Bài giảng tổ chức và phôi thai học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH KHOA: KHOA: NƠNG – LÂM - NGƯ -   - NGUYỄN THỊ THANH THUỲ BÀI GIẢNG TỔ CHỨC VÀ PHÔI THAI HỌC (TÀI LIỆU LƯU HÀNH NỘI BỘ) Quảng Bình, 2014 MỤC LỤC Nội dung Trang CHƯƠNG I TẾ BÀO HỌC 1.1 Cấu tạo chung tế bào 1.1.1 Hình thái .1 1.1.2 Kích thước .1 1.1.3 Trọng lượng tế bào 1.1.4 Số lượng tế bào 1.1.5 Các dạng tồn tế bào 1.1.6 Phân biệt tế bào động vật thực vật 1.2 Cấu trúc vi thể siêu vi thể tế bào 1.2.1 Màng tế bào 1.2.2 Bào tương 1.2.3 Nhân tế bào 1.3 Các vấn đề sinh lý tế bào 13 1.3.1 Sự sinh sản tế bào 13 1.3.2 Sự trao đổi chất tế bào 18 1.3.3 Sự vận động tế bào 20 1.3.4 Q trình lão hóa chết tế bào .20 CHƯƠNG II TỔ CHỨC HỌC ĐẠI CƯƠNG 22 2.1 Biểu mô 22 2.1.1 Đặc điểm chung biểu mô 22 2.1.2 Biểu mô phủ 23 2.1.3 Biểu mô tuyến 24 2.2 Tổ chức liên kết .26 2.2.1 Đại cương 26 2.2.2 Tổ chức máu 27 2.2.3 Dịch bạch huyết .37 2.2.4 Tổ chức lưới 38 2.2.5 Tổ chức mỡ 39 2.2.6 Tổ chức liên kết thưa .39 2.2.7 Tổ chức sụn 40 2.2.8 Tổ chức xương .43 2.3 Tổ chức .47 2.3.1 Cơ trơn 47 2.3.2 Cơ vân 49 2.3.3 Cơ tim 51 2.4 Tổ chức thần kinh 53 2.4.1 Tế bào thần kinh 53 2.4.2 Thần kinh đệm .57 2.4.3 Sợi thần kinh 57 2.4.4 Dây thần kinh .58 2.4.5 Hạch thần kinh .58 2.4.6 Đầu tận thần kinh 59 2.4.7 Sự thái hóa tái tạo tổ chức thần kinh 59 CHƯƠNG III TỔ CHỨC CHUYÊN KHOA 60 3.1 Hệ thần kinh .60 3.1.1 Cấu tạo chung hệ thần kinh .60 3.1.2 Tuỷ sống 60 3.1.3 Thân não 63 3.1.4 Tiểu não 65 3.1.5 Đại não 66 3.1.6 Màng não .68 3.2 Hệ tim mạch .68 3.2.1 Hệ mạch máu 68 3.2.2 Hệ mạch bạch huyết .71 3.2.3 Tim .71 3.2.4 Khí quan tạo huyết 72 3.3 Hệ nội tiết 74 3.3.1 Tuyến yên 74 3.3.2 Tuyến thượng thận 76 3.3.3 Tuyến giáp trạng 76 3.3.4 Tuyến cận giáp trạng .77 3.3.5 Tuyến tụy .77 3.4 Hệ hô hấp 78 3.4.1 Đường hô hấp 78 3.4.2 Phổi 79 3.5 Hệ tiêu hóa .80 3.5.1 Cấu tạo chung ống tiêu hoá .80 3.5.2 Các phần hệ tiêu hóa 81 3.6 Hệ tiết niệu .90 3.6.1 Thận .90 3.6.2 Đường dẫn niệu .92 3.7 Hệ sinh dục 93 3.7.1 Hệ sinh dục đực .93 3.7.2 Hệ sinh dục 94 Chương IV PHÔI THAI HỌC .99 4.1 Tế bào sinh dục hình thành tế bào sinh dục 99 4.1.1 Tế bào sinh dục 99 4.1.2 Sự hình thành tế bào sinh dục 103 4.2 Các giai đoạn phát triển phôi thai số động vật 105 4.2.1 Sự thụ tinh .105 4.2.2 Quá trình phân bào phơi 108 4.2.3 Sự phát triển phôi thai gia cầm 109 4.2.4 Sự phát triển phôi thai động vật có vú 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 Chương I TẾ BÀO HỌC 1.1 Cấu tạo chung tế bào Tế bào đơn vị tổ chức tất thể sống Tất thể sinh vật từ đơn bào đến động vât, thực vật đa bào người có cấu tạo tế bào 1.1.1 Hình thái tế bào - Hình thái tế bào động vật thực vật đa dạng: hình cầu, hình đĩa, hình hạt dưa, hình khối, hình phân nhánh, hình thoi, hình đa giác, hình