quản trị rủi ro: QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH RAU SẠCH TẠI VINMART

Đời sống ngày càng phát triển, vấn đề sức khỏe của bản thân cũng được chú trọng hơn rất nhiều. Xu hướng thích ăn đồ sạch được đề cao hơn bao giờ hết. Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, ngoài các quán ăn sạch thì các nhà kinh doanh đã cho ra đời rất nhiều các cửa hàng, các chuỗi siêu thị về rau sạch để phục vụ nhu cầu cấp thiết đó. Tuy nhiên, trong thời đại hội nhập kinh tế phát triển như hiện nay, mỗi lĩnh vực đều chứa những rủi ro nhất định của nó. Ta cần nghiên cứu kĩ thị trường và phân tích những rủi ro sẽ gặp phải, từ đó tìm ra biện pháp, kiểm soát kịp thời cho những vấn đề gặp phải của doanh nghiệp. Đó là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo dựng thành công trong việc kinh doanh.Vậy trong quá trình hoạt động kinh doanh rau sạch, Vinmart đã gặp những rủi ro nào? Biện pháp khắc phục rủi ro ra sao? Để giải quyết các vấn đề đó, nhóm 1 xin giới thiệu hoạt động quản trị rủi ro trong kinh doanh rau sạch của Vinmart

DANH SÁCH PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

vụ

loại

Kí tên 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 2

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 4

1.1 Khái niệm quản trị rủi ro 4

1.1.1 Khái niệm 4

1.1.2 Vai trò của quản trị rủi ro 4

1.1.3 Các nguyên tắc của quản trị rủi ro 4

1.2 Nội dung của quản trị rủi ro 4

1.2.1 Nhận dạng rủi ro 4

1.2.2 Phân tích rủi ro 5

1.2.3 Kiểm soát rủi ro 5

1.2.4 Tài trợ rủi ro 5

CHƯƠNG II: QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH RAU SẠCH TẠI VINMART 6

2.1 Giới thiệu tổng quan về Vinmart 6

2.2 Thực trạng quản trị rủi ro về kinh doanh rau sạch tại Vinmart 7

2.2.1 Nhận dạng và phân tích rủi ro trong hoạt động kinh doanh rau sạch 7

2.2.2 Kiểm soát rủi ro 11

2.2.3 Tài trợ rủi ro 14

KẾT LUẬN 16

LỜI MỞ ĐẦU

Đời sống ngày càng phát triển, vấn đề sức khỏe của bản thân cũng được chú trọng hơn rất nhiều Xu hướng thích ăn đồ sạch được đề cao hơn bao giờ hết Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, ngoài các quán ăn sạch thì các nhà kinh doanh đã cho ra đời rất nhiều các cửa hàng, các chuỗi siêu thị về rau sạch để phục vụ nhu cầu cấp thiết đó Tuy nhiên, trong thời đại hội nhập kinh tế phát triển như hiện nay, mỗi lĩnh vực đều chứa những rủi ro nhất định của nó

Ta cần nghiên cứu kĩ thị trường và phân tích những rủi ro sẽ gặp phải, từ đó tìm

ra biện pháp, kiểm soát kịp thời cho những vấn đề gặp phải của doanh nghiệp

Đó là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo dựng thành công trong việc kinh doanh

Vậy trong quá trình hoạt động kinh doanh rau sạch, Vinmart đã gặp những rủi

ro nào? Biện pháp khắc phục rủi ro ra sao? Để giải quyết các vấn đề đó, nhóm 1 xin giới thiệu hoạt động quản trị rủi ro trong kinh doanh rau sạch của Vinmart

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1 Khái niệm quản trị rủi ro

1.1.1 Khái niệm

Quản trị rủi ro là quá trình nhận dạng, phân tích (bao gồm cả đo lường và đánh giá) rủi ro, xây dựng và riển khai kế hoạch kiểm soát tài trợ, tài trợ để khắc phục hậu quả của rủi ro

1.1.2 Vai trò của quản trị rủi ro

Thứ nhất, nhận dạng giảm thiểu,triệt tiêu những nguyên nhân gây ra rủi ro trong hoạt động của tổ chức/ doanh nghiệp; tạo dựng môi trường bên trong và môi trường bên ngoài an toàn cho tổ chức/doanh nghiệp

Thứ hai, hạn chế xử lí tốt nhất các tổn thất và những hậu quả không mong muốn khi rủi ro xảy ra (mà tổ chức doanh nghiệp không thể né tránh được) giúp

tổ chức nhanh chóng phục hồi, ổn địnhvà phát triển, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động, hiệu quả trong quá trình kinh doanh

