Sự hình thành và phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty bánh kẹo hải hà.doc

Sự hình thành và phát triển - thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty bánh kẹo hải hà.doc

Chơng I: sự hình thành và phát triển - thựctrạng hoạt động kinh doanh của công ty

bánh kẹo Hải Hà.

I Khái quát về sự hình thành và phát triển của công ty:

1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty:

Công ty bánh kẹo Hải Hà gọi tắt là Haihaco, địa chỉ: số 26 đờng ơng Định - Hà nội Là công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các loại nhucầuàg bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày của mọi tần lớp nhândân Hiện nay Hải Hà là một những công ty đang có uy tín trên thị tr ờng đểcó đợc thành công này công ty phải trải qua những khó khăn và thử tháchtheo các giai đoạn sau:

Tr-*Giai đoạn 1959-1961: Tháng 1-1959 Tổng công ty Nông thuỷ sảnmiền Bắc đã cho xây dựngmột cơ sở thực nghiệm nghiên cứuhạt chân châu.Từ giữa năm 19559 đến tháng 4-1960 thử nghiệm sản xuất mặt hàng miếngồm nguyên liệu đậu xanh Trên cơ sở đó ngày 25-2-1960 xởng miến HoàngMai ra đời đánh dấu một bớc ngoặt đầu tiên cho sự phát triển của nhà máysau này.

*Giai đoạn 1962-1967: Thời kỳ này xí nghiệp đã thử nghiệm thànhcông và đa vào sản xuất các mặ hàng nh: xì dầu, và tinh bột ngô, cung cấpcho nhà máy bin Văn Điển Năm 1966 xí nghiệp đổi thành nhà máy thựcnghiệm thực phẩm Hải Hà.

* Giai đoạn1968 -1986: Năm 1968 Nhà máy trực thuộc Bộlơng thựcquản lý Đến tháng 6/1970 nhà máy tiếp nhận phân xởng bánh kẹo Hải Châuvà Nhà máy mang tên là Nhà máy thực phẩm Hải Hà.

* Giai đoạn 1986 đến nay: Do chuyển đổi cơ chế thị trờng nhà máy đãchuyển mình một cách mạnh mẽ Tập trung vào tổ chức lãi, mở rộng mặtbằng, đầu t thiết bị, xây dựng cơ sở vật chất…

* Năm 19988 đổi tên là Nhà máy kẹo xuất khẩu.ải Hà Tháng 1/1992Nhà máy chuyển về trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Ngày15/4/1994 nhà máy đổi tên thành công ty bánh kẹo Hải Hà Đây là mộtdoanh nghiệp nhà nớc do nhà nớc đầu t vốn với t cách là chủ sở hữu Côngty hoạt động theo nguyên tắc hạch toán độc lập có t cách pháp nhân Các xí

nghiệp trực thuộc công ty gồm có: xí nghiệp bẹo, xí nghiệp bánh, xí nghiệpphụ trợ, xí nghiệp thực phẩm Việt trì, nhà máy bột didnh dỡng Namđịnh.Ngoài ra công ty còn liên doanh với công ty Kotobuki của Nhật bản.

2 Chức năng và nhiệum vụ của công ty:

Nhiệm vụ của công ty bánh kẹo Hải Hà đợc quy định nh sau:

- Sản xuất kinh doanh các loại bánh kẹo đã cung cấp cho thị trờng.- Xuất khẩu các sản phẩm của công ty và các sản phẩm của liêndoanh, nhập khẩu thiết bị, nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất của công tyvà thị trờng.

- Kinh doanh các mặt hàng khác đểt không ngừng nâng cao đời sốngvật chất của ngời lao động và thúc đẩy sự phát triển ngày một lớn mạnh củacông ty.

Ngoài ra công ty còn các nhiệm vụ sau:+ Bảo toàn và phát triển vốn đợc giao.

+ Thực hiện các nhiệm vụ các nghĩa vụ đối với nhà nớc.

+ Thực hiện phân phối theo lao động: Chăm lo đời sống vật chất tinhthần cho cán bộ công nghệV, nâng cao trình độ chuyên môn.

