XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HPLC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐẶNG TRÚC LY XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HPLC LUẬN VẶN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH HÓA HỌC 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐẶNG TRÚC LY XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HPLC LUẬN VẶN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH HÓA HỌC MÃ NGÀNH : 204 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS NGUYỄN TRỌNG TUÂN ThS NGUYỄN QUỐC PHONG 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN Độc lập – Tự Do – Hạnh Phúc BỘ MƠN HĨA HỌC NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Cán hướng dẫn: TS Nguyễn Trọng Tuân 2.Tên đề tài: “Xác định hàm lượng đường hóa học cyclamate, saccharin, aspartame, acesulfame K số loại thực phẩm đồ uống địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ phương pháp HPLC.” Sinh viên thực hiện: Đặng Trúc Ly MSSV: 2111936 Lớp: Cử Nhân Hóa Học K37 Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức luận văn tốt nghiệp: b Nhận xét nội dung luận văn tốt nghiệp : c Nhận xét sinh viên thực đề tài: d Kết luận đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng ….năm 2014 Cán hướng dẫn TS Nguyễn Trọng Tuân TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN Độc lập – Tự Do – Hạnh Phúc BỘ MƠN HĨA HỌC NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Cán phản biện: 2.Tên đề tài: “Xác định hàm lượng đường hóa học cyclamate, saccharin, aspartame, acesulfame K số loại thực phẩm đồ uống địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ phương pháp HPLC.” Sinh viên thực hiện: Đặng Trúc Ly MSSV: 2111936 Lớp: Cử Nhân Hóa Học K37 Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức luận văn tốt nghiệp: b Nhận xét nội dung luận văn tốt nghiệp : c Kết luận đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng….năm 2014 Cán phản biện TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN Độc lập – Tự Do – Hạnh Phúc BỘ MÔN HÓA HỌC NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Cán phản biện: 2.Tên đề tài: “Xác định hàm lượng đường hóa học cyclamate, saccharin, aspartame, acesulfame K số loại thực phẩm đồ uống địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ phương pháp HPLC.” Sinh viên thực hiện: Đặng Trúc Ly MSSV: 2111936 Lớp: Cử Nhân Hóa Học K37 Nội dung nhận xét: a Nhận xét hình thức luận văn tốt nghiệp: b Nhận xét nội dung luận văn tốt nghiệp : c Kết luận đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng….năm 2014 Cán phản biện Luận văn tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Trọng Tuân LỜI CẢM ƠN  Trãi qua bốn năm học tập rèn luyện trường Đại học Cần Thơ trình thực luận văn tốt nghiệp giúp em có nhiều kiến thức chun mơn kinh nghiệm kỹ cần thiết, làm hành trang vững cho em đường tới Để đạt kết cố gắng thân quan trọng cần có hướng dẫn, định hướng thầy cô giúp đỡ từ phía gia đình bạn bè Đó dẫn, chỗ dựa quan trọng cần thiết em Đầu tiên xin gởi lời tri ân sâu sắc đến cha, mẹ Người luôn chỗ dựa tinh thần bên cạnh quan tâm, chăm sóc, ủng hộ, động viên tạo động lực cho để có nghị lực vững vàng suốt q trình học tập hồn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn tất q Thầy Cơ Bộ mơn Hóa – Khoa Khoa Học Tự Nhiên truyền đạt cho em kiến thức thật bổ ích kinh nghiệm suốt trình em học tập khoa Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Nguyễn Thị Diệp Chi tận tình giảng dạy kiến thức chuyên môn giới thiệu em đến nơi làm luận văn Em xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Trọng Tn tận tình hướng dẫn em hồn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Trung Tâm Kỹ Thuật Tiêu chuẩn đo lường chất lượng Cần Thơ, anh Nguyễn Quốc Phong tất anh chị trung tâm ln nhiệt tình bảo, tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt luận