MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HANOI
Trang 1BÀI THẢO LUẬN
MÔN: QUẢN TRỊ TRANG THIẾT BỊ KHÁCH SẠN
ĐỀ TÀI:
MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
CROWNE PLAZA WEST HANOI
Giáo viên hướng dẫn : PGS.TS Hoàng Văn Thành
HÀ NỘI - 2020
Trang 2***************
- Môn học: QUẢN TRỊ TRANG THIẾT BỊ KHÁCH SẠN
- Nhóm: 15
- Đề tài thảo luận: Mặt bằng công nghệ kinh doanh của một khách sạn (có cung cấp dịch
vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống)
- Số buổi họp của nhóm: 3 buổi
- Giáo viên bộ môn: TS Hoàng Văn Thành
- Địa điểm làm việc: Phòng học G302
- Thời gian làm việc : từ 11h30 đến 12h, ngày 30/06/2020
- Thành viên có mặt : Đầy đủ
- Mục tiêu: Chọn ra được một khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà Nội, phân tích các yêu cầucủa đề tài, đưa ra các công việc cần làm và phân chia công việc cho các thành viên
- Nội dung thảo luận:
+ Nhóm trưởng thông báo nội dung đề tài thảo luận cho các thành viên trong nhóm.+ Xây dựng đề cương chi tiết cho bài thảo luận
+ Thực hiện chia nhóm theo đề cương chi tiết, cụ thể:
Nhóm đã chọn Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội làm đối tượng nghiên cứu thảoluận:
1 Chương I: Cơ sở lý thuyết: Phạm thị Thanh Xuân
2 Chương 2: Thực trạng mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn CrownePlaza West Hanoi
2.1 Giới thiệu khách sạn Crowme Plaza West Hanoi: Lê Kim Tuyến
2.2 Thực trạng mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza WestHanoi
2.2.1 Bố trí khu vực lưu trú 2.2.1.1 Nơi đón tiếp khách: Bùi Thị Uyên2.2.1.2 Các phòng ngủ của khách và bộ phận bổ trợ: Trần Thị Tuyền2.2.2 Bố Trí khu vực ăn uống
2.2.2.1 Các phòng ăn uống: Chu Thị Vấn2.2.2.2 Nhà bếp, kho và bộ phận bổ trợ: Đinh Thị Xuân2.2.3 Bố trí khu vực các dịch vụ bổ sung khác: Trần Thu Uyên
Trang 33 Tổng hợp word: Lê Kim Tuyến
4 Powerpoint: Nguyễn Thị Tuyết
5 Thuyết Trình: Bùi Thảo Vân
+ Cùng nhau tìm các nguồn tài liệu phù hợp, chính xác
+ Nhóm trưởng đưa ra yêu cầu làm bài của từng nhóm
☆ Buổi làm việc thứ 2:
- Địa điểm: Phòng học G302
- Thời gian: từ 11h30 đến 12h ngày 01/07/2020
- Thành viên có mặt: đầy đủ
- Nội dung cuộc họp:
+ Các bạn thông báo tiến độ tìm hiểu, làm bài
Hoàn thiện word: 09/07/2020
Hoàn thiện powerpoint: 13/07/2020
☆ Buổi làm việc thứ 3:
- Địa điểm: Phòng học G302
- Thời gian: 11h30 đến 12h ngày 10/07/2020
- Thành viên tham gia: đầy đủ
- Nội dung buổi làm việc: phân công: Người thuyết trình, người làm slide, thu và đóngtiền quỹ nhóm
Hà Nội, ngày tháng năm
Nhóm trưởng (Ký và ghi rõ họ tên )
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Trang 4BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ THẢO LUẬN- Nhóm 15 MÔN: QUẢN TRỊ TRANG THIẾT BỊ KHÁCH SẠN
