NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT kẹo dẻo DÀNH CHO NGƯỜI ăn KIÊNG

... phẩm kẹo dẻo dành cho người ăn kiêng, tạo sản phẩm với hương vị đặc trưng riêng so với sản phẩm kẹo thị trường, với chất lượng chấp nhận được, giá phải chăng, làm đa dạng hóa sản phẩm kẹo dẻo. .. Phụng GVHD: Th.S Võ Quang Ngọc Dung Dung, em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo dẻo dùng đường isomalt dành cho người ăn kiêng với hương vị gừng” 1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI - Tận dụng... làm sản phẩm dành cho người ăn kiêng - Tạo sản phẩm mang hương vị đặc trưng, đa dạng hóa chủng loại kẹo 1.3 YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI - Tìm hiểu tổng quan nguyên liệu dùng để sản xuất kẹo - Nghiên cứu