Sự thành công và thách thức của một chuỗi cung ứng tại Công ty Bánh kẹo Hải Hà

Trong những năm gần đây, nền kinh tế nước ta đã có những thay đổi rõ rệt trên nhiều lĩnh vực. Với chủ trương công nghiệp hoá, hiện đại hoá, nền kinh tế của đất nước được mở rộng và phát triển không ngừng, với nhiều ngành nghề kinh doanh phong phú và đa dạng. Mỗi một ngành nghề có vai tṛò riêng của mình cùng đóng góp chung vào sự phát triển nền kinh tế đất nước, và bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam, đang được khuyến khích đầu tư.Sản xuất bánh kẹo hiện nay là một phân đoạn phát triển và năng động của khu vực chế biến thực phẩm và đồ uống. Ngành công nghiệp bánh kẹo bao gồm công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh, kẹo, sô cô la. Những năm qua, ngành bánh kẹo Việt Nam có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, với sản lượng hàng năm trên 150 ngàn tấn; doanh thu năm 2013 đạt 24,6 nghìn tỉ đồng, 2014 đạt 27 nghìn tỉ đồng. Mức tăng trưởng doanh thu hàng năm toàn ngành bình quân trong giai đoạn 2010 – 2014 đạt 10%, trong khi con số này trong giai đoạn 2006 – 2010 là 35%, dự báo từ 2015 – 2019 mức tăng trưởng khoảng 89%. Trong dài hạn, ngành bánh kẹo tiếp tục được nhận định có tiềm năng phát triển mạnh nhờ các yếu tố như cơ cấu dân số trẻ, nhận thức về sức khỏe ngày càng nâng cao, cùng với dòng vốn đầu tư vào ngành đang gia tăng. Điều này cho thấy bánh kẹo loại sản phẩm không đòi hỏi công nghệ cao, không là mặt hàng thiết yếu trong đời sống, nhưng doanh thu không hề nhỏ và ngày càng phát triển.Một loạt công ty đang cạnh tranh quyết liệt vơi công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà và doanh thu của họ liên tục tăng, thị phần cao hơn (CTCP Kinh Đô có thị phần là 20%, CTCP Bibica có thị phần là 15%, CTCP Bánh kẹo Hải Hà có thị phần là 7%,...). Hải Hà phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt của thị trường bánh kẹo. Thị trường bánh kẹo hiện có sự tham gia của nhiều hãng bánh kẹo, cả trong và ngoài nước, với nhiều sản phẩm đa dạng và phong phú. Trước sức ép đó, Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà đang phải tích cực có chiến lược kinh doanh phù hợp với xu thế phát triển canh tranh với các hãng sữa với các hãng bánh kẹo đã có bề dày phát triển. Trong những chiến lược của Bánh kẹo Hải Hà đang thực hiện chiến lược xây dựng chuỗi cung ứng tốt để nâng cao chất lượng, hạ giá thành, từ đó nâng cao năng lực canh tranh của mình là vấn đề mà Bánh kẹo Hải Hà chú tâm quan tâm.Nhận thấy tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng đối với các doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam, nhóm chúng tôi nghiên cứu đề tài: “Sự thành công và thách thức của một chuỗi cung ứng tại Công ty Bánh kẹo Hải Hà”. I.NGÀNH BÁNH KẸO VIỆT NAM1.Tình hình tiêu thụ bánh kẹoVới số dân khoảng 87 triệu người, Việt Nam đang trở thành một thị trường tiêu thụ bánh kẹo tiềm năng, tạo sức hấp dẫn cho các nhà sản xuất trong nước và các nhà đầu tư nước ngoài.Theo đánh giá của CAC Nielen tháng 82010, có tới 56% dân số Việt Nam ở độ tuổi dưới 30 có xu hướng tiêu dùng bánh kẹo nhiều hơn thế hệ của cha ông họ. Mặt khác, mặt hàng bánh kẹo được tiêu dùng chủ yếu ở khu vực thành thị và trong 5 năm trở lại đây tốc độ đô thị hóa đã tăng từ 2029,6%. Tuy nhiên, mức tiêu dùng bánh kẹo bình quân của Việt Nam vẫn khá thấp 1,8kgngườinăm. Trong nước 3 doanh nghiệp đứng đầu là Kinh Đô, Bibica, Hải Hà, với thị phần lớn hơn 42% thị trường, các doanh nghiệp nội địa còn lại và khối ngoại sở hữu 38% thị trường, 20% còn lại là hàng nhập khẩu. Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp còn cho rằng, ngành bánh kẹo đã không tăng trưởng mạnh nhưng thị trường có sự xuất hiện của nhiều thương hiệu nước ngoài như Glico, Lotte càng khiến doanh nghiệp khó khăn hơn. Thị phần bánh kẹo tại Việt Nam năm 2014Mặt khác, do bánh kẹo không phải là sản phẩm tiêu dùng thiết yếu, không bắt buộc phải tiêu dùng hằng ngày, nên khi đời sống khó khăn thì đây là mặt hàng đầu tiên mà người tiêu dùng sẽ cắt giảm chi tiêu. Theo đại diện công ty CP thực phẩm Hữu Nghị ( Hữu Nghị Food), Các doanh nghiệp trong nước còn gặp nhiều trở ngại khi lạm phát, hay khi giá điện tăng lên 10%, nước tăng 50%, xăng dầu tăng 10%,, than 2841% tùy chủng loại thì người dân buộc phải dành tiền để đảm bảo các sản phẩm thiết yếu như gạo, muối, bột giặt, làm ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ bánh kẹo.2.Tình hình sản xuất và nguồn cung các sản phẩma. Tình hình sản xuấtChất lượng sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố kết hợp như nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, trình độ tay nghề của công nhân, trình độ tổ chức bộ máy quản lý sản xuất…Hiện nay, các doanh nghiệp đã chú trọng đầu tư vào sản xuất hàng công tác đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm, để dần lấy lại uy tín của mình trên thị trường cạnh tranh. Các doanh nghiệp đã từng bước sửa chữa và nâng cấp máy móc, thiết bị hiện đại, mua sắm thêm một số dây truyền công nghệ tiên tiến của các nước.. mở rộng danh mục mặt hàng bằng các sản phẩm mới, củng cố và mở rộng thị trường nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bằng cách kí nhiều hợp đồng với bạn hàng để cung cấp đầy đủ, đúng loại nguyên liệu theo yêu cầu của sản xuất, củng cố và hoàn thiện hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm. Nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu, tiến tới các phương pháp sản xuất mới và đạt kếtquả cao nhất. Trong những năm gần đây, các doanh nghệp đã đầu tư một lượng lớn máy móc thiết bị khá hiện đại góp phần cải thiện đáng kể trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm của nghành. Mỗi dây truyền sản xuất, ngoài những công nhân phân xưởng được bố trí còn có kĩ sư phụ trách về kĩ thuật nhằm đảm bảo cho dây truyền sản xuất liên tục và khắc phục sự cố kĩ thuật ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. cán bộ kiểm tra chất lượng thường xuyên theo sát quá trình sản xuất để nắm bắt tình hình chất lượng kịp thời, ngăn không cho sản phẩm kém chất lượng được sản xuất và đến tay người tiêu dùng. b. Nguồn cung các sản phẩm Năm 1994, cả nước có 9 nhà máy mía đường với tổng công suất gần 11.000 tấn mía ngày và 2 nhà máy đường tinh luyện công suất nhỏ, thiết bị và công nghệ lạc hậu. Đến nay, nước ta có khoảng hơn 40 nhà máy đường hoạt động. Có 9 nhà máy đường có lợi nhuận và được duy trì phát triển như: Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn, Công ty cổ phần bourbon Tây Ninh, công ty cổ phần đường Biên Hòa…Về thị phần ngành đường thì 41,4% thị phần thuộc về 6 công ty: Lam Sơn 9%,Nghệ AnAnh 7,6%, Biên Hòa 7,6%, Bourbon Tây Ninh 6,4% Nagajura 5,5%, Việt NamĐài Loan 5,3%. Nhìn chung thị trường ngành đường nước ta đều được san sẻ cho các công ty, với nhiều công ty tham gia sản xuất, do đó, không có độc quyền cung ứng, giảm sức ép về nguồn cung cấp đầu vào với ngành sản xuất bánh kẹo nói chung, cũng như HHC nói riêng.Theo số liệu khảo sát cảu Hiệp hội mía đường Việt Nam (VSSA) cho thấy, nguồn cung đường mía trong nước đã thừa so với nhu cầu tiêu dùng. Cụ thể 20122013 lượng đường dư thừa lên tới 400.000 tấn và niên vụ 20132014 lượng đường dư thừa là 600.000 tấn, sản lượng mía đường vụ 20132014 cao hơn so với vụ trước là 200.000 tấn. Ngoài ra, chúng ta còn nhập khẩu theo cam kết của WTO và còn một lượng không ít đường nhập lậu cộng với tồn kho năm trước, hiện nay, lại đang chính vụ nên lượng cung đang thừa khoảng 500.000 tấn.Ở trong nước gía bán buôn đã giảm từ 1718 nghìn đồngkg (năm 2013) xuống còn 13 nghìn đồngkg. Vậy với tình hình như hiện nay, tạo điều kiện thuận lợi trong việc cung cấp

