Xuất khẩu cà phê của Việt Nam - hiện trạng và một số giải pháp thúc đấy.doc

Xuất khẩu cà phê của Việt Nam - hiện trạng và một số giải pháp thúc đấy

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là một nước gió mùa nhiệt đới,có khí hậu nóng ẩm quanh năm,có một vùng đất đỏ bazan thuận lợi cho việc trồng các loại cây công nghiệp ngắn ngày,có khả năng xuất khẩu cao…Càphê là một trong những loại cây trồng đó,hiện nay ở Việt Nam,cà phê là mặt hàng nông sản có giá trị xuất khẩu lớn thứ hai sau gạo.Thực tế đã cho thấy,trong xu thế hội nhập toàn cầu hóa nền kinh tế thế giới thì xuất khẩu càphê đóng một vai trò quan trọng,không những là kênh huy động nhập khẩu máy móc phục vụ công nghiệp hóa đất nước mà còn là cán cân thương mại quan trọng trong tất cả các quan hệ thương mại trên thế giới Với tầm quan trọng của mình, cà phê được xếp vào danh sách 10 mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam và được chọn là một trong những mặt hàng trọng điểm cần phát huy.

Tuy nhiên để xuất khẩu cà phê thật sự trở thành một trong những thế mạnh của Việt Nam,điều đó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố,yếu tố bên trong và yếu tố bên ngoài…từ sự tác động của nhà nước,doanh nghiệp,hiệp hội…đến sự tác động của thị trường thế giới…

Với mong muốn ngành xuất khẩu cà phê thật sự lớn mạnh, em xin được nghiên cứu đề tài :

“Xuất khẩu cà phê của Việt Nam - hiện trạng và một số giải pháp thúc đấy”

Nội dung công trình nghiên cứu gồm 3 chương sau :Chương I Khái quát về thị trường cà phê thế giới

Chương II Tình hình sản xuất chế biến và xuất khẩu cà phề Việt Nam những năm gần đây

Chương III Phương hướng và những biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả xuất khẩu cà phê ở Việt Nam

Từ thế kỷ VI, cà phê không chỉ được người Ethiôpi dùng mà do tác dụng kích thích mạnh mẽ mà thời đó được coi là hiện tượng thần kỳ, cây cà phê được lan cả sang Yemen, các nước khác ở Trung Cận Đông và nhanh chóng vượt biển đổ sang ARập (Arabica) do đó có loại cà phê tên là Arabica.

Thế kỷ XVI các nhà buôn nước cộng hòa Vernize nhập khẩu cà phê vào Châu Âu, như vết dầu loang, cà phê lan sang Châu Á, Châu Đại Dương Giống cà phê Arabica do người Hà Lan đưa vào Xrilanca, Côlômbia và Java (Inđônêxia) năm 1670 Cuối thế kỷ XVII, cây cà phê đã tìm được chỗ đứng vững chắc trên thế giới.

1.2 Các loại cà phê

Vẫn còn nhiều tranh cãi về số lượng loại cà phê, người ta nói rằng có từ 25 - 100 loại cà phê trên thế giới nhưng những loại quan trọng nhất là:- Cà phê chè (Coffee Arrabica L): Loại này chiếm 65 % số lượng cà phê sản xuất trên thế giới

- Cà phê vối (Coffee canephora pirre): Loại này chiếm 35% lượng cà phê sản xuất trên thế giới

- Cà phê mít (Excelsa) phát hiện đầu tiên năm 1902 ở Ubangui Chari

nên thường được gọi là cà phê Chari Do có vị đậm nên người ta thường trộn với cà phê chè để tạo ra vị thơm hơn.

1.3 Ích lợi của cây cà phê

Cây cà phê được dùng trong y học, trong công nghiệp thực phẩm Cà phê còn tạo ra công ăn việc làm, góp phần bảo vệ môi trường Đặc biệt cây cà phê đem lại nguồn thu nhập lớn Hiện nay kim ngạch xuất khẩu cà phê thế giới khoảng 10 tỷ USD/năm.

2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ THẾ GIỚI

2.1 Diện tích

Diện tích trồng cà phê thế giới tăng trung bình là 0,1%/năm, đạt 14.593.940 ha năm 2008 Diện tích trồng cà phê ở các khu vực khác nhau trên thế giới tăng giảm không đồng đều Trong khi diện tích trồng cà phê của khu vực Châu Á - Thái Bình Dương tăng trung bình là 2,8%/năm thì diện tích trồng cà phê ở những nước khác lại giảm 0,3%

2.2 Năng suất

Trái với việc gia tăng về diện tích, năng suất trồng cà phê trên thế giới lại có xu hướng giảm xuống, giảm 0,2%/năm Tất nhiên năng suất trồng cà phê trong thời gian qua không giảm ở tất cả các nước – chẳng hạn ở các nước Châu Á- Thái Bình Dương năng suất cà phê không những không giảm mà lại còn tăng lên trung bình 0,4%/năm.

2.3 Sản lượng

Sản xuất cà phê thế giới đã tăng lên Qua bảng tổng kết sản lượng cà phê thế giới trong thời gian là 42 năm của các nhà phân tích kinh tế của Bộ Nông nghiệp Mỹ, ta thấy rằng sản lượng cà phê vụ 2008/2009 là 123 triệu bao, tăng 51 triệu bao tương đương với 79% so với năm 1960/1961 Trung bình mỗi năm tăng 1,2 triệu bao hay nói cách khác là 1,83%/năm Tuy nhiên sản lượng tăng không đều ở các năm

Sản xuất cà phê tập trung chủ yếu ở các nước đang phát triển: Chiếm

hơn 90% sản lượng của cà phê thế giới, các nước phát triển sản xuất với khối lượng rất nhỏ và chủ yếu nhập khẩu để tiêu dùng Châu Mỹ la tinh là khu vực trồng cà phê lớn nhất thế giới, trong đó Braxin có sản lượng đứng đầu thế giới Trước chiến tranh thế giới lần thứ II, sản xuất cà phê của Braxin chiếm 80% sản lượng của cả thế giới, những năm sau này do nhiều nước Châu Á, Châu Phi đẩy mạnh sản xuất nên hiện nay sản lượng cà phê của Braxin chỉ chiếm khoảng 30% sản lượng thế giới

Tóm lại, về sản xuất cà phê thế giới nhìn chung trong thời gian gần

đây có xu hướng tăng lên về sản lượng và diện tích, đặc biệt ở khu vực Châu Á và Châu Phi Nhiều nước trên thế giới đã đi vào sản xuất cà phê hòa tan để xuất khẩu Cà phê chè vẫn chiếm ưu thế trong tổng sản lượng cà phê thế giới (chừng 70%)

2.4 Tình hình tiêu thụ cà phê

Cà phê là mặt hàng được giao dịch nhiều nhất thế giới trong năm qua Khủng hoảng kinh tế gần như không tác động tới nhu cầu tiêu thụ cà phê của các hộ gia đình Tuy nhiên, khủng hoảng kinh tế lại ảnh hưởng xấu tới sản lượng loại cây này, do người nông dân giảm chi phí sản xuất, làm giảm sản lượng, nhất là ở những nước sản xuất Arabica chính.

Hiện tại, tiêu thụ cà phê thế giới tăng trưởng 2% mỗi năm, từ từ 104,6 triệu bao năm 2000 lên 130 triệu bao trong năm 2008, tiếp tục tăng lên 132 triệu bao năm 2009 và dự kiến sẽ đạt 134 triệu bao trong năm 2010 Nhu cầu về các loại cà phê cũng thay đổi nhanh chóng Loại Arabica và cà phê tự nhiên của Braxin (Brazilian Naturals) đã tăng từ 54% năm 1990 lên 63% vào năm 2008, trong khi nhu cầu cà phê arabica dịu sạch (Washed Arabicas) lại giảm từ 46% xuống còn 37% Với loại robusta, nhu cầu lại tăng đối với cà phê xuất xứ từ Việt Nam, từ 2% năm 1990 lên 16% vào năm 2008, trong khi cà phê xuất xứ từ châu Phi lại giảm từ 21% xuống còn 12% trong thời gian này.

Bảng 1: Tiêu thụ cà phê ở các nước trên thế giới

Đơn vị: nghìn bao

W O RLD TO TAL119 262119 936123 554127 977130 004Producing Countries30 30731 84633 50035 36736 703

Other Importing Countries19 67220 68821 16823 75224 735

Russian Federat ion 3 086 3 212 3 263 4 055 3 716

Korea, Republic of 1 401 1 394 1 437 1 425 1 665

Nguồn: ICO, coffee market report (12/2009)

2.4.1 Tiêu thụ cà phê ở các nước nhập khẩu

Trong các nước nhập khẩu thành viên ICO thì Mỹ là nước tiêu thụ cà phê lớn nhất Các nước EU cà phê là đồ uống thông dụng, chiếm khoảng 20% thị trường đồ uống, tiêu thụ cà phê hàng năm từ 36 - 40 triệu bao, chiếm 30 - 35% thị trường thế giới Nhật Bản là nước tiêu thụ cà phê lớn nhất Châu Á, với mức tiêu thụ 7 triệu bao/năm Các nước đang phát triển lượng tiêu thụ tăng lên đáng kể là do điều kiện kinh tế được cải thiện.

2.4.2 Tiêu thụ cà phê ở các nước sản xuất.

Các nước sản xuất cà phê không chỉ để xuất khẩu mà xu hướng tiêu dùng nội địa ngày càng tăng Năm 1996 tiêu thụ khoảng 20,5 triệu bao, đến năm 2008 mức tiêu thụ đã là 36 triệu bao Hai nước Brazil và Indonexia và có mức tiêu thụ nội địa cao, thường chiếm trên 30% sản lượng hàng năm Năm 2008 Brazil có lượng tiêu thụ tới 17,5 triệu bao, Clombia 1,4 triệu bao, Indonexia 3,3 triệu bao Khối lượng tiêu dùng ở các nước Châu Á cũng tăng lên.

Người dân ở các nước Trung và Đông Âu rất thích uống cà phê, hàng năm các nước này tiêu thụ khoảng 5-6 triệu bao Các nước nhập khẩu cà phê không phải là thành viên ICO hàng năm nhập khẩu khoảng 5 triệu bao như Angirni, Triều Tiên, Achentina,

Về chủng loại, thì cà phê Arabica vẫn được ưa chuộng hơn và ngày càng có nhu cầu tiêu thụ nhiều hơn bởi chất lượng cũng như hương vị thơm ngon của nó Do vậy giá cà phê Arabica thường cao gấp 2-2.5 lần giá cà phê Robusta.