3 Bộ máy quản lý và mối liên hệ trong công ty.

Qua sơ đồ ta thấy bộ máy của công ty đợc tổ chức theo kiểu chứcnăng, đứng đầu là Tổng giám đốc Tổng giám đốc có nhiệm vụ điều hànhchung hoạt động của toàn công ty Bên cạnh đó còn có các phó giám đốcchuyên trách từng bộ phận.Cơ cấu bộ máy đợc chuyên môn hoá tới từngphòng ban nh sau:

- Phòng kỹ thuật có chức năng: theo dõi việc thực hiện các quá trìnhcông nghệ đảm bảo chất lợng sản phẩm, nghiên cứu chế thử sản phẩm mới.

- Phòng tài vụ có chức năng: huy động vốn phục vụ sản xuất, tính giáthành lỗ lãi.

- Phòng kinh doanh có chức năng: lập kế hoạch sản xuất kinh doanh,điều độ sản xuất và thực hiện kế hoạch, cung ứng vật t sản xuất cânđối kếhoạch, thu mua, ký kết hợp đồng thu mua vật t, thiết bị, ký hợp đồng tổchức hoạt động Maketing từ quá trình sản xuất đến quá trình tiêu thụ, thămdò thị trờng, quảng cáo… lập dự án phát triển cho những năm tiếp theo.

- Văn phòng: lập định mức thời gian cho các loại sản phẩm, tính lơng,thởng, tuyển dụng lao động; phụ trách bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinhcông nghiệp và phục vụ tiếp khách.

- Bảo vệ, nhà ăn có chức năng: kiểm tra bảo vệ cơ sở vật chất kỹ thuậtcủa công ty; nhà ăn có nhiệm vụ nấu ăng tra cho toàn Công ty.

Ngoài ra công ty còn có hệ thống các cửa hàng có chức năng giớithiệu và bán sản phẩm của công ty Hệ thống các nhà kho có chức nămg dựtrữ bảo quản nguyên vật liệu, trang thiết bị phục vụ cho sản xuất và dự trữbảo quản sản phẩm làm ra.

II Thực trạng kinh doanh của công ty bánh kẹo Hải Hà từnăm 1999 - 2001:

1.Thực trạng kinh doanh:

1.1.đặc điểm về mặt hàng kinh doanh của công ty:

Hải Hà là một doanh nghiệp đầu ngành trong lĩnh vực bánh kẹo ở nớcta Tính đến nay công ty đã cho ra đời gồm 33 chủng loại bánh và 64 chủngloại kẹo các loại.

Bánh kẹo là các sản phẩm đợc chế biến từ nhiều nguyên liệu là sảnphẩm của các ngành thực phẩm khác nh: đờng, bơ, sữa, trứng, pho mát vànhiều hơng liệu phụ gia khác

Bánh kẹo chủ yếu đợc tiêu thụ trong những dịp lễ tết Do vậy quá trìnhsản xuất mang tính chất thời vụ Bánh kẹo đợc chế biến từ Nhà nớcguyênliệu là thực phẩm, dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản là ngắn,thông thờng là 90 ngày nên yêu cầu về số lợng sản phẩm sản xuất ra phảiphù hợp với khả năng tiêu thụ vì vậy mà công tác nghiên cứu thị trờng phảiđợctiến hành một cách khoa học.

Mặt khác sản phẩm bánh kẹo là sản phẩm có thời gian hoàn thànhngắn chỉ 3 - 4 giờ nên không có sản phẩm đầu ra.

Ngày nay bánh kẹo không những là một thực phẩm dinh dỡng thôngthờng nó còn mang biểu tợng của lịch sự và sang trọng

1.2 Đặc điểm về thị trờng của công ty:

Công ty bánh kẹo Hải Hà ngoài việc tiêu thụ sản phẩm trong nớc cònxuất khẩu một phần ra nớc ngoài.

* Thị trờng trong nớc:

- Thị trờng miền bắc: đây là một thị trờng tiêu thụ chủ yếu của côngty Gần đây có nhiều công ty bánh kẹo nh Hải châu, Hữu nghị, Tràng an,mặc dù vậy trên thị trờng này Hải Hà vẫn giữ vị trí số một.