Thứ ba, tạo điều kiện cho tổ chức/ doanh nghiệp tực hiện tốt nhất các mục tiêu đề ra, tổ chức triển khai các chiến lược hành độngcủa tổ chức, chiến lược và chính sách kinh doanh của doanh nghiệp

Thứ tư, tận dụng các cơ hội kinh doanh, biến cái rủi thành cái may nhắm sử dụng tối ưu nguồn lực của tổ chức/ doanh nghiệp trong các hoạt dộng, trong kinh doanh

1.1.3 Các nguyên tắc của quản trị rủi ro

- Không chấp nhận các rủi ro không cần thiết, chấp nhận rủi ro khi lợi ích lớn hơn chi phí

- Ra các quyết định quản trị rủi ro ở cấp thích hợp

- Kết hợp quản trị rủi ro vào hoạch định và vận hành ở các cấp

1.2 Nội dung của quản trị rủi ro

1.2.1 Nhận dạng rủi ro

Là quá trình xác định một cách liên tục và có hệ thống các rủi ro có thể xảy

ra trong hoạt động của tổ chức/doanh nghiệp.nhiệm vụ của nhà quản trị trong giai đoạn này là: xác định danh sách các rủi ro có thể xảy ra trong hoạt động của doanh nghiệp, sắp xếp, phân loại, phân nhóm và chỉ ra rủi ro đặc biệt nghiêm trọng

1.2.2 Phân tích rủi ro

Là quá trình nghiên cứu những hiểm họa, xác định nguyên nhân dẫn đến rủi

ro, đo lường, đánh giá và phân tích những rủi ro có thể gây ra Nhiệm vụ của nhà quản trị trong giai đoạn này là: phân tích rủi ro đã được nhận dạng, đánh giá mức độ thiệt hại do rủi ro xẩy ra cũng như xác suất xảy ra rủi ro, nhằm tìm cách đối phó hay tìm cách phòng ngừa, loại bỏ, hạn chế giảm nhẹ thiệt hại

1.2.3 Kiểm soát rủi ro

Là việc sử dụng các kĩ thuật, công cụ khác nhau nhằm né tránh phòng ngừa, giảm thiểu và chuyển giao các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình hoạt động của

tổ chức

Hoạt động kiểm soát tập trung vào các vấn để :

Một là, né tránh rủi ro Né tránh rủi ro là một trong những biện pháp của quản trị giúp cho việc đưa ra quyết định đẻ chủ động phòng ngừa trước khi rủi

ro xảy ra và loại bỏ nguyên nhân của chúng

Hai là, phòng ngừa rủi ro Ngăn ngừa rủi ro là biện pháp mà nhà quản trị xác định trước được khả năng xảy ra của rủi ro và chấp nhận nó với sự chuản bị

và khả năng hoàn thành công việc kinh doanh trên cơ sở mức chi phí thích hợp

để vẫn có được lợi ích mong muốn

1.2.4 Tài trợ rủi ro

Là tập hợp các hoạt động nhằm tạo ra và cung cấp những phương tiện hay nguồn lực để khắc phục hậu quả hay bù đắp tổn thất khi rủi ro xảy ra, gây quỹ

dự phòng cho những chương trình để giảm bớt bất trắc và rủi ro để gia tăng những kết quả tích cực

CHƯƠNG II: QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH RAU

SẠCH TẠI VINMART

2.1 Giới thiệu tổng quan về Vinmart

VinMart và VinMart+ là 2 thương hiệu chuỗi bán lẻ thuộc tập đoàn

Vingroup, tập đoàn kinh tế đa ngành hàng đầu ở Việt Nam và trong khu vực Trên tinh thần phát triển bền vững, chuyên nghiệp, với phương châm “Vì chất lượng cuộc sống của mọi nhà”, hệ thống VinMart & VinMart+ mang đến cho người tiêu dùng sự lựa chọn đa dạng về hàng hoá và dịch vụ, tính tiện ích, đáp ứng nhu cầu mua sắm từ bình dân đến cao cấp của khách hàng Đặc biệt, khi mua sắm tại hệ thống VinMart và VinMart+, khách hàng còn nhận được nhiều giá trị vượt trội thông qua các hình thức khuyến mại, ưu đãi hấp dẫn