3. _Mạng lưới phân phối và thị trường tiêu thụ 17

III. THÀNH CÔNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG BÁNH KẸO HẢI HÀ

2. _Thách thức

21

V GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CỦA HẢI HÀ 23

1._Đa dạng hóa nguồn cung cấp nguyên vật liệu và xây dựng mối quan hệ liên minh với nhà cung cấp của mình 23 2. _Nâng cao năng lực của nhà cung cấp hiện tại

Sản xuất bánh kẹo hiện nay là một phân đoạn phát triển và năng động của khu vực chếbiến thực phẩm và đồ uống Ngành công nghiệp bánh kẹo bao gồm công ty chuyên sản xuất

và kinh doanh các sản phẩm bánh, kẹo, sô cô la Những năm qua, ngành bánh kẹo Việt Nam

có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, với sản lượng hàng năm trên 150 ngàn tấn; doanh thunăm 2013 đạt 24,6 nghìn tỉ đồng, 2014 đạt 27 nghìn tỉ đồng Mức tăng trưởng doanh thuhàng năm toàn ngành bình quân trong giai đoạn 2010 – 2014 đạt 10%, trong khi con số nàytrong giai đoạn 2006 – 2010 là 35%, dự báo từ 2015 – 2019 mức tăng trưởng khoảng 8-9%.Trong dài hạn, ngành bánh kẹo tiếp tục được nhận định có tiềm năng phát triển mạnh nhờcác yếu tố như cơ cấu dân số trẻ, nhận thức về sức khỏe ngày càng nâng cao, cùng với dòng

vốn đầu tư vào ngành đang gia tăng Điều này cho thấy bánh kẹo - loại sản phẩm không đòihỏi công nghệ cao, không là mặt hàng thiết yếu trong đời sống, nhưng doanh thu không hềnhỏ và ngày càng phát triển.

Một loạt công ty đang cạnh tranh quyết liệt vơi công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà vàdoanh thu của họ liên tục tăng, thị phần cao hơn (CTCP Kinh Đô có thị phần là 20%, CTCPBibica có thị phần là 15%, CTCP Bánh kẹo Hải Hà có thị phần là 7%, ) Hải Hà phải đốimặt với sự cạnh tranh gay gắt của thị trường bánh kẹo Thị trường bánh kẹo hiện có sự thamgia của nhiều hãng bánh kẹo, cả trong và ngoài nước, với nhiều sản phẩm đa dạng và phongphú Trước sức ép đó, Công ty CP Bánh kẹo Hải Hà đang phải tích cực có chiến lược kinhdoanh phù hợp với xu thế phát triển canh tranh với các hãng sữa với các hãng bánh kẹo đã

có bề dày phát triển Trong những chiến lược của Bánh kẹo Hải Hà đang thực hiện chiếnlược xây dựng chuỗi cung ứng tốt để nâng cao chất lượng, hạ giá thành, từ đó nâng cao nănglực canh tranh của mình là vấn đề mà Bánh kẹo Hải Hà chú tâm quan tâm

