Một số giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của Công ty cổ phần Vinacafe Biên Hòa giai đoạn 2011-2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH NGUYỄN MINH TUYẾN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ĐOẠN 2011-2015 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH NGUYỄN MINH TUYẾN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ĐOẠN 2011-2015 Chuyên ngành : Mã số : Quản trị kinh doanh 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Hữu Quyền TP Hồ Chí Minh – Năm 2011 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nghiên cứu tơi, có hướng dẫn TS Nguyễn Hữu Quyền hỗ trợ giúp đỡ Cán bộ, Công nhân viên Công ty Cổ phần Vinacafe Biên Hòa Các nội dung kết nghiên cứu trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu TP.Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 10 năm 2011 Nguyễn Minh Tuyến MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Điểm đề tài Nội dung nghiên cứu CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CẠNH TRANH 1.1 KHÁI NIỆM VỀ CẠNH TRANH, NĂNG LỰC CẠNH TRANH VÀ LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 1.1.2 Các quan điểm cạnh tranh 1.1.3 Lợi cạnh tranh 1.1.4 Khái niệm lực cạnh tranh 1.1.5 Tầm quan trọng việc nâng cao lực cạnh tranh 1.2 TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.3 NHỮNG YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.3.1 Môi trường vĩ mô 1.3.1.1 Yếu tố kinh tế 1.3.1.2 Yếu tố Chính phủ trị 1.3.1.3 Yếu tố xã hội 1.3.1.4 Yếu tố tự nhiên 10 1.3.1.5 Yếu tố công nghệ kỹ thuật 10 1.3.2 Môi trường vi mô 10 1.3.3 Môi trường nội (môi trường bên trong) 16 1.3.3.1 Các yếu tố môi trường nội 17 1.3.3.2 Chuỗi giá trị lực lõi doanh nghiệp 18 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VINACAFÉ BIÊN HÒA 23 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ 23 2.1.1 Vai trò ngành cà phê 23 2.1.2 Xu phát triển ngành cà phê 23 2.2 GIỚI THIỆU CÔNG TY CỔ PHẦN VINACAFE BIÊN HÒA 24 2.2.1 Quá trình hình thành phát triển 24 2.2.2 Sứ mạng nhiệm vụ 25 2.3 PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA VINACAFÉ BH 25 2.3.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ 25 2.3.1.1 Sự ảnh hưởng yếu tố kinh tế 25 2.3.1.2 Sự ảnh hưởng yếu tố Chính phủ - trị 27 2.3.1.3 Sự ảnh hưởng yếu tố xã hội 27 2.3.1.4 Sự ảnh hưởng yếu tố tự nhiên 27 2.3.1.5 Sự ảnh hưởng yếu tố công nghệ 28 2.3.2 Phân tích môi trường vi mô 28 2.3.2.1 Sự ảnh hưởng nhà cung ứng 28 2.3.2.2 Sự ảnh hưởng khách hàng 29 2.3.2.3 Sự ảnh hưởng đối thủ cạnh tranh 29 2.3.2.4 Sự ảnh hưởng đối thủ tiềm ẩn 32 2.3.2.5 Sự ảnh hưởng sản phẩm thay 32 2.3.3 Phân tích mơi trường nội (môi trường bên trong) 35 2.3.3.1 Phân tích nguồn lực 35 2.3.3.2 Phân tích chuỗi giá trị lực lõi Vinacafé BH 42 2.4 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA VINACAFÉ BH 54 2.4.1 Tài 54 2.4.2 Nguồn nhân lực 54 2.4.3 Mức độ tiếp cận ứng dụng công nghệ đại sản xuất 55 2.4.4 Nghiên cứu phát triển 56 2.4.5 Hoạt động Marketing 56 3.1 Những sở đề giải pháp: 60 3.1.1 