HOS302 PT2 TEST 09

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 09 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Một yếu tố ngân sách đề xuất dựa A Hiệu suất chiến dịch gần B Giải pháp thay phương án dự phòng C Đánh giá yêu cầu nguồn lực tài D Cách thức xác định giải thích nguồn liệu cần thiết Xem xét lại tất hàng hóa kho nguồn cung cấp - Đảm bảo yêu cầu kiểm kê thực lập yêu cầu mua hàng A Giám sát việc thực tiêu chuẩn B Thực quy trình kiểm kê hàng ngày C Rà soát lại lịch làm việc D Giám sát suất thực tiêu chuẩn Ra định phạm vi quyền hạn giao họp A Ủy quyền phải đến B Không ủy quyền C Ủy quyền D Tùy thuộc vào người quản lý Việc "Lập kế hoạch chuẩn bị cho họp" A Thơng báo mục đích họp mở đầu xác nhận tất người tham dự hiểu rõ lý họ dự họp mong đợi mà họp đặt họ B Chuẩn bị kỹ lưỡng cách chủ trì họp xác định thành phần cần tham gia họp C Khẳng định họp cách tốt để đạt mục tiêu D Xác định mục đích mục tiêu họp Vận hành thiết bị an ninh phải A Hoàn thành ghi chép báo cáo nội vấn đề an ninh B Khôi phục lại hệ thống có vật dụng thiết bị an ninh bị lỗi hư hỏng C Làm báo cáo vật dụng, thiết bị an ninh bị lỗi hư hỏng D Lựa chọn, sử dụng bảo trì thiết bị bảo hộ trang phục cá nhân phù hợp Lên kế hoạch tuyển dụng nhân phù hợp phải A Thông báo cho ứng viên đầy đủ thơng tin q trình xử lý hồ sơ họ theo qui định đơn vị B Đảm bảo trình tuyển dụng lựa chọn thực công bằng, quán hiệu C Đảm bảo tn thủ qui trình sách tuyển dụng lựa chọn đơn vị D Đảm bảo thông tin cho vị trí tuyển dụng cơng bằng, rõ ràng xác trước gửi tới ứng viên tiềm Lập kế hoạch chuẩn bị cho họp người quản lý phải A Đánh giá xem họp có đạt mục đích đề hay không B Ra định phạm vi quyền hạn giao họp, ủy quyền, theo điều khoản tham chiếu C Thông báo mục đích họp mở đầu xác nhận tất người tham dự hiểu rõ lý họ dự họp mong đợi mà họp đặt họ D Xác định thời gian bắt đầu kết thúc họp phân bổ thời gian thích hợp cho nội dung chương trình "Hoseree" nghĩa A Ống nước B Bình cứu hỏa C Vòi cứu hỏa D Chuông cứu hỏa Các hợp đồng liên quan đến chi phí thu nhập A Thơng tin đầu vào B Các đề xuất ngân sách C Các cam kết tài D Các định ngân sách 10 Người quản lý thống với nhân viên kiến thức, kỹ lực cần thiết để A Khuyến khích nhân viên tập trung vào nhu cầu đạo tạo ưu tiên B Xác định rõ mục tiêu đào tạo họ C Hỗ trợ nhân viên xác định nhu cầu theo thứ tự ưu tiên D Đáp ứng yêu cầu vị trí, vai trò cơng việc họ tương lai 11 Vai trò Ban giám đốc, quản lý Nhà hàng - khách sạn cơng tác bảo vệ an tồn, an ninh A Lên kế hoạch phương án PCCC B Tổ chức thực lịch tuần tra, kiểm tra khách sạn C Huấn luyện, đào tạo chuyên môn PCCC D Chỉ đạo thực cơng tác bảo vệ an tồn, an ninh khách sạn 12 Điều chỉnh trình hệ thống có tham vấn đồng nghiệp để A Cải thiện hiệu suất B Nhận diện sớm vấn đề chất lượng C Phân tích nhu cầu đào tạo để cải thiện việc cung cấp dịch vụ D Phân công người việc 13 Khái niệm hội họp A Là tập hợp nhiều nơi để làm công việc chung B Là tập hợp nơi để huấn luyện nhân viên C Là tập hợp nơi để làm công việc riêng D Là tập hợp nơi để làm cơng việc chung 14 Quản lý q trình lựa chọn tuyển dụng nhân viên phải A Cung cấp ý kiến phản hồi xác B Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề C Thu hút nhân viên nhân chuyên nghiệp phù hợp đơn vị tham gia vào việc tuyển dụng D Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề 15 Tham gia diễn tập phòng cháy hoạt động thuộc A Bảo trì trang thiết bị nguồn lực an ninh B Lựa chọn, sử dụng bảo trì thiết bị bảo hộ trang phục cá nhân phù hợp C Vận hành thiết bị an ninh D Lựa chọn chuẩn bị thiết bị an ninh để sử dụng 16 Khi có nhu cầu tuyển dụng, người quản lý phải A Đảm bảo có sẵn mơ tả vị trí cơng việc tiêu chuẩn nhân viên B Xác định đánh giá lựa chọn để giải thiếu hụt xác định định lựa chọn tốt để thực C Đảm bảo tn thủ qui trình sách tuyển dụng lựa chọn đơn vị D Thu hút nhân viên nhân chuyên nghiệp phù hợp đơn vị tham gia vào việc tuyển dụng lựa chọn nhân viên 17 Giám sát cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Lập thời khóa biểu công việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng B Đánh giá tiến độ thực so với mục tiêu khung thời gian thống tiến hành điều chỉnh cho phù hợp C Phân công người việc cách sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc D Thường xuyên giám sát hiệu cáp độ dịch vụ theo tiêu chuẩn thơng qua việc gắn bó chặt chẽ với hoạt động hàng ngày 18 "Tiến hành xem xét sách hoạt động để đánh giá hiệu nơi làm việc -Giám sát việc thực hiện" việc A Quản lý giám sát sách hoạt động B Xây dựng sách hoạt động C Thực đánh giá thường xuyên D Giao tiếp điện thoại hiệu 19 Bảo trì trang thiết bị nguồn lực an ninh phải A Kiểm định/ thử hệ thống báo động B Vận hành thiết bị an ninh cách an toàn có kiểm sốt C Tham gia diễn tập phòng cháy D Đặt thiết bị an ninh trở trạng thái hoạt động 20 "Conference" kiểu phòng họp A Hình vng B Kiểu bàn tiếp khách Cocktail C Hình chữ U D Hội thảo/ hội nghị