HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA–VŨNG TÀU

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH HỒN THIỆN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA–VŨNG TÀU VĂN THANH HIỆP KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH KINH TẾ NƠNG LÂM Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2010 Hội đồng chấm báo cáo khoá luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khố luận “Hồn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu” Văn Thanh Hiệp, sinh viên khoá 32, ngành Kinh Tế Nông Lâm, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _ TH.S Trần Hoài Nam Người hướng dẫn, _ Ngày Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Ngày tháng năm tháng năm Thư kí hội đồng chấm báo cáo _ Ngày tháng năm LỜI CẢM TẠ Lời xin bày tỏ lòng biết ơn vơ bờ ba, mẹ - người có công sinh thành, nuôi dưỡng, dạy dỗ từ bé đến lúc trưởng thành Xin chân thành cám ơn anh, chị, em người thân gia đình ln bên tơi, nguồn động viên lớn với sống công việc học tập Em xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu trường Đại Học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh, thầy Khoa Kinh tế, tận tình truyền đạt kiến thức chuyên môn giảng đường kinh nghiệm quý báu cho em sống Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Trần Hồi Nam, thầy tận tình hướng dẫn em thực thành công luận văn Tôi xin cảm ơn Ban giám đốc, cô, anh, chị văn phịng Cơng ty cổ phần chế biến xuất nhập thủy sản Bà Rịa-Vũng Tàu nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình tơi thực tập cơng ty Giúp đỡ tơi tìm hiểu hoạt động thực tế, chiến lược sản phẩm công ty cung cấp số liệu cần thiết cho luận văn Xin chúc công ty ngày phát triển gặt hái nhiều thành công Sau cùng, xin cảm ơn tất bạn bè, người bên tôi, động viên, giúp đỡ suốt qua trình học tập thực luận văn Xin chân thành cám ơn! Bà Rịa-Vũng Tàu, ngày 01 tháng 07 năm 2007 Sinh viên Văn Thanh Hiệp NỘI DUNG TÓM TẮT Văn Thanh Hiệp Tháng 07 năm 2010 “Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD)” Van Thanh Hiep July 2010 “Complete Product Stratergy at Seafood Processing Import-Export Vungtau Joint Stock Company (BASEAFOOD)” Khóa luận nghiên cứu chiến lược sản phẩm Công ty cổ phần chế biến xuất nhập thủy sản Bà Rịa-Vũng Tàu, phân tích tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Baseafood năm 2008-2009 Mục tiêu đề tài tìm hiểu ưu nhược điểm, sở đề xuất số giải pháp hồn thiện chiến lược sản phẩm cơng ty Phương pháp thực khóa luận là: thu thập xử lý số liệu từ sổ sách báo cáo công ty qua ba năm 2006-2007-2008; tham khảo tài liệu từ sách báo, tạp chí, internet,…; vấn 40 khách hàng siêu thị đặc sản Baseafood Vũng Tàu theo bảng câu hỏi Qua khóa luận, thấy Baseafood hướng đến sản phẩm chất lượng cao Sản phẩm Baseafood đa dạng phong phú chủng loại, đạt nhiều tiêu chuẩn chất lượng (như HACCP, ISO 9001-2008, HALAL,…), tạo uy tín thị trường quốc tế nội địa Tuy nhiên hoạt động sản xuất công ty chịu áp lực lớn từ thiếu nguyên liệu điện sản xuất, có đến 42,5% khách hàng nhận thấy giá sản phẩm tương đối cao Từ nhận định ưu, khuyết điểm chiến lược sản phẩm Baseafood, khóa luận đề xuất số giải pháp Thứ nhất, đa dạng hóa sản phẩm theo hướng đóng gói sản phẩm trọng lượng nhỏ để giảm bớt áp lực nguyên liệu Thứ hai, tiếp tục cải tiến máy móc trang thiết bị đội ngũ kiểm tra chất lượng để đảm bảo ổn định chất lượng sản phẩm Thứ ba, bổ sung đội ngũ thiết kế mẫu mã bao bì sản phẩm để cải tiến mẫu mã bao bì Khóa luận kết thúc với hy vọng mang lại lợi ích thực tế cho công ty Baseafood MỤC LỤC Trang Danh mục chữ viết tắt vii Danh mục bảng viii Danh mục hình ix Danh mục phụ lục x CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Cấu trúc luận văn CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 Ngành thuỷ sản Việt Nam 2.1.1 Tiềm 2.1.2 Thực trạng 2.1.3 Thủy sản Việt Nam năm 2010 2.2 Ngành thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu 2.2.1 Tiềm 2.2.2 Thực trạng 2.2.3 Thuận lợi, khó khăn 2.3 Cơng Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD) 10 2.3.1 Lịch sử hình thành phát triển 10 2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ, mục tiêu 13 2.3.3 Cơ cấu tổ chức, máy quản lý 14 2.3.4 Tình hình lao động 16 CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nội dung nghiên cứu 18 18 3.1.1 Sản phẩm 18 3.1.2 Chiến lược sản phẩm 19 3.1.3 Các chiến lược hỗ trợ chiến lược sản phẩm 19 3.1.4 Môi trường hoạt động công ty 20 v 3.1.5 Hiệu hoạt động 21 3.1.6 Ma trận SWOT 22 3.2 Phương pháp nghiên cứu 23 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Phân tích tình hình SXKD cơng ty 24 24 4.1.1 Kết hoạt động sản xuất, kinh doanh 24 4.1.2 Tình hình sản xuất 26 4.2 Mơi trường hoạt động công ty 28 4.2.1 Môi trường vĩ mô 28 4.2.2 Môi trường vi mô 31 4.3 Chiến lược sản phẩm công ty 36 4.3.1 Sản phẩm cốt lõi 36 4.3.2 Sản phẩm cụ thể 36 4.3.3 Sản phẩm tăng thêm 42 4.4 Các chiến lược hỗ trợ chiến lược sản phẩm 43 4.4.1 Chiến lược giá 43 4.4.2 Chiến lược phân phối 44 4.4.3 Chiến lược chiêu thị 48 4.5 Giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm 49 4.5.1 Ma trận SWOT 49 4.5.2 Giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm 52 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Kiến nghị 56 5.2.1 Đối với Nhà nước 56 5.2.2 Đối với công ty 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AQIS Cục Thanh Tra Kiểm Dịch Úc (Australian Quarantine and Inspection Service) ATVSTP An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Baseafood Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà RịaVũng Tàu BR–VT Bà Rịa–Vũng Tàu CBTS Chế Biến Thủy Sản ĐVT Đơn Vị Tính EU Liên Minh Châu Âu (Europe Union) FAO Tổ Chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc (Food and Agricultural Organization) HACCP Phân Tích Mối Nguy Điểm Kiểm Sốt Tới Hạn (Hazard Analysis ang Critical Control Points) HALAL Được Người Hồi Giáo Chấp Nhận Hợp Pháp ISO Tổ Chức Tiêu Chuẩn Hóa Quốc Tế (International Organization for Standardization) IUU Quy Định Chứng Thực Nguồn Gốc Thủy Sản (Illegal, Unreported and Unregulated) KNXK Kim Ngạch Xuất Khẩu NN&PTNT Nông Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh USDA Bộ Nông Nghiệp Mỹ (United States Deparment of Agriculture) USFDA Cục Quản Lý Thực Phẩm Dược Phẩm Mỹ (The United States Food and Drug Administration-FDA) WTO Tổ Chức Thương Mại Thế Giới (World Trade Organization) vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Kim Ngạch Xuất Khẩu Thủy Sản Việt Nam Năm 2000-2009 Bảng 2.2 Giá Trị Xuất Khẩu Thủy Sản Tỉnh Bà Rịa–Vũng Tàu Bảng 2.3 Tình Hình Lao Động 16 Bảng 3.1 Ba Cấp Độ Sản Phẩm Đề Tài Nghiên Cứu 19 Bảng 4.1 Kết Quả Hoạt Động Sản Xuất, Kinh Doanh năm 2007-2009 24 Bảng 4.3 Tình Hình Thu Mua Nguyên Liệu Năm 2007-2009 27 Bảng 4.4 Thị Trường Nhập Khẩu Nguyên Liệu Máy Móc Năm 2007-2008 28 Bảng 4.5 Phân Tích Yếu Tố Cạnh Tranh Baseafood, Coimex Havico 33 Bảng 4.6 Mục Đích Sử Dụng Sản Phẩm Khách Hàng Nội Địa 36 Bảng 4.7 Mặt Hàng Chủ Lực Xuất Khẩu Trực Tiếp Năm 2007-2009 37 Bảng 4.8 Đánh Giá Khách Hàng Nội Địa Chất Lượng Sản Phẩm 40 Bảng 4.9 Đánh Giá Khách Hàng Nội Địa Bao Bì Sản Phẩm 41 Bảng 4.10 Yếu Tố Khách Hàng Nội Địa Chú Ý Khi Mua Sản Phẩm Thủy Sản 42 Bảng 4.11 Đánh Giá Khách Hàng Nội Địa Mức Giá Sản Phẩm 43 Bảng 4.12 Thị Trường Xuất Khẩu Chủ Yếu Năm 2007-2009 45 Bảng 4.13 Hệ Thống Phân Phối Sản Phẩm Nội Địa 46 viii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Logo Cơng Ty 10 Hình 2.2 Sơ Đồ Bộ Máy Cơng Ty 15 Hình 3.1 Ma Trận SWOT 22 Hình 4.1 Phân Tích Ma Trận SWOT 51 ix DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục1: Bảng Câu Hỏi Điều Tra Khách Hàng x Với nhu cầu người tiêu dùng tỉnh BR-VT mặt hàng thủy hải sản ngày lớn, Baseafood nghiên cứu sản xuất mặt hàng thủy hải sản chất lượng cao để cung cấp cho khách hàng Các mặt hàng tiêu thụ nội địa đạt chất lượng cao, tương đương với chất lượng hàng xuất Công ty Basefood xây dựng hệ thống siêu thị cửa hàng phân phối rộng khắp địa bàn tỉnh BR-VT Đây hệ thống siêu thị thủy hải sản mang quy mô lớn tỉnh BR-VT Hệ thống siêu thị cửa hàng nội địa mạnh lớn công ty thị trường nước Là phương thức tốt quảng bá hình ảnh Baseafood đến người tiêu dùng địa bàn tỉnh khách du lịch Chiến lược phân phối hỗ trợ đắc lực cho chiến lược sản phẩm, trung gian công ty khách hàng, đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng Bảng 4.13 Hệ Thống Phân Phối Sản Phẩm Nội Địa Tên siêu thị, cửa hàng Địa Siêu thị đặc sản Vũng Tàu 460 Trương Công Định, phường 8, TP Vũng Tàu Siêu thị hải sản Bà Rịa (gần bến xe Bà Trung tâm thương mại Bà Rịa, thị xã Bà Rịa) Rịa Siêu thị thực phẩm 169 Thuỳ Vân, phường 8, TP Vũng Tàu Siêu thị Good Mart 10 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Thắng Tam, TP Vũng Tàu Cửa hàng đặc sản biển 08 Thuỳ Vân, phường Thắng Tam, TP Vũng Tàu Cửa hàng đặc sản biển Medicoast 165 Thuỳ Vân, phường Thắng Tam, TP Vũng Tàu Cửa hàng đặc sản biển – HTX Hải Âu 107 Thùy Vân, phường 2, TP Vũng Tàu Đội xe bán hàng lưu động Cửa hàng đặc sản biển (đối diện chợ Thị trấn Long Hải, huyện Long Điền Long Hải) 10.* Cửa hàng đặc sản biển (đối diện Bò Trạm dừng chân Thắng Lợi, huyện Long sữa Long Thành) Thành, tỉnh Đồng Nai Nguồn: www.baseafood.vn 46 Theo bảng 4.13, nói Baseafood thành cơng việc thiết lập hệ thống phân phối sản phẩm thị trường nội địa Các địa điểm bán hàng đặt địa điểm đông khách du lịch khu dân cư Thứ nhất, Cửa hàng đặc sản biển Long Thành (10*) đơn vị vượt địa bàn tỉnh BR-VT, khai trương vào tháng năm 2009, bước quan trọng mục tiêu mở rộng thị trường nội địa Baseafood Huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai khu vực có ngành du lịch tương đối phát triển, với thương hiệu Bò sữa Long Thành Cửa hàng đặc sản biển Baseafood đặt địa tận dụng khách dừng chân, khách du lịch đến với khu vui chơi Long Thành, quảng bá hình ảnh, sản phẩm cơng ty rộng rãi hơn, thông qua khách du lịch người dân địa tỉnh Đồng Nai Thứ hai, hệ thống hàng Baseafood rộng khắp địa bàn tỉnh BRVT, chủ yếu tập trung thành phố Vũng Tàu bãi tắm tiếng tỉnh, Thùy Vân, Long Hải Đây nơi tập trung đông dân cư khách du lịch thường xuyên lui tới, dễ dàng tìm thấy Ngồi ra, cơng ty cịn thiết lập đội bán hàng lưu động dọc bãi biển Vũng Tàu, khách du lịch dễ dàng biết đến thương hiệu Baseafood Thứ ba, hệ thống siêu thị đặc sản lớn tỉnh, địa quen thuộc người dân địa phương khách du lịch Baseafood bắt tay với nhiều tour du lịch để đưa khách đến tham quan dây chuyền sản xuất, giới thiệu sản phẩm siêu thị, tạo điều kiện để người tiêu dùng có hội đến gần để quan sát, chí nếm thử sản phẩm, đáp ứng nhu cầu “ưa ăn ngon muốn nếm thử" khách hàng Ngoài ra, cơng ty Baseafood cịn thiết lập hàng loạt "siêu thị di động”, phục vụ cho công nhân khu cơng nghiệp Đồng Nai, Bình Dương, tỉnh Tây Nguyên Đắc Nông, Đắc Lắc vào cuối tuần Các khu công nghiệp tập trung nhiều cụm dân cư, người lao động, vừa giúp công ty tăng thêm doanh số bán lẻ, vừa mở rộng thị trường tiêu thụ nội địa Với chiến lược phân phối hợp lý, tăng cường mở