HOS302 PT1 TEST 10

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 10 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Giám sát tiến độ chất lượng công việc A Thúc đẩy thành viên nhóm hồn thành cơng việc giao theo thời gian tiêu chuẩn đề B Kiểm tra thường xuyên tiến độ chất lượng công việc thành viên nhóm so sánh với tiêu chuẩn thực công việc đề C Cung cấp hỗ trợ và/ nguồn lực bổ sung mà thành viên nhóm cần có để hồn thành công việc thời hạn đạt tiêu chuẩn theo yêu cầu D Hỗ trợ thành viên nhóm xác định giải vấn đề vụ khơng lường trước Phân tích tài A Nắm thơng tin tình hình tài DN B Là phạm vi theo việc trang trải tài cho khoản vay nợ cơng ty thực cách vay nợ hay bán thêm cổ phần Có hàng loạt tỷ lệ loại nêu Ta xem xét loại khảo sát tỷ lệ nhóm C Là việc xác định điểm mạnh điểm yếu công ty qua việc tính tốn phân tích tỷ số khác sử dụng số liệu từ báo cáo tài D Các tỷ lệ thiết kế để đo lường khả công ty việc đáp ứng nghĩa vụ toán nợ ngần ngắn hạn đến hạn Người quản lý lập kế hoạch đào tạo A Xác định yêu cầu đào tạo B Lập kế hoạch đào tạo đợt C Cơ sở vật chất D Thiết bị - đội ngũ đào tạo Phân công công việc cho thành viên nhóm dựa A Khuyến khích thành viên nhóm đặt câu hỏi, đưa gợi ý tìm cách làm rõ cơng việc họ phân cơng B Các thành viên nhóm việc công việc họ phân công tiêu chuẩn mức độ thực mong đợi C Cơ sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển D Cung cấp thơng tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng Ý người quản lý xác định nhu cầu đưa giải pháp A Mô tả phương pháp đánh giá kết thực công việc đơn vị B Theo dõi kết buổi tư vấn khơng thức việc xem xét nơi làm việc C Tổ chức thực buổi tư vấn thức cần theo quy trình chuẩn D Sử dụng phản hồi tập huấn để nêu lên vấn đề liên quan đến kết công việc Trong báo cáo kết hoạt động kinh doanh, "TK 511" ký hiệu A Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ B Giá vốn hàng bán C Doanh thu bán hàng nội kỳ báo cáo sổ D Doanh hoạt động tài "Dựa chun mơn, nội dụng đào tạo,nội dụng kỹ đào tạo, bảng phân công đào tạo" công việc A Xác định mục tiêu B Triển khai thực C Xây dựng kế hoạch người đào tạo phân công người đào tạo D Lập kế hoạch đào tạo "Nhân viên thu ngân" A Hostess B Cashier C Waitress D Waiter Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Giao công việc cho người thích hợp trao quyền để họ làm công việc họ cách hiệu B Hỗ trợ đồng nghiệp giải công việc theo thứ tự ưu tiên cách đưa phản hồi có tính hỗ trợ huấn luyện, kèm cặp họ C Xác định phân tích vấn đề dịch vụ ăn uống quan điểm phục vụ khách hàng doanh nghiệp D Phát nhanh chóng vấn đề liên quan đến chất lượng khách hàng có điều chỉnh tương ứng thích hợp D Quan tâm đến đời sống cùa nhân viên 10 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Mã số tiêu tương ứng B Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài C Các tiêu báo cáo D Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm 16 Reception, Bar…là khu vực A Chính Nhà hàng B Khu vực quan trọng Nhà hàng C Phụ Nhà hàng D Dịch vụ Nhà hàng 11 Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh = A Lãi gộp hàng bán /Chi phí B Lãi gộp hàng bán + Chi phí C Lãi gộp hàng bán x Chi phí D Lãi gộp hàng bán - Chi phí 12 Banquet Supervisor chức danh A Giám sát hội họp/ tiệc B Giám sát bán sản phẩm phận bếp C Giám sát khu vực vệ sinh dụng cụ D Giám sát Nhà hàng 13 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Mã số tiêu tương ứng B Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài C Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm D Các tiêu báo cáo 14 Để nâng cao hiệu chất lượng dịch vụ khách hàng, người quản lý phải A Phối hợp tốt với đối tác cung ứng sản phẩm B Chú ý đến mùa cao điểm C Lên lịch làm việc cho nhân viên 15 "Theo dõi kết thực công việc cách liên tục cách trì mối liên lạc chặt chẽ với thành viên khác nơi làm việc" người quản lý A Theo dõi lực công việc nhân viên B Xác định nhu cầu nhân viên đưa giải pháp C Cung cấp hướng dẫn, hỗ trợ tuyên dương nhân viên D Tiến hành đánh giá việc thực công việc nhân viên 17 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh gồm A Có cột B Có cột C Có cột D Có cột 18 Do chất lượng đo thỏa mãn nhu cầu, mà nhu cầu luôn biến động nên chất lượng luôn biến động theo A Theo khách đến với Nhà hàng B Thời gian, không gian, điều kiện sử dụng C Thời vụ D Người quản lý 19 "Khuyến khích thành viên nhóm đưa vấn đề khuyến khích tham gia cá nhân việc giải vấn đề" việc A Giải vấn đề đưa định B Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống C Yêu cầu trợ giúp từ người phù hợp D Lập kế hoạch tổ chức cơng việc 20 Chi phí quản lý doanh nghiệp A Mã số 24 B Mã số 32 C Mã số 40 D Mã số 25 ... đến chất lượng khách hàng có điều chỉnh tương ứng thích hợp D Quan tâm đến đời sống cùa nhân viên 10 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Mã số tiêu tương ứng B Số hiệu tương ứng với tiêu báo... hàng bán /Chi phí B Lãi gộp hàng bán + Chi phí C Lãi gộp hàng bán x Chi phí D Lãi gộp hàng bán - Chi phí 12 Banquet Supervisor chức danh A Giám sát hội họp/ tiệc B Giám sát bán sản phẩm phận