NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU CHO CÔNG TY TNHH MTV KỸ NGHỆ THỰC PHẨM VIỆT NAM

Điều này có nghĩa là muốn đạt được mục tiêu kinh doanh trên thị trường thì có một sản phẩm tốt, giá cả phải chăng, mẫu mã đẹp…không là chưa đủ, doanh nghiệp cần thiết phải xây dựng một c

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

NGHIÊN CỨU CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU CHO CÔNG TY TNHH MTV KỸ NGHỆ

THỰC PHẨM VIỆT NAM

NGUYỄN VĂN TIẾN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2010

Hội đồng chấm báo cáo khoá luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại

Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khoá luận “Nghiên Cứu Chiến Lược Truyền Thông Quảng Bá Thương Hiệu Cho Công TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam” do Nguyễn Văn Tiến, sinh viên khoá 32, ngành Quản Trị

Kinh Doanh tổng hợp thực hiện, đã bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày

ThS NGUYỄN DUYÊN LINH

Giáo viên hướng dẫn (Chữ ký)

Ngày tháng năm 2010

Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo

(Chữ ký) (Chữ ký)

_ Ngày tháng năm 2010 Ngày tháng năm 2010

LỜI CẢM TẠ

Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng thành kính, biết ơn đến Bố, Mẹ người đã sinh thành và dưỡng dục tôi đến ngày hôm nay Gia đình luôn là nguồn động viên, hậu thuẫn vững chắc nhất của tôi, là niềm tin cũng như chỗ dựa tinh thần cho tôi, luôn dành cho tôi những điều kiện tốt nhất để tập trung vào việc học tập và có được thành quả như ngày hôm nay Xin cảm ơn những người thân đã luôn động viên ủng hộ tôi

Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô, ban giám hiệu trường ĐH Nông Lâm

TP HCM, đặc biệt là khoa Kinh Tế đã truyền đạt kinh nghiệm, kiến thức cho tôi trong suốt thời gian học tập ở trường Đặc biệt tôi xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Duyên Linh - người đã giúp tôi định hướng đúng đắn về đề tài, giúp tôi nhận ra những khuyết điểm trong kiến thức và là người đã luôn tạo cho tôi một tâm lý thoải mái, tự tin khi thực hiện đề tài

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo công ty Viefood và phòng Kinh Doanh – Marketing đã tạo mọi điều kiện cho tôi hoàn thành tốt đề tài này, đặc biệt là Anh Nguyễn Ngọc Hoài Nhân - người đã rất nhiệt tình giới thiệu, hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập tại công ty Viefood Anh là người luôn hết mình vì công việc, luôn phấn đấu vì mục tiêu của công ty

Cảm ơn những người bạn luôn động viên, giúp đỡ, tin tưởng tôi trong quá trình học tập cũng như trong cuộc sống

Xin chân thành cảm ơn vì tất cả!

TP.HCM, ngày 15 tháng 07 năm 2010

Nguyễn Văn Tiến

NỘI DUNG TÓM TẮT

NGUYỄN VĂN TIẾN Tháng 5 năm 2010 “Nghiên Cứu Chiến Lược Truyền Thông Quảng Bá Thương Hiệu Cho Công Ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam”

NGUYỄN VĂN TIẾN May 2010 “Researching on The Communication Strategy of Brand Diffusion of Limited Liability Company A Member Viet Nam Food Technologies”

Khóa luận nghiên cứu các mục tiêu sau:

- Tìm hiểu các hoạt động truyền thông quảng bá thương hiệu Công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam

- Trước tiên khóa luận nghiên cứu đặc thù ngành nghề, đặc điểm của thị trường bánh kẹo để tổng hợp những thuận lợi và khó khăn từ thị trường Đồng thời khóa luận thực hiện 100 bảng điều tra khảo sát khách hàng tại khu vực Khu Công Nghiệp Đức Hòa Long An và tại hệ thống các Siêu thị TP HCM về: truyền thông và mức độ ảnh hưởng, các kênh truyền thông tiềm năng trong tương lai, hệ thống nhận dạng thương hiệu, quảng cáo… Từ đó hình thành nên một kế hoạch truyền thông quảng bá thương hiệu cụ thể sau khi đã có được những thông tin từ việc tìm hiểu, nghiên cứu, phân tích thị trường Khóa luận đã chỉ ra được những việc phải làm và những việc cần phải chú

ý khi tiến hành thực hiện kế hoạch trong thực tế cũng như một số kiến nghị để kế hoạch được hoàn thiện hơn, đảm bảo hiệu quả cao nhất

- Tiếp đó, tìm hiểu về Công ty để rút ra được những điểm mạnh và điểm yếu Bên cạnh những thuận lợi thì vẫn tồn tại một số khó khăn như: công tác truyền thông chưa được chú trọng do đó người tiêu dùng không nắm bắt hết được các thông tin về Công ty, Công ty phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường

- Từ những kết quả nghiên cứu hoạt động truyền thông của Công ty Viefood đề xuất một số biện pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động truyền thông của Công ty

MỤC LỤC

Trang

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii

DANH MỤC CÁC BẢNG viii

DANH MỤC CÁC HÌNH ix

DANH MỤC PHỤ LỤC x

CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 3

1.4 Cấu trúc luận văn 3

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 4

2.1 Tổng quan về thị trường Bánh kẹo 4

2.1.1 Tổng quan về thị trường Bánh kẹo Việt Nam 4

2.1.2 Đánh giá chung về thị trường bánh kẹo Việt Nam 5

2.2 Tổng quan về công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam 6

2.2.1 Khái quát về công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam 6

2.2.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty 8

2.2.3 Phương thức kinh doanh 9

2.2.4 Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh 9

2.3 Cơ cấu tổ chức nhân sự tại Viefood 13

CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17

3.1 Khái quát về truyền thông - Marketing quảng bá thương hiệu 17

3.1.1 Thương hiệu 17

3.1.2 Truyền thông - marketing 18

3.1.3 Truyền thông - marketing để quảng bá thương hiệu 21

3.2 Phương pháp nghiên cứu 28

3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu và xử lý số liệu 28

3.2.2 Phương pháp phân tích dữ liệu 29

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30

4.1 Phân tích tình hình ngành bánh kẹo tại Việt Nam 30

4.1.1 Tình hình chung của ngành bánh kẹo tại Việt Nam 30

4.1.2 Triển vọng phát triển của ngành bánh kẹo Việt Nam 31

4.1.3 Tình hình về dân số và quyết định của người tiêu dùng 32

4.2 Phân tích tình hình thị trường quảng cáo ngành bánh kẹo Việt Nam 33

4.3 Nghiên cứu hoạt động truyền thông của một số đối thủ cạnh tranh chính 40 4.3.1 Công ty cổ phần Kinh Đô (KDC) 41

4.3.2 Công ty cổ phần Bánh Kẹo Biên Hòa Bibica 42

4.4 Thực trang hoạt động truyền thông tại VIEFOOD 44

4.4.1 Chi tiết từng hoạt động truyền thông quảng bá thương hiệu cụ thể của Viefood 45

4.4.2 Các hoạt động khác 46

4.5 Thông tin thu thập từ mẫu điều tra 47

4.5.1 Năng lực của công ty 47

4.5.2 Tính khả thi của việc quảng bá qua những kênh, phương tiện truyền thông mới 48

4.6 Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của Viefood bằng ma trận SWOT 56

4.7 Đề xuất một số giải pháp chiến lược truyền thông quảng bá thương hiệu cho công ty Viefood 58

4.7.1 Giải pháp 1: Đa dạng hóa, cải tiến mẫu mã – bao bì sản phẩm 58

4.7.2 Giải pháp 2: Xây dựng một chiến lược truyền thông hiệu quả để đẩy mạnh việc quảng bá thương hiệu Viefood 59

4.8 Phân tích hồi qui và dự đoán doanh thu đạt được 66

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 68

5.1 Kết luận 68

5.1.1 Tình hình chung 68

5.1.2 Hạn chế của khóa luận 69

5.2 Đề nghị 69

5.2.1 Đối với Nhà nước 69

5.2.2 Đối với công ty 69

TÀI LIỆU THAM KHẢO 71

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Một Số Sản Phẩm Và Giá Cả Mặt Hàng của Viefood 7

