Giáo án CN 9 tuần 1 5

Giáo án: Công Nghệ Lớp dạy 9A 9B Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Tiết theo TKB Ngày dạy Ngày soạn 24/08/012 19/08/012 Tiết Bài GIỚI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN I Mục tiêu bài học: Sau học sinh phải: - Hiểu tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ - Hiểu vai trò, vị trí nghề nấu ăn đời sống người - Biết yêu cầu, đặc điểm triển vọng nghề nấu ăn II Chuẩn bị: - Đối với giáo viên: + Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo dự kiến kế hoạch dạy học (mục đích, nội dung chương trình sách giáo khoa, yêu cầu đổi phương pháp dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, tự lực hoạc tập học sinh) + Đồ dùng: Các mẫu hình ảnh, sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống đời sống nay, tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn, đặc điểm nghề triển vọng nghề - Đối với học sinh: + Nội dung: Nghiên cứu kỹ Sgk, chuẩn bị phương án trả lời câu hỏi Sgk + Đồ dùng: Các mẫu hình ảnh, sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống đời sống nay, tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn, đặc điểm nghề triển vọng nghề III Tiến trình thực hiện: Tổ chức ổn định lớp: (01 phút) - Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh - Nhận xét, khuyến khích học sinh Tích cực hố tri thức: (04 phút) - Tổ chức lớp học (chia nhóm hoạt động suốt năm học) - Phổ biến nội dung kiến thức chung, yêu cầu môn học Các hoạt động dạy học: (35 phút) Phôi Phương pháp Nội Thép dung kìm Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Giới thiệu má Chiếc học (02 phút) kìm Giáo viên: Trần Thị Lưu Chiếc kìm hồn chỉnh kìm Giáo án: Công Nghệ - Đặt vấn đề - Nêu mục tiêu học Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò, vị trí nghề nấu ăn (11 phút) - Gv nêu vấn đề để hs thảo luận vai trò vị trí nghề nấu ăn lĩnh vực ăn uống, bồi bổ sức khoẻ - ý kiến khác - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Gv cho hs xem hình ảnh, sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống Y/c hs phát biểu suy nghĩ vai trò, vị trí nghề xã hội đời sống - Ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Gv kết luận Hoạt động 3: Tìm hiểu yêu cầu đặc điểm nghề nấu ăn (11 phút) - Y/c hs quan sát H1-H4 Sgk - Gv hướng dẫn hs quan sát cho ý kiến đặc điểm nghề dựa 04 vấn đề: đối tượng lao động, dụng cụ lao động, điều kiện lao động, sản phẩm lao động - Ý kiến khác? - Ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Gv kết luận - Để phát huy tốt tác dụng Giáo viên: Trần Thị Lưu Trường THCS Ngư Thuỷ Nam - Nghiên cứu độc lập - Thảo luận theo nhóm - Đại diện nhóm trả lời - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập - Thơng báo kết I Vai trò, vị trí nghề nấu ăn Nghề nấu ăn nghề thiết thực phục vụ cho nhu cầu người Nó thể văn hoá ẩm thực nét đặc trưng riêng dân tộc - Thông báo kết II Đặc điểm yêu cầu nghề Đặc điểm nghề - Quan sát H1-H4 - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nhận xét bổ sung (nếu có) Về đối tượng: đa dạng Về điều kiện: Khơng bình thường Về cơng cụ: đơn giản Về sản phẩm: phong phú Giáo án: Công Nghệ chuyên môn yêu cầu nghề nấu ăn gì? - ý kiến khác? Trường THCS Ngư Thuỷ Nam - Nghiên cứu độc lập - Thông báo kết - Gv tổng hợp, nhận xét, - Nhận xét bổ sung đánh giá (nếu có) - Gv kết luận Hoạt động 4: Tìm hiểu triển vọng nghề nấu ăn (11 phút) - Nghiên cứu độc lập - Gv hướng dẫn hs tìm hiểu - Thảo luận nhóm triển vọng nghề qua - Thơng báo kết ý: Nhu cầu ăn