NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỰC PHẨM GIA SÚC, GIA CẦM CHẾ BIẾN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

Qua những kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh những năm qua cho ta thấy một công ty chế biến lớn mạnh và có vị thế trên thị trường thực phẩm.Và để có được những thành công đó, C.P Grou

DOÃN THU HUYỀN

NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỰC PHẨM GIA SÚC, GIA CẦM CHẾ BIẾN CỦA CÔNG TY

CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM TẠI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 6/2012

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

***************

DOÃN THU HUYỀN

NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỰC PHẨM GIA SÚC, GIA CẦM CHẾ BIẾN CỦA CÔNG TY

CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM TẠI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Ngành: Quản Trị Kinh Doanh

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Giáo viên hướng dẫn: ThS VŨ THANH LIÊM

Thành phố Hồ Chí Minh

Tháng 6/2012



Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại

Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Nghiên cứu tình hình tiêu thụ thực phẩm gia súc ,gia cầm chế biến của công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam”, do Doãn Thu Huyền, sinh viên khóa 2008 – 2012, ngành Quản Trị Kinh

Doanh thực hiện, đã bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _

Th.s VŨ THANH LIÊM Người hướng dẫn,

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên con muốn nói là lời biết ơn chân thành tới bậc sinh thành _những người đã nuôi dưỡng, dạy bảo, chăm sóc con cùng những hi sinh nhọc nhằn bao năm để con được có ngày hôm nay

Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới quý thầy cô Trường Đai học Nông Lâm T.P

Hồ Chí Minh nói chung và quý thầy cô khoa kinh tế của trường nói riêng đã truyền đạt cho em những kiến thức trong suốt bốn năm trên giảng đường, những chia sẻ kinh nghiệm sống quý báu, đó là hành trang cho sự nghiệp và cuộc sống em mang bên mình

Em xin chân thành cảm ơn thầy Vũ Thanh Liêm giảng viên khoa kinh tế trường Đại học Nông Lâm đã hướng dẫn tận tình cho em trong suốt thời gian thực hiện khóa luận tốt nghiệp này

Và lời cảm ơn trân trọng tôi xin gửi tới Ban lãnh đạo công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam đã tạo điều kiện cho tôi được thực tập và hoàn thành đề tài tốt nghiệp này, cảm ơn anh Lê Hữu Phúc _Trưởng phòng kinh doanh cùng các anh chị cùng bộ phận đã nhiệt tình chỉ dẫn tôi tiếp cận những vấn đề thực tế, giải đáp những thắc mắc trong thời gian thực tập ở công ty, bên cạnh đó đã cung cấp cho tôi những thông tin cần thiết để hoàn thành bài làm của mình

Cảm ơn những người bạn đã luôn bên tôi, chia sẻ những vui buồn, khó khăn với cuộc sống xa nhà Đặc biệt là những người bạn hiền cùng tôi bốn năm đèn sách

Cuối cùng em xin gửi tới Quý thầy cô Trường Đại học Nông Lâm, Ban lãnh đạo công ty cổ phần C.P và toàn thể các anh chị trong công ty lời chúc sức khỏe, thành đạt trong sự nghiệp và may mắn trong cuộc sống

Doãn Thu Huyền May 2012 “Researching on food consumption of cattle and poultry processing in C.P Viet Nam Livestock Corporation, T.P Ho Chi Minh city”

Khóa luận nhằm nghiên cứu thực trạng tiêu thụ sản phẩm thực phẩm trên thị trường Việt Nam cũng như T.P hồ Chí Minh, tình hình tiêu thụ, tình hình tổ chức tiêu thụ, công tác tổ chức xúc tiến và các nhân tố ảnh hưởng tới tiêu thụ thực phẩm gia súc gia cầm chế biến tại Công ty chăn nuôi C.P Việt Nam Qua những kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh những năm qua cho ta thấy một công ty chế biến lớn mạnh và có

vị thế trên thị trường thực phẩm.Và để có được những thành công đó, C.P Group đã rất

kỹ lưỡng qua các khâu chuẩn bị, sản xuất chế biến và tiêu thụ, đề ra các chiến lược hỗ trợ công tác tiêu thụ sản phẩm hiệu quả

Mặc dù từ khi bắt đầu thâm nhập thị trường Việt Nam cho tới nay C.P đã gặp không ít những khó khăn trở ngại Song C.P đã thể hiện cho chúng ta thấy họ luôn có lối đi đúng đắn để khắc phục những khó khăn đó và có những bước tiến vững chắc trong lĩnh vực thực phẩm ở thị trường đầy tiềm năng này

Từ tình hình thực tế, khóa luận đã đưa ra những phân tích, đánh giá thể hiện điểm mạnh, điểm yếu, nghuy cơ và cơ hội của công ty trong mô hình SWOT, từ đó mạnh dạn đưa ra những ý kiến đóng góp như : tăng cường công tác quản lý nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu quả hoạt động kênh phân phối, đầu tư nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ nhân sự…nhằm hoàn thiện và đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm của công ty

2.2 Quá trình thành lập và phát triển của C.P tại Việt Nam 6 2.4 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi và mục tiêu hoạt động 12 

CHƯƠNG 3 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 

3.1.1 Khái niệm, vai trò và nội dung của tiêu thụ sản phẩm 16 3.1.2 Sự cần thiết phải đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm đối với công ty 19 3.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của công ty 20 

4.1 Thực trạng thị trường thực phẩm gia súc, gia cầm chế biến hiện nay ở Việt Nam

4.1.1 Tình hình tiêu thụ thực phẩm ở Việt Nam hiện nay 23 4.1.2 Thị trường tiêu thụ thực phẩm tại T.P Hồ Chí Minh 24 

vi



4.2 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty trong 2 năm 2010 và 2011 25 4.2.1 Đánh giá sự biến động về doanh thu của công ty trong 2 năm 2010 và 201125 4.2.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo cơ cấu mặt hàng 27 4.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo kênh phân phối 32 4.3 Phân tích tình hình tổ chức tiêu thụ thực phẩm gia súc, gia cầm chế biến của C.P35 4.3.1 Phân tích công tác nghiên cứu thị trường của công ty 35 4.3.2 Phân tích công tác xây dựng chiến lược và kế hoạch tiêu thụ sản phẩm 35 

4.4 Phân tích công tác tổ chức xúc tiến, yểm trợ hoạt động tiêu thụ sản phẩm gia

4.4.4 Quan hệ công chúng và các hoạt động khuếch trương khác 44 4.4.5 Dịch vụ trước, trong và sau khi bán hang 44 4.5 Phân tích những mối ảnh hưởng tới tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty 44 

SXKD : Sản xuất kinh doanh

WTO : Tổ chức thương mại Thế giới

viii



DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 4.1 Doanh Thu Của Công Ty Trong 2 Năm 2010-2011 26 Bảng 4.2 Danh Mục Thực Phẩm Chế Biến Theo Nhóm Của Công Ty C.P 27 Bảng 4.3 Doanh Thu Tiêu Thụ Theo Từng Nhóm Sản Phẩm Của Công Ty Trong 2

Bảng 4.4 Doanh Thu Tiêu Thụ Sản Phẩm Qua Kênh Phân Phối 32 Bảng 4.5 Cơ Cấu Trình Độ Lao Động Của Công Ty Trong 2 Năm 48 

ix

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Sơ Đồ Tổ Chức Công Ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam 8 

Hình 4.1 Doanh Thu Tiêu Thụ Sản Phẩm Trong 2 Năm 2010 – 2011 26 

Hình 4.4 Doanh Thu Tiêu Thụ Sản Phẩm Qua Các Kênh Phân Phối 33 

Hơn nữa, trở thành thành viên WTO, thị trường doanh nghiệp Việt Nam đã trở thành thị trường khu vực, thị trường thế giới, việc cạnh tranh càng trở nên khốc liệt Đây vừa là một cơ hội tốt cho các doanh nghiệp tự khẳng định mình nhưng đồng thời cũng là một thách thức, đe dọa lớn đối với doanh nghiệp Doanh nghiệp cần đưa ra những chính sách chiến lược phù hợp để đủ sức cạnh tranh với đối thủ nâng cao vị thế của mình, các hoạt động như : Nghiên cứu thị trường, nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm, đẩy mạnh sản xuất sản phẩm, đầu tư mở rộng sản xuất, nâng cao khả năng cạnh tranh, đẩy mạnh tiêu thụ…trở thành những hoạt động vô cùng được chú trọng

Với nền kinh tế thị trường, hoạt động tiêu thụ sản phẩm trở thành hoạt động ảnh hưởng sự sống còn của doanh nghiệp Một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển trong thời buổi kinh tế hiện nay thì sản phẩm của nó sản xuất ra phải tiêu thụ được, và chỉ khi đó thì doanh nghiệp mới bù đắp được chi phí bỏ ra sản xuất và thu được lợi nhuận, duy trì và tiếp tục mở rộng sản xuất Do vậy bất cứ doanh nghiệp nào cũng nắm

trong nghành, các sản phẩm của công ty đã tạo được uy tín cả trong và ngoài nước.Song trước sức ép của thị trường cạnh tranh hiện nay công ty cũng chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ của các doanh nghiệp trong nước nổi lên ngày càng nhiều cũng như các tập đoàn lớn, đặc biệt là đối với các mặt hàng nhập khẩu ngày càng được người tiêu dùng trong nước lựa chọn… Bên cạnh đó, những năm gần đây do đời sống người dân ngày càng được nâng cao, người tiêu dùng cũng đòi hỏi những sản phẩm tiêu dùng phải an toàn và tiện dụng hơn, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm mà C.P đang đầu tư sản xuất kinh doanh Chính vì vậy buộc công ty phải chú trọng hơn đến tất cả các khâu trong quá trình SXKD của mình, trong đó có công tác đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm, bởi đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới lợi nhuận doanh nghiệp Vì lí do đó, qua thời gian thực tập tại công ty tôi quyết định tiến hành thực hiện đề tài: “Nhiên cứu tình hình tiêu thụ thực phẩm gia súc, gia cầm chế biến tại công ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Nghiên cứu thực trạng thị trường thực phẩm trên thị trường Việt Nam hiện nay cũng như tại thành phố Hồ Chí Minh, nghiên cứu tình hình tiêu thụ sản phẩm gia súc, gia cầm chế biến của công ty trong 2 năm 2010 và 2011 Từ đó đề xuất những giải pháp nhằm hoàn thiện và đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm cho công ty

1.3.1 Phạm vi không gian

Địa điểm nghiên cứu: Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam – Chi nhánh Nhà Máy Chế Biến Thịt Số 11, lô 13, đường 19A, KCN Biên Hòa 2, TP Biên Hòa, T.Đồng Nai

1.3.2 Phạm vi thời gian

Số liệu nghiên cứu trong 2010 và 2011

Thời gian nghiên cứu từ 05/3/2012 đến 04/5/2012

1.4 Cấu trúc của khóa luận

Khóa luận được xây dựng và trình bày qua 5 chương

Chương 3: Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

Trình bày những khái niệm, định nghĩa liên quan đến các vấn đề đang nghiên cứu, nội dung và phương pháp nghiên cứu

Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Chương này sẽ cho thấy cụ thể tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty qua 2 năm 2010 và 2011, công tác tổ chức tiêu thụ, công tác xúc tiến, yểm trợ tiêu thụ cũng như những giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ của công ty Qua đó sẽ thấy những thế mạnh, điểm yếu, cơ hội, nghuy cơ và đề ra giải pháp

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2 Tổng quan về công ty nghiên cứu

2.1 Sơ lược công ty:

Nguồn: www.cp.com.vn

Tập đoàn C.P (Charoen Pokphand) là một tập đoàn sản xuất kinh doanh đa nghành nghề và là một trong những tập đoàn mạnh nhất của Thái Lan trong lĩnh vực công – nông nghiệp Điển hình là lĩnh vực sản xuất lương thực, thực phẩm chất lượng cao và an toàn cho nhu cầu của người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu

Với kinh nghiệm hơn 80 năm phát triển sản xuất kinh doanh, hiện nay tập đoàn C.P Thái Lan đã mở rộng địa bàn hoạt động đén 20 quốc gia khác nhau với 200 công

ty thành viên và thu hút một nguồn lao động là 200.000 người

C.P Việt Nam là thành viên của Thái Lan được thành lập vào năm 1993 với hình thức 100% vốn đầu tư nước ngoài Các lĩnh vực sản xuất kinh doanh tại Việt Nam hiện nay bao gồm: Hạt giống, thức ăn chăn nuôi và thủy sản, giống heo gà và

đổi thành công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam.

Nhà máy chế biến thịt thuộc Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam Nhà máy hoàn thành việc xây dựng và đi vào sản xuất ngày 29/1/2002 Vốn đầu tư ban đầu

Do nhu cầu tiêu thụ trứng gia cầm, công ty đưa ra thị trường mặt hàng trứng gà

CP tươi- sạch - an toàn trong khay 6, khay 10, hoặc khay 30, mang thương hiệu C.P

Các sản phẩm của công ty hiện được tiêu thụ tại các kênh phân phối: Siêu thị, khu thương mại, các chợ, công ty suất ăn công nghiệp, bếp ăn công ty, trường học, xe đẩy, chuỗi cửa hàng C.P shop

Nhà máy đã đạt chứng chỉ HACCP (phân tích mối nghuy và kiểm tra điểm tới hạn) – một chứng chỉ quan trọng nhất đối với một nhà máy chế biến thực phẩm Bên cạnh đó, nhà máy đang tiến hành chuẩn hóa hệ thống kiểm soát chất lượng của mình bằng tiêu chuẩn ISO

Tập đoàn C.P của Thái Lan đầu quân vào Việt Nam từ những ngày đầu khi nền kinh tế của nước ta đang trong thời kỳ mở cửa, xóa bỏ chế độ bao cấp, là một trong những công ty con của tập đoàn C.P nên sự ra đời và phát triển của C.P Việt Nam cũng song song với sự phát triển đổi mới và đi lên của nước ta, cụ thể như sau:

Năm 1986: Việt Nam thực hiện chính sách đổi mới kinh tế và mở cửa đầu tư nước ngoài

Năm 1988: Có sự tiếp xúc giữa nhóm Charoen Pokphand và đại sứ quánViệt Nam

Năm 1989: Tập đoàn Charoen Pokphand đi đến Việt Nam nhằm khảo sát thị trường và luật pháp để thiết lập chiến lược đầu tư

Năm 1990: Tập đoàn Charoen Pokphand được cấp giấy phép làm văn phòng đai diện tại thành phố Hồ Chí Minh

Năm 1991: Người lãnh đạo cao nhất tập đoàn Charoen Pokphand đã có những cuộc gặp mặt để bàn bạc với Chính phủ Việt Nam cho những thỏa thuận đầu tư Chủ tịch của tập đoàn còn tặng cho chính phủ Việt Nam 10 tấn hạt ngô, lúa lai

Năm 1992: CP Group đầu tư 100% vốn trong lĩnh vực nông nghiệp

Năm 1993: Xây dựng nhà máy thức ăn cho gia súc, nhà máy ấp trứng ở tỉnh Đồng Nai và thiết lập một dự án hợp nhất trại gà giống ở Vĩnh Cửu

Năm 1996: Tăng thêm vốn đầu tư để mở rộng doanh nghiệp Phía bắc thành lập nhà máy thức ăn gia súc và một dự án hợp nhất vỉ nướng thịt

Năm 1998: Tăng thêm vốn đầu tư để thành lập công ty hạt giống và nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh và nhà máy chế biến thức ăn cho tôm ở tỉnh Đồng Nai

Năm 1999: Tăng vốn đầu tư xây dựng nhà máy thức ăn chăn nuôi thúy sản ở tỉnh Đồng Nai và nhà máy sản xuất thức ăn gia súc ở Tiền Giang

Năm 2001: Xây dựng nhà máy đóng gói, chế biến thực phẩm thủy sản đông lạnh và xây dựng nhà máy chế biến gia công thức ăn trong tỉnh Đồng Nai

Năm 2002: Mở rộng doanh nghiệp đầu tư như sau:

Năm 2005: Mở rộng và đầu tư thêm vào trong chăn nuôi thủy sản hải sản làm cho sản xuất ngày càng phát triển Xây dựng kho hàng phân phối thức ăn cho cá ở tỉnh Phú Thọ

Năm 2006: Phát triển hệ thống Fresh Mart

Năm 2007: Xây dựng nhà máy chế biến thức ăn cho cá ở tỉnh Cần Thơ và xây dựng nhà máy thức ăn gia súc ở tỉnh Bình Dương

Năm 2011: Xây dựng nhà máy chế biến thịt tại Hà Tây, Hà Nội

2.3 Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ các phòng ban

đồ cơ cấu tổ chức của công ty

2.1: Sơ Đồ Tổ Chức Công Ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam

Nhà máy cám heo Nhà máy tôm

Nhà máy sản xuất bao bì

Nhà máy sx

dụng cụ chăn

nuôi

Nhà máy hạt giống thức ăn chó Nhà máy

mèo

Nhà máy tôm xuất khẩu Nhà máy thu mua

QC

Bộ phận sản xuất

Bộ phận

kế hoạch

Kho bãi hậu cần

Kỹ

Phó tổng

Phòng

kinh doanh

Phòng Marketing

chính

Phòng nhân sự

- Lập ý tưởng sản phẩm mới:

Đối với nhiệm vụ này, phòng Marketing sẽ kết hợp với phòng R&D và phòng kinh doanh để hình thành ý tưởng sản phẩm mới Sau đó sẽ tiến hành thử sản phẩm trên thị trường để điều tra thị trường để điều tra khách hàng

- Khảo sát thị trường

- Tạo mã số cho sản phẩm

- Tính toán và quyết định chế độ chiết khấu, khuyến mãi

- Quảng cáo, truyền thông: Phòng Marketing trực tiếp liên hệ với cơ quan báo

chí, truyền hình, sau đó nhận bảng báo giá của các chương trình, xác nhận mức giá, lập

và ký hợp đồng, sau đó tiến hành làm thiết kế và cuối cùng là kiểm duyệt quyết định cho ra sản phẩm Ngoài ra phòng Marketing cũng có thể liên hệ qua trung gian hay các công ty truyền thông để họp bàn về ý tưởng quảng cáo sau đó mới đưa ra quyết định cho ra ấn phẩm Ngoài ra phòng Marketing cũng có thể liên hệ qua trung gian hay các công ty truyền thông để họp bàn về ý tưởng quảng cáo sau đó mới quyết định đưa ra các quyết định làm ấn phẩm

- Bộ phận R&D : Bộ phận này luôn luôn gắn kết với phòng

Marketing để khảo sát khách hàng và đưa ra ý tưởng cho những sản phẩm mới

- Bộ phận QC: Là bộ phận đảm nhiệm công việc kiểm tra và kiểm soát chất

lượng của các sản phẩm trước và sau khi sản xuất và kho bãi dự trữ hàng hóa

- Đối với sản xuất thì công việc của bộ phận này là phải kiểm tra nguyên liệu

như gà, vịt, nhiệt độ của thịt trước khi đưa vào nhà máy, kiểm tra điều kiện vệ sinh của nhà xưởng sau đó mới cho sản xuất Trong dây truyền sản xuất thì có các công đoạn như xay, cân khối lượng thực phẩm, băm trộn, định hình sản phẩm…Còn đối với bộ phận sản xuất gà thì bước đầu là nhận kế hoạch tạm thời của phòng kế hoạch tạm thời của phòng kế hoạch, sau đó chuẩn bị bao bì, nhận nguyên liệu để sản xuất, sau đó pha lóc, đóng gói và nhập kho…

- Bộ phận kế hoạch: Bộ phận kế hoạch sẽ chịu trách nhiệm lên kế hoạch cho các

sản phẩm như gà tươi, xúc xích, heo và trứng Và đối với mỗi loại sản phẩm thì việc lên kế hoạch cũng khác nhau, đối với gà tươi thì công việc chuẩn bị là nguyên liệu gà lông (bao gồm số lượng và khối lượng), chuẩn bị đơn hàng (thời gian, số lượng, chủng loại), triển khai kế hoạch tạm thời số lượng chủng loại từng kênh, tiếp đó là lập kế hoạch chính thức bao gồm thời gian giao hàng, đối tượng khách hàng, số lượng và chủng loại sản phẩm, và bước cuối cùng là theo dõi kế hoạch đã đặt lập ra

Đối với mặt hàng xúc xích việc lập kế hoạch có hơi khác một chút, bước đầu là lập kế hoạch nguyên liệu bao gồm các loại nguyên liệu cần sử dụng, số lượng cần thiết cho kế hoạch, bước hai là chuẩn bị kế hoạch sản xuất, lập kế hoạch sản xuất và bước cuối cùng là triển khai kế hoạch sản xuất

Trứng là mặt hàng tiếp theo mà bộ phận này lên kế hoạch, công việc đầu tiên của kế hoạch là nhận đơn đặt hàng từ phòng sale sau đó lập kế hoạch gồm thời gian giao hàng, chủng loại hàng hóa, số lượng đặt hàng và hàng tồn kho… Tiếp theo là triển khai đơn hàng và theo dõi kế hoạch đặt ra

- Bộ phận kho bãi hậu cần: Đảm nhiệm nhiệm vụ xuất nhập hàng tại các nhà

kho của nhà máy

12

- Bộ phận cuối cùng là bộ phận kỹ sư: Có công việc bảo trì máy móc và thiết bị

trong nhà máy theo định kỳ, 3 tháng một lần và báo cáo lên cấp trên khi máy móc xảy

ra vấn đề

Phòng tài chính

Là phòng chịu trách nhiệm về hệ thống kế toán, chứng từ và kho cũng như độ lệch của kho Ngoài ra, bộ phận này còn có nhiệm vụ xem xét và đưa ra các biện pháp nhằm cân đối tiền trong công ty

Phòng nhân sự

Phòng này chịu trách nhiệm tuyển nhân sự cho toàn bộ nhà máy, từ các nhân viên làm việc trong phòng ban cho tới các công nhân làm việc trong nhà máy, ngoài tuyển dụng nhân sự, bộ phận này còn lên kế hoạch đào cho những công nhân viên mới

và tái đào tạo cho những nhân viên cũ của công ty và làm các chính sách hay các chế

độ liên quan đến quyền lợi của người lao động

2.4 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi và mục tiêu hoạt động

Tầm nhìn của công ty

Trở thành công ty cung cấp thực phẩm chế biến hàng đầu tại Việt Nam C.P

kinh doanh với phương châm đặt lợi ích của người tiêu dùng lên trên lợi ích của chính mình Luôn mong muốn đáp ứng tối đa cho người tiêu dùng những sản phẩm sạch nhất, an toàn nhất và mang hàm lượng dinh dưỡng cao nhất

Giá trị cốt lõi của công ty

Đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam, với mong muốn sản phẩm của công

ty được tham gia trong chuỗi liên hoàn từ khâu cung ứng thực phẩm - chế biến - sử

13



dụng thực phẩm hắng ngày cung cấp nguồn dinh dưỡng cũng như giúp người tiêu

dùng tiết kiệm được nhiều thời gian cho cá nhân họ Để làm được điều này, công ty

phải luôn nghiên cứu, tìm tòi nhằm đa dạng hóa sản phẩm phục vụ tối đa nhu cầu của

người tiêu dùng đang ngày một tăng cao

Mục tiêu của công ty

Mỗi cửa hàng Fresh mart sẽ là “Tủ lạnh của gia đình bạn” theo phương châm hoạt

động chung của C.P toàn cầu “C.P- Nhà bếp của thế giới”

2.5 Tình hình lao động của công ty

Bảng 2.2 Cơ Cấu Tổ Chức Lao Động Tại Công Ty

Diễn giải

Số lượng (người)

Cơ cấu (%)

Số lượng (người)

bộ phận bán hàng vì tính chất công việc di chuyển nhiều, ngoài ra lao động nam tập

trung ở công nhân đứng máy, bộ phận kho vận và bảo trì Nhân viên nữ chủ yếu là

nhân viên văn phòng, công nhân đóng gói vì công việc này đòi hỏi sự khéo léo

Tổng số lao động tổng số lao động của công ty năm 2011 tăng 69 người

(tăng 11,35% ) so với năm 2010, tuy công ty mở rộng sản xuất kinh doanh nhưng

trong thời kỳ kinh tế đang gặp nhiều khó khăn Ban lãnh đạo công ty luôn xem

xét kỹ việc sử dụng nguồn lao động hợp lý như: những trường hợp nên cắt giảm,

chuyển bộ phận, hay tuyển dụng bổ sung Lực lượng lao động chủ yếu là lao

14

động theo hợp đồng nên nhân sự ít biến động Ngoài số lượng nhân viên nói trên, công ty còn ký hợp đồng thời vụ với một số công nhân làm thời vụ vào những tháng cao điểm trong năm để trực tiếp sản xuất, nhằm phục vụ kịp thời cho nhu cầu của thị trường Bên cạnh dó Công ty đề ra chế độ trách nhiệm vật chất thông qua khen thưởng, kỷ luật không ngừng khuyến khích đội ngũ cán bộ công nhân viên nâng cao trình độ chuyên môn, tay nghề, tăng năng suất lao động từ đó tăng năng suất lao động bình quân của Công ty ngày càng tăng lên đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh phát triển tốt

2.6 Những thuận lợi và khó khăn của công ty

Bên cạnh đó, C.P Group có nguồn lực lớn mạnh: Nguồn vốn lớn _ một vấn đề trở ngại mà rất nhiều doanh nghiệp mắc phải, đội ngũ công nhân viên có trình độ kỹ thuật chuyên môn và thường xuyên được bồi dưỡng nâng cao, cơ sở vật chất được trang bị với những công nghệ tiên tiến phục vụ cho quá trình phát triển sản xuất kinh doanh

Công ty mẹ C.P bao gồm rất nhiều nhà máy: Nhà máy cung cấp con giống, nhà máy chế biến thức ăn gia súc do vậy nguồn cung nguyên liệu chính cho nhà máy chế biến thức ăn là gần như chủ động hoàn toàn tạo điều kiện thuận lợi trong sản xuất kinh doanh

Charoen pokphand _ một tập đoàn đầu tư đa nghành nghề trong lĩnh vực công - nông nghiệp điển hình với hoạt động sản xuất lương thực Qua hơn 80 năm đầu tư phát triển C.P đã khẳng định được thương hiệu của mình đối với người tiêu dùng do vậy khi đầu tư vào lĩnh vực này tại Việt Nam C.P đã có được lòng tin của người tiêu dùng

Trong thời gian đầu tư tại Việt Nam, C.P đã luôn nỗ lực tạo ra những sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng và ngày càng phát triển mở rộng hệ thống

Khó khăn

Là một tập đoàn mang sức ảnh hưởng lớn trong lĩnh vực thực phẩm nên thị trường có những biến động lớn thì trong suy nghĩ của người dân khi giá cả lên xuống, tin chi phối thị trường tai tiếng đều thuộc về C.P

- Vấn đề lao động

Tỷ lệ lao động có chuyên môn kỹ tay nghề cao còn thiếu, chưa đáp ứng đủ cho hoạt động sản xuất kinh doanh, đẩy mạnh tiêu thụ Đây là một rào cản lớn của công ty trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt hiện nay

Với yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về mặt hàng này và để đáp ứng những nhu cầu đó, công ty đã lắp đặt, nâng cấp dây chuyền sản xuất Tuy nhiên trình độ chuyên môn, tay nghề của đội ngũ lao động trực tiếp đã ảnh hưởng rất nhiều tới năng xuất lao động và giá thành sản phẩm

- Vấn đề về thiên nhiên

Những năm gần đây dịch bệnh bùng phát tràn lan, sự biến động của giá cả đầu vào ảnh hưởng xấu trực tiếp tới khâu chế biến, chất lượng, sản lượng sản phẩm và cả quá trình đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường

- Yêu cầu của thị trường tiêu thụ

C.P phải luôn phấn đấu không ngừng tìm kiếm các giải pháp trong sản xuất kinh doanh nhằm đạt được những chỉ tiêu hiệu quả đặt ra nhằm đáp ứng tốt nhất yêu cầu ngày càng cao về chỉ tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm của người tiêu dùng

3.1.1 Khái niệm, vai trò và nội dung của tiêu thụ sản phẩm

a Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm

- Tiêu thụ hàng hóa được thực hiện thông qua hoạt động bán hàng của doanh nghiệp nhờ đó hàng hoá được chuyển thành tiền thực hiện vòng chu chuyển vốn trong doanh nghiệp và chu chuyển tiền tệ trong xã hội, đảm bảo phục vụ cho nhu cầu

xã hội Tiêu thụ hàng hóa còn là khâu cuối cùng của chu kỳ sản xuất kinh doanh, là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp

- Hiểu theo nghĩa rộng: Tiêu thụ hàng hóa là một quá trình kinh tế bao gồm nhiều khâu bắt đầu từ việc nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu mà doanh nghiệp cần thoả mãn, xác định mặt hàng kinh doanh và tổ chức sản xuất (đối với doanh nghiệp sản xuất) hoặc tổ chức cung ứng hàng hóa (đối với doanh nghiệp thương mại) và cuối cùng là việc thực hiện các nghiệp vụ bán hàng nhằm đạt mục đích cao nhất

- Do tiêu thụ hàng hóa là cả một quá trình gồm nhiều hoạt động khác nhau nhưng có quan hệ chặt chẽ bổ sung cho nhau, cho nên để tổ chức tốt việc tiêu thụ hàng hóa doanh nghiệp không những phải làm tốt mỗi khâu công việc mà còn phải phối hợp nhịp nhàng giữa các khâu kế tiếp, giữa các bộ phận tham gia trực tiếp hay gián tiếp vào quá trình tiêu thụ sản phẩm hàng hóa trong doanh nghiệp Phối hợp nhịp nhàng giữa các khâu kế tiếp có nghĩa là các khâu trong quá trình tiêu thụ hàng hóa không thể đảo lộn cho nhau mà phải thực hiện một cách tuần tự nhau theo chu trình của nó Doanh nghiệp không thể tổ chức sản xuất trước rồi mới đi nghiên cứu nhu cầu thị trường, điều đó sẽ làm cho hàng hóa không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng, cũng có nghĩa không thể tiêu thụ được sản phẩm hàng hóa và doanh nghiệp phá sản

b Vai trò của hoạt động tiêu thụ sản phẩm

- Thông qua tiêu thụ hàng hóa, các doanh nghiệp sẽ xây dựng được các kế hoạch kinh doanh phù hợp, đạt hiệu quả cao do họ dự đoán được nhu cầu của xã hội trong thời gian tới

- Đối với các doanh nghiệp tiêu thụ hàng hóa đóng vai trò quan trọng quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Bởi vì nhờ tiêu thụ được sản phẩm hàng hóa hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp mới diễn ra thường xuyên liên tục, tiêu thụ sản phẩm hàng hóa giúp doanh nghiệp bù đắp dược những chi phí, có lợi nhuận đảm bảo cho quá trình tái sản xuất và tái sản xuất mở rộng

- Tiêu thụ sản phẩm hàng hóa là điều kiện để thực hiện các mục tiêu của doanh nghiệp, đặc biệt tập trung vào mục tiêu giảm chi phí và tăng lợi nhuận Bởi khi khối lượng hàng hóa tiêu thụ tăng lên thì chi phí bình quân của một đơn vị sản phẩm giảm từ đó làm tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp

- Tiêu thụ hàng hóa làm tăng uy tín của doanh nghiệp đối với khách hàng cũng như làm tăng thị phần của doanh nghiệp trên thị trường Bởi vì khi sản phẩm của doanh nghiệp được tiêu thụ, tức là nó đã được người tiêu dùng chấp nhận để thoả mãn một nhu cầu nào đó Sức tiêu thụ hàng hóa của doanh nghiệp thể hiện mức bán ra, sự thích ứng với nhu cầu người tiêu dùng và khối lượng hàng hóa tiêu thụ càng tăng thì thị phần của doanh nghiệp càng cao

c Nội dung của quá trình tổ chức tiêu thụ sản phẩm trong doanh nghiệp

Trong nền kinh tế thị trường, mỗi doanh nghiệp là một chủ thể kinh tế độc lập

và phải tự mình giải quyết ba vấn đề trung tâm cơ bản của tổ chức kinh tế Lợi nhuận

là mục tiêu sống còn của doanh nghiệp Muốn có lợi nhuận, doanh nghiệp phải tạo ra

và những sản phẩm phù hợp với nhu cầu của thị trường Vì vậy để tồn tại và phát triển lâu dài thì mỗi doanh nghiệp cần xác định cho mình phương án tổ chức tiêu thụ sản phẩm một cách có hiệu quả Quá trình tổ chức tiêu thụ sản phẩm trong doanh nghiệp cần làm tốt các nội dung sau:

18

- Nghiên cứu thị trường: Để xác định rõ thị trường, đòi hỏi bất cứ một

doanh nghiệp nào cũng phải thực hiện kế hoạch nghiên cứu, thăm dò và xâm nhập thị trường nhằm mục tiêu nhận biết và đánh giá khái quát về tiềm năng của thị trường, từ

đó định hướng và đưa ra quyết định lựa chọn thị trường tiềm năng và xây dựng chiến lược tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Đây là công việc khá phức tạp và tốn kém, tuy nhiên cũng không kém phần quan trọng Vì vậy phải tuân thủ chặt chẽ theo từng bước đã đề ra, giảm những sai lầm và tốn hao chi phí

- Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp

 Nội dung kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp: Việc bán hàng nhằm thoả mãn một số mục tiêu sau: Thâm nhập thị trường mới, tăng sản lượng, tối đa hoá lợi nhuận hay bán hết hàng ứ đọng… Các mục tiêu đó được lựa chọn và cụ thể hoá thành các nhiệm vụ chủ yếu sau: sản lượng bán, chi phí bán hàng, tổng mức lãi, tiến độ tiêu thụ sản phẩm, điều kiện liên quan tới tiêu thụ sản phẩm, việc xác định lượng dự trữ cho tiêu thụ, dự kiến biến động trong qúa trình tiêu thụ sản phẩm đối với doanh nghiệp

 Căn cứ để hoạch định kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp: Nhu cầu của thị trường về sản phẩm, phương án kinh doanh mà doanh nghiệp lựa chọn, chiến lược và chính sách kinh doanh của doanh nghiệp, đơn đặt hàng, hợp đồng tiêu thụ đã ký kết, dự kiến về tăng chi phí Marketing, khả năng mở rộng thị trường…

 Quá trình hoạch định kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp: Kế hoạch tiêu thụ sản phẩm là một kế hoạch hành động của doanh nghiệp được dùng một lần để thực hiện những mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp Chương trình bán hàng không chỉ đề ra các mục tiêu bán hàng cần đạt được mà còn xác định trình tự tổ chức

và các điều kiện để thực hiện mục tiêu, nhiệm vụ

- Tổ chức tiêu thụ sản phẩm:

+ Tổ chức mạng lưới tiêu thụ: Có 2 loại kênh tiêu thụ, đó là kênh trực tiếp

và kênh gián tiếp

+ Xác định giá sản phẩm: Định giá bán sản phẩm là vấn đề hết sức quan trọng có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tiêu thụ sản phẩm và đến lợi nhuận của doanh nghiệp Vì vậy sau việc điều tra nhu cầu thị trường, xác định chiến lược sản phẩm ta cần phải xây dựng chiến lược giá cả nhằm đưa ra mục tiêu và căn cứ đánh giá

+ Các hoạt động hỗ trợ: Bao gồm quảng cáo và xúc tiến bán hàng Trong đó xúc tiến bán hàng cần tập trung giải quyết một số nội dung như xây dựng mối quan hệ quần chúng, in ấn phát hành tài liệu tham khảo…

3.1.2 Sự cần thiết phải đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm đối với công ty

a Tiêu thụ sản phẩm đảm bảo tăng doanh số và lợi nhuận cho công ty

Đây là yêu cầu biểu hiện mặt kinh tế và biểu hiện mặt lượng kết quả công tác bán hàng của doanh nghiệp Lợi nhuận cao là mục tiêu trực tiếp của doanh nghiệp, sự tăng doanh số và tăng lợi nhuận không phải luôn luôn đồng hướng Nói chung tốc độ tăng của lợi nhuận và doanh số luôn luôn không cùng tỷ lệ Thật vậy doanh số không chỉ phụ thuộc vào khối lượng tiêu thụ mà còn phụ thuộc vào chính sách bán hàng và giá thành sản phẩm hàng hóa Trong điều kiện cạnh tranh khốc liệt của thị trường, cái

mà doanh nghiệp cần quan tâm hàng đầu không phải là mức lợi nhuận tối đa trong một đơn vị sản phẩm mà là tổng lợi nhuận Mặt khác doanh số và lợi nhuận của doanh nghiệp còn phụ thuộc vào cơ cấu sản phẩm hàng hóa mà nó tiêu thụ cũng như vào các chính sách kinh tế vĩ mô của nhà nước

b.Tiêu thụ hàng hóa đảm bảo phát triển thị phần của công ty

Tiêu thụ hàng hóa nhằm mở rộng thị trường, khám phá những thị trường mới, thị trường tiềm năng Mức độ thực hiện yêu cầu này còn phụ thuộc vào nhiều nhân tố, trong đó tập trung nhất là doanh nghiệp phải có khả năng cạnh tranh trên thị trường Thật vậy, để tiêu thụ ngày càng nhiều sản phẩm hàng hóa trên thị trường, mở rộng thị trường cho mình và loại bỏ đối thủ cạnh tranh thì doanh nghiệp cần phải có những lợi thế so với đối thủ cạnh tranh của mình: lợi thế chi phí, lợi thế kinh nghiệm, lợi thế về quy mô, mẫu mã, kiểu dáng, giá bán Khi doanh nghiệp đã có những lợi thế đó thì cần