- Thị trờng miền trung: đây là thị trờng mà mức thu nhập của dân ccòn thấp, sản phẩm tiêu thụ đợc là những sản phẩm giá rẻ, mẫu mã khôngcần đẹp lắm Trên thị trờng này Hải Hà có những đối tợng cạnh tranh nhcông ty bánh kẹo huế Đà nẵng, ngoài ra còn có Biên hoà, Quảng ngãi làmcho sự cạnh tranh thêm gay hắt.

- Thị trờng miền nam: đây là thị trờng đông dân c những sản phẩmtiêu thụ lại rất ít Nguyên nhân là do sự cạnh tranh gay gắt do sự sa cách vềmặt địa lý: đặc biệt tại đây có những đối thủ nớc ngoài tràn vào qua nhậpkhẩu bằng con đờng tiểu ngạch nên rất khó cạnh tranh.

* Thị trờng nớc ngoài:

Hiện nay nớc ta đang trên ccon đờng hội nhập và giao lu với các nớctrong khu vực và trên thế giới Để tăng cờng cà phát triển kinh tế tiến kịp các

nớc đó chúng ta phải có những bớc nhẩy lớn về sự phát triển công nghiệp.Công ty bánh kẹo Hải Hà tuy mới chỉ xuất khẩu đợc một phầ rất nhỏ nh-ngcũng là dấu hiệu đáng mừng của ngành bánh kẹo Việt Nam Hiện naycông ty đã xuất khẩu đợc sang một số nớc nh: Trung quốc, Mông cổ, Tháilan, Lào, Campuchia.

1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty:

Mặc dù gặp bao nhiêu khó khăn thử thách bởi những cơn lốc cạnhtranh, Hải Hà vẫn liên tục trởng thành.Trong nền kinh tế thị trờng Hải Hà đãphát huy mọi khả nẵng kinh doanh của mình để đứng vững trên thị trờng vànâng cao uy tín của công ty Công ty đã gắn công ty tiêu thụ với thị trờng.Hienẹnya sản phẩm của công ty đã có mặt khắp nơi trong và ngoài nớc.

Dới đây là kết quả sản xuất kinh doanh của công ty từ năm 1999 2001.

-Bảng 1: Kết quả sản xuất kinh doanh của công ty

Giá trị tổng sản lợngDoanh thu

Nộp ngân sáchLợi nhuận Lao động

Thu nhập bình quân

(Số liệu: phòng kinh doanh tháng 4 - 2002)

Qua các số liệu trên cho thấy: giá trị tổng sản lợng năm 2000 giảm sovới năm 99 là 1, 65%, nhng năm 2001 lại tăng 0, 78% Mặc dù vậy nhữngdoanh thu và nộp ngân sách tăng Điều đó chứng tỏ công ty không ngừng sửdụng biện pháp tiêu thụ kịp thời và hợp lý trong quản lý và thúc đẩy sự pháttriển không ngừng của công ty Doanh thu tăng nhng lợi nhuận giảm cụ thểnăm 2000 giảm so với năm 2001 là 4, 09% điều này là do năm 1999, 2000công ty tách 1 dây chuyền ra để thành lập liên doanh, lại đầu t thêm dâychuyền sản xuất kẹo Jelly và Caramel Không những thế vốn đầu t mua sắmdây chuyền sản xuất lại là vốn đi vay ngân hàngvới lãi suất cao Do đó làm

tổng chi phí sản xuất kinh doanh tăng đáng kể Đồng thời năm 1999, 2000 làthời gian đỉnh điểm của cuộc khủng hoảng tài chính tiền tệ nên tỷ giá hốiđoái tăng mạnh mà nguyên vật liệu và dây chuyền lại nhập khẩu Tuy nhiêncông ty không thể tăng giá bán sản phẩm vì còn phải cạnh tranh với cácdoanh nghiệp khác Do đó lợi nhuận công ty bị giảm là điều tất nhiên xảyra Tuy nhiên sang năm 2001 thì lợi nhuận đã tăng rõ rệt Mặt khác năm2000 do việc phải nâng cao chất lợng sản phẩm cạnh tranh với các đối thủ,công ty áp dụng chế độ khuyến mại sản phẩm hạch hỗ trợ vận chuyển 100%đến tay các đại lý, trợ giá mua hàngkhi trả tiền ngay và hỗ trợ vận chuyểncho các đại lý.