uống, tay nghề, phương tiện, khả đóng góp nghề việc phát triển kinh tế, xã - Nhận xét bổ sung hội (nếu có) - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Gv kết luận IV Tổng kết học: (05 phút) - Kiểm tra nhận thức - Hướng dẫn học nhà: + Học thuộc phần lý thuyết + Trả lời câu hỏi Sgk - Giao nhiệm vụ chuẩn bị mới: + Nghiên cứu kỹ Giáo viên: Trần Thị Lưu Yêu cầu nghề - Có đạo đức nghề nghiệp - Nẵm vững kiến thức chun mơn - Có kỹ thực hành - Biết tính tốn, lựa chọn thực phẩm Sử dụng thành thạo hợp lý nguyên liệu, dụng cụ cần thiết - Biết chế biến ăn ngon, hợp vị III Triển vọng nghề Nghề nấu ăn nghề thiếu Nó ngày trì phát triển Giáo án: Công Nghệ Trường THCS Ngư Thuỷ Nam + Căn vào nội dung để chuẩn bị nội dung lẫn đồ dùng phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt ý phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương) - Nhận xét, đánh giá học Giáo viên: Trần Thị Lưu Giáo án: Công Nghệ Lớp dạy 9A 9B Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Tiết theo TKB Ngày dạy 28/08/012 07/09/012 Ngày soạn 23/08/012 Tiết 2.3 Bài SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP I Mục tiêu bài học: Sau học sinh phải: - Biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp - Biết cách sử dụng bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp để đảm bảo an toàn lao động nấu ăn II Chuẩn bị: - Đối với giáo viên: + Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo + Đồ dùng: Các mẫu hình vẽ nhà bếp ảnh chụp nhà bếp với đầy đủ dụng cụ, thiết bị cần thiết - Đối với học sinh: + Nội dung: Nghiên cứu kỹ Sgk, chuẩn bị phương án trả lời câu hỏi Sgk + Đồ dùngểtTanh nảh tự sưu tầm III Tiến trình thực hiện: Tổ chức ổn định lớp: (01 phút/ 01 tiết) - Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh - Nhận xét, khuyến khích học sinh Tích cực hố tri thức: (04 phút/ 01 tiết) - Em cho biết tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ người - Em có suy nghĩ triển vọng nghề nấu ăn? - Những yêu cầu nghề nấu ăn? - Hãy chứng minh tính đa dạng ăn uống Các hoạt động dạy học: (70 phút) Phương pháp Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Giới thiệu học (02 phút/01 tiết) - Đặt vấn đề (Đồ dùng Nội dung Thép Phơi kìm má kìm Chiếc kìm Giáo viên: Trần Thị Lưu Chiếc kìm hồn chỉnh Giáo án: Công Nghệ Trường THCS Ngư Thuỷ Nam nhà bếp giúp ích cho việc nấu nướng? Sau hs trả lời xong Gv dẫn dắt vào bài) - Nêu mục tiêu học Hoạt động 2: Tìm hiểu phân loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp (33 phút) - Y/c hs quan sát H5 Sgk, hình ảnh chuẩn bị - Em phân loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp theo tính sử dụng loại - Ý kiến khác? - Ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Hãy kể tên dụng cụ, thiết bị nhà bếp thuộc loại vừa nêu? - Ý kiến khác? - Ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận - Các loại dụng cụ, thiết bị nêu làm vật liệu gì? I Dụng cụ thiết bị nhà bếp - Quan sát - Nghiên cứu độc lập (so sánh, đối chiếu, tự liên hệ) - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nhận xét bổ sung (nếu có) Về dụng cụ: - Cắt thái - Nghiên cứu độc lập - Trộn (so sánh, đối chiếu, tự - Đo lường liên hệ) - Nấu nướng - Thông báo kết - Dọn ăn - Nhận xét bổ sung (nếu - Dọn rửa có) - Bảo quản - Nhận xét bổ sung (nếu Về thiết bị: có) - Dùng điện - Nghiên cứu độc lập - Dùng ga (so sánh, đối chiếu, tự liên hệ) - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận II Cách sử dụng bảo Hoạt động 3: Tìm hiểu cách - Thảo luận theo