3 MẬU DỊCH CÀ PHÊ THẾ GIỚI3.1 Tình hình xuất khẩu cà phê thế giới

3.1.1 Khái quát chung về xuất khẩu cà phê thế giới

Theo số liệu công bố ngày 10/2/09 của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), xuất khẩu cà phê toàn cầu năm 2008 đạt 96,62 triệu bao, trong đó 63,4 triệu bao loại arabica và 33,2 triệu bao loại robusta

ICO cho biết, ngoại trừ Braxin, các nước xuất khẩu cà phê lớn khác như Việt Nam, Colombia, Ấn Độ và Mexico đều sụt giảm trong năm qua.Xuất khẩu cà phê của Braxin tăng 4% đạt 29,24 triệu bao, của Ấn Độ giảm 4,3% xuống còn 3.118.939 bao, của Việt Nam đạt 16 triệu bao, giảm 10%.

Cũng theo ICO, giá cà phê năm những tháng đầu năm qua đã hồi phục khỏi mức thấp nhất kể từ giai đoạn khủng hoảng trên thị trường cà phê những năm 2000-04 Tuy nhiên kể từ tháng 9/08, giá lại giảm xuống mức thấp nhất kể từ giữa năm 2007 do xu hướng giảm giá chung trên thị trường hàng hoá

Theo số liệu mới đây của Tổ chức cà phê Thế giới, xuất khẩu cà phê thế giới trong tháng 4/2009 ước tính đạt 8,31 triệu bao, giảm 5,9 % so với cùng kỳ năm trước với 8,8 triệu bao Tính chung 7 tháng đầu niên vụ 2008/09 (tính từ tháng 10/2008 đến tháng 4/2009), xuất khẩu cà phê thế giới đạt 57,21 triệu bao, tăng 3,1 % so với mức 55,47 % triệu bao cùng kỳ niên vụ trước

* Các loại cà phê xuất khẩu:

Trước năm 1962, cà phê thường được phân loại khi xuất khẩu theo chủng loại: là cà phê chè (Arabica) và cà phê vối (Robusta) Nhưng sau này, Tổ chức Cà phê thế giới (ICO) lại phân loại cà phê Arabica ra làm 3 loại: loại cà phê dịu Colombia (Colombian Milds), loại cà phê dịu khác (Other Milds) và cà phê chè không rửa (unwashed Arabica) Sau này loại cà phê chè không rửa lại được gọi tên là cà phê Brazil (Brazilian Naturals) và các loại cà phê chè khác

Một cách phân loại khác theo chất lượng cà phê là:

+ “Cà phê hảo hạng” (gourmet coffee) đó là loại cà phê có chất lượng

cao được xuất khẩu từ nước xuất xứ, thường là từ một trang trại hoặc một khu vực nào đó và giá thường cao.

+ Ngày nay do yêu cầu bảo vệ môi trường và sức khỏe, người sản xuất và xuất khẩu lại đưa ra một tên gọi mới cho cà phê là “cà phê sạch” (organic coffee) đó là loại cà phê được trồng mà không cần dùng đến phân bón và thuốc trừ sâu

+ Cà phê đã tách cafein (decaffemated coffee)

Tuy nhiên nhiều người còn nghi ngờ về phẩm chất thực của các loại cà phê được phân loại theo kiểu trên.

Theo ICO thì hơn 90% khối lượng cà phê xuất khẩu của thế giới là loại cà phê hạt còn sống Trên thị trường cũng xuất hiện kinh doanh cà phê dạng đã rang chín (Roasted coffee) và dạng đã qua chế biến kỹ có thể hòa tan được ngay (instant coffee).

3.1.2 Một số nước xuất khẩu cà phê chủ yếu

* Braxin

Là nước xuất khẩu lớn nhất thế giới, trung bình hàng năm nước này bán ra thị trường thế giới 16 triệu bao (60 kg/bao), chiếm hơn 20% xuất khẩu thế giới trong đó 75% là cà phê chè, 25% là cà phê vối

* Côlômbia

Là nước đứng thứ 2 trên thế giới về xuất khẩu cà phê, trung bình hàng năm nước này xuất khẩu 12 triệu bao Điều đáng chú ý là nước này dùng khoa học kỹ thuật để tăng năng suất cà phê đều tăng sản lượng mà không phải dùng biện pháp tăng diện tích trồng trọt Một điều thú vị là xuất khẩu cà phê hạt của Colombia lại thường được đóng trong bao nặng 70 kg, trong khi đó nhiều nước đóng 60 kg/bao Sản lượng của Colombia niên vụ này sẽ đạt koảng 9 – 10 triệu bao, tăng so với 8,5 triệu bao niên vụ trước, song vẫn là con số rất thấp.

* Côxtarica

Đây là một nước nổi tiếng về sản xuất cà phê chè ướt có chất lượng cao Xuất khẩu trung bình là 2,3 triệu bao/năm

* Cốt-đi-voa (Bờ biển Ngà)

Là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới Đầu những năm 80, sản xuất của Cốt-đi-voa đứng thứ 3 thế giới, sau Braxin và Côlômbia Nhưng đến đầu năm 1990 do chính phủ không quan tâm đến sản xuất cà phê nên nhiều người trồng cà phê lại chuyển sang trồng ca cao, một loại hàng nông sản xuất khẩu số một của Cốt-đi-voa Sau đó chính phủ Cốt-đi-voa đã nhìn nhận lại vấn đề và tăng giá thu mua cà phê, tăng cường đầu tư cho ngành này Ngoài ra với sự tự do hóa mậu dịch và giá cả cà phê thế giới tăng lên làm cho người trồng cà phê lại trồng cà phê và sản xuất bắt đầu tăng

* Inđônêxia

Inđônêxia chiếm 7% sản xuất cà phê thế giới và đứng vào hàng thứ 3 sau Braxin và Côlômbia, sản xuất cà phê vối lớn nhất, vượt Cốt-đi-voa Xuất khẩu trung bình là 5,5 triệu bao (cả hai loại cà phê vối và cà phê chè, nhưng chủ yếu là cà phê vối) Inđônêxia xuất khẩu nhiều cà phê vối được chế biến bằng phương pháp khô sang Châu Âu, Nhật và Mỹ

* Ấn Độ

Là một nước trồng cả 2 loại cà phê (cà phê chè và cà phê vối) Sản xuất trung bình là 2,5 triệu bao, trong đó chừng 50% là cà phê chè Ấn Độ đứng sau Indonexia về xuất khẩu cà phê chè ở Châu Á

* Goatêmala

Sản xuất của Guatemala gần đây đạt 8,84 triệu bao (vụ cà phê 2009/10 bắt đầu từ tháng 10), giảm 15,1% so với cùng kỳ vụ trước, chủ yếu là cà phê chè Trong những thập kỷ qua, do sự căng thẳng về chính trị và xã hội cũng đã làm ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành cà phê

* Ethiôpia

Là nước xuất khẩu cà phê thế giới lâu đời nhất, đây cũng là nước đầu tiên trồng cà phê chè Cà phê chiếm một vị trí quan trọng trong nền kinh tế của đất nước, chiếm 60% kim ngạch xuất khẩu Hàng năm sản xuất chủ yếu là cà phê chè và 50% dùng cho xuất khẩu Đây là một nước tiêu thụ cà phê lớn nhất ở Châu Phi

* Kênya

Là một trong những nước sản xuất cà phê Arabica loại dịu lớn nhất thế giới xuất khẩu chủ yếu sang Đức, Anh, Hà Lan, Mỹ, Bỉ và Nhật.

3.2 Tình hình nhập khẩu cà phê thế giới

3.2.1 Khái quát chung về nhập khẩu cà phê thế giới

Nếu như sản xuất cà phê tập trung chủ yếu ở các nước đang phát triển Nam Mỹ, Châu Á, Châu Phi thì nhập khẩu lại tập trung chính ở các nước có nền kinh tế phát triển (chiếm 90% nhập khẩu thế giới)

Mỹ là nước tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới Sau đó đến Đức, Nhật Bản, Italia Do dân số tăng nhanh và một phần do thu nhập đời sống khá hơn, tốc độ tiêu thụ và nhập khẩu cà phê ở các nước đang phát triển cũng tăng lên từ 3,5%/năm trong những năm 90 lên 4,1% trong những năm gần đây.

Việc phát triển công nghiệp chế biến cà phê trong đó có cà phê hòa tan ở nhiều nước làm nhu cầu cà phê thế giới tăng đáng kể vì loại cà phê

này rất tiện lợi cho người tiêu dùng.

3.2.2 Những nước nhập khẩu cà phê chủ yếu

* Mỹ

Mỹ là nước nhập khẩu cà phê lớn nhất thế giới Tiêu dùng cà phê năm 2007 là 21 triệu bao, năm 2008 tăng lên mức 21,7 triệu bao Mỹ cũng như những nước nhập khẩu khác đều có tái xuất Ví dụ năm 2007, Mỹ nhập tổng số là 21,7 triệu bao và tái xuất 2,6 triệu bao (chiếm 12%) Đặc biệt, Mỹ xuất khẩu cà phê rang và cà phê hòa tan rất lớn Năm 2006, Mỹ nhập 21,449 triệu bao cà phê hạt và Mỹ lại xuất khẩu 2,485 triệu bao trong đó cà phê rang và cà phê hòa tan chiếm 50%.

* Vương quốc Anh

Đây là nơi cà phê hòa tan được tiêu dùng lớn nhất, theo báo cáo của Data Monitor, nhóm nghiên cứu thị trường, cà phê đã và đang thay thế chè, trung bình mỗi năm mỗi người dân Anh sử dụng 15 bảng cho cà phê Cũng theo báo cáo này, tốc độ tăng của cà phê là 11%/năm kể từ năm 1997, và hiện nay cà phê chiếm phần lớn nhất trong các loại đồ uống ở Anh Hàng năm Anh quốc nhập khẩu chừng hơn 3 triệu bao.