Mã lớp HP: H2001TMKT4211
ST
T Họ và tên Mã SV Lớp HC Cá nhân tự đánh giá Nhóm trưởn
g đánh giá
Giáo viên kết luận Điể
10 Phạm Thị
Thanh Xuân K54B3K S
Hà nội, ngày tháng năm
Nhóm trưởng (Ký và ghi rõ họ tên)
Trang 5LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I: CỞ SỞ LÝ THUYẾT 2
1.1 Khái niệm mặt bằng công nghệ kinh doanh 2
1.2 Mặt bằng công nghệ kinh doanh trong khách sạn 2
1.2.1 Bố trí khu vực phục vụ lưu trú 2
1.2.2 Bố trí khu vực ăn uống và giải trí 3
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HA NOI 4
2.1 Khái quát về khách sạn Crown Plaza Hà Nội 4
2.1.1 Giới thiệu chung 4
2.1.2 Thành tựu kinh doanh 4
2.2 Thực trạng mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi 4
2.2.1 Mặt bằng kinh doanh tổng thể của khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi 4
2.2.2 Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi 6 2.3 Đánh giá mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West Ha Noi 20
2.3.1 Khu vực phục vụ lưu trú 20
2.3.2 Bố trí khu vực ăn uống 21
2.3.3 Bố trí các khu vực dịch vụ bổ sung khác 21
CHƯƠNG III: KIẾN NGHỊ, GIẢI PHÁP 22
3.1 Đối với khu vực phục vụ lưu trú 22
3.2 Đối với khu vực ăn uống 22
3.3 Đối với khu vực các dịch vụ bổ sung 22
KẾT LUẬN 23
Trang 6LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm qua, nhờ những thành tựu của công cuộc đổi mới kinh tế vàphát triển khoa học kĩ thuật mà đời sống của con người ngày càng được cải thiện và nângcao Do đó các nhu cầu đi du lịch với mục đích tham quan, nghỉ dưỡng, khám chữa bệnh,vui chơi giải trí, tìm hiểu văn hóa ngày càng phát triển Ngành du lịch Việt Nam nóichung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc Du lịchphát triển kéo theo một loạt hệ thống khách sạn nhà hàng được xây dựng để đáp ứng nhucầu ăn, nghỉ của du khách, đây là loại hình không thể thiếu trong kinh doanh du lịch
Các khách sạn được hình thành ngày một nhiều, do đó tạo nên sự cạnh tranhkhông hề nhỏ Để thu hút khách du lịch thì trước tiên, khách sạn cần phải xây dựng và bốtrí mặt bằng công nghệ kinh doanh một cách hợp lý và đảm bảo mỹ quan bởi đó là yếu tốrất quan trọng và cần thiết trong kinh doanh khách sạn
Hiểu được tầm quan trọng đó, sau khi được học bộ môn Quản trị trang thiết bịkhách sạn với sự giảng dạy tận tình của thầy, nhóm 15 đã thực hiện bài thảo luận với đềtài: “Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West Hanoi”
Vì hạn chế về thời gian, kiến thức và kinh nghiệm trong ngành khách sạn, bài thảoluận của nhóm 15 không tránh khỏi những sai sót, mong cô và các bạn nhận xét và đónggóp ý kiến để bài thảo luận của chúng em được hoàn thiện hơn
Nhóm 15 xin chân thành cảm ơn thầy và các bạn!