Xu hướng phát triển thị trường 60 3.1.2 Xu hướng phát triển ngành cà phê thực phẩm dinh dưỡng 61 3.1.3 Mục tiêu phát triển Vinacafé BH đến năm 2015 62 3.2 Các giải pháp nâng cao lực cạnh tranh giai đoạn 2011-2015 63 3.2.1 Các giải pháp nâng cao lực quản trị kinh doanh tài 63 3.2.2 Các giải pháp xây dựng, củng cố phát triển nguồn nhân lực 65 3.2.2.1 Xây dựng văn hố Cơng ty Vinacafé BH có sắc riêng, độc đáo 66 3.2.2.2 Xây dựng hình tượng cấp lãnh đạo Cơng ty Vinacafé BH 67 3.2.2.3 Xây dựng chế độ lương, khen thưởng, phúc lợi thỏa đáng 67 3.2.2.4 Xây dựng đường phát triển nghề nghiệp cho người lao động 68 3.2.2.5 Cung cấp hội học tập cho lãnh đạo nhân viên Công ty 69 3.2.2.6 Tổ chức có hiệu hệ thống thông tin quản trị doanh nghiệp 69 3.2.3 Giải pháp trì phát triển thương hiệu mạnh thơng qua chiến lược Marketing tồn diện 71 3.2.3.1 Truyền thông quảng cáo thương hiệu 71 3.2.3.2 Nghiên cứu phát triển thị trường 72 3.2.3.3 Nâng cao tính hiệu kênh phân phối 74 3.2.3.4 Xây dựng sách giá 75 3.2.3.5 Đẩy mạnh công tác nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm phát triển sản phẩm 76 3.2.4 Một số giải pháp hỗ trợ 78 3.3 Kiến nghị 79 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước 79 3.3.2 Kiến nghị với ngành thực phẩm 80 DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Mẫu bảng ma trận hình ảnh cạnh tranh 16 Bảng 1.2 Mẫu bảng Ma trận đánh giá yếu tố bên 17 Bảng 1.3 Mẫu bảng Ma trận đánh giá yếu tố bên .23 Bảng 2.1 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 38 Bảng 2.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên .39 Bảng 2.3 Một số tiêu tài 2009 – 2010 41 Bảng 2.4 Một số số tài 2009 – 2010 .42 Bảng 2.5 Cơ cấu lao động 2008 – 2010 44 Bảng 2.6 Ma trận đánh giá yếu tố bên .64 Bảng 2.7 Một số số hàng tồn kho nợ phải thu 2008-2010 67 DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Các lợi cạnh tranh Michael Porter Hình 1.2 Xây dựng khối tổng thể lợi cạnh tranh Hình 1.3 Các yếu tố mơi trường vĩ mơ tác động đến doanh nghiệp Hình 1.4 Mơ hình năm áp lực cạnh tranh Michael Porter 12 Hình 1.5 Quy trình thực Phương pháp chuyên gia xây dựng ma trận hình ảnh cạnh tranh 15 Hình 1.6 Chuỗi giá trị doanh nghiệp 21 Hình 2.1 Sơ đồ máy tổ chức Vinacafé BH 28 Hình 2.2 Thị phần cà phê hòa tan Việt Nam năm 2010 35 Hình 2.3 Cơ cấu tài sản cố định Vinacafé BH năm 2010 .40 Hình 2.4 Cơ cấu lao động 2008 – 2010 .44 Hình 2.5 Quy trình sản xuất Cà phê 53 Hình 2.6 Quy trình sản xuất Bột ngũ cốc dinh dưỡng 54 Hình 2.7 Doanh thu tỷ trọng doanh thu sản phẩm 57 Hình 3.1: Sản lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam .75 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Tiếng Việt Agrofa : Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Việt Nam CP : Cổ phần KCS : Kiểm tra chất lượng xuất xưởng NXB : Nhà xuất TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TNHH : Trách nhiệm hữu hạn Vicofa : Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam Vinacafé BH : Cơng ty Cổ phần Vinacafe Biên Hịa Tiếng Anh ASTM