HOS401 PT1 TEST 04

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Mơn thi: Họ tên: Phòng: HOS401_Quản trị khách sạn Mã đề: 04 ĐIỂM Ngày: Mã SV: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Khi làm vệ sinh Buồng khách phòng tắm phải đạt tiêu chuẩn nào? A Không mùi, ngăn nắp, an tồn, vệ sinh B Khơng mùi, ngăn nắp, thẩm mỹ, an toàn C Thẩm mỹ, an toàn, sẽ, không bụi D Sạch sẽ, vệ sinh, lành, ngăn nắp Để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm nhiệt độ tủ lạnh bao nhiêu? A 5°C C 6°C Khu vực khách sạn cần quản lý hoạt động hàng ngày? A Khu vực phía trước, sảnh vào B Bộ phận buồng C Bộ phận Lễ tân D Bộ phận kết toán Chọn đáp án không công việc Bộ phận Lễ tân? A Đảm bảo an ninh, an toàn cho khách B Báo cáo sai sót trang thiết bị, kỹ thuật C Phối hợp với phận khác D Đón khách, giao buồng, đăng ký Quản lý khách sạn cần xem xét tiết chế yếu tố sau để tiết kiệm chi phí? A Tất yếu tố B Xem xét giảm số lượng nhân viên C Xem xét giảm thiết bị hóa chất D Xem xét giảm tiêu thụ nước phòng tắm, bể bơi, sân vườn Để phục vụ khách hàng tốt dịch vụ ăn uống cần lưu ý điểm sau đây? A Chỉ mua thực phẩm hệ thống siêu thị B Sử dụng chất bảo quản thực phẩm C Tin tưởng người bán, chọn thực phẩm đắc tiền D Lựa chọn thực phẩm, khâu chế biến, bảo quản Mục tiêu cho khách check in gì? A Đúng, Đủ, Nhanh B Nhanh, thuận tiện, đủ C Nhanh, xác, thuận tiện D Nhanh, xác, thuận tiện, an tồn Hàng hóa xếp để đảm bảo an toàn vệ sinh? A Bao bì thực phẩm nhẹ cách mặt đất 25cm B Bao bì thực phẩm nhẹ cách mặt đất 15cm C Bao bì thực phẩm nặng cách mặt đất 15cm D Bao bì thực phẩm nặng cách mặt đất 25cm Chọn đáp án tính chất cơng việc Bộ phận Buồng? A Hoạt động lau dọn diễn độc lập với phận khác khách sạn B Nhiều cơng việc mang tính chất cơng nghiệp, sử dụng nhiều máy móc C Phạm vi hoạt động hẹp khu vực khác khách sạn D Phạm vi hoạt động rộng khu vực khác khách sạn 10 Thế hỗn hợp Marketing 4P kinh doanh khách sạn? 1) Sản phẩm / Dịch vụ 2) Giá cả, Phân phối / Bán hàng 3) Khuếch trương, xúc tiến, quảng cáo 4) Định vị khách sạn 5) Định mức giá khách trả A 1, 3, B 1, 2, C 1, 2, D 2, 3, 11 3R có ý nghĩa gì? A Giảm xả thải, tái sử dụng, tái chế B Cách sử dụng, trang thiết bị, tái sử dụng C Tái chế, tiết giảm, yếu tố bên D Tái chế, tiết giảm, tái sử dụng 12 Qui trình lau bụi phòng khách tiêu chuẩn “SMART” ? A Lau bụi từ xuống , từ trái qua phải, từ ngoài, theo chiều kim đồng hồ ngược lại B Lau bụi từ xuống, từ trái qua phải, từ vào C Lau bụi từ xuống, từ phải qua trái, từ ngoài, theo chiều kim đồng hồ D Lau bụi từ vào trong, từ lên, theo chiều kim đồng hồ 13 Ngồi phận sale kỹ bán hàng thuyết phục khách hàng kỹ phận nào? A Bộ phận buồng B Bộ phận nhà hàng C Bộ phận kế toán D Bộ phận tiếp tân 14 Trong hoạt động khách sạn thực theo tiêu chuẩn 3R có ý nghĩa nào? A Ý thức tiết kiệm chi phí phận buồng B Giảm xả thải hóa chất hoạt động buồng phòng hàng ngày C Ý thức du lịch có trách nhiệm với mơi trường xã hội D Thực hành tái sử dụng dụng cụ trang thiết bị 15 Cách xử lý công việc sau theo tiêu chuẩn? A Nhân viên sử dụng tên khách B Nhấc điện thoại vòng hồi chng C Dùng khủyu ngón tay trỏ gõ lần lần cách giây D Nhân viên phải sử dụng tên khách lần, mĩm cười 16 Những mức độ sử dụng kỹ người quản lý bao gồm? A Kỹ giao tiếp, kỹ chuyên môn, kỹ tư sáng tạo B Kỹ chuyên môn, kỹ người, kỹ sáng tạo C Kỹ chuyên môn, kỹ người, kỹ tư D Kỹ giao tiếp, kỹ tư duy, kỹ quản lý 17 Hãy tính lượng dự trữ Xà bơng tối thiểu tối đa khách sạn 100 phòng Lượng khách lưu trú trung bình 70% Biết tiêu chuẩn phòng đặt cục Xà bơng 15 ngày Khách sạn mua Xà lần A Tối thiểu: 1500 cục Xà Tối đa: 3000 cục Xà B Tối thiểu: 1050 cục Xà Tối đa: 4100 cục Xà C Tối thiểu: 1050 cục Xà Tối đa: 2100 cục Xà D Tối thiểu: 2100 cục Xà Tối đa: 4100 cục Xà 18 Năng suất bình quân ngành là: A 14 – 17 buồng/ ngày B 14 – 16 buồng/ ngày C 13 – 16 buồng/ngày D 12 – 14 buồng/ ngày 19 Khách hàng nhân tố góp phần quan trọng cho phát triển khách sạn Việc giải đắn phàn nàn khách mang lại giá trị gì? A Cho khách hàng thấy chỗ chưa khách hàng B Thắt chặt mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng xây dựng cho doanh nghiệp chiến lược kinh doanh hợp lý C Thể người quản lý người có khả hòa giải D Là giải pháp làm cho khách hàng im lặng không kể tiếng xấu doanh nghiệp 20 Căn xây dựng sách giá linh hoạt Marketing khách sạn gì? A Cơ chế giá áp dụng cho tất khách B Giá thành sản phẩm / dịch vụ C Lợi nhuận mong muốn, cạnh tranh D Theo phân khúc thị trường theo mùa