Trang 7CHƯƠNG I: CỞ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Khái niệm mặt bằng công nghệ kinh doanh
Mặt bằng công nghệ kinh doanh là sự cụ thể hoá của mặt bằng tập thể, liên quanđến các khu vực sản xuất dịch vụ trong khách sạn Trong khách sạn có rất nhiều dịch vụ
và để sản xuất ra chúng cần phải có các phòng hoặc không gian nhất định
Mặt bằng công nghệ kinh doanh thể hiện sự bố trí, sắp đặt các phòng, không giandịch vụ một cách hợp lý, nhằm đảm bảo cho hoạt động của khách sạn tiến hành thuận lợi,vừa giúp khách du lịch dễ dàng tham gia vào hệ thống dịch vụ
1.2 Mặt bằng công nghệ kinh doanh trong khách sạn
1.2.1 Bố trí khu vực phục vụ lưu trú
1.2.1.1 Nơi đón tiếp khách
Vai trò của nơi đón tiếp khách:
- Có mối quan hệ chức năng với tất cả các phòng và khu vực khác
- Đại diện cho khách sạn để giao tiếp với khách du lịch
- Quản lý đăng ký đặt phòng, tiếp đón khách khi khách đến khách sạn
- Giới thiệu các dịch vụ hiện có và tiếp nhận yêu cầu của khách hàng về các dịch vụ hànghóa
- Làm thủ tục tiếp nhận khách, bố trí phòng, trao chìa khóa và dẫn khách đến phòngNơi đón tiếp khách được bố trí:
Một là, quầy đón tiếp Quầy đón tiếp được bố trí gần cửa chính, có thể quan sátđược khách ra vào khách sạn và là nơi diễn ra các cuộc giao tiếp hàng ngày với khách dulịch đến lưu trú hoặc đặt phòng
Hai là, quầy thu tiền Quầy thu tiền được bố trí cạnh quầy đón tiếp và là nơi kháchtrả tiền các dịch vụ sau khi sử dụng
Ba là, đại sảnh Đại sảnh là nơi đẹp nhất và sang trọng nhất của khách sạn, cầnđược quy hoạch chi tiết và thiết kế hợp lý Thiết kế phải rộng rãi, sáng sủa, đối diện vớiquầy đón tiếp và gần cửa ra vào chính, nếu đại sảnh quá lớn thì nên thêm quầy rượu hoặcbán cafe để khách vừa đến sẽ có chỗ nghỉ Các vị trí tại tiền sảnh khách sạn có thể kể đếnnhư: Lễ tân, nhân viên đặt phòng, nhân viên gác cửa,nhân viên tổng đài, kế toán,nhânviên hồ trợ khách hàng
Bốn là, các phòng dịch vụ công cộng của khách sạn Tại đây cung cấp các dịch vụngoại vi,ngoài dịch vụ lưu trú và ăn uống, số lượng phụ thuộc và thứ hạng của khách sạn
Năm là, trung tâm dịch vụ Trung tâm dịch vụ bao gồm: Cửa hàng lưu niệm vàbách hóa, quầy đổi tiền, phòng tắm hơi,massage, phòng sách, phòng bưu chính viễnthông
Sáu là, phòng vệ sinh công cộng Phòng vệ sinh công cộng yêu cầu sạch sẽ, kínđáo, thuận tiện; có phòng cho nam và nữ riêng
Bảy là, các phòng hành chính Các phòng hành chính là phòng của ban giám đốckhách sạn và 1 số phòng ban chức năng khác
1.2.1.2 Các phòng ngủ của khách
- Là bộ phận chính và không thể thiếu của khách sạn
- Cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách sạn, thường được bố trí ở các tầng trên của kháchsạn
- Diện tích, trang thiết bị của các loại phòng ngủ phụ thuộc vào thứ hạng và cách bố trícủa khách sạn, giá các loại phòng cũng khác nhau
- Mỗi tầng bố trí phòng cho nhân viên buồng và phòng chứa đồ phục vụ lưu trú ( chăn,màn, ga giường, thảm,…)
Trang 8- Cầu thang lên các phòng ngủ mỗi tầng được bố trí cạnh hành lang, thông với nơi đóntiếp.