Nhận thấy tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng đối với các doanh nghiệp bánhkẹo Việt Nam, nhóm chúng tôi nghiên cứu đề tài: “Sự thành công và thách thức của mộtchuỗi cung ứng tại Công ty Bánh kẹo Hải Hà”

I NGÀNH BÁNH KẸO VIỆT NAM

1 Tình hình tiêu thụ bánh kẹo

Với số dân khoảng 87 triệu người, Việt Nam đang trở thành một thị trường tiêu thụbánh kẹo tiềm năng, tạo sức hấp dẫn cho các nhà sản xuất trong nước và các nhà đầu tư nướcngoài.Theo đánh giá của CAC Nielen tháng 8/2010, có tới 56% dân số Việt Nam ở độ tuổidưới 30 có xu hướng tiêu dùng bánh kẹo nhiều hơn thế hệ của cha ông họ Mặt khác, mặthàng bánh kẹo được tiêu dùng chủ yếu ở khu vực thành thị và trong 5 năm trở lại đây tốc độ

đô thị hóa đã tăng từ 20-29,6% Tuy nhiên, mức tiêu dùng bánh kẹo bình quân của Việt Namvẫn khá thấp 1,8kg/người/năm

Trong nước 3 doanh nghiệp đứng đầu là Kinh Đô, Bibica, Hải Hà, với thị phần lớn hơn42% thị trường, các doanh nghiệp nội địa còn lại và khối ngoại sở hữu 38% thị trường, 20%còn lại là hàng nhập khẩu Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp còn cho rằng, ngành bánh kẹo

đã không tăng trưởng mạnh nhưng thị trường có sự xuất hiện của nhiều thương hiệu nướcngoài như Glico, Lotte càng khiến doanh nghiệp khó khăn hơn

Thị phần bánh kẹo tại Việt Nam năm 2014

Mặt khác, do bánh kẹo không phải là sản phẩm tiêu dùng thiết yếu, không bắt buộcphải tiêu dùng hằng ngày, nên khi đời sống khó khăn thì đây là mặt hàng đầu tiên mà ngườitiêu dùng sẽ cắt giảm chi tiêu Theo đại diện công ty CP thực phẩm Hữu Nghị ( Hữu NghịFood), Các doanh nghiệp trong nước còn gặp nhiều trở ngại khi lạm phát, hay khi giá điệntăng lên 10%, nước tăng 50%, xăng dầu tăng 10%,, than 28-41% tùy chủng loại thì ngườidân buộc phải dành tiền để đảm bảo các sản phẩm thiết yếu như gạo, muối, bột giặt, làm ảnhhưởng đến tình hình tiêu thụ bánh kẹo.

2 Tình hình sản xuất và nguồn cung các sản phẩm

a Tình hình sản xuất

Chất lượng sản phẩm được quyết định bởi nhiều yếu tố kết hợp như nguyên vật liệu,máy móc thiết bị, trình độ tay nghề của công nhân, trình độ tổ chức bộ máy quản lý sảnxuất…

Hiện nay, các doanh nghiệp đã chú trọng đầu tư vào sản xuất hàng công tác đảm bảo

và nâng cao chất lượng sản phẩm, để dần lấy lại uy tín của mình trên thị trường cạnh tranh.Các doanh nghiệp đã từng bước sửa chữa và nâng cấp máy móc, thiết bị hiện đại, mua sắmthêm một số dây truyền công nghệ tiên tiến của các nước mở rộng danh mục mặt hàng bằngcác sản phẩm mới, củng cố và mở rộng thị trường nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bằngcách kí nhiều hợp đồng với bạn hàng để cung cấp đầy đủ, đúng loại nguyên liệu theo yêucầu của sản xuất, củng cố và hoàn thiện hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm

Nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu, tiến tới các phương pháp sản xuất mới và đạtkếtquả cao nhất Trong những năm gần đây, các doanh nghệp đã đầu tư một lượng lớn máymóc thiết bị khá hiện đại góp phần cải thiện đáng kể trong việc nâng cao chất lượng sảnphẩm của nghành Mỗi dây truyền sản xuất, ngoài những công nhân phân xưởng được bố trícòn có kĩ sư phụ trách về kĩ thuật nhằm đảm bảo cho dây truyền sản xuất liên tục và khắcphục sự cố kĩ thuật ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cán bộ kiểm tra chất lượng thường

xuyên theo sát quá trình sản xuất để nắm bắt tình hình chất lượng kịp thời, ngăn không chosản phẩm kém chất lượng được sản xuất và đến tay người tiêu dùng

b Nguồn cung các sản phẩm

Năm 1994, cả nước có 9 nhà máy mía đường với tổng công suất gần 11.000 tấn míangày và 2 nhà máy đường tinh luyện công suất nhỏ, thiết bị và công nghệ lạc hậu Đến nay,nước ta có khoảng hơn 40 nhà máy đường hoạt động Có 9 nhà máy đường có lợi nhuận vàđược duy trì phát triển như: Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn, Công ty cổ phần bourbonTây Ninh, công ty cổ phần đường Biên Hòa…

Về thị phần ngành đường thì 41,4% thị phần thuộc về 6 công ty: Lam Sơn 9%,NghệAn-Anh 7,6%, Biên Hòa 7,6%, Bourbon Tây Ninh 6,4% Nagajura 5,5%, Việt Nam-ĐàiLoan 5,3% Nhìn chung thị trường ngành đường nước ta đều được san sẻ cho các công ty,với nhiều công ty tham gia sản xuất, do đó, không có độc quyền cung ứng, giảm sức ép vềnguồn cung cấp đầu vào với ngành sản xuất bánh kẹo nói chung, cũng như HHC nói riêng

Theo số liệu khảo sát cảu Hiệp hội mía đường Việt Nam (VSSA) cho thấy, nguồn cungđường mía trong nước đã thừa so với nhu cầu tiêu dùng Cụ thể 2012-2013 lượng đường dưthừa lên tới 400.000 tấn và niên vụ 2013-2014 lượng đường dư thừa là 600.000 tấn, sảnlượng mía đường vụ 2013-2014 cao hơn so với vụ trước là 200.000 tấn Ngoài ra, chúng tacòn nhập khẩu theo cam kết của WTO và còn một lượng không ít đường nhập lậu cộng vớitồn kho năm trước, hiện nay, lại đang chính vụ nên lượng cung đang thừa khoảng 500.000tấn

Ở trong nước gía bán buôn đã giảm từ 17-18 nghìn đồng/kg (năm 2013) xuống còn 13nghìn đồng/kg Vậy với tình hình như hiện nay, tạo điều kiện thuận lợi trong việc cung cấpnguồn nguyên liệu chính cho ngành bánh kẹo

Về nguồn cung bột mì và sữa bột: Sản lượng lúa mì năm 2013 đạt cao kỉ lục mới theomột số dự báo

Dự báo mới nhất của FAO về sản lượng lúa mì năm 2013 là 708,5 triệu tấn, tăng 7,4%

so với năm ngoái

Ở khu vực Bắc bán Cầu, nhìn chung sản lượng lúa mì đểu tăng, cụ thể tại Châu Âutăng khoảng 9% so với năm trước lên mức cao nhất kể từ mức kỉ lục năm 2008.Trong khi

đó, dù đã mở rộng diện tích gieo trồng nhưng sản lượng ở Hoa kì vẫn giảm 7%, phản ánhđiều kiện thời tiết mùa đông rất bất lợi Với một số khu vực sản xuất chính bị hư hỏng trênmức trung bình Tại Canada, Theo dự báo mới nhất, sản lượng lúa mì nước này năm 2013đạt ở mức kỉ lục, cao hơn 22% so với năm 2012

Ở vùng Viễn Đông Châu Á, sô lượng ước tính cho thấy sản lượng lúa mì năm 2013 hầunhư không thay đổi so với các năm trước Trong khi ở vùng cận đông, sản lượng lúa mì tăngcao nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi Tuy nhiên, sản lượng lúa mì năm 2013 vẫn tăng cao sovới năm 2012 Ở Úc, dự báo mới nhất về sản lượng lúa mì, giữa tháng 9 năm 2013 đứng ởmức 24,5 triệu tấn, tăng 11% so với năm ngoái do diện tích gieo trồng và năng suất tăng