Bảng 2.2 Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh của Viefood giai đoạn 2008- 2009 10

Bảng 2.3 Mật Độ Phủ Tại Các Vùng, Miền của Viefood 11

Bảng 2.4 Doanh Thu Bán Hàng Qua Các Kênh Cụ Thể Trong Năm 2008 và 2009 12

Bảng 2.5 Tình Hình Nhân Sự Trong Năm 2008 – 2009 13

Bảng 3.1 Mục Tiêu Của Quảng Cáo 24

Bảng 4.1 Tiềm năng phát triển ngành bánh kẹo 33

Bảng 4.2 Doanh Thu Ngành Quảng Cáo và Mức Tăng Trưởng ở Việt Nam 35

Bảng 4.3 Chi Phí Các Loại Hình Quảng Cáo Tại Việt Nam 2008 và 2009 35

Bảng 4.4 Thời Lượng Sử Dụng Các Phương Tiện Truyền Thông tại Tp HCM 36

Bảng 4.5 Thời Gian Xem Truyền Hình Của Người Dân Qua Các Năm 38

Bảng 4.6 Chi Phí Quảng Cáo Trên Các Phương Tiện Truyền Thông 39

Bảng 4.7 Bảng Doanh Thu Thực Tế Và Dự Kiến Của Công Ty Kinh Đô 41

Bảng 4.8 Chi Phí Hoạt Động Truyền Thông Của Kinh Đô 42

Bảng 4.9 Kết Quả Hoạt Động Sản Xuất Kinh Doanh của Bibica 43

Bảng 4.10 Chi Phí Truyền Thông của Công Ty BBC 43

Bảng 4.11 Chi Phí Truyền Thông tại Viefood Trong Năm 2008 – 2009 44

Bảng 4.12 So Sánh Tỷ Lệ Sử Dụng Chi Phí Truyền Thông Với Doanh Thu 44

Bảng 4.13 Chi Phí Quảng Cáo của Công Ty Năm 2009 45

Bảng 4.14 Ma Trận SWOT 56

Bảng 4.15 Giải Pháp Về Đa Dạng Hóa và Cải Tiến Mẫu Mã Sản Phẩm Tại Viefood 58 Bảng 4.16 Dự Kiến Ngân Sách Tham Dự Hội Chợ - Triển Lãm 61

Bảng 4.17 Kế Hoạch Khuyến Mãi 61

Bảng 4.18 Dự Kiến Ngân Sách Quảng Cáo Trên Báo, Tạp Chí In 62

Bảng 4.19 Dự Kiến Ngân Sách Video-Clip Tự Giới Thiệu Trên Tivi LCD 62

Bảng 4.20 Dự Trù Chi Phí Quảng Cáo Video Clip, Rich Media 64

Bảng 4.21 Dự Trù Chi Phí Quảng Cáo Video Clip Trên Hệ Thống LCD 64 

Bảng 4.22 Kết Xuất Hồi Quy 66

Bảng 4.23 Dự Đoán Doanh Thu Dựa Vào Chi Phí Truyền Thông 67

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Sơ Đồ Tổ Chức Nhân Sự của Công Ty VIEFOOD 14

Hình 2.2 Qui Trình Chế Biến Sản Phẩm tại VIEFOOD 16

Hình 3.1 Truyền Thông Tĩnh 20

Hình 3.2 Truyền Thông Động 20

Hình 3.3 Các Yếu Tố trong Tiến Trình Truyền Thông 21

Hình 3.3 Cơ Chế Tác Động của Quảng Cáo 23

Hình 4.1 Cơ Cấu Thị Phần Phân Phối Bánh Kẹo tại Việt Nam 32

Hình 4.3 Tỷ Trọng Các Kênh Truyền Thông Quảng Bá Hiệu Quả Hiện Nay 36

Hình 4.4 Mức Độ Sử Dụng Các Kênh Truyền Thông Năm 2008 37

Hình 4.5 Chiến Lược Truyền Thông Tổng Thể 37

Hình 4.5 Biểu Đồ Sản Lượng Ngành Bánh Kẹo Việt Nam 40

Hình 4.6 Thị Phần Chiếm Lĩnh Của Viefood So Với Các Đối Thủ Cạnh Tranh 40

Hình 4.7 Mức Độ Nhận Biết Thương Hiệu Viefood 47

Hình 4.8 Nguồn Nhận Biết Viefood 47

Hình 4.9 Số Người Trả Lời Đã Từng Đọc/ Nghe Mẫu Quảng Cáo về Viefood 48

Hình 4.10 Tỷ Lệ Người Trả Lời Thường Xuyên Đi Mua Sắm 48

Hình 4.11 Phương Tiện Được Sử Dụng Chủ Yếu Để Quảng Cáo 49

Hình 4.12 Ảnh Hưởng Của Quảng Cáo Đến Quyết Định Chọn Công Ty Bánh Kẹo 49

Hình 4.13 Các Phương Tiện Truyền Thông Được Sử Dụng Chủ Yếu 50

Hình 4.14 Các Đầu Báo-Tạp Chí Khách Hàng Thường Xem 50

Hình 4.15 Các Kênh Truyền Hình Đáp Viên Thường Xem 51

Hình 4.16 Yếu Tố Thuyết Phục Đáp Viên Khi Xem Quảng Cáo Trên Tivi 51

Hình 4.17 Thời Gian Thích Hợp để Xem/ Nghe Quảng Cáo Truyền Hình 52

Hình 4.18 Thời Lượng Thích Hợp để Phát Chương Trình Quảng Cáo 52

Hình 4.19 Hiện Trạng Quảng Cáo Hiện Nay 53

Hình 4.20 Các Website Đáp Viên Thường Truy Cập 54

Hình 4.21 Mục Đích Khi Truy Cập Internet 55

Hình 4.22 Quy Trình Chiến Lược Truyền Thông Quảng Bá Thương Hiệu 59

DANH MỤC PHỤ LỤC

Phụ lục 1: Bảng Câu Hỏi Phỏng Vấn 

Phụ lục 2: Kết Quả Chạy Mô Hình SPSS 

Phụ lục 3: Bảng So Sánh Các Công Cụ Truyền Thông

để sản phẩm, hàng hóa của mình bán được nhiều hơn, chiếm lĩnh thị trường Điều này

có nghĩa là muốn đạt được mục tiêu kinh doanh trên thị trường thì có một sản phẩm tốt, giá cả phải chăng, mẫu mã đẹp…không là chưa đủ, doanh nghiệp cần thiết phải xây dựng một chiến lược truyền thông – marketing để sản phẩm của mình gần gũi, quen thuộc và ưa chuộng hơn với khách hàng, để họ hiểu rõ về tính năng ứng dụng, tính ưu việt và lợi ích của sản phẩm, hàng hóa cũng như xây dựng mối quan hệ với cộng đồng và duy trì củng cố mối quan hệ này, qua đó tìm ra phương thức kích thích, thúc đẩy, xúc tiến thương mại để sản phẩm nhanh chóng đến với người tiêu dùng

Chính vì vậy hoạt động quảng bá trong nền kinh tế thị trường có ý nghĩa rất quan trọng, công tác quản lý thương hiệu đã trở thành một trong những nhiệm vụ quan trọng nhất của doanh nghiệp để tiến tới chiếm lĩnh thị trường mới, muốn tồn tại lâu dài

và thành công trên thương trường

Đầu tư cho “thương hiệu” trong cơ cấu đầu tư kinh doanh tại hầu hết các nước phát triển hiện nay được đánh giá là không thấp hơn đầu tư cho vật lực, trí lực hoặc tiếp thị

Theo nhận định của các chuyên gia, chi phí cho thương hiệu đạt tới 85% giá trị thị trường của công ty Sự thay đổi chỉ số thương hiệu 1% dẫn đến sự thay đổi giá trị thị trường của công ty đến 3%