rộng thị trường xuất nội địa, công ty gặt hái thành công định Khách hàng nước ngày biết đến Baseafood nhiều hơn, siêu thị đặc sản biển Vũng Tàu trở thành địa quen thuộc người dân địa phương, địa điểm đáng tin cậy ngành du lịch tỉnh BR-VT Cụ thể, ngày 04/2/2008 Sở Du Lịch BR-VT ký 47 định công nhận 48 tổ chức, sở đạt tiêu chuẩn chương trình Những Địa Chỉ Tin Cậy Của Du Lịch Bà Rịa Vũng Tàu, Công ty Baseafood đăng ký tham gia đơn vị: Siêu thị đặc sản Vũng Tàu Siêu thị hải sản Bà Rịa Siêu thị Công ty công nhận đạt tiêu chuẩn quy định Đây động lực giúp công ty yên tâm hoạt động, đẩy mạnh sản xuất, phát triển tương lai 4.4.3 Chiến lược chiêu thị Baseafood áp dụng hình thức khuyến khách hàng để gia tăng doanh số bán, mà quảng cáo, tự giới thiệu sản phẩm để khách hàng biết đến thương hiệu thủy sản Baseafood Phương thức chiêu thị mà công ty thường sử dụng tham gia hiệp hội kinh tế, hội chợ, quảng cáo qua internet,… Tham gia tổ chức, hiệp hội kinh tế: thơng qua đó, quảng bá hình ảnh, sản phẩm công ty Hiện nay, Baseafood hội viên Hội Xuất Nhập Khẩu tỉnh BR-VT, hội viên Phịng Cơng Nghiệp Thương Mại Việt Nam, hội viên Hiệp Hội Chế Biến Xuất Khẩu Thủy Sản Việt Nam (Vasep) Đặc biệt Vasep cầu nối quan trọng Baseafood với đối tác nước, tạo điều kiện thuận lợi cho hội viên mở rộng thị trường xuất Tham gia hội chợ nước Công ty thường xuyên tham gia vào hôi chợ uy tín Vietfish, Boston Tháng 05/2010 cơng ty vừa tham gia hội chợ thực phẩm Hàn Quốc Thông qua hội chợ này, công ty phát tờ rơi, catologe quảng cáo sản phẩm công ty Không quảng bá hình ảnh Baseafood, tiếp cận khách hàng, tìm kiếm đối tác mới, mà thơng qua cơng ty nắm bắt xu phát triển sản phẩm thủy sản vị thị trường Chào hàng qua mail: áp dụng với đối tác nước Bộ phận marketing cơng ty tiến hành nghiên cứu thị trường, tìm kiếm đối tác, lập danh sách khách hàng tiềm Sau đó, gởi mail chào hàng, giới thiệu cơng ty sản phẩm Baseafood áp dụng hình thức gởi mail chào hàng sản phẩm với khách hàng xuất truyền thống Đây hình thức công ty thường xuyên áp dụng Quảng cáo qua internet: www.baseafood.vn trang web chủ công ty, giới thiệu sơ lược cơng ty xí nghiệp sản xuất, cung cấp thông tin hoạt động, đặc biệt sản phẩm mẫu sản phẩm cơng ty Ngồi cơng ty cịn quảng cáo mạng quốc tế Công ty giới thiệu, cập nhật thông tin, quảng 48 bá sản phẩm trang web Ngồi ra, cơng ty cịn quảng trang web Vietfish, báo BR-VT, Sở Thủy Sản tỉnh BR-VT Quảng cáo qua đội xe bán hàng lưu động công ty bãi biển Vũng Tàu khu công nghiệp tỉnh Đồng Nai, Bình Dương, Đắc Nơng, Đắc Lắc Liên kết với công ty du lịch, đưa khách hàng đến tham quan công ty Chiến lược chiêu thị hỗ trợ đắc lực cho chiến lược sản phẩm chiến lược phân phối Đảm bảo sản phẩm khách hàng nhận biết, có ấn tượng tốt Baseafood, để từ tạo động lực để xảy hành động mua bán thực 4.5 Giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm 4.5.1 Ma trận SWOT a S-Điểm mạnh Sản phẩm đạt chất lượng cao Đây điểm mạnh lớn sản phẩm Baseafood Các tiêu chuẩn Haccp, Halal, Iso 9001:2008,… mà Baseafood đạt tạo lòng tin cho khách hàng Đại đa số khách hàng đến với siêu thị hải sản Vũng Tàu Baseafood tin sản phẩm an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm Có 55% khách hàng sẵn lịng trả mức giá cao để có sản phẩm an tồn, bao bì chắn chắn doanh nghiệp uy tín Sản phẩm có uy tín thị trường Được thành lập từ năm 1992, Baseafood doanh nghiệp hoạt động lâu năm ngành CBTS Với 18 năm xây dựng phát triển, Baseafood trở thành thương hiệu quen thuộc khách hàng nội địa tạo danh tiếng thị trường quốc tế Thị trường xuất ngày mở rộng, Baseafood có 40 khách hàng thường xuyên nhiều khách hàng tiềm quốc gia vùng lãnh thổ giới