Các cửa hàng VinMart nằm ở các khu vực đông dân cư, giao thông thuận lợi; có diện tích lớn; cung cấp nhiều ngành hàng đa dạng Có hơn 40 ngàn mặt hàng thuộc thực phẩm, hóa mỹ phẩm, đồ dùng gia đình, điện máy gia dụng, thời trang, đồ chơi,… đáp ứng nhu cầu của khách hàng địa phương và du khách Với tầm nhìn dài hạn và mong muốn phát triển bền vững hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi, mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm mua sắm thú vị với nhiều lựa chọn về sản phẩm, trong thời gian ngắn sắp tới, VinMart sẽ khai trương thêm 100 siêu thị VinMart và 1.000 cửa hàng tiện ích VinMart +

VinMart đã và đang nỗ lực không ngừng để hoàn thành sứ mệnh của mình: đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng; mang đến sự thuận tiện, an toàn tuyệt đối khi sử dụng sản phẩm; gia tăng các giá trị; nâng cao đời sống của người tiêu dùng trong bối cảnh thị trường hiện đại; mở rộng và phát triển ngành bán lẻ rộng khắp tại Việt Nam

Ngoài ra, VinMart còn chú trọng xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động, sáng tạo và nhân văn; tạo điều kiện và cơ hội phát triển công bằng cho tất cả nhân viên; coi trọng người lao động như là tài sản quý giá nhất; đồng thời tích cực đóng góp vào các hoạt động xã hội, hướng về cộng đồng với

những thông điệp mang tính nhân văn

Công ty TNHH Đầu tư Sản xuất Phát triển Nông nghiệp VinEco là thương hiệu Nông nghiệp thuộc tập đoàn Vingroup – một trong những Tập đoàn kinh tế

tư nhân đa ngành hàng đầu Việt Nam VinEco tập trung vào lĩnh vực trồng trọt,

áp dụng các công nghệ và kỹ thuật tiên tiến hàng đầu trên thế giới để cung cấp

rau quả hữu cơ và rau quả sạch cho thị trường Đầu ra cho nông sản VinEco sẽ được đảm bảo chắc chắn bởi hệ thống siêu thị Vinmart và cửa hàng tiện lợi Vinmart + đang được “phủ sóng” toàn quốc Việc hệ thống Vinmart là điểm cuối, khép kín chu trình trình từ khâu gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, vận chuyển đến bán lẻ không chỉ tối ưu về giá thành mà còn đảm bảo tuyệt đối về chất lượng cho nông sản VinEco

2.2 Thực trạng quản trị rủi ro về kinh doanh rau sạch tại Vinmart

2.2.1 Nhận dạng và phân tích rủi ro trong hoạt động kinh doanh rau sạch

 Nhận dạng rủi ro

 Các loại rủi ro có thể xuất hiện

- Rủi ro do thiên tai: bão tố, lũ lụt làm ảnh hưởng đến chất lượng rau, ách tắc giao thông, chậm quá trình vận chuyển hàng hóa

- Rủi ro do doanh nghiệp lựa chọn nhà cung ứng không chất lượng

- Rủi ro do quản lý quyết định lượng hàng cung ứng không phù hợp, thừa làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phầm, thiếu sẽ không đáp ứng được nhu cầu của khách hàng

- Các tiêu chí lựa chọn hộ sản xuất

rau sạch chưa cụ thể, chi tiết, còn hời

hợt

- Do có quá nhiều hộ sản xuất rau sạch muốn liên kết với hệ thống VinEco

- Quá trình đánh giá, lựa chọn nhà

cung cấp rau sạch (các hộ sản xuất)

có thể không phù hợp

- Do nhà cung ứng rau sạch (các hộ sản xuất) không chất lượng

-Thiếu kiến thức về quy cách gieo

trồng, chăm sóc, tưới tiêu, sử dụng

các thiết bị gieo trồng…

-Thái độ của người làm vườn chưa tốt

- Do nhà trồng rau tại VinEco chưa tuân thủ nghiêm ngặt các quy định khi gieo trồng

- Sai sót trong quá trình chế biến,

đóng gói, in bao bì, vận chuyển và

-Bảo quản sản phẩm không đúng quy trình, khiến cho sản phẩm bị hư hỏng,

bảo quản sai lệch về hàm lượng

-Thiếu tinh thần trách nhiệm trong

công việc

-Hệ thống quản trị an toàn thực phẩm

kém hiệu quả

-Sai sót của nhân viên trong kiểm soát hàng hóa

- Phương tiện vận chuyển còn hạn chế

về số lượng

- Có quá nhiều cơ sở Vinmart cần cung ứng rau

- Công ty chưa có đội ngũ nhân viên

có chuyên môn để giải quyết khiếu

nại và thắc mắc của khách hàng

- Khiếu nại của khách hàng về giá cả, chất lượng của các loại rau

- Tâm lí so sánh giá cả

-Do sự cạnh tranh của doanh nghiệp

khác đã mua chuộc

-Khách hàng cố tình gây khó dễ (các khách hàng khó chịu về mặt giá cả so với thị trường )