Từ những đòi hỏi hết sức thiết thực trên tôi đã quyết định chọn đề tài: “Nghiên

Cứu Chiến Lược Truyền Thông – Marketing Để Quảng Bá Thương Hiệu Cho

Công Ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

a) Tính cấp thiết của đề tài

Sự phát triển của nền kinh tế ngày nay đã kéo theo sự thay đổi của hàng loạt các mặt của đời sống xã hội Nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của mọi tầng lớp trong xã hội đó là “sức khỏe” Vì thế thực phẩm ăn uống hàng ngày cũng như trong các dịp Lễ, Tết là vấn đề đáng quan tâm chú ý nhất Nhưng phải làm sao để khách hàng biết đến thông tin, đặc tính, chất lượng sản phẩm của mình thì trên hết các công

ty cần có một chiến lược truyền thông – marketing hợp lý để tên tuổi cũng như thương hiệu của mình thân thuộc với mọi người tiêu dùng

Cũng chính trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt ấy nhiều doanh nghiệp trưởng thành lên rất nhiều, trở thành nhưng đại gia trong ngành Sở dĩ có được điều náy là ngoài chất lượng, tính ưu việt của sản phẩm ra còn có một yếu tố hết sức quan trọng đó là công tác truyền thông – marketing quảng bà thương hiệu, đưa hình ảnh doanh nghiệp khắc sâu trong tâm trí người tiêu dùng

b) Đối tượng nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: chuyên đề thực tập tập trung vào việc nghiên cứu thực trạng truyền thông-marketing và các biện pháp nhằm đẩy mạnh phát triển truyền thông-marketing quảng bá thương hiệu cho công ty Viefood

c) Mục tiêu nghiên cứu

Xác định được thực trạng truyền thông – marketing của công ty, các biện pháp

để phát triển truyền thông-marketing quảng bá thương hiệu

1.4 Cấu trúc luận văn

Chương 1: Mở đầu trình bày lý do chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu và trình bày tóm tắt bố cục khóa luận

Chương 2: Tổng quan về thị trường bánh kẹo và tổng quan về công ty TNHH

Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam

Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu trình bày một số cơ sở lý luận được sử dụng trong khóa luận như lý thuyết về truyền thông-marketing, các phương tiện truyền thông, thương hiệu và các phương pháp thu thập, xử lý, phân tích số liệu

Chương 4: Kết quả và thảo luận dựa vào quá trình tìm hiểu, phân tích và kết quả thăm dò thị trường để xây dựng các chiến lược cụ thể: về bao bì, mẫu mã sản phẩm, chăm sóc khách hàng, hệ thống nhận dạng thương hiệu, quảng cáo…

Chương 5: Kết luận và kiến nghị tổng kết lại những kết quả đã phân tích, đề cập các mặt hạn chế của khóa luận và một số kiến nghị

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2.1 Tổng quan về thị trường bánh kẹo

2.1.1 Tổng quan về thị trường bánh kẹo Việt Nam

Cách đây 10 năm, phần lớn bánh kẹo lưu thông trên thị trường nước ta điều là hàng của Trung Quốc, Thái Lan và Malaysia nhập về Tuy nhiên 5 năm trở lại đây, một số thương hiệu bánh kẹo trong nước đã bắt đầu xuất hiện và khẳng định được tên tuổi tại thị trường nội địa lẫn xuất khẩu nhờ giá thành ổn định hơn so với hàng nhập Đầu tiên là Kinh Đô và Bibica, 2 đơn vị trong ngành thực phẩm tiên phong đầu tư hàng triệu USD để nhập về các dây chuyền sản xuất bánh kẹo của châu Âu và Nhật Bản trong năm 2000 - 2001 để chuyển sản xuất bánh kẹo trong nước từ thủ công chuyển sang công nghiệp Qua đó, góp phần đẩy lùi thị phần bánh kẹo nhập khẩu tại các chợ và siêu thị Nhiều nhãn hàng của các thương hiệu trên cũng đã bắt đầu định vị được trong lòng người tiêu dùng như bánh KFC, Cosy Marie (Kinh Đô), bánh quy Goodies, bánh bông lan Hura, kẹo bốn mùa (Bibica), Paner Chocopie (Phạm Nguyên), One.One(Viefood)… Tuy nhiên, khoảng một năm trở lại đây, trong khi Bibica vẫn liên tục tung ra nhiều sản phẩm mới thì Kinh Đô lại có vẻ ít tung sản phẩm mới ra thị trường

Gần đây, trong làng bánh kẹo nội còn có thêm nhiều cái tên mới như SNFOOD, Hải Châu… Trong đó Công ty Thực phẩm dinh dưỡng Miền Nam (SNFOOD) là đơn

vị vừa mới thành lập cách đây khoảng một năm, thường tung ra thị trường khá nhiều sản phẩm mới có giá mềm hơn các thương hiệu khác khoảng 10% Liên hiệp HTX TPHCM (Saigon Co.op), chủ quản Hệ thống Co.opMart, cũng đã hợp tác với nhiều doanh nghiệp bánh kẹo trong nước tạo ra hơn 10 loại bánh, kẹo trong bộ “sưu tập” nhãn hàng riêng của hệ thống này

Trên thị trường bánh kẹo hiện nay, đa phần các sản phẩm trong nước đều có giá thấp hơn các sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu (chính ngạch) từ 10% - 20% Cụ thể tại siêu thị Co.opMart Đinh Tiên Hoàng (quận Bình Thạnh), túi bánh xốp hương sầu riêng

có khối lượng tịnh 125gram nhãn hàng riêng của Co.opMart giá chỉ có 8.200 đồng Trong khi đó sản phẩm bánh xốp kem dừa Bissin nhập từ Thái Lan về trọng lượng chỉ

có 100 gram nhưng giá lại lên đến 14.600 đồng/hộp giấy

Ông Ngô Văn Hải, Phó Giám đốc kinh doanh của Hệ thống Siêu thị Citimart, cho rằng, xét về góc độ chất lượng, sản phẩm trong nước hiện nay không hề thua kém

so với sản phẩm nhập khẩu, thậm chí còn ngon hơn, nhờ trang bị dây chuyền thiết bị hiện đại nhập từ Nhật và châu Âu, sử dụng nguyên liệu bơ, sữa nhập khẩu từ New Zealand, Đan Mạch, Hà Lan… Đồng thời các doanh nghiệp áp dụng hầu hết các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 9001-2010 vào quá trình sản xuất nên đã đáp ứng được thị trường xuất khẩu Nhiều nhãn hàng của Công ty Bibica đã xuất và đang tiêu thụ rất mạnh tại Lào, Campuchia, Thái Lan, Mông Cổ…, còn hàng của Kinh Đô cũng

đã xuất đi Mỹ, châu Âu và nhiều nước khác

2.1.2 Đánh giá chung về thị trường bánh kẹo Việt Nam

Trước những lợi thế về giá rẻ, về chất lượng và sự minh bạch về thông tin, nguồn gốc rõ ràng, bánh kẹo nội đang có ưu thế trong cuộc chiến giành lại thị phần Nếu như những quy định về nhãn mác hàng hóa nhập khẩu được quản lý chặt chẽ hơn, ràng buộc nhiều hơn về việc dán tem nhập khẩu với các ghi chú bắt buộc phải có như đơn vị nhập khẩu, nơi sản xuất, hạn sử dụng, ngày sản xuất và tích cực chống nhập lậu dạng tiểu ngạch… thì bánh kẹo nội có thể sẽ tăng thị phần nhiều hơn ngay trên “sân nhà”

Trong giai đoạn hiện nay Chính Phủ đang đẩy mạnh chương trình “người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” Vì thế cơ hội cho hàng Việt chiếm lĩnh sân nhà càng mạnh hơn, giúp các doanh nghiệp ăn nên làm ra từ đó quan tâm hơn tới chất lượng cũng như mẫu mã, bao bì… Nâng cao vị thế cạnh tranh trên thị trường nội địa quan trọng hơn là khắc sâu tên tuổi, hình ảnh thương hiệu của các công ty trong tâm trí người tiêu dùng

2.2 Tổng quan về công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam

2.2.1 Khái quát về công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam

¾ Logo công ty:

¾ Tên doanh nghiệp:

