[Luận văn]nghiên cứu một số giải pháp sản xuất khoai tây giống chất lượng cao góp phần hoàn thiện hệ thống sản xuất giống khoai tây cho các tỉnh phía bắc

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

1 Mở đầu

1.1 Đặt vấn đề

Khoai tây (Solanum tuberosum L.) là một cây lương thực, thực phẩm

chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân của nhiều nước trên thế giới Hiện nay, cây khoai tây đã được trồng phổ biến ở 140 nước trên thế giới (Fuglie K.O., 2000) [58] Trong những cây lương thực chính của thế giới, khoai tây được xếp thứ tư sau lúa mì, ngô và lúa nước

ở Việt Nam từ những năm cuối của thập kỷ 70 do cuộc cách mạng xanh ở miền Bắc, lúa xuân thay lúa chiêm nên diện tích trồng khoai tây được mở rộng nhanh chóng (Trương Văn Hộ, 1990) [18] Năm 1987, cây khoai tây chính thức

được Bộ Nông nghiệp đánh giá là 1 cây lương thực quan trọng thứ 2 sau lúa, có vai trò vừa là cây lương thực vừa là cây thực phẩm, đồng thời là cây xuất khẩu có giá trị kinh tế cao Với điều kiện thời tiết khí hậu trong vụ đông - xuân ở đồng bằng Bắc bộ, cây khoai tây là cây trồng lý tưởng, đem lại giá trị kinh tế cao

Hiện nay, khoai tây được xác định là một trong những cây trồng chủ yếu nằm trong chương trình tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập, đảm bảo

an toàn lương thực và cải thiện chế độ dinh dưỡng cho người dân vùng đồng bằng cũng như miền núi phía Bắc (Nguyễn Tiến Hưng, 2003) [27]

Tuy nhiên, trong những năm gần đây tình hình sản xuất khoai tây ở nước

ta có chiều hướng giảm sút nghiêm trọng cả về năng suất lẫn sản lượng Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên, trong đó nguyên nhân quan trọng là thiếu

củ giống có chất lượng và giá thành hạ cung cấp cho sản xuất, củ giống sử dụng trong sản xuất hiện nay hầu hết đã bị thoái hoá nghiêm trọng dẫn đến giảm năng suất làm cho hiệu quả kinh tế của sản xuất khoai tây thấp

Vậy làm thế nào để cây khoai tây trở lại với thời hoàng kim của nó? Câu hỏi này thật không đơn giản, để giải quyết vấn đề này cần có sự hợp tác

nghiên cứu của nhiều cơ quan để thiết lập và hoàn thiện hệ thống sản xuất khoai tây giống có chất lượng và đưa hệ thống này vào hoạt động một cách có hiệu quả, trong hệ thống đó thì khâu rất quan trọng là phải xác định được những vùng cách ly, có điều kiện khí hậu và đất đai thích hợp để duy trì cấp độ

và chất lượng của khoai tây giống bắt nguồn từ nhập nội cũng như từ nuôi cấy invitro trong nước để giảm giá thành và chủ động giống cho sản xuất

Đây là những vấn đề hết sức cấp bách mà thực tế đang đòi hỏi Vì vậy,

để sớm góp phần vào việc giải quyết vấn những đề vừa nêu trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Nghiên cứu một số giải pháp sản xuất khoai tây giống chất lượng cao góp phần hoàn thiện hệ thống sản xuất giống khoai tây cho các tỉnh phía Bắc”

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu một số giải pháp nhằm khắc phục một số mặt hạn chế trong sản xuất khoai tây giống chất lượng cao góp phần hoàn thiện hệ thống sản xuất khoai tây giống cho các tỉnh phía Bắc

1.2.2 Yêu cầu

- Xác định được vùng cách ly tốt để sản xuất khoai tây giống cấp siêu nguyên chủng mà không phải sử dụng nhà màn cách ly đồng thời để duy trì cấp độ cũng như chất lượng khoai tây giống

- Đánh giá được sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh của khoai tây giống trồng tại miền núi, hải đảo và đồng bằng

- Đánh giá được sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh của

3 nguồn giống: nhập nội, xác nhận đời 1 và xác nhận đời 2 sản xuất tại miền núi

- Đánh giá được năng suất, chất lượng cũng như hiệu quả kinh tế của khoai tây trồng từ củ giống nhập nội và sản xuất trong nước bắt nguồn từ nuôi cấy in vitro

2 Tổng quan tài liệu

2.1 Giới thiệu chung về cây khoai tây

Cây khoai tây thuộc gennus Solanum, sectio Potato gồm 180 loài có khả năng cho củ (Hawkes, 1978) [60] Có khoảng 20 loại khoai tây thương phẩm Cây khoai tây thuộc nhóm cây thân thảo, họ cà (Solanaceae), thuộc loài Solanum tuberosum L., ở thể tứ bội (tetraploid 2n=4x=48) (Võ Văn Chi,1969 [3]; Mc Collum, 1992 [68])

Smith (1968) [70] đã xác định cây khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi cao Andes thuộc Nam Mỹ Theo Harris (1978) [61] cây khoai tây được phát hiện lần đầu ở Peru và Bolovia khoảng 8000 năm trước đây Vào thế kỷ XVI, người Tây Ban Nha đến Nam Mỹ và đã tìm thấy cây khoai tây ở thung lũng của vùng núi Andes, sau đó cây khoai tây được đưa từ Peru về châu Âu và vài thế kỷ sau đó nó trở thành một phần thức ăn hàng ngày của người châu Âu

Hiện nay, khoai tây là một trong những nguồn lương thực quan trọng của loài người Cây khoai tây được xếp vào cây lương thực đứng hàng thứ tư trên thế giới sau lúa mì, lúa gạo và ngô Theo FAO, sản lượng khoai tây thế giới hàng năm đạt khoảng 300 triệu tấn, chiếm 60 - 70% tổng sản lượng lúa hoặc lúa mì và chiếm 50% sản lượng cây có củ (FAO, 1995) [56] Cuối thế kỷ

XX, có hơn 1 tỷ người trên toàn cầu ăn khoai tây, trong đó khoảng nửa tỷ người ở các nước đang phát triển

Khoai tây vừa là cây lương thực, vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Củ khoai tây chứa trung bình khoảng 25% chất khô, trong đó có

80 - 85% tinh bột, 3% protein, có nhiều vitamin: A, B, B1, B2, B6, P, PP, và nhiều nhất là vitamin C (20 - 50mg%) Ngoài ra còn có các chất khoáng quan trọng, chủ yếu là K, thứ đến là Ca, P, Mg (Tạ Thu Cúc, 2000) [5] Theo

Beukema, Vander Zaag (1979) [49] thì cứ 1kg khoai tây cho 840 calo Nếu tính theo sự cân bằng protein/calo, sự phân bố và tỷ lệ axit amin quan trọng trong các loại thức ăn chính thì khoai tây chỉ kém trứng (Ngô Đức Thiệu, 1978) [43] Trong một ngày, nếu chỉ sử dụng 100g khoai tây có thể đảm bảo ít nhất 8% nhu cầu protein, 3% nhu cầu năng lượng, 10% nhu cầu sắt, 10% nhu cầu vitamin B1, 20-25% nhu cầu vitamin C cho người/ngày (Burton, 1974) [50] Vì vậy, theo đánh giá tổng kết của Beukema, Vander Zaag (1979) [49] thì trong số các cây trồng của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như lúa, ngô,

đậu, thì khoai tây là cây cho năng suất năng lượng, năng suất protein và sinh lợi cao nhất

Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng của một số sản phẩm

(Beukema, Vander Zaag, 1979) [49]

(% so với trứng)

Trứng Khoai tây Ngô

Đậu tương Bột mì

ở các nước có nền kinh tế phát triển, khoai tây còn sử dụng làm thức ăn gia súc Vander Zaag và Horton (1983) đã tổng kết việc sử dụng khoai tây trên thế giới như sau: Sử dụng làm lương thực, thực phẩm cho người 45%, cho gia

súc 31%, làm giống 14%, chế biến tinh bột 2% và các mục đích khác là 8% Theo số liệu thống kê của FAO (1991) [54], lượng khoai tây làm thức ăn gia súc ở Pháp là 3,06 triệu tấn Hà Lan 1,93 triệu tấn, Nếu năng suất khoai tây

củ là 150 tạ/ha và 80 tạ/ha thân lá thì có thể đảm bảo 5500 đơn vị thức ăn gia súc (Ngô Đức Thiệu,1978) [43]

Bên cạnh giá trị làm lương thực, thực phẩm và thức ăn gia súc, khoai tây còn là nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp chế biến Tinh bột của khoai tây được sử dụng trong công nghiệp dệt, sợi, gỗ ép, giấy và đặc biệt là trong công nghiệp chế biến axit hữu cơ (Lactic, Citric), dung môi hữu cơ (Etanol, Butanol) Ước tính 1 tấn khoai tây củ có hàm lượng tinh bột 17,6% chất tươi thì sẽ cho 112 lít rượu, 55kg axit hữu cơ và một số sản phẩm khác (FAO,1991) [54] Chính vì vậy, khoai tây là cây trồng có giá trị xuất khẩu, giá trị mậu dịch, năm 1994 giá trị khoai tây củ dao động từ 140 - 170 USD/tấn (FAO,1995) [56], nhưng đến năm 2003 giá trị này đã lên tới 230 - 250 USD/tấn (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

