Với các bạn sinh viên, những vịkhách hàng mục tiêu của chúng tôi, thì tiếng anh không chỉ là một điều kiện cầnthiết để các bạn được công nhận ra trường, mà còn là chiếc chìa khóa để CV c
Trang 1KẾ HOẠCH KINH DOANH
MÔ HÌNH KINH DOANH QUÁN CAFE TIẾNG ANH
Ngày 11 tháng 03 năm 2016
Tên quán: Journey Cafe
Địa chỉ công ty: 107 Võ Văn Dũng – TP KonTum – Tỉnh KonTum
Điện thoại: 0968357286
Kế hoạch kinh doanh này được bí mật gửi đến quý vị vì lợi ích của các nhà đầu tư và không dành cho bất kỳ ai khác Không được sao chép lại, lưu trữ bản kế hoạch kinh doanh này dưới bất kỳ hình thức nào Người nhận phải gửi lại bản kế hoạch này đến địa chỉ ghi phía trên nếu không muốn tham gia phần góp vốn mà chúng tôi dành cho quý vị Không được sao chép, fax, viết lại hay phân phát mà không nhận được sự đồng ý của tác giả.
Trang 3sử dụng tiếng Anh như là một công cụ giao tiếp và trao đổi với bạn bè, ngườiđối diện Thời lượng học tập ít ỏi trên lớp cộng với việc không có nơi để các bạnthực hành ngoài giờ học cũng là vấn đề thật sự đáng quan tâm Nhận thấy đượcđiều đó, Nhóm chúng tôi quyết định lập dự án khởi sự doanh nghiệp với đề tài:
“Kinh doanh quán Café English”
Trang 4PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ
DỰ ÁN
Theo số liệu thống kê, mặc dù tiếng Anh vẫn đứng sau tiếng Trung Quốc
và tiếng Tây Ban Nha về số lượng người dùng làm ngôn ngữ chính, nhưng đâyvẫn được coi là tiếng thông dụng nhất trên toàn thế giới Tiếng Anh được hơn
350 triệu người dùng làm ngôn ngữ mẹ đẻ, hơn 800 triệu người dùng làm ngônngữ thứ 2, hơn 44% người dân khối EU sử dụng làm ngôn ngữ thứ 2 và là ngônngữ phổ biến nhất dùng trong thương mại quốc tế, ngôn ngữ duy nhất được chấpnhận trong ngành công nghiệp máy bay, là ngôn ngữ của ngoại giao, y khoa,khoa học - kỹ thuật, và nghệ thuật, là ngôn ngữ phổ biến nhất trên internet vàdùng trong công nghệ thông tin
Không thể phủ nhận được tầm quan trọng của việc học và hiểu tiếng Anhđối với các bạn trẻ Việt Nam Khi đến với tiếng anh, mỗi người điều ấp ủ chomình những mục tiêu nhất định, có thể là giống nhau, có thể là khác nhau, cóthể là viễn vông cũng rất có thể là thực tế Với các bạn sinh viên, những vịkhách hàng mục tiêu của chúng tôi, thì tiếng anh không chỉ là một điều kiện cầnthiết để các bạn được công nhận ra trường, mà còn là chiếc chìa khóa để CV củabạn có thể đánh bật các CV khác cùng trình độ chuyên môn dưới con mắt củacác nhà tuyển dụng Có thể bạn học tiếng anh giỏi, bạn học được nhiều ngữpháp khó, nhiều từ vựng chuyên môn mà đôi khi chính người bản ngữ cũngchưa thể hiểu trọn nghĩa, tuy nhiên, liệu bạn có thực sự tự tin để đứng lên phátbiểu nhứng ý kiến, quan điểm hay tranh luận một đề tài nào đó bằng tiếng anhvới bạn bè, thầy cô, hay người bản xứ ? Chắc hẳn sẽ còn có nhiều bạn phải lúngtúng khi trả lời được câu hởi này Trong khi đó, trên thực tế, thì giao tiếp ở mức
độ “lưu loát” đóng vai trò quan trọng và yêu cầu ở hầu hết tất cả các vị trí trongcông ty mà bạn tham gia ứng tuyển
Quán Café English sẽ giúp cho các bạn có cơ hội thực hành những lýthuyết tiếng anh mà bạn được học trên nhà trường, giao lưu với bạn bè, haythậm chí trao đổi với nhân viên phục vụ bằng tiếng anh và cùng tham gia tranhluận những đề tài thời sự mà bạn quan tâm với những tình nguyện viên là khách
du lịch nước ngoài nhiệt tình, thân thiện sẽ giúp đỡ các bạn khắc phục nhữngđiểm còn hạn chế của mình Bên cạnh đó, quán sẽ là một mô hình thư viện thunhỏ, với những tờ báo, truyện, tiểu thuyết bằng tiếng anh để các bạn có thể tăngthêm vốn từ vựng của mình phục vụ cho công việc giao tiếp được hoàn thiện vàhiệu quả hơn
Trang 5Với lợi thế là người đi tiên phong trong dịch vụ cung cấp dịch vụ giảikhát chuyên nghiệp, độc đáo, mang phong cách mới lạ, nhóm chúng tôi tintưởng vào sự ủng hộ của khách hàng khi có gần 60% khách hàng tham gia điềutra rất hào hứng tham gia các dịch vụ của quán chúng tôi Các bạn thích văn hóaphương tây, và những cơ hội giao tiếp với người nước ngoài đến từ những nước
sử dụng tiếng Anh mà không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội gặp gỡ hay nóichuyện trực tiếp Trong thời gian đầu của dự án kinh doanh, chúng tôi sẽ sửdụng chiến lược khác biệt hóa nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng Sau
đó, khi công việc làm ăn mang lại hiệu quả cao, chúng tôi sẽ sử dụng tiếp chiếnlược đa dạng hóa sản phẩm, với mục tiêu là phát triển thành một tổ hợp kinhdoanh dịch vụ cafe kết hợp với du lịch trong vòng 3 đến 5 năm tới với mục đíchgiới thiệu hình ảnh Kontum đến bạn bè quốc tế
“Let’s talk” là động lực cũng như ý nghĩa của sự tồn tại của chúng tôi.Quán là nơi các bạn chia sẻ tri thức, là nơi để các bạn nói lên tiếng nói của thế
hệ trẻ nắm trong tay tương lai của một quốc gia, hãy tự tin, sẻ chia những quanđiểm chính kiến của mình với bạn bè thế giới, mang tiếng nói, tâm hồn, bãn lĩnhcon người Việt đi xa hơn trên bản đồ năm châu
Trang 6PHẦN II: TÓM TẮT KINH DOANH
2.1 Giới thiệu chung về Café English.
Dựa trên cơ sở tham khảo luật Doanh nghiệp, một số ý kiên góp ý và dựatrên việc phân tích khả năng cũng như các điều kiện hiện có, chúng tôi quyếtđịnh mở một hội quán tiếng Anh với các đặc điểm cụ thể như sau:
- Tên quán: Journey cafe
Đây là một cái tên dễ đọc, dễ nhớ, dễ thuộc Ngoài ra, ý nghĩa của “journey” là một cuộc hành trình Chúng tôi không chỉ cung cấp cho các bạnkhông gian để giải trí, học tập mà còn chia sẻ với các bạn những phương pháphọc tiếng Anh tối ưu, thông qua những phương pháp tự học như thế các bạn sẽtrải nghiệm chính hành trình khám phá bản thân mình Và cái tên “Journeycafe” cũng phù hợp với mục tiêu phát triển lâu dài của dự án
- Slogan: Let’s talk - Cùng nói nào
Thông điệp này sẽ được chúng tôi giới thiệu rộng rãi đến khách hàngmục tiêu, cổ vũ họ dẹp bỏ những ngại ngần khi nói tiếng Anh và mạnh dạn thamgia các hoạt động của quán
- Hình thức pháp lý ban đầu: Hộ kinh doanh cá thể
Chúng tôi lựa chọn hình thức trên vì những lí do như sau:
➢ Với những SV bước đầu khởi nghiệp, nắm trong tay nguồn vốn vàkinh nghiệm ít ỏi thì đây sẽ là hình thức phù hợp nhằm giảm thiểu những khókhăn, hạn chế về luật pháp, cũng như sự bỡ ngỡ, non nớt thiếu kinh nghiệm.Chúng tôi sẽ giảm bớt được những thủ tục thành lập doanh nghiệp cũng như cácđiều kiện kèm theo, nâng cao tính chủ động trong quá trình hoạt động
➢ Giảm áp lực từ thuế thu nhập trong thời gian đầu hoạt động Với hìnhthức này chúng tôi sẽ không phải nộp thuế thu nhập doanh nghiệp
➢ Tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát huy tính linh hoạt trong hoạtđộng và các hình thức cộng tác với các đối tác Với phương châm không ngừngsáng tạo, không ngừng đổi mới để phục vụ nhu cầu của khách hàng, nên cáchoạt động cũng như các đối tác sẽ luôn được thay đổi Qui mô và hình thức này
sẽ tạo điều kiện cho chúng tôi phản ứng linh hoạt hơn, dễ dàng hơn trước nhữngthay đổi
- Loại hình kinh doanh: quán café giao tiếp tiếng Anh
Trang 7- Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ giải khát kết hợp học tập.
