HOS302 PT1 TEST 07

BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS302_ Quản trị kinh doanh nhà hàng Mã đề: 07 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) "Lập thời khóa biểu" nội dung đào tạo bước cơng việc gì? A Giám đốc phê duyệt B Xác định mục tiêu C Lập kế hoạch đào tạo D Triển khai thực Để nâng cao hiệu chất lượng dịch vụ khách hàng, người quản lý phải A Quan tâm đến đời sống cùa nhân viên B Lên lịch làm việc cho nhân viên C Phối hợp tốt với đối tác cung ứng sản phẩm D Chú ý đến mùa cao điểm Báo cáo kết hoạt động kinh doanh gồm A Có cột B Có cột C Có cột D Có cột Phương pháp đánh giá tuyền thống A Đánh giá nhân viên nhiều chiều B Đánh giá nhân viên 360 độ C Phương pháp xếp hạng luận phiên D Tùy biến quy trình đánh giá nhân viên "Lập kế hoạch cơng việc nhóm" người quản lý phải A Khuyến khích thành viên nhóm đặt câu hỏi, đưa gợi ý tìm cách làm rõ công việc họ phân công B Giới thiệu tóm tắt với thành viên nhóm việc công việc họ phân công tiêu chuẩn mức độ thực mong đợi C Phân cơng cơng việc cho thành viên nhóm dựa sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển D Xác nhận với người quản lý công việc theo yêu cầu nhóm đề nghị làm rõ điểm vấn đề bật, cần thiết Vấn đề "Tiến hành đánh giá việc thực công việc" A Thực đánh giá kết thực công việc cá nhân cách cởi mở công B Ghi nhận nhu cầu, đóng góp cá nhân nỗ lực chung C Tổ chức thực buổi tư vấn thức cần theo quy trình chuẩn D Thống kế hoạch hoạt động với nhân viên theo dõi nơi làm việc Banquet Supervisor chức danh A Giám sát hội họp/ tiệc B Giám sát Nhà hàng C Giám sát khu vực vệ sinh dụng cụ D Giám sát bán sản phẩm phận bếp "Thiết lập yêu cầu đào tạo phát triển" người quản lý phải A Phát triển tài liệu học liệu phục vụ đào tạo B Lập kế hoạch đáp ứng yêu cầu đào tạo C Xây dựng nội dung đào tạo D Xác định lực học viên/ nhân viên Tài khoản 111 A Tiền mặt B Tiền gửi ngân hàng C Tiền nợ xấu D Tiền chuyển 10 Lãi gộp hàng bán = A Doanh thu bán hàng x Giá vốn hàng bán B Doanh thu bán hàng + Giá vốn hàng bán C Doanh thu bán hàng - Giá vốn hàng bán D Doanh thu bán hàng /Giá vốn hàng bán 11 Phàn nàn gì? A Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng B Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên C Phàn nàn phản hồi nhân viên chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm nhân viên D Phàn nàn phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ không tốt theo quan điểm khách hàng 12 Là người quản lý nhóm, cần khuyến khích thành viên nhóm điều gi? A Thay đổi chổ làm B Làm thêm bên C Đặt câu hỏi D Làm việc độc lập 13 Chi phí quản lý doanh nghiệp A Mã số 40 B Mã số 25 C Mã số 32 D Mã số 24 14 Việc người quản lý không "Cung cấp hướng dẫn, hỗ trợ tuyên dương" nhân viên A Thường xuyên cung cấp phản hồi chắn cho nhân viên B Nhận biết giải vấn đề liên quan kết công việc C Hướng dẫn hỗ trợ nhân viên D Tuyên dương khen thưởng thành viên đạt kết công việc tốt trội 15 Đáp án công cụ giao tiếp: A Youtube B Website C Micro D Blogger 16 Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh = A Lãi gộp hàng bán + Chi phí B Lãi gộp hàng bán - Chi phí C Lãi gộp hàng bán /Chi phí D Lãi gộp hàng bán x Chi phí 17 Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống phải A Phát nhanh chóng vấn đề liên quan đến chất lượng khách hàng có điều chỉnh tương ứng thích hợp B Hỗ trợ đồng nghiệp giải công việc theo thứ tự ưu tiên cách đưa phản hồi có tính hỗ trợ huấn luyện, kèm cặp họ C Xác định phân tích vấn đề dịch vụ ăn uống quan điểm phục vụ khách hàng doanh nghiệp D Giao cơng việc cho người thích hợp trao quyền để họ làm cơng việc họ cách hiệu 18 "Khuyến khích thành viên nhóm đưa vấn đề khuyến khích tham gia cá nhân việc giải vấn đề" việc A Giải vấn đề đưa định B Yêu cầu trợ giúp từ người phù hợp C Giám sát, trì cải thiện dịch vụ ăn uống D Lập kế hoạch tổ chức công việc 19 Lương - Khấu hao máy móc - Chi phí quảng cáo - Chi phí th văn phòng, điện, nước, A Hoạt động khác B Lợi nhuận trước thuế hoạt động kinh doanh C Chi phí quản lý D Chi phí bán hàng 20 Phân cơng cơng việc cho thành viên nhóm dựa A Cơ sở cơng bằng, có tính đến kỹ năng, kiến thức hiểu biết, kinh nghiệm, khối lượng công việc họ hội phát triển B Khuyến khích thành viên nhóm đặt câu hỏi, đưa gợi ý tìm cách làm rõ cơng việc họ phân công C Các thành viên nhóm việc cơng việc họ phân cơng tiêu chuẩn mức độ thực mong đợi D Cung cấp thông tin phản hồi nhanh mang tính xây dựng