nón (tế bào võng mạc mắt) tế bào khơng có hình thái định (tế bào bạch cầu) - Hình thái tế bào phụ thuộc vào chức tế bào, phần phụ thuộc vào sức căng bề mặt tế bào, độ nhớt bào tương, di chuyển, độ cứng màng 1.1.2 Kích thước tế bào - Các tế bào thực vật động vật hầu hết có kích thước khoảng từ - 100 µm, tế bào nhìn thấy qua kính hiển vi - Kích thước tế bào thay đổi phạm vi rộng: tế bào vi khuẩn từ - 3µm, tế bào múi cam từ đến vài cm, tế bào trứng đà điểu từ 20 – 30 cm, tế bào thần kinh tủy sống ngựa từ 120 – 150 cm… 1.1.3 Trọng lượng tế bào - Trọng lượng tế bào liên quan với kích thước tế bào, thường dao động từ 10 đến 102g - Kích thước tế bào không phụ thuộc vào độ lớn vật Thường tế bào to tế bào trùng lưỡng thê có - Chỉ có tế bào thần kinh có kích thước phụ thuộc độ lớn vật Ví dụ tế bào thần kinh hạch tủy sống: Bò 104,3µm; lợn 84,2µm; thỏ 54,2µm; chuột 37,2µm 1.1.4 Số lượng tế bào Số lượng tế bào động vật khác nhau, động vật đơn bào tế bào thể sống, động vật đa bào tế bào đơn vị thể sống thể đa bào cấu tạo lượng tế bào lớn Ở người số lượng tế bào hồng cầu đạt 23 tỷ, vỏ não có 15 tỷ tế bào thần kinh Tuy nhiên, thể đa bào xuất phát từ tế bào gọi hợp tử 1.1.5 Các dạng tồn tế bào Trong sinh giới tồn dạng tế bào: - Tế bào khơng nhân (có nhân ngun thủy): vi khuẩn tảo lam Tế bào chúng có kích thước bé từ 0,5 đến 3µ Nhân thiếu màng nhân, tế bào chất khơng có bào quan ty thể, lục lạp, lizosom, golgi, lưới nội chất, mà có quan ribosome, khơng bào, hạt dự trữ, hạt sắc tố Thông tin di truyền mạch xoắn kép ADN vòng - Tế bào có nhân thức: gồm loại tế bào động vật, thực vật vi sinh vật trừ vi khuẩn tảo lam Dạng nhân có màng nhân, có chứa nhiều bào quan có máy phân bào Ngồi hai nhóm tế bào có nhóm thứ ba chưa có cấu trúc tế bào, gọi virus (sinh vật tiền tế bào) khơng có khả sinh sản độc lập Cấu trúc chúng đơn giản có vỏ protein nhân bên 1.1.6 Phân biệt tế bào động vật thực vật - Tế bào động vật: khơng có màng cellolose, lục lạp,bộ máy phân bào có trung tử, phân chia cách hình thành eo thắt - Tế bào thực vật: có màng cellolose, lục lạp, phân chia cách hình thành vách ngăn 1.2 Cấu trúc vi thể siêu vi thể tế bào Tế bào cấu tạo từ thành phần bản: màng tế bào, tế bào chất nhân tế bào 1.2.1 Màng tế bào a) Cấu trúc Tất tế bào sống bao bọc màng, gọi màng sinh học có cấu trúc siêu vi hồn tồn giống nhằm ngăn cách thành phần tế bào với dịch ngoại bào Màng tế bào thực vật động vật cấu trúc chủ yếu protein lipid nên thường gọi màng Lipoprotein Ngoài có hydratcacbon, thành phần vơ nước Đặc điểm cấu trúc: Về màng tế bào gồm có hai lớp lipid nằm hai lớp protein - Lipid: + Được cấu tạo hoàn toàn phospholipid, thành phần màng tế bào Phospholipid có hai đầu, đầu kỵ nước quay vào phía đầu ưa nước hướng phía ngồi tiếp giáp với