2.2 Vài nét về tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới

Nhờ có giá trị về nhiều mặt nên cây khoai tây được trồng rộng rãi ở hơn

130 nước trên thế giới, từ 700 vĩ tuyến Bắc đến 400 vĩ tuyến Nam (Tạ Thu Cúc, 1979) [4], đến năm 2000 số nước trồng khoai tây trên thế giới đã lên tới 140 nước (Fuglie K.O, 2000) [58] Tuy nhiên, do trình độ sản suất và trình độ thâm canh rất khác nhau giữa các nước trồng khoai tây nên năng suất rất chênh lệch Theo thống kê của FAO, (1995) [56], tính đến năm 1990 năng suất của các nước trồng khoai tây đạt từ 4 - 12 tấn/ha Sản lượng khoai tây trên thế giới hàng năm đạt khoảng 300 triệu tấn, chiếm 60 - 70% sản lượng lúa hoặc lúa mì và chiếm khoảng 50% tổng sản lượng cây có củ (FAO, 1995)[56]

Về diện tích trồng khoai tây, đứng đầu là Cộng hoà liên bang Nga (3,5 triệu ha), Trung Quốc là nước có diện tích đứng thứ 2 (3,4 triệu ha), tiếp đến

là Ba Lan, Ukraina (1,5 triệu ha), ấn Độ là nước có diện tích trồng khoai tây lớn thứ 6 trên thế giới với diện tích xung quanh 1 triệu ha Các quốc gia còn lại đều có diện tích trồng khoai tây dưới 1 triệu ha (FAO,1996) [57]

Về sản lượng đứng đầu là Trung Quốc (trên 40 triệu tấn/năm), thứ hai là

Ba Lan (24 triệu tấn/năm), Hoa Kỳ khoảng 20 triệu tấn/năm và ấn Độ là 17 triệu tấn/năm (FAO,1996) [57]

Đối với các nước có nền sản xuất khoai tây phát triển thì xu hướng chung là giảm diện tích trồng khoai tây và tăng sản lượng bằng cách sử dụng các giống khoai tây mới có năng suất cao, chống chịu tốt cộng với việc áp dụng các biện pháp kỹ thuật hiện đại Trong thế kỷ XX năng suất khoai tây đã tăng gấp đôi (từ 14 tấn lên 29 tấn/ha) ở Australia, thậm chí có nước năng suất khoai tây tăng tới 80% như Nhật Bản Đối với các nước đang phát triển, do mức độ về gia tăng dân số, nhu cầu lương thực, thực phẩm ngày càng tăng lên, cùng với lúa, lúa mì và ngô, khoai tây góp phần quan trọng để đảm bảo an toàn lương thực cho con người Xu hướng chung của các nước này là tăng sản lượng bằng cả tăng diện tích và năng suất Trong 30 năm qua tổng diện tích khoai tây ở các nước đang phát triển tăng từ 3.562 ngàn ha lên 84.957 ngàn

ha với năng suất bình quân tăng từ 8 tấn lên 13 tấn/ha

Tuy nhiên, năng suất nêu trên còn có một khoảng cách quá xa so với năng suất khoai tây ở các nước tiên tiến và ngay cả tiềm năng năng suất ở các vùng này Các nghiên cứu của Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) chỉ ra rằng: không có lý do nào đặc biệt gây ra giới hạn năng suất ở các nước nhiệt đới và

á nhiệt đới Các thí nghiệm ở Senegal với giống và điều kiện canh tác thích hợp đã cho năng suất tới 36 tấn/ha (FAO, 1994) [55]

Nguyên nhân làm hạn chế năng suất khoai tây ở các nước đang phát triển

là sự hạn hẹp về tài chính Người trồng khoai tây ở các nước này hầu hết là nghèo không đủ tiền mua phân hoá học, thuốc bảo vệ thực vật và đặc biệt là họ không đủ khả năng mua củ giống có chất lượng tốt vì chi phí cho củ giống là lớn nhất trong tổng chi phí tiền mặt mà người trồng khoai tây phải đầu tư (FAO, 1994) [55]

Các nghiên cứu ở các nước đang phát triển trồng khoai tây (trong đó có Việt Nam) đều rút ra kết luận rằng: Hiện nay, củ giống chất lượng cao là vấn

đề hàng đầu ảnh hưởng đến sản suất khoai tây Sự tiếp cận với giống mới và

củ giống có chất lượng cao đã có vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và sản lượng khoai tây ở Argentina, Brazil, Colombia (FAO,1994) [55]

Tại Philipin có phương hướng nâng cao sản lượng bằng việc nâng cao năng suất thông qua việc thay thế các củ giống kém chất lượng bằng các củ giống chất lượng tốt Thực hiện điều này, từ 1977 - 1987 Chính phủ liên kết với một số tổ chức quốc tế để phát triển hệ thống giống hoàn chỉnh và vào năm 1987 đã có 10% diện tích khoai tây được trồng bằng giống quốc gia (Crissman, 1989) [51]

Sự thiếu củ giống chất lượng tốt là yếu tố hạn chế năng suất và hiệu quả sản suất khoai tây ở Ethiopia (dẫn theo Đặng Thị Vân, 1997) [46]

ở Ecuado: Do khí hậu nhiệt đới hạn chế một phần năng suất nhưng hạn chế lớn nhất là do hạn chế về giống Để có giống chất lượng cung cấp cho sản xuất nước này đã áp dụng cả kỹ thuật truyền thống và kỹ thuật nhân nhanh bằng nuôi cấy mô thực vật (Estrella D., 1986) [53]

ở Hàn Quốc: Việc thay thế giống có chất lượng cao đã làm tăng năng suất khoai tây trong những năm 1970 từ 11 tấn lên 20 tấn/ha (Horton, 1988) [65]

ở Ruwanda: Nhờ hệ thống giống quốc gia mà năng suất tăng lên 40%

so với giống sản suất bằng con đường truyền thống (FAO Report, 1994) [55]

Trung Quốc, một nước có diện tích trồng khoai tây thứ 2 trên thế giới, thời gian qua đã ứng dụng rất thành công kỹ thuật nuôi cấy mô thực vật vào

việc sản xuất giống khoai tây của nước này và đã làm cho diện tích trồng khoai tây của nước này tăng gấp đôi so với thời kỳ 1960, sản lượng tăng 2,5 lần (Wang - Jun, Bofu S., Qunbao H., 1994) [72]

Nhìn chung, ở hầu hết các nước thuộc châu á , châu Phi và châu Mỹ La Tinh nông dân sử dụng một phần sản phẩm thu được để làm giống Đó chính

là con đường làm giảm nghiêm trọng chất lượng củ giống khoai tây ở các quốc gia này Chính vì vậy, sự tăng sản lượng trong thời gian qua chủ yếu là

do tăng diện tích trồng trọt, mức độ tăng năng suất ở các khu vực này là còn quá thấp Các quốc gia này bằng các con đường khác nhau đều cần phải tìm cách khắc phục tình trạng thiếu củ giống chất lượng để tăng năng suất (Nguyễn Thị Kim Thanh, 1998) [41]

ở mỗi quốc gia khác nhau có các nguyên nhân gây thoái hoá làm giảm chất lượng củ giống khác nhau nhưng nguyên nhân chính ở các quốc gia trồng khoai tây gặp phải là tình trạng thoái hoá do nhiễm virus

2.2.2 Tình hình sản suất khoai tây ở Việt Nam

Cây khoai tây được du nhập vào Việt Nam từ năm 1890 do những nhà truyền giáo người Pháp đem đến và chủ yếu được trồng ở vùng đồng bằng sông Hồng (Ho T V., Tuyet L T., Tung P X., Zaag P Vander, 1987) [62] Trước năm

1970, diện tích trồng khoai tây ở Việt Nam còn rất thấp, chỉ khoảng 2000 ha và khoai tây chỉ được xem như một loại rau Nhờ có cuộc cách mạng xanh về giống lúa, vụ đông ở đồng bằng sông Hồng trở thành vụ chính, cây khoai tây được coi

là một cây trồng vụ đông lý tưởng cho vùng đồng bằng sông Hồng và trở thành một cây lương thực quan trọng Năm 1987, cây khoai tây chính thức được Bộ Nông nghiệp đánh giá là một cây lương thực quan trọng thứ hai sau lúa Chương trình khoai tây quốc gia được thành lập đã thu hút hàng loạt các cơ quan nghiên cứu và phát triển khoai tây rất mạnh (Nguyễn Quang Thạch, 1993) [40]

Hiện nay, khoai tây vẫn là một trong những loại cây trồng chủ yếu nằm trong chương trình tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập, đảm bảo an toàn lương thực và cải thiện chế độ dinh dưỡng cho người dân vùng đồng bằng sông Hồng cũng như miền núi (Nguyễn Tiến Hưng, 2003) [27] Báo cáo (5/2002) của dự án khoai tây Việt - Đức (Cục Khuyến nông và Khuyến lâm -

Bộ NN&PTNT) [8] cho biết: thu nhập từ khoai tây chiếm khoảng 42 - 87% thu nhập từ vụ đông, 4,5 - 34,5% thu nhập từ trồng trọt và 4,5 - 22,5% trong tổng thu nhập của nông hộ Với diện tích như hiện nay thì ngành sản xuất này

đã tạo ra việc làm cho khoảng 150.000 đến 184.000 lao động nông nghiệp trong thời gian nông nhàn giữa hai vụ lúa, đóng góp vào GDP nông nghiệp khoảng 800 tỷ đồng [10] Tiêu thụ khoai tây trong những năm gần đây có xu hướng tăng nhanh, đặc biệt là ở một số thành phố lớn, do thu nhập của người dân được cải thiện, các dịch vụ ăn uống công cộng phát triển và do ngày càng nhiều người tiêu dùng hiểu được giá trị dinh dưỡng của khoai tây và coi khoai tây là loại thực phẩm sạch vì ít bị nhiễm các loại thuốc bảo vệ thực vật độc hại như các loại rau xanh khác Theo điều tra của Đỗ Kim Chung (2003) [6], mức tiêu thụ khoai tây ăn tươi hiện tại của Việt Nam đã lên tới 480.040 tấn/năm Theo dự báo nếu dân số tiếp tục tăng ở mức 1,2%/năm, tỷ lệ số người tiêu dùng vẫn ở mức 88,4% thì tổng nhu cầu khoai tây cho ăn tươi sẽ lên tới 555.827 tấn vào năm 2005 và 671.100 tấn vào năm 2010 Điều tra cũng cho thấy có tới 20,5% số hộ được phỏng vấn coi khoai tây là món ăn cao cấp, đặc biệt một số người tiêu dùng ở miền Nam cho biết khoai tây chỉ được dùng cho người già, người ốm, trẻ em và những dịp đặc biệt như đám cưới, tiệc, lễ tết

Bên cạnh nhu cầu khoai tây ăn tươi tăng thì nhu cầu về nguyên liệu cho một số nhà máy chế biến khoai tây trong những năm gần đây cũng tăng lên cùng với sự ra đời của một số nhà máy mới như Công ty Liwayway ở Bình Dương, Công ty Duyên Hải, Vitafood ở Thành phố Hồ Chí Minh, Công ty An Lạc ở Hà Nội, Lượng khoai tây được dùng cho chế biến hàng năm là 12.200

tấn Với tốc độ cao về đô thị hoá, sự phát triển của công nghiệp khách sạn và

du lịch, nhu cầu về khoai tây cho chế biến sẽ tăng lên tới 20.000 tấn vào năm

2005 và 40.000 tấn vào năm 2010 (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

Với điều kiện thời tiết khí hậu trong vụ đông ở miền Bắc Việt Nam thì cây khoai tây được xem là cây trồng lý tưởng:

- Thời vụ trồng khoai tây không khắt khe như ngô, lạc, đậu tương, Có thể trồng cây khoai tây từ thượng tuần tháng 10 đến hạ tuần tháng 12 vẫn cho năng suất khá Khoai tây là cây hoàn toàn phù hợp với công thức luân canh:

Lúa mùa - khoai tây đông - lúa xuân Luân canh khoai tây với lúa còn có tác dụng tăng cường độ phì cho đất cả về lý tính và hoá tính đồng thời gian ngăn cản được sự lan truyền một số sâu bệnh Ngoài ra trồng khoai tây ít phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cần một lượng nước ít nên còn góp phần vào việc bảo vệ môi trường và tiết kiệm nguồn tài nguyên nước, những vấn đề bức xúc đang được quan tâm hiện nay

- Trong các cây vụ đông, không có cây nào chỉ trong thời gian ngắn (trên dưới 3 tháng) trồng trọt lại cho thu hoạch một sản phẩm lớn, có ý nghĩa

và giá trị nhiều mặt như khoai tây Năng suất khoai tây hiện nay đạt 12 tấn/ha, nhiều hợp tác xã đạt năng suất 25 - 30 tấn/ha, với năng suất như hiện nay 1 sào khoai tây tạo thu nhập cho hộ nông dân từ 300.000 đến 1.000.000 đồng [10] Theo Ngô Đức Thiệu (1990) [45], trong điều kiện đất đai khí hậu vùng

đồng bằng sử dụng giống khoai tây sạch bệnh, áp dụng đầy đủ biện pháp kỹ thuật thâm canh, tiềm năng năng suất khoai tây có thể đạt 32 - 39 tấn/ha

- Sản phẩm khoai tây dễ tiêu thụ, làm lương thực, thực phẩm cho người

và gia súc, làm nguyên liệu chế biến công nghiệp, Ngoài ra, khoai tây còn

có khả năng xuất khẩu thuận lợi vì nhiều nước trong khu vực không trồng

được khoai tây nhưng lại có nhu cầu cao, theo điều tra của Đỗ Kim Chung (2003) [6], hiện tại có khoảng 1% sản lượng khoai tây sản xuất trong nước

(4.210 tấn) được xuất khẩu hàng năm sang các nước như: Thái Lan, Singapo, Malaysia, Theo dự báo, lượng khoai tây xuất khẩu sẽ chiếm tới 3% sản lượng trong nước vào năm 2005 và 5% vào năm 2010

Mặc dù có nhiều ưu thế như vậy nhưng tình hình sản suất khoai tây ở Việt Nam luôn biến động Theo số liệu thống kê của Vụ Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp: năng suất khoai tây của chúng ta biến động không nhiều, thường dao

động trong khoảng 8 - 10 tấn/ha Trong khi đó diện tích trồng khoai tây chúng

ta biến động rất lớn, diện tích trồng khoai tây tăng nhanh vào năm 1979, sau

đó là quá trình giảm liên tục Trong những năm 1990 diện tích trồng khoai tây nước ta dao động trong khoảng 30 - 40 nghìn ha, thế nhưng từ năm 1991 đến 1995 diện tích trồng khoai tây của chúng ta chỉ còn khoảng 25 - 30 nghìn ha Theo điều tra của Đỗ Kim Chung (2003) [6], một số năm gần đây diện tích khoai tây ở nước

ta có tăng nhưng cũng chỉ dao động trong khoảng 30 - 35 nghìn ha, với mức tăng diện tích chậm như hiện nay thì để cây khoai tây trở lại như thời hoàng kim của nó (trên 100 nghìn ha như năm 1979) là rất khó khăn nếu chúng ta không có những giải pháp cũng như những bước đột phá đối với ngành sản xuất này

Sản suất khoai tây chỉ có lãi khi năng suất đạt trên 10 tấn/ha dưới 8 tấn/ha sẽ bị thua lỗ Với năng suất chỉ đạt 10 tấn/ha so với mức đầu tư chi phí cao của trồng trọt khoai tây như hiện nay, thì hiệu quả kinh tế của sản suất khoai tây thấp hơn so với nhiều cây trồng vụ đông khác như ngô, lạc, đậu tương, Vì thế, người nông dân sẽ thu hẹp hoặc không tăng diện tích trồng khoai tây (Ngô Văn Hải, 1997) [13]

Yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất khoai tây ở Việt Nam là chất lượng củ giống Củ giống kém chất lượng không có khả năng cho năng suất cao đồng thời lại bị hao hụt lớn trong quá trình bảo quản, giá thành củ giống tăng làm tăng chi phí đầu tư lớn rất nhiều vì đầu tư giống chiếm tỷ lệ cao nhất trong tổng chi phí tiền mặt cho việc sản suất khoai tây (ở Việt Nam thường

đầu tư về giống chiếm tới 40 - 60%) [13], [44]

Theo kết quả điều tra của Bộ môn Côn trùng - Trường Đại học Nông

nghiệp I - Hà Nội cho thấy: nguyên nhân chính làm cho người nông dân thu hẹp diện tích trồng khoai tây thậm chí có nơi ngừng hẳn là do việc trồng củ giống có chất lượng kém làm năng suất khoai tây quá thấp Xu hướng chung tại các điểm điều tra cho thấy nếu có củ giống khoai tây mới cho năng suất cao thì người nông dân sẽ trồng trọt trở lại (báo cáo kết quả điều tra thực trạng sản suất khoai tây vùng đồng bằng sông Hồng,1997) [2]

Giống khoai tây người nông dân sử dụng hầu hết là do người nông dân

tự sản suất và duy trì từ vụ này sang vụ khác, nên các loại giống đang trồng phổ biến trong sản suất giờ đây đã bị thoái hoá Kết quả điều tra cơ cấu giống

ở một số vùng thuộc đồng bằng sông Hồng cho thấy:

* Hầu hết các nơi còn duy trì giống Thường Tín, là giống đã bị thoái hoá nghiêm trọng, năng suất thấp 8 - 9 tấn/ha Ngay cả nơi có trình độ thâm canh cao, có truyền thống trồng khoai tây lâu đời như Hạ Hồi (Thường Tín) năng suất cũng chỉ đạt 12 - 13 tấn/ha (Nguyễn Tiến Mạnh, Nguyễn Thị Xuyên,1997)[30] Theo kết quả điều tra của Đỗ Kim Chung (2003) [6], cho tới niên vụ 2002 - 2003, giống Thường Tín vẫn được trồng khoảng 8,5% tổng diện tích khoai tây của cả nước nhất là ở các tỉnh Thái Bình, Hải Dương, Nam

Định, Ninh Bình (chiếm 5 - 30% diện tích khoai tây của các tỉnh)

* Giống khoai tây trồng trong sản xuất hiện nay chủ yếu là giống Trung Quốc do bà con nông dân tự nhập về trồng trọt, là nguồn giống không được kiểm tra, kiểm dịch thậm chí còn là khoai tây thương phẩm nên chỉ trồng được một vụ, muốn trồng phải nhập giống liên tục Qua điều tra cho thấy: hiện nay, khoảng 66% diện tích khoai tây của cả nước là giống khoai tây Trung Quốc Trừ tỉnh Thái Bình nơi chỉ có 20% diện tích khoai Trung Quốc (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

* Các giống khoai tây nhập từ châu Âu có năng suất chất lượng cao như: Diamant, Mariella, Liseta, Nicola, nhưng giá thành cao, giá giống nhập khẩu trên 10.000 đồng/kg, sau khi sản xuất một vụ ở Việt Nam giá thành cũng lên tới 5.000 - 6.000 đồng/kg Hiện nay, các giống này chỉ chiếm 15,19% diện tích, dao động trong khoảng 3 đến 27% tuỳ theo từng nơi (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