- Tiếng Việt: Công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam

(Số giấy phép kinh doanh: 1100801520 do Sở KH&ĐT tỉnh Long An cấp lần đầu ngày 20 tháng 11 năm 2007 thay đổi ngày 22 tháng 12 năm 2008)

- Tiếng Anh: LIMITED LIABILITY COMPANY A MEMBER VIET NAM FOOD TECHNOLOGIES

- Viết tắt: VIEFOOD CO.,LTD

¾ Trụ sở: Lô 3-10A, Khu công nghiệp Hoàng Mai, Hà Nội

- Văn phòng: 319/B9, Lý Thường Kiệt, P15, Q11, TPHCM

- Nhà máy: Lô MD7, khu CN Đức Hòa 1, ấp 5, xã Đức Hòa Đông, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An

- Tài khoản số: 090001323663 tại NH Sacombank

- Giấy CN ĐKKD (*) số: 1100801520, Ngày cấp: ngày 22 tháng 12 năm 2008, Nơi cấp: Sở Kế Hoạch và Đầu Tư Long An

Vốn đăng ký kinh doanh: 25.000.000.000 đồng

Ngành nghề kinh doanh chính: Sản Xuất và Kinh Doanh bánh gạo One One

¾ Chuyên kinh doanh

Bảng 2.1 Một Số Sản Phẩm và Giá Cả Mặt Hàng của Viefood

Nguồn: Phòng Kinh Doanh – Marketing

- Một số sản phẩm tiêu biểu của Viefood

Tên Sản Phẩm Trọng Lượng

(gram)

ĐVT (gói/thùng) Giá (1000)

¾ Triết lý kinh doanh

Hiệu quả ngày hôm nay phải hơn ngày hôm qua và không bằng ngày mai Năng suất, chất lượng, hiệu quả gắn liền với lợi ích người lao động

¾ Phương châm

Với phương châm “Luôn đặt chất lượng lên hàng đầu”, Viefood mong muốn luôn mang lại chất lượng tốt nhất cho khách hàng, khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng khi được sở hữu một sản phẩm chất lượng mà giá cả lại phải chăng

¾ Slogan :“Chất lượng sản phẩm luôn là hàng đầu”

¾ Chính sách chất lượng

Viefood không ngừng nâng cao sự thỏa mãn khách hàng trên cơ sở kết hợp lợi ích của công ty, khách hàng và toàn xã hội, bằng cách thường xuyên phát triển, cải tiến

hệ thống, dây chuyền máy móc thiết bị, chú trọng công tác, tuyển dụng, đào tạo cán bộ

2.2.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty

Công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam được thành lập vào ngày

20 tháng 11 năm 2007 và bắt đầu phát triển, hoạt động kinh doanh trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, quyết liệt của cơ chế thị trường Trong thời gian này, nước ta có nhiều doanh nghiệp Nhà nước, doanh nghiệp tư nhân và nhiều loại hình doanh nghiệp khác

đã làm ăn thua lỗ đi đến giải thể, phá sản

Đại hội Đảng lần thứ VIII với những chính sách đổi mới đã mở ra một thời kỳ mới, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp Nhà nước chủ trương chuyển nền kinh tế sang hoạt động theo cơ chế thị trường, đẩy mạnh giao lưu văn hóa trong nước

và Quốc tế, khuyến khích các doanh nghiệp phát triển

Trong hoàn cảnh mới, Công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam với đường lối hợp lý đã tạo mối quan hệ tốt từ trung ương đến địa phương và các cơ quan chủ quản ủng hộ, luôn tạo điều kiện giúp đỡ, bảo đảm cho hoạt động của công ty như về vốn, cho phép mở rộng thêm ngành nghề, tạo điều kiện cho công ty kinh doanh rộng hơn, đa dạng hơn

Ngày nay khi KHKT ngày càng tiên tiến sản phẩm đa dạng, để tồn tại và cạnh tranh được trên thị trường Viefood đã chú trọng đặc biệt tới chất lượng sản phẩm, đồng thời luôn đổi mới về mẫu mã, bao bì tăng cường đầu tư dây chuyền sản xuất

2.2.3 Phương thức kinh doanh

Viefood tập trung cung ứng vào các hệ thống các Siêu Thị, qua các Đại lý phân phối và bán hàng qua mạng Imternet

Viefood không chủ trương cạnh tranh về giá, dù biết rằng đó là một yếu tố hết sức nhạy cảm, ảnh hưởng đến doanh thu của doanh nghiệp Viefood theo đuổi cạnh tranh về chất lượng sản phẩm tốt nhưng với một mức giá hợp lý Đó chính là sự khác biệt trong cạnh tranh của Viefood so với các đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm khác trên thị trường Công ty luôn đánh giá cao vai trò của chất lượng trong sự tồn tại lâu dài và vững chắc của mình trên thị trường Với hy vọng sẽ tạo được lòng tín nhiệm nơi khách hàng, khắc sâu hơn nữa tên tuổi cũng như thương hiệu Viefood trên thị

trường ngành bánh kẹo Việt Nam

2.2.4 Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh

Với sự hỗ trợ nhiệt tình cả về vốn, dây chuyền công nghệ… nên công ty đã nhanh chóng hòa nhập thị trường bánh kẹo, hiện đang có một mối quan hệ hợp tác rộng rãi và chặt chẽ với các đối tác trong thị trường bánh kẹo Việt Nam Chính nhờ vào mối quan hệ ấy giúp cho Viefood đứng vững trong thị trường, Song song đó, kinh doanh trong ngày hôm nay đòi hỏi phải biết bắt tay nhau và thực hiện phương châm đôi bên cùng có lợi Viefood đã tạo lập cho mình một mạng lưới hợp tác cùng chia sẻ lợi nhuận với các đơn vị kinh doanh Siêu thị, Đại lý và đặt biệt kết hợp với các thương hiệu nổi tiếng như Coca-cola, pepsi

Với hệ thống phân phối được xây dựng từ năm 2007 và được mở rộng dần, Công ty hiện có hơn 34 nhà phân phối, hơn 12 hệ thống Siêu thị lớn tại thị trường Nam

bộ và trên 15 website bán hàng trực tuyến Đến nay, sản phẩm của Công ty đã được tiêu thụ trên phạm toàn khu vực Miền Nam Việt Nam Tuy nhiên thị trường chính của Công ty là khu vực TP HCM, chiếm 70% doanh thu của Công ty Khu vực miền Đông

và miền Tây chiếm tỷ trọng ngang nhau, mỗi khu vực chiếm 15% doanh thu của Công

ty Bên cạnh thị trường tại các tỉnh, thành phố, Công ty đã đưa được sản phẩm của mình đến với người tiêu dùng ở các vùng nông thôn Theo kế hoạch doanh thu năm

2010 của Công ty là khoảng 35 tỷ đồng, tăng nhẹ (17% so với năm 2009) Tuy nhiên, theo dự kiến năm 2011 doanh thu của Công ty sẽ phục hồi và tăng lên 50 tỷ đồng nhờ vào các dây chuyền đầu tư mới đưa vào sản xuất Song song với việc phát triển sản

phẩm mới thì Công ty còn đẩy mạnh công tác truyền thông quảng bá thương hiệu và

mở rộng hệ thống phân phối để đạt được mục tiêu tăng trưởng

a) Kết quả hoạt động kinh doanh

Bảng 2.2 Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh của Viefood giai đoạn 2008- 2009

Nguồn: Phòng Tài Chính – Kế Toán

Từ bảng 2.2 cho thấy doanh thu năm 2009 đã tăng 26,1% so với năm 2008, tương ứng với mức lợi nhuận sau thuế đạt 1.028 so với 888,2 Tuy nhiên tỷ suất giữa lợi nhuận sau thuế trên doanh thu thuần chỉ đạt 0,03% giảm 3,7% so với năm 2008 là

do năm 2007 và 2008 Viefood chưa phải chịu thuế thu nhập

Nguyên nhân tăng doanh thu xuất phát từ hai thực trạng chính đó là: sản phẩm của Viefood đã bắt đầu được biết đến trên thị trường và cái thứ 2 là lượng bánh kẹo nhập về đã giảm mạnh so với những năm về trước, sở dĩ như vậy là nhờ chương trình kích cầu của chính phủ với chính sách “người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”

