HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA–VŨNG TÀU

HỒ CHÍ MINH HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA–VŨNG TÀU VĂN THANH HIỆP KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN N

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY

CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN

TỈNH BÀ RỊA–VŨNG TÀU

VĂN THANH HIỆP

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH KINH TẾ NÔNG LÂM

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2010

Hội đồng chấm báo cáo khoá luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khoá luận “Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng

Tàu” do Văn Thanh Hiệp, sinh viên khoá 32, ngành Kinh Tế Nông Lâm, đã bảo vệ

thành công trước hội đồng vào ngày _

LỜI CẢM TẠ

Lời đầu tiên con xin bày tỏ lòng biết ơn vô bờ đối với ba, mẹ - người đã có

công sinh thành, nuôi dưỡng, dạy dỗ con từ khi còn bé đến lúc trưởng thành Xin chân

thành cám ơn các anh, chị, em và những người thân trong gia đình đã luôn bên tôi, là

nguồn động viên lớn với tôi trong cuộc sống và công việc học tập

Em xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm thành

phố Hồ Chí Minh, các thầy cô trong Khoa Kinh tế, đã tận tình truyền đạt kiến thức

chuyên môn trên giảng đường và kinh nghiệm quý báu cho em trong cuộc sống Đặc

biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Trần Hoài Nam, thầy đã tận tình hướng

dẫn em thực hiện thành công luận văn

Tôi xin cảm ơn Ban giám đốc, các cô, chú và các anh, chị ở văn phòng Công ty

cổ phần chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa-Vũng Tàu đã nhiệt tình giúp đỡ tôi

trong quá trình tôi thực tập tại công ty Giúp đỡ tôi tìm hiểu hoạt động thực tế, chiến

lược sản phẩm của công ty và cung cấp các số liệu cần thiết cho luận văn Xin chúc

công ty ngày càng phát triển và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa

Sau cùng, tôi xin cảm ơn tất cả bạn bè, những người luôn bên tôi, động viên,

giúp đỡ tôi trong suốt qua trình học tập và thực hiện luận văn

Xin chân thành cám ơn!

Bà Rịa-Vũng Tàu, ngày 01 tháng 07 năm 2007

Văn Thanh Hiệp

NỘI DUNG TÓM TẮT

Văn Thanh Hiệp Tháng 07 năm 2010 “Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD)”

Van Thanh Hiep July 2010 “Complete Product Stratergy at Seafood Processing Import-Export Vungtau Joint Stock Company (BASEAFOOD)”

Khóa luận nghiên cứu chiến lược sản phẩm tại Công ty cổ phần chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa-Vũng Tàu, phân tích tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Baseafood trong các năm 2008-2009 Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu những ưu và nhược điểm, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm của công ty

Phương pháp thực hiện khóa luận là: thu thập và xử lý số liệu từ sổ sách và các báo cáo của công ty qua ba năm 2006-2007-2008; tham khảo tài liệu từ sách báo, tạp chí, internet,…; và phỏng vấn 40 khách hàng tại siêu thị đặc sản Baseafood Vũng Tàu theo bảng câu hỏi

Qua khóa luận, chúng ta thấy Baseafood hướng đến sản phẩm chất lượng cao Sản phẩm Baseafood đa dạng phong phú về chủng loại, đã đạt được nhiều tiêu chuẩn chất lượng (như HACCP, ISO 9001-2008, HALAL,…), tạo được uy tín trên thị trường quốc tế và nội địa Tuy nhiên hoạt động sản xuất của công ty chịu áp lực lớn từ thiếu nguyên liệu và điện sản xuất, và có đến 42,5% khách hàng nhận thấy giá sản phẩm tương đối cao

Từ những nhận định về ưu, khuyết điểm của chiến lược sản phẩm Baseafood, khóa luận đã đề xuất một số giải pháp Thứ nhất, đa dạng hóa sản phẩm theo hướng đóng gói sản phẩm trọng lượng nhỏ để giảm bớt áp lực nguyên liệu Thứ hai, tiếp tục cải tiến máy móc trang thiết bị và đội ngũ kiểm tra chất lượng để đảm bảo ổn định chất lượng sản phẩm Thứ ba, bổ sung đội ngũ thiết kế mẫu mã bao bì sản phẩm để cải tiến mẫu mã bao bì

Khóa luận kết thúc với hy vọng sẽ mang lại những lợi ích thực tế cho công ty

MỤC LỤC

Trang Danh mục các chữ viết tắt vii

Danh mục các bảng viii

Danh mục phụ lục x CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

2.2.1 Tiềm năng 8 2.2.2 Thực trạng 9 2.2.3 Thuận lợi, khó khăn 9

2.3 Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu

(BASEAFOOD) 10 2.3.1 Lịch sử hình thành và phát triển 10

2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ, mục tiêu 13 2.3.3 Cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý 14 2.3.4 Tình hình lao động 16 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Nội dung nghiên cứu 18

3.1.1 Sản phẩm 18 3.1.2 Chiến lược sản phẩm 19

3.1.3 Các chiến lược hỗ trợ chiến lược sản phẩm 19 3.1.4 Môi trường hoạt động của công ty 20

3.1.5 Hiệu quả hoạt động 21 3.1.6 Ma trận SWOT 22 3.2 Phương pháp nghiên cứu 23

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24

4.1.1 Kết quả hoạt động sản xuất, kinh doanh 24 4.1.2 Tình hình sản xuất 26

4.2.1 Môi trường vĩ mô 28 4.2.2 Môi trường vi mô 31 4.3 Chiến lược sản phẩm hiện tại của công ty 36

4.3.1 Sản phẩm cốt lõi 36 4.3.2 Sản phẩm cụ thể 36 4.3.3 Sản phẩm tăng thêm 42 4.4 Các chiến lược hỗ trợ chiến lược sản phẩm 43

4.4.1 Chiến lược giá 43 4.4.2 Chiến lược phân phối 44

4.4.3 Chiến lược chiêu thị 48 4.5 Giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm 49

4.5.1 Ma trận SWOT 49 4.5.2 Giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm 52

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 55

5.1 Kết luận 55 5.2 Kiến nghị 56 5.2.1 Đối với Nhà nước 56

5.2.2 Đối với công ty 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

AQIS Cục Thanh Tra và Kiểm Dịch Úc (Australian Quarantine and

Inspection Service) ATVSTP An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Baseafood Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà

Rịa-Vũng Tàu BR–VT Bà Rịa–Vũng Tàu

CBTS Chế Biến Thủy Sản

EU Liên Minh Châu Âu (Europe Union)

FAO Tổ Chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc (Food and Agricultural

Organization) HACCP Phân Tích Mối Nguy và Điểm Kiểm Soát Tới Hạn (Hazard

Analysis ang Critical Control Points) HALAL Được Người Hồi Giáo Chấp Nhận Hợp Pháp

ISO Tổ Chức Tiêu Chuẩn Hóa Quốc Tế (International Organization

for Standardization) IUU Quy Định Chứng Thực Nguồn Gốc Thủy Sản (Illegal, Unreported

and Unregulated) KNXK Kim Ngạch Xuất Khẩu

NN&PTNT Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang Bảng 2.1 Kim Ngạch Xuất Khẩu Thủy Sản của Việt Nam Năm 2000-2009 5

Bảng 2.2 Giá Trị Xuất Khẩu Thủy Sản của Tỉnh Bà Rịa–Vũng Tàu 9

Bảng 2.3 Tình Hình Lao Động 16 Bảng 3.1 Ba Cấp Độ của Sản Phẩm Đề Tài Nghiên Cứu 19