1.2.1.3 Bộ phận bổ trợ
- Phục vụ hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Bao gồm: khu giặt là, trung tâm điệnnước, trung tâm ý tế, bãi để xe, …
- Nguyên tắc bố trí: được bố trí phía sau khách sạn và có lối đi riêng
1.2.2 Bố trí khu vực ăn uống và giải trí
1.2.2.1 Các phòng ăn uống và giải trí
- Gồm nhiều loại phòng với chức năng khác nhau, được bố trí thuận tiện cho khách sửdụng
- Đáp ứng được yêu cầu dây chuyền sản xuất ra các dịch vụ
- Số lượng, diện tích, phương thức phục vụ của các phòng dựa vào : Công suất, thứ hạngkhách sạn ; khách hàng
- Các loại phòng ăn uống :
Một là, phòng ăn chính Phòng ăn chính thường bố trí ở tầng 1 hoặc tầng 2 củakhách sạn, có cửa thông với nơi đón tiếp khách Phòng ăn chinh cần bố trí thuận tiệ cho
cả 2 loại khách hàng là khách lưu trú tại khách sạn và khách vãng lai Công suất phòng ăntối thiểu bằng một nửa công suất khách sạn và được bố trí chậu hoa, cây cảnh, tranh treotường,…
Hai là các phòng ăn khác như: phòng ăn Á, Âu,…
1.2.2.2 Nhà bếp, kho và bộ phận bổ trợ
Thường bố trí ở tầng 1 của khách sạn
a) Nơi tiếp nhận nguyên liệu, hàng hóa:
- Vị trí: sau khách sạn, có cổng ra vào riêng, cạnh phòng tài chính kế toán
- Nguyên tắc bố trí: Bố trí cạnh kho dự trữ, bảo quản, tránh gây tiếng ồn; Không đểkhách nhìn thấy quá trình nhập hàng; Phải đảm bảo vệ sinh môi trường
b) Kho bảo quản, dự trữ hàng hóa:
- Được thiết kế đảm bảo chuyển, xếp, dỡ thuận tiện trong quá trình tiếp nhận, phân phátnhiên liệu
- Đảm bảo chế độ bảo quản tối ưu cho từng loại nguyên liệu, hàng hóa
c) Nhà bếp:
- Bếp nóng: Gồm các loại thiết bị nhiệt (các loại bếp, lò nướng,…), thiết bị lạnh (tủ lạnh,
tủ đông, máy đá khối,…), các dụng cụ phục vụ chế biến ăn uống( xoong, dao,chảo,thớt,
…)
- Bếp nguội: Để sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị món tráng miệng
- Nguyên tắc thiết kế nhà bếp: Cần có diện tích thích hợp, thuận lợi cho các thao tác chếbiến món ăn và hệ thống thông gió, khử mùi tốt, tạo môi trường thoáng, sạch sẽ, mát mẻ,
…
d) Bộ phận hành chính:
- Bố trí các phòng nghỉ, thay quần áo của bếp trưởng và các nhân viên bếp
- Các phòng hành chính khác
Trang 9CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG MẶT BẰNG CÔNG NGHỆ KINH DOANH CỦA
KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HA NOI 2.1 Khái quát về khách sạn Crown Plaza Hà Nội
2.1.1 Giới thiệu chung
Tập đoàn khách sạn InterContinental là một công ty xuất phát từ nước Anh có sốlượng phòng nhiều hơn bất kỳ công ty khách sạn khác trên thế giới Từ nhà máy bia Bassđầu tiên từ năm 1777 đến công ty khách sạn hiện nay, lịch sử của IHG là những ngườitiên phong và ý tưởng mới Khách sạn chào đón hơn 160 triệu khách mỗi năm cho hơn640,000 phòng tại hơn 4.300 khách sạn trên gần 100 quốc gia
Tổ hơp tòa nhà khách sạn, văn phòng và căn hộ cao cấp được đầu tư bởi Công ty TNHHTrần Hồng Quân, trong đó Crowne Plaza West Hanoi bao gồm toàn nhà khách sạn và căn
hộ cao cấp do tập đoàn khách sạn quốc tế InterContinental Hottels Groups (IHG) quản lý
và trực thuộc chi nhánh Công ty TNHH Thương Mại Trần Hồng Quân - Toà tháp kháchsạn
