HOS302 PT2 TEST 06

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 06 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Hỗ trợ đồng nghiệp việc thực công việc theo thứ tự ưu tiên phản hồi có tính hỗ trợ tập huấn, kèm cặp việc mà người quản lý A Duy trì ghi chép mơi trường làm việc B Giải vấn đề đưa định C Giám sát cải thiện dịch vụ ăn uống D Lên kế hoạch tổ chức thực quy trình cơng việc Thực qui trình khiếu nại/ khiếu kiện phải thực điều A Tìm kiếm hỗ trợ từ đồng nghiệp B Xử lý phàn nàn, vấn đề khó khăn lo lắng nhân viên, tìm kiếm giải pháp mềm dẻo/khơng thức để xử lý vấn đề C Cung cấp thơng tin đầy đủ qui trình, thủ tục hành đơn vị việc đưa khiếu nại/khiếu kiện D Giữ gìn đầy đủ xác hồ sơ suốt trình khiếu nại lưu trữ cách bảo mật thời gian cần thiết Quản lý trình lựa chọn tuyển dụng nhân viên phải A Thu hút nhân viên nhân chuyên nghiệp phù hợp đơn vị tham gia vào việc tuyển dụng B Cung cấp ý kiến phản hồi xác C Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề D Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề "Kiểm tra để đảm bảo định, hoạt động phân công công việc ghi chép xác thơng báo kịp thời tới người liên quan" việc A Tổng kết họp B Tiến hành/tổ chức điều hành họp C Lập kế hoạch chuẩn bị cho họp D Triển khai sau họp Kiểm tra khu vực trang thiết bị A Đảm bảo yêu cầu kiểm kê thực B Lập yêu cầu mua hàng C Xem xét lại tất hàng hóa kho nguồn cung cấp D Đảm bảo khu vực sẵn sàng phục vụ "Fire escape plan" nghĩa A Đường thoát hiểm B Cửa thoát hiểm C Sơ đồ thoát hiểm D Lối thoát hiểm Việc việc lên kế hoạch tổ chức thực quy trình cơng việc A Thường xuyên giám sát hiệu cáp độ dịch vụ theo tiêu chuẩn thơng qua việc gắn bó chặt chẽ với hoạt động hàng ngày B Đánh giá tiến độ thực so với mục tiêu khung thời gian thống tiến hành điều chỉnh cho phù hợp C Phân công người việc cách sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc D Lập thời khóa biểu cơng việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng Quản lý giám sát sách hoạt động A Xác định thông tin cách rõ ràng tất hoạt động ưu tiên, trách nhiệm khung thời gian B Xác định phân tích yếu tố bên bên ngồi tác động đến sách C Phát triển hệ thống đánh giá với tư vấn đồng nghiệp liên quan D Thực đánh giá hoạt động xác định phù hợp với thứ tự ưu tiên thỏa thuận Lên kế hoạch tuyển dụng nhân phù hợp phải A Thông báo cho ứng viên đầy đủ thông tin trình xử lý hồ sơ họ theo qui định đơn vị B Đảm bảo trình tuyển dụng lựa chọn thực công bằng, quán hiệu C Đảm bảo thông tin cho vị trí tuyển dụng cơng bằng, rõ ràng xác trước gửi tới ứng viên tiềm D Đảm bảo tuân thủ qui trình sách tuyển dụng lựa chọn đơn vị 10 Giám sát cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Lập thời khóa biểu cơng việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng B Phân công người việc cách sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc C Đánh giá tiến độ thực so với mục tiêu khung thời gian thống tiến hành điều chỉnh cho phù hợp D Thường xuyên giám sát hiệu cáp độ dịch vụ theo tiêu chuẩn thơng qua việc gắn bó chặt chẽ với hoạt động hàng ngày 11 Người quản lý thống với nhân viên kiến thức, kỹ lực cần thiết để A Đáp ứng u cầu vị trí, vai trò cơng việc họ tương lai B Xác định rõ mục tiêu đào tạo họ C Hỗ trợ nhân viên xác định nhu cầu theo thứ tự ưu tiên D Khuyến khích nhân viên tập trung vào nhu cầu đạo tạo ưu tiên 12 Khi có nhu cầu tuyển dụng, người quản lý phải A Xác định đánh giá lựa chọn để giải thiếu hụt xác định định lựa chọn tốt để thực B Thu hút nhân viên nhân chuyên nghiệp phù hợp đơn vị tham gia vào việc tuyển dụng lựa chọn nhân viên C Đảm bảo tuân thủ qui trình sách tuyển dụng lựa chọn đơn vị D Đảm bảo có sẵn mơ tả vị trí cơng việc tiêu chuẩn nhân viên 13 Ra định phạm vi quyền hạn giao họp A Không ủy quyền B Tùy thuộc vào người quản lý C Ủy quyền D Ủy quyền phải đến 14 Các hợp đồng liên quan đến chi phí thu nhập A Các định ngân sách B Các cam kết tài C Các đề xuất ngân sách D Thông tin đầu vào 15 Các qui trình xử lý kỷ luật lưu trữ hồ sơ phải tuân theo A Tìm kiếm trợ giúp từ đồng nghiệp chuyên gia nhân việc tiến hành bước quy trình, thủ tục kỷ luật bạn chưa nắm rõ B Tiến hành điều tra kịp thời để tìm nguyên nhân vi phạm chuẩn mực hành vi cơng việc khơng đạt u cầu C Tìm kiếm trợ giúp từ đồng nghiệp chuyên trình, thủ tục kỷ luật bạn chưa nắm rõ D Lưu giữ đầy đủ xác tài liệu suốt q trình xử lý kỷ luật lưu trữ thơng tin bảo mật khoảng thời gian cần thiết 16 “Push button breakable by finger”: dòng chữ in A Sprinkler B Pipe C Fire alarm D Fire car 17 Contractor pass thẻ A Thẻ dành cho khách khách sạn B Thẻ dành cho khách liên hệ, làm việc với khách sạn C Thẻ dành cho nhân viên khách sạn D Thẻ dành cho nhân viên vào làm khách sạn 18 Lập kế hoạch chuẩn bị cho họp người quản lý phải A Ra định phạm vi quyền hạn giao họp, ủy quyền, theo điều khoản tham chiếu B Đánh giá xem họp có đạt mục đích đề hay không C Xác định thời gian bắt đầu kết thúc họp phân bổ thời gian thích hợp cho nội dung chương trình D Thơng báo mục đích họp mở đầu xác nhận tất người tham dự hiểu rõ lý họ dự họp mong đợi mà họp đặt họ 19 Người quản lý giải vấn đề đưa định A Lập thời khóa biểu công việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng B Hỗ trợ đồng nghiệp việc thực công việc theo thứ tự ưu tiên phản hồi có tính hỗ trợ tập huấn, kèm cặp C Nhận diện nhanh chóng vấn đề nơi làm việc phân tích vấn đề từ quan điểm vận hành hoạt động phục vụ khách hàng D Hoàn thành ghi chép môi trường làm việc nộp báo cáo khung thời gian yêu cầu 20 Người quản lý phải phân công người việc cách A Ủy quyền giám sát việc hoàn thành ghi chép trước thời hạn nộp báo cáo B Hỗ trợ đồng nghiệp việc thực cơng việc C Hồn thành ghi chép môi trường làm việc D Sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc