Một số biện pháp xây dựng vườn rau sạch trong trường mẫu giáo

1 I Tên đề tài: “MỘT SỐ BIỆN PHÁP XÂY DỰNG VƯỜN RAU SẠCH TRONG TRƯỜNG MẪU GIÁO HOA SEN” II Đặt vấn đề: Trong năm qua chương trình giáo dục Mầm non, bước đổi phát triển theo lĩnh vực lĩnh vực phát triến thể chất vơ quan trọng Vì cấp học Mầm non cần phải đáp ứng với yêu cầu phụ huynh, xã hội giai đoạn công nghiệp hóa đại hóa đất nước Điều qui định nội dung giáo dục Mầm non phải đảm bảo hài hòa ni dưỡng, chăm sóc giáo dục, phù hợp tâm sinh lý trẻ bước đầu thành công giáo dục sức khỏe cho trẻ trường, giúp trẻ em phát triển thể cân đối, hài hoài, khỏe mạnh nhanh nhẹn Hiện vấn đề Vệ sinh An toàn Thực phẩm mối quan tâm lớn nhà nước xã hội Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên cơng tác đòi hỏi tính liên ngành cao cơng việc tồn dân, đặc biệt cấp học Mầm non cần phải có trách nhiệm lớn Vì việc xây dựng vườn rau để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thức ăn cho trẻ, đặc biệt chế biến thức ăn cho trẻ trường lại vấn đề vô quan trọng Cho nên việc xây dựng vườn rau vấn đề cấp bách đơn vị trường bán trú nói chung trường mẫu Giáo Hoa Sen nói riêng Trên thị trường người tiêu dùng nay, phải đối mặt với loại rau củ có sử dụng loại thuốc trừ sâu, thuốc kích thích, thuốc bảo quản gây bệnh cho người Bản thân cán quản lý không tránh khỏi trăn trở lo lắng nhân viên tiếp phẩm mua loại thực phẩm chợ để chế biến thức ăn cho trẻ mà khơng rõ nguồn gốc Chính tơi nhận thấy cần phải có kế hoạch xây dựng “vườn rau sạch” nhằm cải thiện phần bữa ăn nguồn rau cho trẻ, để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm chăm sóc ni dưỡng trẻ trường đạt hiệu tốt Thực phương châm “sức khỏe quý vàng” nên cần đảm bảo an tồn thực phẩm sử dụng thực phẩm không để cung cấp dinh dưỡng quý giá cho trình tồn tăng trưởng thể mà giúp bảo vệ, trì sức khỏe thường xun cho người, ngồi phòng điều trị số bệnh tật khác Đặc biệt trẻ em vấn đề lại quan trọng, nhằm phòng chống bệnh tật đem lại niềm hạnh phúc cho người, gia đình cộng đồng xã hội 2 Nhìn lại năm qua có xây dựng vườn rau trường chưa đạt hiệu cao, đa số cô chưa ý đến việc chăm sóc vườn rau, cách chăm bón, theo thời vụ chưa cho trẻ tham quan làm quen loại rau vườn rau trường Từ lý thân Hiệu trưởng nhà trường suy nghĩ làm xây dựng vườn rau trường đạt hiệu cao Đó lý tơi chọn đề tài “Một số biện pháp xây dựng vườn rau trường mẫu giáo Hoa Sen” III Cơ sở lý luận: Chỉ đạo thực vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng công tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường mẫu giáo Vì thực phẩm vô cần thiết sử dụng thực phẩm không tốt, không đảm bảo vệ sinh dễ bị ngộ độc Để làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường cần phải đảm bảo thực tốt khâu chế biến thực phẩm mua Nếu không tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trường xảy ngộ độc thực phẩm hậu khôn lường + Căn kế hoạch nhiệm vụ năm học 2014-2015 nhà trường việc đạo xây dựng vườn rau điều kiện quan trọng để đảm bảo an tồn thực phẩm cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường đạt hiệu cao Do trường Mẫu Giáo xây dựng vườn rau để đảm bảo sức khỏe cho trẻ rau loại chất đóng vai trò vơ quan trọng góp phần hình thành nhân cách cho trẻ nhằm giáo dục trẻ phát triển toàn diện đức, trí, thể mỹ IV Cơ sở thực tiễn: Trường mẫu giáo Hoa Sen công nhận trường đạt chuẩn Quốc Gia mức độ I ngày 16 - - 2012 Tổng số cán giáo viên nhân viên 20 người Trong cán quản lý, 12 giáo viên, nhân viên Trong trình tổ chức thực xây dựng vườn rau đa số giáo viên, nhân viên xem nhẹ việc tạo vườn rau nhà trường, nên việc thực có thuận lợi khó khăn sau: * Thuận lợi : + Được quan tâm đạo cấp học Mầm non phòng Giáo dục Đào tạo huyện + Được quan tâm chi nhà trường + Sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình bậc phụ huynh 3 + Cơ sở vật chất tương đối đầy đủ để phục vụ hoạt động * Khó khăn : + Chưa biết kỹ thuật trồng loại rau phù hợp theo mùa + Đa số cán giáo viên nhân viên xen nhẹ việc chăm sóc vườn rau + Chưa cho trẻ tham quan làm quen loại rau vườn rau trường Với thuận lợi khó khăn, thân tơi vận dụng số biện pháp xây dựng vườn rau áp dụng đơn vị đem lại hiệu cao V Nội dung nghiên cứu: Xây dựng kế hoạch thực vườn rau: Để thực tốt vườn rau trường vào họp chi cuối tháng năm 2014 đưa kế hoạch xây dựng vườn rau thống cao thành viên chi nhà trường, xây dựng nội dung, biện pháp thực theo thời gian sau: Thời gian Nội dung Biện pháp Người thực Tháng Đề xuất đầu tư kinh phí ban đầu để : - Xây dựng kinh phí CBGVNV &PH - Cải tạo lại đất - Mua đất đổ thêm từ đất có độ dày 0,7 cm tăng lên độ dày 2,5cm - Xây dựng vườn rau theo luống có lối để dễ dàng việc chăm sóc tưới Tháng 10+11 - Tiến hành trồng loại rau phù hợp theo mùa như: rau mã đề, rau thơm, rau húng, rau ngót, rau tần ô, trồng theo luống - Trồng loại ăn quả: Chuối lùn, đu đủ - Làm cỏ, bón phân, tưới nước - Phân cơng cụ thể CBGVNV công việc &PH - Kiểm tra việc thực 4 Tháng 12+1+2 - Trồng loại rau cải xà lách, cải cay, cải ngọt, cà chua, cà tím, đậu ve - Phân công cụ thể CBGVNV công việc - Kiểm tra việc - Làm cỏ, bón phân, tưới nước thực Tháng 3+ 4+ - Trồng loại rau rau - Phân công cụ thể CBGVNV muống, rau mồng tơi, bí đỏ cơng việc - Làm cỏ, bón phân, tưới nước - Kiểm tra việc thực Công tác phối hợp với phụ huynh ban ngành đoàn thể: * Phối hợp với phụ huynh Thông qua họp phụ huynh đầu năm học, tuyên truyền đến phụ huynh nội dung chăm sóc giáo dục, đặc biệt cơng tác chăm sóc ni dưỡng sức khỏe ban đầu cho trẻ, chế độ ăn uống lựa chọn thực phẩm an toàn chất lượng phải đảm bảo cho bữa ăn cho trẻ Việc xây dựng thực đơn phần ăn cân đối hợp lý quan trọng loại thực phẩm chế biến ăn phải phù hợp độ tuổi phù hợp theo mùa Tôi cho phụ huynh xem số tranh ảnh vườn rau trường để phụ huynh thấy phối hợp phụ huynh nhà trường việc trồng vườn rau xanh trường bạn Sau triển khai vườn rau trường phụ huynh biết mục đích vườn rau sạch, nhằm để cải thiện thêm bữa ăn cho trẻ ngày đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm có sức khỏe tốt cho em Tơi vận động phụ huynh hỗ trợ thêm phân bón, giống, ăn chuối lùn, đu đủ, tre Phối hợp phụ huynh có kỹ thuật trồng nhà trường tổ chức lao động vào ngày thứ bảy Kết đa số phụ huynh thống hưởng ứng đồng tình xây dựng vườn rau trường Nhận thức tầm quan trọng việc có rau cho em học bán trú trường, số phụ huynh đón trẻ tự giác đến chăm sóc vườn rau * Phối hợp ban ngành đồn thể Nhà trường ln tham gia họp ban ngành đoàn thể địa phương tổ chức Phụ nữ, Hội nơng dân, Đồn niên… để tuyên truyền nội dung chăm sóc giáo dục trẻ Ngồi tơi tun tuyền nội dung xây dựng vườn rau trường để đảm bảo cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường tốt từ đồng tình đắc lực ban ngành đoàn thể Đặc biệt nhà trường công ty giống Nông lâm nghệp Chiên Đàn hỗ trợ hạt, giống cho trường trực tiếp hướng dẫn thời hạn sử dụng, cách gieo trồng, chăm bón cho loại rau… Bên cạnh tơi liên hệ với ban xã nông nghiệp xã để trao đổi kinh nghiệm gieo trồng, lịch gieo trồng theo thời vụ cách chăm bón tưới tiêu cho loại rau, để đạt hiệu tạo xuất cao Đối với giáo viên - nhân viên - học sinh: Theo kế hoạch vào đầu năm học để thực tốt vườn rau trường đạt hiệu cao giáo viên nhân viên tổ chức lao động vào đầu tháng Tiến hành làm đất trồng loại rau phù hợp theo mùa, thời tiết Tôi phân công tổ trồng theo luống trồng loại rau (rau ngót, rau mã đề mồng tơi…) sau cho cán giáo viên nhân viên làm cỏ bón phân theo đợt (1lần/1tuần) Ngồi tơi phân cơng giáo viên khối lớp phải thường xuyên tổ chức lao động vào chiều thứ sáu, tưới cây, bắt sâu nhổ cỏ mơi trường xanh ngồi vườn rau làm tăng thêm cảnh quan cho trường Giáo viên tổ chức hoạt động trời chủ đề giới thực vật cho trẻ làm quen loại rau loại ăn gần gũi với trẻ Để trẻ biết ích lợi loại rau, loại cây, biết tên gọi màu sắc, hình dáng, từ thu hút trẻ vào hoạt động dạy học Qua thực hoạt động trời 100% giáo viên thực tốt Mỗi tháng kiểm tra đánh giá cụ thể giáo viên việc thực hiện, chăm sóc vườn rau trường từ đạt hiệu cao Bên cạnh giáo phải giáo dục cháu vườn rau phải nhổ cỏ, ngắt vàng, sâu, chăm sóc vườn rau xanh tốt Tiến hành cải tạo đất thời vụ gieo trồng: Với mục đích tăng cường vườn rau trường để đảm bảo an tồn thực phẩm trường Vì nghiên cứu thực trạng đất vườn trường để tiến hành cải tạo cho phù hợp trồng loại rau xanh Tiến hành thực thời vụ gieo trồng theo kế hoạch Đối với loại rau phải theo thời vụ gieo trồng mang hiệu Chuối lùn, Bí trắng, rau thơm, Mã đề, Mướp hương giống trồng quanh năm, riêng Mướp hương Mướp đắng thời vụ tốt