BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 02 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Giao công việc cho người thích hợp trao quyền để họ làm cơng việc họ cách hiệu B Hỗ trợ đồng nghiệp giải công việc theo thứ tự ưu tiên cách đưa phản hồi có tính hỗ trợ huấn luyện, kèm cặp họ C Xác định phân tích vấn đề dịch vụ ăn uống quan điểm phục vụ khách hàng doanh nghiệp D Phát nhanh chóng vấn đề liên quan đến chất lượng khách hàng có điều chỉnh tương ứng thích hợp "Dựa chuyên môn, nội dụng đào tạo,nội dụng kỹ đào tạo, bảng phân công đào tạo" công việc A Triển khai thực B Lập kế hoạch đào tạo C Xây dựng kế hoạch người đào tạo phân công người đào tạo D Xác định mục tiêu Phân công công việc cho thành viên nhóm dựa A Cơ sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển B Gợi ý tìm cách làm rõ cơng việc họ phân công C Tiêu chuẩn mức độ thực công việc mong đợi D Các vấn đề vụ không lường trước Phương pháp đánh giá đại A Đánh giá lực nhân viên B Phương pháp bảng điểm C Phương pháp lưu trữ D Phương pháp so sánh cặp Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh = A Lãi gộp hàng bán - Chi phí B Lãi gộp hàng bán x Chi phí C Lãi gộp hàng bán /Chi phí D Lãi gộp hàng bán + Chi phí "Nhận diện yêu cầu huấn luyện" việc người quản lý phải A Lập kế hoạch nhân viên cách thức phát triển kỹ hành vi theo trình tự bước cách hợp lý B Làm việc với nhân viên để nhận diện ưu tiên nhu cầu huấn luyện họ C Chuẩn bị buổi huấn luyện xác nhận nội dung kết mong muốn D Thực buổi huấn luyện kỹ thuật, thực hành huấn luyện khác để giúp nhân viên phát triển kỹ hành vi hoàn thiện kỹ hành vi "Khuyến khích thành viên nhóm đưa vấn đề khuyến khích tham gia cá nhân việc giải vấn đề" việc A Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống B Yêu cầu trợ giúp từ người phù hợp C Lập kế hoạch tổ chức công việc D Giải vấn đề đưa định "Khuyến khích trao quyền cho nhân viên để họ có trách nhiệm cho phát triển nghề nghiệp lâu dài họ: cơng việc người quản lý việc A Chuẩn bị thực buổi huấn luyện B Tiến hành đánh giá việc thực công việc C Nhận diện yêu cầu huấn luyện D Giám sát tiến trình cung cấp phản hồi Tính khoản A Là phạm vi theo việc trang trải tài cho khoản vay nợ công ty thực cách vay nợ hay bán thêm cổ phần Có hàng loạt tỷ lệ loại nêu Ta xem xét loại khảo sát tỷ lệ nhóm B Các tỷ lệ thiết kế để đo lường khả công ty việc đáp ứng nghĩa vụ toán nợ ngần ngắn hạn đến hạn C Là việc xác định điểm mạnh điểm yếu cơng ty qua việc tính tốn phân tích tỷ số khác sử dụng số liệu từ báo cáo tài D Nắm thơng tin tình hình tài DN 10 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh cột A Các tiêu báo cáo B Tổng số phát sinh kỳ báo cáo năm C Mã số tiêu tương ứng D Số hiệu tương ứng với tiêu báo cáo thể tiêu Bản thuyết minh Báo cáo tài 11 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh gồm A Có cột B Có cột C Có cột D Có cột 12 "Chỉ việc thực không đạt yêu cầu, thảo luận nguyên nhân thống cách khắc phục với thành viên nhóm" A Đưa hỗ trợ cho thành viên nhóm B Lập kế hoạch cơng việc nhóm C Giám sát tiến độ chất lượng công việc D Giải vấn đề liên quan đến thực công việc 13 Trong báo cáo kết hoạt động kinh doanh, "TK 511" ký hiệu A Doanh hoạt động tài B Doanh thu bán hàng nội kỳ báo cáo sổ C Giá vốn hàng bán D Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 14 Tiến hành đánh giá việc thực công việc người quản lý A Tư vấn thông báo cho nhân viên tiêu chuẩn kết công việc cần đạt thông qua việc sử dụng công cụ giao tiếp phù hợp B Thực đánh giá kết thực công việc cá nhân cách cởi mở công C Thường xuyên cung cấp phản hồi chắn cho nhân viên D Xác định nhu cầu đào tạo, tập huấn nâng cao tổ chức đào tạo theo sách đơn vị 15 Là người quản lý nhóm, cần khuyến khích thành viên nhóm điều gi? A Làm thêm bên ngồi B Thay đổi chổ làm C Đặt câu hỏi D Làm việc độc lập 16 Phương pháp đánh giá tuyền thống A Đánh giá nhân viên 360 độ B Đánh giá nhân viên nhiều chiều C Phương pháp xếp hạng luận phiên D Tùy biến quy trình đánh giá nhân viên 17 "Lập thời khóa biểu" nội dung đào tạo bước cơng việc gì? A Xác định mục tiêu B Triển khai thực C Giám đốc phê duyệt D Lập kế hoạch đào tạo 18 "Phân tích báo cáo tài báo cáo tình hình tài chính" người quản lý phải A Cập nhật hồ sơ nội B Lập báo cáo lãi - lỗ C Phân tích báo cáo tình hình tài D Lập báo cáo chuyên biệt khác theo yêu cầu phận 19 Tài khoản 111 A Tiền nợ xấu B Tiền chuyển C Tiền mặt D Tiền gửi ngân hàng 20 Giám sát cấp độ dịch vụ sở: A Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động tháng trước B Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động hàng ngày C Không thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động hàng ngày D Thường xuyên tiếp xúc gần gũi với hoạt động xảy