Nhìn chung, sản lượng lúa mì tăng do đó giá lúa mì có xu hướng giảm Nước ta nhậpkhẩu lúa mì chủ yếu ở 3 thị trường chính là Canada, Hoa kì, và Australia Từ đây cho thấynguồn cung bột mì sẽ thuận lợi hơn và giá bột mì sẽ giảm

Ngoài những nguyên liệu chính sản xuất bánh kẹo, còn gồm các loại axit, chất béo, dầudừa, bơ Chất thơm, chất tạo màu, nguồn cung cấp các nguyên liệu này hiện nay ở trongnước còn ít, công ty còn phải đi nhập khẩu nước ngoài, gía thành nhập khẩu vừa phải, thuậnlợi cho ngành sản xuất bánh kẹo

II CHUỖI CUNG ỨNG BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ

Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà (HAIHACO) có tên giao dịch quốc tế là HaihaConfectionery Joint Stock Company - một trong những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánhkẹo lớn nhất tại Việt Nam

Công ty được thành lập từ năm 1960 trải qua hơn 50 năm phấn đấu và trưởng thànhCông ty đã không ngừng lớn mạnh, tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong sản xuất kinhdoanh Với đội ngũ lãnh đạo giàu kinh nghiệm, chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ kỹ sưđược đào tạo chuyên ngành có năng lực và lực lượng công nhân giỏi tay nghề Công ty cổphần bánh kẹo Hải Hà đã tiến bước vững chắc và phát triển liên tục để giữ vững uy tín vàchất lượng xứng đáng với niềm tin yêu của người tiêu dùng

Tiền thân là một xí nghiệp nhỏ với công suất 2000 tấn/ năm Ngày nay, Công ty đãphát triển thành Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà với qui mô sản xuất lên tới 20.000 tấn/năm

Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Hà là doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực sản xuấtbánh kẹo được cấp chứng nhận hệ thống "Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn"(HACCP) tại Việt Nam Điều này thể hiện cam kết của lãnh đạo doanh nghiệp về đảm bảo

an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ của người tiêu dùng

Năm 2003 Công ty thực hiện cổ phần hóa theo quyết định số 191/2003/QĐ-BCNngày 14/11/2003 của Bộ Công nghiệp

Công ty chính thức hoạt động dưới hình thức Công ty cổ phần từ ngày 20/01/2004 theoGiấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do Sở Kế hoạch và đầu tư thành phố

Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ tư ngày 07/05/2012 Các hoạt động sản xuất kinh doanhchính bao gồm:

 Sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và chế biến thực phẩm

 Kinh doanh xuất nhập khẩu: nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, sản phẩmchuyên ngành, hàng hoá tiêu dùng và các sản phẩm hàng hoá khác

 Đầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại

 Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo các quy định của phápluật.

Sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tặng nhiều Huy chương Vàng,Bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt nam, triển lãm Hội chợthành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế - kỹ thuật - Việt nam và Thủ đô

Sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được người tiêu dùng mến mộ vàbình chọn là “Hàng Việt Nam chất lượng cao” trong 17 năm liền Từ năm 1997 đến năm2013

1 Nguồn cung cấp nguyên vật liệu

Nguyên vật liệu chiếm tỉ trọng lớn trong giá thành sản phẩm (khoảng 65%-70%), vậynên biến động giá nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành sản phẩm

Hình 1: Chuỗi cung ứng

Người tiêu thụ cuối cùng

Nhà máy đường

Lam Sơn, Quảng

Ngãi, Cái Lân

Hương liệu, trái

Gần 2000 lao động20.000 tấn/năm

64 chủng loại kẹo: kẹo chew, mềm, kem xốp, jelly

33 loại bánh

Trụ sở chính: 25 Trương Định, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh;

Trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hàng

Bán buôn

Công ty bánh kẹo

Bán lẻ

Phần lớn nguyên liệu sử dụng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty được cung cấp bởicác doanh nghiệp lâu năm, có uy tín

