Phân tích nhu cầu tiên dung sản phẩm bia – ứng dụng marketing hiện đại vào kinh doanh sản phẩm

PHÂN TÍCH NHU CẦU TIÊN DUNG SẢN PHẨM BIA – ỨNG DỤNG MARKETING HIỆN ĐẠI VÀO KINH DOANH SẢN PHẨM Marketing 1.1 Khái niệm Marketing 1.1.1 Khái niệm Marketing Viện Marketing Anh Marketing trình tổ chức quản lý tồn hoạt động kinh doanh từ việc phát biến sức mua người tiêu dùng thành nhu cầu thực mặt hàng cụ thể, đến sản xuất đưa hàng hoá đến người tiêu dùng cuối nhằm đảm bảo cho công ty thu lợi nhuận dự kiến 1.1.2 Khái niệm Marketing AMA “Marketing trình lập kế hoạch thực sách sản phẩm, giá, phân phối, xúc tiến hỗ trợ kinh doanh của hàng hoá, ý tưởng hay dịch vụ để tiến hành hoạt động trao đổi nhằm thoả mãn mục đích tổ chức cá nhân” 1.1.3 Khái niệm marketing I Ansoff, chuyên gia nghiên cứu marketing liên hợp quốc Theo I Ansoff, chuyên gia nghiên cứu marketing liên hợp quốc, khái niệm nhiều nhà nghiên cứu cho đầy đủ, thể tư marketing đại chấp nhận rộng rãi: “Marketing khoa học điều hành toàn hoạt động kinh doanh kể từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ, vào nhu cầu biến động thị trường hay nói khác lấy thị trường làm định hướng” 1.2 Bản chất Marketing Marketing kỷ 21 đời, để đáp ứng nhu cầu khách hàng Ngày nay, khách hàng có quyền lực hết, họ kiểm sốt việc sản phẩm, dịch vụ tiêu thụ đâu, vào lúc nào, nào, đồng nghĩa với họ có nhiều lựa chọn, họ trung thành với nhãn hiệu Marketing ngày đóng vai trị trung tâm việc dịch chuyển thông tin khách hàng thành sản phẩm, dịch vụ sau định vị sản phẩm thị trường Các sản phẩm dịch vụ câu trả lời cơng ty trước thay đổi sở thích khách hàng động lực cạnh tranh Nhu cầu khách hàng thay đổi, công ty phải đổi để làm hài lòng đáp ứng nhu cầu khách Vì Marketing đại có vai trị là:  Xác định nhu cầu khách hàng, thiết lập lãnh đạo tiến trình đổi  Phối hợp với hoạt động nghiên cứu phát triển khác để thúc đẩy tiến trình thực sản phẩm mới, nhân tố quan trọng tác động đến thành công sản phẩm  Giúp doanh nghiệp xu hướng mới, nhanh chóng trở thành địn bẩy, biến chúng thành hội, giúp cho phát triển chiến lược lớn mạnh lâu bền công ty Phân tích sản phẩm bia 2.1 Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bia Bia xem loại nước giải khát có men, dùng vào bữa ăn nên nhu cầu bia phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, lứa tuổi, thu nhập, học vấn, lối sống, nghề nghiệp, phong tục tập quán Nhu cầu bia người dân Việt Nam thấp so với nước khu vực Chỉ đạt khoảng lít/người/năm, mức tiêu dùng bình quân Thái Lan 20 lit/người/năm, Malayxia 40 lít/người/năm Trong tình hình thời gian tới nhu cầu bia người dân Việt Nam tăng lên đời sống nhân dân ngày cải thiện, lối sống dân kinh tế thị trường cần phải động, nhanh nhạy bia chất xúc tác khơng thể thiếu buổi liên hoan, hội nghị, tiệc tùng giúp họ giải nhanh chóng quan hệ làm ăn, kinh tế đến thuận lợi Trên thị trường bia Việt Nam đã, diễn chạy đua cạnh tranh liệt Công ty sản xuất bia nội, ngoại liên doanh Theo đánh giá giới công nghệ bia, sản lượng bia đạt khoảng 810 triệu lít năm 2001, tương ứng với mức tiêu thụ 10,1 lít/người/năm, thị trường hứa hẹn "bùng nổ" mạnh tiềm tiêu thụ bia Việt Nam lớn Hiện có khoảng 