tháng 10+11+12 Cà chua cải xanh cải bẹ vào mùa đông, mùa xuân loại rau Muống rau Mồng tơi * Đối với loại rau củ Vận động phụ huynh có tre mang đến để làm giàn với chiều cao khoảng 2,4m để trẻ dễ quan sát Sau trồng loại ăn Bí đao, Mướp, Su su … Chuối lùn đu đủ cho trồng phía sau vườn trường để tránh gió bão * Đối với ô trồng rau ăn Tôi tiến hành phân công công việc Phụ huynh, cuốc đất lên làm đất thật tơi xốp nhỏ, làm cỏ, đánh thành luống cán giáo viên nhân viên bỏ phân, gieo loại hạt tưới nước Sau cải tạo chia thành luống tiến hành trồng luống Đất chia thành luống nhau, luống trồng rau cải xanh, cải bẹ, rau tần Tơi thực trồng cách nhật, có nghĩa luống ăn có số luống chuẩn bị ăn, gieo dự phòng luống vừa có (trồng 2-3 loại rau đợt) Thực câu ca dao “không cho đất nghỉ không ngừng tay ta” thu hoạch đến đâu, lại tiếp tục làm đất để trồng đến nhằm thường xuyên phủ kín vườn rau Nhờ loại phân chuồng thích hợp cho loại rau thu hoạch đạt hiệu kinh tế, vườn rau xanh sach đẹp làm mơi trường thống mát cảnh quan trường ngày đẹp thêm Chăm sóc vườn rau: * Phân bón Chỉ dùng loại phân chuồng, tận dụng nguồn thu gom sân trường để ủ mục làm phân xanh bón cho rau *Cách bón: Bón lót trước làm xong đất tưới nước cho thấm đất gieo hạt trồng con, đủ lá, có độ cao từ 0,5 đến 10cm bón thúc trước thu hoạch 15 đến 20 ngày, rau dùng cho cô cháu nên khơng sử dụng bón chất kích thích điều hòa sinh trưởng Tưới nước dùng nước giếng khoan, trình phục vụ cho tưới tiêu ngày, tơi đầu tư đóng vào khu vực vườn rau máy bơm nước nhằm phục vụ tưới ( tưới buổi sáng buổi chiều hết ánh nắng) * Cách tưới nước Khi gieo hạt tưới cho ướt đất, dùng bừa cào để cào sơ mặt đất hạt lọt xuống kẽ hở đất, sau ngày tưới phun sương ngày, nảy mầm thực tưới phun sương, để tránh làm gãy hỏng Quá trình rau lớn tưới đậm dần lên, ý sau lần bón phân lót, bón thúc phải tưới đậm để tránh độ nóng phân lót, làm hỏng hết rau ý giữ độ ẩm cho rau * Cách chăm sóc làm cỏ Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên theo dõi, đạo giám sát tổ thực hiện, tổ chức lao động để làm cỏ xung quanh vườn rau, nhổ loại cỏ dại, mọc chen lấn rau tiếp tục trồng rau vào luống vừa thu hoạch Đối với nhân viên bảo vệ, việc tưới cây, làm cỏ, tháng dùng máy cắt cỏ vườn để tạo mặt đồng cho vườn trường Giáo viên cháu tưới nước, nhổ cỏ bắt sâu, nhặt vàng… VI Kết nghiên cứu: Qua biện pháp xây dựng vườn rau trường, nhờ quan tâm hỗ trợ đoàn thể, phụ huynh, CBGVNV nhà trường đạt kết sau - 100% CBGVNV hưởng ứng tham gia nhiệt tình xây dựng vườn rau trường - Đáp ứng phần bữa ăn ngày cho trẻ Đảm bảo tuyệt đối an toàn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho bữa ăn cho trẻ trường Giáo viên nhân viên đặc biệt cháu học sinh có ý thức chăm sóc vườn rau - Hiệu vườn rau “vườn rau bé”, luân phiên mùa rau đó, có rau bốn mùa ln trải màu xanh hài hòa góp