Bảng 4.1 Kết Quả Hoạt Động Sản Xuất, Kinh Doanh năm 2007-2009 24

Bảng 4.3 Tình Hình Thu Mua Nguyên Liệu Năm 2007-2009 27

Bảng 4.4 Thị Trường Nhập Khẩu Nguyên Liệu và Máy Móc Năm 2007-2008 28

Bảng 4.5 Phân Tích Yếu Tố Cạnh Tranh giữa Baseafood, Coimex và Havico 33

Bảng 4.6 Mục Đích Sử Dụng Sản Phẩm của Khách Hàng Nội Địa 36

Bảng 4.7 Mặt Hàng Chủ Lực Xuất Khẩu Trực Tiếp Năm 2007-2009 37

Bảng 4.8 Đánh Giá của Khách Hàng Nội Địa về Chất Lượng Sản Phẩm 40

Bảng 4.9 Đánh Giá của Khách Hàng Nội Địa về Bao Bì Sản Phẩm 41

Bảng 4.10 Yếu Tố Khách Hàng Nội Địa Chú Ý Khi Mua Sản Phẩm Thủy Sản 42

Bảng 4.11 Đánh Giá của Khách Hàng Nội Địa về Mức Giá Sản Phẩm 43

Bảng 4.12 Thị Trường Xuất Khẩu Chủ Yếu Năm 2007-2009 45

Bảng 4.13 Hệ Thống Phân Phối Sản Phẩm Nội Địa 46

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

DANH MỤC PHỤ LỤC

Phụ lục1: Bảng Câu Hỏi Điều Tra Khách Hàng

Lãnh thổ Việt Nam trải dài trên 13 vĩ độ, có đường bờ biển hơn 3200 km kéo dài từ Bắc vào Nam, có hệ thống sông ngòi, đầm phá dày đặc Với vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên thuận lợi, có nhiều thế mạnh nổi trội để phát triển ngành công nghiệp thủy sản Trong vòng 24 năm qua (giai đoạn 1986-2009), với kim ngạch xuất khẩu 34

tỉ USD, ngành thủy sản hiện đứng thứ 3 trong số các ngành hàng xuất khẩu (chỉ sau dầu thô và dệt may), đồng thời đưa Việt Nam trở thành một trong sáu nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới

Điều kiện phát triển thuận lợi, số lượng doanh nghiệp hoạt động trong ngành thủy sản Việt Nam lớn, môi trường phát triển năng động, cạnh tranh rất quyết liệt Việc tồn tại, phát triển hay sụp đổ đều rất có thể xảy ra đối với bất cứ doanh nghiệp nào Muốn thoát khỏi nguy cơ bị sụp đổ, muốn tồn tại và phát triển bền vững thì cần thiết doanh nghiệp phải có một chiến lược chiến lược sản phẩm đúng đắn

Trên cơ sở đó, cùng sự đồng ý của Khoa Kinh Tế trường ĐH Nông Lâm TP.HCM, Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu

(BASEAFOOD) và thầy Trần Hoài Nam hướng dẫn, đề tài “Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa– Vũng Tàu (BASEAFOOD)” đã được thực hiện

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu chiến lược sản phẩm hiện tại của Baseafood để có giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm cho công ty Cụ thể, đề tài phải hoàn thành các mục tiêu sau:

- Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh của Baseafood;

- Phân tích chiến lược sản phẩm hiện tại;

- Đánh giá những thuận lợi và khó khăn;

- Đề xuất một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm cho công ty

1.3 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện thông qua chuyến thực tập tại phòng

Kế hoạch-Kinh doanh của Văn phòng Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (Baseafood), tọa lạc tại 460 Trương Công Định, Phường

8, TP Vũng Tàu, Tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu

Phạm vi thời gian: Từ tháng 04/2010 đến tháng 06/2010

1.4 Cấu trúc luận văn

Đề tài “Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD)” bao gồm 5 chương: Chương 1: Mở đầu

Nêu lên lý do chọn đề tài và các mục tiêu cần nghiên cứu và đạt được, phạm vi nghiên cứu và thông qua cấu trúc của đề tài

Chương 2: Tổng quan

Khái quát ngành thuỷ sản Việt Nam, ngành thủy sản tỉnh BR-VT, giới thiệu về Công Ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Thuỷ Sản Bà Rịa-Vũng Tàu (Baseafood)

Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu

Trình bày các khái niệm các vấn đề có sử dụng trong đề tài, bao gồm là môi trường hoạt động của công ty, chiến lược sản phẩm, ma trận SWOT và các phương pháp thu thập, xử lý số liệu để giải quyết các mục tiêu đã đặt ra

Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Phân tích tình hình sản xuất kinh doanh của công ty Baseafood, môi trường hoạt động của công ty, chiến lược sản phẩm hiện tại Phân tích ma trận SWOT để từ

đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm cho công ty, giúp công ty phát triển bền vững hơn trong tương lai

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

Tóm tắt kết quả đề tài nghiên cứu đạt được trong chương 4 và một số đề xuất đối với công ty và Nhà nước

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2.1 Ngành thuỷ sản Việt Nam

2.1.1 Tiềm năng

Với đường bờ biển dài hơn 3.200 km; Việt Nam có vùng đặc quyền kinh tế trên biển rộng hơn 1 triệu km2 Việt Nam cũng có vùng mặt nước nội địa lớn rộng hơn 1,4 triệu ha nhờ hệ thống sông ngòi, đầm phá dày đặc Nguồn lợi thủy sản dồi dào, trữ lượng hải sản khai thác ước tính khoảng 4,2 triệu tấn và nguồn tái tạo khoảng 1,7 triệu tấn hàng năm Ngoài ra, việc mở rộng diện tích nuôi trồng thủy sản và cải thiện khả năng khai thác đánh cá xa bờ giúp sản lượng thủy hải sản Việt Nam không ngừng tăng trong những năm qua Mức tăng trưởng trung bình từ năm 2006-2008 là khoảng 11% Riêng năm 2009, sản lượng thủy sản đã đạt 4,8 triệu tấn, cao hơn năm 2008

Nền kinh tế toàn thế giới phát triển, xã hội phát triển, con người ngày càng đòi hỏi cao hơn đối với thực phẩm Theo ước tính của FAO, nhu cầu thủy hải sản trên thế giới ở mức cao Đối với các nước công nghiệp phát triển, thị trường xuất khẩu chính của Việt Nam, mức tiêu thụ thủy hải sản là trên 30kg/người/năm Trong khi đó, nhu cầu nội địa cũng đang tăng cao do đời sống người dân ngày càng được cải thiện Theo ước tính hiện nay là trên 20kg/người/năm Như vậy, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm thủy hải sản là rất tiềm năng Đặc biệt bước sang năm 2010, khi cuộc khủng hoảng kinh tế đã đi qua, thị trường dần dần ổn định và mở rộng, nhu cầu tiêu thụ hàng thủy hải sản trên thế giới và nội địa sẽ tăng lên

Việt Nam cần phát huy những tiềm năng vốn có để thúc đẩy ngành thủy sản phát triển nhanh, bền vững, nâng cao uy tín, sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế Đồng thời kêu gọi sự hỗ trợ từ bạn bè trên thế giới để hợp tác cùng phát triển