20

phải phát huy một cách tối đa trước đối thủ cạnh tranh và đi trước lợi thế cạnh tranh của đối thủ, có như vậy mới ngày càng tiêu thụ được nhiều sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp Từ đó làm tăng thị phần của doanh nghiệp trên thi trường

c.Tiêu thụ hàng hóa đảm bảo tăng tài sản vô hình cho công ty

Tài sản vô hình của doanh nghiệp ở đây tập trung vào việc làm tăng uy tín, tăng niềm tin đích thực của người tiêu dùng khi tiêu dùng sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp Điều này thể hiện ở nhiều yếu tố trong đó biểu hiện trực tiếp ở hoạt động tiêu thụ của doanh nghiệp và phù hợp của sản phẩm hàng hóa mà doanh nghiệp bán ra với yêu cầu của khách hàng: gồm mạng lưới bán hàng, chất lượng sản phẩm, thái độ bán hàng, cách thức bán hàng, dịch vụ sau khi bán hàng Từ yếu tố đó, sẽ tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng Khách hàng sẽ có thiện cảm hay ác cảm đối với sản phẩm của doanh nghiệp mỗi khi nhắc tới doanh nghiệp Xét về lâu dài, chính nhờ xây dựng phát triển tài sản vô hình đã tạo nên cơ sở nền tảng vững chắc cho sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp

Khi tiêu thụ xong hàng hóa, không có nghĩa doanh nghiệp hết trách nhiệm đối với hàng hóa đó Việc tiêu thụ hàng hóa kế tiếp có thuận lợi hay không phụ thuộc vào việc thực hiện các dịch vụ đối với khách hàng đến đâu, doanh nghiệp phục vụ khách hàng cần đảm bảo về chất lượng hàng hóa, chủng loại, số lượng, phong cách phục vụ

và ngày càng đáp ứng tốt hơn cho những yêu cầu của khách hàng đối với sản phẩm của doanh nghiệp

Khi sản phẩm được tiêu thụ nhiều có nghĩa là doanh nghiệp đã thực hiện tốt dịch vụ đối với khách hàng, tạo niềm tin đối với khách hàng

3.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của công ty

a.Các nhân tố bên trong công ty

- Giá cả sản phẩm

- Chất lượng sản phẩm

- Nhân sự bán hàng

- Kênh phân phối và dịch vụ sau bán hàng

b.Các nhân tố bên ngoài cô n g ty

- Các yếu tố kinh tế: Môi trường văn hóa, kinh tế, xã hội Lãi suất cho vay của

ngân hàng, chính sách thuế và các quy định của chính phủ

21



- Số lượng các đối thủ cạnh tranh

- Thị hiếu của người tiêu dùng

Tóm lại: Đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm là yếu tố vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp và cũng là điều khó khăn đối với mọi doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường hiện nay Làm tốt điều này sẽ giúp cho mọi doanh nghiệp điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh một cách nhịp nhàng và tạo điều kiện cho doanh nghiệp có thể tăng trưởng bền vững

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu

Khóa luận chủ yếu sử dụng dữ liệu thứ cấp thông qua các tài liệu và số liệu của công ty qua 2 năm 2010 - 2011; tham khảo các luận văn khóa trước cùng các sách báo, thông tin trên internet, các tài liệu về quản trị và Marketing trong hệ thống giáo dục Đại học để hình thành nên cơ sở lí luận và nội dung nghiên cứu…

3.2.2 Phương pháp phân tích dữ liệu

Phương pháp thống kê mô tả: Được sử dụng để diễn giải số liệu trong các bảng

biểu, sơ đồ và các thông tin thu thập được

Phương pháp so sánh chênh lệch: Là phương pháp xem xét một chỉ tiêu dựa

trên việc so sánh với một chỉ tiêu cơ sở, qua đó xác định xu hướng biến động của chi tiêu cần phân tích

- So sánh tuyệt đối: Cho thấy sự tăng giảm của chỉ tiêu cần phân tích

- So sánh tương đối: Là quan hệ tỉ lệ giữa hai chỉ tiêu, so sánh tương đối cho thấy tốc độ tăng, giảm của chỉ tiêu cần phân tích.       

Tốc độ tăng giảm chỉ tiêu = Số kì phân tích*100/số kì gốc

- Phương pháp phân tích SWOT: SWOT là từ tiếng Anh viết tắt của: điểm

mạnh, điểm yếu, cơ hội kinh doanh và những mối đe doạ của một doanh nghiệp

Từ việc xác định các yếu tố đó sẽ kết hợp chúng lại để giúp cho các nhà quản trị đưa ra những quyết định trong lãnh đạo công ty

Đe dọa (Threats)

Kết hợp ST: Dùng điểm mạnh vượt qua đe dọa

Kết hợp WT: Phòng thủ đe dọa tối thiểu

Nguồn: Quản trị chiến lược

23



CHƯƠNG 4 NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1 Thực trạng thị trường thực phẩm gia súc, gia cầm chế biến hiện nay ở Việt Nam và thành phố Hồ Chí Minh

4.1.1 Tình hình tiêu thụ thực phẩm ở Việt Nam hiện nay

Kinh tế thế giới vẫn chưa thoát khỏi tình trạng khủng hoảng, nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng của suy thoái toàn cầu nhưng chính phủ Việt Nam đã tìm ra các giải pháp phù hợp giúp nền kinh tế duy trì ổn định So với năm 2010, GDP năm

2011 tăng 5,89% , chỉ số giá tiêu dùng đạt 118,58% và lĩnh vực thực phẩm chỉ số giá tiêu dùng ở mức cao nhất 129,34% Với nền kinh tế đang trên đà phát triển như nước

ta hiện nay, kéo theo đó là thu nhập của người dân cũng ngày càng cao hơn, theo thống

kê thì tỉ lệ tiêu dùng trên thu nhập của người Việt Nam thuộc Top cao nhất Đông Nam

Á Thu nhập trung bình của người Việt Nam ngày càng tăng, họ tiêu dùng trung bình khoảng 70% thu nhập hàng tháng và trong đó chi tiêu cho các mặt hàng nhu yếu phẩm

là điều tất yếu Theo dự báo của Tổ chức Giám sát Kinh doanh Quốc tế (BMI), tổng mức tiêu dùng thực phẩm ở các thị trường Việt Nam trong giai đoạn 2009-2014 sẽ tăng 67,3%, riêng trong năm 2014, mức tiêu dùng này ước tính đạt 426.997 tỷ đồng Mức tiêu thụ bình quân theo đầu người ước đạt 56,4% (tương đương 4.537.628 đồng) vào năm 2014