b W-Điểm yếu Không chủ động ngun liệu sản xuất Tình trạng khí hậu biến đổi, ô nhiễm môi trường khai thác không bền vững ngư dân làm cho sản lượng thủy sản ngày suy giảm Nguyên liệu thu mua tỉnh chiếm 80% giá trị nguyên liệu, cịn lại cơng ty phải thu mua tỉnh ngồi Kiên Giang, Bình Thuận, nhập từ nước Ấn Độ, Parkistan, Thái Lan, Trung Quốc, Chilê,… để đảm bảo nhu cầu sản xuất Áp lực từ nhà phân phối nguyên liệu lên công ty lớn 49 Tỉ lệ lao động thời vụ cao Theo số liệu thống kê phòng Nhân sự-Tiền lương công ty vào tháng 04 năm 2010, tổng số lao động cơng ty 866 người, lao động thường xuyên chiếm tỉ lệ 45%, lại 55% lao động mùa vụ Tỉ lệ lao động mùa vụ cao giúp công ty đảm bảo sản xuất theo hợp đồng mà khơng tốn chi phí đền bù thất nghiệp, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế Tuy nhiên, lại tốn chi phí đào tạo nhiều lần, cơng nhân làm việc khơng chun nghiệp, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm c O-Cơ hội Khách hàng ưa chuộng sản phẩm chất lượng cao Nền kinh tế ngày phát triển, nhu cầu tiêu dùng gia tăng mặt, đặc biệt yêu cầu khách hàng chất lượng sản phẩm thay đổi đáng kể, mong muốn sản phẩm tiêu dùng phải tốt cho sức khỏe Các nước nhập sản phẩm thủy sản Việt Nam yêu cầu đảm bảo dư lượng chất có sản phẩm, đặc biệt nước thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, EU,… Đây nguy trước mắt hội lớn Baseafood, phù hợp với tiêu chí hoạt động mà Baseafood đề thực tốt gần 20 năm vừa qua Sản phẩm công ty đạt nhiều tiêu chuẩn chất lượng, khách hàng nước chấp nhận Thị trường ngày phát triển Về xuất khẩu, kinh tế giới phần phục hồi sau khủng hoảng tài cuối năm 2008, thị trường xuất Baseafood nhờ mà phục hồi, ngày mở rộng Về nội địa, kinh tế Việt Nam phát triển, thu nhập người nâng cao, nội địa không nơi để doanh nghiệp tiêu thụ hàng hóa khơng đủ tiêu chuẩn xuất Ngày nay, xu hướng tiêu dùng hàng chất lượng cao tồn đại đa số người dân Việt Nam Baseafood doanh nghiệp chuyên sản xuất mặt hàng thủy sản chất lượng cao, đảm bảo ATVSTP, nên phát triển cuả nội địa thị trường dấu hiệu đáng mừng, hội cho phát triển công ty, khẳng định hướng mở rộng thị trường nội địa Baseafood hoàn toàn đắn d T-Đe dọa Thiếu nguyên liệu sản xuất Thiên tai xảy thường xuyên làm giảm sản lượng thủy hải sản nuôi trồng đánh bắt, ảnh hưởng trực tiếp, nghiêm trọng đến công ty hoạt động ngành công nghiệp CBTS Không đủ ngun liệu, cơng ty phải mua từ 50 bên ngồi với mức giá cao tốn nhiều chi phí bảo quản, gia tăng giá thành, giảm lợi nhuận Cụ thể năm 2009, nguyên nhân thiếu nguyên liệu sản xuất, lợi nhuận Baseafood giảm gần 40% so với năm 2008 Thiếu điện sản xuất Khí hậu trái đất biến đổi, ảnh hưởng đến đầu vào ngành CBTS Thiên tai thường xuyên xảy làm giảm sản lượng thủy sản khai thác nuôi trồng mà ảnh hưởng đến hoạt động ngành điện Do nằm khu dân cư nên xí nghiệp Baseafood thường xuyên chịu cảnh cúp điện nhằm giảm lượng điện tiêu thụ Thiếu điện sản xuất vấn đề nan giải doanh nghiệp CBTS tỉnh BR-VT, đặc biệt giai đoạn nguồn nguyên liệu dồi (tháng đến tháng 10 hàng năm) Việc sử dụng máy phát điện thay điện thông thường làm gia tăng chi phí sản xuất Hình 4.1 Phân Tích Ma Trận SWOT SWOT S-Điểm mạnh W-Điểm yếu - Sản phẩm chất lượng cao - Chưa chủ động ngun - Sản phẩm có uy tín liệu - Mặt hàng phong phú, hàng - Chiến lược giá chưa hợp đông lạnh (surimi, bạch lý tuộc) mạnh - Mẫu mã bao bì chưa đẹp - Bao bì chắn - Tỉ lệ lao động thời vụ cao O-Cơ hội S-O - Thị trường xuất - Mở rộng thị trường W-O - Chú trọng phát triển thị phục hồi, thị trường - Tiếp tục đa dạng hóa sản trường nội địa nội địa phát triển phẩm - Nâng cao tỉ lệ lao động - Khách hàng thích sản - Tăng cường cơng