2.1.2 Thực trạng

a Kim ngạch xuất khẩu

Năm 2000, với kim ngạch xuất khẩu 1,5 tỉ USD, ngành thủy sản đã vươn lên đứng thứ 3 trong số các ngành hàng xuất khẩu (chỉ sau dầu khí và dệt may) Thủy sản

đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước Năm 2009, sản lượng thủy sản đạt trên 4,8 triệu tấn (gấp hơn 6 lần năm 1986), nuôi trồng tăng mạnh, đạt trên 2,5 triệu tấn (gấp hơn 20 lần năm 1986, tăng bình quân 14%/năm trong 24 năm qua) Kim ngạch xuất khẩu đạt trên 4,2 tỷ USD (gấp 40 lần so năm 1986, tăng bình quân 17%/năm, 24 năm qua, Việt Nam đã xuất khẩu được 35 tỷ USD), trở thành ngành có kim ngạch xuất khẩu lớn thứ 3 của Việt Nam, đưa Việt Nam vào top 6 nước xuất khẩu thủy sản hàng đầu thế giới

Bảng 2.1 Kim Ngạch Xuất Khẩu Thủy Sản của Việt Nam Năm 2000-2009

Năm 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

(ước đạt)

Giá trị (tỉ USD) 1,48 1,82 2,02 2,20 2,41 2,73 3,36 3,79 4,56 4,2 Chênh lệch (%) - 22,9 11,3 8,8 9,5 13,5 23,0 12,8 20,3 -7,2

Nguồn: www.gso.gov.vn Nhìn vào bảng 2.1 ta thấy KNXK thủy sản của Việt Nam tăng dần qua các năm trong giai đoạn 2000–2008, đạt đỉnh cao vào năm 2008 với giá trị 4,56 tỉ USD, tuy nhiên lại bị sụt giảm xuống còn 4,2 tỉ USD vào năm 2009 Từ năm 2000, thủy sản đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia, được sự quan tâm của các ban ngành và Chính phủ, được đầu tư xứng đáng, phát huy tiềm năng thủy sản vốn có trong nước nên KNXK không ngừng gia tăng Năm 2009, tình hình xuất khẩu thủy sản có phần suy giảm so với năm 2008 (giảm 7,2%) Thứ nhất, Việt Nam và thế giới đang phải vật lộn với cuộc khủng hoảng tài chính cuối năm 2008 nên tình hình xuất khẩu khó khăn Thứ hai, năm 2009 ngành thủy sản cả nước gặp khó khăn về nguyên liệu, do khai thác quá mức và bị ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, nguyên liệu thủy sản đánh bắt và nuôi trồng trong nước không còn dồi dào như trước, không đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất của các nhà máy

b Mặt hàng, thị trường xuất khẩu

Trong những năm gần đây, các sản phẩm mặt hàng thủy sản của Việt Nam ngày càng được đa dạng hóa về chủng loại và phương cách chế biến Các sản phẩm như tôm, cá tra, cá ngừ, hàng khô, mực, bạch tuộc đã tạo được chỗ đứng trên thị trường các nước và chiếm tỉ trọng lớn nhất trong kim ngạch xuất khẩu thủy sản Tôm đứng đầu về kim ngạch xuất khẩu Do tình hình khan hiếm nguyên liệu và hiệu quả kinh tế, ngày càng có nhiều doanh nghiệp hướng đến sản xuất hàng có giá trị gia tăng cao

Thủy sản Việt Nam ngày càng mở rộng thị trường xuất khẩu và chinh phục được nhiều thị trường khó tính Hiện, sản phẩm thủy sản Việt Nam đã xuất qua 170 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, làm KNXK tăng dần qua các năm Nếu năm

2000, KNXK thủy sản chỉ đạt 1,5 tỉ USD thì đến năm 2009 ước tính đạt 4,2 tỉ USD và năm 2010 có thể đạt 4,5 tỉ USD

c Thị trường trong nước

Trước năm 2003, đối với ngành thủy sản, thị trường nội địa chủ yếu là nơi tiêu thụ những sản phẩm không đạt chuẩn xuất khẩu Đa số các doanh nghiệp đều nhắm đến mục đích xuất khẩu, với ý định vươn ra biển lớn, tìm kiếm lợi nhuận từ thị trường nước ngoài, ít chú ý đến việc phát triển thị trường nội địa Đến năm 2003, sau khi Mỹ phát đơn kiện các doanh nghiệp Việt Nam bán phá giá cá tra, basa Năm 2005, Mỹ tiếp tục kiện Việt Nam bán phá giá tôm, việc xuất khẩu vào Mỹ (khi đó là thị trường nhập khẩu chủ yếu sản phẩm thủy sản Việt Nam) trở nên khó khăn Các doanh nghiệp chú ý đến việc mở rộng thị trường để đảm bảo tồn tại và phát triển bền vững, và khai thác thị trường nội địa vốn đã bị lãng quên từ lâu

Việt Nam với dân số trên 86 triệu dân (năm 2008), là thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp thủy sản Kinh tế-xã hội phát triển, nhu cầu thực phẩm chất lượng của con người ngày càng tăng, là cơ hội để các doanh nghiệp dần hoàn thiện mình, đáp ứng tốt hơn nhu cầu người tiêu dùng trong nước, từng bước đạt các tiêu chuẩn chất

lượng, nâng cao uy tín cho sản phẩm và doanh nghiệp thủy sản Việt Nam

2.1.3 Thủy sản Việt Nam năm 2010

a Thuận lợi

Ngành thủy sản Việt Nam ngày càng được Nhà nước quan tâm và chú trọng phát triển Cụ thể, tháng 4 năm 2010, festival thủy sản lần thứ nhất đã được tổ chức tại

Cần Thơ, với chủ đề “Thủy sản Việt Nam: Tiềm năng-phát triển và hội nhập”, và đây

sẽ là hoạt động thường niên quan trọng của ngành thủy sản Việt Nam Là ngày hội giao lưu của nông dân, ngư dân, doanh nghiệp kinh doanh chế biến xuất nhập khẩu thủy hải sản, các nhà nghiên cứu… Là dịp tổng hợp những thuận lợi và khó khăn của ngành thủy sản trong năm qua để đề xuất với Đảng và Nhà nước có chính sách điều chỉnh, hỗ trợ kịp thời để ngành thủy sản Việt Nam phát triển bền vững, góp phần thúc đẩy nền kinh tế VN tăng trưởng Chứng tỏ ngành thủy sản Việt Nam ngày càng được quan tâm và đầu tư đúng mức, hứa hẹn tương lai tươi sáng, phát triển vững vàng

b Khó khăn

Năm 2010, khó khăn cho xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam chủ yếu vẫn là xu hướng bảo hộ thương mại, các hàng rào kỹ thuật, kiểm dịch chặt chẽ và thường xuyên ban hành các tiêu chuẩn mới khắt khe hơn về dư lượng kháng sinh và an toàn vệ sinh thực phẩm Cụ thể, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đang trong quá trình triển khai dự luật nông nghiệp 2008 (Farmbill), trong đó có điều khoản nhằm hạn chế việc nhập khẩu cá tra của Việt Nam, dựa trên việc mở rộng định nghĩa catfish và đưa cá tra của Việt Nam vào danh sách này để chuyển đối tượng này từ USFDA sang USDA quản lý Đặc biệt, từ 1/1/2010, EU chính thức áp dụng quy định IUU về vấn đề truy xuất nguồn gốc thủy sản đánh bắt Theo đó, EU yêu cầu “chứng nhận thủy sản khai thác” đối với tất cả các nhà xuất khẩu thủy sản nhằm ngăn chặn, phòng ngừa và loại bỏ các hoạt động khai thác thủy sản bất hợp pháp và không theo quy định Đối với thị trường Úc, mới đây Cục Thanh tra và kiểm dịch Úc (AQIS) cũng vừa ra quyết định tiến hành kiểm tra nghiêm ngặt dư lượng malachite green trong thủy sản nuôi nhập khẩu Theo