nhóm dụng cụ sử dụng bảo quản dụng (2 người) thiết bị nhà bếp cụ, thiết bị nhà bếp (33 phút) - Thông báo kết Giáo viên: Trần Thị Lưu Giáo án: Cơng Nghệ - Tính chất ngun liệu chế tạo dụng cụ, thiết bị nhà bếp có ảnh hưởng đến cách sử dụng bảo quản chúng? - ý kiến khác? - Gv cho hs xem hình ảnh có liên quan phân tích tính chất nguyên liệu loại kết luận - Những dụng cụ, thiết bị làm gỗ? - ý kiến khác? - Cần sử dụng bảo quản chúng nào? - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận - Những dụng cụ, thiết bị làm nhựa? - ý kiến khác? - Cần sử dụng bảo quản chúng nào? - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận - Những dụng cụ, thiết bị làm thủy tinh, tráng men? - ý kiến khác? - Cần sử dụng bảo quản chúng nào? - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận - Những dụng cụ, thiết bị làm thủy tinh, tráng men? Giáo viên: Trần Thị Lưu Trường THCS Ngư Thuỷ Nam - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập - Thơng báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu Đồ gỗ có) - Nghiên cứu độc lập - Thơng báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) Đồ nhựa - Nghiên cứu độc lập - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập Đồ thủy tinh, - Thông báo kết đồ tráng men - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập - Thông báo kết - Nhận xét bổ sung (nếu có) - Nghiên cứu độc lập Giáo án: Công Nghệ Trường THCS Ngư Thuỷ Nam - ý kiến khác? - Thông báo kết - Cần sử dụng bảo quản - Nhận xét bổ sung (nếu Đồ nhơm gang chúng nào? có) - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, - Nghiên cứu độc lập đánh giá, kết luận - Thông báo kết - Những dụng cụ, thiết bị - Nhận xét bổ sung (nếu Đồ sắt không làm sắt có) gỉ khơng gỉ? - Nghiên cứu độc lập - ý kiến khác? - Thông báo kết - Cần sử dụng bảo quản - Nhận xét bổ sung (nếu chúng nào? có) - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, - Nghiên cứu độc lập đánh giá, kết luận - Thông báo kết - Cần sử dụng bảo quản - Nhận xét bổ sung (nếu chúng nào? có) Đồ dùng điện - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, - Tự liên hệ đánh giá, kết luận - Y/c hs liên hệ thực tế IV Tổng kết học: (05 phút/ 01 tiết) - Y/c 01 hs đọc phần ghi nhớ - Kiểm tra nhận thức - Hướng dẫn học nhà: + Học thuộc phần ghi nhớ + Trả lời câu hỏi Sgk - Giao nhiệm vụ chuẩn bị mới: + Nghiên cứu kỹ + Căn vào nội dung để chuẩn bị nội dung lẫn đồ dùng phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt ý phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương) - Nhận xét, đánh giá học Giáo viên: Trần Thị Lưu Giáo án: Công Nghệ Lớp dạy 9B 9A Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Tiết theo TKB Ngày dạy 14/09/012 21/09/012 Ngày soạn 10/09/012 Tiết 4.5 SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I Mục tiêu học: Sau học sinh phải: - Biết cách xếp trang trí khu vực nhà bếp hợp lý khoa học, tạo gọn gàng, ngăn nắp thoải mái ăn - Biết vận dụng kiến thức học vào điều kiện cụ thể gia đình * Chuẩn bị: - Đối với giáo viên: + Nội dung: Nghiên cứu Sgk, Sgv, tài liệu tham khảo + Đồ dùng: Các mẫu hình nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp, hình ảnh khu làm việc nhà bếp, hình ảnh số kiểu nhà bếp thơng dụng - Đối với học sinh: + Nội dung: Nghiên cứu kỹ Sgk, chuẩn bị phương án trả lời câu hỏi Sgk + Đồ dùng: Tranh ảnh tự sưu tầm II Tiến trình thực hiện: Tổ chức ổn định lớp: (01 phút/ 01 tiết) - Kiểm tra số lượng học sinh tham gia, kiểm tra công tác vệ sinh - Nhận xét, khuyến