* Châu Âu

Ở Pháp, Áo và Hy Lạp, nhiều người chuyển sang dùng cà phê chè Nhiều người chuyển sang uống cà phê chè vì lượng cà phê vối đã chế biến xuất sang Trung và Đông Âu giảm đi Ngược lại ở Đức, nhiều người lại chuyển sang dùng loại cà phê vối thay vì dùng loại cà phê chè có vị dịu Mức tiêu thụ cà phê chè gần đây đã giảm ở một số nước Châu Âu chủ yếu do giá bán lẻ cà phê tăng nhanh, những nước đó là: Bỉ, Luxembourg, Đan Mạch, Pháp, Đức, Hà Lan

* Trung và Đông Âu

Đây là thị trường có tiềm năng tiêu thụ cà phê lớn, mặc dầu gần đây sức mua có giảm đi Vì khu vực này nhập khẩu nhiều cà phê từ Tây Âu, nên

khó có thể xác định được số lượng cà phê chè và vối trên thị trường này.

Vì lượng cung cấp cà phê còn ít và giá cả cao so với thu nhập, nên cà phê thường được coi như một loại hàng hóa có giá trị ở Đông Âu Người ta thường tặng nhau những gói cà phê nhỏ để thể hiện lòng biết ơn đã giúp đỡ, sự mến khách chứ không tặng hoa hay kẹo sôcôla như những nơi khác thường làm

* Những khu vực khác

Mặc dầu những thị trường nhập khẩu cà phê lớn nhất thế giới nằm ở Bắc Mỹ và Châu Âu, nhưng vẫn còn những khu vực khác, ví dụ như Nhật Bản, Hàn Quốc, Algeria Nhìn chung việc nhập khẩu cà phê của Nhật Bản có biến động trong phạm vi chừng 6 triệu bao từ 1994-1998 và 7 triệu bao từ năm 1999-2006 Hàn Quốc nhập khẩu trong những năm qua trung bình 1 triệu bao Có nhiều tiềm năng tiêu thụ cà phê ở những nước này, đặc biệt là ở Nhật Bản và những nước Châu Á khác Cà phê tan cũng nhanh chóng giành được vị trí trên thị trường Nhật Bản Một điều thú vị là thói quen tiêu dùng cà phê của Nhật Bản cũng lan sang cả những nước Châu Á khác như Hongkong và Singapore Kết quả là Châu Á sẽ trở thành không những là người khách hàng lớn về cà phê thông thường và cà phê tan mà còn là khách hàng của các loại cà phê hảo hạng.

Cuối cùng là thị trường Trung Quốc đầy tiềm năng đang mở ra do tốc độ tăng trưởng kinh tế ổn định, dân số đông và lượng khách du lịch lớn Sản xuất cà phê trong nước cũng đang có nhiều hứa hẹn.

3.3 Dự trữ cà phê thế giới

Theo Tổ chức cà phê thế giới (ICO), khối lượng cà phê dự trữ của toàn cầu có thể giảm xuống mức thấp kỷ lục 35 triệu bao 60 kg sau khi sản lượng giảm thấp trong vụ mùa 2005/06 Tồn kho cà phê thế giới đã giảm mạnh từ gần 43-45 triệu bao trong 12 tháng qua do các nước sản xuất và các nước tiêu dùng phải dùng tới lượng dự trữ để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu và tiêu thụ

Trong 18 tháng qua, giá cà phê biến động liên tục và cà phê robusta gần đây đã đạt mức cao nhất trong 7,5 năm qua sau khi vụ thu hoạch 2005/06 của Việt Nam thiệt hại nặng vì hạn hán khiến cho thị trường trở nên khan hiếm cung

Tầm quan trọng của việc sử dụng thu nhập tăng thêm đầu tư cho vụ mùa thay vì mở rộng diện tích trồng mới, tránh tạo nên một chu kỳ tăng giảm như đã từng diễn ra hồi cuối năm 1999, khiến giá cà phê thế giới giảm xuống mức thấp kỷ lục

3.4 Giá cả

Từ những năm 1980 trở lại đây, do tác động của nhiều yếu tố mà chủ yếu là quan hệ cung cầu trên thị trường, giá cà phê biến động thất thường: cứ 4 đến 5 năm giá liên tục tăng lên thì sau đó lại có từ 4 đến 5 năm giá liên tục giảm xuống Giá của các loại cà phê khác nhau thì khác nhau Do những đặc điểm về sản xuất và tính hơn hẳn về mặt chất lượng, giá cà phê chè thường cao hơn giá cà phê vối

3.5 Tập quán kinh doanh cà phê thế giới

Cà phê cũng được mua bán theo tập quán kinh doanh loại cây công nghiệp dài ngày như bông và cao su Người ta thường mua bán thực hoặc mua bán kỳ hạn cà phê trên các cơ sở giao dịch hàng hóa của thế giới như London và New York Hiện nay nhiều nước đã ký kết theo mẫu hợp đồng Châu Âu 1997.

3.6 Xúc tiến mậu dịch cà phê

Hiện nay tổng số tiền dùng cho quảng cáo của các loại đồ uống khác đã vượt rất xa số tiền dùng cho quảng cáo cà phê Để tăng lượng tiêu dùng cà phê chủ yếu ở những nước nhập khẩu và để cạnh tranh với các loại đồ uống khác, gần đây ICO đã quyết định dành 2 triệu USD cho chiến dịch xúc tiến bán cà phê ở Trung Quốc và Nga Côlômbia cũng tiến hành một chiến dịch quảng cáo và xúc tiến mậu dịch cà phê trên toàn thế giới cho đất nước

Cũng theo ICO, các nhà chế biến cà phê trên thế giới đã đầu tư hàng chục triệu đô la Mỹ để xúc tiến bán hàng của họ Người ta cho rằng tiền chi cho quảng cáo và xúc tiến mậu dịch chiếm từ 3-6% tổng số tiền bán hàng.

Xúc tiến mậu dịch có thể ở dưới dạng bán hàng, quảng cáo, phát tờ rơi, triển lãm hội chợ và thông qua các phương tiện thông tin đại chúng.

3.7 Tổ chức cà phê thế giới (ICO) và hiệp định cà phê thế giới (ICA)

3.7.1 Tổ chức cà phê thế giới ( International Coffee Organization – ICO)

Do sự biến động thất thường của giá cả thị trường đã ảnh hưởng lớn đến những nước sản xuất và tiêu thụ cà phê nên những nước này đứng đầu là Braxin đã họp lại lần đầu tiên năm 1962 dưới sự bảo trợ của Liên Hợp Quốc tại New York để thành lập ICO và đã ký được hiệp định thứ nhất cà phê thế giới.

Hiện nay ICO đã có 77 nước thành viên trong đó có 45 nước xuất khẩu và 32 nước nhập khẩu Mục đích chủ yếu của ICO là nhằm tạo nên một thị trường cà phê ổn định về mặt giá cả bằng cách phân phối cota giữa các nước thành viên.

3.7.2 Hiệp định cà phê thế giới ( International Coffee Agreement –ICA)

Hiện nay hiệp định ICA mới nhất được kí kết bởi 77 thành viên Chính phủ của Hội đồng Cà phê quốc tế (International Coffee Council) tại Luân Đôn vào tháng 9 năm 2000 sau khi hiệp định ICA 1994 hết hạn hiệu lực vào ngày 30/9/1999 Hiệp định kéo dài 6 năm này sẽ đẩy mạnh hơn nữa quan hệ hợp tác giữa các nước sản xuất và nước tiêu dùng cà phê trên thế giới và đã có hiệu lực kể từ ngày 1/1/2001 (vì vậy hiệp định này được gọi tắt là ICA 2001)

4 TRIỂN VỌNG THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ THẾ GIỚI4.1 Những yếu tố tác động đến thị trường cà phê thế giới

4.1.1 Những yếu tố chính tác động đến CUNG

a Thời tiết khí hậu

Cà phê là cây công nghiệp nhiệt đới có những yêu cầu sinh thái rất khắt khe Khi thời tiết thuận hòa, sản xuất đạt kết quả tốt dẫn đến cung tăng lên Nhưng nếu thời tiết xấu như sương muối ở Braxin năm 1975 phá hoại 60% diện tích cà phê ở đây.

Theo nghiên cứu của ICO về ảnh hưởng của khí hậu đối với thị trường và sản xuất cà phê đã làm cho nhiều người phải ngạc nhiên vì theo bảng báo cáo này thì sản xuất và thị trường cà phê rất nhạy cảm khi có sương muối và hạn hán nhưng khi có hiện tượng ElNino thì không có ảnh hưởng rõ rệt

b Giá cả

Vì cà phê cũng giống như những cây nông sản dài ngày khác cần có sự đầu tư lớn về sản xuất và phải mất 3-5 năm cây cà phê mới cho năng suất cao nên người trồng cà phê không thể từ bỏ sản xuất cà phê ngay khi giá cà phê xuống quá thấp và ngược lại khi giá cả tăng vọt, người ta cũng không thể có ngay cà phê để bán Những năm qua sản xuất cà phê nhìn chung không giảm khi giá thay đổi Nhưng về lâu dài giá cả cà phê cũng vẫn ảnh hưởng đến cung

c Công nghệ và khoa học kỹ thuật

Công tác khuyến nông, những thành tựu khoa học kỹ thuật mới: ví dụ như Uganda vừa đưa một loại cà phê giống mới (tên là Clonal coffee) đưa năng suất cà phê từ 600 kg/ha lên 1300 kg/ha cà phê giống mới làm cho năng suất cà phê tăng dẫn tới tăng cung.

d Các chi phí đầu vào

Giảm giá các khoản đầu vào (như tiền công, chi phí cho phân bón, giống, tiền máy móc thấp hơn v.v ) sẽ làm cho các nhà sản xuất đầu tư vào sản xuất nhiều hơn và sẽ tăng cung.

e Sự điều tiết của chính phủ

Một yếu tố chủ quan ảnh hưởng đến cung cà phê là sự can thiệp của

chính phủ như những quy định nghiêm ngặt của chính phủ về bảo vệ môi trường v.v ví dụ như Chính phủ Bờ Biển Ngà vừa quyết định sẽ phá hủy tất cả cây cà phê và ca cao trồng trái phép trong khu vực rừng quốc gia Hay để hỗ trợ giá, Chính phủ Colombia đã cho xây nhiều kho lớn để cất giữ cà phê dư thừa, vượt quá sức tiêu thụ trong nước và thế giới

f Do yêu cầu của hiệp hội

Ngày nay, để tồn tại người ta thường liên doanh, liên kết lại với nhau mang tính chất toàn cầu hay khu vực Cà phê cũng không thể ở ngoài quy luật đó Ví dụ tháng 5/1997 ACPC ( tổ chức của những nước trồng cà phê thế giới) đã thỏa thuận sẽ tiếp tục giảm hạn ngạch xuất khẩu cà phê xuống còn 52,75 triệu bao trong vòng 12 tháng( bắt đầu từ 1/7/1999) so với 53 triệu bao hạn ngạch cũ Tuy nhiên đôi khi việc này cũng không có nhiều tác dụng lắm.