đó, tất cả thủy sản nuôi sẽ được lấy mẫu, kiểm tra malachite green và leucomalachite green với tỉ lệ kiểm tra là 5%

Ngoài khó khăn mang tính khách quan từ thị trường xuất khẩu, nội tại ngành thủy sản Việt Nam cũng gặp vô số khó khăn Năm 2010 lại tiếp tục khó khăn về nguồn nguyên liệu Các doanh nghiệp chọn giải pháp nhập khẩu nguyên liệu sẽ đẩy giá thành sản phẩm lên cao; doanh nghiệp nào chọn hướng giảm chất lượng nguyên liệu thu mua

để đảm bảo lượng nguyên liệu cho sản xuất sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm, hàng xuất khẩu đi các nước có nguy cơ bị trả lại

c Hướng khắc phục

Để đáp ứng các quy định quốc tế, cần có các chính sách đồng bộ từ khai thác, nuôi trồng đến sản xuất chế biến sản phẩm Cải thiện mối quan hệ phức tạp giữa ngư dân và doanh nghiệp, giải quyết dứt điểm tình trạng sản xuất manh mún, công nghệ chế biến thô sơ Nâng cao trách nhiệm của doanh nghiệp trong việc đảm bảo đầu ra cho ngư dân, trách nhiệm của ngư dân đối với chất lượng thủy hải sản cung cấp

Năm 2010, tập trung vào việc nâng cao năng lực cạnh tranh của thủy sản xuất khẩu, trong đó trọng tâm là thực hiện chương trình ATVSTP phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Để thực hiện được, Bộ NN & PTNT cần tập trung rà soát, hoàn thiện các văn bản pháp luật, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật ATVSTP thủy sản; tăng cường công tác phổ biến, hướng dẫn kiểm tra chứng nhận thực hành sản xuất tốt cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thủy sản Đồng thời, Bộ phải tăng cường kiểm tra điều kiện vệ sinh các cơ sở nuôi, sản xuất thức ăn thủy sản và kiểm soát chất tồn dư, vi sinh gây hại đối với sản phẩm,…

Về phía doanh nghiệp, trước những thách thức đang đặt ra, các doanh nghiệp, cần có sự chuẩn bị chu đáo, chú ý đầu tư xây dựng hệ thống kho bãi hiện đại; xây dựng thương hiệu; tăng cường sử dụng internet trong công tác tiếp thị; tập trung sản xuất những mặt hàng có chất lượng cao,… nhằm đáp ứng quy định ngày càng cao của khách hàng

2.2 Ngành thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu

2.2.1 Tiềm năng

Tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu có chiều dài bờ biển khoảng 160 km, thời tiết ít biến động, thuận lợi cho việc nuôi trồng, khai thác thủy hải sản nên trữ lượng thủy hải sản khá dồi dào, phong phú Là một trong những ngư trường trọng điểm của cả nước, nhiều năm qua, nghề cá đã góp phần không nhỏ vào sự tăng trưởng kinh tế của tỉnh

Toàn tỉnh hiện có khoảng 200 doanh nghiệp hoạt động trong ngành chế biến thủy hải sản, ở nhiều quy mô lớn, nhỏ Các doanh nghiệp là nơi tiêu thụ lượng thủy hải sản đánh bắt và nuôi trồng trong tỉnh, là đầu ra đối với ngư dân và các đại lý thu mua thủy hải sản Các doanh nghiệp sẽ chế biến để đưa sản phẩm thủy sản đến tay người tiêu dùng, thực hiện tiêu thụ nội địa và xuất khẩu

Năm 2009, dân số của tỉnh là gần một triệu dân, đây vừa là thị trường tiêu thụ rộng lớn, vừa cung cấp lực lượng lao động dồi dào cho các doanh nghiệp CBTS trong tỉnh Ngoài ra, với tiềm năng du lịch dồi dào, nhiều bãi tắm đẹp và địa điểm du lịch lý tưởng nên hàng năm tỉnh BR-VT còn đón hàng triệu lượt khách du lịch đến vui chơi, tham quan và nghỉ dưỡng, đây cũng là nhóm khách hàng mà rất nhiều các doanh nghiệp hướng đến

2.2.2 Thực trạng

Hiện nay, hàng thủy sản Bà Rịa-Vũng Tàu đã có mặt rộng rãi trên thị trường quốc tế, tại 40 nước và vùng lãnh thổ trên thế giới, đặc biệt ngày càng chinh phục được nhiều thị trường khó tính như: Mỹ, EU, Nhật Bản, Úc,

Bảng 2.2 Giá Trị Xuất Khẩu Thủy Sản của Tỉnh Bà Rịa–Vũng Tàu

Chỉ tiêu Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009

Nguồn: Sở Thủy Sản BR-VT Theo bảng 2.2, ta nhận thấy tình hình xuất khẩu thủy sản của tỉnh cũng trong tình trạng tương tự tình hình chung của cả nước Giá trị xuất khẩu ổn định trong giai đoạn năm 2007–2008, đạt cao nhất trong năm 2008 với sản lượng 90.825 ngàn tấn, tương ứng giá trị 260 triệu USD Tuy nhiên năm 2009, sản lượng thủy sản xuất khẩu trên địa bàn BR-VT chỉ đạt 82.500 tấn, giá trị xuất khẩu giảm xuống còn 234 triệu USD, giảm 10% so với năm 2008 Do ảnh hưởng của khủng hoảng tài chính và suy thoái kinh tế toàn cầu, thị trường xuất khẩu thủy sản bị bó hẹp, giá xuất khẩu giảm mạnh, những tháng đầu năm, nhiều công ty bị cắt giảm đơn hàng, giá nhiều sản phẩm sụt giảm đáng kể

2.2.3 Thuận lợi, khó khăn

a Thuận lợi

Tỉnh BR-VT có nhiều lợi thế về điều kiện tự nhiên và tiềm năng để ngành CBTS phát triển hơn nữa, đặc biệt ngành được sự quan tâm chỉ đạo của chính quyền, các ban ngành trong tỉnh

Ngành chế biến thủy sản trong tỉnh đã đã tồn tại một thời gian dài Thủy sản vùng biển BR-VT cũng tạo được tiếng vang trên thị trường nội địa và quốc tế Nhu cầu

thưởng thức đặc sản biển của khách du lịch khi đến với vùng biển Vũng Tàu thường rất cao Đại đa số các doanh nghiệp trong tỉnh được thành lập từ nhăng năm 1990, có tình hình sản xuất và kinh doanh tương đối ổn định, có khả năng ứng phó tốt khi biến động thị trường xảy ra

b Khó khăn

Vấn đề ô nhiễm môi trường, nguyên liệu và điện sản xuất đang là trở ngại lớn cho sự phát triển của ngành Tuy tỉnh có lợi thế về nguồn lợi thủy sản, tuy nhiên việc khai thác không bền vững, ô nhiễm môi trường, tình trạng tràn dầu trên biển, hiện tượng nóng dần lên của trái đất, ngày càng nhiều thiên tai xảy ra lại là nguyên nhân làm suy giảm nghiêm trọng nguồn nguyên liệu thủy sản trong tỉnh và của cả nước