- Thực trạng: quán dự định sẽ đi vào hoạt động vào tháng 10 năm 2017
- Địa điểm: 107 Võ Văn Dũng – TP KonTum – Tỉnh KonTum
Địa điểm này có những lợi thế như sau:
+Cự li tới trường đại học là khá gần thuận tiện cho việc đi lại của nhómkhách hàng mục tiêu
+ Quán mặt đường, lại không quá ồn ào, đặc biệt là giá cả thuê phù hợpvới nguồn kinh phí eo hẹp
+ Đây cũng là khu vực có nhiều hoạt động của SV, học sinh: thể thao, ănuống, giải khát, vui chơi giải trí, học hành,…
- Mặt hàng kinh doanh: Nước giải khát và đồ ăn nhẹ
- Quy mô nhân sự ban đầu: 7 người
- Vốn ban đầu: 150 triệu đồng (chưa bao gồm vốn góp của các thànhviên)
2.2 Mô tả sản phẩm - dịch vụ.
2.2.1 Sản phẩm.
American milk coffee (cà phê sữa)
Trang 8British Black Coffee( cà phê đen)
Capuchino with Love
Virgin Colada
Trang 9Adams Apple
Bạn có ấn tượng gì khi nhìn những sản phẩm ở trên ? Chúng có mới lạhơn so với những ly Cafe bạn từng uống ? Bạn có muốn thưởng thức một lycafe như vậy ! Hãy cùng xem Menu của và lựa chọn nhé !
CAFE – CACAO NƯỚC DINH
DƯỠNG
NƯỚC ĐÓNG CHAI
Café đen truyền
Cafe Americano Cam vắt
Café Capuchino PS I Love You
Trang 10Cafe Pháp Virgin Sangria
Cacao nóng/đá Virgin Mojito
- Không gian : Với mục đích tạo môi trường thuận lợi để giúp cho các
bạn có thể nhanh chóng hòa mình vào không khí học tập và giao lưu học hỏitiếng Anh, không gian của quán chính là điểm nhấn đầu tiên của chúng tôi.Toàn bộ quán sẽ được bố trí đậm chất Âu và mang phong cách “retro” – những
đồ vật trang trí sẽ được thiết kế theo cảm hứng hình dáng đồ vintage nhưngđược biến tấu bởi những điểm nhấn là màu sắc năng động rực rỡ nhằm kíchthích sự sáng tạo Những “quotes” tiếng Anh ý nghĩa sẽ được lồng vào nhữngkhung ảnh được sắp xếp hợp lý tạo nên những mảng tường độc đáo của quán.Những sơ đồ tư duy về cách sử dụng ngữ pháp tiếng Anh hoặc những câu giaotiếp tiếng Anh thông dụng sẽ được ghép vào mỗi bàn cafe để khách hàng có thểtận dụng từng khoảng khắc tiếp cận với tiếng Anh Tầng trệt sẽ là một khônggian mở dành cho khách hàng trò chuyện, họp nhóm Tầng trên là không giankhông quá ồn ào dành cho những khách hàng muốn học tập, làm việc
- Hệ thống trang thiết bị phục vụ cho nhu cầu học tập và tra cứu thông tin tiếng Anh Trong quán có lắp đặt các thiêt bị phục vụ cho nhu cầu
học tập và rèn luyện tiếng Anh như: máy vi tính, loa, tivi,… Hàng tuần chúngtôi sẽ cập nhật các bài nghe, các thông tin thời sự bằng tiếng Anh để các bạntheo dõi Luôn có các bản photo các mẩu báo, bài nghe, bài dịch trên các bàntrong quán, các bạn có thể đọc ngay tại quán hoặc lấy về tham khảo Bên cạnhviệc tạo điều kiện giao tiếp tiếng Anh, chúng tôi cũng sẽ giúp đỡ các bạn tìm