tác quản thức phẩm chất lượng cao - Cải tiến mẫu mã bao bì lý chất lượng T-Đe dọa S-T W-T - Thiếu nguyên liệu - Đóng gói nhỏ sản phẩm - Thiếu điện sản xuất - Giữ khách hàng truyền liệu thống - Đầu tư đảm bảo nguyên - Ổn định đội ngũ lao động - Cải tiến máy móc, trang - Tìm hiểu thị trường, thiết bị quy định chất lượng Nguồn: Phân tích, Tổng hợp 51 4.5.2 Giải pháp hồn thiện chiến lược sản phẩm Thơng qua việc phân tích ma trận SWOT theo Bảng 4.9, nhận diện điểm mạnh (Strength), điểm yếu (Weaknesses), hội (Opportunities) nguy (Threats) công ty, nghiên cứu đề giải pháp hoàn thiện chiến lược sản phẩm sau a Chủng loại sản phẩm Đa dạng hóa sản phẩm giúp cho cơng ty đáp ứng nhu cầu khác khách hàng Thị trường xuất Baseafood tương đối rộng, quốc gia lại có thói quen, thị hiếu khác tiêu dùng sản phẩm Hiện tại, cơng ty có 40 khách hàng thường xuyên, thị trường Nhật Bản, EU, Mỹ, Đông Nam Á vùng Trung Đông, ngồi cịn có thị trường tiềm nước Hồi giáo, Nam Phi, Ai Cập, Nga Đơng Âu Đóng gói nhỏ hàng khơ xuất với trọng lượng 18g, 25g 40g, hướng ngành thủy sản Tuy cần nhiều trang thiết bị, máy móc phải tinh xảo để bảo đảm tiêu chuẩn vi sinh đóng gói nhỏ có nhiều lợi cho Baseafood Thứ nhất, đóng gói nhỏ sản phẩm nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm, giá bán tăng gần 20% Thứ hai, tận dụng nguồn ngun liệu khơng đủ kích cở chế biến hàng ngun con; cơng ty thu mua hầu hết cở, mặt hàng mà ngư dân đại lý cung cấp để họ không phân chia nguồn nguyên liệu tạo mối làm ăn lâu dài, ổn định nguồn nguyên liệu dài hạn Thứ ba, đóng gói sản phẩm lượng nhỏ cần nhiều lao động sản xuất, thêm số công đoạn, nghĩa thêm việc làm, gia tăng thu nhập, giúp nâng cao đời sống cơng nhân xí nghiệp sản xuất cơng ty Đa dạng hóa sản phẩm thị trường nội địa giúp công ty dễ dàng việc thỏa mãn nhu cầu khác người dân địa phương khách du lịch Đa dạng hóa sản phẩm theo hướng chuyển mạnh hàng đông lạnh sang hàng khô, đặc biệt hàng tẩm vị hàng nướng ăn liền, để đáp ứng nhu cầu muốn nếm thử chế biến nhanh người tiêu dùng Đối với khách du lịch thời gian để nấu nướng, họ mong muốn sản phẩm gọn nhẹ, dễ dàng bảo quản, dùng chế biến nhanh chóng Hàng chế biến sẵn đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng 52 b Chất lượng sản phẩm Khách hàng ngày khắt khe mặt lựa chọn sản phẩm, đặc biệt khách hàng nước Các nước nhập hàng hóa cơng ty khơng yêu cầu sản phẩm đạt chất lượng cao, ATVSTP mà cịn thực bảo hộ ngành hàng nước, liên tục áp dụng hàng rào phi thuế quan để giảm bớt nhập Hàng rào phi thuế quan thường áp dụng ngành CBTS hạn ngạch dư lượng chất kháng sinh sản phẩm thủy sản Hiện tại, xí nghiệp Baseafood thực thành cơng nghị định IUU, hồn tất đầy đủ hồ sơ xuất xứ nguồn gốc thủy sản khai thác xuất vào thị trường EU Cần triển khai cho xí nghiệp cịn lại thực thành cơng nghị định này, để ổn định thị trường xuất Ngoài ra, việc thực thành công nghị định nâng cao danh tiếng cho Baseafood lĩnh vực xuất thủy sản Trong dài hạn, Baseafood cần tiếp tục đầu tư cải tiến máy móc, trang thiết bị, dây chuyền công nghệ sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm Thiếu nguyên liệu vấn đề nan giải mà đa số doanh nghiệp ngành CBTS gặp phải, cải tiến máy móc giúp doanh nghiệp chế biến mặt hàng có giá trị gia tăng cao, giảm bớt áp lực nguyên liệu Sản phẩm Baseafood đạt nhiều chứng nhận chất lượng quốc tế, tạo cho vị trí định tâm trí người tiêu dùng ngồi nước Thực hành tốt, ổn định tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm tiêu chí giữ vững lịng tin khách hàng cơng ty Nhu cầu cấp thiết Baseafood phải phát triển đội ngũ quản lý chất lượng sản phẩm, tăng cường lực lượng, đào tạo nguồn nhân lực động, chuyên