văn tiếp cận công việc thực tế để nâng cao kiến thức chuyên ngành Dù em cố gắng để hoàn thành luận văn cách thật tốt lực kiến thức thân có hạn nên nhiều sai sót, hạn chế khó tránh khỏi Vì em hy vọng nhận thơng cảm, bảo, góp ý từ phía thầy bạn để từ em hiểu sâu thêm đề tài nghiên cứu rút nhiều học kinh nghiệm quý báu cho đề tài nghiên cứu Cần Thơ, ngày tháng năm 2014 Đặng Trúc Ly SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 i Luận văn tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Trọng Tuân BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐỀ TÀI XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH KIỀU, THÀNH PHỐ CẦN THƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HPLC LỜI CAM ĐOAN Tất liệu số liệu sử dụng nội dung luận văn tham khảo nhiều nguồn tài liệu khác ghi nhận từ kết thực nghiệm mà tiến hành khảo sát suốt trình làm thực nghiệm Tơi xin cam đoan tồn tính trung thực sử dụng liệu số liệu Đặng Trúc Ly SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 ii Luận văn tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Trọng Tuân TÓM TẮT  Xác định hàm lượng đường hóa học cyclamate, saccharin, aspartame acesulfame K nhằm khảo sát có mặt loại đường hóa học loại thực phẩm đồ uống thị trường quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ Kết giúp đánh giá khách quan cung cấp liệu cho quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm địa bàn quận Ninh Kiều Đề tài khảo sát, đánh giá hàm lượng cyclamate thực phẩm đồ uống phương pháp HPLC -MS hàm lượng saccharin, aspartame, acesulfame K phương pháp HPLCDAD Kết phân tích 30 mẫu cho thấy: có 13 mẫu khơng chứa loại đường hóa học trên, 16 mẫu có cyclamate, saccharin, aspartame acesulfame K với hàm lượng nằm khoảng cho phép, mẫu chứa saccharin với hàm lượng 178,02 ppm vượt mức cho phép (160 ppm) SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 iii loại đồ uống từ ngũ cốc, trừ đồ uống từ cacao 14.2.7 15.0 Đồ uống có cồn có hương liệu (ví dụ: bia, vang đồ uống có cồn làm lạnh) Thực phẩm mặn ăn liền 600 500 NHÓM CYCLAMAT INS Tên phụ gia 952(i) Acid cyclamic 952(ii) Calci cyclamat 952(iv) Natri cyclamat Mã nhóm thực Nhóm thực phẩm phẩm 01.1.2 01.2.1 01.7 Đồ uống từ sữa, có hương liệu và/hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey…) Sữa lên men (nguyên chất) ML (mg/kg mg/L) 250 250 04.1.2.4 Đồ tráng miệng từ sữa (VD: bánh putđinh, sữa chua có hương liệu ) Đồ tráng miệng từ mỡ, không bao gồm đồ tráng miệng thuộc mã nhóm thực phẩm 01.7 Kem lạnh thực phẩm, bao gồm nước hoa ướp lạnh kem trái Quả đóng hộp đóng chai (đã trùng) 1000 04.1.2.5 Mứt, thạch, mứt 1000 04.1.2.6 Các sản phẩm từ dạng nghiền (VD: tương ớt) ngoại trừ sản phẩm mã thực phẩm 04.1.2.5 Sản phẩm chế biến từ quả, bao gồm: thịt nghiền, nghiền nhuyễn, lớp tráng bề mặt từ sữa dừa Đồ tráng miệng chế biến từ quả, bao gồm thức ăn tráng miệng từ nước hương liệu Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, hạch hạt, hạt nghiền nhỏ (VD: ăn tráng miệng từ rau, nước sốt, rau củ ngâm đường ) khác với 2000 02.4 03.0 04.1.2.8 04.1.2.9 04.2.2.6 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 250 250 250 250 250 250 49 sản phẩn thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5 05.1.2 Hỗn hợp cacao (dạng siro) 250 05.1.3 Cacao dạng phủ bề mặt kể nhân bên 500 05.1.4 Sản phẩm cacao, sô cô la 500 05.1.4 Sản phẩm cacao, sô cô la 500 05.1.5 Các sản phẩm tương tự sô cô la, sản phẩm thay sô cô la 500 05.2 Sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…, khác với sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm 050.1, 05.3 05.4 Kẹo cao su 500 05.3 05.4 3000 07.2 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm (VD sản phẩm trang trí bánh), lớp phủ bề mặt (không phải quả), nước sốt Đồ ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn ) Bánh nướng nhỏ (ngọt, mặn, hương