11 liên doanh sản xuất bia với công suất sản lượng thiết kế 700 triệu lít/năm Từ tham gia đơng đảo dẫn đến cạnh tranh gay gắt thị trường bia nước Các doanh nghiệp bia Nhà nước nhờ có kinh nghiệm, lợi thị trường nên chọn chiến lược dùng chất lượng, giá làm công cụ cạnh tranh chủ yếu.Qua báo cáo nhà nghiên cứu thị trường Cơng ty bia Hà nội Công ty ưu lớn khu vực phía Bắc, khó có Cơng ty bia cạnh tranh thị trường Hà nội, thị phần Công ty bia Hà nội chiếm tới 80% thị trường Hà nội, khu vực phía Bắc thị phần Cơng ty bia Hà nội chiếm 70% Trong doanh nghiệp liên doanh dùng uy tín tiềm lực tài Cơng ty mẹ nước ngoài, tăng cường quảng cáo khuyến mại, mẫu mã đẹp, thái độ phục vụ làm công cụ cạnh tranh nên họ dành thị phần đáng kể So với miền Nam thị trường bia phía Bắc coi chậm phát triển Theo số thống kê chưa đầy đủ, mức tiêu thụ khu vực tập trung hai thành phố lớn Hà Nội Hải Phòng Các nguyên nhân dẫn đến tình trạng là: Sau thời gian dài từ năm 1954, miền Bắc trọng phát triển công nghiệp nặng số ngành công nghiệp nhẹ, ngành công nghiệp sản xuất bia bị lãng quên từ tạo cho người tiêu dùng mật thói quen sử dụng bia Thu nhập bình quân theo đầu người thấp, người dân trọng tới mặt hàng tiêu dùng thiết yếu bình dân, coi việc sử dụng bia mặt hàng xa xỉ Do thời tiết phân chia thành mùa rõ rệt, nhiệt độ trung bình thấp miền Nam Việc sử dụng bia thích hợp thời tiết nóng, ấm áp Vào mùa rét sức tiêu thụ bia bị giảm hẳn.Nhưng năm gần đây, với phát triển nước, ngành cơng nghiệp nhẹ khác, cơng nghiệp bia phía Bắc có bước phát triển đáng kể quy mô độ lớn thị trường Mức tiêu thụ thị trường phía Bắc cịn khiêm tốn, dao động mức lit/người/năm Dự bảo thời gian tới, thập niên đầu kỷ XXII thị trường bia khu vực phía Bắc có biến động mạnh, tốc độ tiêu thụ tăng 12-14 lit/người/năm 2.2 Hành vi tiêu dùng bia Nhiều người nước đến Việt Nam ngạc nhiên phong cách nhậu trở thành thú vui số đơng người Việt Nam Có vơ số lý để ông rủ tụ tập ăn uống mà người ta gọi nhậu Và người ta cho nét văn hóa ẩm thực Việt Nam Nhưng bữa nhậu người ta hay dùng bia quán bia lúc tấp nập nhộn nhịp khách Cho nên tổ chức quốc tế vừa công bố kết thống kê cho thấy Việt Nam quốc gia tiêu thụ bia nhiều khu vực Đông Nam Á nằm danh sách 25 quốc gia tiêu thụ bia nhiều giới Theo nghiên cứu đánh giá tình hình sử dụng bia rượu Việt Nam Viện Chiến lược Chính sách y tế tiến hành cho thấy có tới 63% người sử dụng rượu bia nam giới, trí thức lại nhóm có tỷ lệ sử dụng cao tiêu thụ hết khoảng 1,3 tỷ lít bia/ năm Chính vậy, liên hoan người dân nghĩ đến thức uống Nó trở thành thứ khơng thể thiếu bàn tiệc Ngồi đơi khi, phụ nữ thường xử dụng bia cho công dụng làm đẹp da, làm gia vị cho ăn thêm hấp dẫn Bia có nhiều cơng dụng mà người tiêu dùng khai thác triệt để Viral Marketing 3.1 Viral Marketing gì? Viral Marketing định nghĩa dựa nguyên tắc lan truyền thông tin, tương tự cách thức lan truyền virus từ người sang người khác với tốc độ cấp số nhân Hình thức quảng cáo giả thuyết khách hàng kể/ muốn kể cho người khác nghe sản phẩm dich vụ doanh nghiệp mà khách hàng cảm thấy hài lịng sử dụng.Viral Marketing mơ tả chiến thuật khuyến khích cá nhân lan truyền nội dung tiếp