BMI : American Society for Testing and Materials : Business Monitor International (Công ty Khảo sát Thị trường Quốc tế) HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point System ISO : Infrared Space Observatory (Tổ chức chuẩn quốc tế) USDA : U.S Department of Agriculture (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ) PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hiện nay, cà phê mặt hàng sản xuất kinh doanh quan trọng Ngành cà phê Việt Nam ngày khẳng định vị trí thị trường cà phê giới Hàng năm, ngành cà phê đưa cho đất nước khối lượng kim ngạch đáng kể giải công ăn việc làm, ổn định đời sống cho hàng trăm ngàn hộ gia đình khu vực miền núi đặc biệt Tây Nguyên Những thành tựu khẳng định vị trí, vai trị ngành cà phê kinh tế quốc dân, góp phần vào nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Trong ngành cà phê Việt Nam Vinacafé BH thương hiệu gần gũi, quen thuộc Vinacafé BH nói niềm tự hào nước ta thương hiệu có uy tín khơng khẳng định thị trường nước mà phát triển mạnh thị trường quốc tế, với sản phấm xuất suốt 30 năm qua Vinacafé BH tự hào nhà sản xuất cà phê hòa tan Việt Nam Tuy nhiên, thị trường cà phê chế biến diễn chiến cạnh tranh gay gắt đối thủ mạnh quốc tế nước mà trội phải kể đến sản phẩm Nescafé tập đoàn thực phẩm tiếng giới Nestlé G7 tập đoàn Trung Nguyên Từ chỗ thống lĩnh thị trường cà phê hòa tan, cà phê sữa với 50-60% thị phần cách 10-15 năm, đến đối thủ giành lại thị phần gần ngang chí có xu hướng vượt qua Vinacafé BH thời gian tới Với chiến lược cạnh tranh kết hợp nguồn lực mạnh mẽ từ tập đoàn quốc tế, Nestlé cho thấy ưu cạnh tranh thị trường Việt Nam Bên cạnh đó, Trung Nguyên cho thấy công ty với sức trẻ chiến lược kinh doanh đắn bước khẳng định vị Trước tình hình cạnh tranh nêu trên, việc nghiên cứu lực cạnh tranh Vinacafé BH trở nên cấp thiết hết điều vấn đề trăn trở toàn ban lãnh đạo Vinacafé BH năm qua Với mong muốn đóng góp cơng sức cho phát triển lớn mạnh Vinacafé BH, tác giả chọn đề tài “Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh công ty cổ phần Vinacafé Biên Hòa đến năm 2015” Từ nghiên cứu thực trạng cạnh tranh Vinacafé BH để tận dụng hội phát huy điểm mạnh, đồng thời giảm thiểu nguy khắc phục điểm yếu nhằm đưa giải pháp nâng cao lực cạnh tranh công ty thời gian tới 2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài dùng lý thuyết cạnh tranh để phân tích xác định lực cạnh tranh Vinacafé BH dựa việc xác định đánh giá nguồn lực cốt lõi đồng thời đánh giá tổng hợp điểm mạnh, điểm yếu nguồn lực Từ đó, đề xuất nhóm giải pháp nhằm hồn thiện nâng cao lực cạnh tranh cho Vinacafé BH giai đoạn 2011 - 2015 Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Vinacafe Biên Hòa thời gian qua Phạm vi nghiên cứu Năng lực cạnh tranh Vinacafé BH cấp độ thị trường Việt Nam nhìn từ phía doanh nghiệp Dữ liệu nghiên cứu thu thập, khảo sát qua ý kiến số chuyên gia am hiểu sâu lĩnh vực kinh doanh cà phê chế biến với giới hạn 30 người - Thời gian nghiên cứu: Từ năm 2008-2010 - Thời gian