Sự nóng lên của trái đất cũng làm suy giảm nguồn nước phục vụ cho thủy điện Hiện tại, trong địa bàn tỉnh đang xảy ra tình trạng thiếu điện sản xuất, thường xuyên có hiện tượng một ngày có điện, một ngày cúp điện Các xí nghiệp không những gặp khó khăn trong việc bảo quản nguyên liệu và sản phẩm sau chế biến, mà còn khó khăn trong việc đảm bảo kịp tiến độ sản xuất sản phẩm đáp ứng đơn đặt hàng của khách hàng Việc sử dụng máy phát điện thay điện thông thường trong sản xuất không đáp ứng nhu cầu sản xuất, chi phí sản xuất tăng lên rất nhiều, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm

2.3 Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD)

Hình 2.1 Logo của Công Ty

Nguồn: www.baseafood.vn

2.3.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Công ty cổ phần chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu tiền thân

là Liên Hiệp Thủy Sản trực thuộc Bộ Thủy Sản quản lý

Công ty chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu là doanh nghiệp Nhà nước được thành lập theo quyết định số 02/QĐ-UBT ngày 28/10/1992 của UBND tỉnh Bà Rịa–Vũng Tàu trên cơ sở nghị định số 388/HĐ-BT ngày 21/11/1991 của Hội đồng bộ trưởng

Tháng 09/2004, công ty thực hiện cổ phần hóa thành Công ty cổ phần chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu với số vốn điều lệ 16 tỉ đồng, là công ty cổ phần Nhà nước, do Nhà nước giữ cổ phần chi phối

Đến năm 2009, công ty thực hiện cổ phần hóa hoàn toàn Với số vốn điều lên đến 40 tỉ đồng, vốn Nhà nước chiếm 25,74%, còn lại là vốn của các cổ đông tư nhân khác

Hiện nay công ty có 8 cơ sở, gồm 5 xí nghiệp sản xuất, xí nghiệp kinh dịch vụ, chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh và văn phòng công ty

doanh-(1) Văn phòng công ty

Địa chỉ: 460 Trương Công Định, phường 8, TP Vũng Tàu, tỉnh BR-VT

Điện Thoại: 0643.582646 - 837313 – 585088; Fax: 0643.837312

Nhiệm vụ của văn phòng công ty là trực tiếp điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh của tất cả các xí nghiệp, xuất nhập khẩu và tiêu thụ các sản phẩm do các đơn vị trực thuộc sản xuất ra

(2) Chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ: Khu biệt thự L5, đường Nguyễn Văn Linh, khu dân cư 13C, xã Phong Phú, huyện Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 086.2737071–2-4–5; Fax: 086.2686334

Email: bsfhcm@hcm.vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Đây là văn phòng đại diện của công ty, hoạt động độc lập và chuyên xuất khẩu các mặt hàng khô, đông lạnh các loại

(3) Xí nghiệp kinh doanh dịch vụ

Địa Chỉ: 460 Trương Công Định, Phường 8, thành phố Vũng Tàu, tỉnh BR-VT Điện thoại: 0643.585088; Fax: 0643.585088

Email: bsfpkdnd@vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Xí nghiệp chuyên kinh doanh các mặt hàng nội địa như khô ăn liền, hàng đông lạnh các loại

Hệ thống phân phối hàng nội địa của công ty tương đối rộng, phân bố chủ yếu trong địa bàn tỉnh, ngoài ra con có ở các tỉnh miền Nam (Đồng Nai, Bình Dương) và Tây nguyên (Đắc Nông, Đắc Lắc), như: siêu thị hải sản Vũng Tàu, siêu thị đặc sản Bà Rịa, cửa hàng Hải sản tại trạm dừng chân Long Thành, đội xe bán hàng lưu động,…

(4) Xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản I

Xí nghiệp có kho lạnh 1.000MT

Sản phẩm của xí nghiệp đạt tiêu chuẩn HACCP, Code Châu Âu: DL 34, Code Hàn Quốc DL34, tiêu chuẩn thực phẩm Hồi Giáo HALAL, Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng ISO 9001: 2008

Địa chỉ: Quốc Lộ 51, Phường Phước Trung, thị xã Bà Rịa, tỉnh BR-VT

Điện Thoại: 0643.716219 - 826217; Fax: 0643.825545

Email: bsff34@hcm.vnn.vn Website: http://www.baseafood.vn/

Xí nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng đông lạnh, trong đó mặt hàng chủ lực là: mực ống, mực nang, bạch tuộc (đông lạnh, hấp, luộc), cá ngừ

Công suất trung bình mỗi năm: 2.500 MT

(5) Xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản II

Sản phẩm của xí nghiệp đạt các tiêu chuẩn HACCP, Code Châu Âu: DL 20, Code Hàn Quốc DL 20, Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng ISO 9001: 2008

Địa Chỉ: 460 Trương Công Định, Phường 8, thành phố Vũng Tàu, tỉnh BR-VT Điện Thoại: 0643.858632 / 859976; Fax: 0643.858080

Email: bsff20@hcm.vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Xí nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh các mặt hàng đông lạnh, trong đó các mặt hàng chủ lực là: hàng đông (cá lưỡi trâu dán bột, mực nang), hàng khô: cá chỉ vàng, cá đục, cá đổng, cá mối,

Công suất trung bình mỗi năm 2.000 MT

(6) Xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản III

Sản phẩm của xí nghiệp đạt tiêu chuẩn: DL484

Địa chỉ: Thị trấn Phước Hải, Huyện Đất Đỏ, tỉnh BR-VT

Điện Thoại: 0643.886024/886126; Fax: 0643.677877

Email: phuochaibsf@hcm.vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Xí nghiệp chuyên sản xuất hàng đông lạnh các loại, surimi, cá khô các loại Công suất trung bình mỗi năm: 3.000 MT

(7) Xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản IV

Xí nghiệp có một phân xưởng đóng gói bao bì cho các sản phẩm của công ty,

đã đạt các tiêu chuẩn HACCP, EU Code HK173

Địa chỉ: Quốc Lộ 51, Phường Phước Trung, thị xã Bà Rịa, tỉnh BR-VT

Điện thoại: 0643.716552 / 716398; Fax: 0643.716398

Email: phuoclong-bsf@hcm.vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Xí nghiệp chuyên sản xuất hàng khô các loại Công suất trung bình mỗi năm đạt khoảng 1000 MT

(8) Xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản V

Các sản phẩm của xí nghiệp đạt tiêu chuẩn HACCP

Địa chỉ: thị trấn Long Hải, huyện Long Điền, tỉnh BR-VT

Điện Thoại: 0643.661647; Fax: 0643.843664

Email: phuochungbsf@hcm.vnn.vn; Website: www.baseafood.vn

Xí nghiệp chuyên sản xuất hàng khô các loại, với công suất trung bình mỗi năm vào khoảng 1000 MT

2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ, mục tiêu

a Chức năng

Lĩnh vực hoạt động của Baseafood rất rộng Nuôi trồng, thu mua, chế biến, kinh doanh nông, lâm, thủy sản, kinh doanh cây, con giống các loại, kinh doanh xe chuyên dùng các loại; kinh doanh hóa chất (không phải hóa chất độc hại, không kinh doanh hóa chất Nhà nước không cho phép); kinh doanh vật liệu xây dựng; kinh doanh gỗ các loại; kinh doanh bao bì các loại; kinh doanh dịch vụ ăn uống đầy đủ; dịch vụ đại lý tàu biển; dịch vụ đại lý vận chuyển đường biển; dịch vụ môi giới hàng hải