KT3 2.81

TPS, 7.96

KT2, 0.89

P3, 0.22 Diamant

13.74

Mariella 1.13

Hình 2.1 Phần trăm diện tích của các giống trồng trong

niên vụ 2002 - 2003 ở Đồng bằng sông Hồng

(Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

Như vậy, nếu so sánh các ưu thế của cây khoai tây trong điều kiện

vụ đông ở nước ta thì cho tới nay, cây khoai tây thực sự vẫn là “nguồn tiềm năng sinh học chưa được khai thác ở nước ta” (Trương Đích,1997) [12] Để khắc phục hiện trạng này, cần có sự hợp tác nghiên cứu của nhiều cơ quan nghiên cứu trong nước, để tìm ra hướng đi đúng đắn rong sự phát triển bền vững của cây khoai tây Trong đó, giải pháp đầu tiên nhất thiết phải làm là thay thế những giống khoai tây đã bị thoái hoá bằng những giống khoai tây mới có năng suất và chất lượng cao Mặt khác, phải nghiên cứu để hoàn thiện hệ thống sản xuất khoai tây giống có chất lượng cao với giá thành phù hợp và đưa hệ thống này vào hoạt động một cách hiệu quả có như vậy chúng ta mới khuyến khích mở rộng diện tích trồng khoai tây, đưa cây khoai tây thực sự một trong những cây trồng lý tưởng của vụ đông ở miền Bắc nước ta và xứng đáng là cây lương thực - thực phẩm hàng hóa quan trọng

B¶ng 2.2 §iÒu tra vÒ diÖn tÝch, n¨ng suÊt vµ s¶n l−îng khoai t©y

S¶n l−îng (1000 tÊn)

8,3 8,3 8,9 10,7 9,1 10,2 9,3 9,3 7,6 8,0 9,3 9,2 8,1 9,3 8,0 9,0 12,5 9,2 10,0 10,1 9,1 10,4 9,5 9,3 9,0

45,1 72,3 90,2 131,4 133,0 260,1 370,5 629,8 721,1 576,0 418,3 418,7 261,5 290,0 188,9 301,0 498,3 346,8 361,1 353,7 277,3 257,3 260,0 245,8 245,3

Bảng 2.3 Điều tra về diện tích, năng suất và sản lượng khoai tây

Sản lượng (1000 tấn)

10,36 10,96 10,15 10,58 11,57 11,94 12,04

338,78 350,26 382,29 348,82 342,12 397,68 421,03

2.3 Hiện tượng thoái hoá giống khoai tây và biện pháp khắc phục

2.3.1 Hiện tượng thoái hoá giống khoai tây

Hiện tượng thoái hoá giống khoai tây là một hiện chung tượng xảy ra ở tất cả các nước trồng khoai tây trên thế giới Khi giống khoai tây được sử dụng tại chỗ và trồng liên tiếp thì cây sẽ có biểu hiện sinh trưởng phát triển thân lá kém, cây thấp, lá xoăn, thân lá có vết loang lổ, dị dạng, củ nhỏ dẫn đến giảm năng suất Đó là sự thoái hoá giống (Vũ Triệu Mân,1986) [32]

Có hai nguyên nhân gây ra hiện tượng gây ra thoái hoá củ giống khoai tây đó là thoái hoá do bệnh lý (nhiễm virus) và thoái hoá do sinh lý (củ giống

bị già sinh lý do bảo quản lâu trong điều kiện nóng ẩm) (Nguyễn Quang Thạch, Hoàng Minh Tấn, Mai Thị Tân, Frei U, Wenzel G, 1993) [39]

2.3.1.1 Thoái hoá khoai tây do bệnh lý (nhiễm virus)

Hiện tượng thoái hóa khoai tây do nhiễm virus đã được Parmentier (Pháp) phát hiện từ năm 1788 (Vũ Triệu Mân, 1986) [32] Sau đó khoảng một thế kỷ người ta mới xác định được những đặc tính của virus và khẳng định chúng là nguyên nhân gây thoái hoá khoai tây Đến năm 1913 thì khái niệm

về bệnh thoái hoá khoai tây đã được Quanjer - Viện bảo vệ thực vật Wageningen (Hà Lan) chính thức đề xuất (Nguyễn Quang Thạch, 1993) [40]

và hàng loạt các nghiên cứu về virus thực vật sau đó cho thấy cây khoai tây

có thể là ký chủ của 60 loại virus gây bệnh cho cây trồng (Ross, 1964) [69], trong đó có 33 loại virus hại khoai tây, trong số đó có 6 loại virus hại khoai tây điển hình (Vũ Triệu Mân, 1986) [32] đó là:

1 PLRV (Potato Leaf Roll Virus): Gây cuốn lá, làm giảm năng suất 40-90% (Bode, 1969)

2 PVY (Potato Virus Y): Gây xoắn lá, khảm hoa, khảm lá, làm giảm năng suất 50 - 90% (Resstanan, Weidmamn, 1970)

3 PVA (Potato Virus A): Gây khảm lá, khảm hoa, làm giảm năng suất 50%

4 PVX (Potato Virus X): gây khảm lá, khảm hoa nhưng không biến dạng, làm giảm năng suất 10 - 15%

5 PVS (Potato Virus S): Triệu chứng ẩn có thể làm giảm diện tích lá, gây đổ cây, làm giảm năng suất 10 - 15%

6 PMV (Potato Virus M): Gây cuốn lá nhẹ ở ngọn, khảm gân lá, làm giảm năng suất 60 - 70%

Bệnh virus là bệnh rất nguy hiểm, khi xâm nhập vào cây, virus sẽ tấn công các tế bào, các cơ quan, làm thay đổi quá trình trao đổi chất của cây, qua

đó làm ảnh hưởng đến năng suất, phẩm chất của cây trồng Virus xâm nhập vào cây sẽ làm hệ thống ADN của tế bào thay đổi theo hướng nhiệm vụ nhân

nhanh virus, chính vì vậy bệnh virus rất nguy hiểm đối với các loại cây nhân giống vô tính bằng củ, giâm cành, chiết cành, bởi vì virus tồn tại ở các mô sống và tiếp tục nhân lên các thế hệ sau

Ngoài ra bệnh virus còn được lan truyền nhờ côn trùng và tiếp xúc cơ giới Các loại rệp chích hút cây khoai tây mang theo virus rồi lại truyền cho cây khoẻ, hoặc có thể cọ xát nhờ gió hay do sự vô ý của người chăm sóc cây Theo Merlet (1979) nếu mật độ rệp cao thì có thể chỉ sau một năm, từ vụ này sang vụ sau, tỷ lệ nhiễm bệnh sẽ lên tới 80 - 100% Chính vì những đặc tính nguy hiểm như vậy mà cho đến nay dù có nhiều tác nhân gây bệnh hại khoai tây nhưng virus vẫn là nguyên nhân chủ yếu nhất làm năng suất khoai tây giảm đi nghiêm trọng Theo Vũ Triệu Mân, 1986 [32] virus M có thể gây hại năng suất khoai tây ở Liên Xô cũ khoảng 60 - 70%

Tuỳ theo từng điều kiện thời tiết khí hậu, tuỳ theo từng điều kiện trồng trọt và thâm canh mà triệu chứng biểu hiện và mức độ hại là khác nhau Nhìn chung, trong thực tế sản suất khi sử dụng củ giống khoai tây có tỷ lệ nhiễm 10% trở lên thì bắt đầu thấy rõ ảnh hưởng xấu đến năng suất, lúc đó cần phải thay giống sạch virus Đặc điểm của bệnh virus là không thể chữa được, tác hại của bệnh virus chỉ có thể phòng chống bằng con đường liên tục cung cấp nguồn giống sạch bệnh cho sản suất

2.3.1.2 Thoái hoá khoai tây do già hoá củ giống

Bên cạnh nguyên nhân gây thoái hoá khoai tây do nhiễm virus, có không ít các nhà nghiên cứu giải thích hiện tượng thoái hoá khoai tây theo các hướng khác nhau Cho tới những năm của thập kỷ 70, với những nghiên cứu nổi tiếng của các nhà nghiên cứu sinh lý khoai tây mà đặc biệt là Madec và Perenec ở Trung tâm cải lương giống khoai tây Landerneau (Pháp) thì vấn đề dần dần được sáng tỏ Các ông đã đưa ra khái niệm về tuổi sinh lý già hoá củ giống và khẳng định rằng tuổi sinh lý của củ giống có tầm quan trọng như tình

trạng sạch bệnh của củ giống vì nó ảnh hưởng tới sức sinh trưởng và sự hình thành năng suất của cây (Nguyễn Quang Thạch,1993)[40]

Khoai tây là cây nhân giống bằng củ Củ khoai tây là một túi đựng nước

và chất dinh dưỡng, trong đó luôn có các quá trình sinh lý, sinh hoá diễn ra liên tục kể từ lúc củ được hình thành, cả thời gian ngủ nghỉ lẫn cất giữ Trong quá trình đó, hoạt động sống của chúng diễn biến theo chiều hướng già hóa củ giống Như vậy, mỗi củ khoai tây được bảo quản hoặc đem trồng đều có một tính trạng sinh lý của củ giống (Nguyễn Quang Thạch, 1993)[40]

