HOS302 PT1 TEST 06

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 06 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Các tiêu báo cáo B Mã số tiêu tương ứng C Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm D Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài Chi phí quản lý doanh nghiệp A Mã số 40 B Mã số 25 C Mã số 32 D Mã số 24 Người quản lý lập kế hoạch đào tạo A Lập kế hoạch đào tạo đợt B Cơ sở vật chất C Xác định yêu cầu đào tạo D Thiết bị - đội ngũ đào tạo Nếu muốn hiểu mong đợi nhân viên từ khoá huấn luyện khơng có cách tốt người quản lý phải A Nói chuyện với họ, làm việc với họ, quan sát hành vi họ công việc B Lập kế hoạch nhân viên cách thức phát triển kỹ hành vi theo trình tự bước cách hợp lý C Chuẩn bị buổi huấn luyện xác nhận nội dung kết mong muốn D Khơng nói chuyện với họ, làm việc với họ, quan sát hành vi họ công việc Phân công công việc cho thành viên nhóm dựa A Các vấn đề vụ không lường trước B Cơ sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển C Gợi ý tìm cách làm rõ công việc họ phân công D Tiêu chuẩn mức độ thực công việc mong đợi Tài khoản 111 A Tiền gửi ngân hàng B Tiền nợ xấu C Tiền chuyển D Tiền mặt Lãi gộp hàng bán = A Doanh thu bán hàng x Giá vốn hàng bán B Doanh thu bán hàng /Giá vốn hàng bán C Doanh thu bán hàng + Giá vốn hàng bán D Doanh thu bán hàng - Giá vốn hàng bán Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh = A Lãi gộp hàng bán - Chi phí B Lãi gộp hàng bán /Chi phí C Lãi gộp hàng bán + Chi phí D Lãi gộp hàng bán x Chi phí "Thiết lập yêu cầu đào tạo phát triển" người quản lý phải A Xác định lực học viên/ nhân viên B Lập kế hoạch đáp ứng yêu cầu đào tạo C Phát triển tài liệu học liệu phục vụ đào tạo D Xây dựng nội dung đào tạo 10 Muốn theo dõi lực cơng việc nhân viên người quản lý phải A Thường xuyên cung cấp phản hồi chắn cho nhân viên B Tư vấn thông báo cho nhân viên tiêu chuẩn kết công việc cần đạt thông qua việc sử dụng công cụ giao tiếp phù hợp C Hướng dẫn hỗ trợ nhân viên D Tuyên dương khen thưởng thành viên đạt kết công việc tốt trội 11 Phàn nàn gì? A Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên B Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên C Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng D Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng 12 "Nhân viên thu ngân" A Waitress B Cashier C Waiter D Hostess 13 "Theo dõi kết thực công việc cách liên tục cách trì mối liên lạc chặt chẽ với thành viên khác nơi làm việc" người quản lý A Theo dõi lực công việc nhân viên B Tiến hành đánh giá việc thực công việc nhân viên C Cung cấp hướng dẫn, hỗ trợ tuyên dương nhân viên D Xác định nhu cầu nhân viên đưa giải pháp 14 Banquet Supervisor chức danh A Giám sát hội họp/ tiệc B Giám sát bán sản phẩm phận bếp C Giám sát Nhà hàng D Giám sát khu vực vệ sinh dụng cụ 15 Kiểm tra tiến độ chất lượng cơng việc thành viên nhóm cách thường xuyên công dựa A Hỗ trợ thành viên nhóm việc xác định, xử lý vấn đề việc không lường trước B Tiêu chuẩn cấp độ thực mong đợi C Thúc đẩy thành viên nhóm hồn thành cơng việc phân cơng, cung cấp hỗ trợ nguồn lực bổ sung giúp họ hồn thành cơng việc D Cung cấp thơng tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng 16 Đưa ý kiến phản hồi nhanh, cụ thể cho thành viên nhóm để A Duy trì hồn thiện cơng việc nhóm B Cung cấp, hỗ trợ nguồn lực bổ sung mà thành viên nhóm cần để hồn thành cơng việc thời hạn đạt tiêu chuẩn theo yêu cầu C Kiểm tra thường xuyên tiến độ chất lượng công việc thành viên nhóm so sánh với tiêu chuẩn công việc đề D Thúc đẩy thành viên nhóm hồn thành cơng việc giao theo tiêu chuẩn công việc đề 17 Tiến hành đánh giá việc thực công việc người quản lý A Tư vấn thông báo cho nhân viên tiêu chuẩn kết công việc cần đạt thông qua việc sử dụng công cụ giao tiếp phù hợp B Thực đánh giá kết thực công việc cá nhân cách cởi mở công C Thường xuyên cung cấp phản hồi chắn cho nhân viên D Xác định nhu cầu đào tạo, tập huấn nâng cao tổ chức đào tạo theo sách đơn vị 18 Giao tiếp A Tư vấn thông báo cho nhân viên tiêu chuẩn kết cơng việc cần đạt B Một q trình hoạt động trao đổi thơng tin người nói người nghe nhằm đạt mục đích C Một q trình hoạt động khép kín người nhằm đạt mục đích D Một q trình hoạt động trao đổi hàng hóa người nói người nghe nhằm đạt mục đích 19 Là người quản lý nhóm, cần khuyến khích thành viên nhóm điều gi? A Thay đổi chổ làm B Đặt câu hỏi C Làm việc độc lập D Làm thêm bên 20 Chất lượng A Cái giá trị (khơng phải hàng hóa vật chất), mà người hay tổ chức cung cấp cho người hay tổ chức thông qua trao đổi để thu B Mức phù hợp với quy định sẵn đặc tính sản phẩm C Khách hàng cảm thấy hài lòng nhận phục vụ thời gian hạn định bạn cam kết Bạn nên chia nhỏ dịch vụ bạn nhiều phần với thời hạn hoàn thành cụ thể D Là sản phẩm trọn gói bao gồm thành phần bản: phương tiện thực hiện, hàng hóa bán kèm, dịch vụ dịch vụ ẩn