Chủ yếu là sản xuất, chế biến, kinh doanh các loại sản phẩm thủy hải sản chất lượng Giới thiệu, quảng bá sản phẩm thủy sản an toàn thực phẩm ra thị trường tiêu thụ Tìm kiếm khách hàng trong và ngoài nước

b Nhiệm vụ

Thực hiện đúng những quy định của Nhà nước về đầu tư kinh doanh, chấp hành chế độ quản lý của Nhà nước, tự tạo nguồn vốn hoạt động, mở rộng và phát triển quy

mô sản xuất, thực hiện đầy đủ các chính sách lao động, hoàn thành nghĩa vụ đối với Nhà nước

c Mục tiêu

* Mục tiêu ngắn hạn

Mở rộng thị trường xuất khẩu cũng như tiêu thụ các sản phẩm nội địa, chú trọng những sản phẩm xuất khẩu có giá trị cao, không ngừng cải tiến công nghệ phục vụ cho sản xuất và kinh doanh

Đào tạo đội ngũ cán bộ trẻ năng động và sáng tạo trong nắm bắt khoa học và kỹ thuật, chú trọng nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên và người lao động, giáo dục tốt cho mọi người nâng cao ý thức trách nhiệm trong công việc, phát huy nhiều sáng kiến cải tiến kỹ thuật trong lao động sản xuất và công tác, thực hiện tốt pháp lệnh thực hành tiết kiệm, chống tham ô, lãng phí, xây dựng nội bộ đoàn kết, lãnh đạo các đoàn thể hoạt động có hiệu quả

* Mục tiêu dài hạn

Không ngừng cải tiến và đổi mới công nghệ trong doanh nghiệp Hợp tác tốt với các hiệp hội để chống bán phá giá, chống sự cạnh tranh gay gắt với các doanh nghiệp trong nước và trên thế giới

Tích cực mở rộng thị trường xuất khẩu, chú trọng những thị trường có tính chiến lược cao như thị trường (Mỹ, Nhật Bản, các nước EU, Nga, Hàn Quốc)

Tìm hiểu và nắm bắt các quy định về pháp luật kinh tế trong khu vực và trên thị trường thế giới để liên kết, kiên doanh kinh tế đúng pháp luật kinh tế

Đẩy mạnh công tác quản lý chất lượng và quảng bá thương hiệu Xây dựng tiêu chí “Chuyên nghiệp–Năng động–Phát triển”

2.3.3 Cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý

Bộ máy quản lý của công ty Baseafood được tổ chức như Hình 2.2:

- Giám đốc công ty: Giám đốc công ty Baseafood kiêm chức chủ tịch Hội đồng quản trị, là người đứng đầu công ty, chịu trách nhiệm về mặt pháp lý, về tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của toàn công ty Là người trực tiếp xây dựng chiến lược hoạt động của công ty, tổ chức, quản lý và và điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Baseafood

- Phó giám đốc: Chức danh này bao gồm những lao động đảm nhiệm các chức năng tham mưu, cố vấn, trợ giúp giám đốc và trực tiếp điều hành các mảng tổ chức sản xuất kinh doanh theo sự phân công của giám đốc Các lao động đảm nhiệm chức danh công việc này được sự bổ nhiệm của gám đốc công ty và chịu trách nhiệm trước giám đốc về các mảng chuyên môn nghiệp vụ, kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh đã được phân công

Hình 2.2 Sơ Đồ Bộ Máy Công Ty

Nguồn: Phòng Nhân Sự - Tiền Lương

Tổ

Kỹ thuật

Phòng Nghiệp

vụ

Phòng

Kế toán -Tài vụ

Phòng

Kế hoạch- Kinh doanh

Phòng Nhân sự- Tiền lương

Văn phòng công ty

Xí nghiệp

II

Xí nghiệp III

Xí nghiệp

IV

Xí nghiệp

Chi nhánh TP.HCM

PHÓ GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC

CHỦ TỊCH HĐQT (GIÁM ĐỐC CÔNG TY) HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

+ Phó giám đốc SXKD: phụ trách mảng kinh doanh, xuất nhập khẩu và trực tiếp quản lý điều hành tình hình SXKD của các đơn vị, kiêm trưởng phòng KHKD công ty

+ Phó giám đốc phụ trách công tác mở rộng mặt hàng mới, công tác HACCP, chất lượng sản phẩm và phụ trách quản lý, điều hành Xí nghiệp CBTS XK I

+ Phó giám đốc phụ trách SXKD chi nhánh công ty tại TP.HCM và Xí nghiệp CBTS XK II, phụ trách công tác mở rộng thị trường xuất khẩu, khai thác khách hàng

- Giám đốc xí nghiệp: Chức danh này bao gồm những lao động đảm nhiệm các chức năng quản lý, điều hành trực tiếp các đơn vị chế biến, SXKD và chịu trách nhiệm trước giám đốc công ty về hiệu quả SXKD của đơn vị mình quản lý, cụ thể có các chức danh:

+ Giám đốc xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản II

+ Giám đốc xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản III

+ Giám đốc xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản IV

+ Giám đốc xí nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản V

+ Giám đốc xí nghiệp kinh doanh dịch vụ

LĐ mùa vụ

LĐ gián tiếp

LĐ trực tiếp Nam Nữ

Theo Bảng 2.3 tổng số LĐ của Baseafood vào tháng 04/2010 là 866 người, tuy nhiên con số này có khả năng biến đổi rất lớn Tỉ lệ LĐ chính thức trong công ty không tới 50%, trong khi đó LĐ mùa vụ trong công ty chiếm đa số (450/866)

Ngành thủy sản của Việt Nam và tỉnh BR-VT có tiềm năng và đang phát triển nhanh chóng, môi trường cạnh tranh trong ngành và trong địa bàn tỉnh rất khốc liệt Sau những khó khăn và trở ngại của cuộc suy thoái kinh tế toàn cầu cuối năm 2008 và ảnh hưởng sang cả năm 2009, thị trường năm 2010 hứa hẹn nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp CBTS, tuy nhiên cũng ẩn chứa nhiều khó khăn về quy định chất lượng sản phẩm, nguồn nguyên liệu khan hiếm Là một doanh nghiệp cổ phần, Baseafood cần có chiến lược hoạt động đúng đắn, quan trọng nhất là chiến lược sản phẩm để làm vừa lòng khách hàng, đặc biệt trong giai đoạn công ty đang hướng đến việc mở rộng thị trường xuất khẩu, chinh phục thị trường trong nước

CHƯƠNG 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Nội dung nghiên cứu

3.1.1 Sản phẩm

Sản phẩm là bất cứ thứ gì có thể đưa vào một thị trường để đạt được sự chú ý,

sự chấp nhận, sử dụng hoặc tiêu thụ, có khả năng thỏa mãn được một ước muốn hay một nhu cầu Như vậy, sản phẩm có thể tồn tại dưới dạng vật chất hay phi vật chất, bao gồm hàng hóa, dịch vụ, con người, nơi chốn, tổ chức, hoạt động, tư tưởng hay sự hứa hẹn thỏa mãn một hay nhiều nhu cầu của thị trường ở một thời điểm cụ thể

Một sản phẩm được cấu thành ở bốn mức độ, là sản phẩm cốt lõi, sản phẩm cụ thể, sản phẩm gia tăng và sản phẩm tiềm năng