nước bao xung quanh + Lớp lipid rào ngăn cản chất hòa tan nước glucose, ion chất tan mỡ qua dễ dàng oxy, rượu - Protein: gồm có: + Protein xuyên màng: làm nhiệm vụ vận chuyển vật chất, tiếp nhận truyền thông tin tế bào + Protein ngoại màng (protein rìa): làm nhiệm vụ enzyme b) Chức màng tế bào - Bảo vệ + Về học: Ngăn cách tế bào với môi trường bên bảo vệ chất bên + Về sinh lý: điều hòa trao đổi chất từ ngồi vào từ ra, ngăn khơng cho vật lạ xâm nhập vào tế bào Như màng tế bào có chức quan trọng việc giữ nồng độ định chất bên điều cần thiết cho hoạt động sống bình thường - Trao đổi chất vận chuyển chất qua màng - Thơng tin miễn dịch: bề mặt màng có loại đường oligosacharid có khả tiếp nhận thơng tin đa dạng từ mơi trường ngồi, nhờ thể nhận biết tế bào phân biệt với tế bào lạ 1.2.2 Bào tương (Cytoplasma) a) Thành phần hóa học bào tương Bào tương (tế bào chất) khối nguyên sinh chất nằm phía màng tế bào, bọc quanh nhân Ở số tế bào tế bào chất phân thành lớp Lớp gần màng mỏng hơn, có độ nhớt độ chiết quang cao gọi lớp bào tương ngồi (ectoplasma) Lớp phía dày hơn, đồng có độ nhớt nhỏ, gọi lớp nội bào tương (endoplasm) Trong thành phần hóa học tế bào chất gồm có protit, lipit, glucid - Protit Protit đơn giản (anbumin, globulin, protit hình sợi, glutein, prolamin, protamin, histin) Protit phức tạp (nucleoprotein, lipoproteit, glucoproteit, photphoproteit) Ngồi có dẫn xuất protit chất tạo thành proti proteoza, pepton, peptit, aminoacid Protit tế bào chất dạng: Protit hình cầu sợi protit xoắn lại protit hình sợi gồm phân tử kéo dài, tạo thành cấu trúc sợi tế bào Protit chiếm khoảng 65 ÷ 70% khối lượng chất khơ tế bào chất - Lipit: Chiếm 20% khối lượng khô tế bào chất, chủ yếu chất dự trữ Một số chất béo đóng vai trò học chúng có mặt màng nhân màng tế bào màng bào quan khác Lipit tồn dạng lipit đơn giản (este glycerin acid béo) lipid phức tạp (photphoatit chứa acid photphoric liên kết este với hợp chất chứa Nitơ) xerobozit chứa đường galactoza, rượu sphingozin acid béo bậc cao, sterit hợp chất rượu sterol với acid bậc cao) - Glucid: Chiếm ÷ 6% khối lượng khô tế bào chất, chủ yếu dạng chất dự trữ tích tụ tế bào động vật dạng polysaca carit glucogen, dạng monosaccarit pentoza, hexoza có ý nghĩa sinh học quan trọng Ví dụ pentoza riboza có mặt ARN dezoxyriboza có ADN Các hexoza glucoza lại nguồn lượng tế bào Ngồi thành phần bào tương chứa H2O chiếm 70% trọng lượng tồn tế bào ngun tố khống K+, Ca++, Mg++, Fe++ Cl-, NO3-, PO4- Ngay mô mô xương chiếm đến 22% H2O, mơ não chứa 83% H2O Nước có vai trò quan trọng vừa dung môi tốt cho chất hòa tan nước cần cho q trình thủy phân oxy hóa thường xuyên diễn tế bào chất Ngồi thành phần hóa học tế bào chất chứa cấu trúc siêu hiển vi quan trọng cho hoạt động sống tế bào