-Phương tiện chuyển hàng hóa đến

các siêu thị gặp trục trặc trên tuyến

đường di chuyển

- Điều kiện tự nhiên,thời tiết thay đổi thất thường

- Tài sản

+ Chi phí bồi thường cho khách hàng

+ Chi phí để thực hiện lại hoạt động tìm kiếm các hộ sản xuất chất lượng cũng như đào tạo lại các hộ sản xuất từ đầu

+ Chi phí kiểm định chất lượng rau

- Mất uy tín thương hiệu và hình ảnh của công ty cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng

- Tạo điều kiện cho đối thủ cạnh tranh nhân cơ hội chiếm lĩnh thị trường hoặc cướp khách hàng trung thành của công ty

- Chi phí nâng cấp, sửa chữa, bổ sung thêm các phương tiện vận tải

- Trách nhiệm pháp lí: tranh chấp đôi co giữa khách hàng với doanh nghiệp chưa được giải quyết

- Nhân lực: nguồn lao động mất niềm tin và động lực làm việc đồng thời là mất khách hàng trung thành và khách hàng tiềm năng

 Phân tích rủi ro

Việc có quá nhiều hộ sản xuất muốn được liên kết với Vineco để có thể kinh doanh ra thị trường có thể do bản thân doanh nghiệp trong quá trình kêu gọi các

hộ sản xuất hợp tác chưa đưa ra được các tiêu chí phù hợp, kêu gọi hình thức chỉ để có số lượng lớn hộ sản xuất tham gia nhằm đánh bóng tên tuổi của mình Việc nhà cung cấp rau sạch không đảm bảo chất lượng có thể do quá trình đánh giá, phân tích và lựa chọn nhà cung cấp của công ty còn yếu kém, thiếu chuyên nghiệp Công ty đã không thực sự quan tâm đến chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào

Tại các khu sản xuất rau sạch của VinEco người lao động làm việc tại doanh nghiệp chưa tuân theo các qui định khi tiến hành gieo trồng do thiếu kiến thức

về cách gieo trồng, chăm sóc, thời gian tưới cây, thiếu kĩ năng sử dụng các công

cụ hiện đại của doanh nghiệp như hệ thống ánh sáng, hệ thống tưới tiêu… hoặc

do thái độ chủ quan của người làm vườn nghĩ rằng đã có các thiết bị hiện đại hỗ trợ các hoạt động nên ít kiểm tra quá trình sản xuất, tiến độ trồng rau

Nhân viên thiếu trách nhiệm trong việc kiểm tra, đánh giá đúng chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, các khâu như bảo quản nguồn nguyên liệu Sản xuất, đóng gói và vận chuyển không đúng quy trình Công ty cũng chưa có hệ thống, phương pháp đánh giá chất lượng đúng tiêu chuẩn Chưa chú trọng trong công tác đào tạo và nâng cao tay nghề cho người lao động Bộ phận quản lý không sát xao với công việc, lơ là trong khâu giám sát, tạo động lực và hướng dẫn nhân viên Vào một số thời điểm quan trọng trong năm: các ngày nghỉ lễ, tết, các sự kiện kỉ niệm… thiếu hụt lượng nhân viên bán hàng để phục vụ hoạt động kinh doanh

Vineco cung ứng rau sạch cho tất cả các hệ thống các cửa hàng Vinmart và Vinmart+ trên khắp cả nước và doanh nghiệp có mục tiêu vào năm 2020 sẽ có

200 siêu thị và 4000 cửa hàng tại 63 tỉnh thành, với số lượng lớn các cửa hàng siêu thị như vậy cộng với điều kiện thiếu phương tiện vận chuyển rau sạch sẽ khó có thể kịp thời cung ứng cho tất cả các siêu thị kịp lúc

Dich vụ chăm sóc khách hàng của công ty chưa thực sự tốt Không giải quyết triệt để khiếu nại và thắc mắc của khách hàng Nhân viên và nhà quản lý phụ trách giải quyết khiếu nại và thắc mắc chưa được đào tạo kỹ lưỡng, thiếu kiến thức về cách gieo trồng rau cũng như qui trình trồng rau, làm việc thiếu chuyên nghiệp nên khi có khiếu nại của khách hàng thì lúng túng trong việc giải quyết và không đưa ra được phương pháp cho phù hợp khiến khách hàng cảm thấy không hài lòng Từ đó làm cho vụ việc kéo dài gây ảnh hưởng xấu đến hình ảnh của công ty và lòng tin của khách hàng