Tại một thời điểm bất kỳ có thể xác định được tuổi sinh lý của củ Một

củ gọi là càng già nếu thời gian tính từ ngày hình thành trên cây mẹ đến lúc theo dõi càng lâu và nhiệt độ trong qúa trình hình thành củ cũng như bảo quản

củ càng cao Khái niệm này được thừa nhận rộng rãi Các tác giả Bekeuma, Vander Zaag (1979) [49] đều cho rằng tình trạng sinh lý của củ giống ảnh hưởng bởi điều kiện trồng, thời gian bảo quản và điều kiện bảo quản Nếu củ giống được trồng trong điều kiện ẩm, bảo quản ở nhiệt độ cao sẽ cho củ giống già hơn ở củ giống mọc ở vùng lạnh và bảo quản ở nhiệt độ thấp Giống có thời gian ngủ nghỉ ngắn sẽ bước vào giai đoạn già sớm hơn giống

có thời gian ngủ nghỉ dài

Như vậy, hiện tượng già hoá củ giống là quá trình tất yếu xảy ra và xảy

ra một cách liên tục từ lúc củ mới được hình thành Quá trình già hoá chịu ảnh hưởng lớn của điều kiện môi trường, đặc biệt là điều kiện nhiệt độ Nhiệt độ bảo quản cũng như thời gian bảo quản cũng quyết định đến độ già hoá củ giống, chính vì vậy, các tác giả nghiên cứu hiện tượng già hóa củ giống khoai tây đều thống nhất đề nghị: củ giống khoai tây cần có thời gian bảo quản ngắn

và điều kiện nhiệt độ thấp Có thể sản suất và bảo quản củ giống trên các cao nguyên để sử dụng làm giống cho vùng đồng bằng hoặc sử dụng biện pháp bảo quản lạnh để làm chậm quá trình già hoá củ giống

2.3.2 Biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hóa giống khoai tây

2.3.2.1 Biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây trên thế giới

* Các biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hóa giống khoai tây do virus Việc làm sạch virus cho giống khoai tây bằng nuôi cấy meristem sau đó nhân lên giống sạch bệnh trong điều kiện cách ly nguồn bệnh và môi giới truyền bệnh, kết hợp với việc liên tục thanh lọc trên đồng ruộng để tạo củ giống sạch virus là biện pháp có hiệu quả nhất để khắc phục bệnh virus như hiện nay

ở các nước tiên tiến, họ đã áp dụng kỹ thuật nuôi cấy meristem kết hợp các phương pháp chẩn đoán virus hiện đại như test ELISA, lai ADN để xây dựng hệ thống sản suất giống khoai tây chống virus một cách hoàn chỉnh Do

đó, các củ giống khoai tây ở đây được sản suất tại các trạm nhân giống đầu dòng và sau đó qua kiểm tra độ sạch virus rất nghiêm ngặt mới cung cấp cho sản suất Nhờ vậy, người trồng trọt ở đây luôn được đáp ứng đầy đủ củ giống sạch virus Từ những năm 1970, Đan Mạch đã áp dụng phương pháp nuôi cấy meristem để tạo được cây hoàn toàn sạch virus cho 50 giống khoai tây và năm

1986 Đan Mạch dự định tất cả các giống khoai tây trồng trong nước đều được bắt nguồn từ nuôi cấy meristem Vài năm sau đó việc nghiên cứu khoai tây ở các nước phát triển đã ở mức tế bào, trong những năm 90, khoai tây là đối tượng nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học đứng thứ 2, sau cây thuốc lá, các kỹ thuật sau đây trở nên phổ biến ở các nước này:

+ Nuôi cấy túi phấn tạo các dòng 2x

+ Nuôi cấy protoplast, lai xa bằng dung hợp protoplast giữa các dòng hoang dại + Tái sinh cây hoàn chỉnh từ protoplast, tế bào đơn

+ Chuyển gen trực tiếp bằng súng bắn gen, hoặc thông qua vi khuẩn Agrobacterium

Những nghiên cứu cơ bản trong ngành chọn tạo giống khoai tây được

Khoa chọn giống cây trồng của Trường Đại học Nông nghiệp Wageningen

(Hà Lan) tập trung nghiên cứu là:

+ Sử dụng kỹ thuật hiện đại trong chọn tạo giống khoai tây

+ Nghiên cứu chọn giống khoai tây ở mức nhị bội thể để chọn ra các

Đối với những nước đang phát triển, mà chủ yếu những nước thuộc

châu á, châu Phi, châu Mỹ La Tinh, chưa có hệ thống sản suất giống hoàn

chỉnh, thì việc khắc phục sự thoái hóa giống khoai tây do virus được tiến hành

theo nhiều biện pháp khác nhau:

• Tạo giống sạch virus

• Tạo giống chống chịu virus

• Giải pháp nhập nội củ giống sạch bệnh

• Giải pháp sản xuất khoai tây bằng hạt

Tuỳ theo mỗi quốc gia có các điều kiện khác nhau mà biện pháp nào

được đặt lên hàng đầu Ví dụ ở Thái Lan các giống khoai tây trồng phổ biến

trong sản xuất đều được nhập nội từ Hà Lan, Canada, Mỹ, Trong khi đó ở

Hàn Quốc các giống khoai tây trồng trong sản xuất chủ yếu được sản xuất

bằng con đường nuôi cấy mô, hoặc ở Việt Nam thì hiện tại đang áp dụng cả 2

giải pháp: nhập nội và sản xuất củ giống sạch bệnh trong nước

* Các biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hoá khoai tây do già hoá củ giống Hiện tượng già hoá củ giống là nguyên nhân gây thoái hoá giống về sinh

lý Để khắc phục hiện tượng này, các tác giả nghiên cứu đã đưa ra 2 giải pháp:

• áp dụng biện pháp bảo quản lạnh để làm chậm sự già hoá

Perennec (1985) [73], cho rằng: nếu thời gian bảo quản dài như các nước chỉ trồng được một vụ khoai tây, thì nhất thiết phải bảo quản củ giống ở điều kiện nhiệt độ thấp để làm chậm sự già hoá của củ giống Đối với những nước trồng được nhiều vụ trong năm, có thể chọn ra củ giống có tuổi sinh lý tối thích từ các vụ trồng khác nhau Nếu không có đủ các điều kiện trên thì phải nhập nội giống có tuổi sinh lý cần thiết

• Trồng thêm vụ khoai tây muộn để rút ngắn thời gian bảo quản củ giống Nghiên cứu trồng thêm vụ khoai tây thứ 2 để tạo ra củ giống trẻ sinh lý cũng là hướng tích cực nhằm rút ngắn thời gian bảo quản củ giống Để có củ giống trồng thêm vụ thứ 2, có thể từ hai nguồn: nhập nội và áp dụng biện pháp phá ngủ khoai tây vừa thu hoạch Nhìn chung, để chủ động nguồn giống cần áp dụng biện pháp phá ngủ khoai tây vừa thu hoạch Kỹ thuật phá ngủ khoai tây để tạo củ giống trồng vụ thứ hai được áp dụng ở Liên Xô (cũ)

đã làm tăng năng suất vụ sau 13 - 20% so với trồng củ giống thông thường (Gareyan, 1969) [59] Phương pháp này được áp dụng rộng rãi ở các nước chỉ trồng một vụ khoai tây

2.3.2.2 Biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây ở Việt Nam

* Các biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây do virus

ở Việt Nam, qua kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả (Vũ Triệu Mân, [31], [32], [33], [34], [35], Nguyễn Văn Viết, 1990 [48], Nguyễn Quang Thạch, Hoàng Minh Tấn, Mai Thị Tân và cộng sự, 1991 [38], ) cho biết, khoai tây ở Việt Nam đã bị thoái hoá nặng, tỷ lệ nhiễm bệnh virus rất cao,

trong đó giống Ackersegen (giống Thường Tín), bị nhiễm nặng nhất, tỷ lệ nhiễm có thể từ 50 - 100% Vì vậy, nghiên cứu để khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây do virus ở Việt Nam là đặc biệt quan trọng và cần thiết Cho đến nay, chúng ta đã đưa ra một số biện pháp khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây do virus, đó là:

• Biện pháp nhập nội giống

Biện pháp đầu tiên được đề xuất để khắc phục tình trạng thoái hoá giống khoai tây do virus ở Việt Nam là: tiến hành nhập nội nguồn củ giống sạch bệnh từ các nước tiên tiến ở châu Âu như Pháp, Đức, Hà Lan Bên cạch việc nhập nội giống khảo nghiệm để xây dựng một bộ giống thích hợp cho Việt Nam thì các giống có triển vọng đã được nhập về và nhân ra, tạo nguồn giống sạch bệnh cung cấp cho sản xuất Trong những năm 1980 hàng ngàn tấn giống khoai tây Mariella, Lipsi, Kardia, đã được nhập từ Cộng hoà dân chủ

Đức về (Đào Mạnh Hùng, 1997) [25]

Giống khoai tây Ackersegen đã được đưa vào chương trình hợp tác Pháp

- Việt để tăng cường phát triển ở Việt Nam Đến năm 1991, đã có 557 tấn giống Ackersegen được sản xuất ở Việt Nam từ nguồn 84,4 tấn giống nhập từ Pháp

về Các giống khoai tây Pháp và Đức đã chiếm một tỷ lệ nhất định trong cơ cấu giống của vùng đồng bằng sông Hồng (Trương Văn Hộ và cộng sự, 1992) [20]

Một số năm gần đây giống Diamant của Hà Lan đã chiếm lĩnh phần lớn thị trường giống khoai tây sạch bệnh có chất lượng của Việt Nam Từ năm 1999 đến nay mỗi năm chúng ta đã nhập khẩu 100 - 150 tấn giống của

Hà Lan để nhân giống trong nước cung cấp giống cho sản xuất [28] Theo

điều tra của Đỗ Kim Chung (2003) [6], giống Diamant chiếm tới 14% tổng diện tích khoai tây của cả nước

Trong quá trình nhân giống nhiều giải pháp kỹ thuật nhằm tăng nhanh

hệ số nhân giống từ nguồn củ giống sạch bệnh nhập nội đã được nghiên cứu

và áp dụng như ảnh hưởng của cỡ củ giống và mật độ trồng (Nguyễn Tiến Hưng, 2001) [26], giải pháp cắt củ, cắt mầm, cắt ngọn nhân bồn mạ, (Trương Văn Hộ, Nguyễn Thị Hoa, Trịnh Thị Loan và CTV, 1987, 1990) [15], [23], [63], giải pháp trồng thêm vụ khoai xuân tăng hệ số nhân giống (Ngô Đức Thiệu, Nguyễn Quang Thạch và cộng sự, 1986) [44], Tuy nhiên, cho đến nay giải pháp nhập nội vẫn chỉ coi là giải pháp tình thế (Trương Văn Hộ, Vũ Tiến Trinh, Nguyễn Tiến Hưng, 2005) [22] vì giá thành củ giống nhập nội rất cao

và không chủ động hơn nữa giống nhập về lại chưa có biện pháp duy trì chất lượng mà chỉ nhân được 1 đời, đến đời sau giống đã bị nhiễm bệnh chỉ dùng

để sản xuất thêm 1 vụ khoai thương phẩm và lại tiếp tục nhập củ giống mới

• Biện pháp tự sản xuất củ giống sạch bệnh trong nước

Theo hướng này, các nghiên cứu sản xuất củ giống khoai tây có kích thước nhỏ bắt nguồn từ kỹ thuật nuôi cấy in vitro là hình thức nhân giống khoai tây sạch bệnh nhanh chóng và có hiệu quả cao Đây là một mắt xích quan trọng trong hệ thống sản xuất cây khoai tây sạch bệnh góp phần quyết

định đến số lượng giống sạch bệnh cung cấp cho sản xuất Việt Nam cũng là một trong những nước nghiên cứu và áp dụng công nghệ nuôi cấy in vitro khá sớm để sản xuất khoai tây giống cung cấp cho sản xuất Năm 1978, Phòng Sinh học thực nghiệm thuộc Phân viện Viện khoa học Việt Nam tại thành phố

Hồ Chí Minh đã phối hợp với ty Nông nghiệp tỉnh Lâm Đồng để tiến hành thực nghiệm phương pháp nuôi cấy in vitro khoai tây sản xuất khoai tây giống cho nông dân Đà Lạt thay thế giống nhập khẩu Từ năm 1983 đến nay, nông dân Đà Lạt đều trồng khoai tây bằng giống từ nuôi cấy mô đạt năng suất khá cao, hiệu quả hơn hẳn so với giống nhập khẩu Quy trình sản xuất như sau:

Bước 1: Tạo và nhân nhanh in vitro cây khoai tây sạch bệnh

Bước 2: Cắt đoạn thân cây in vitro giâm vào cát tạo rễ: 1 tháng

Bước 3: Cắt ngọn và chồi bên giâm vào giá thể đất + phân sạch: 3 tháng

Bước 4: Tiếp tục cắt ngọn và chồi bên tạo cây bầu, sau 15 - 20 ngày chuyển đi trồng ngoài sản xuất (thu hoạch khoai giống và khoai thương phẩm)

Với quy trình sản xuất này, năng suất khoai tây của Đà Lạt được nâng lên từ 8 tấn/ha năm 1980 lên 18 tấn/ha vào năm 1984, nâng tổng sản lượng từ

2000 tấn lên 8000 tấn sau 4 năm (Nguyễn Văn Uyển, 1986) [71] Hiện nay, năng suất khoai tây của vùng này đã đạt trên 30 tấn/ha

ở miền Bắc việc nhân nhanh cây khoai tây sạch bệnh được tiến hành khá lâu ở một số cơ quan nghiên cứu như Bộ môn Sinh lý thực vật, Viện Sinh học Nông nghiệp - Đại học Nông nghiệp I, và mới đây với sự hỗ trợ của Dự

án khoai tây Việt - Đức một loạt các phòng nuôi cấy mô mới được ra đời ở khắp các tỉnh vùng đồng bằng sông Hồng như: Trung tâm Nghiên cứu Cây có

củ - Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Công ty giống cây trồng Trung ương, các sở Khoa học của một số tỉnh Tuy nhiên do một số khó khăn

đặc biệt là thời tiết nên ở miền Bắc không thể áp dụng quy trình sản xuất khoai tây nuôi cấy mô như Đà Lạt, việc sản xuất khoai tây nuôi cấy mô ở miền Bắc được Bộ môn Sinh Lý thực vật và Viện Sinh học Nông nghiệp - Đại học Nông nghiệp I xây dựng thành quy trình như sau:

Bước 1: Tạo cây sạch bệnh virus bằng nuôi cấy meristem

Bước 2: Nhân nhanh cây in vitro

Tạo củ siêu bi trong ống nghiệm

Tạo cây hoàn chỉnh

¶nh 2.1 C©y in vitro vµ cñ microtuber s¶n xuÊt t¹i ViÖn Sinh häc

§¹i häc N«ng nghiÖp I

¶nh 2.2 S¶n xuÊt cñ gièng s¹ch bÖnh trong nhµ mµn c¸ch ly t¹i ViÖn Sinh häc

§¹i häc N«ng nghiÖp I

ty giống cây trồng Trung ương, Sở khoa học Công nghệ Nam Định, và hàng năm đã tạo ra một lượng củ giống có chất lượng cung cấp cho sản xuất, thay thế một phần giống nhập khẩu Tuy nhiên, việc sản xuất củ giống gốc với số lượng lớn để cung cấp cho sản xuất còn gặp nhiều khó khăn do việc mở rộng

đầu tư xây dựng nhà màn trong điều kiện hiện nay là khó khăn, hơn nữa hiệu quả mà nó đem lại chưa cao Vì vậy, quy trình này vẫn đang tiếp tục được nghiên cứu và hoàn thiện

• Biện pháp chọn lọc, vệ sinh quần thể

Trong khi chờ đợi hoàn thiện hệ thống sản xuất giống của Nhà nước, giải pháp xây dựng hệ thống chọn lọc, vệ sinh quần thể đã được đề xuất Chọn lọc, vệ sinh quần thể thực chất là quan sát và loại bỏ các cây bệnh trong nhiều năm liên tục cho tới khi tỷ lệ nhiễm virus giảm đến mức độ cho phép

Các tác giả Vũ Triệu Mân (1984 - 1986), Nguyễn Văn Viết, Đinh Văn

Cự (1983) đã triển khai rất có kết quả về hệ thống chọn lọc vệ sinh quần thể

Hệ thống này đã được triển khai áp dụng rộng rãi ở nhiều tỉnh như: Hà Nam, Hải Hưng, Vĩnh Phúc, Hà Nội Kết quả chọn lọc sau 1 năm cho thấy năng suất tăng từ 1 - 2 tấn/ha, chọn lọc 2 - 3 năm năng suất tăng từ 2 - 4 tấn/ha, thậm chí

có nơi tăng đến 7 tấn/ha (Nguyễn Văn Viết, 1990) [48]

Theo Trịnh Khắc Quang (2000) [36], nếu kết hợp giữa chọn lọc vệ sinh quần thể và trồng cách ly theo vùng địa lý sẽ hạn chế mức độ nhiễm virus

đáng kể Đây là cách làm đơn giản, ít tốn kém, có thể thực hiện được trên quy mô lớn, đảm bảo chất lượng giống

• Biện pháp trồng khoai tây bằng hạt

Giải pháp trồng khoai tây bằng hạt được Viện Cây lương thực và thực phẩm Việt Nam bắt đầu nghiên cứu từ năm 1980, việc nghiên cứu đã được tiến hành ở các lĩnh vực:

- Khả năng sản xuất hạt giống khoai tây tại Việt Nam, do Đào Mạnh Hùng (1978) và Phạm Xuân Tùng (1981 - 1983) nghiên cứu trên tập đoàn các giống khoai tây nhập nội tại Đà Lạt [25]

- Nghiên cứu khả năng trồng trọt khoai tây bằng hạt được công bố bởi nhiều tác giả: Đào Mạnh Hùng (1978) [25], Vũ Bích Dần (1990) [11], Phạm Xuân Liêm (1994) [29], Trương Văn Hộ, Hoàng Hồng Lĩnh (1988) [17] và nhiều tác giả khác

Các nghiên cứu đều khẳng định được độ sạch virus của khoai tây trồng

từ hạt và cũng rút ra được những kết luận về khả năng áp dụng ở Việt Nam

Trong những năm 1993 - 2000 chương trình nghiên cứu thử nghiệm khoai tây bằng hạt lai được tiến hành trong khuôn khổ dự án liên quốc gia:

“Khuyến khích nông dân nghèo vùng Đông Nam á và Thái Bình Dương sử dụng hạt lai để sản xuất khoai tây” gồm 4 nước: Indonesia, Philippines, Sri Lanka và Việt Nam với sự chủ trì hợp tác khoa học của Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) và tài trợ của Ngân hàng Phát triển châu á (ADB) Chương trình đã được tiến hành rộng rãi ở miền Bắc Việt Nam, chủ yếu ở đồng bằng Bắc Bộ Tổng diện tích thử nghiệm khoảng 12.000 ha, năm cao nhất đạt 4.300 ha (năm 1997) Qua nghiên cứu đã chọn được 2 giống triển vọng từ hạt lai của CIP là HPS -11/67 và HPS - 7/67 và được gọi là Hồng Hà 2 và Hồng Hà 7 Năm 1997, 2 tổ hợp lai này đã được Hội đồng khoa học Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn công nhận là giống có triển vọng và