nghiệp, có ý thức trách nhiệm c Bao bì sản phẩm Năm 2009, với dây chuyền máy móc sản xuất bao bì đại đầu tư, cơng ty tự sản xuất bao bì nhựa carton cho cịn xuất bán bên ngồi Tuy nhiên, 60% khách hàng nội địa lại đánh giá bao bì mức trung bình Để thỏa mãn khách hàng, công ty cần bổ sung đội ngũ thiết kế mẫu mã bao bì sản phẩm chuyên nghiệp hơn, đáp ứng nhu cầu ưa thích mẫu mã bao bì đẹp người tiêu dùng Ngồi ra, bao bì thiết kế với logo bật giúp khách hàng dễ nhận 53 biết sản phẩm công ty hơn, tạo khác biệt với doanh nghiệp khác thị trường Baseafood hàng đặc sản vùng biển Vũng Tàu Cơng ty thiết kế áp dụng mẫu mã bao bì sang trọng, định giá bán cao để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm, hướng đến nhóm khách hàng mua sản phẩm Baseafood với mục đích làm quà biếu, tặng cho bạn bè, người thân Với chiến lược này, cơng ty gia tăng lợi nhuận, phần giảm bớt áp lực từ việc thiếu nguyên liệu sản xuất 54 CHƯƠNG KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Nền kinh tế giới nói chung Việt Nam nói riêng phát triển nhanh chóng, đời sống người nâng cao, địi hỏi nhiều khía cạnh sản phẩm tiêu dùng Ngày nhu cầu khách hàng sản phẩm thủy sản không hàng thực phẩm đơn thuần, mà phải đảm bảo ATVSTP, tốt cho sức khỏe Họ hướng đến sản phẩm chất lượng cao, có uy tín thị trường Baseafood doanh nghiệp hoạt động ngành CBTS, xây dựng hoàn thiện chiến lược sản phẩm đắn để bắt kịp xu hướng thay đổi người tiêu dùng điều kiện để công ty tồn tại, phát triển bền vững Baseafood cần thực chiến lược đa dạng hóa mặt hàng, nâng cao chất lượng, cải tiến bao bì sản phẩm Đa dạng hóa sản phẩm giúp Baseafood thỏa mãn nhu cầu khác khách hàng Đối với thị trường xuất khẩu, tiến hành đóng gói sản phẩm lượng nhỏ, cở 20g-40g để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm, tận dụng nguyên liệu cở nhỏ Sản phẩm thị trường nội địa, Baseafood chuyển mạnh sang hàng khơ, đa dạng hóa mặt hàng khô tẩm hàng nướng ăn liền, đáp ứng sở thích “ăn thử trước mua”, đặc biệt khách du lịch Khách hàng ngày khắt khe việc lựa chọn sản phẩm, nên chất lượng coi tiêu chí đảm bảo sống cịn doanh nghiệp Sản phẩm Baseafood đạt tiêu chuẩn Haccp, Halal, Iso 9001:2008,… để không làm lung lay lịng tin khách hàng, cơng ty phải tăng cường đội ngũ quản lý chất lượng, tiếp tục đầu tư cải tiến dây chuyền công nghệ sản xuất sản phẩm, giữ vững phương châm “Vì Sức Khỏe Cộng Đồng” Sản phẩm chất lượng tốt đôi với bao bì đẹp có tính thuyết phục khách hàng cao Thực tốt công tác sản xuất bao bì sản phẩm, bao bì khơng để chứa đựng, bảo quản sản phẩm, mà cịn cơng cụ tạo khác biệt Baseafood với doanh nghiệp khác Chiến lược thiết kế bao bì sang trọng nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm Baseafood, hướng đến nhóm khách hàng mua sản phẩm với mục đích làm quà biếu bạn bè, người thân 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với Nhà nước Trong năm gần đây, thiếu nguyên liệu sản xuất vấn đề ngày nghiêm trọng, ảnh hưởng xấu đến hoạt động doanh nghiệp CBTS Sở thủy sản cần quy hoạch nuôi trồng khai thác hợp lý để đảm bảo nguồn nguyên liệu cho doanh nghiệp CBTS Xây dựng chu trình khép kín vùng khai thác, cung cấp nguyên liệu với khu vực chế biến, ổn định thị trường tiêu thụ để ngư dân doanh nghiệp an tâm hoạt động Xây dựng hệ thống điện sản xuất riêng dành cho công ty CBTS Từ tháng 4, với mục đích giảm lượng điện tiêu thụ, tỉnh BR-VT thường xun xảy tình trạng điện, gây khó khăn cho doanh nghiệp CBTS việc bảo quản, đảm bảo sản lượng, chất lượng sản phẩm Sở thủy sản cần kịp thời nắm bắt phổ biến kịp thời quy định yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cho doanh nghiệp ngư dân 5.2.2 Đối với