Một nguyên nhân khác là sản phẩm bánh kẹo nhập về từ Trung Quốc bị nghi ngờ nhiễm chất gây ung thư

b) Thị trường mục tiêu của Viefood

Thị trường chính tập trung tại khu vực Miền đông Nam bộ (TP.HCM chiếm 70%) còn lại là một số tỉnh ở Miền Tây Nam bộ qua đó thấy được số lượng đại lý và siêu thị tăng lên khá nhiều so với năm 2008

Bảng 2.3 Mật Độ Phủ Tại Các Vùng, Miền của Viefood

Các Vùng, Miền Qua Đại Lý Qua Siêu Thị

Nguồn: Phòng Kinh doanh – Marketing

c) Các kênh phân phối chình của Viefood

Tại hệ thống các Siêu thị: Co.op-Mart, Citimart, Metro, BigC… đây là kênh

phân phối lớn nhất và hiệu quả nhất của Viefood

Các nhà phân phối: Nhà phân phối chính Hiệp Phát, với các chiến lược khuyến mãi lớn Hiệp Phát cũng góp phần lớn trong hoạt động bán hàng của Viefood

Phân phối qua mạng Internet: Đây là hình thức tiêu thụ khá mới của Viefood tuy nhiên cũng rất tiềm năng Thời điểm ngày nay khi thương mại điện tử phát triển các doanh nghiệp bắt đầu quan tâm nhiều đến kênh phối này, do lợi thế sự tiện lợi và nhanh chóng của thông tin

Bảng 2.4 Doanh Thu Bán Hàng Qua các Kênh Cụ Thể Trong Năm 2008 và 2009

ĐVT: Triệu đồng

Doanh thu

qua các kênh

Năm 2008 Năm 2009 Chênh lệch

Doanh thu % Doanh thu % ±∆ %

Hệ thống siêu thị 10.470 43,6 14.187 46,9 3.717 35,5

Bán hàng trực tuyến 264 1,1 1.301 4,3 1.037 329,8 Cửa hàng bán lẻ 3.626 15,1 2.208 7,3 (1.418) (39,1)

Tổng 24.013 100 30.249 100 6.236 26,0

Nguồn: P Kinh doanh – Marketing

d) Chính sách đầu tư xây dựng thương hiệu

Hình thức xây dựng thương hiệu: quảng cáo, PR, khuyến mãi, hoạt động XH,

hỗ trợ cộng đồng , tham gia hội chợ các mặt hàng thực phẩm…

Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm hàng hóa, dịch vụ: xây dựng website: www.Viefood.com

e) Chính sách chất lượng

Sản phẩm của Viefood với chính sách 3 không:

ƒ Không chiên qua dầu

ƒ Không chất bảo quản

ƒ Không cholesterol Công ty đã nhận được nhiều giấy chứng nhận về sản phẩm chất lượng, đạt an toàn vệ sinh thực phẩm như ISO, HACCP do cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng cấp (chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, số: 291/2009/YTLA-CNTC, cấp ngày: 8/02/2009, do Chi Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Long An chứng nhận)

2.3 Cơ cấu tổ chức nhân sự tại Viefood

Bảng 2.5 Tình Hình Nhân Sự trong Năm 2008 – 2009

Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Chênh lệch

Về giới tính: Tỷ lệ Nam chiếm khá nhiều (hơn 60%) do đặc thù sản xuất, công

ty cần nhiều Nam để vận hành và sử dụng các máy móc, thực hiện các công việc đóng gói thành phẩm

Về trình độ cán bộ công nhân viên: Tỷ lệ lao động phổ thông chiềm khoảng 80% tập trung nhiều vào đối tượng là công nhân sản xuất trực tiếp Tiếp đó là lao động trình độ cao đẳng tập trung vào bộ phận KCS

Về độ tuổi: Độ tuổi 30 chiếm tỷ lệ cao nhất (hơn 70%), thể hiện chính sách đúng đắn của công ty về nguồn nhân lực, đây là độ tuổi có sức khỏe ổn định và tác phong làm việc tốt

Hình 2.1 Sơ Đồ Tổ Chức Nhân Sự của Công Ty VIEFOOD

Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

- Phó GĐ sản xuất

Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của nhà máy, đảm bảo kế hoạch để sx, tiêu hao, chất lượng sản phẩm Quản lý toàn bộ máy móc trang thiết bị phục vụ quá trình sản xuất

- Phó GĐ điều hành : thay mặt Giám Đốc khi đi vắng và điều hành trực tiếp các công việc của Công ty (trừ công việc của GĐ sản xuất), Hỗ trợ GĐ sản xuất (nếu cần)

KHỐI

BH TRỰC TUYẾN

Nguồn: Phòng Hành Chính - Nhân Sự

P GĐ ĐIỀU HÀNH

- Phòng Hành chính - Nhân sự

Căn cứ vào kế hoạch tổ chức sản xuất, chương trình khuyến mãi… Trưởng phòng tiến hành phân công, bố trí, điều phối và quản lý lực lượng cán bộ công nhân viên, theo sát với nhu cầu sản xuất kinh doanh của công ty Thu hút, tuyển dụng và phát triển đội cán bộ công nhân viên, đảm bảo lực lượng sẵn sàng ứng phó kịp thời đơn hàng cũng như các kế hoạch, chương trình Đại diện cho Công ty tiếp xúc với khách hàng, đơ vị cung ứng

Xác định chi phí, kết quả kinh doanh, các báo cáo kế toán tài chính, báo cáo thuế theo qui định pháp luật Viêt Nam Chịu trách nhiệm thực hiện và theo dõi công tác kiểm kê, quản lý về mặt sổ sách toàn bộ tài sản công ty

- Phòng Kế hoạch – Đầu tư

Lên kế hoạch sản xuất và chuẩn bị nguyên vật liệu đầu vào, kiểm soát quá trình sản xuất để cung ứng kịp thời nguyên vật liệu

Tất cả các phòng luôn có mối quan hệ hỗi trợ lẫn nhau, xuyên suốt mỗi kế hoạch của Viefood nhằm đạt được mục tiêu của tổ chức

2.4 Quy trình chế biến sản phẩm tại Viefood

Hình 2.2 Qui Trình Chế Biến Sản Phẩm tại VIEFOOD

Đầu tiên nguyên liệu gạo thô được đưa vào ngâm trong nước khoảng từ 9-10 tiếng, và được đưa vào máy xay gạo, tiếp đó gạo xay xong sẽ tự động chạy qua máy hấp bằng hơi nước đúng như tiến độ là vào 7h30 mỗi buổi sáng, dây chuyền tự động sẽ đùn qua máy định hình, máy định hình có tác dụng tạo ra hình dáng của sản phẩm và chuyển tiếp qua phòng ủ (nhiệt độ lạnh 00C), tiếp tục đưa qua máy sấy khô rồi đưa qua máy sấy nở tạo độ mềm, khả năng hấp thụ đường và dầu cao, sau khi đã hấp thụ đường

và dầu xong lại tiếp tục được đưa vào sấy khô một lần nữa và cuối cùng được đóng gói đưa qua kho thành phẩm

THÀNH PHẨM

PHUN ĐƯỜNG

Nguồn: Phòng Kế Hoạch – Đầu Tư

CHƯƠNG 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Khái quát về truyền thông - Marketing quảng bá thương hiệu

3.1.1 Thương hiệu

a) Khái niệm

Theo Hiệp hội Marketing Mỹ (American Marketing Association ) :

“Thương hiệu là tên, thuật ngữ, ký hiệu, biểu tượng hay kiểu dáng, hay một sự kết hợp các phần tử đó nhằm nhận diện các hàng hóa hay dịch vụ của một người bán hay của một nhóm người bán và phân biệt chúng với các hàng hóa và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh”

b) Lợi ích của thương hiệu

- Lợi ích đối với người tiêu dùng

+ Thương hiệu giúp người tiêu dùng xác định được chất lượng, đẳng cấp và mức giá sản phẩm, mua đúng hàng đúng giá, để có thể đạt được mức hữu dụng cực đại