phần tạo nên quang cảnh xanh đẹp cho trường - Phụ huynh yên tâm, phấn khởi đồng tình với chủ trương nhà trường tích cực, tự nguyện ủng hộ nhà trường vườn rau - Vườn rau nơi để giáo viên tạo môi trường cho trẻ dạo tham quan, tiếp xúc xâm nhập thực tế từ tạo cho trẻ có cảm giác gần gũi yêu thiên nhiên Đồng thời qua hoạt động làm cỏ, bắt sâu vườn rau hình thành cho trẻ ý thức yêu lao động - Tất cháu đến trường ăn ngon, ăn hết xuất đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cho trẻ 8 - Góp phần cải thiện thêm bữa ăn cho CBGVNV phục vụ bán trú trường VII Kết luận: Xây dựng vườn rau góp phần thiết thực việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường, mối quan tâm hàng đầu nhà trường phụ huynh Đây công tác xã hội hóa trường học, khơng có ý nghĩa quan trọng việc xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực Trên số biện pháp xây dựng vườn rau trường mẫu Giáo Hoa Sen, với mong muốn xây dựng vườn rau ngày đạt hiệu cao để góp phần phục vụ nhu cầu cải thiện phần bữa ăn cho trẻ nguồn rau CBGVNV nhà trường tự trồng VIII Đề nghị: Để thực tốt xây dựng vườn rau trường thân tơi đưa đề nghị sau: - Cần có động viên khen thưởng kịp thời tổ có sáng kiến hay xây dựng vườn rau - Đầu tư làm giàn bí kiên cố (băng tuyps) vừa chắn vừa tạo thẩm mỹ cho vườn trường - Tích cực tham mưu với UBND xã mở rộng khn viên phía sau trường để có thêm đất tăng gia IX Phần phụ lục: (Ảnh phụ huynh trả trẻ tự giác đến chăm sóc vườn rau) (Ảnh giáo viên chăm sóc vườn rau) 10 (Ảnh chuối lùn) 11 (Ảnh giàn bí đao) (Ảnh luống rau lang) 12 (Ảnh luống rau hành) (Ảnh luống cải xà lách) 13 ( Ảnh luống tần ô) (Ảnh Bảo vệ máy cắt cỏ vườn để tạo mặt đồng cho vườn trường.) 14 X Tài liệu tham khảo: TS Phạm Thị Mai Chi TS Lê Minh Hà Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm 2006 TS Trần Thị Ngọc ST Lê Thu Hương ST Lê Thị Anh Tuyết Hướng dẫn tổ chức thực chương trình giáo dục Mầm non 2008 TS Phạm Thị Mai Chi TS Lê Minh Hà Chăm sóc sức khỏe trường Mầm non TS Thúy Quỳnh TS Phương Thảo Vệ sinh an toàn thực phẩm 15 XI Mục lục: I Tên đề tài: .1 II Đặt vấn đề: III Cơ sở lý luận: IV Cơ sở thực tiễn: V Nội dung nghiên cứu: VI Kết nghiên cứu: VII Kết luận: VIII Đề nghị: IX Phần phụ lục: .9 X Tài liệu tham khảo: 14 ... trường Từ lý thân Hiệu trưởng nhà trường suy nghĩ làm xây dựng vườn rau trường đạt hiệu cao Đó lý chọn đề tài Một số biện pháp xây dựng vườn rau trường mẫu giáo Hoa Sen” III Cơ sở lý luận: Chỉ... có ý nghĩa quan trọng việc xây dựng trường học thân thiện học sinh tích cực Trên số biện pháp xây dựng vườn rau trường mẫu Giáo Hoa Sen, với mong muốn xây dựng vườn rau ngày đạt hiệu cao để góp... cứu: Xây dựng kế hoạch thực vườn rau: Để thực tốt vườn rau trường vào họp chi cuối tháng năm 2014 đưa kế hoạch xây dựng vườn rau thống cao thành viên chi nhà trường, xây dựng nội dung, biện pháp