Đi đôi với nền kinh tế phát triển, người dân ngày càng bận rộn hơn, và trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm chế biến sẵn là những sản phẩm đi liền với cuộc sống hàng ngày của mỗi gia đình

Theo các nhà sản xuất, thực phẩm chế biến đã xuất hiện cách đây vài chục năm phổ biến là các loại đồ hộp Nếu như trước đây, thị trường thực phẩm chế biến chỉ dừng lại ở những sản phẩm rất đơn giản không cầu kỳ thì hiện nay hầu hết các sản phẩm đều được chế biến theo nhu cầu mục đích của người mua Từ các sản phẩm như

24

canh, lẩu đến đồ chiên, kho các loại với mức giá cả hợp lý, người nội trợ chỉ cần mua

về hâm nóng hay thả vào nồi nấu luôn mà không phải mất thời gian cho các công đoạn

sơ chế Chính việc đưa ra những mặt hàng tiện dụng có giá trị gia tăng cao, giúp cho người phụ nữ ngày nay bớt dần áp lực, vất vả trong việc bếp núc, đang và sẽ tạo nên nhu cầu tiêu thụ rất lớn

4.1.2 Thị trường tiêu thụ thực phẩm tại T.P Hồ Chí Minh

Thị trường thực phẩm chế biến, sơ chế của Việt Nam bao gồm các mặt hàng như xúc xích, thịt gia cầm, cá cách đây một vài năm có thể nói đây là một thị trường rất

im lìm, chưa thực sự sôi động và dường như còn đang bị bỏ ngỏ, nhưng có thể thấy khoảng từ năm 2002 tới nay, thị trường này đang có dần sự đột phá cho riêng mình , với tốc độ phát triển từ 20 - 40% mỗi năm Thị trường thực phẩm chế biến còn đang hứa hẹn sẽ mang lại nhiều bất ngờ cho các nhà sản xuất và kinh doanh trong lĩnh vực này

Trước đây, các nhà sản xuất chỉ quan tâm tới việc tìm đầu ra cho sản phẩm này bằng việc xuất khẩu hàng hóa qua các nước khác thì giờ đây trước những con số mà thị trường chế biến đưa ra nhiều nhà sản xuất đã chuyển hướng cung ứng cho thị trường nội địa, thay vì tập trung cho xuất khẩu trong nước, còn các nhà phân phối, các siêu thị đua nhau khai thác thị trường này

Trong những năm tới cùng với quá trình đô thị hóa, thu nhập của dân cư tăng, ý thức về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm tốt hơn nên xu hướng mua hàng thực phẩm chế biến sẽ tăng nhanh và phần lớn người tiêu dùng sẽ lựa chọn mua tại các loại hình siêu thị, cửa hàng chuyên doanh cao, tiếp đến là các loại hình truyền thống như chợ,các hộ kinh doanh độc lập…

Hiện nay trên thị trường thành phố Hồ Chí Minh có khoảng hơn 100 doanh nghiệp vừa và nhỏ kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm gia súc gia cầm chế biến và phần lớn họ đang nhắm vào thị trường nội địa Tuy trên thị trường hiện nay thực phẩm gia súc gia cầm chế biến đang được cung cấp rất nhiều từ các nguồn khác nhau nhưng trên thực tế các doanh nghiệp trong nước có tên tuổi và thương hiệu mới chỉ đáp ứng được khoảng 40% thị trường, số còn lại là thực phẩm có nguồn gốc xuất sứ không rõ ràng hay từ các nguồn khác như Trung Quốc, Thái Lan…

25



Một số thương hiệu cùng nghành

 Đối với thịt gia súc gia cầm (thịt gà, thịt heo)

Công ty TNHH Phú An Sinh (PAS FOOD), Xí Nghiệp Chế Biến Thực Phẩm Nam Phong là đơn vị trực thuộc Tổng Công Ty Nông Nghiệp Sài Gòn, Nhà Máy Chế Biến Thực Phẩm Đồng Nai D&F…

 Đối với xúc xích

Công Ty Visan, Công Ty Cổ Phần Chế Biến Tân Việt Sin

 Đối với trứng gà

Công ty TNHH Ba Huân, công ty TNHH Thực Phẩm Vĩnh Thành Đạt…

Từ kết quả cuộc khảo sát của Saigon Co.op đã thực hiện với hơn 800 hộ dân

về tiêu chí lựa chọn thực phẩm hàng ngày Kết quả cho thấy: 98% ý kiến được hỏi cho rằng an toàn và vệ sinh là yếu tố hàng đầu khi lựa chọn thực phẩm; 89%

số người được hỏi quan tâm nhất đến vấn đề giá cả hợp lý

Như vậy, mặc dù thị trường này đang có tốc độ phát triển nhanh chóng nhưng người tiêu dùng ngày càng kỹ lưỡng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm

có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Chính vì vậy, tuy nguồn cung hiện tại của thị trường rất lớn, có thể đáp ứng được nhu cầu của thị trường nhưng trong tương lai, nếu các doanh nghiệp không đầu tư đẩy mạnh thương hiệu, nâng cao chất lượng sản phẩm hay mở rộng kênh phân phối tiếp cận người tiêu dùng thì rất dễ bị người tiêu dùng đào thải, chạy theo những thương hiệu lớn trên thị trường và vô tình làm thiếu cung không đủ cầu

4.2 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của công ty trong 2 năm 2010 và 2011 4.2.1 Đánh giá sự biến động về doanh thu của công ty trong 2 năm 2010 và 2011

Năm 2011, Thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng vẫn đang chịu những tác động của tình trạng khủng hoảng kinh tế Các chuyên gia kinh tế cho rằng, tình hình thậm chí còn khó khăn hơn so với năm 2008 Trong nước vấn đề phát triển các thành phần kinh tế gặp rất nhiều khó khăn, nhiều doanh nghiệp có những bước tiến song cũng chậm chạp và không ít các doanh nghiệp phải rơi vào tình trạng sản xuất kinh doanh trì trệ, hoặc dần dần đi đến phá sản Tuy nhiên, trên một vài lĩnh vực ta vẫn thấy được những dấu hiệu tăng trưởng đáng mừng Chẳng hạn trong lĩnh vực sản xuất và