HOS302 PT1 TEST 05

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 05 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Các tiêu báo cáo B Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm C Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài D Mã số tiêu tương ứng Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Mã số tiêu tương ứng B Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài C Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm D Các tiêu báo cáo Là người quản lý nhóm, cần khuyến khích thành viên nhóm điều gi? A Làm thêm bên B Thay đổi chổ làm C Làm việc độc lập D Đặt câu hỏi "Phân tích báo cáo tài báo cáo tình hình tài chính" người quản lý phải A Cập nhật hồ sơ nội B Lập báo cáo chuyên biệt khác theo yêu cầu phận C Lập báo cáo lãi - lỗ D Phân tích báo cáo tình hình tài Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh = A Lãi gộp hàng bán x Chi phí B Lãi gộp hàng bán + Chi phí C Lãi gộp hàng bán - Chi phí D Lãi gộp hàng bán /Chi phí Giám sát cấp độ dịch vụ sở: A Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động xảy B Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động tháng trước C Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động hàng ngày D Không thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động hàng ngày Phân công công việc cho thành viên nhóm dựa A Khuyến khích thành viên nhóm đặt câu hỏi, đưa gợi ý tìm cách làm rõ công việc họ phân công B Cơ sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển C Các thành viên nhóm việc cơng việc họ phân công tiêu chuẩn mức độ thực mong đợi D Cung cấp thông tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng Reception, Bar…là khu vực A Khu vực quan trọng Nhà hàng B Phụ Nhà hàng C Dịch vụ Nhà hàng D Chính Nhà hàng Đáp án công cụ giao tiếp: A Blogger B Micro C Website D Youtube 10 "Chỉ việc thực không đạt yêu cầu, thảo luận nguyên nhân thống cách khắc phục với thành viên nhóm" A Đưa hỗ trợ cho thành viên nhóm B Giám sát tiến độ chất lượng công việc C Lập kế hoạch công việc nhóm D Giải vấn đề liên quan đến thực công việc 11 Doanh thu = A Lợi nhuận + chi phí B Lợi nhuận - chi phí C Lợi nhuận x chi phí D Chi phí - Lợi nhuận 12 Phương pháp đánh giá tuyền thống A Phương pháp xếp hạng luận phiên B Đánh giá nhân viên nhiều chiều C Đánh giá nhân viên 360 độ D Tùy biến quy trình đánh giá nhân viên 13 Phàn nàn gì? A Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng B Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng C Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên D Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên 14 Một vấn đề nâng cao chất lượng dịch vụ việc giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống là: A Điều chỉnh quy trình hệ thống, tham khảo ý kiến ngành nghề khác B Điều chỉnh phận không tiếp xúc trực tiếp với khách để hoàn thiện khâu hậu trường C Giữ nguyên quy trình hệ thống, tham khảo ý kiến đồng nghiệp D Điều chỉnh quy trình hệ thống, tham khảo ý kiến đồng nghiệp 15 Tài khoản 111 A Tiền chuyển B Tiền nợ xấu C Tiền mặt D Tiền gửi ngân hàng 16 "Khuyến khích thành viên nhóm đưa vấn đề khuyến khích tham gia cá nhân việc giải vấn đề" việc A Giải vấn đề đưa định B Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống C Yêu cầu trợ giúp từ người phù hợp D Lập kế hoạch tổ chức công việc 17 "Khuyến khích trao quyền cho nhân viên để họ có trách nhiệm cho phát triển nghề nghiệp lâu dài họ: cơng việc người quản lý việc A Tiến hành đánh giá việc thực cơng việc B Giám sát tiến trình cung cấp phản hồi C Nhận diện yêu cầu huấn luyện D Chuẩn bị thực buổi huấn luyện 18 Đưa ý kiến phản hồi nhanh, cụ thể cho thành viên nhóm để A Thúc đẩy thành viên nhóm hồn thành cơng việc giao theo tiêu chuẩn công việc đề B Cung cấp, hỗ trợ nguồn lực bổ sung mà thành viên nhóm cần để hồn thành công việc thời hạn đạt tiêu chuẩn theo yêu cầu C Kiểm tra thường xuyên tiến độ chất lượng cơng việc thành viên nhóm so sánh với tiêu chuẩn công việc đề D Duy trì hồn thiện cơng việc nhóm 19 Việc việc mà quản lý giám sát tiến độ chất lượng công việc thành viên nhóm A Hỗ trợ thành viên nhóm việc xác định xử lý vấn đề vụ không lường trước B Cung cấp thơng tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng C Khuyến khích thành viên nhóm đặt câu hỏi, đưa gợi ý tìm cách làm rõ công việc họ phân công D Kiểm tra tiến độ chất lượng công việc thành viên nhóm cách thường xuyên công dựa tiêu chuẩn cấp độ thực mong đợi 20 Phương pháp đánh giá đại A Phương pháp bảng điểm B Phương pháp so sánh cặp C Phương pháp lưu trữ D Đánh giá lực nhân viên ...D Chi phí - Lợi nhuận 12 Phương pháp đánh giá tuyền thống A Phương pháp xếp hạng luận phiên B Đánh giá nhân