4.1.2 Những yếu tố chính tác động đến CẦU

Tại sao người ta lại uống cà phê và họ uống bao nhiêu cà phê? Theo các tác giả của cuốn “Hướng dẫn cho các nhà xuất khẩu cà phê năm 1992” thì câu trả lời cho câu hỏi đó khá phức tạp do đó chúng ta chỉ xét đến những yếu tố chính tác động đến cầu như sau:

a Giá cả

Đối với một người tiêu dùng bình thường, giá bán lẻ cà phê có ảnh hưởng lớn đến tiêu dùng cà phê hay không? Bản báo cáo của Ngân hàng thế giới đã trình bày độ co giãn của cầu đối với giá cà phê của 45 nước nhập khẩu (Bỉ, Đan Mạch, Pháp, Đức, Hy Lạp, Ái Nhĩ Lan, Ý, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Anh, Mỹ, Australia, Canada, Phần Lan, Nhật Bản, Na Uy, Thụy Điển, Thụy Sỹ và New Zealand).

Kết quả của khảo sát cho thấy cầu rất ít co giãn ở 45 nước nói trên khi thay đổi 1% giá Do vậy, giá có ảnh hưởng đến cầu của những nước này nhưng không ảnh hưởng đến mức như người ta thường nói Tuy nhiên giá

trị co giãn khảo sát trên chỉ liên quan đến thay đổi nhỏ của giá 1%.

Trước đây cả nhà chế biến và tiêu dùng cuối cùng rất quan tâm đến chất lượng cà phê nhưng ngày nay họ lại quan tâm nhiều đến giá cả Tuy nhiên mức độ phản ứng đối với giá cả ở các nước tiêu thụ khác nhau Ở các nước Scandinavia thể hiện sự thay đổi ít nhất Một loại co giãn theo giá khác là co giãn chéo, loại này đề cập đến sự thay đổi của nhu cầu về cà phê khi giá cả của các loại đồ uống khác thay đổi

b Thu nhập

Cũng theo sự khảo sát trên của Ngân hàng thế giới, các tác giả cũng đã khảo sát độ co giãn của cầu khi thu nhập thay đổi (cụ thể là độ co giãn của cầu đối với 1% thay đổi của thu nhập).

Kết quả là cầu nhạy cảm với thay đổi của thu nhập hơn đối với giá trong nhiều trường hợp Một vài nước như Ái Nhĩ Lan có độ co giãn theo thu nhập cao vì mức độ uống cà phê thấp Nhưng thu nhập đến một mức nào đó, nhu cầu đối với cà phê sẽ ổn định Ví dụ như các nước ở Bắc Âu, tăng thu nhập ít ảnh hưởng đến cầu.

c Sở thích của người tiêu dùng

Cà phê vốn thường được uống trong các bữa ăn của gia đình Tuy nhiên với nhịp độ công nghiệp hóa ngày nay đòi hỏi cà phê phải được điều chỉnh để thích ứng với lối sống mới nếu không cà phê sẽ phải nhường thị phần của mình cho các loại đồ uống khác Ở một số nước đồ uống “lạnh” (ví dụ như Cocacola) đang ngày càng phổ biến Vì cà phê thường phải uống nóng nên cà phê khó cạnh tranh với đồ uống lạnh nêu trên Uống cà phê đá đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng ở một số nước, đặc biệt ở Nhật Bản Loại thức ăn người ta dùng cũng ảnh hưởng đến số lượng cà phê người ta uống Có thể do thói quen và khẩu vị, cà phê thường được uống cùng với một số loại thức ăn này hơn là loại thức ăn khác Điều đó lý giải tại sao người ta ít uống cà phê ở những cửa hàng ăn bán các món ăn phương Đông

hơn là ở những nơi bán các món ăn của Mỹ và Châu Âu

Đã từ lâu người ta cho rằng cà phê “tốt hơn” sẽ tạo ra cầu cà phê nhiều hơn Điều này đã được xác nhận qua kiểm nghiệm ở Mỹ Với những cải tiến về pha trộn gần đây, lượng cầu hình như đã tăng lên đáng kể đối với các loại cà phê này.

Với một số phát hiện gần đây về mối liên quan giữa cà phê và sức khỏe đã làm ảnh hưởng đến việc xúc tiến mậu dịch cà phê Mặc dầu, người ta còn nghi ngờ về độ chính xác của kết quả nghiên cứu đó vì lượng dùng cà phê hay cafein ở đây quá cao nhưng những công bố đó cũng gây nên lo lắng và tác động xấu đến cầu cà phê

d Thuế

Trong “Hiệp định cà phê quốc tế 2001” các nước thành viên của ICO đã nêu rõ “các nước thành viên sẽ cố gắng xin giảm thuế đánh vào cà phê hoặc tiến hành các hoạt động khác loại bỏ trở ngại đối với việc tăng tiêu thụ cà phê”.

Hiện còn nhiều nước như Anh, Pháp, Đức, Hà Lan, Đan Mạch đánh mức thuế 4% đối với cà phê nguyên liệu từ những nước không phải là thành viên của những nước sản xuất cà phê thế giới (ACPC) hoặc từ những nước không được hưởng quyền tối huệ quốc Hầu hết các nước đánh thuế vào những sản phẩm cà phê, ví dụ Nhật Bản là 20% đối với cà phê đã tách cafein, Đức và Hà Lan là 18% đối với cà phê hòa tan.

1.3 Những yếu tố chính tác động đến GIÁ CẢ

Người ta thường nói cung cầu điều tiết giá cả, điều này vẫn đúng đối với cà phê Nhưng giá cả lại biến động rất thất thường khi tình hình sản xuất và cầu thực sự của cà phê trên thế giới hầu như tương đối cân bằng trong suốt 30 năm qua Theo các nhà nghiên cứu cà phê ngoài những yếu tố khách quan như khí hậu, thời tiết, còn có những yếu tố chủ quan như:

a Sự chi phối của các nước xuất khẩu cà phê chính

Sự điều chỉnh cân bằng hạn ngạch của ACPC cũng tác động đến giá Khi giá cao, ACPC tăng mức hạn ngạch xuất khẩu lên và khi giá thấp ACPC lại cắt giảm hạn ngạch đi để tạo nên sự cân bằng cung cầu, duy trì ổn định giá Tuy nhiên đôi khi việc này cũng không có tác dụng lớn.

b Sự can thiệp của Chính phủ

Chính phủ một số nước còn can thiệp vào ngành cà phê bằng cách quy định giá sàn (giá tối thiểu) Nhiều nước trong đó có Việt Nam đã từng thực hiện “Quỹ bình ổn giá cho nông nghiệp” Quỹ này được tạo nên nhờ việc thu phí xuất khẩu Khi giá cả xuống quá thấp, nhà nước dùng quỹ này để hỗ trợ cho nhà sản xuất và nhà xuất khẩu.

4.2 Dự báo về triển vọng thị trường cà phê thế giới

Dự báo giá cà phê thế giới sẽ tăng từ quý II/2009 do sản lượng cà phê thế giới không bắt kịp nhu cầu, song trước mắt các nhà kinh doanh phải kiên nhẫn vì Braxin bội thu trong vụ này sẽ hạn chế giá tăng trong tương lai gần.

Là nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, sản lượng của Braxin có tính chất quyết định tới sản lượng toàn cầu Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) tính toán rằng theo chu kỳ của cây, niên vụ 2009/10 sẽ cho Braxin năng suất rất cao, do vậy sản lượng cà phê thế giới sẽ tăng khoảng 8,5% so với năm trước, lên 128 triệu bao loại 60 kg, trong khi tiêu thụ cà phê thế giới năm 2008 dự kiến sẽ chỉ khoảng 125 triệu bao, tức là dư 3 triệu bao

Trong hai năm tới, lượng cung cà phê thế giới sẽ suy giảm đáng kể Do vậy, bất kỳ tác động nào về thời tiết cũng sẽ có ảnh hưởng rất lớn bởi thị trường sẵn đang trong tình trạng “mất thăng bằng”.

Mặc dù giá cà phê kỳ hạn tăng mạnh từ đầu năm tới nay song thu nhập của người trồng cà phê chẳng được cải thiện bao nhiêu do đồng Đôla Mỹ tăng giá so với đồng nội tệ ở hầu hết các nước sản xuất cà phê, làm cho giá cà phê tính theo nội tệ trở nên rẻ hơn Việc thiếu lao động thu hoạch cà phê đang trở thành vấn đề lớn ở cả Braxin và Việt nam Sản lượng cà phê của Việt Nam -

nước sản xuất lớn thứ 2 thế giới - dự kiến sẽ chỉ quanh quẩn ở mức 18 – 20 triệu bao cũng bởi tình trạng thiếu lao động.

Tại sở giao dịch hàng hoá New York (Mỹ), giá cà phê arabica kỳ hạn gần hiện là 1,358 USD/lb So với một tuần trước đây, giá cà phê Arabica đã giảm 3,1%, bởi Braxin đang vào mùa thu hoạch cao điểm Song mức giá hiện nay vẫn cao hơn 14,6% so với một năm trước đây Tại London, giá cà phê Robusta (cà phê vối) hiện là 2.325 USD/tấn, cũng giảm 4,3% so với một tuần trước, song cao hơn 27% so với thời điểm này năm ngoái.

Trong khoảng 6 tháng tới, dư cung cà phê sẽ gây áp lực tới giá Song sau đó, thị trường này sẽ hồi phục dần và lấy lại đà tăng giá bắt đầu từ giữa năm 2009 Nhiều nhà phân tích có chung dự cảm rằng giá cà phê Arabica tại New York sẽ vượt qua mức 2,5 USD/lb vào mùa hè năm tới.

Tuy đứng sau Braxin về tổng sản lượng cà phê nhưng Việt Nam lại có có lợi thế là nước sản xuất cà phê Robusta lớn nhất và giá thành sản xuất thấp nhất thế giới Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng cà phê trên thế giới ngày càng tăng cao, ngành cà phê nước ta đang đặt nhiều hy vọng sẽ tăng mạnh nguồn thu ngoại tệ cho nước nhà và hướng tới chi phối thị trường cà phê thế giới trong những năm tới

Nước ta năm trong vành đai nhiệt đới bắc bán cầu, trải dài theo

phương kinh tuyến từ 80 30’ đến 230 30’ vĩ độ bắc Điều kiện địa lý và khí hậu rất thích hợp với việc phát triển cây cà phê và đem lại cho cà phê Việt Nam một hương vị rất riêng.

