BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 04 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Người quản lý đánh giá nhu cầu nhân tương lai A Xác định kiến thức, kỹ lực cần thiết để lập kế hoạch mục tiêu chiến lược đơn vị B Xem xét lực khả lực lượng lao động để đáp ứng yêu cầu kiến thức, kỹ lực xác định C Thu hút người phù hợp đơn vị bên liên quan khác tham gia vào việc lập kế hoạch yêu cầu nhân D Xác định nhu cầu học tập phát triển lực lượng lao động để đáp ứng yêu cầu B Rà soát lại báo cáo an ninh an toàn C Giám sát việc thực tiêu chuẩn D Duy trì an ninh sở nhân Điều chỉnh q trình hệ thống có tham vấn đồng nghiệp để A Cải thiện hiệu suất B Nhận diện sớm vấn đề chất lượng C Phân công người việc D Phân tích nhu cầu đào tạo để cải thiện việc cung cấp dịch vụ "Hoseree" nghĩa A Chuông cứu hỏa B Ống nước C Bình cứu hỏa D Vòi cứu hỏa Vận hành thiết bị an ninh phải A Hoàn thành ghi chép báo cáo nội vấn đề an ninh B Làm báo cáo vật dụng, thiết bị an ninh bị lỗi hư hỏng C Khôi phục lại hệ thống có vật dụng thiết bị an ninh bị lỗi hư hỏng D Lựa chọn, sử dụng bảo trì thiết bị bảo hộ trang phục cá nhân phù hợp Contractor pass thẻ A Thẻ dành cho khách liên hệ, làm việc với khách sạn B Thẻ dành cho nhân viên khách sạn C Thẻ dành cho khách khách sạn D Thẻ dành cho nhân viên vào làm khách sạn Xem xét lại báo cáo hàng ngày - Diễn giải số liệu - Dự đoán vấn đề A Rà sốt lại lịch làm việc Việc khơng phù hợp với việc "Lựa chọn chuẩn bị thiết bị an ninh để sử dụng" A Theo dõi thiết bị giám sát B Thực việc kiểm tra trước vận hành thiết bị để đảm bảo thiết bị hoạt động theo quy định C Nhận diện tiếp cận thiết bị an ninh phù hợp theo yêu cầu D Xác định, sửa chữa thay thiết bị lỗi hư hỏng Việc việc lên kế hoạch tổ chức thực quy trình cơng việc A Thường xuyên giám sát hiệu cáp độ dịch vụ theo tiêu chuẩn thơng qua việc gắn bó chặt chẽ với hoạt động hàng ngày B Phân công người việc cách sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc C Lập thời khóa biểu công việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng D Đánh giá tiến độ thực so với mục tiêu khung thời gian thống tiến hành điều chỉnh cho phù hợp "Fire escape plan" nghĩa A Đường thoát hiểm B Lối thoát hiểm C Cửa thoát hiểm D Sơ đồ thoát hiểm 10 Giám sát cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Đánh giá tiến độ thực so với mục tiêu khung thời gian thống tiến hành điều chỉnh cho phù hợp B Lập thời khóa biểu cơng việc theo hướng thúc đẩy suất chất lượng phục vụ khách hàng C Phân công người việc cách sử dụng thời khóa biểu kế hoạch làm việc D Thường xuyên giám sát hiệu cáp độ dịch vụ theo tiêu chuẩn thông qua việc gắn bó chặt chẽ với hoạt động hàng ngày 11 Quản trị nhân A Tìm biện pháp góp phần huy động tối đa số vốn có vào hoạt động kinh doanh B Xây dựng lựa chọn dự án đầu tư nhiều phận doanh nghiệp hợp tác thực C Thực việc phân phối hợp lý lợi nhuận sau thuế trích lập sử dụng tốt quỹ doanh nghiệp D Quản trị nhân nghệ thuật chọn lựa nhân viên sử dụng nhân viên cho suất chất lượng tối đa 12 Lên kế hoạch tuyển dụng nhân phù hợp phải A Đảm bảo trình tuyển dụng lựa chọn thực công bằng, quán hiệu B Thông báo cho ứng viên đầy đủ thơng tin q trình xử lý hồ sơ họ theo qui định đơn vị C Đảm bảo thơng tin cho vị trí tuyển dụng cơng bằng, rõ ràng xác trước gửi tới ứng viên tiềm D Đảm bảo tn thủ qui trình sách tuyển dụng lựa chọn đơn vị 13 Ra định phạm vi quyền hạn giao họp A Không ủy quyền B Ủy quyền C Tùy thuộc vào người quản lý D Ủy quyền phải đến 14 "Tiến hành xem xét sách hoạt động để đánh giá hiệu nơi làm việc -Giám sát việc thực hiện" việc A Giao tiếp điện thoại hiệu B Quản lý giám sát sách hoạt động C Xây dựng sách hoạt động D Thực đánh giá thường xuyên 15 "Conference" kiểu phòng họp A Kiểu bàn tiếp khách Cocktail B Hình chữ U C Hội thảo/ hội nghị D Hình vng 16 Tham gia diễn tập phòng cháy hoạt động thuộc A Vận hành thiết bị an ninh B Lựa chọn, sử dụng bảo trì thiết bị bảo hộ trang phục cá nhân phù hợp C Lựa chọn chuẩn bị thiết bị an ninh để sử dụng D Bảo trì trang thiết bị nguồn lực an ninh 17 Xử lý phàn nàn, vấn đề khó khăn lo lắng nhân viên người quản lý phải A Bỏ qua sợ nhân viên lo lắng B Tìm kiếm giải pháp mềm dẻo/khơng thức để xử lý vấn đề C Giải theo nội quy D Kiên kỷ luật 18 Một yếu tố ngân sách đề xuất dựa A Giải pháp thay phương án dự phòng B Cách thức xác định giải thích nguồn liệu cần thiết C Đánh giá yêu cầu nguồn lực tài D Hiệu suất chiến dịch gần 19 Quản lý trình lựa chọn tuyển dụng nhân viên phải A Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề B Thu hút nhân viên nhân chuyên nghiệp phù hợp đơn vị tham gia vào việc tuyển dụng C Cung cấp ý kiến phản hồi xác D Cung cấp vị trí cơng việc cho ứng viên đạt tốt tiêu chí đề 20 Bảo trì trang thiết bị nguồn lực an ninh phải A Đặt thiết bị an ninh trở trạng thái hoạt động B Vận hành thiết bị an ninh cách an tồn có kiểm sốt C Tham gia diễn tập phòng cháy D Kiểm định/ thử hệ thống báo động