thị, quảng cáo đến người khác, nhằm tạo tiềm phát triển theo hàm mũ Sự lan truyền ảnh hưởng thông điệp sản phẩm, dịch vụ, thương hiệu… vi rút Các chiến dịch lợi dụng vào nhân rộng nhanh chóng để làm bùng nổ thơng điệp lên đến hàng ngàn, hàng triệu người biết 3.2 Bản chất Viral Marketing “ Bất kì chiến lượt Marketing tốn tiền bac mà không tạo tiền cho bạn chiến dịch Marketing phí tiền bạc…” (theo Kirk Cheyfitz, CEO, Story Worldwide) Bên cạnh nhà nghiên cứu phát điều thú vị: trung bình người có: 11 - 12 mối quan hệ mật thiết, khoảng 150 mối quan hệ xã hội, từ 500 - 1500 mối quan hệ lỏng lẻo khác… Vì thế, người tiêu dùng thường có khuynh hướng tìm lời khun từ bạn bè tin cậy Nhiều thống kê cho thấy, khách hàng hài lòng sản phẩm hay dịch vụ họ kể cho người nghe Và khơng thích sản phẩm hay dịch vụ họ sẵn sàng truyền tai cho 11 người khác Một lợi ích khác khiến viral marketing phát triển mạnh, lợi ích kinh tế Trên sở nhà kinh tế tìm “giải pháp” cho lĩnh vực marketing nay, hình thức khẳng định sức mạnh – Sức mạnh Word Of Mouth Marketing – Viral Marketing Để tạo chiến dịch Viral Marketing có hiệu thật không dễ, bạn cần phải làm cho “virus” nhất, lơi cuốn, mang tính cá nhân truyền cộng tác “đôi bên có lợi” với khách hàng Marketing virus quảng cáo virus thuật ngữ nhằm ám kĩ thuật marketing sử dụng mạng xã hội sẵn có để tác động làm tăng cường nhận biết nhãn hiệu cơng chúng, thơng q q trình tự nhân virus, tương tự trình tự nhân virus máy tính Biện pháp Marketing lời truyền miệng trợ giúp ảnh hưởng mạng Internet Marketing virus tượng marketing tạo điều kiện khuyến khích người truyền thơng điệp marketing cơng ty cách tự nguyện vơ tình.Thơng điệp chuyển tải Video Clip, câu chuyện vui, Flash Game, Ebook, phần mềm, hình ảnh hay đơn giản đoạn text Viral Marketing thực hình thức hấp dẫn Bạn nghĩ điều nhé… thay đầu tư khoảng tiền khổng lồ mà chưa biết kết vào quảng cáo báo giấy, quảng cáo TV hay banner, bạn gần khơng phải làm nhiều ngồi việc “fans” bạn làm tất Với viral marketing, chiến dịch bạn chốc có đời sống riêng nó, bắt đầu lan loại virus có hội thời điểm thích hợp Tất người muốn nhìn thấy nó, họ thấy rồi, tất số họ muốn chia sẻ nó.Tác động hình thức thường mạnh gấp 500 – 1000 lần so với quảng cáo thông thường Vậy, ta thấy xác định chương trình Viral Marketing thành cơng hay khơng lạ dựa vào “Người nhận thơng điệp có muốn gửi hay chia sẻ thông điệp cho người khác cách tự nhiên không” 3.3 Ứng dụng vào sản phẩm bia 3.3.1 Hạn chế nguồn cung Một chứng thực tế Volkswagen làm cho khách hàng tăng thêm khát vọng sở hữu mẫu xe cổ Beetle[1] hãng cách rao bán xe với số lượng hạn chế qua mạng Internet Kết quả: Một nửa số xe Beetle sản xuất tiêu thụ nhanh chóng vịng hai tuần Chính vậy, nhân ngày lễ, ngày nghỉ, Bạn tạo tin đồn số lượng bia có hạn, để kích cầu lên Mọi người sử tâm vào việc dự trữ bia để phục vụ nhu cầu ngày 3.3.2 Tạo tận dụng danh sách — để tập trung ý người tiêu dùng vào sản phẩm Ví dụ Thư viện Modern công bố danh sách 100 tiểu thuyết hay kỷ 20 website mình, họ mở diễn đàn tranh luận trình lựa chọn với 1000 viết Sự kiện giúp số đầu sách lọt vào danh mục tác phẩm bán chạy website Amazon.com - tăng lưu lượng truy cập vào website Thư viện Modern lên đến 7000% 3.3.3 Nuôi dưỡng hạt giống bạn — khách hàng đầu tiên, trung thành người giúp lôi kéo khách hàng khác đến với bạn Ví dụ như, Hãng xe Harley - Davidson tránh thảm họa phá sản cận kề nhờ vào lòng trung thành cá tính mạnh mẽ khách hàng lâu năm thơng qua hội đoàn, đại hội tin thường kì Harley Owners Group (Nhóm hội viên dùng xe Harley) Hơn 350.000 hội viên dùng xe Harley thuộc 1.000 hội đồn khắp giới góp phần cứu vớt sụp đổ hãng Người khởi tạo tin đồn khách hàng tốt bạn Thực tế: Những người tiên phong lý tưởng khiến bạn phải ngạc nhiên Nhà thiết kế Tommy Hilfiger tiên muốn đưa nét bụi bặm thời trang đường phố vào sản phẩm anh để phục vụ cho đối tượng khách hàng trẻ tuổi người Mỹ gốc Phi thành phố Tuy nhiên, sản phẩm thời trang Tommy thiết kế nhanh chóng tiếng lan tới vùng ngoại – thu hút khách hàng từ nhiều chủng tộc khác 3.3.4 Để có lợi từ tin đồn, bạn phải người hành động Thực tế: Các công ty ăn theo thu lợi từ tin đồn - cách xâm nhập thị trường có xu hướng bắt đầu xuất ưa thích Ví dụ: Hãng Revlon, người khổng lồ ngành công nghiệp mỹ phẩm với lượng khách hàng trung thành rộng khắp thành cơng ngồi tưởng tượng tung dịng sản phẩm sơn móng tay sau xuất trào lưu 10 tương tự sinh viên đại học đề xướng Revlon tiết kiệm tối đa thời gian chi phí dành cho việc phát triển sản phẩm 3.3.5 Truyền thông quảng cáo tạo tin đồn Thực tế: Các hoạt động xúc tiến quảng cáo sớm rầm rộ gây khó chịu cho người sử dụng sản phẩm Thay vào đó, để khách hàng tự bàn tán ngẫu nhiên sử dụng sản phẩm bạn Ví dụ: Khi dịch vụ e-mail miễn phí Hotmail đính thêm dịng chữ quảng cáo “Hãy lập e-mail miễn phí riêng bạn Hotmail” vào e-mail khách hàng sử dụng dịch vụ này, có 12 triệu người đăng kí sử dụng dịch vụ vịng 18 tháng - lượng khách hàng khổng lồ mà hãng AOL phải tới sáu năm có 11 MỤC LỤC Marketing 1.1 Khái niệm Marketing .2 1.1.1 Khái niệm Marketing Viện Marketing Anh 1.1.3 Khái niệm marketing I Ansoff, chuyên gia nghiên cứu marketing liên hợp quốc 1.2 Bản chất Marketing Phân tích sản phẩm bia 2.1 Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bia 2.2 Hành vi tiêu dùng bia Viral Marketing .6 3.1 Viral Marketing gì? 3.2 Bản chất Viral Marketing .7 3.3 Ứng dụng vào sản phẩm bia 3.3.1 Hạn chế nguồn cung 3.3.2 Tạo tận dụng danh sách — để tập trung ý người tiêu dùng vào sản phẩm .9 3.3.3 Nuôi dưỡng hạt giống bạn — khách hàng đầu tiên, trung thành người giúp lôi kéo khách hàng khác đến với bạn 10 3.3.4 Để có lợi từ tin đồn, bạn phải người hành động .10 3.3.5 Truyền thông quảng cáo tạo tin đồn 10 12 ... lớn mạnh lâu bền cơng ty Phân tích sản phẩm bia 2.1 Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bia Bia xem loại nước giải khát có men, dùng vào bữa ăn nên nhu cầu bia phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, lứa tuổi, thu... Khái niệm marketing I Ansoff, chuyên gia nghiên cứu marketing liên hợp quốc 1.2 Bản chất Marketing Phân tích sản phẩm bia 2.1 Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm bia ... 2.2 Hành vi tiêu dùng bia Viral Marketing .6 3.1 Viral Marketing gì? 3.2 Bản chất Viral Marketing .7 3.3 Ứng dụng vào sản phẩm bia 3.3.1 Hạn chế