Hai loại cà phê chủ yếu đang được trồng phổ biến ở nước ta là cây cà phê vối và cà phê chè có những yêu cầu sinh thái khác nhau Cây cà phê vối ưa thời tiết nóng ẩm và lượng ánh sáng dồi dào nên thích hợp trồng ở các tỉnh phía Nam Cà phê chè ưa thời tiết mát, có cường độ ánh sáng mặt trời

thấp và chịu được nhiệt độ thấp (thấp hơn cà phê vối 5-70C) nên thích hợp trồng ở các tỉnh phía Bắc.

1.1.2 Về thổ nhưỡng.

Cây cà phê phát triển tốt trên đất bazan và các loại đất biến chất khác Loại hình đất tốt đối với cây cà phê là: đất tơi xốp, có tầng dày trên 1 mét Nước ta có vùng đất bazan ở Tây Nguyên, Tây Quảng Trị, Tây Nghệ An và nhiều loại đất khác ở trung du đều thích hợp với cây cà phê.

1.1.3 Về lao động.

Nước ta có nguồn lao động dồi dào, đặc biệt là ở nông thôn và các tỉnh trung du Giá nhân công rẻ khiến giá thành sản phẩm thấp, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê Việt Nam.

1.1.4 Về kỹ thuật và công nghệ.

So với một số loại cây trồng khác, kỹ thuật trồng cũng như chăm sóc cây cà phê và chế biến sản phẩm khá đơn giản, hoàn toàn có khả năng giải quyết được Các hộ gia đình trực tiếp trồng, chăm sóc, thu hoạch và sơ chế sản phẩm Các đơn vị dịch vụ kỹ thuật và xuất nhập khẩu đóng vai trò cung ứng vật tư kỹ thuật cho người sản xuất và người thu mua, tái chế sản phẩm thành mặt hàng xuất khẩu

1.5 Về nguồn vốn.

Chính phủ đã có chủ trương, chính sách phát triển cây cà phê chè, chủ yếu là khu vực kinh tế hộ gia đình với quy mô vừa và nhỏ Nguồn vốn chủ yếu là vốn tự có và vật tư, sức lao động của các hộ sản xuất, Nhà nước chỉ hỗ trợ phần nào dưới dạng vốn cho vay tín dụng dài hạn, lãi suất ưu tiên cho đồng bào miền núi và vùng kinh tế mới.

Hiện nay Nhà nước ta đã thực hiện chính sách mở cửa, các nước có điều kiện đầu tư vào nước ta, vì vậy ngành cà phê có điều kiện mở rộng hợp tác, tranh thủ vốn đầu tư nước ngoài, vay vốn của các tổ chức, ngân hàng thế giới.

1.2 Các giống cà phê chủ yếu ở Việt Nam hiện nay.

Các loại cà phê đều thuộc giống Coffea, gồm gần 70 loại khác nhau, chỉ có khoảng 10 loại đáng chú ý về giá trị trồng trọt Ở Việt Nam hiện nay trồng 2 loại cà phê chính:

- Giống Arabica (cà phê chè)- Giống Robusta (cà phê vối)

1.2.1 Cà phê Arabica (cà phê chè)

Đây là giống cà phê được trồng nhiều nhất trên thế giới (chiếm khoảng 70% sản lượng cà phê thế giới) tập trung chủ yếu ở Nam Mỹ, châu Phi nhưng lại chiếm một tỷ lệ rất nhỏ ở Việt Nam (chỉ khoảng 5% diện tích)

Cà phê Arabica ưa nơi mát và hơi lạnh Nhiệt độ thích hợp từ 18-250C,

thích hợp nhất từ 20 - 250C Do yêu cầu về nhiệt độ như vậy nên cà phê Arabica thường được trồng ở miền núi có độ cao từ 600 - 2500m (nguyên quán của cà phê chè ở cao nguyên Ethiopia, vùng nhiệt đới Đông Phi, nơi có độ cao trên dưới 2000m)

Sở dĩ chúng ta gọi là cà phê chè vì loài này có lá gần giống lá chè Thân cà phê chè có vỏ sần sùi, có giống phân cành cao, để trống đoạn thân tới khoảng 80cm như Typica, Bourbon; có giống phân cành thấp, cặp cành thứ nhất cách mặt đất 12-15cm, khoảng cách giữa các cặp cành ở trên thân cây là 3-7cm như Catimor, Caturra, Catuay Đây là đặc điểm hình thái rất quan trọng của các giống cà phê chè trong canh tác, mà trước hết là phòng chống sâu hại như sâu đục thân Bộ rễ cà phê chè khá phát triển Gặp đất tơi xốp và có độ sâu lớn thì rễ cọc mọc thẳng và sâu tới trên 1m Số lượng quả từ 800-1200 quả/kg Thời gian quả mang trên cây từ lúc bắt đầu hình thành quả non đến khi quả chín từ 7 -8 tháng Trong điều kiện khí hậu miền Bắc nước ta, cà phê Arabica chín rộ vào tháng 12 và tháng 1 Ở Tây Nguyên, cà phê chín sớm hơn 2-3 tháng so với miền Bắc Cà phê Arabica thơm, ngon, dịu, hàm lượng cafein có trong nhân khoảng 1-3%.

1.2.2 Cà phê Robusta (cà phê vối).

Robusta là loại cà phê có diện tích trồng đứng hàng thứ hai sau cà phê chè (xấp xỉ 30% sản lượng cà phê thế giới), được trồng tập trung ở châu Á, châu Phi Khoảng 20 năm gần đây, diện tích cà phê phát triển nhanh, chủ yếu là cà phê vối ở khu vực châu Á và châu Phi do công nghiệp phát triển, đặc biệt là cà phê vối chiếm khoảng 60% trong thành phần cà phê tan Đây là loại cà phê chủ yếu ở Việt Nam (chiếm tới 95% diện tích trồng).

Cà phê Robusta thích hợp ở nơi nóng ẩm Nhiệt độ thích hợp 22 - 26 0C, thích hợp nhất 24-260C Lượng mưa cần thiết đối với cây cà phê vối từ 1300 - 2500mm.

Trên thế giới, người tiêu dùng ưa chuộng cà phê Arabica hơn cà phê Robusta Ngoài ra trong sản xuất cà phê, thế giới hiện nay có giống Arabusta do lai tạo giữa giống Arabica và Robusta nhằm đạt được năng suất cao, chống chịu khá của giống Robusta và có phẩm chất tốt của cà phê Arabica Tuy nhiên chất lượng của nó không cao bằng cà phê Arabica

1.3 Diện tích, năng suất, sản lượng

1.3.1 Diện tích

Cây cà phê đã xuất hiện ở Việt Nam từ cuối thế kỷ XVI, nhưng đến cuối thập kỷ 80 của thế kỷ 20 cây cà phê mới thực sự được phát triển và diện tích cà phê cũng bắt đầu tăng nhanh.

Năm 1975, khi vấn đề phát triển cây cà phê được đặt ra, cả nước ta mới chỉ có không đầy 20 ngàn ha, chủ yếu được trồng ở hai tỉnh ĐăkLăk và GiaLai Đến năm 1980, toàn ngành cũng mới chỉ đạt 180 ngàn ha.

Đến năm 2008, diện tích cà phê trên cả nước đã đạt tới con số đáng kinh ngạc là 525.100 ha, điều này vượt ngoài dự kiến của ngành Cà phê được trồng rộng khắp trên toàn quốc và chủ yếu tập trung ở một số tỉnh như Tây Nguyên, ĐăkLăk, Lâm Đồng, Gia Lai, KonTum

Bảng 2: Diện tích cà phê qua các năm vừa qua

Năm Diện tích (ha) Chỉ số phát triển (năm trước = 100) (%)

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Có thế thấy trong những năm qua, diện tích cà phê tăng với tốc độ nhanh chóng, tuy nhiên tăng không đều

Nhìn chung, diện tích cà phê tăng qua các năm Nguyên nhân chủ yếu là do:

* Thứ nhất, điều kiện đất đai ở Việt Nam rất thuận lợi cho việc trồng và phát triển cây cà phê Việt Nam có khoảng 10,5 triệu ha đất nông nghiệp (chiếm 1/3 diện tích cả nước) Trong đó, có những loại thổ nhưỡng có giá trị kinh tế cao như đất đỏ bazan trải dài từ cao nguyên Trung bộ đến Đông Nam Bộ

* Cà phê là một trong những loại cây công nghiệp mang lại lợi nhuận cao hơn so với cây lương thực Hơn nữa, cây cà phê là một loại cây công nghiệp dài ngày, việc đầu tư ban đầu chỉ cần một lần, sau đó là đầu tư bổ sung Cụ thể Viện nghiên cứu đã đưa ra hiệu quả và mức vốn đầu tư cho một ha cây cà phê trồng ở Tây Nguyên, một vùng đất rất thích hợp với loại cây này, thì thứ tự mức lợi nhuận như sau (so với một số loại cây công nghiệp khác)

Bảng 3: Mức lợi nhuận đối với mỗi loại đất trồng

Đơn vị : 1000đ/ha/năm

Cây công nghiệpCà phê TiêuCao suChèĐiều

Đất rất thích hợp (S1) 7508 4740 4200 3720 3094Đất thích hợp (S2) 4035 2440 3050 3110 2800

Nguồn: Viện qui hoạch và thiết kế nông nghiệp - Bộ Nông Nghiệp và PTNT

Do hiệu quả kinh tế cao như vậy, nhiều vùng, nhiều nơi trong cả nước đã chuyển sang trồng và thâm canh cây cà phê Thậm chí , do có một thời gian dài (1997 - 2000) cà phê bán được giá cao, sản xuất thu được lợi nhuận siêu ngạch, thêm vào đó các hộ nông dân lại được giao đất và tự quản lý công việc trồng trọt kinh doanh của mình Chính vì vậy đã xảy ra tình trạng đua nhau ồ ạt trồng cà phê