b) Cấu tạo siêu hiển vi bào tương * Lưới nội nguyên sinh không hạt: - Khi quan sát kính hiển vi điện tử người ta thấy tế bào chất có hệ thống màng ống dẫn có mức độ phát triển khác nhau, ngắn, dài, bề mặt trơn khơng có hạt gọi mạng lưới nội chất không hạt (màng ) - Bản chất có cấu tạo hình ống, đường kính khoảng 40 ÷ 80Å, khoảng cách hai màng khoảng 100 ÷ 150Å Nó tạo thành hệ thống lưu thơng tế bào Ở tế bào khác phát triển hệ thống khác nhau, tế bào tùy trạng thái sinh lý mà mạng lưới nội chất phát triển khác Đặc biệt hệ thống phát triển tế bào ống dẫn thận, Ở tế bào tiết mỡ, tế bào tuyến tiết muối, tổng hợp glucogen làm tăng phát triển hệ thống lưới Ví dụ tế bào gan - Chức năng: + Do phân bố rộng rãi tế bào chất nên đóng vai trò quan trọng trình trao đổi chất tế bào, hệ thống giao thơng nội bảo đảm vận chuyển chất từ mơi trường ngồi vào + Tăng diện tích tiếp xúc tế bào + Tham gia vào trình trao đổi tổng hợp glucogen cho tế bào Ví dụ lưới thường phát triển tế bào gan, diện tích lớn 30 ÷ 40 lần diện tích tế bào - Nguồn gốc: Các nhà tế bào học cho mạng lưới nội sinh chất hình thành từ màng tế bào, mà phần lớn xuất phát từ màng đáy tế bào * Lưới nội nguyên sinh có hạt (màng α): Hệ thống nằm rãi rác tế bào, chủ yếu tập trung xung quanh nhân Nó khác với lưới nội sinh không hạt bề mặt có hạt riboxom, có đường kính 120 ÷ 150Å Một phần hạt phân bố rải rác tế bào chất khơng dính với ống dẫn màng Trong hạt riboxom chứa nồng độ cao ARN đóng vai trò quan trọng q trình tổng hợp protit - Chức năng: Ngoài chức tham gia vào trình vận chuyển chất tế bào, tăng diện tích hấp thu có mặt hạt Riboxom bề mặt màng quy định chức tổng hợp protein, lưới phát triển tế bào tổng hợp protein tế bào trứng, tế bào tụy - Lưới nội nguyên sinh hình thùng: Cấu tạo bao gồm màng ép sát nhau, chúng có lỗ thơng với Nó phát triển tế bào thần kinh * Riboxom: Là bào quan nhỏ, phát kính hiển vi điện tử Vì tới năm 1953 Palade mô tả Do gọi hạt Palade Trong tế bào loài từ vi khuẩn đến động vật có vú có riboxom * Ty thể (Mitochondria) Mitos: Tiếng Hy lạp có nghĩa sợi, chondrin hạt Ty thể quan tử tế bào, 1890 Altman phát tế bào cố định nhuộm màu có cấu trúc dạng hạt sợi, đến 1894 Benda nhìn thấy ống gọi ty thể Ty thể có dạng hạt dạng hạt phân bố tế bào chất Ví dụ ty thể tế bào trứng chuột có dạng hạt, ty thể tế bào thận động vật có vú có dạng sợi - Chiều dài ty thể từ 0,5 ữ 7à, b rng 0,5 ữ 1à - Hỡnh thái số lượng ty thể tế bào thay đổi phụ thuộc vào chức sinh lý tế bào Ví dụ đói ty thể từ dạng hình que trở nên tròn trương phồng tan biến dẫn đến số lượng ty thể đi, ngược lại tế bào dạng hoạt động mạnh no ty thể dạng hạt tăng số lượng Trong y học người ta dùng hình dạng ty thể để chấn đốn lâm sàng Các mơ bào có chứa nhiều ty thể mơ có hoạt động