Đơn vị năng lực này bao gồm những năng lực cần thiết để tiết kiệm năng lượng và nước, quản lý rác thải và sử dụng các sản phẩm địa phương thân thiện với môi trường trong chế biến và phục vụ ăn uống.
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam GES21 TÊN ĐƠ VỊ Ă LỰC: ÁP DỤNG KINH DOANH DỊCH VỤ Ă UỐNG CÓ TRÁCH NHIÊ M Đơn vị lự n a g nh ng lực cần thiết để tiết iệ lư ng v nướ , nl rá th i v ụng n h địa hương th n thiện với ôi trường tr ng hế iến v hụ vụ ăn uống THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN ệ P1 Gi P2 thời gian không hoạt động t thiết ị v P3 thời gian th ụng thiết ị hiệ E2 at t nh điể thiết ị hi v ng há h v a l việ gi m thiểu l ng h lư ng ệ P4 S ụng nướ tiết kiệm v thông P5 Ch hạ P6 iết iệ trường h r r r a át hi đ xếp đầ nướ hi r a ụng cụ v làm vệ sinh nh ế E3 Giảm thiểu rác thải P7 Gi lư ng rác th i b ng h tái hế ng P8 hế hiệu qu rác th i thực h P9 ránh ụng hộ nhựa h ả P10 M a h ng h v P11 ụng hộp h ẩ t ụng ột lần ệ ụng tối đa ng n h n liệ nế đư n ng r a th n thiện với địa hương ôi trường YÊU CẦ K1 i i th h đư lư ng, nướ v hương há đư n l rá th i ụng tr ng h vực ế h K2 i i th h đư tầ an tr ng a việ thự ng ị thực ph m v hụ vụ ăn, ống K3 định đư á h tiết iệ lư ng chế biến v K4 định đư á h tiết iệ nướ tr ng h ạt động K5 iệt đư á h thứ để tăng việ hụ vụ ăn ống K6 N K7 đư h hạn hế tối đa việ định đư Đ ỀU KIỆ Ự ng n hường thự U TỐ Ch i n la h i, n ị thực ph h thời gian hờ v ụng h v n n a nh n h ế v ị h vụ nh h ng tái hế tr ng việ h n ị thực ph m v v h ng h địa hương ng tr ng nh ế v với số lư ng lớn cho lần nế đư t đ tr ng h A ĐỔI trì thiết ị hiệ lị h ó trá h nhiệ hụ vụ thứ ăn / a tiết iệ rá v tăng ường việ tái hế ng Ệ ụng nt nh h ng nh n thiết ị trướ ó h h h hi để gi ng tối đa việ th át © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam Với đơn đ t h ng t h tan đá thực ph th Ch hạ ađ la n nh ế tha r a át hi đ ụng h tha a l nướng, t lạnh v t ình nướ nóng v ột há h l , tr ng t lạnh ạn hế tối đa h l dụng thự Đi ng rá thự h g iá h tr ng nh h ế đến mức t ăn tránh thứ ăn th a l ầ ăn v h h , rá th i thông thường, v rá n ị nhi h n ón tha v t ăn v h ó tha đổi h l để tránh rá th i thự ụng hộ đựng, ố , tá h, đư c Mua n h th n thiện với M a n h đư c s n xu t với cách tối thiểu hóa việ M a n h a địa hương để đ lại l i nh hi h v n h ển, tránh l ng h lư ng ụng ụ v th a hăn ăn, đ chứa thứ ăn ang ó thể tái hế ụng lư ng, nướ v n h rá anh nghiệ địa hương v tiết iệ h i a g t nh t hai lần tiến h nh h ạt động tránh r ng t nh t ột v ụ v việ tái hế, ó văn t nh t ột v ụ v việ n th nh đầ đ đánh giá iến thứ tra viết Ơ a lư ng, ó văn n h n ghi h rá v n ghi h rõ r ng ụng nướ hiệ , ó văn n ghi h rõ rõ r ng th n thiện với trường, ó văn a đơn vị lực này, kiểm tra v n đá n gh h ó ghi h rõ r ng h c kiểm Đ hương há h h a g Quan sát h c viên thực công việc chỗ ng chứng thực công việ Nh n xét c a cá nhân Nh n h Đ t nh t hai lần thự h nh tiết iệ ôi trường Cá r i a lại h n l ại rác) th ng rá Chứng ứ h việ thự h nh tiết iệ ho thự ó thể tái hế để tái hế dùng vào mụ đ h há át định lư ng Ẫ lư ng ế đầ ạn hế đến mức th p nh t việ l vi óng ng v i h n ụng th ng đựng rá th i thự h h v nướng an đ h nh định lư ng ng nướ lạnh để tiết iệ ch bi n rán tha h t l nơi l việ a nh n hứng n h n ơn Phương há h ng s dụng cho số ti nơi l việc, nhiên nên s dụng hạn chế h đánh giá ơng việc © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch đ tạo Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam H hứng hay báo cáo b ng văn n đư c bổ sung b ng câu h i v n đá để đ m b ứng đư c t t c khía cạnh c a yêu cầu v b ng chứng đánh giá đá CÁC CH C DANH NGHỀ LIÊN QUAN t Nh n vi n hế iến thự h v hụ vụ ăn ống SỐ THAM CHI U V I TIÊU CHUẨN ASEAN Khơng có © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch ... s dụng cho số ti nơi l việc, nhiên nên s dụng hạn chế h đánh giá ơng việc © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn... đá CÁC CH C DANH NGHỀ LIÊN QUAN t Nh n vi n hế iến thự h v hụ vụ ăn ống SỐ THAM CHI U V I TIÊU CHUẨN ASEAN Khơng có © 2013 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Mơi trường... trường Xã hội Tổng cục Du lịch Việt Nam - Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch đ tạo Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam H hứng hay báo cáo b ng văn n đư c bổ sung b ng câu h i v n đá để đ m b ứng đư c t t