+ Dễ dàng phân biệt sản phẩm của nhiều nhà sản xuất khác nhau, từ đó có những quyết định phù hợp theo mong muốn của bản thân

+ Được hưởng các dịch vụ của thương hiệu mình đã lựa chọn, là nơi gửi gắm niềm tin của khách hàng

+ Rất phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay, giúp khách hàng bớt bối rối hơn trong việc chọn lựa sản phẩm trong thị trường ngày càng có nhiều nhãn hiệu hàng hóa của cùng loại sản phẩm như hiện nay

+ Tiết kiệm được thời gian chọn lựa sản phẩm

+ Giúp thể hiện được tính cách cá nhân thông qua sử dụng sản phẩm

- Lợi ích đối với doanh nghiệp

+ Một thương hiệu mạnh thường đem đến lợi nhuận cao hơn cho doanh nghiệp, khách hàng sẵn sàng chi trả một mức giá cao hơn cho một thương hiệu nổi tiếng

+ Tạo sự trung thành đối với sản phẩm, doanh nghiệp, từ đó doanh nghiệp

+ Là vũ khí cạnh tranh và là công cụ bảo hiểm trên thương trường

- Lợi ích đối với quốc gia

Nâng cao sự nhận biết, hiểu biết của người tiêu dùng đối với quốc gia sở hữu thương hiệu đó Ví dụ như nhắc đến Toyota là chúng ta nghĩ đến đất nước Nhật Bản Đây là điều kiện thuận lợi cho các khu vực, các quốc gia quảng bá hình ảnh của đất nước thông qua thương hiệu mà quốc gia mình đang sở hữu Điều này tạo tiền đề cho

sự phát triển của các ngành kinh doanh khác sau này, đặc biệt là Thực phẩm - một ngành đang phát triển rất mạnh ở các nước Châu Á và có ảnh hưởng đến sự thu hút các nguồn vốn đầu tư từ bên trong và bên ngoài

3.1.2 Truyền thông - marketing

a) Khái niệm truyền thông - marketing

Là sự phối hợp các nỗ lực nhằm thiết lập kênh truyền thông và thuyết phục khách hàng để bán sản phẩm, dịch vụ hay cổ động cho các ý tưởng

b) Bản chất của truyền thông - marketing

Hoạt động truyền thông - marketing nhằm truyền nhận thông tin từ doanh nghiệp đến người tiêu dùng, tìm các cách phù hợp để thông đạt và thuyết phục thu hút

KH đến với DN thông qua các hoạt động quảng cáo, khuyến mãi, bán hàng trực tiếp, tuyên truyền, quan hệ cộng đồng…Chiêu thị vừa là khoa học, vừa là nghệ thuật đòi hỏi phải có sáng tạo khéo léo nhằm đạt được mục tiêu bán hàng với chi phí thấp nhất

c) Vai trò của truyền thông - marketing

- Là công cụ thực hiện chức năng truyền thông, đáp ứng nhu cầu KH

d) Chức năng của truyền thông - marketing

− Có thể

• Thông tin về lợi thế SP

• Thiết lập sự nhận thức và thái độ thuận lợi đối với SP, Công ty

• Tạo sự ưa thích nhãn hiệu

• Tăng số lượng bán hiện tại

• Củng cố hoạt động phân phối tại các điểm bán lẻ

• Đạt sự hợp tác từ các trung gian và các lực lượng bán hàng

• Động viên lực lượng bán hàng

• Xây dựng hình ảnh tốt về Công ty

− Không thể

• Thuyết phục NTD mua SP không phù hợp với nhu cầu

• Làm cho KH mua SP với mức giá cao hơn

• Thuyết phục KH tìm mua SP trong khi nó đang được phân phối hạn chế

− Chức năng của truyền thông - Marketing

• Truyền thông: thông tin, thuyết phục, nhắc nhở

• Kích thích tiêu thụ, gia tăng giá trị

• Thiết lập quan hệ, liên kết

e) Các hình thức truyền thông - marketing

Có nhiều hình thức truyền thông marketing khác nhau Doanh nghiệp có thể truyền thông một cách trực tiếp, mặt đối mặt, sử dụng đội ngũ bán hàng, hoặc thông qua trung tâm dịch vụ điện thoại, hoặc một cách gián tiếp, sử dụng quảng cáo, hoạt động thúc đẩy thương mại, truyền thông điện tử, hoặc là các vật dụng trưng bày tại điểm bán hàng Yếu tố chọn công cụ truyền thông marketing nên dựa trên nguyên tắc phương tiện nào giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu, cụ thể là phương tiện nào mang lại hiệu quả cao nhất trên cùng một khoảng chi phí bỏ ra

Các hình thức truyền thông khác nhau Trên thực tế doanh nghiệp có nhiều phương thức đa dạng trong việc truyền thông với khách hàng, nhưng vẫn có thể phân biệt được thành hai loại chính:

- Truyền thông tĩnh: là một biểu tượng, một hình ảnh của thương hiệu được sử

dụng nhiều lần cho nhiều mục đích khác nhau Thường thấy ở các công văn giấy tờ của công ty, các thư mời, xe chở hàng hay ở các tấm card danh thiếp của các nhân viên công ty…

Hình 3.1 Truyền Thông Tĩnh

Nguồn: www.marketingchienluoc.com

- Truyền Thông Động: Tức là chúng ta truyền tải hình ảnh của sản phẩm, của

thương hiệu không nhất thiết phải giống nhau, tùy thuộc vào phương tiện truyền thông

mà công ty sử dụng, ví dụ như giới thiệu thông qua internet (thể hiện qua các trang web), quảng bá trên Tivi, trên các tờ bướm, Áp phích, Pano quảng cáo, hay thông qua bao bì sản phẩm

Hình 3.2 Truyền Thông Động

Nguồn : www.marketingchienluoc.com

f) Các yếu tố trong tiến trình truyền thông

Hình 3.3 Các Yếu Tố trong Tiến Trình Truyền Thông

Nguồn: http://www.marketingchienluoc.com

- Người gửi: là người gửi thông điệp đến người khác

- Mã hóa: tiến trình chuyển những ý tưởng thành biểu tượng

- Thông điệp: tập hợp các biểu tượng mà người gửi chuyển đi

- Phương tiện truyền thông: kênh truyền thông qua đó thông điệp chuyển từ người gửi đến người nhận

- Giải mã: quá trình theo đó người nhận gán các ý nghĩa cho các biểu tượng đã được mã hóa bởi người gửi

- Người nhận: là người nhận thông điệp từ người gửi

- Đáp ứng: các phản ứng của người nhận sau khi tiếp xúc với thông điệp

- Phản hồi: một phần của các đáp ứng của người nhận được truyền thông ngược lại cho người gửi

- Nhiễu: là những yếu tố bóp méo trong quá trình truyền thông, khiến những gì người nhận nhận được khác với thông điệp mà người gửi muốn gửi

3.1.3 Truyền thông - marketing để quảng bá thương hiệu

a) Khái niệm quảng bá thương hiệu

Quảng bá thương hiệu hay chiêu thị là chức năng cung cấp thông tin về thương hiệu cho khách hàng mục tiêu và đóng vai trò quan trọng trong việc đưa thương hiệu

đến tay khách hàng

Truyền thông là một phần tất yếu trong xây dựng và quảng bá thương hiệu Công tác truyền thông chính xác và tập trung là yêu cầu quan trọng nhất trong một

chiến lược truyền thông

b) Các công cụ truyền thông – Marketing để quảng bá thương hiệu

œ Quảng cáo

Trong các loại hình truyền thông marketing như khuyến mại (sales promotion), quan hệ công chúng (public relations), bán hàng cá nhân (personal selling), tiếp thị trực tiếp (direct marketing), tổ chức sự kiện (events), truyền thông tại điểm bán hàng (POS), truyền thông điện tử (e-communication) quảng cáo là một hình thức truyền thông-marketing hữu hiệu nhất