Tổng chi phí cho các chế độ này chiếm khoảng 2, 6% doanh thu bánhàng và giảm giá bình quân 2, 6%.

Số lợng lao động qua các năm giảm dần do công ty áp dụng tién bộkhoa học kỹ thuật Tiền lơng bình quân của công nhân tăng, chứng tỏ côngty rất quan tâm đến việc cải thiện đời sống vật chất cho ngời lao động mặcdù công ty gặp rất nhiều khó khăn trong sản xuất kinh doanh.

1.4.1 Tình hình chung tiêu thụ sản phẩm của công ty.

Cơ chế thị trờng là điều kiện thuận lợi cho công ty vơn lên khôngngừng tự khẳng định mình Sản xuất liên tục phát triển thì thị trờng ngàycàng đợc mở rộng, khối lợng sản phẩm tiêu thụ ngày càng tăng và có mặt từthành phố nông thôn, từ miền xuôi đến miền ngợc, từ Bắc vào Nam.

Bảng 2: Kết quả tiêu thụ sản phẩm trong năm 1999 -2001.

xuấtTiêu thụ%xuấtSảnTiêuthụ%xuấtSảnTiêuthụ%

Tổng106941016,3696,25104819932,7 94,8 11439,3 10963,1 95,8

Qua bảng số liệu trên ta thấy tìnhhình tiêu thụ sản phẩm của công tykhá tốt, sản phẩm sản xuất ra tiêu thụ đợc gần hết Nhờ có gắn bó tốt côngtác nghiên cứu thị trờng sản xuất có kế hoạch và tổ chức hệ thống tiêu thụsâu rộng sản phẩm không bị ứ đọng và h hỏng Chúng ta biết rằng quá I vàIV tiêu thụ nhiều nhất, sản phẩm sản xuất ra baonhiêu hầu nh đợc tiêu thụhết bởi vì đó là vào thời kỳ mùa cới, tết và các lễ hội khác do đó nhu cầutăng lên so với các quý khác riêng năm 2001 do tháng 11 xảy ra lũ lụt ởmièn Trung đã làm cho lợng tiêu thụ khoảng 12-15% tổng lợng tiêu thụ.

Tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty năm 2000 đạt 94,8% giảm1, 45% so với năm 1999 Lý do của việc giảm đó là do cuộc khủng hoảng tàichính tiền tệ Đông Nam á làm cho mức tiêu dùng của ngời dân giảm xuống.Đến năm 2001 tiêu thụ đã tăng lên không nhiều (1%), có thể sẽ tăng caohơn nếu không có tình trạng lũ lụt xảy ra ở miền Trung vào cuối năm 2001.

Mặt khác có một số công ty khác ra đời sản phẩm có chất lợng cao,mẫu mã đẹp phù hợp với nhu cầu ngời tiêu dùng chiếm đợc thị phần lớn trênthị trờng Do vậy công ty cần đẩy mạnh công tác Marketing, nâng cao chấtlợng sản phẩm, mẫu mã để đủ khả năng cạnh tranh trên thị trờng ngoài raphải nghiên cứu đa ra những sản phẩm mới phù hợp với ngời tiêu dùng đểviệc tiêu thụ sản phẩm của công ty không ngừng tăng lên.

1.4.2 Tình hình xuất khẩu của công ty:

Ngành bánh kẹo của nớc ta so với các nớc trên thế giới còn non trẻ dovậy sản phẩm xuất khẩu không nhiều Tuy vậy, trong những năm qua côngty đã xuất khẩu đợc sang một số nớc nh: MôngCổ,Thái Lan,Lào, Campuchia.

Bảng 3 : Tình hình xuất khẩu của công ty.