1.3.2 Năng suất

Một điều mà ngành cà phê Việt Nam đáng tự hào là năng suất cà phê Việt Nam được đánh giá là cao nhất thế giới, vượt xa năng suất của các nước sản xuất cà phê khác Đấy chính là điểm mạnh và cũng là lợi thế cạnh tranh của cà phê Việt Nam khiến cho nhiều nước sản xuất cà phê trên thế giới phải kinh ngạc Năng suất bình quân của Việt Nam qua một số năm như sau:

Bảng 4: Năng suất bình quân qua các giai đoạn

Bảng 5: Năng suất cà phê của một số nước năm 2002

STTTên nướcNăng suất kg/haHệ số so với Việt Nam

(Nguồn ACPC, ICO, Commodity expert.com, niên giám thống kê 2003)

Bên cạnh nguyên nhân trong những năm qua Viện nghiên cứu cà phê Việt Nam đã cung cấp hàng chục tấn hạt giống mới, năng suất cao cho các địa phương thì đất đai cùng với điều kiện khí hậu thích hợp là hai yếu tố quan trọng giúp cho cà phê Việt Nam đạt năng suất cao Mặt khác, cây cà phê Việt Nam lại trẻ hơn rất nhiều so với cà phê của các nước khác và hiện nay đang là thời điểm cho năng suất cao nhất Ngành cà phê Việt Nam luôn tự hào đạt được năng suất cao nhất thế giới, hơn cả Braxin, nhưng trước những diễn biến của thị trường cà phê thế giới hiện nay thì ngành cà phê Việt Nam cần phải xem xét lại

1.3.3 Sản lượng

Bảng 6: Diễn biến sản lượng cà phê Việt Nam

Niên vụSản lượng (tấn)Chỉ số phát triển (năm trước – 100) (%)

Nguồn: Báo cáo VICOFA

Sau khi Việt Nam chính thức gia nhập vào tổ chức cà phê thế giới (ICO) vào năm 1991, hoạt động sản xuất cà phê của Việt Nam bắt đầu đi vào quy mô hơn, sản lượng tăng đều qua các năm và Việt Nam luôn giữ vị trí là một trong ba nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới.Từ trước tới nay, sản lượng cao luôn là mục tiêu đặt ra của ngành cà phê Việt Nam nói chung cũng như của mỗi hộ trồng cà phê nói riêng Đến nay, mục tiêu đó đã phần

nào đạt được và đã đến lúc Việt Nam cần thay đổi quan điểm về mục tiêu đặt ra cho toàn ngành Mục tiêu đặt ra lúc này không chỉ là sản lượng cao mà chúng ta cần phải xét đến hiệu quả kinh tế.

1.4 Công nghệ chế biến cà phê.

1.4.1 Kỹ thuật chế biến cà phê nhân.

Hiện nay nước ta đang áp dụng 2 phương pháp: phương pháp chế biến khô đối với cà phê Robusta và phương pháp chế biến ướt đối với cà phê Arabica:

* Phương pháp chế biến ướt: là phương pháp chế biến với công nghệ phức

tạp, mang lại năng suất và chất lượng cao nhưng chi phí đầu tư lớn Chế biến ướt gồm 2 giai đoạn chính:

- Giai đoạn xát tươi loại bỏ các lớp vỏ thịt và chất nhờn bên ngoài, ủ lên men và phơi sấy khô đạt mức độ quy định về độ ẩm của hạt

- Giai đoạn xay xát loại bỏ lớp vỏ trấu và vỏ lụa.

* Phương pháp chế biến khô: là phương pháp chế biến đơn giản, trong

phương pháp này chỉ có một công đoạn chính là làm khô cà phê tươi bằng cách phơi nắng hoặc sấy khô để tách vỏ Phương pháp này được áp dụng rộng rãi trong các nhà máy và trong các hộ gia đình Ưu điểm của phương pháp này là đơn giản, chi phí thấp nhưng chất lượng thấp

1.4.2 Công nghệ chế biến

Sau năm 1975, khi đi vào phát triển sản xuất cà phê, chúng ta mới chỉ có một ít xưởng chế biến ở Đồng Giao, Phủ Quỳ với thiết bị lắp đặt từ năm 1960 -1962 do Cộng hoà dân chủ Đức chế tạo Ở phía Nam có một số xưởng của các doanh điền cũ như: Rossi, Delphante để lại, công suất không lớn Cùng với việc mở rộng diện tích trồng cà phê, chúng ta đã bắt tay vào xây dựng các xưởng chế biến mới, bắt đầu từ những thiết bị lẻ rồi đến các dây chuyền sản xuất sao chép theo mẫu của Hang-xa như của Nhà máy cơ khí 1-5 Hải Phòng, Nhà máy A74 bộ Công nghiệp ở Thủ Đức - thành phố

Hồ Chí Minh.

Những năm gần đây, nhiều công ty, nông trường đã xây dựng các xưởng chế biến mới khá hoàn chỉnh với thiết bị nhập từ Cộng hoà liên bang Đức, Braxin Một loạt hơn một chục dây chuyền chế biến của hãng Pinhalense -Braxin được đưa vào Việt Nam Tiếp đó lại xuất hiện nhiều xưởng lắp ráp thiết bị do cơ sở công nghiệp Việt Nam chế tạo, mô phỏng có cải tiến công nghệ của Braxin Các cơ sở chế biến với thiết bị mới, chất lượng sản phẩm khá được xây dựng trong vòng 5-7 năm trở lại đây đảm bảo chế biến được khoảng 150.000 tấn đến 200.000 tấn cà phê nhân xuất khẩu.

Ở nước ta, phần lớn các nhà chế biến đều thuộc loại nhỏ Hiện tại cả nước có khoảng trên 50 dây chuyền thiết bị chế biến cà phê nhân, trong đó có 14 dây chuyền nhập ngoại (Braxin, Anh…) còn lại là sản xuất trong nước Quy mô công suất các dây chuyền này từ 2 đến 9 tấn/giờ, phần lớn đều do các nông trường, doanh nghiệp Nhà nước trang bị Khu vực sản xuất và chế biến cà phê trong nhân dân hầu hết đều qua sơ chế bằng các máy có công suất nhỏ từ 300 đến 500 kg/giờ Nhiều nơi chúng ta dùng các máy xay xát nhỏ để xay cà phê quả khô ra cà phê nhân bán cho nhiều người thu gom Tình hình chế biến như vậy dẫn đến kết quả là sản phẩm chất lượng không đồng đều.

Các nhà chế biến này tiến hành giai đoạn sơ chế đầu tiên với công suất dưới 100 tấn/năm, chỉ có thể sơ chế được nửa tổng sản lượng Ở Đăk Lăk - đại diện tiêu biểu trong chế biến cà phê, chiếm khoảng 60% tổng sản lượng toàn quốc - có khoảng 10 - 15 nhà chế biến tư nhân, công suất trong khoảng từ 1000 đến 2000 tấn/năm và 3 công ty tư nhân có công suất 5000 tấn trở lên.

Nông trang Nhà nước là các nhà cung cấp cho hầu hết các nhà máy chế biến của Nhà nước Có khoảng 14 nhà máy chế biến liên kết với các nông trang Nhà nước ở Đăk Lăk Các nhà máy này thường có quy mô vừa

với công suất 3000 tấn/năm Tổng công ty cà phê Việt Nam (VINACAFE) có 7 nhà máy chế biến được cung cấp đầu vào từ 7 nông trang Nhà nước Khâu chế biến là một trong những khâu quyết định chất lượng cà phê thương phẩm, thế nhưng có đến 70% sản lượng là sơ chế phân tán tại các hộ gia đình với phương pháp thủ công, phơi nắng tự nhiên nên không đảm bảo yêu cầu

Một khâu không kém phần quan trọng rất dễ thực hiện nhưng ta lại không làm được đó là khâu thu hái Thực tế cho thấy vì thu hái xanh nên cà phê nhân của Việt Nam có nhiều hạt đen vỡ, nhăn nhúm, kích thước nhỏ, dễ bị mốc Đây là lí do chủ yếu làm cà phê Việt Nam chưa đẹp, bị đánh giá thấp Khâu vận chuyển từ nơi thu hoạch đến nơi chế biến không được thực hiện ngay làm phẩm cấp giảm do hạt cà phê tươi có thể nảy mầm ngay.

Về tiêu chuẩn xếp loại, qua biểu 10 có thể thấy hệ thống xếp loại cà phê Việt Nam quá đơn giản Có 3 hạng cà phê dựa trên 4 tiêu thức trong khi Colombia có 6 hạng cà phê xuất khẩu chất lượng Excelo dựa trên 7 tiêu thức: độ ẩm, hương thơm, màu sắc, cỡ hạt, hàm lượng hạt lỏng, tạp chất và mùi vị.

Bảng 7: Tiêu chuẩn chất lượng cà phê Việt NamTiêu thứcTiêu chuẩn cho mỗi loại

Nguồn: Hiệp hội cà phê -ca cao Việt Nam (Vicofa)

Theo báo cáo ngày 1/9/2009 của Tổ chức cà phê thế giới (ICO) có tới 75% cà phê Việt Nam không đạt chuẩn CQP (Coffee Quanlity Improbement Program) Điều này ảnh hưởng đến uy tín của cà phê Việt Nam và dễ bị người

mua dìm giá Để lấy lại uy tín của cà phê Việt Nam trên thị trường xuất khẩu, mới đây (ngày 6/11/), Hội nghị thường niên Hiệp hội cà phê, ca cao Việt Nam (VICOFA) đã được tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh để bàn phương hướng sản xaúat, kinh doanh và xuất khẩu cà phê niên vụ 2009-2010 Hội nghị đánh giá cao gói kích cầu của Chính phủ đã hỗ trợ ngành sản xuất cà phê, đồng thời kiến nghị Chính phủ hỗ trợ vốn cho doanh nghiệp nhận cà phê của dân đưa vào kho dự trữ với lãi suất ưu đãi, để điều tiết bán ra theo nhu cầu thị trường Hội nghị cũng nêu các giải pháp hỗ trợ, như tăng cường hoạt động của Câu lạc bộ Các nhà xuất khẩu cà phê hàng đầu Việt Nam để trao đổi thông tin, kinh nghiệm, nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu, bảo vệ lợi ích của các nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê….