Các nguyên liệu chính được sử dụng như: bột mì, đường, trứng, sữa, dầu, bơ,shortening, hương liệu khác Tất cả các nguyên liệu được sử dụng phải đáp ứng chặt chẽ cácđiều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y tế và quy trình kiểm định riêng của công tyban hành

Nguồn nguyên liệu:

Nguồn nguyên liệu là yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm, nguyên liệu tác độngmạnh đến giá cả và chi phí sản xuất kinh doanh Hàng năm công ty sản xuất ra một lượnglớn bánh kẹo, do vậy nhu cầu tiêu dùng cao các loại đường, sữa, bột mỳ, tinh dầu, glucozo,

–Bao bì được cung cấp bởi các nhà cung cấp lớn và có uy tín tại Việt Nam

Các nguyên liệu và phụ gia thực phẩm khác được nhập khẩu từ Mỹ, Châu Âu,Singapore

Hiện nay, HAIHACO là một trong 5 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn nhất cả nướcvới sản lượng năm là trên 20.000 tấn Mỗi năm, Công ty tiêu thụ hàng nghìn tấn nguyên liệuđặc biệt là đường kính và đường gluco Nguồn nguyên liệu này không tập trung vào một hayhai nhà cung cấp mà được cung cấp bởi một số nhà sản xuất có uy tín trong ngành Điều nàyvừa tạo nên một sự cạnh tranh về giá, vừa giảm sự phụ thuộc vào mỗi nhà cung cấp

Mặc dù vậy, các đối tác cung cấp nguyên liệu cho HAIHACO luôn được lựa chọn rất

kỹ càng theo các tiêu chuẩn chặt chẽ Tiêu chuẩn đầu tiên để lựa chọn nhà cung cấp là những

những doanh nghiệp này cần có một quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trường

ổn định, tạo lập được uy tín với các bạn hàng Tiêu chuẩn thứ ba, đảm bảo cung cấp đủ sốlượng và chất lượng nguyên liệu như đã cam kết Tuân thủ theo những quy định chặt chẽnày, những năm qua và đặc biệt là sau khi Công ty chính thức chuyển sang hoạt động dưới

mô hình Công ty cổ phần, HAIHACO luôn nỗ lực đổi mới công nghệ, phấn đấu đạt doanh sốbán cao, đồng thời giảm chi phí giá vốn hàng bán qua các năm

Hàng năm Công ty thường ký hợp đồng nguyên tắc với các Nhà cung cấp lớn đã được phê duyệt theo

hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000.

S

TT

Tên mặthàng

Nhà cung cấp

nhựa

- Công ty CP bao bì nhựa Tân Tiến,

- Công ty liên doanh sản xuất bao bì

Tongyuan,

- Công ty bao bì Liksin,

- Công ty bao bì Tân Hiệp Lợi.

4 Sữa đặc Công ty CP Sữa Việt Nam Vinamilk

5 Gluco Công ty CP thực phẩm Minh Dương

2 Năng lực sản xuất

Bảng 1: Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty CP bánh kẹo Hải Hà

Tổng quan về hoạt động sản xuất kinh doanh: Dù doanh thu thực tế năm 2015( 790,7

tỷ đồng) không đạt so với kế hoạch( 820 tỷ đồng) nhưng đã vượt mức doanh thu năm 2014

là 10,24 tỷ đồng tăng tương ứng 1,4%

( Báo cáo thường niên 2015- công ty CP bánh kẹo Hải Hà)

Công ty đã tiếp tục chuyển đổi cơ cấu sản phẩm, giảm sản lượng của các dòng sảnphẩm thông thường lợi nhuận thấp để tập chung phát triển các dòng sản phẩm cao cấp đặcbiệt là dòng sản phẩm bánh, kẹo cao cấp để nâng cao thị phần: năm 2015 tỷ trọng nhóm sảnphẩm bánh chiếm 48% (tăng 3% so với năm 2014), tỷ trọng nhóm kẹo chiếm 52%; dựa vàonhu cầu thị trường, công ty định hướng cho những năm tới là sẽ tăng tỷ trọng nhóm sảnphẩm bánh lên 50%, giữ vững sản lượng kẹo và tăng trưởng một số sản phẩm chiến lược