NớcĐơn vị19992000So sánh 2000/1999

Mức tiêu

thụTỷ lệ (%)

Trung Quốc Thái LanMông cổLào

Nh vậy, mặc dù lợng bánh kẹo xuất khẩu của công ty ra nớc ngoàikhông cao lắm nhng sản lợng 2001 cao hơn 2000 là 56, 5% tức là 1000 tấn.Thị trờng xuất khẩu chính vẫn là Trung Quốcvà Mông cổ, thị trờng tiềmnăng với dân số đông, mức tiêu thụ lớn đang mở ra nhiều triển vọng chocông tác xuất khẩu của công ty Thái Lan xuất khẩu ra các loại bánh kẹo cóchất lợng cao, mẫu mã đẹp Hiện nay trên thị trờng nớc ta tràn ngập các loạibánh kẹo Thái Lan, thế nhng bánh kẹo của Hải Hà vẫn đợc ngời dân TháiLan tiêu dùng Điều đó chứng tỏ chất lợng của Hải Hà đã đợc nâng caokhông kém gì chất lợng hàng ngoại Đây là một điều rất đáng mừng và làtriển vọng tốt cho công ty bánh kẹo Hải Hà.

* ảnh hởng của thuế GTGT đối với công ty bánh kẹo Hải Hà:

Theo nh quy định của Luật thuế GTGT là tất cả các loại hàng hoá,nguyên vật liệu tồn kho đến trớc ngày 1-1-1999 đều không đợc khấu trừ vàothuế.

Là một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh tực tiếp tiêu thụ sản phẩmtrên thị trờng do đó hàng hoá tồn kho tính đến 1-1-1999 là điều không thểtránh khỏi Đối với lợng hàng hoá tồn kho này khin bán ra thị trờng sẽ phảichịu theo luật thuế GTGT (10% giá bán) song lại không đợc khấu trừ thuế ởnguyên vật liệu đầu vào Do đó công ty phải chịu thiệt thòi với lợng hàng hoá này.

Tuy nhiên do nghiên cứu khá kỹ biểu thuế GTGT và thấy để giảmnhững bất lợi cho hàng hoá tồn kho của mình Công ty bánh kẹo Hải Hà đãchủ động đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm từ trong năm, thực hiện việc điều tiếtgiữa tình hình sản xuất và tiêu thụ cho nên đến khi triển khai áp dụng luậtthuế GTGT lợng hàng tồn kho của công ty đã giảm nhiều so với trớc, vìvậy tuy có hcịu thiệt thòi một phần hàng hoá tồn kho này xong có thể nóirằng đây chinhs là nỗ lực lớn của công ty trong việc khắc phục vấn đề nay.

1.5 Bánh kẹo ngoại nhập trên thị trờng Việt Nam:

Chính sách mở cửa nền kinh tế của nớc ta đã tạo điều kiện thuận lợicho bánh kẹo ngoại xâm nhập vào nớc ta, chất lợng cao, mẫu mã đẹp, rấtphù hợp cho những nhóm ngời tiêu dùng có mức thu nhập cao họ mua bán ítquan tâm đến giá cả Vì vậy ở những thành phố lớn nh Hà nội thì lợng bánhkẹo ngoại tiêu thụ không phải là ít, nhất là bánh kẹo của Đức và Thái Lancó chất lợng cao Mặc dù chất lợng bánh kẹo của ta thua kém không nhiềuso với bánh kẹo của những nớc này Hơn nữa ngời Việt Nam có tiền thích

"chơi sang", "sànhđiệu" dùng toàn hàng "xịn" Thị trờng Hà Nội ngời

dân có mức thu nhập cao hơn nhiều so với các tỉnh lẻ.

Những năm gần đây đời sống của nhân dân ta đợc cải thiện và nângcao song nhìn chung phần lớn vẫn đứng ơ rmức sống thấp hơn so với thếgiới Nên vấn đề giá cả vẫn đợc ngời tiêu dùng quan tâm nhiều, nhất là thịtrờng nông thôn.

Nắm bắt đợc thị trờng này, bánh kẹo Trung Quốc tràn sang nớc ta vàchiếm tỷ trọng lớn, giá rẻ, chất lợng phải chăng, bao bì đẹp hơn của nớc tanên tiêu thụ mạnh vào thời gian đầu Gần đây bánh kẹo Trung Quốcxuốngcấp một cách trầm trọng, dễ ẩm mốc nên uy tín của bánh kẹo Trung Quốcbịgiảm ở trung tâm Hà Nội thì bánh kẹo Trung Quốc xuất hiện, nhng ở cácvùng nông thôn và biên giới chiếm tỷ trọng khá lơn.