− Khái niệm

Theo Hiệp hội Marketing Mỹ (American Marketing Association ) thì : “Quảng cáo là bất cứ loại hình nào của sự hiện diện không trực tiếp của hàng hóa, dịch vụ, tư tưởng đến nhóm người mà người ta phải trả tiền để nhận biết người quảng cáo” Theo Luật thương mại Việt Nam “Quảng cáo thương mại là hành vi thương mại của thương nhân nhằm giới thiệu hàng hóa, dịch vụ để xúc tiến thương mại (điều 186)”

Tóm lại, quảng cáo là hình thức truyền thông phi cá nhân mà phải trả tiền để thông tin về Công ty, SP, dịch vụ, ý tưởng…

- Quảng cáo là một hình thức truyền thông được trả tiền để thực hiện

- Người chi trả cho nội dung quảng cáo là một tác nhân được xác định

- Nội dung quảng cáo nhằm thuyết phục hoặc tạo ảnh hưởng tác động vào người mua hàng

- Quảng cáo tiếp cận đến một đại bộ phận khách hàng tiềm năng

- Quảng cáo là một hoạt động truyền thông phi cá thể

− Các phương tiện quảng cáo

- Báo chí, tạp chí

- Truyền thanh, truyền hình

- Quảng cáo ngoài trời

- Quảng cáo quá cảnh

- Quảng cáo qua thư gửi trực tiếp

- Quảng cáo qua Internet

- Quảng cáo trên vật phẩm

Quảng cáo là một trong những công cụ quan trọng nhất của hoạt động quảng bá thương hiệu Quảng cáo chuyển các thông tin có sức thuyết phục đến các khách hàng mục tiêu của Công ty

Hình 3.3 Cơ Chế Tác Động của Quảng Cáo

Nguồn: www.marketingchienluoc.com

- Mục tiêu của quảng cáo

Bảng 3.1 Mục Tiêu của Quảng Cáo

Loại mục tiêu Mục tiêu cụ thể

Hướng đến nhu cầu:

- Duy trì sự trung thành nhãn hiệu

- Duy trì sự nhận biết và hình ảnh nhãn hiệu

- Phát triển và duy trì hình ảnh có lợi về các ngành sản xuất

- Tạo nhu cầu gốc

- Phát triển và duy trì hình ảnh tốt đẹp công ty

- Tạo nhu cầu lựa chọn

- Xây dựng và phát triển danh tiếng cho thương hiệu

- Quảng bá thương hiệu

Nguồn: Marketing - Joel R Evan, Barry Berman

œ Khuyến mãi (Sales promotion)

− Khái niệm

Là những kích thích hay giá trị tăng thêm của SP nhắm vào lực lượng bán hàng,

hệ thống phân phối, và NTD cuối cùng để tạo ra sự tiêu thụ nhanh SP

Khuyến mãi chia thành hai hoạt động chính: khuyến mãi cho NTD và khuyến mãi thương mại

Các hình thức khuyến mãi đối với người tiêu dùng

Mục tiêu nhắm đến NTD cuối cùng, sử dụng các hình thức như hàng mẫu, phiếu mua hàng, quà tặng, thi có thưởng và xổ số, giảm giá, thưởng thêm hàng, hoàn tiền lại…Các hình thức này khuyến khích NTD mua ngay, mua nhiều, mua thường xuyên SP giúp tăng doanh số trong thời gian ngắn

Các hình thức khuyến mãi đối với hệ thống phân phối: mục tiêu nhắm vào các trung gian Marketing như: bán sỉ, phân phối, bán lẻ Được thực hiện dưới những hình thức như: hội thi bán hàng, trợ cấp thương mại (trợ cấp mua hàng, trợ cấp trưng bày hàng, hàng tặng), trưng bày và phương tiện trưng bày, quảng cáo hợp tác, tài liệu chào hàng (brochure)…

Các hoạt động thúc đẩy bán hàng được phân thành 3 loại, tác động vào 3 đối tượng khác nhau

- Khuyến mại (consumer promotion) - nhằm tác động vào người tiêu dùng

- Khuyến mãi (trade promotion) - nhằm tác động vào các thành phần tham gia trong dây chuyền phân phối

- Lực lượng bán hàng (sales force) - Nhằm tác động vào lực lượng nhân viên bán hàng của chính doanh nghiệp

œ Marketing trực tiếp (Direct Marketing)

Bao gồm các hình thức như: thư chào hàng (direct mail), catalog, telemarketing, teleshoping, kiosk Marketing, Marketing trực tuyến-truyền thông với KH thông qua tương tác trực tuyến của hệ thống máy vi tính (Marketing online)…

œ Chào hàng, bán hàng trực tiếp

− Khái niệm

Là hoạt động chiêu thị tiếp cận từng người mua của thị trường mục tiêu Thông điệp trong bán hàng trực tiếp được biến đổi để thích nghi với hoàn cảnh cụ thể của cả người mua và người bán

− Các đối tượng khách hàng để Công ty bán hàng trực tiếp

KH thương mại: là những người mua SP để bán lại

Các tổ chức (còn gọi là người mua công nghiệp): bao gồm những người phụ trách mua hàng, các kỹ sư, quản đốc sản xuất,…, họ mua SP cho chính công ty họ sử dụng vào HĐSXKD của công ty họ

Người mua chuyên nghiệp là các KH có chuyên môn cao như: bác sĩ, kiến trúc

sư, luật sư, đạo diễn, chuyên viên trang điểm… họ không chỉ là những người sử dụng, hay là người mua đi bán lại, mà họ còn là những người hướng dẫn hay ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của những người khác

Người tiêu thụ cá nhân: bao gồm hai loại là bán lẻ và bán trực tiếp (thường được gọi là bán tận nhà)

œ Tuyên truyền và quan hệ cộng đồng (PR)

− Khái niệm tuyên truyền (Publicity)

Là tập hợp những hoạt động thông tin về SP, nhân sự với các nhóm công chúng Thông tin sẽ xuất hiện trên các phương tiện truyền thông Tuyên truyền là chiến lược trong thời gian ngắn hạn, và là một công cụ để thực hiện giao tế (quan hệ cộng đồng)

Tuyên truyền đề cập đến truyền thông phi cá nhân có liên quan đến SP, công ty

mà không phải trả tiền mua thời gian và không gian trên các phương tiện truyền thông

− Chủ đề và hình thức của tuyên truyền

Chủ đề tuyên truyền bao gồm: giới thiệu SP, thay đổi nhân sự, tài chính, sự kiện đặc biệt: đón các vị lãnh đạo, nhận giải thưởng, tổng kết hoạt động, ngày kỷ niệm của công ty

Hình thức tuyên truyền gồm: bản tin, họp báo, bài giới thiệu về công ty (phóng viên viết bài báo từ 500-2500 chữ), ảnh chụp, thư trao đổi, góp ý, mục hỏi đáp…

− Khái niệm quan hệ cộng đồng

Là chức năng quản lý để đánh giá thái độ của công chúng, liên kết chính sách của tổ chức với lợi ích xã hội, thực hiện chương trình hoạt động để đạt được sự hiểu biết và sự chấp nhận của công chúng” Là những hoạt động quan hệ xã hội của doanh nghiệp với các nhóm công chúng, nhằm xây dựng thái độ tốt về doanh nghiệp tốt với công chúng (liên kết hành vi, phúc lợi của Công ty với phúc lợi của cộng đồng xã hội)

− Đối tượng của quan hệ cộng đồng bao gồm:

- Khách hàng

- Người trung gian, nhà phân phối

- Nhà cung cấp

- Giới tài chính

- Nhân viên công ty

- Cộng đồng dân cư

- Chính quyền

− Hình thức của quan hệ cộng đồng bao gồm

Thông cáo báo chí (Press release): đưa các thông tin liên quan đến nhân sự, sản xuất, SP, báo cáo hoạt động năm, kết quả tài chính…

Họp báo (Press conference)

Quảng cáo biện hộ (Advocative Advertising): là hình thức truyền thông mà doanh nghiệp muốn nói rõ lập trường của mình về một vấn đề nào đó hoặc trả lời lý do một hoạt động nào đó mà doanh nghiệp đã làm