mạnh (ví dụ tế bào gan chuột có tới 2.500 ty thể, tế bào sâu bọ khoảng ÷ ty thể) Người ta làm thí nghiệm hai ruồi xác định tế bào thần kinh vận động ruồi cho ăn no bay liên tục xuất nhiều ty thể dạng hạt Còn ruồi đói bị dán cánh số lượng ty thể có dạng que - Cấu trúc siêu hiển vi ty thể: Ty thể cấu tạo hai lớp màng: Màng màng Màng phát vách ngăn (hay mào) Hình thái mào số lượng mào thay đổi tùy theo loài động vật, trạng thái thể Đơi mào xếp thẳng góc với trục ty thể xếp hình rẻ quạt, xếp theo hình chiều dọc với trục Ở màng phía xoang tiểu vật có chứa hạt gọi hạt đính vào, có dạng hình cầu, hạt tham gia vào q trình oxy hóa để giải phóng điện tử Các điện tử chuyền qua dây điện tử hạt màng trong, với hệ thống men hạt màng ngồi giải phóng để tế bào sử dụng vào hoạt động khác Tóm lại ty thể gọi trạm lượng tế bào Khơng có chúng tế bào khơng thể sử dụng lượng từ chất dinh dưỡng O2 để tổng hợp nên hợp chất giàu lượng ATP cần thiết cho hoạt động tế bào - Chức ty thể: + Ngoài cấu trúc ty thể có mặt ARN, AND, vitamin,protit, lipit tham gia vào q trình tổng hợp protein + Chức tham gia vào q trình chuyển hóa lượng nhờ hệ thống men chuyền điện tử lúc gặp O2 đốt cháy sản phẩm phân biải protit, lipit, glucid để tạo lượng tạo thành liên kết cao dạng ATP dự trữ cần cho trình nội bào co lượng cần cho q trình tổng hợp điện cơng dẫn truyền xung động thần kinh công thẩm thấu trình hút tiết chất qua màng Nguồn gốc: Ty thể khơi phục đường phân chia, tách theo chiều dọc mào Dưới kính hiển vi điện tử người ta quan sát tiểu vật khơi phục lại đường khác Nhất tế bào bị đói ni dưỡng lại, lúc bào tương xuất thể hiển vi có dàn cốt đặc màng xung quanh, Sau lớn lên xuất màng kép mào, dàn cốt trở nên suốt Hoặc tiểu vật hình thành từ cấu trúc màng đó, màng nguyên sinh lượn vào màng nhân lượn phía bào tương * Bộ máy Golgi: Do Camilo Golgi tìm năm 1898 tế bào thần kinh phương pháp tẩm bạc - Vị trí: Thường nằm phía miệng tế bào Ví dụ: Như tế bào biểu mơ thường vị trí nhân, phía miệng tế bào, tức vùng mà chất tiết hoàn thành tụ tập lại để ngồi - Hình dạng: Phức hệ Golgi có nhiều hình dạng dấu phẩy (ở động vật có xương sống), hình túi, hình vỏ ốc, hay hình lưới (ở động vật có xương sống) - Cấu tạo: Nó gồm có mạng túi xẹp bọc không bào ... 2.2.2 Tổ chức máu 27 2.2.3 Dịch bạch huyết .37 2.2.4 Tổ chức lưới 38 2.2.5 Tổ chức mỡ 39 2.2.6 Tổ chức liên kết thưa .39 2.2.7 Tổ chức. ..âu xuất xoang chứa dịch lỏng phôi bào tiết ra, xoang ngày lớn dần gọi xoang phôi nang hợp tử giai đoạn gọi phôi nang c) Sự tạo thành phôi vị (phôi nguyên tràng) - Phôi vị: Phôi vị phôi đa bào hình tú... triển phôi thai số động vật 105 4.2.1 Sự thụ tinh .105 4.2.2 Quá trình phân bào phơi 108 4.2.3 Sự phát triển phôi thai gia cầm 109 4.2.4 Sự phát triển phôi thai