đề xuất giải pháp: Giai đoạn 2011-2015 Phương pháp nghiên cứu Luận văn thực chủ yếu dựa phương pháp chuyên gia, phương pháp hệ thống phương pháp thống kê mô tả - Phần lý thuyết: Tác giả tham khảo tài liệu liên quan đến đề tài như: Nguyễn Thị Liên Diệp - Phạm Văn Nam (2006), Chiến lược sách kinh doanh, NXB Lao Động – Xã Hội (2008) Michael E.Porter (1980), dịch giả: Nguyễn Ngọc Toàn, Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ, 2009 Michael E.Porter (1985), dịch giả: Nguyễn Phúc Hoàng, Lợi cạnh tranh, NXB Trẻ, 2009 , từ chọn lọc hệ thống hóa để làm sở lý luận cho đề tài - Phần đánh giá lực cạnh tranh: Sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp từ nguồn thông tin thứ cấp sơ cấp +Thông tin thứ cấp gồm thông tin từ báo cáo Vinacafé BH, nguồn từ Tổng cục thống kê, Vicofa, Agrofa, internet… + Nguồn thông tin sơ cấp thu thập cách lập bảng câu hỏi, phát phiếu điều tra trực tiếp với số lượng 30 phiếu, sử dụng phần mềm Exel để tổng hợp số liệu thu thập 82 PHẦN KẾT LUẬN Việt Nam xây dựng kinh tế thị trường, Nhà nước khuyến khích thành phần kinh tế tham gia khuyến khích đầu tư nước hoạt động theo Luật doanh nghiệp Cùng với phát triển ngành nghề khác, ngành thực phẩm phát triển mạnh phục vụ yêu cầu xã hội nên việc cạnh tranh doanh nghiệp ngành gay gắt để tồn phát triển điều tất yếu Trong Vinacafé BH sản xuất dòng sản phẩm cà phê loại thức uống dinh dưỡng chịu tác động lớn môi trường ngành thực phẩm Do vậy, Vinacafé BH cần có giải pháp phù hợp để thực chiến lược nhằm nâng cao lực cạnh tranh Với kiến thức học được, kết hợp lý thuyết với thực tiễn, luận văn với đề tài "Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Vinacafe Biên Hòa đến năm 2015", tác giả nêu lên vấn đề Vinacafé BH cần quan tâm ba chương luận văn Nội dung chương 1, luận văn trình bày đầy đủ phần lý thuyết cạnh tranh, lợi cạnh tranh, lực cạnh tranh, tầm quan trọng nâng cao lực cạnh tranh, tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp, yếu tố tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp, chuỗi giá trị lực lõi doanh nghiệp Nội dung chương 2, luận văn giới thiệu chi tiết tổng quan ngành cà phê, lịch sử hình thành phát triển Vinacafé BH, phân tích yếu tố tác động đến lực cạnh tranh, hoạt động chuỗi giá trị lực lõi Vinacafé BH Thơng qua phân tích trên, luận văn đánh giá thực trạng lực cạnh tranh Vinacafé BH thời gian qua Nội dung chương ba, kết hợp lý thuyết chương phân tích đánh giá chương 2, tác giả đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho Vinacafé BH, đồng thời đề xuất số kiến nghị với Nhà nước, với ngành thực phẩm nhằm thực giải pháp hiệu Luận văn thể nỗ lực tác giả, với trình độ thời gian có hạn, chắn khơng tránh khỏi sai sót Tác giả mong nhận đóng góp, ý kiến Q Thầy, Cơ bạn đọc nhằm hoàn thiện giải pháp áp dụng vào thực tiễn TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Công ty Cổ phần Vinacafe Biên Hòa, Bản cáo bạch, Báo cáo thường niên 2009, 2010 Nguyễn Thị Liên Diệp - Phạm Văn Nam (2006), Chiến lược sách kinh