- Sản phẩm cốt lõi là phần thể hiện lợi ích hoặc dịch vụ cụ thể của sản phẩm, phản ánh công dụng của sản phẩm

- Sản phẩm cụ thể là dạng cơ bản của sản phẩm, bao gồm 5 yếu tố: đặc điểm, nhãn hiệu, bao bì, chất lượng, kiểu dáng của sản phẩm

- Sản phẩm gia tăng bao gồm những dịch vụ và lợi ích phụ thêm để phân biệt với sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh, đó là các vật phẩm trang bị thêm nơi phục

vụ, dịch vụ sau bán, bảo hành, giao hàng và cho hưởng tín dụng

- Sản phẩm tiềm năng là những sáng tạo vượt ra khỏi cung cách cạnh tranh thông thường, nó vạch ra tương lai mới cho sự phát triển của sản phẩm (Nguồn: Marketing căn bản)

Đề tài chỉ nghiên cứu ba cấp độ của sản phẩm, phù hợp với chủng loại sản phẩm của công ty Baseafood, bao gồm sản phẩm cốt lõi, sản phẩm cụ thể và sản phẩm gia tăng Bảng 3.1 thể hiện cụ thế các yếu tố được đề tài nghiên cứu

Bảng 3.1 Ba Cấp Độ của Sản Phẩm Đề Tài Nghiên Cứu

Nguồn: Thông tin tổng hợp

3.1.2 Chiến lược sản phẩm

Chiến lược sản phẩm (Product) là sự cố kết gắn bó của sự lựa chọn và của những biện pháp phải sử dụng để xác định một tập hợp sản phẩm bao gồm các dòng sản phẩm và các món hàng sao cho phù hợp với từng thị trường và phù hợp với từng giai đoạn khác nhau trong chu kì sống của sản phẩm đó (Nguồn: Marketing căn bản)

Chiến lược sản phẩm là quan trọng nhất, được ưu tiên hàng đầu, giữ vai trò tiên phong Chiến lược sản phẩm là vũ khí sắc bén nhất trong cạnh tranh trên thị trường, là nhân tố đảm bảo sự thành bại của công ty trên thị trường Thực hiện tốt chiến lược sản phẩm, thì các chiến lược khác sẽ phát huy được tác dụng tối đa Đó là chiến lược giá

cả, phân phối và chiêu thị phù hợp là những chiến lược cần thiết, sẽ bổ trợ cho chiến lược sản phẩm để thỏa mãn tốt nhất nhu cầu khách hàng

3.1.3 Các chiến lược hỗ trợ chiến lược sản phẩm

- Chiến lược giá (Price) Giá là số tiền mà khách hàng phải trả cho việc có và sở hữu một sản phẩm hay dịch vụ Trong hoạt động kinh doanh, giá là yếu tố đại diện cho doanh thu, lợi nhuận của doanh nghiệp Giá bán sản phẩm phụ thuộc nhiều vào các yếu tố đầu vào, chi phí sản xuất,…

- Chiến lược phân phối (Place): là quá trình tổ chức các hoạt động liên quan đến việc điều hành và vận chuyển sản phẩm hay dịch vụ của doanh nghiệp đến tay người tiêu dùng, hướng đến mục tiêu bảo đảm chất lượng hàng hóa, sản phẩm được tiêu thụ nhanh, nhiều, hiệu quả cao với chi phí thấp nhất

- Chiến lược chiêu thị (Promotions): gồm quảng cáo, khuyến mãi, tài trợ,… Chiến lược này được thực hiện với mục tiêu tìm kiếm, mở rộng thị trường, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, nâng cao uy tín của doanh nghiệp

Cấp độ của sản phẩm Yếu tố nghiên cứu

Phối hợp tốt các chiến lược sẽ mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp Khi sản phẩm có chất lượng tốt, bao bì mẫu mã đẹp, có uy tín trên thị trường thì khách hàng sẽ rất hài lòng về sản phẩm mà họ tiêu dùng, họ sẽ có xu hướng:

- Trung thành lâu hơn với công ty

- Ít chú ý đến giá hơn

- Nói những điều tốt về công ty

3.1.4 Môi trường hoạt động của công ty

a Môi trường vĩ mô

Môi trường vĩ mô là môi trường bao trùm lên tất cả mọi mặt của một tổ chức hay một doanh nghiệp và có ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến tất cả các hoạt động của doanh nghiệp nhưng doanh nghiệp không thể điều chỉnh được bằng những hành động hay quyết định quản trị của mình Môi trường vĩ mô của công ty bao gồm các yếu tố: kinh tế, văn hoá-xã hội, chính trị-pháp luật, tự nhiên, công nghệ Tuy nhiên, đề tài chỉ nghiên cứu các yếu tố có ảnh hưởng đáng kể đến doanh nghiệp thủy sản:

- Yếu tố kinh tế-xã hội: Yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến nhu cầu và giá cả sản phẩm Tình hình kinh tế phản ánh mức thu nhập của người dân, nhu cầu tiết kiệm và các điều kiện tài chính, tín dụng Xu hướng tăng lên về thu nhập trung bình trong dân chúng, không những làm tăng nhu cầu, mà còn làm thay đổi nhu cầu Họ có xu hướng đòi hỏi nhiều hơn, sẵn sàng bỏ ra nhiều tiền hơn để có được sản phẩm chất lượng Quy

mô, tốc độ gia tăng dân số, lực lượng lao động cũng ảnh hưởng tới hoạt động của doanh nghiệp Đây vừa là nhân tố đầu vào, vừa là thị trường tiêu thụ sản phẩm

- Yếu tố tự nhiên: Yếu tố này bao gồm các nguồn tài nguyên thiên nhiên, là nhân tố đầu vào hàng đầu của doanh nghiệp, có ảnh hưởng lớn đến hoạt động của doanh nghiệp Các xu hướng của tài nguyên thường ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất của doanh nghiệp là sự trở nên khan hiếm của nguyên vật liệu, tình trạng ô nhiễm môi trường tăng lên, sự gia tăng chi phí năng lượng,…

- Yếu tố công nghệ: Công nghệ là yếu tố không thể thiếu trong các ngành công nghiệp, nó ảnh hưởng tới chi phí lao động, chủng loại, chất lượng, chu kì sống của sản phẩm,… Việc áp dụng công nghệ mới giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm mới và làm tăng sức cạnh tranh trên thị trường Các doanh nghiệp có đầu tư vào đổi mới công nghệ thì cơ hội kiếm lời sẽ cao hơn

b Môi trường vi mô

Là môi trường gắn bó chặt chẽ với các doanh nghiệp và là môi trường đóng vai trò quyết định đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Vì thế phần lớn các hoạt động của doanh nghiệp đều tập trung và bị chi phối ở môi trường này Môi trường

vi mô của công ty bao gồm các yếu tố:

- Đối thủ cạnh tranh: Bao gồm đối thủ cạnh tranh hiện tại và đối thủ cạnh tranh tiềm năng Đề tài chỉ xét đến những doanh nghiệp hoạt động cùng ngành chế biến thủy hải sản trong địa bàn tỉnh có quy mô tương đương với Baseafood Các doanh nghiệp cạnh tranh với Baseafood cả đầu vào và đầu ra

- Sản phẩm thay thế: Là những loại sản phẩm mà khách hàng có sự lựa chọn ngang nhau so với sản phẩm của doanh ngiệp Khi các loại sản phẩm này thay đổi chất lượng, giá cả biến động,… sẽ ảnh hưởng tới lượng cầu về sản phẩm