vị mặn) 10.4 Đồ ăn tráng miệng từ trứng (VD: sữa trứng) 250 11.4 Đường siro khác (VD: xyloza, siro từ thích, đường dùng phủ bánh) Đường hóa học, bao gồm đường hóa học có độ cao 500 06.5 11.6 12.6.1 500 250 1600 GMP Nước chấm, nước sốt dạng nhũ tương (VD: nước sốt mayonnaise, nước sốt salát) Sa lát (sa lát mì ống, sa lát khoai tây) mứt phết bánh sandwich, ngoại trừ sản phẩm dạng phết từ cacao hạnh nhân thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5 05.1.3 Thực phẩm ăn kiêng với mục đích điều trị đặc biệt, ngoại trừ sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm 13.1 Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân 500 400 13.6 Thực phẩm ăn kiêng khác (VD thực phẩm chức cho chế độ ăn kiêng), ngoại trừ sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm từ 13.1-13.4 13.6 Thực phẩm bổ sung 14.1.3.1 Necta 400 14.1.3.2 Necta rau, củ 400 14.1.3.3 Necta cô đặc 400 12.7 13.3 13.4 13.5 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 500 400 400 1250 50 14.1.3.4 Necta rau, củ cô đặc 400 14.1.4 Đồ uống hương liệu, bao gồm đồ uống “thể thao lượng” đồ uống “điện giải” đồ uống đặc biệt khác Đồ uống có cồn có hương liệu (ví dụ: bia, vang đồ uống có cồn làm lạnh) 350 14.2.7 250 NHĨM SACCHARIN INS Tên phụ gia 954(i) Saccharin 954(ii) Calci saccharin 954(iii) Kali saccharin 954(iv) Natri saccharin Mã nhóm thực Nhóm thực phẩm phẩm 01.1.2 ML (mg/kg mg/L) 80 01.2.1 Đồ uống từ sữa, có hương liệu và/hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, đồ uống từ whey…) Sữa lên men (nguyên chất) 01.6.5 Các sản phẩm tương tự mát 100 01.7 100 04.1.2.3 Đồ tráng miệng từ sữa (VD: bánh putđinh, sữa chua có hương liệu ) Đồ tráng miệng từ mỡ, không bao gồm đồ tráng miệng thuộc mã nhóm thực phẩm 01.7 Kem lạnh thực phẩm, bao gồm nước hoa ướp lạnh kem trái Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 04.1.2.3 Quả ngâm dấm, dầu, nước muối 160 04.1.2.4 Quả đóng hộp đóng chai (đã trùng) 200 04.1.2.5 Mứt, thạch, mứt 200 04.1.2.6 Các sản phẩm từ dạng nghiền (VD: tương ớt) ngoại trừ sản phẩm mã thực phẩm 04.1.2.5 Sản phẩm chế biến từ quả, bao gồm: thịt nghiền, nghiền nhuyễn, lớp tráng bề mặt từ sữa dừa 200 02.4 03.0 04.1.2.8 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 100 100 100 160 200 51 04.1.2.9 Đồ tráng miệng chế biến từ quả, bao gồm thức ăn tráng miệng từ nước hương liệu Sản phẩm lên men 100 500 05.1.1 Rau, củ đông lạnh (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, hạch hạt Rau, củ khô (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, hạch hạt Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) tảo biển ngâm dấm, dầu, nước muối nước tương Rau đóng hộp, đóng chai (đã trùng) đóng túi (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) tảo biển Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, hạch hạt, hạt nghiền dạng phết nhuyễn (VD: bơ lạc) Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, hạch hạt, hạt nghiền nhỏ (VD: ăn tráng miệng từ rau, nước sốt, rau củ ngâm đường ) khác với sản phẩn thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5 Rau, củ lên men (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) sản phẩm rong biển lên men không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men mã thực phẩm 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 19.9.2.1, 12.9.2.3 Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển nấu chín chiên Hỗn hợp cacao (bột) bánh cacao 05.1.1 Hỗn hợp cacao (bột) bánh cacao 100 05.1.2 Hỗn hợp cacao (dạng siro) 05.1.3 Cacao dạng phủ bề mặt kể nhân bên 200 05.1.4 Sản phẩm cacao, sô cô la 500 05.1.4 Sản phẩm cacao, sô cô la 500 05.1.5 Các sản phẩm tương tự sô cô la, sản phẩm thay sô cô la 500 05.2 Sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…, khác với sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm 050.1, 05.3 05.4 500 04.1.2.10 04.2.2.1 