Khách hàng cố tình gây khó dễ, một số khách hàng cảm thấy khó chịu về mặt giá cả, họ cảm thấy giá cả tại các siêu thị Vinmart và Vinmart+ cao hơn nhiều so với bên ngoài thị trường trong khi trọng lượng rau vẫn ngang nhau có thể do tâm lí của con người thường so sánh giá cả hoặc bị đối thủ cạnh tranh không lành mạnh mua chuộc (muốn hạ uy tín của công ty bằng cách cải trang thành người mua sản phẩm và tỏ thái độ trực tiếp trong quá trình mua hàng) Khách hàng có thói quen mua sắm rau tại chợ truyền thống, từ đó không có nhu cầu nhận biết, sử dụng rau sạch tại siêu thị Điều đó ảnh hưởng không nhỏ tới hoạt động kinh doanh Vinmart

Thời tiết thay đổi thất thường như: bão, áp thấp nhiệt đới, mưa lớn, ngập lụt, hạn hán, rét hại, sương muối, có thể gây thiệt hại cho cơ sở sản xuất dẫn đến Vinmart không cung cấp đủ lượng hàng rau sạch cung cấp cho người tiêu dùng Bên cạnh đó các phương tiện vận chuyển hàng hóa đến các siêu thị gặp sự cố trên đường như hỏng xe, ùn tắc giao thông, va chạm trên đường… cũng ảnh hưởng khá lớn đến quá trình cung ứng rau cho các siêu thị và cửa hàng tiện lợi Nhà quản lý chưa dự đoán tốt nhu cầu các loại rau dùng trong ngày nên có thể một số loại rau bị thiếu và một số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày gây lãng phí ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Vinmart Ngoài ra, hệ thống bảo quản lạnh cho rau sạch tại hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện lợi chưa đạt tiêu chuẩn dẫn đến rau dễ bị hỏng và không được tươi ngon

 Nguy cơ rủi ro

Công ty sẽ chịu thiệt hại về những khoản tài chính như chi phí bồi thường cho khách hàng, chi phí kiểm định chất lượng sản phẩm, thiệt hại do sản phẩm

có thể bị chậm bán một thời gian vì quá trình điều tra được tiến hành, chi phí kiện tụng khi phải hầu tòa

Uy tín, hình ảnh của công ty bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi sự việc này bị giới báo chí thông tin rộng ra

Nếu như công ty xử lý không tốt sự việc có thể khiến khách hàng không hài lòng hay có thể khách hàng không chấp nhận rút đơn kiện mà quyết tâm theo đuổi vụ kiện, khiến công ty mất phí tổn kiện tụng và có thể chịu thêm trách nhiệm pháp lý và khách hàng bị ảnh hưởng sức khỏe

Từ việc giảm uy tín, lòng tin, khách hàng sẽ từ bỏ sản phẩm của siêu thị dẫn đến mất doanh thu, thị phần, tạo điều kiện cho đối thủ cạnh tranh phát triển Mất tập khách hàng tiềm năng đang có ý định tiêu dùng sản phẩm của Vinmart

2.2.2 Kiểm soát rủi ro

VinMart & VinMart+ là hệ thống siêu thị đầu tiên tại Việt Nam được đầu tư

hệ thống phòng kiểm nghiệm, giúp kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm đầu vào để cung cấp những sản phẩm an toàn nhất cho khách hàng

 Giảm thiểu rủi ro

Hàng ngày, các loại thực phẩm tươi sống của các Nhà cung cấp (NCC) sẽ được chuyển tới các siêu thị VinMart và VinMart+ từ khoảng 4h30 sáng, bao gồm các sản phẩm như: rau củ quả, thịt, thủy sản, giò, chả…

Vận chuyển lúc sáng sớm giúp cho rau củ hạn chế tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Cùng với đó là giúp bảo quản rau củ tươi xanh lâu hơn

Các sản phẩm rau sạch được đóng gói, dán tem 100% của VinEco cẩn thận Và được ghi rõ hạn sử dụng trên nhãn, nguồn gốc sản phẩm, nơi sản xuất và thẩm định chất lượng đạt chuẩn VietGAP và GlobalGAP, đáp ứng tối đa các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm và hàm lượng dinh dưỡng

Bên cạnh đó Vinmart thường xuyên đào tạo nhân viên để họ nâng cao trình độ chuyên môn, chú trọng đào tạo đạo đức nghề nghiệp cho nhân viên và các nhà quản lý

 Phân tán và chia sẻ rủi ro