đã được đưa ra thử nghiệm sản xuất năm 1998 Những giống khoai tây hạt lai này có thể cho năng suất 12 - 14 tấn/ha nếu trồng từ hạt và 18 - 20 tấn/ha nếu trồng từ củ giống (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

Sản xuất khoai tây bằng hạt lai bước đầu đã được nông dân ở các điểm thử nghiệm đánh giá là mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều lần so với trồng khoai tây bằng giống cũ (Trịnh Khắc Quang, 2000) [36] Tuy nhiên, đến năm

2000, dự án tài trợ của ADB kết thúc diện tích trồng khoai tây bằng hạt lại giảm dần và đến nay có khoảng 8% diện tích khoai tây trồng hạt lai Tỷ lệ khoai tây hạt lai chiếm tới 40% (1.758 ha) ở Thái Bình trong niên vụ 2002 - 2003 Hồng

Hà 2 và Hồng Hà 7 được trồng ở Bắc Ninh và Hải Dương với 0,5% tổng diện tích của các tỉnh này (Đỗ Kim Chung, 2003) [6]

* Các biện pháp khắc phục thoái hoá giống khoai tây do già hoá củ giống cũng rất quan trọng và lại càng quan trọng đối với Việt Nam do củ giống phải bảo quản dài (9 tháng) trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm cao của mùa hè nên chúng bị thoái hoá và năng suất giảm rõ rệt sau mỗi vụ trồng

Để khắc phục hiện tượng này, các tác giả đã nghiên cứu và đưa ra 2 giải pháp:

• áp dụng biện pháp bảo quản lạnh để làm chậm sự già hoá

Đây là biện pháp đã được tiến hành khá lâu và có hiệu quả cao ở những nước có nền kinh tế phát triển trên thế giới Tuy nhiên, ở Việt Nam biện pháp này mới chỉ được tiến hành thử nghiệm trong một vài năm gần đây và chưa

được phổ biến rộng rãi trong sản xuất do Việt Nam là nước kinh tế còn khó khăn nên việc đầu tư vào xây dựng kho lạnh để bảo quản hết lượng củ giống lớn cho sản xuất là rất khó, hơn nữa bảo quản lạnh sẽ nâng cao giá thành của giống vì vậy người nông dân chưa quen sẽ khó chấp nhận

Do đó, ở Việt Nam biện pháp này mới chỉ được áp dụng trong phạm vi còn nhỏ, tính đến 4/2003 tổng số kho lạnh ở nước ta mới đạt 79 kho với công suất bảo quản trung bình 33 tấn/kho Chi phí bảo quản lạnh từ 1.700 - 2.000

đồng/kg (Đỗ Kim Chung, 2003) [6] Điều đáng chú ý là hầu hết các kho lạnh

do nhà nước hoặc do các dự án nước ngoài tài trợ, rất ít kho lạnh do các địa phương hoặc các cơ sở kinh doanh giống xây dựng

Bảng 2.4 Số kho lạnh và công suất bảo quản đến năm 2003 của các tỉnh

1 Chuẩn bị xếp vào kho (7 ngày sau thu hoạch)

2 Làm khô vỏ củ khoai, trong vòng 7 - 10 ngày, mỗi ngày hạ dần 1 - 1,50C

3 Làm lành các vết xước trong vòng 14 ngày, giữ nhiệt độ hàng ngày là 16 - 180C

4 Hạ nhiệt làm lạnh, mỗi ngày hạ 1 - 1,50C

5 ổn định nhiệt độ lạnh 3 - 40C trong suốt thời gian bảo quản

6 Chuẩn bị ra kho nâng dần nhiệt độ, mỗi ngày nâng 1 - 2 0C cho đến lúc đạt 250C

7 Xử lý kích thích mầm mọc đều trước khi trồng

• Trồng vụ khoai muộn để rút ngắn thời gian bảo quản củ giống

Nghiên cứu việc trồng thêm vụ thứ 2 để tạo ra củ giống trẻ sinh lý cũng

là hướng tích cực nhằm rút ngắn thời gian bảo quản củ giống Để có củ giống trồng vụ thứ 2 cần phải áp dụng biện pháp phá ngủ khoai tây vừa thu hoạch Việc phá ngủ khoai tây đã được nhiều tác giả trên thế giới đề cập Denney (1924 - 1926) [52] đã thử nghiệm 224 loại hoá chất hoá học có khả năng phá ngủ khoai tây Kỹ thuật phá ngủ khoai tây để tạo củ giống trồng vụ thứ 2 được

áp dụng ở Liên Xô (cũ) đã làm tăng năng suất vụ sau từ 13 - 20% so với trồng

củ giống thông thường (Gareyan, 1969) [59]

ở Việt Nam, tác giả Nguyễn Quang Thạch (1993) [40], đã nghiên cứu

và hoàn chỉnh quy trình phá ngủ tổng hợp khoai tây một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất Phương pháp phá ngủ khoai tây vừa thu hoạch bằng dung dịch hỗn hợp bao gồm việc sử lý ướt bằng cách phun cho khoai tây vừa thu hoạch dung dịch hỗn hợp Gibberllin + Thiourea và xử lý bằng CS2 kết hợp với ôn ẩm

độ thích hợp có thể tạo ra củ giống đạt tiêu chuẩn trồng sau khi sử lý phá ngủ

5 - 10 ngày với tỷ lệ trên 90% Phương pháp này đã được áp dụng rộng rãi trong những năm trước đây ở nhiều tỉnh như: Hà Nam, Hải Dương, Vĩnh Phúc,

Hà Nội, Hà Tây, và mang lại hiệu quả khá cao trong việc khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây do già hoá củ giống Tuy nhiên trong những năm gần đây phương pháp này không được chú ý quan tâm nhiều mà hầu hết các giống trồng trong vụ xuân được nhập khẩu với giá thành khá cao

2.4 Cơ sở thực tiễn và lý luận của đề tài

Khoai tây là cây trồng quan trọng trong vụ đông - xuân ở miền Bắc nước ta, nó là cây trồng có các ưu thế về nhiều mặt: thời vụ, năng suất, giá trị sử dụng cũng như hiệu quả kinh tế, Có thời kỳ diện tích khoai tây ở nước ta đã lên tới 103.000 ha và đã được Bộ Nông nghiệp đánh giá là một cây lương thực quan trọng thứ 2 sau lúa, có vai trò vừa là cây lương thực vừa là cây thực phẩm,

đồng thời là cây xuất khẩu có giá trị kinh tế cao

Tuy nhiên, trong những năm gần đây tình hình sản xuất khoai tây ở nước

ta có chiều hướng giảm sút nghiêm trọng cả về năng suất lẫn sản lượng Diện tích khoai tây trong những năm gần đây chỉ dao động trong khoảng 30.000 - 35.000

ha với năng suất 10 - 12 tấn/ha, còn quá thấp so với tiềm năng của nó Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên, trong đó nguyên nhân quan trọng là thiếu

củ giống có chất lượng và giá thành hạ cung cấp cho sản xuất, củ giống sử dụng trong sản xuất hiện nay hầu hết đã bị thoái hoá nghiêm trọng dẫn đến giảm năng suất làm cho hiệu quả kinh tế của sản xuất khoai tây thấp

Để giải quyết những vấn đề này cần có sự hợp tác nghiên cứu của nhiều cơ quan để thiết lập và hoàn thiện hệ thống sản xuất khoai tây giống có chất lượng và đưa hệ thống này vào hoạt động một cách có hiệu quả, trong hệ thống đó thì khâu rất quan trọng là phải xác định được những vùng cách ly, có

điều kiện khí hậu và đất đai thích hợp để duy trì cấp độ và chất lượng của khoai tây giống từ nguồn nhập nội cũng như từ nuôi cấy in vitro trong nước nhằm nâng cao chất lượng, giảm giá thành và chủ động giống cho sản xuất

Đây là những vấn đề hết sức cấp bách mà thực tế đang đòi hỏi Giải quyết được những vấn đề này sẽ mở ra cho chúng ta những kỹ thuật và hướng

đi mới trong sản xuất khoai tây giống, đồng thời góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất khoai tây giống cho các tỉnh phía Bắc (nơi tập trung trên 98% diện tích khoai tây ở nước ta)

3 Vật liệu - nội dung

và phương pháp nghiên cứu

3.1 Vật liệu nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu là giống khoai tây Diamant - Hà Lan, là giống khoai tây được công nhận giống quốc gia từ năm 1986 và đang được trồng phổ

biến trong sản xuất hiện nay

- Nguyên liệu nghiên cứu là củ giống các cấp: Củ giống microtuber do Viện sinh học Nông nghiệp - Đại học Nông nghiệp I sản xuất; củ giống xác nhận nhập nội của Hà Lan; củ giống xác nhận đời 1 và đời 2 do Liên hiệp ứng

dụng và Phát triển Công nghệ sản xuất tại miền núi, hải đảo và đồng bằng

3.2 Nội dung nghiên cứu

Thí nghiệm1 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây trồng trong nhà màn và ngoài nhà màn tại vùng hải đảo

Thí nghiệm 2 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây trồng từ củ giống sản xuất ở các vùng khác nhau

Thí nghiệm 3 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây ở các đời củ giống khác nhau

Thí nghiệm 4 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất, độ nhiễm bệnh và

hiệu quả kinh tế của khoai tây trồng từ củ giống nhập nội và củ giống sản xuất trong nước

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Bố trí thí nghiệm:

Thí nghiệm 1 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây trồng trong nhà màn và ngoài nhà màn tại vùng hải đảo