Quảng cáo nhân đạo-tài trợ (Cause-related Ad): là việc doanh nghiệp chi một khoản ngân sách cho các tổ chức nhân đạo, phi lợi nhuận như hình thức tài trợ để xây dựng hình ảnh công ty

Tham gia cộng đồng (Community Involvement): đóng góp cho các hoạt động cứu trợ, cứu tế để thực hiện trách nhiệm, xã hội và tăng cường hình ảnh công ty (đóng góp quỹ xóa đói giảm nghèo, quỹ khuyến học, quỹ khuyến khích trẻ em nghèo hiếu học, xây dựng nhà tình nghĩa, giúp người neo đơn…), tham gia quản lý điều hành các

tổ chức phi lợi nhuận, đoàn thể, bệnh viện (hội bảo trợ bệnh nhân nghèo) hay tổ chức tài trợ giáo dục…

Dàn dựng SP (Product placement): doanh nghiệp trả một khoản tiền hay cung cấp SP miễn phí để dàn xếp cho SP của mình được xuất hiện trong chương trình truyền hình, phim, ca nhạc, băng đĩa nhạc…Có thể thông qua việc tài trợ, trả chi phí cho đoàn làm phim để dàn xếp cho nhân vật trong phim sử dụng SP của công ty

Quảng cáo mục đích phục vụ (Public service announcement): tuyên truyền giá trị đạo đức như tính trung thực, lòng biết ơn, kính trên nhường dưới, tuyên truyền cho hành động đúng như đội mũ bảo hiểm khi đi xe máy, giáo dục nha học đường của P/S, Elisa,…

Ngoài ra, công ty còn có thể lập bảo tàng lịch sử của công ty (như Toshiba, Mercedes), tổ chức phòng trưng bày triễn lãm, gửi thư cảm ơn, thiệp chúc Tết…

− Những hoạt động PR hiện nay

- Quan hệ truyền thông

- Tổ chức sự kiện

- Tham gia hội chợ triển lãm

- Xử lý khủng hoảng

- Quan hệ cộng đồng

- Giao tế, đối ngoại

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu và xử lý số liệu

a) Dữ liệu thứ cấp

- Thu thập số liệu thứ cấp về kết quả kinh doanh của công ty TNHH MTV Kỹ Nghệ Thực Phẩm Việt Nam, chi phí cho hoạt động quảng bá thương hiệu được thu thập, tổng hợp chủ yếu từ Phòng Kinh doanh – Marketing của công ty Viefood

- Đề tài cũng sử dụng các số liệu thứ cấp được thu thập từ các kênh thông tin bên ngoài như: các sách, báo, tạp chí, internet, tivi, website, báo, đài, và các phương tiện thông tin khác…khi nghiên cứu về các yếu tố vĩ mô bên ngoài

b) Dữ liệu sơ cấp

Mục đích cuộc điều tra mang tính chất thăm dò xem sự nhận biết thương hiệu Viefood ở tại Khu Công Nghiệp Đức Hòa – Long An cũng như tại các hệ thống các Siêu thị lớn tại TPHCM, nghiên cứu những kênh truyền thông có thể tiếp cận đến đối tượng khách hàng của Viefood Bằng cách lựa chọn:

- Đối tượng điều tra: Là những người tiêu dùng sống gần khu công nghiệp Đức Hòa – Long An và các khách hàng tại hệ thống các Siêu thị như: Co.op mart, Metro, BigC…

- Kích cỡ mẫu: phát mẫu điều tra cho 100 khách hàng bất kỳ

- Cách điều tra: phát bảng câu hỏi và yêu cầu trả lời dựa vào bảng câu hỏi đã soạn sẵn

- Dữ liệu sơ cấp thu thập từ điều tra được mã hóa và xử lý bằng phần mềm Excel, SPSS

- Thực hiện phỏng vấn chuyên gia trong ngành, là những người có nhiều kinh nghiệm thực tế, có tầm nhìn bao quát có thể cho những nhận định khá chính xác về thị trường và đưa ra những dự báo, xu hướng trong tương lai

3.2.2 Phương pháp phân tích dữ liệu

a) Phương pháp phân tích

- Đề tài sử dụng phương pháp so sánh chênh lệch, phương pháp thống kê mô tả

để so sánh chênh lệch giữa các chỉ tiêu của kỳ phân tích so với kỳ gốc và mô tả kết quả khảo sát điều tra thực tế

- Sử dụng phương pháp hồi quy đơn và hồi quy bội để dự báo doanh thu tiêu thụ thông qua việc gia tăng chi phí truyền thông,…

- Mô hình hồi quy đơn: Y = a + bX + ei

Với Y là Doanh thu, a là tung độ gốc, b là hệ số gốc, và X: Chi phí truyền thông trong phương trình hồi quy, ei: Sai số của phương trình hồi quy tuyến tính

b) Phương pháp phân tích

SWOT

Ma trận SWOT được sử dụng

để liệt kê các cơ hội và các nguy cơ

của môi trường bên ngoài ảnh hưởng

trực tiếp tới doanh nghiệp; các điểm

mạnh và các điểm yếu trong nội bộ

doanh nghiệp Căn cứ vào mối quan

hệ giữa các yếu tố, các nhà phân tích sẽ tiến hành lựa chọn những giải pháp chiến lược phù hợp thông qua những kết hợp điểm mạnh/cơ hội (S/O), điểm mạnh/nguy cơ (S/T), điểm yếu/cơ hội (W/O), điểm yếu/nguy cơ (W/T)

Như vậy, mục đích của việc sử dụng ma trận SWOT để phân tích các yếu tố môi trường là nhằm tạo ra được những cách phối hợp giữa các yếu tố bên trong doanh nghiệp và các yếu tố môi trường bên ngoài tương ứng và đề xuất những giải pháp phản ứng mang tính định hướng, có tính khoa học, tính thực tế, tính khả thi,…Đây là một trong những cơ sở quan trọng giúp các nhà quản trị lựa chọn được các chiến lược có hiệu quả

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Phân tích tình hình ngành bánh kẹo tại Việt Nam

4.1.1 Tình hình chung của ngành bánh kẹo tại Việt Nam

Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp năm

2003, mức tiêu thụ bánh kẹo ở Việt Nam khoảng 1.25 kg/người/năm, thấp so vớimức bình quân của Trung Quốc (1.4 kg/người/năm) và rất thấp so với Anh (14.5kg/người/năm) hay Đan Mạch (16.3 kg/người/năm) Hiện nay tỷ lệ tiêu thụ mớichỉ đạt khoảng 2.0 kg/người/năm

Theo ước tính của Công ty Tổ chức và điều phối IBA (GHM), sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 đạt khoảng 476,000 tấn, đến năm 2012 sẽ đạt khoảng 706,000 tấn, tổng giá trị bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam, năm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012 sẽ là 1,446 triệu USD Tỉ lệ tăng trưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2008- 2012 tính theo USD ước tính khoảng 114.71%/năm, trong khi con số tương tự của các nước trong khu vực như Trung Quốc là 49.09%, Philippines 52.35%; Indonesia 64.02%; Ấn Độ 59.64%; Thái Lan 37.3%; Malaysia 17.13%…

Thị phần các sản phẩm bánh kẹo sản xuất trong nước đang lớn dần, hiện đang giữ mức 70% Bánh kẹo nhập khẩu từ các nước Châu Á khoảng 20% và các nước Châu Âu là 6-7% Bên cạnh những tên tuổi lâu năm như Kinh Đô, Bibica, Hải Hà, Vinabico thì các doanh nghiệp nước ngoài như Orion Food, Perfetti Van Melle cũng đã khẳng định được vị thế của mình

Hiện có hơn 30 doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực bánh kẹo, Kinh Đô là một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam với thị phần hơn 20% 4 DN ngành bánh kẹo đã niêm yết là CTCP Kinh Đô (KDC), CTCP Chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc (NKD), CTCP Bibica (BBC), CTCP Bánh kẹo Hải Hà (HHC) đều là những

DN có quy mô lớn nhất trong ngành Mỗi DN đều cố gắng tạo cho mình những lợi thế