công ty Thiết lập phận nghiên cứu thị trường để có chiến lược phát triển sản phẩm phù hợp nhu cầu khách hàng Nâng cao tỉ lệ lao động thức, giảm tỉ lệ lao đồng mùa vụ để ổn định chất lượng sản phẩm, nâng cao suất lao động Liên kết chặt chẽ với nhà cung cấp để đảm bảo đẩu vào cho sản xuất Thực hành tiết kiệm, đặc biệt tiết kiệm điện chạy máy phát điện tốn nhiều chi phí, cơng suất khơng lớn điện bình thường 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quách Thị Bửu Châu, Nguyễn Văn Trưng, Đinh Tiên Minh, Nguyễn Công Dũng Đào Hoài Nam; 2007 Marketing Nhà Xuất Bản Lao Động Niên Giám Thống Kê Việt Nam ( www.gso.gov.vn) Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa-Vũng Tàu www.baseafood.com.vn Sở Thủy Sản Tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu (www.sothuysan.baria-vungtau.gov.vn) Báo Bà Rịa-Vũng Tàu (www.baobariavungtau.com.vn) 57 PHỤ LỤC Phụ lục 1:Bảng Câu Hỏi Điều Tra Khách Hàng PHIẾU ĐIỀU TRA Xin chào anh (chị)! Tôi Văn Thanh Hiệp, sinh viên Khoa Kinh Tế, trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Hiện tơi thực đề tài “Hồn Thiện Chiến Lược Marketing Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa – Vũng Tàu (BASEAFOOD)” Ý kiến từ anh (chị) thông tin vô quý giá cho đề tài công ty chúng tơi; sở để chúng tơi hồn thiện để phục vụ anh (chị) tốt Tôi cam đoan không dùng thông tin vào mục tiêu khác Tên: Năm sinh: Nghề nghiệp Địa chỉ: Anh (chị) biết đến nhãn hiệu BASEAFOOD chưa?  Rồi  Chưa Anh chị biết sản phẩm công ty thông qua  Bạn bè, người thân  Báo, phương tiện truyền thông  Tự mua thử điểm bán hàng  Công ty du lịch Anh (chị) tiêu dùng sản phẩm BASESAFOOD chưa?  Rồi  Chưa Các loại sản phẩm mà anh (chị) mua  Đông lạnh  Khô  Khô tẩm gia vị  Hàng ăn liền  Surumi Sản phẩm BASEAFOOD anh (chị) thích nhất?  Đơng lạnh  Khơ  Khô tẩm gia vị  Hàng ăn liền  Surumi Theo anh (chị) đánh giá, sản phẩm BASSEAFOOD + Mức độ ATVSTP Thấp Cao Ngon Mắc Đẹp Không chắn Chắc chắn Cồng kềnh Gọn nhẹ + Mùi vị Khơng ngon + Giá Rẻ + Bao bì sản phẩm Khơng đẹp Hình thức trưng bày sản phẩm BASEAFOOD cửa hàng  Dễ tìm thấy  Khó tìm Thái độ phục vụ nhân viên bán sản phẩm BASEAFOOD  Ân cần, nhiệt tình  Bình thường  Khó chịu với khách (ghi rõ)…………………………………………… Anh (chị) thường mua sản phẩm BASEAFOOD với mục đích  Sử dụng gia đình  Biếu, tặng 10 Nếu được, anh (chị) mong muốn Công ty BASEAFOOD cải tiến Giá sản phẩm  ATVSTP  Mùi vị  Bao bì sản phẩm  Khuyến Thái độ phục vụ  Khác (ghi rõ) 11 Gia đình anh (chị) có sử dụng sản phẩm thủy sản thường xuyên không  Thường xuyên  Không thường xuyên 12 Anh (chị) thường mua sản phẩm thủy sản đâu  Chợ  Siêu thị  Cửa hàng công ty  Khác (ghi rõ)……………………………………………………… 13 Những yếu tố anh (chị) đặc biệt ý mua sản phẩm thủy sản  Giá sản phẩm  ATVSTP  Mùi vị  Uy tín cơng ty 14 Nhãn hiệu sản phẩm thủy sản mà anh (chị) thường sử dụng  BASEAFOOD  Công ty cổ phần Hải Việt  Công ty thủy sản XNK Côn Ðảo  Khác (ghi rõ)…………………………………………………… ☺Xin chân thành cám ơn Chúc anh (chị) mua sắm vui vẻ ! ☺ ... phát triển Công ty cổ phần chế biến xuất nhập thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu tiền thân Liên Hiệp Thủy Sản trực thuộc Bộ Thủy Sản quản lý 10 Công ty chế biến xuất nhập thủy sản Bà Rịa–Vũng Tàu doanh... đề tài ? ?Hoàn Thiện Chiến Lược Sản Phẩm Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa– Vũng Tàu (BASEAFOOD)” thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nghiên cứu chiến lược sản phẩm Baseafood... cầu sản xuất, chi phí sản xuất tăng lên nhiều, ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm 2.3 Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Bà Rịa–Vũng Tàu (BASEAFOOD) Hình 2.1 Logo Cơng Ty