Thí nghiệm được bố trí theo theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn

hoàn toàn (RCB: Randomized Complete Block Design), 5 lần lặp lại, diện tích mỗi lần lặp lại 20 m2 Mỗi lần lặp lại ở 1 công thức theo dõi 10 cây Củ giống

sử dụng trong thí nghiệm là củ microtuber được sản xuất tại Viện Sinh học Nông nghiệp - Đại học Nông nghiệp I do Dự án khoai tây Việt - Đức cung cấp

Thí nghiệm được tiến hành tại vùng hải đảo Cát Bà - Hải Phòng

Sơ đồ thí nghiệm

Thí nghiệm 2 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây trồng từ củ giống sản xuất ở các vùng khác nhau

Thí nghiệm được bố trí theo theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn hoàn toàn (RCB), 3 lần lặp lại, diện tích mỗi lần lặp lại 20 m2 Mỗi lần lặp lại ở

1 công thức theo dõi 10 cây

Thí nghiệm được bố trí với 3 công thức tương ứng với 3 nguồn củ giống sản xuất ở các vùng khác nhau

CT1: Củ giống xác nhận đời 1 sản xuất tại miền núi (Mường La - Sơn La)

CT2: Củ giống xác nhận đời 1 sản xuất tại hải đảo (Cát Bà - Hải Phòng) CT3: Củ giống xác nhận đời 1 sản xuất tại đồng bằng (Tiên Lãng - Hải Phòng)

Thí nghiệm được tiến hành tại xã Cấp Tiến, Tiên Lãng - Hải Phòng

Sơ đồ thí nghiệm

Trong nhà màn Lần 1 Lần 2 Lần 3 Lần 4 Lần 5

Dải bảo vệ

Ngoài nhà màn Lần 1 Lần 2 Lần 3 Lần 4 Lần 5

Dải bảo vệ

CT1 CT3 CT2 CT3 CT2 CT1 CT2 CT1 CT3

Dải bảo vệ

Thí nghiệm 3 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh

của khoai tây ở các đời củ giống khác nhau

Thí nghiệm được bố trí theo theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn hoàn toàn (RCB), 3 lần lặp lại, diện tích mỗi lần lặp lại 20 m2 Mỗi lần lặp lại

ở 1 công thức theo dõi 10 cây

Thí nghiệm được bố trí với 3 công thức tương ứng với 3 nguồn củ giống khác nhau

CT1: Củ giống xác nhận nhập nội từ Hà Lan

CT2: Củ giống xác nhận đời 1 sản xuất tại miền núi (Mường La - Sơn La) CT3: Củ giống xác nhận đời 2 sản xuất tại miền núi (Mường La - Sơn La)

Thí nghiệm được tiến hành tại xã Cấp Tiến, Tiên Lãng - Hải Phòng Ngoài ra củ giống xác nhận đời 2 sản xuất tại miền núi còn được đưa ra sản xuất thử nghiệm tại xã Hoà Lộc - Hậu Lộc - Thanh Hoá

Thí nghiệm 4 So sánh sự sinh trưởng phát triển năng suất, độ nhiễm bệnh và

hiệu quả kinh tế của khoai tây trồng từ củ giống nhập nội và củ giống sản xuất trong nước

Thí nghiệm được bố trí theo theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn hoàn toàn (RCB), 5 lần lặp lại, diện tích mỗi lần lặp lại 20 m2 Mỗi lần lặp lại

ë 1 c«ng thøc theo dâi 10 c©y

ThÝ nghiÖm ®−îc bè trÝ víi 2 c«ng thøc t−¬ng øng víi 2 nguån cñ gièng kh¸c nhau

CT1: Cñ gièng nhËp néi tõ Hµ Lan

CT2: Cñ gièng s¶n xuÊt trong n−íc b¾t nguån tõ nu«i cÊy in vitro

ThÝ nghiÖm ®−îc tiÕn hµnh t¹i x· CÊp TiÕn, Tiªn L·ng - H¶i Phßng

- NÒn ph©n bãn vµ kü thuËt: Theo sæ tay kü thuËt s¶n xuÊt khoai t©y gièng

vµ khoai t©y th−¬ng phÈm - NXB N«ng nghiÖp 2004, [21]

- Các lần bón thúc có kết hợp với làm cỏ, xới xáo và vun gốc

- Tưới nước thường xuyên đảm bảo độ ẩm đất 70 - 80%

- Phun định kỳ Boocđô hoặc Zinep vào 20 sau mọc và 45 ngày sau mọc

* Các yếu tố cấu thành năng suất:

- Số củ trung bình/khóm (củ/khóm)

- Khối lượng trung bình/củ (gam/củ)

- Khối lượng củ trung bình/khóm (gam/khóm)

* Năng suất lý thuyết (tấn/ha)

* Năng suất thực thu (tấn/ha)

3.3.5 Đánh giá độ sạch bệnh của giống

- Kiểm tra virus ở cây trên đồng ruộng qua quan sát triệu chứng (như

mô tả của CIP (1996) [67], Dự án khoai tây Việt - Đức (2003) [9] và Trương

Văn Hộ (2004) [21])

- Kiểm tra virus Y và X trên củ qua test ELISA tại Trung tâm bệnh cây

Nhiệt đới - Đại học Nông nghiệp I

3.3.6 Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế của khoai tây trồng từ củ giống nhập nội và củ giống sản xuất trong nước bắt nguồn từ nuôi cấy in vitro

Hạch toán hiệu quả kinh tế trên cơ sở đối trừ tổng thu nhập và chi phí tiền

đầu tư giống (chênh lệch so với đầu tư giống) tại thời điểm tiến hành thí nghiệm

3.3.7 Xử lý số liệu, phân tích thống kê

Các số liệu kết quả thí nghiệm được xử lý thống kê theo phương pháp thí nghiệm đồng ruộng của Phạm Chí Thành (1988) [42] và xử lý thống kê sinh học trên máy vi tính theo chương trình IRRISTAT và EXCEL

4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận

4.1 Thí nghiệm 1 So sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh của khoai tây trồng trong nhà màn

và ngoài nhà màn tại vùng hải đảo

Như chúng ta đã biết một trong những biện pháp quan trọng để khắc phục hiện tượng thoái hoá giống khoai tây ở trên thế giới cũng như ở Việt Nam là tự sản xuất củ giống sạch bệnh trong nước Theo hướng này, các nghiên cứu sản xuất cây con và củ giống có kích thước nhỏ bắt nguồn từ kỹ thuật nuôi cấy in vitro là hình thức nhân giống khoai tây sạch bệnh nhanh chóng và có hiệu quả cao

Hiện nay, kỹ thuật nuôi cấy in vitro cây khoai tây ở nước ta đã khá hoàn chỉnh, hàng năm chúng ta đã tự sản xuất được một lượng cây con và củ nhỏ cung cấp cho sản xuất Tuy nhiên, vấn đề nan giải nhất trong sản xuất hiện nay ở nước ta đó là nông dân và ngay cả các cơ sở sản xuất lớn cũng không đủ kinh phí đầu tư xây dựng nhà màn để nhân cây con và củ nhỏ sản xuất từ in vitro, hơn nữa lợi nhuận mà nó đem lại chưa thật xứng đáng với mức đầu tư Vậy làm thế nào để có thể sản xuất được số lượng củ giống lớn bắt nguồn từ nuôi cấy in vitro? Vấn đề này chỉ được giải quyết khi chúng ta tìm được vùng cách ly tốt (không có nguồn bệnh và môi giới truyền bệnh) để nhân cây con và

củ nhỏ với số lượng lớn mà không cần sử dụng nhà màn cách ly

Để có câu trả lời chính xác về vấn đề này chúng tôi đã tiến hành thí nghiệm so sánh sự sinh trưởng phát triển, năng suất và độ nhiễm bệnh của khoai tây trồng trong và ngoài nhà màn tại vùng hải đảo Cát Bà - Hải Phòng Cát Bà là vùng hải đảo nằm cách đất liền 40 km, đây là vùng có khí hậu khá

mát mẻ và có diện tích đất canh tác nằm giữa hai dãy núi chạy thẳng ra biển vì vậy nơi đây hầu như có gió lùa quanh năm, theo đánh giá của một số chuyên gia khoai tây như tiến sĩ Cay-Dietrich Mentz - Cố vấn trưởng Dự án khoai tây Việt - Đức, Trương Văn Hộ - Nguyên giám đốc Trung tâm nghiên cứu Cây có

củ - Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam thì nơi đây là vùng cách

ly rất tốt để sản xuất khoai tây giống đặc biệt là sản xuất khoai tây giống bắt nguồn từ nuôi cấy in vitro

Dưới đây là kết quả thí nghiệm của chúng tôi

4.1.1 Một số chỉ tiêu sinh trưởng phát triển của khoai tây trồng trong

và ngoài nhà màn

Để có năng suất cao cây trồng nói chung phải sinh trưởng phát triển tốt

Đối với cây khoai tây sự sinh trưởng phát triển nhanh và mạnh là rất quan trọng vì thời gian sinh trưởng của cây khoai tây rất ngắn mà lượng sinh khối của nó tạo ra là rất lớn Trên cơ sở đó chúng tôi đã tiến hành theo dõi một số chỉ tiêu sinh trưởng phát triển chính của khoai tây trồng trong và ngoài nhà màn, các kết quả theo dõi được ghi lại ở bảng 4.1

Bảng 4.1 Một số chỉ tiêu sinh trưởng phát triển của khoai tây trồng

trong và ngoài nhà màn Công thức

thí nghiệm

Số thân/khóm

Chiều cao cây cuối cùng (cm)

Đường kính thân chính (cm)

LAI * lúc 60 ngày sau trồng Trong nhà