Crowne Plaza nằm ở lô X7 đường Lê Đức Thọ - Mỹ Đình – Hà Nội, bao gồm khuvăn phòng tiêu chuẩn hạng A, khách sạn 5 sao và khu căn hộ dịch vụ cao cấp Đây là khuvực phát triển kinh tế năng động mới của Thủ đô Hà Nội với không gian và vị trí lýtưởng tại trung tâm kinh tế, gần trung tâm hội nghị quốc gia, sân vận động Mỹ Đình,trường học quốc tế, giao thông thuận tiện, đặc biệt rất thuận lợi đi Sân bay Quốc tế NộiBài Khu vực này cũng chính là cửa ngõ phía Tây của Thủ Đô, nằm trên trục đường mốctới trung tâm hành chính tương lai của Hà Nội và đô thị vệ tinh Hòa Lạc
2.1.2 Thành tựu kinh doanh
Chính thức đi vào hoạt động từ năm 2010, đến nay Crowne Plaza West Hanoi đãchứng tỏ vị thế của mình khi Crowne Plaza West Hanoi đạt mức tăng trưởng 57% vềdoanh thu qua 5 năm hoạt động, tăng tới 63% về tỷ lệ lấp đầy phòng và liên tiếp nhận vềcác giải thưởng danh giá: Giải thưởng “The Guide Awards” dành cho “Khách sạn tốtnhất dành cho Doanh nhân và Khách Du lịch” năm 2012-2013; Giải thưởng tiêu biểutrong lĩnh vực khách sạn như “Travellers’ Choice Awards 2014” do trang web về du lịchhàng đầu thế giới TripAdvisor bình chọn, cũng như danh hiệu “Khách sạn với sản phẩm
và dịch vụ tuyệt vời” do Thời Báo Kinh tế Việt Nam trao tặng; Giải thưởng danh giá
“Khu căn hộ cao cấp” tại Việt Nam do tổ chức “World Luxury Hotel Award” trao tặngnăm 2017; Giải thưởng “World Luxury Hotel Awards” năm 2018, hạng mục dành cho
“Khách sạn sang trọng dành cho Doanh nhân - Khu vực Đông Nam Á” trong Lễ trao giảitại đảo Bali, Indonesia, với sự tham gia của khoảng 1000 khách sạn trên toàn cầu
2.2 Thực trạng mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West
in Ha Noi
2.2.1 Mặt bằng kinh doanh tổng thể của khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi
Dự án có 02 tầng hầm, diện tích khoảng 18.000m2; khối đế cao 2 tầng; 03 khốicông trình, gồm: Khu khách sạn cao cấp 5 sao và hội thảo cao 21 tầng, khối văn phòngcho thuê và dịch vụ cao 20 tầng, khối căn hộ cao cấp cho thuê và dịch vụ cao 14 tầng Vềcác chỉ tiêu kỹ thuật: diện tích xây dựng là 13.080m2; tổng diện tích xây dựng công trình:4.311m2, bao gồm: diện tích xây dựng khách sạn và hội thảo: 2.723m2; diện tích xâydựng văn phòng và dịch vụ: 789m2; diện tích xây dựng căn hộ và dịch vụ: 799m2; tổngdiện tích cây xanh, mặt nước và giao thông: 8.769m2 Tổng diện tích sàn là 55.984m2
Trang 10Tổ hợp Crown Plaza Măt bằng tổng thể
Thứ nhất, tòa nhà khách sạn 5 sao Tòa nhà khách sạn cao 25 tầng với tổng diệntích sàn là 29.664m2, có 386 phòng (bao gồm phòng: Standard, Suite (67-98m2), DeluxeSuite(144m2), President (216m2)) Khách sạn bao gồm các dịch vụ: phòng họp đa năng,phòng hội thảo, nhà hàng, bể bơi, Spa, khu giải trí, phòng thể dục thể thao đáp ứng yêucầu 5 sao quốc tế
Thứ hai, tòa nhà khối văn phòng và dịch vụ Tòa nhà khối văn phòng và dịch vụcao 24 tầng, tổng diện tích sàn: 15.880m2 Crown Offices Building dùng cho thuê làmvăn phòng, ngân hàng, dịch vụ giải khát… Toà nhà có 2 tầng hầm để xe với tổng diệntích 10.000 m2 Khách thuê văn phòng được miễn phí chỗ để xe trong giờ làm Các đơn
vị thuê văn phòng có thể thoả thuận thời gian thi công nội thất và được miễn phí 1 ô đặtbiển hiệu văn phòng tại biển hiệu chung của toà nhà Thời hạn hợp đồng thuê văn phòngtối thiểu là 3 năm
Trang 11