- Khách hàng: Khách hàng bao gồm cả trong và ngoài nước, là đối tượng phục

vụ của doanh nghiệp, là nhân tố tạo nên thị trường Doanh nghiệp cần nghiên cứu kĩ lưỡng thị hiếu, xu hướng, mục đích tiêu dùng của khách hàng để có phương hướng thỏa mãn tốt nhất nhu cầu của họ, đảm bảo đầu ra cho sản phẩm

- Nhà cung ứng: Là những cá nhân hoặc tổ chức cung cấp các nguồn lực (có thể là sản phẩm, dịch vụ, nguyên, nhiên vật liệu và nguồn nhân lực) cần thiết cho hoạt động của doanh nghiệp Sự tăng giá hay khan hiếm các nguồn lực này trên thị trường

có ảnh hưởng đến doanh nghiệp, các nhà cung ứng có một áp lực nhất định đến doanh nghiệp

3.1.5 Hiệu quả hoạt động

Các chỉ tiêu đề tài sử dụng để phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty là tỉ suất LN/CP và tỉ suất LN/DT

Tỉ suất LN/CP (ĐVT: lần) là chỉ tiêu hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh, phản ảnh số đồng lợi nhuận thu được khi bỏ ra một đồng chi phí sản xuất Tỉ suất này càng lớn càng tốt, chứng tỏ hoạt động của công ty càng hiệu quả Công thức tính:

Tỉ suất LN/CP = Lợi nhuận

Chi phí

Tỉ suất LN/DT (ĐVT: lần) là chỉ tiêu hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh, phản ảnh số đồng lợi nhuận thu được khi bán được một đồng doanh thu sản phẩm Cũng như tỉ suất LN/CP, giá trị tỉ suất LN/DT càng lớn càng tốt Công thức tính:

3.1.6 Ma trận SWOT

Ma trận SWOT là công cụ để phân tích điểm mạnh (Strengths), điểm yếu (Weaknesses), cơ hội (Opportunities) và đe dọa (Threats) Trong đó, điểm mạnh, điểm yếu xuất phát từ môi trường nội tại, công ty có thể phát huy hay cải tiến, thay đổi được; cơ hội và đe dọa xuất phát từ môi trường bên ngoài công ty, có ảnh hưởng đến hoạt động, chiến lược sản phẩm của công ty mà công ty chỉ có thể tận dụng hoặc né tránh nguy cơ chứ không thay đổi được Phân tích ma trận SWOT nhận định được thuận lợi và khó khăn của công ty, để từ đó có hướng hành động nhằm phát huy, tận dụng hơn nữa những thuận lợi và cải thiện, né tránh nguy cơ, hạn chế ảnh hưởng của khó khăn còn đang tồn tại

W-O

Khắc phục điểm yếu để tận dụng cơ hội

T-Đe dọa

S-T

Tận dụng điểm mạnh để né tránh nguy cơ

W-T

Khắc phục điểm yếu và né tránh nguy cơ

Nguồn: Thông tin tổng hợp

Một ma trận SWOT như Hình 3.2 được thực hiện theo các bước: Nhận định các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và rủi ro của công ty và liệt kê chúng vào các ô của ma trận Sau đó kết hợp từng cặp một để vạch ra chiến lược hoạt động cho công ty:

Tỉ suất LN/DT =

Lợi nhuận Doanh thu

S-O: kết hợp điểm mạnh của công ty và cơ hội của môi trường để khai thác chúng một cách triệt để nhất

S-T: tận dụng những điểm mạnh bên trong để né tránh những đe dọa từ môi trường bên ngoài

W-O: phải tập trung khắc phục những điểm yếu kém hiện nay của công ty để tạo điều kiện tốt cho việc tận dụng những cơ hội ở môi trường bên ngoài bên ngoài

W- T: Phải khắc phục những yếu kém của công ty để né tránh, hạn chế ảnh hưởng tiêu cực từ những nguy cơ tiềm tàng ở môi trường bên ngoài

3.2 Phương pháp nghiên cứu

- Thu thập thông tin

Thu thập thông tin sơ cấp: Sử dụng bảng câu hỏi phỏng vấn khách hàng tại siêu thị đặc sản Vũng Tàu Baseafood tại 460 Trương Công Định, phường 8, thành phố Vũng Tàu

Thu thập thông tin thứ cấp: Đề tài được xây dựng dựa chủ yếu vào số liệu của công ty Baseafood qua ba năm 2007, 2008 và 2009 Ngoài ra, còn tham khảo các tài liệu, sách báo và trang web có liên quan

- Xử lý số liệu

Từ những thông tin, số liệu sơ cấp và thứ cấp đã thu thập được, sử dụng phần mềm hỗ trợ như Excel, Word để tính toán, xử lý theo các chỉ tiêu và nội dung đã trình bày

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Phân tích tình hình SXKD của công ty

4.1.1 Kết quả hoạt động sản xuất, kinh doanh

Bảng 4.1 Kết Quả Hoạt Động Sản Xuất, Kinh Doanh năm 2007-2009

2 Các khoản giảm trừ doanh thu 769 2.351 823 1.582 205,7 -1.528 -65,0

3 Doanh thu thuần về bán hàng

9 Chi phí quản lý doanh nghiệp 14.551 5.337 3.698 -9.215 -63,3 -1.639 -30,7

10 Lợi nhuận thuần từ hoạt động

15 Thuế thu nhập doanh nghiệp 860 881 2.620 21 2,4 1.740 197,5

16 Lợi nhuận sau thuế (14-15) 11.156 14.552 8.930 3.396 30,4 -5.621 -38,6

Theo bảng 4.1, tình hình hoạt động cuả công ty trong giai đoạn 2007-2009 không ổn định Kết quả hoạt động sản xuất, công ty hoạt động ổn định trong năm 2007

và 2008, nhưng lại biến động không tốt trong năm 2009, các chỉ số sụt giảm nghiêm trọng so với năm 2008

Doanh thu từ bán hàng và cung cấp dịch vụ năm 2008 đạt gần 510 tỉ đồng, tăng

87 tỉ so với năm 2007, tương ứng với 21% Năm 2009, doanh thu giảm đột biến, giảm đến 229 tỉ đồng, khoảng 45% so với năm 2008, đây là năm công ty gặp vô số khó khăn Doanh thu giảm đáng kể như vậy chủ yếu là do nguyên nhân doanh thu từ xuất khẩu sụt giảm, khoảng 50% so với năm 2008

Lợi nhuận sau thuế năm 2008 của công ty tăng 3,4 tỉ đồng so với năm 2007, đây là do công ty tăng cường mở rộng thị trường xuất khẩu và đẩy mạnh sản lượng tiêu thụ nội địa Tuy nhiên trong năm 2009, do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính thế giới và sự khan hiếm nguyên liệu trong nước, lợi nhuận sau thuế giảm 5,6 tỉ đồng, tương ứng 38,6%

Bảng 4.2 Hiệu Quả Sản Xuất Kinh Doanh Năm 2008-2009

1 Doanh thu Triệu đồng 585.806 322.676 -263.130 -44,92

- Kim ngạch xuất khẩu USD 28.426.694 14.460.841 -13.965.853 -49,13

Tỉ suất LN/CP của năm 2008 là 0,025 lần và năm 2009 là 0,028 lần nghĩa là cứ một đồng chi phí bỏ ra thì Baseafood sẽ thu được khoản lợi nhuận lần lượt là 0,025