Biểu 4: Tỷ trọng của bánh kẹo Trung Quốc trên thị trờng nớc ta,

Khu vực tiêu thụTỷ trọng

(%)Khu vực tiêu thụTỷ trọng(%)

Hà nộiNông thôn

Vùng giáp biên giới Trung Quốc

Hà nộiNông thôn

Vùng giáp biên giới Trung Quốc

2.Thực trạng công tác nghiên cứu thị trờng sản phẩm của công ty.

Hiện nay thị trờng bánh kẹo ngày càng đựoc mở rộng bởi các nhàcung cấp trong và ngoài nứoc Vì vậy, bản thân các công ty không nhữngphải cạnh tranh với các công ty trong nớc mà còn phải cạnh tranh với cácdoanh nghiệp nớc ngoài Các tập đoàn sản xuất bánh kẹo ở nớc ngoài đangxâm nhập vào Việt Nam qua con đờng liên doanh nên kinh doanh càng trởnên gay gắt hơn Để đạt đợc kết quả tốt trong kinh doanh đòi hỏi công tybánh kẹo Hải Hà phải tiến hành công tác nghiên cứu thị trờng.

Trong những năm gần đây công tác nghiên cứu thị trờng của Hải Hàđã đợc triển khai mạnh mẽ theo các tiêu thức khác nhau thông qua các đại lýlớn, phỏng vấn trực tiếp ngời tiêu dùng, qua các số liệu thống kê.

2.1 Nghiên cứu quy mô của thị trờng:

Công ty bánh kẹo Hải Hà đã tiến hành nghiên cứu quy mô của thị ờng qua doanh số bán của ngành và nhóm hàng, số lợng ngời mua và ngờibán trên thị trờng, mức độ thoả mãn nhu cầu thị trờng về bánh kẹo so vớitổng dung lợng thị trờng.

tr-Nguồn cung ứng bánh kẹo trên thị trờng Việt Nam rất dồi dào baogồm các nhà cung cấp trong nớc và nớc ngoài.

Bảng 5: Nguồn cung cấp bánh kẹo.

trọng(%)SLtrọng(%)TỷSLTỷ trọng(%)

Qua số liệu bảng trên ta thấy thị trờng bánh kẹo ngày càng có xu hớngtăng về sản lợng cung ứng và tiêu dùng.Đây là cơ hội thuận lợi cho công tybánh kẹo Hải Hà và cũng là thách thức lớn đối với công ty.

Dựa trên số liệu thu đợc công ty phân tích và dự báo mức tiêu thụ bìnhquân đầu ngời trong năm tới, từ đó điều chỉnh lợng cung ứng thị trờng chophù hợp; có kế hoạch đầu t về vốn, khoa học, công nghệ … cho hợp lýnhằm đáp ứng nhu cầu cho cả nớc Mặt khác, công ty còn nghiên cứu lợngcung và cầu để điều chỉnh giá bán cho phù hợp Hiện nay giá cả bánh kẹocủa các doanh nghiệp thờng xấp xỉ nhau, sản phẩm chỉ khác nhau ở vàichi tiết chất lợng, mẫu mã Vì vậy mà công tác tiếp thị, quảng cáo…có vaitrò rất quan trọng.

Chúng ta thấy rằng ngành bánh kẹo đang ở trong một thị trờng cạnhtranh hết sức gay gắt chính sự cạnh tranh này càng thúc đẩy Hải hà phải cóhớng đi năng động mạnh mẽ và đa dạng các sản phẩm của mình Đầu t pháttriển các sản phẩm mới, nâng cao chất lợng sản phẩm, bao bì, mẫu mãnhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội.