Thứ ba, tòa nhà khối căn hộ và dịch vụ Tòa nhà khối căn hộ và dịch vụ cao 14tầng với diện tích sàn 10.440m2 Crown Residence Building: gồm siêu thị, nhà trẻ, dịch
vụ thẩm mỹ, căn hộ cao cấp cho thuê (gồm 120 căn hộ 2 & 3 buồng ngủ), penthouse
Thứ tư, các tiện ích- hạ tầng khác Các tiện ích khác như: 798m2/sàn, 23 tầng cao,
02 tầng hầm (tổng diện tích hầm 17.500m2), 05 thang máy Otis tốc độ 4m/s, trọng tải1350kg, kính chống nhiệt chất lượng cao, cổng an ninh, hệ thống điều hòa không khíTrane, hệ thống điện dự phòng 150% công suất, 24/7 (cấp độ 5 sao), hệ thống PCCCđồng bộ tiêu chuẩn quốc tế NFPA, hệ thống lọc nước tinh khiết cho phép uống nước trựctiếp tại các đầu vòi, thiết kế hiện đại, phù hợp với các yêu cầu đa dụng về văn phòng,quản lý chuyên nghiệp
2.2.2 Mặt bằng công nghệ kinh doanh của khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi
2.2.2.1 Bố trí khu vực phục vụ lưu trú
a Nơi đón tiếp khách
Trong khách sạn được chia thành nhiều khu vực, mỗi khu vực đều có vị trí và vai trò
vô cùng quan trọng góp phần vào sự thành công của khách sạn Khu vực đón tiếp kháchchính là bộ mặt của khách sạn, là nơi tiếp xúc với khách hàng đầu tiên và dễ gây ấn tượngđối với họ Tại khách sạn Crowne Plaza West in Ha Noi nơi đón tiếp được đặt ở tầng 1 vàchia thành nhiều khu vực
Khu vực sảnh khách sạn là nơi đón tiếp đầu tiên khi khách đến làm thủ tục đăng kýcho đến khi làm thủ tục trả phòng Sảnh khách sạn không chỉ là cửa ngõ ra vào mà còn lànơi để khách hàng cảm nhận rõ được sự chuyên nghiệp cũng như đẳng cấp của khách sạn
từ phong cách phục vụ cho đến thiết kế
Trang 12Thứ nhất, tiền sảnh Tiền sảnh là khu vực bên ngoài khách sạn được bao quanh bằng
một hệ thống cây xanh, hồ bơi rộng lớn tạo nên một cảm giác hứng thú trong lành, dễchịu cho khách hàng khi đến với Crowne Plaza, cùng với đó là hệ thống cửa xoay, cửakính tự động lớn rộng rãi để khách hàng có thể thoải mái thuận tiện di chuyển Ở khuvực này bố trí nhân viên Bellman chịu trách nhiệm mở cửa xe, cửa sảnh, đón chào khách,sắp xếp, hướng dẫn chỗ đỗ xe cho khách Hỗ trợ xách hành lý của khách và đưa kháchlên phòng, hướng dẫn, giới thiệu các dịch vụ của khách sạn và hướng dẫn khách cách sửdụng phòng Giúp khách đóng gói hành lý, nhận hành lý khách gửi tạm tại khách sạn
Thứ hai, đại sảnh Đại sảnh là khu vực trung tâm của khách sạn được bố trí ở chính
giữa tầng 1 với diện tích lên đến 35m2 đây chính là khu vực đẹp nhất, rộng nhất và sangtrọng nhất của khách sạn Phần sảnh được thi công độc đáo thanh lan được thiết kế vừalàm điểm nhấn trang trí ấn tượng, vừa để ngăn cách phần sảnh và phòng khách sạn Chỉ 2tone màu vàng, nâu làm chủ đạo với hệ thống đèn điện và phần sàn nhà lát gạch hoa văn
ấn tượng cũng đủ để khiến người ta chú ý ngay khi đặt chân vào Thang bộ được đặt ngay
ở sảnh chính của khách sạn với thiết kế thang soắn ốc làm bằng gỗ giúp sảnh trở nên sangtrọng hơn Trong đại sảnh còn được trang trí bằng những chậu cây cảnh, tranh ảnh , đènchùm thiết kế độc đáo làm tăng lên giá trị sang trọng của khách sạn Tạo nên một khônggian thoái mái và nâng cao diện mạo khách sạn Các vị nhân viên được bố trí tại khu vựcsảnh bao gồm: Nhân viên tiếp tân (Receptionist), nhân viên đặt phòng (Reservationist),nhân viên gác cửa (Uniformed Staff), nhân viên giao tiếp (Guest Relation Officer), nhânviên tổng đài (Telephone Operator), nhân viên kế toán (Cashier/Night Auditors), nhânviên hỗ trợ khách hàng (Concierge)