doanh, NXB Lao Động – Xã Hội (2008) Hồ Tiến Dũng (2006), Tổ chức hệ thống thông tin quản trị doanh nghiệp, NXB Văn Hóa Sài Gịn (2006) Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (Vicofa), http://www.vicofa.org.vn/a/news?t=25 Nguyễn Thanh Hội – Phan Thăng , Quản trị học, NXB Thống Kê (2006) Michael E.Porter (1980), dịch giả: Nguyễn Ngọc Toàn, Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ, 2009 Michael E.Porter (1985), dịch giả: Nguyễn Phúc Hoàng, Lợi cạnh tranh, NXB Trẻ, 2009 Tôn Thất Nguyễn Thiêm (2004), Thị trường, Chiến lược, Cơ cấu, NXB Tổng Hợp TPHCM Fred R David, dịch giả: Trương Công Minh, Trần Tuấn Thạc, Trần thị Tường Như (2006), Khái luận Quản trị chiến lược, NXB Thống kê Hà Nội 10 Nguyễn Đình Thọ - Nguyễn Thị Mai Trang (2007) , Nghiên cứu thị trường, NXB Đại học Quốc Gia TP.HCM (2007) 11 Nguyễn Đình Thọ - Nguyễn Thị Mai Trang (2007), Nghiên cứu khoa học Marketing, NXB Đại học Quốc Gia TP.HCM (2007) 12 Huỳnh Thanh Tú (2008), Đề cương giảng môn Tâm lý nghệ thuật lãnh đạo 13 Báo Nhịp Cầu Đầu tư đăng ngày 31/05/2010 TIẾNG ANH Chad Perry (2002), A structured approach for presenting theses, Australasian Marketing Journal, Volume 6, No.1 (2002) Zeithaml, V.A & M.J Bitner (2000), Services Marketing, Boston: McGraw-Hill Phụ lục BẢNG CÂU HỎI THAM KHẢO Ý KIẾN CHUN GIA Kính chào Q ơng/bà! Tơi Nguyễn Minh Tuyến, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh thuộc trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Tơi thực đề tài nghiên cứu yếu tố đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm mà chủ yếu sản phẩm cà phê như: cà phê rang xay, cà phê hòa tan (cà phê đen nguyên chất), cà phê sữa (cà phê 1) sản phẩm bột ngũ cốc dinh dưỡng Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết ý kiến tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất sản phẩm thị trường Việt Nam Ý kiến Quý Ơng/Bà giúp tơi hồn thiện Luận văn cao học sở nghiên cứu để cơng ty Cổ phần Vinacafe Biên Hòa tham khảo cho hoạt động kinh doanh Tôi xin cam đoan thong tin mà Q Ơng/Bà dùng vào mục đích nghiên cứu luận văn không dùng vào mục đích khác Xin q Ơng/Bà dành thời gian trả lời câu hỏi sau: Xin Ơng/Bà cho biết thơng tin: Tên Ơng/Bà: Nghề nghiệp: Địa (hoặc đơn vị công tác): Điện thoại liên hệ: Nam Trình độ: Nữ Dưới đại học Đại học Trên đại học Sau thông tin mà mong nhận trả lời quý Ông/Bà (đánh dấu X vào lựa chọn thích hợp) Xin Ơng/ Bà cho biết mức độ quan trọng yếu tố môi trường nội lực cạnh tranh cơng ty cổ phần Vinacafe Biên Hịa sản xuất sản phẩm: Cà phê sữa, cà phê hòa tan (cà phê đen nguyên chất), cà phê rang xay bột ngũ cốc dinh dưỡng MỨC QUAN TRỌNG STT đến (từ đến nhiều) CÁC YẾU TỐ 01 Chất lượng sản phẩm 02 Khả tài mạnh 03 Uy tín thương hiệu 04 Cơng nghệ sản xuất đại 05 Năng lực quản trị doanh nghiệp Trình độ đội ngũ ban lãnh đạo 06 Nghiên cứu phát triển sản phẩm 07 Giá thành sản phẩm cạnh tranh 08 Quảng cáo & Marketing 09 Hệ thống phân phối rộng gắn kết lâu năm 10 Chiến lược mở rộng nhà máy sản xuất Xin Ông/ Bà cho biết mức độ quan trọng yếu tố mơi trường bên ngồi lực cạnh tranh công ty cổ phần Vinacafe Biên Hòa sản xuất sản phẩm: Cà phê sữa, cà phê hòa tan (cà phê đen nguyên chất), cà phê rang xay bột ngũ cốc dinh dưỡng MỨC QUAN TRỌNG STT đến (từ đến nhiều) CÁC YẾU TỐ 1 Tiềm thị trường lớn Xu hướng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tăng Tốc độ thị hóa tăng Cải cách kinh tế gia nhập WTO Tình hình trị ổn định Biến động giá giới Cạnh tranh gay gắt ngành Công việc chống hàng giả, hàng lậu chưa tốt Nguồn cung lực lượng lao động 10 Xu hướng tiền lương ngày tăng Xin Ông/ Bà cho biết mức độ ảnh hưởng yếu tố sau lực cạnh tranh công ty sản xuất sản phẩm: Cà phê sữa, cà phê hòa tan (cà phê đen nguyên chất), cà phê rang xay bột ngũ cốc dinh dưỡng STT MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) Vinacafé BH Nestle Trung Nguyên CÁC YẾU TỐ 1 Khả tài Uy tín thương hiệu Hiệu quảng cáo khuyến Dịch vụ khách hàng Chất lượng sản phẩm Cạnh tranh giá bán Đa dạng hóa sản phẩm Nghiên cứu phát triển Hệ thống phân phối phát triển thị trường 10 Trình độ kinh nghiệm nguồn nhân lực 5 Q Ơng/Bà cịn có ý kiến khác: Xin cám ơn quý ông/ bà dành thời gian trả lời câu hỏi chúng tôi, sau xin kính chúc ơng/bà gia đình sức khỏe, hạnh phúc thành đạt Phụ lục KẾT QUẢ THU THẬP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU Thời gian: Từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2010 Đối tượng vấn: Các chuyên gia ngành cà phê, thực phẩm Phương pháp vấn: điện thoại, Email, fax, gửi qua đường bưu điện Số lượng phiếu phát là: 30 phiếu Số phiếu trả lời hợp lệ: 30 phiếu Tác giả chọn 30 phiếu trả lời hợp lệ để tiến hành phân tích Phương pháp xử lý số liệu: Sử dụng phương pháp thống kê, xử lý phần mềm Exel máy tính Thang điểm áp dụng thang đo Likert bậc (bậc hay có tác động giảm lực cạnh tranh, bậc ảnh hưởng nhiều hay có tác động tăng lực cạnh tranh) Cho số điểm = số mức chọn quan trọng (ví dụ: chọn mức = điểm, mức = điểm) Điểm yếu tố = Tổng số điểm mức độ nhân với số người chọn mức Tính trọng số yếu tố: Tổng số điểm yếu tố chia cho tổng số điểm yếu tố (sau làm tròn lấy số lẻ) Ví dụ: Cách tính điểm cho yếu tố 1, bảng sau: 0*1+0*2+2*3+10*4+18*5 = 136 Bảng 1: Mức độ ảnh hưởng yếu tố bên lực cạnh tranh công ty chế biến cà phê: Vinacafé BH, Nestle Trung Nguyên STT MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) CÁC YẾU TỐ Điểm Trọng số Làm tròn 01 Khả tài 10 10 117 0.098901099 0.10 02 Uy tín thương hiệu 0 10 20 140 0.118343195 0.12 03 Hiệu quảng cáo khuyến 1 12 12 123 0.10397295 0.10 04 Dịch vụ khách hàng 14 99 0.083685545 0.08 05 Chất lượng sản phẩm 12 14 129 0.109044801 0.11 06 Cạnh tranh giá bán 10 104 0.087912088 0.09 07 Đa dạng hóa sản phẩm 10 10 111 0.093829248 0.09 08 Nghiên cứu phát triển 10 108 0.091293322 0.09 09 Hệ thống phân phối phát triển thị trường 0 19 137 0.11580727 0.12 10 Trình độ kinh nghiệm nguồn nhân lực 1 12 115 0.097210482 0.10 20 71 99 106 1183 1.00 Tổng cộng Bảng 2: Mức độ quan trọng yếu tố bên lực cạnh tranh Vinacafé BH STT MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) CÁC YẾU TỐ Điểm Trọng số Làm tròn 01 Tiềm thị trường lớn 14 12 136 0.109412711 0.11 02 Xu hướng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tăng 0 10 20 140 0.112630732 0.11 03 Tốc độ thị hóa tăng 1 12 12 123 0.098954143 0.10 04 Cải cách kinh tế gia nhập WTO 1 13 13 126 0.101367659 0.10 05 Tình hình trị ổn định 14 12 127 0.102172164 0.10 06 Biến động giá giới 10 12 122 0.098149638 0.10 07 Cạnh tranh gay gắt ngành 12 109 0.08769107 0.09 08 Công việc chống hàng giả, hàng lậu chưa tốt 1 13 13 126 0.101367659 0.10 09 Nguồn cung lực lượng lao động 3 10 109 0.08769107 0.09 10 Xu hướng tiền lương ngày tăng 1 14 12 125 0.100563154 0.10 Tổng cộng 11 13 31 112 133 1243 1 Bảng 3: Mức độ quan trọng yếu tố bên lực cạnh tranh Vinacafé BH STT MỨC QUAN TRỌNG đến (từ đến nhiều) CÁC YẾU TỐ Điểm Trọng số Làm tròn 01 Chất lượng sản phẩm tốt 0 23 140 0.11093502 0.11 02 Khả tài mạnh 0 21 136 0.10776545 0.11 03 Uy tín thương hiệu 0 10 16 132 0.10459588 0.10 04 Công nghệ sản xuất đại 0 17 133 0.10538827 0.11 05 Năng lực quản trị doanh nghiệp 0 27 147 0.11648177 0.12 06 Nghiên cứu phát triển sản phẩm 0 12 15 132 0.10459588 0.10 07 Giá thành sản phẩm cạnh tranh 12 109 0.08637084 0.09 08 Quảng cáo & Marketing 0 13 13 129 0.1022187 0.10 09 Hệ thống phân phối rộng gắn kết lâu năm 12 11 100 0.0792393 0.08 10 Chiến lược mở rộng nhà máy sản xuất 10 14 104 0.08240887 0.08 Tổng cộng 11 13 31 112 133 1262 1.00 Phụ lục ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG Sơ đồ máy tổ chức Vinacafé BH (Nguồn: Phịng Nhân sự) BAN KIỂM SỐT HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC TÀI CHÍNH PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC KINH DOANH PHỊNG PHỊNG PHỊNG MARKET KINH CUNG ING DOANH ỨNG CHI CHI NHÁNH NHÁNH TPHCM HÀ NỘI PHÒNG KCS PHÒNG PX PX BÁN PHÒNG PHÒNG KỸ THÀNH THÀNH HÀNH KẾ TỐN THUẬT PHẨM PHẨM CHÍNH TÀI VỤ Phụ lục 4: Quy trình sản xuất Cà phê (Nguồn Phòng Kỹ Thuật) Bộ phận tiêu chuẩn nguyên liệu Phân loại màu sắc Nước Đặt hàng Phân loại màu sắc Máy đóng gói Cà phê hạt rang Máy xay Máy đóng gói Cà phê rang xay Sàng chọn kích thước Trích ly Kiểm tra Nhập kho Sàng chọn tỷ trọng Sấy phun Sấy tầng sôi Cô đặc Sàng Nước Tách kim loại Máy đóng gói Lọc sơ Cà phê hòa tan Cà phê hòa tan bán thành phẩm Hệ thống làm nguội Bột Lọc ly tâm Phối trộn Đường Máy đóng gói Cà phê sữa Phụ lục 5: Quy trình sản xuất Bột ngũ cốc dinh dưỡng (Nguồn Phòng Kỹ Thuật) Bộ phận tiêu chuẩn nguyên liệu Bột kem Đặt hàng Bột ngũ cốc Kiểm tra Đường Nhập kho Bột ngũ cốc Phối trộn Máy đóng gói dinh dưỡng Phụ lục Sản lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam Ghi chú: *: ước tính; **: dự báo; Nguồn: USDA, Vicofa Sản lượng tiêu thụ (tấn) 1,600,000 1,400,000 1,200,000 1,000,000 800,000 600,000 400,000 200,000 Sản lượng Tiêu thụ 2008 2009 2010* 2011** 2012** 2013** 2014** 2015** 1,099,980 1,180,200 1,041,960 1,095,060 1,180,380 1,265,580 1,356,660 1,453,800 54,000 63,840 66,060 71,340 77,520 85,200 93,360 102,300 [4]