Hải Hà đã có văn phòng đại diện ở thành phố Hồ Chính Minh và hàngtrăm đại lý trên cả nứoc Chính vì vậy, giờ đây bánh kẹo có mặt hầu nh từcác đờng phố, siêu thị, ngõ hẻm, vùng sâu, vùng xa, điều này cho biếtnhu cầu tiêu thụ bánh kẹo ngày càng tăng Với tốc độ phát triển dân số củanớc ta đó cũng là một thị trờng lớn, ngoài ra chúng ta cũng phải xâm nhậpthị trờng nớc ngoài nhiều hơn nữa

2.2 Nghiên cứu cơ cấu thị trờng:

Nghiên cứu cơ cấu thị trờng cho phép doanh nghiệp hiểu đợc các bộphận cấu thành chủ yếu của thị trờng Mỗi vùng khác nhau có điều kiện kinhtế xã hội, phong tục tập quán, lôi sống, thị hiếu, thu nhập, thói quen khácnhau Vì thế mà quy mô thị trờng, cơ cấu hàng hoá để thảo mãn nhu cầucũng khác nhau Thị trờng tiêu thụ của công ty bánh kẹo Hải Hà đã đợc chiathành 3 vùng Bắc, Trung và Nam Nghiên cứu thị trờng giúp cho công tykhông những bố trí lợng hàng hoá phù hợp với nhu cầu của dân c trong vùngmà còn có các biện pháp kênh phân phối xúc tiến bán hàng cho phù hợp.

* Thị trờng miền Bắc: Thị trờng chính của công thay thế, trung tâm

là thủ đô Hà Nội, các tỉnh lân cận và khu 4 cũ đợc tiêu thụ trên thị trờngnày Tâm lý của ngới miền Bắc khi mua bánh kẹo thờng quan tâm đến khốilợng của gói Các thu nhập của ngời dân miền Bắc thấp hơn miền Nam nêntiêu thụ bánh kẹo mới chỉ tập trung ở thành phố và thị xã

Nhu cầu về bánh kẹo không phải là nhu cầu thiết yếu Ăn bánh kẹo trởthành nhu cầu khi đời sống ngời tiêu dùng cao hơn bánh kẹo còn đợc dùnglàm quà biếu vì thế khách hàng quan tâm đến kiểu cách và hình thức các loạimặt hàng.

Các loại bánh kẹo đợc sản xuất ra để đáp ứng nhu cầu của mọi tầnglợp xã hội nhng chủ yếu phục vụ cho nhu cầu trẻ em Bánh kẹo thờng có mặtở các buổi lễ, tiệc, sinh nhật và các buổi trò chuyện Vì vậy bánh kẹo vừaphải có hình thức đẹp nhỏ nhắn lịch sự.

Ngời miền Bắc thích những loại bánh kẹo sang trọng nh bánh kẹomiền Nam và ngoại nhập.

Mặc dù chất lợng của Hải Hà không thua kém chất lợng bánh kẹo củacác đối thủ cạnh tranh nhng khả năng đáp ứng nhu cầu của ngời dân miềnBắc còn hạn chế bao gói và hình dáng của sản phẩm ví dụ nh kẹo cốm củaHải Hà thờng bị méo hay bao bì của một số loại bánh không đẹp lắm.

* Đặc điểm thị trờng miền Trung:

Đây là thị trờng mà dân c có mức thu nhập thấp hơn hẳn 2 vùng kia,mặt khác nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo ít họ dùng chủ yếu những loại bánhkẹo có giá thành rẻ, họ hầu nh không quan tâm đến hình thức mẫu mã màchỉ quan tâm đến độ ngọt ở thị trờng này sản phẩm chủ yếu là kẹo sữamềm, kẹo hoa quả, kẹo cốm… Nhìn chung đây là thị trờng dễ tính mà HảiHà hoàn toàn có thể xâm nhập Đây là thị trờng tiềm tàng mà cha khai thácđợc nhiều.

* Đặc điểm thị trờng miền Nam

ở thị trờng này bánh kẹo đợc bán tẩp trung ở các khu vực thị trờngbánh kẹo Ngời dân ở đây có thu nhập cao do vậy kẹo là nhu cầu gần nh th-ờng xuyên của ngời dân đặc biệt là trẻ em ở đây khách hàng thờng quantâm đế số lợng kẹo trong mội gói, ít quan tâm đến khối lợng và bao bì hơnngời miền Bắc và ít dùng bánh kẹo làm quà biếu.

Ngời dân miền Nam có tập quán là a ngọt thích những loại bánh kẹomang hơng vị của những loại hàng hoá khác nhau.

Bánh kẹo của Hải Hà có u thế về độ ngọt tuy nhiên về hơng vị, kiểucách và khối lợng của gói cha phongphú, cha đáp ứng đợc thị hiếu ngời dân