Trang 13Thứ ba, quầy lễ tân Quầy lễ tân thiết kế đặt ở vị trí bên trái trong đại sảnh là một
không gian đa chức năng: vừa là nơi làm việc của bộ phận lễ tân, vừa là nơi tiếp khách Khu vực quầy lễ tân sử dụng tone mầu trắng và gam trầm phù hợp với thiết kế của kháchsạn tạo nên sự sang trọng và bắt tầm nhìn của khách lưu trú Thiết kế khá đơn giản vớithiết kế quầy tủ hình chữ I làm bằng đá cẩm thạch có kích thước tiêu chuẩn là cao1100cm và chiều dài là 2200cm, được đặt ở vị trí ra vào dễ thấy khi du khách bước chânvào khách sạn tầm 5 đến 9 bước chân của khách thích hợp cho nhân viên lễ tân đứng tiếpkhách Với bức tường phía sau quầy lễ tân được bố trí tên khách sạn, logo, bảng giá…Trang thiết bị được đặt ở quầy lễ tân bao gồm: wifi miễn phí, điện thoại, máy tính, giániêm yết dịch vụ của khách sạn, các thiết bị phục vụ cho thanh toán, giá để sách báo,quầy hỗ trợ thông tin khách hàng, có nơi giữ đồ và bảo quản tài sản của khách
Thứ tư, quầy thu tiền Quầy thu tiền được bố trí ngay cạnh quầy đón tiếp với chiều
dài 1,8m kích thước bàn chính: D1200 x R500 x C850, kích thước bàn máy: D500 xR500 x C850 gồm: máy tính, máy đếm tiền, giá niêm yết dịch vụ của khách sạn, các thiết
bị phục vụ cho việc thanh toán bằng thẻ Chiều cao của quầy thu ngân ở mức trung bìnhvừa tầm thuận tiện cho nhân viên thu ngân và khách hàng
Trang 14
Thứ năm, quầy thông tin Quầy thông tin được đặt ở vị trí dễ nhìn nhất và có kích
thước vừa phải Trên quầy thông tin có hệ thống những dịch vụ mà khách sạn cung cấp,giá cả và thông tin cụ thể quảng bá những chương trình khuyến mại, ưu đãi của khách sạntrong thời gian khách lưu trú để khách hàng dễ nắm bắt và lựa chọn Nhân viên quản lýquầy thông tin hướng dẫn những dịch vụ tiện ích mà khách sạn mạng đến cho kháchhàng
Thứ sáu, khu vực bàn đón tiếp Tại khu vực bàn đón tiếp, các bàn được bố trí gọn
gàng và đối diện khu vực quầy lễ tân để khách hàng ngồi nghỉ trong quá trình chờ làmthủ tục check in, check out Giá để sách báo nằm ở giữa khu vực bàn ghế để cho kháchđọc trong quá trình chờ làm thủ tục Khu vực này được bố trí 2 chiếc ghế sofa sài và bànuống nước, ở đây sẽ có nhân viên tiếp tân phục vụ nước cho khách hàng
Thứ bảy, khu vực hành chính Đi sâu vào phía bên trong sảnh phía đối diện nhà hàng
Lacka chính là khu vực hành chính của khách sạn, khu vực này có diện tích 300m2 Gồm
có các bộ phận chuyên trách như: Tổng giám đốc, phó giám đốc, bộ phận nhân sự, bộphận kinh doanh và tiếp thị sản phẩm, bộ phận lễ tân, bộ phận buồng phòng, bộ phận tàichính kế toán, bộ phận kỹ thuật, bộ phận an ninh, bộ phận thu mua, bộ phận IT
Thứ tám, hệ thống thang máy Hệ thống thang máy được bố trí ở phần bên trong các
thanh lan ngăn cách các bộ phận của khách sạn Thang máy tại khách sạn không chỉ đểtải khách mà nó còn góp phần nâng cao giá trị chất lượng mà còn làm tăng tính thẩm mỹcho khách sạn Khách sạn chia thang máy thành: thang máy dành riêng cho khách, thangmáy dành cho nhân viên và thang máy dành cho hàng hóa Thang máy và các thiết bị đều