1.5 Những thuận lợi và khó khăn khi xuất khẩu.

1.5.1 Những thuận lợi của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê ra nước ngoài.

Ngành cà phê Việt Nam hoàn toàn có cơ hội phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới với những thuận lợi sẵn có của ngành Với diện tích khoảng 500.000 ha, lượng cà phê xuất khẩu hàng năm của Việt Nam sang trên 70 quốc gia và vùng lãnh thổ ước khoảng 850.000 tấn, riêng năm 2007, lượng cà phê xuất khẩu sang các nước đạt 1,074 triệu tấn, tương đương giá trị 1,643 tỷ USD Tính riêng 6 tháng đầu năm 2008, kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này đã đạt trên 1 tỷ USD WTO mang lại cho Việt Nam một “sân chơi” khổng lồ, với hơn 5 tỷ người tiêu thụ, 95% giá trị thương mại thế giới và kim ngạch nhập khẩu trị giá 635 tỷ USD/năm Trong khi đó, dự báo nhu cầu tiêu thụ cà phê trên thế giới sắp tới mỗi năm tăng khoảng 2 triệu bao, dự kiến đến năm 2018, thế giới cần tới 140 triệu bao Đó là cơ hội "vàng" cho cà phê Việt Nam

Đạt được những thắng lợi trên là nhờ VN có những thuận lợi sau:

a Về khách quan

Cà phê Robusta được trồng tập trung trên những vùng đất tốt có biên độ ngày đêm lớn, có lợi cho sự hình thành và tích luỹ các hợp chất hữu

cơ Nếu cà phê Robusta của châu Phi bị đánh giá là gắt (strong) thì cà phê Robusta của Việt Nam được khách hàng châu Âu đánh giá là dịu (mild) đến trung tính (neutral), được sử dụng trong việc đấu trộn và sản xuất cà phê hoà tan.

Cà phê Arabica ở Việt Nam được trồng ở độ cao 500m trở lên ở vùng á nhiệt đới và 2500m ở vùng xích đạo với điều kiện sinh trưởng rất thích hợp Lần đầu tiên dược trồng thử vào năm 1858, đến thập kỷ 30,40 cà phê Arabica của Việt Nam đã nổi tiếng trong các hội chợ quốc tế dưới tên gọi "Moka Tonkin", "Tonkin Superieur".

b Về chủ quan

Thứ nhất, chúng ta có nguồn nguyên liệu rất dồi dào cho xuất khẩu Những năm qua, nhờ đẩy mạnh phong trào phát triển cà phê trong các hộ gia đình nên cà phê đã tăng nhanh cả về diện tích, năng suất, sản lượng Ở Việt Nam, 80% khối lượng cà phê xuất khẩu có nguồn gốc từ các hộ nông dân Đó là thế mạnh của chúng ta trong khâu tạo ra nguồn nguyên liệu.

Thứ hai, là nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới, mức tăng trưởng lượng xuất khẩu hàng năm lớn (khoảng 20,35%), Việt Nam đã thực sự có ảnh hưởng to lớn đến giá giao dịch của cà phê Robusta trên thị trường thế giới

Thứ ba, trong công tác xuất khẩu cà phê, Việt Nam với lợi thế là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất khu vực châu Á-Thái Bình Dương nên có thể đẩy mạnh lượng hàng xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và Trung Quốc - hai thị trường tiêu thụ cà phê lớn của thế giới Đối với hai thị trường đặc biệt này, Việt Nam có lợi thế hơn hẳn các nước xuất khẩu cà phê khác về vị trí địa lý nên có thể tiết kiệm được chi phí vận chuyển vốn chiếm một tỷ lệ lớn trong tổng chi phí cho xuất khẩu

1.5.2 Những khó khăn của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê ra nước ngoài.

Bên cạnh những thuận lợi kể trên, khả năng cạnh tranh của mặt hàng

cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới vẫn còn yếu kém Trong hoạt động xuất khẩu cà phê, chúng ta gặp phải những khó khăn sau:

a Về chủ quan

Trước hết về nguồn nguyên liệu Cà phê trồng ở Việt Nam phần lớn

là cà phê Robusta (chiếm khoảng 95% diện tích), trong khi đó cà phê Arabica chỉ chiếm 5% diện tích lại là loại cà phê có chất lượng thơm ngon hơn hẳn, chiếm trên 70% tổng khối lượng cà phê tiêu thu trên thế giới Vì thế, khi xuất khẩu cà phê Việt Nam thường phải chịu giá thấp Thêm vào đó, cà phê của ta chỉ phơi nắng ngoài trời nên chất lượng thấp, tỷ lệ hạt đen vỡ cao, lẫn nhiều tạp chất, hàm lượng nước cao hơn mức chuẩn.

Thứ hai là khâu chế biến vẫn còn manh mún: Nhờ hương vị đậm đà tự

nhiên, cà phê Việt Nam được nhiều khách hàng ưa chuộng Nhưng công nghệ chế biến lạc hậu nên khả năng cạnh tranh của cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới còn hạn chế Giá cà phê nhân xuất khẩu của ta bị thua thiệt lớn so với thế giới và ngay cả các nước trong khu vực (bình quân vài trăm USD/tấn), lượng xuất khẩu lớn mà kim ngạch chưa cao Hiện phần lớn sản phẩm bán ra của ta còn là cà phê nhân xô làm nguyên liệu tái chế ở nước ngoài Có thể nói, trong những năm qua, diện tích và sản lượng cà phê có sự gia tăng mạnh mẽ nhưng trình độ công nghiệp chế biến chưa được nâng cao tương xứng Nhìn chung tình hình chế biến cà phê trong nước hiện còn phân tán và khá tuỳ tiện Còn tới 70-80% cà phê được chế biến trong các hộ gia đình với công nghệ giản đơn là phơi khô, xát vỏ bằng thiết bị thủ công, chắp vá, không đúng quy cách, tiêu chuẩn Cà phê được chế biến như vậy nếu không được tái chế trước khi xuất khẩu thì thường có chất lượng rất kém.

Ba là, chất lượng cà phê xuất khẩu còn nhiều tồn tại Do công nghệ chế biến còn lạc hậu như đã nói ở trên nên chất lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam còn một số mặt yếu kém sau:

- Hàng cà phê Việt Nam chưa đồng đều, có sự khác nhau giữa các lô hàng (lô tốt, lô xấu) và khác nhau ngay trong cùng một lô hàng.

- Độ ẩm cà phê Việt Nam cao thường là trên 13% Trong cà phê lẫn nhiều hạt chưa chín do hái lẫn nhiều quả xanh và lẫn cả quả khô chưa xay.- Cỡ hạt cà phê không đều, đặc biệt số hạt lồi, vỡ, đen còn khá lớn.

- Hương vị có chỗ không đạt yêu cầu như có mùi đất vì phơi lâu trên sàn hay các vị lạ khác.

- Cà phê gần đây xuất hiện hiện tượng nấm mốc và chúng ta đã nhận được nhiều lưu ý của khách hàng về vấn đề này.

- Hàng giao đôi khi không đúng với mẫu.- Hụt trọng lượng.

Rõ ràng chất lượng cà phê là một vấn đề nổi bật trong ngành cà phê Việt Nam Vấn đề này càng trở nên đáng lo ngại hơn khi trên thị trường thế giới cung đang vượt cầu và yêu cầu của người tiêu dùng ngày một cao hơn Những năm qua nhờ đẩy mạnh phong trào phát triển cà phê, chúng ta đã tăng nhanh lượng hàng xuất khẩu nhưng do chất lượng không có sức cạnh tranh nên thường phải bán với giá thấp Bởi vậy, chúng ta không có lý do gì để chậm chễ trong việc nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu.

Bốn là vấn đề thiếu vốn Thiếu vốn nghiêm trọng luôn là vấn đề nan

giải của nhiều ngành kinh tế nói chung và ngành cà phê nói riêng Thiếu vốn, lãi suất phải trả ngân hàng lớn buộc VINACAFE không thể tăng mua cà phê vào mùa thu hoạch rộ, không thể gom hàng chờ giá lên cao rồi mới xuất khẩu, mà phải nhanh chóng bán hàng ra để quay vòng vốn nhanh, vì vậy thua thiệt trong xuất khẩu là điều khó tránh khỏi Đây cũng là nguyên nhân chủ yếu làm cho giá cà phê trong nước xuống thấp trong mùa thu hoạch gây thua thiệt cho người trồng Cũng do thiếu vốn mà Việt Nam chưa thể gia nhập Hiệp hội các nước sản xuất cà phê thế giới (ACPC) bởi Việt Nam khó có thể thực hiện được nguyên tắc cơ bản của ACPC là khi giá trên thị

trường thế giới xuống thấp, ACPC sẽ hạn chế xuất khẩu, tăng dự trữ để tăng giá đảm bảo quyền lợi chung cho cả người sản xuất và xuất khẩu.

Thứ năm, sản phẩm cà phê được bán tự do trên thị trường không có tổ chức Do không có quy định quản lý xuất khẩu theo đầu mối nên số công ty và tư nhân tham gia xuất khẩu tăng lên nhiều Điều này đã bộc lộ những hạn chế trong quản lý cũng như trong điều hành xuất khẩu cà phê Những người chuyên làm nghề buôn bán cà phê, các đại lý, các chân hàng cung cấp cà phê cho các nhà xuất khẩu không chỉ ở thị trường cà phê Tây Nguyên mà họ còn chuyên chở cà phê về cho các công ty xuất nhập khẩu cà phê ở thành phố Hồ Chí Minh, Nha Trang Tình hình thị trường như vậy dẫn đến giá cả thất thường, nhiều lúc giá cà phê tại Tây Nguyên cao hơn giá xuất khẩu (FOB HCM) và xấp xỉ giá thị trường London Khi giá cà phê trên thị trường thế giới có những biến động đột ngột và không dự đoán được thì ở Tây Nguyên xảy ra những vụ đổ bể của nhóm người buôn bán, môi giới cà phê và dẫn đến những thiệt hại lớn cho các nhà xuất khẩu, các cơ quan, các công ty Nhà nước Ở đây cũng cần nói thêm về các hãng buôn nước ngoài dưới các nhãn hiệu liên doanh, liên kết, uỷ thác cũng đã đặt chân lên Tây Nguyên và nếu trước đây họ mua cà phê ở cửa khẩu thì nay họ đã mua cà phê tại nhà vườn, góp thêm phần không nhỏ vào tình trạng tranh mua tranh bán hết sức gay gắt trên thị trường cà phê Tây Nguyên