khích học sinh Tích cực hố tri thức: (04 phút/ 01 tiết) - Những dụng cụ, thiết bị nhà bếp làm chất liệu gì? Nêu cụ thể số tên dụng cụ, thiết bị - Cho biết cách sử dụng bảo quản đồ dùng nhôm, thủy tinh, nhựa - Kể tên vài loại đồ dùng điện nhà bếp Cách sử dụng bảo quản loại đó? Các hoạt động dạy học: (7 phút) Phương pháp Nội dung Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Phôi Thép Hoạt động 1: Giới thiệu kìm học (02 phút/01 tiết) - Đặt vấn đề - Nêu mục tiêu học má kìm Giáo viên: Trần Thị Lưu Chiếc kìm hồn chỉnh Chiếc kìm Giáo án: Cơng Nghệ Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Hoạt động 2: Tìm hiểu công việc nhà bếp (11 phút) - Y/c hs liên hệ thức tế để xác định công việc - Hs thực nhà bếp - Thông báo kết - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, - Thông báo kết đánh giá, kết luận - Y/c hs xác định đồ dùng cần thiết qua công việc cần làm nhà bếp - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận Hoạt động 3: Tìm hiểu cách xếp hợp lý (22 phút) - Thế xếp hợp lý? - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá - Tai phải phân chia khu vực hoạt động nhà bếp? - ý kiến khác? - Gv tổng hợp, nhận xét, đánh giá, kết luận Giáo viên: Trần Thị Lưu I Cách xếp trang trí nhà bếp Những công việc cần làm nhà bếp Cất giữ thực phẩm Cất giữ dụng cụ Chuẩn bị sơ chế thực phẩm Bày dọn thức ăn, bàn ăn Những đồ dùng cần thiết - Nghiên cứu độc lập để thực - Thảo luận theo nhóm cơng việc nhà (2 người) bếp - Thông báo kết Tủ cất giữ thực - Nhận xét bổ sung (nếu phẩm có) Bàn cắt, thái Chậu rửa Bếp Bàn Tủ, kệ II Cách xếp nhà bếp hợp lý - Nghiên cứu độc lập Là bố trí khu - Thơng báo kết vực làm việc - Nhận xét bổ sung (nếu bếp thuận có) lợi cho người nội trợ để công việc - Nghiên cứu độc lập triển khai - Thông báo kết gon gàng, khoa học - Nhận xét bổ sung (nếu có) Giáo án: Cơng Nghệ Trường THCS Ngư Thuỷ Nam - Y/c hs đọc phần ý III Một số cách - Gv phân tích kỹ nội dung xếp trang phần ý trí nhà bếp Hoạt động 4: Tìm hiểu cách thơng dụng xếp trang trí phù hợp (33 phút) - Y/c hs liên hệ thực tế - Liên hệ thực tế gia đình, điạ phương - Thơng báo kết - Gv phân tích, kết luận - So sánh đối chiếu thực dạng nhà bếp thông tế, Sgk dụng - Y/c hs phân tích - Hs thực phù hợp, điểm chưa hợp lý - Thông báo kết dạng thể Sgk (dạng chữ I, dạng - Thông báo kết hai đường thănge song song, - Thông báo kết dạng chữ U, dạng chữ L) Tổng kết học: (05 phút/ 01 tiết) - Y/c 01 hs đọc phần ghi nhớ - Kiểm tra nhận thức - Hướng dẫn học nhà: + Học thuộc phần ghi nhớ + Trả lời câu hỏi Sgk + Hoàn thành tập thực hành - Giao nhiệm vụ chuẩn bị mới: + Nghiên cứu kỹ + Căn vào nội dung để chuẩn bị nội dung lẫn đồ dùng phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt ý phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương) - Nhận xét, đánh giá học Giáo viên: Trần Thị Lưu ... phương) - Nhận xét, đánh giá học Giáo viên: Trần Thị Lưu Giáo án: Công Nghệ Lớp dạy 9A 9B Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Tiết theo TKB Ngày dạy 28/08/ 012 07/ 09/ 012 Ngày soạn 23/08/ 012 Tiết 2.3 Bài... Nghệ Lớp dạy 9B 9A Trường THCS Ngư Thuỷ Nam Tiết theo TKB Ngày dạy 14 / 09/ 012 21/ 09/ 012 Ngày soạn 10 / 09/ 012 Tiết 4 .5 SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP I Mục tiêu học: Sau học sinh phải: - Biết... phù hợp (giáo viên hướng dẫn kỹ cho học sinh, đặc biệt ý phương tiện phù hợp với đặc điểm địa phương) - Nhận xét, đánh giá học Giáo viên: Trần Thị Lưu Giáo án: Công Nghệ Lớp dạy 9B 9A Trường