dụng ngun liệu, vốn, nhiều lao động Chuyển từ công nghệ khai thác, ni trồng theo hướng đa lồi, chạy theo số lượng sang cơng nghệ mang tính chun mơn hóa, kết hợp khai thác đa lồi với lồi có giá trị kinh tế cao, đối tượng có lợi so sánh Chuyển từ công nghệ sản xuất mặ hàng thô, sơ chế chủ yếu sang công nghệ sản xuất với cấu sản phẩm đa dạng, tinh chế với hàm lượng khoa học chiếm tỷ trọng cao sản phẩm 2, Nhóm giải pháp cấu ngành Chuyển dịch cấu ngành theo hướng ngày tạo liên kết gắn bó phận hợp thành cấu kinh tế nông nghiệp Từ chỗ ngành mang tính tự cung tự cấp, sản xuất nhỏ phổ biến sang ngành sản xuất hàng hóa lớn với suất chất lượng cao, hướng mạnh xuất Chủ yếu dựa vào khai thác tài nguyên thiên nhiên, sử dụng nhiều lao động thủ công, tái sản xuất đơn giản sang cấu kinh tế có khả thực tái sản xuất mở rộng phát triển theo chiều sâu dựa sở khai thác lao động kĩ thuật phát triển công nghiệp Cần gắn kết khâu từ khai thác, nuôi trồng, bảo quản chế biến thương mại, dịch vụ thành hệ thống sản xuất thống nhất, linh hoạt, đồng có hiệu cao Cân đối lại lực lượng lao động theo hướng chuyển dần lực lượng lao động dánh bắt hải sản ven bờ sang ni trồng khai thác thủy sản ngồi khơi nhằm giải phóng sức sản xuất phát huy lợi so sánh nghề cá trước giới 3, Giải pháp môi trường : Thủy vực môi trường để thủy sản phát triển cần có biện pháp thích hợp ni trồng đảm bảo môi trường để thủy sản phát triển với suất tối đa Trước nuôi trồng cần cải tạo vệ sinh môi trường , cân độ PH mưa chuyển mùa cần vãi vơi để làm lỗng nồng độ axít , có dấu hiệu nhiễm cần thay tháo nước vệ sinh rê ao, Chế độ chăm sóc thủy sản cần thực quy trình khơng cho ăn nhiều q dẫn đến q trình tích đọng thức ăn làm nhiễm thủy vực Đối với môi trường nước mặn cần kiểm tra độ mặn phù hợp tùy thuộc vào loại giống 4, Giải pháp giống : Giống thủy sản quan trọng trình sản xuất ni trồng thủy sản cần có biện pháp lai tạo , đột biến gen làm giống có khả thích nghi cao với mơi trường sống, bị dịch bệnh, đặc biệt với giống có xuất cao rút ngắn thời vụ Đa dạng hóa giống thích nghi với mơi trường nước mặn , nước , nước lợ để mở rộng quy mô sản xuất 5, Giải pháp phiá cầu Để thúc đẩy ngành thủy sản phát triển nhanh mạnh nước ta phải mở rộng thị trường nước nước Đặc biệt thị trường nước ngồi thơng qua xuất Để xuất thủy sản nước ta thị trường nước cần số giải pháp: -Các doanh nghiệp Việt Nam phải xây dựng quảng bá cho thương hiệu tiếng -Tăng cường hợp tác với doanh nghiệp nước để trau dồi kinh nghiệm công nghệ -Nước ta phải nhập vào tổ chức thương mại quốc tế để giảm rào cản thương mại cho doanh nghiệp Việt Nam -Nước ta cần có sách cụ thể để khuyến khích xuất thủy sản: ưu đãi thuế, trợ cấp vốn… -Các doanh nghiệp Việt Nam cần phải tìm hiểu luật chơi thị trường nước bạn doanh nghiệp nước ta thơng tin thị trường nước ngồi nên dễ gặp khó khăn xuất 6, Giải pháp phía cung -Nhà nước cần có sách khuyến khích phát triển ngành thủy sản -Ngành thủy sản nước ta chủ yếu đánh bắt sơ chế nước ta cần phát triển theo chiều sâu, sâu vào chế biến để số lượng hàng phong phú chất lượng đảm bảo -Ngành thủy sản Việt Nam vốn đầu tư nước ngồi mà lại ngành có nhiều tiềm cần phải kêu gọi nhiều vốn đầu tư từ nước vào ngành ... II: ĐÁNH GIÁ VÀ PHƯƠNG HƯỚNG CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT KINH DOANH THỦY SẢN VIỆT NAM A ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT KINNH DOANH THỦY SẢN VIỆT NAM I Ưu điểm sản xuất kinh doanh thủy sản nước ta Việt Nam. .. cho người sản xuất +Tăng cường đào tạo đội ngũ cán đồng để đáp ứng yêu cầu phát triền ngành thủy sản B Thực trạng sản xuất kinh doanh thủy sản Việt Nam I, Sản xuất thủy sản Việt Nam Việt Nam nằm... Ngành thủy sản ngành sản xuất kinh doanh tạo sản phẩm thủy sản phục vụ cho nhu cầu người ngành sản xuất kinh doanh sản phẩm, dịch vụ phục vụ trình sản xuất sản phẩm thủy sản có liên quan Những hoạt