Thứ sáu, các doanh nghiệp tham gia xuất khẩu cà phê của Việt Nam chưa có nhiều kinh nghiệm trên thị trường thế giới đã phải chấp nhận cuộc cạnh tranh với các tập đoàn đa quốc gia có nhiều kinh nghiệm trên thương trường Dù cà phê Việt Nam đã có mặt trên nhiều quốc gia nhưng nói chung các thị trường tiềm năng vẫn còn nhiều Chúng ta vẫn phải xuất khẩu qua một số trung gian và chưa khôi phục được hoàn toàn các thị trường truyền thống như Nga, các nước SNG, Đông Âu Ở những thị trường phát triển như Mỹ, Đức, Nhật, Anh, Pháp… hiện nay của Việt Nam thì những đòi hỏi

của khách hàng về sản phẩm cà phê là rất cụ thể và nghiêm ngặt Kinh nghiệm của các doanh nghiệp tham gia xuất khẩu còn ít, hơn nữa chất lượng cà phê lại chưa cao nên mặt hàng cà phê Việt Nam sẽ không những khó thâm nhập, mở rộng thêm thị trường mà còn phải cố gắng rất nhiều thì mới mong duy trì được những khách hàng hiện tại Nếu chất lượng không đảm bảo, không đáp ứng được yêu cầu của những khách hàng khó tính, trong hoàn cảnh cạnh tranh gay gắt như hiện nay, khách hàng sẽ tìm đến loại cà phê có phẩm chất, hương vị thơm ngon hơn của các đối thủ cạnh tranh như Braxin, Colombia.

b Về khách quan :

Cà phê là mặt hàng nông sản khá nhạy cảm, mang tính chất toàn cầu Nhu cầu cà phê khá ổn định song nguồn cung cấp rất bấp bênh, tuỳ thuộc vào sản lượng thu hoạch của các nước sản xuất lớn như Braxin, Colombia, Indonesia và dự trữ tồn kho ở các nước tiêu thụ chính như Mỹ, EU và Nhật Bản Vì thế, giá cà phê trên thị trường thế giới diễn biến không ổn định, lên xuống thất thường Năm 1992, giá cà phê chỉ khoảng 600 USD/tấn Nhưng đến năm 1994, giá cà phê lại tăng vọt, có thời điểm đạt 4000 USD/tấn Kể từ năm 1999 đến nay giá cà phê lại liên tục giảm, có thời điểm giảm xuống mức thấp kỷ lục là 380 USD/tấn.

Ngoài ra, giá cà phê còn phụ thuộc vào tương quan lực lượng giữa các nước trồng cà phê, phần lớn là các nước chậm phát triển với các nước tiêu thụ cà phê là các nước phát triển Từ năm 1989, Hiệp định về cà phê thế giới mất hiệu lực, Tổ chức cà phê quốc tế (ICO) không còn kiểm soát được hạn ngạch xuất nhập khẩu cà phê Hiệp hội các nước sản xuất cà phê thế giới (ACPC- mà Việt Nam chưa tham gia) thoả thuận hạn chế lượng cà phê xuất khẩu để nâng giá lên Do đó, thị trường thế giới có tính độc quyền và chịu sự chi phối của những nước tiêu thụ chính và các nước sản xuất lớn Các nước sản xuất và xuất khẩu cà phê chưa tham gia vào các tổ chức cà phê thế

giới, chưa phối hợp cùng các bạn hàng xuất khẩu nên thường bị động và lúng túng mỗi lần giá cà phê thế giới biến động Việt Nam tuy đã là thành viên của ICO song sự phối hợp hành động cùng các bạn hàng xuất khẩu cà phê chưa cao, hơn nữa do trình độ quản lý còn hạn chế nên tất yếu khó tránh khỏi những thiệt hại đáng tiếc.

Không chỉ có vậy, việc phối hợp hành động giữa các đơn vị kinh doanh xuất khẩu cà phê trong nước cũng rất lỏng lẻo, chưa chặt chẽ còn thiếu theo dõi sát sao diễn biến thị trường và các yếu tố khác Thị trường cà phê thế giới manh tính đầu cơ trục lợi cao, những thông tin về thị trường cà phê thế giới rất phức tạp, với mục đích đầu cơ, trục lợi, khó dự đoán được diễn biến thị trường Các nhà xuất khẩu Việt Nam còn thiếu tổ chức chặt chẽ trong việc xuất khẩu cà phê nên thường bị thua thiệt sau mỗi lần biến động giá cà phê Tệ nạn tranh mua, tranh bán là một trong những nguyên nhân làm giảm đáng kể giá cà phê xuất khẩu Một số tính toán chuyên gia cho thấy sự sai lệch về giá cả trong nước và giá xuất khẩu cạnh tranh kiểu trên làm giảm kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam với giá trị đáng tiếc Vì thế, cần có chế độ thông tin, hợp tác giữa các đơn vị xuất khẩu, tránh tình trạng tranh mua trong nước, bị ép giá khi xuất khẩu.

2 THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY

2.1 Sản lượng vàkim ngạch xuất khẩu cà phê qua các năm

Vụ cà phê 2007/2008 là vụ thứ 3 liên tiếp nghành cà phê đạt kim ngạch xuất khẩu trên 1 tỷ đôla, và là vụ thứ 2 vượt qua ngưỡng 2 tỷ đôla Qua thống kê có thể thấy mặc dù vụ cà phê 2007/2008 sản lượng không cao ( sản lượng cà phê toàn cầu vụ 07/08 thấp hơn vụ 2006/07 là 6,5%) nhưng chúng ta đã xuất khẩu được trên 1 triệu tấn cà phê nhân, trị giá trên 2 tỷ đôla, giá bình quân đạt 1937 USD/ tấn Vụ 2007/08 ta xuất khẩu ít hơn vụ 2006/07 chút ít về khối lượng nhưng do giá xuất khẩu cao hơn nên kim ngạch xuất khẩu cũng

cao hơn.

Nhìn vào số liệu thống kê xuất khẩu cà phê qua các vụ có thể nhận xét về diễn biến của thị trường trong cuộc khủng hoảng Giá xuống thấp liên tục trong 5 vụ liền rồi lại đi vào thời kỳ phục hồi Nếu cộng đồng cà phê thế giới ko cùng nhau xây dựng một ngành càphê phát triển bền vững thì sau một số năm tình hình giá cả tốt, có thể lại gặp những khó khăn mới.

Bảng 8.Thống kê tình hình xuất khẩu cà phê theo năm từ 2000 đến 2008Hạng mụcKhối lượng

Giá trị (Đôla Mỹ)

Giá bình quân (USD/T)

Nguồn: hiệp hội cà phê cacao Việt Nam

2.2 Chủng loại mặt hàng cà phê qua các năm:

Sản phẩm cà phê xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu gồm có cà phê vối (Robusta) và cà phê chè (Arabica) Trong đó cà phê chè chỉ chiếm khoảng 2%, còn lại là cà phê vối chủ yếu là xuất khẩu bán thành phẩm Khoảng 95% tổng khối lượng cà phê xuất khẩu là cà phê nhân sống, cà phê hoà tan chỉ chiếm 3-5% và cà phê nhân rang chiếm tỷ lệ nhỏ khoảng 1-2% Chủng loại cà phê xuất khẩu của Việt Nam còn đơn điệu như vậy là do nhiều nhân tố như do công nghiệp chế biến còn thô sơ, chất lượng chưa đáp ứng được yêu cầu thương mại

2.3 Trị trường xuất khẩu cà phê của Việt Nam

Khác với các nước sản xuất cà phê trên thế giới, sản xuất cà phê của Việt Nam là để xuất khẩu hơn 95% sản lượng, với tốc độ phát triển bình quân

như hiện nay trên 25%/năm thì Việt Nam đã trở thành nước đứng đầu Châu Á về xuất khẩu cà phê và đứng thứ nhất thế giới về xuất khẩu cà phê Robusta Cùng với việc đẩy mạnh sản xuất và xuất khẩu, thị trường xuất khẩu cà phê Việt Nam cũng không ngừng tăng lên Nếu trước 1992 cà phê Việt Nam xuất khẩu sang Liên Xô và các nước Đông Âu cũ và một lượng rất ít sang Singapore và Hongkong thì đến nay cà phê Việt Nam đã

được xuất sang trên 50 nước trên các Châu lục đặc biệt là Mỹ Điều này cho thấy Việt Nam thực sự là nước cung cấp cà phê Robusta chủ yếu trên thế giới.

Bảng 9 Khối lượng nhập khẩu cà phê Việt Nam của 10 nước hàng đầu trong các vụ cà phê 2000/01 đến 2006/07

* Một số thị trường tiêu thụ cà phê chủ yếu.

- Thị trường Mỹ: Mỹ là nước có dân số đông, là thị trường tiêu thụ cà

phê lớn trên thế giới Tuy nhiên tốc độ gia tăng rất chậm trong nhiều năm nay, trong khi đó các nước nhập khẩu khác tăng đáng kể Tiêu thụ cà phê toàn bộ thị trường Mỹ ước khoảng 8,7 tỷ USD/năm Trong mấy năm lại đây cà phê Việt Nam đã xâm nhập vào thị trường Mỹ và số lượng xuất khẩu sang Mỹ tăng lên nhanh chóng, với 116,134,981 kg, đạt kim ngạch

Tên

Trung bình vụ

Thị phần %

222,453,392.08 USD (niên vụ 2007/2008) chiếm 10,79% sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam niên vụ 2007/2008.

- Thị trường EU: Liên minh EU có nền ngoại thương lớn thứ hai thế giới sau Mỹ, là thị trường xuất khẩu lớn nhất và thị trường nhập khẩu lớn thứ hai thế giới Hàng năm EU nhập khẩu một khối lượng từ khắp các nước trên thế giới Kim ngạch nhập khẩu không ngừng gia tăng: từ 622,48 tỷ USD năm 1994 lên tới 757,85 tỷ USD năm 1997 và gần 900 tỷ USD năm 2004 Tổng kim ngạch buôn bán hai chiều đạt gần 11 tỷ USD trong đó xuất khẩu của Việt Nam sang EU chiếm trên 4,5 tỷ USD trong đó cà phê chiếm 10% trong tổng kim ngạch Dự báo tổng kim ngạch xuất nhập khẩu Việt Nam- EU năm 2005 đạt 14 tỷ USD tăng 27% so với năm 2004 Kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sang EU dự báo đạt 6 tỷ USD.

Bảng 10 Các nước xuất khẩu cà phê vào EU năm 2003

Cà phê vối (24,864 triệu bao) Cà phê chè (52,643 triệu bao)