04.2.2.2 04.2.2.3 04.2.2.4 04.2.2.5 04.2.2.6 04.2.2.7 04.2.2.8 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 160 500 160 160 160 200 200 160 100 80 52 05.3 Kẹo cao su 05.4 Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm (VD sản phẩm trang trí bánh), lớp phủ bề mặt (không phải quả), nước sốt Ngũ cốc ăn sáng, bao gồm yến mạch xay 500 Đồ ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn ) Bánh nướng nhỏ (ngọt, mặn, hương vị mặn) 100 Sản phẩm thịt, thịt gia cầm thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ xử lý nhiệt Sản phẩm thịt, thịt gia cầm thịt thú xay nhỏ qua xử lý nhiệt Sản phẩm thủy sản cá nấu chín 500 Thủy sản, sản phẩm thủy sản kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai ướp muối Thủy sản, sản phẩm thủy sản kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai ngâm dấm Cá, sản phẩm thủy sản bảo quản sơ bộ, kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai (VD sản phẩm cá dạng xay nhuyễn) ngoại trừ sản phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm 09.3.1 - 09.3.3 Cá, sản phẩm thủy sản lên men đóng hộp, kể nhuyễn thể, giáp xác, da gai đóng hộp bảo quản hồn tồn Đồ ăn tráng miệng từ trứng (VD: sữa trứng) 160 300 11.6 Đường siro khác (VD: xyloza, siro từ thích, đường dùng phủ bánh) Đường hóa học, bao gồm đường hóa học có độ cao GMP 12.2.2 Đồ gia vị 1500 12.3 Dấm 300 12.4 Mù tạt 320 12.5 Viên xúp nước thịt 100 12.6 Nước chấm sản phẩm tương tự 160 12.7 Sa lát (sa lát mì ống, sa lát khoai tây) mứt phết bánh sandwich, ngoại trừ sản phẩm dạng phết từ cacao hạnh nhân thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5 05.1.3 200 12.9.1 Bột nhão từ đậu tương lên men (VD: miso) 200 06.3 06.5 07.2 08.2.2 08.3.2 09.2.4.1 09.3.1 09.3.2 09.3.4 09.4 10.4 11.4 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 2500 100 170 500 500 160 160 200 100 53 12.9.1 Bột nhão từ đậu tương lên men (VD: miso) 200 12.9.2.1 Nước tương lên men 500 13.3 Thực phẩm ăn kiêng với mục đích điều trị đặc biệt, ngoại trừ sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm 13.1 Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân 200 200 13.6 Thực phẩm ăn kiêng khác (VD thực phẩm chức cho chế độ ăn kiêng), ngoại trừ sản phẩm thực phẩm thuộc mã nhóm thực phẩm từ 13.1-13.4 13.6 Thực phẩm bổ sung 14.1.3.1 Necta 80 14.1.3.2 Necta rau, củ 80 14.1.3.3 Necta cô đặc 80 14.1.4.1 Đồ uống hương liệu có ga 300 14.1.4.2 Đồ uống hương liệu không ga, kể rượu mạnh pha đường ades Đồ uống hương liệu cô đặc (dạng rắn lỏng) 300 Cà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược loại đồ uống từ ngũ cốc, trừ đồ uống từ cacao 200 13.4 13.5 14.1.4.3 14.1.5 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 300 1200 300 54 PHỤ LỤC B SẮC KÝ ĐỒ CỦA MỘT SỐ MẪU CHUẨN VÀ MẪU PHÂN TÍCH SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 55 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 56 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 57 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 58 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 59 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 60 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 61 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 62 SVTH: Đặng Trúc Ly – MSSV 2111936 63 ... ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐẶNG TRÚC LY XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH. .. tài Xác định hàm lượng đường hóa học cyclamate, saccharin, aspartame acesulfame K số loại thực phẩm đồ uống địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ phương pháp HPLC cung cấp liệu khoa học. .. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN ĐỀ TÀI XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG HÓA HỌC CYCLAMATE, SACCHARIN, ASPARTAME VÀ ACESULFAME K TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG TRÊN ĐỊA