Trang 11hiểu và tiếp cận những thông tin, những bài viết, bài nghe nhằm giúp bạn rènluyện cả bốn kĩ năng cơ bản: nghe, nói, đọc, viết
- Đội ngũ cộng tác viên, tình nguyện viên - là những người trẻ, nhiệt
tình, cởi mở, năng động, hiểu biết về văn hóa phương Tây, luôn sẵn sàng tròchuyện và giúp đỡ bạn trong học tập và giao tiếp tiếng Anh Đội ngũ cộng tácviên chủ yếu là các SV của các giảng viên trẻ của các trung tâm tiếng Anh nên
họ không chỉ hiểu SV mà còn hết sức gần gũi với các bạn SV Đây là một yếu tốquan trọng giúp bạn có thể thoải mái và tự tin sử dụng tiếng Anh khi đến vớichúng tôi Đặc biệt, chúng tôi có đội ngũ tình nguyện viên là những người nướcngoài đang sinh sống tại Việt Nam, hay những khách du lịch “backpacker” sẵnsàng vui vẻ trò chuyện với khách hàng để họ có cơ hội cải thiện khả năng giaotiếp và khám phá, tìm hiểu văn hóa của bạn bè quốc tế
2.2.3 Các hoạt động của Journey Cafe
Trong quá trình kinh doanh, chúng tôi sẽ có những hoạt động chính nhưsau:
- Hoạt động của đội ngũ cộng tác viên: Khi đến quán, khách hàng
không chỉ có cơ hội giao tiếp tiếng Anh với bạn bè, với những người bạn mớiquen ở quán mà bạn còn có thể nói chuyện với những cộng tác viên của chúngtôi Những lần đầu, nếu khách chưa đủ tự tin để bắt chuyện với bạn bè trongquán, những cộng tác viên của chúng tôi luôn sẵn sàng và chủ động trò chuyệnmột cách chân thành và cởi mở Họ sẽ giúp khách tự tin nói tiếng Anh cũng nhưgiúp giải quyết những khó khăn hay đưa ra những lời khuyên bổ ích cho việchọc tiếng Anh, phỏng vấn, thi cử tiếng Anh…
- Tổ chức những buổi sinh hoạt văn hoá định kì: Tổ chức định kì
1-2 buổi sinh hoạt 1 tuần (vào buổi tối cố định để khách hàng tiện tham gia) với
sự chủ trì của các giáo viên hoặc người nước ngoài với những nội dung phongphú, hình thức mới mẻ, hấp dẫn (nhằm phát huy tối đa tính sáng tạo của tuổi trẻ,luôn luôn đổi mới) Những buổi sinh hoạt này sẽ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa,con người và ngôn ngữ các nước phương Tây Chúng tôi cũng sẽ liên tục khảosát lấy ý kiến góp ý của khách hàng để tổ chức các buổi sinh hoạt nhằm đáp ứngtốt nhất nhu cầu của họ Hình thức của các buổi sinh hoạt có thể thay đổi như:buổi talkshow với các cựu du học sinh, giáo viên, SV; buổi vũ hội hóa trang;buổi thuyết trình chia sẻ kinh nghiệm học tiếng Anh của các khách mời; đêmdiễn văn nghệ; những cuộc thi tiếng Anh nho nhỏ dành cho các bạn…
- Những tuần lễ kỉ niệm mang đậm nét văn hoá châu Âu: Ngoài các
chương trình hoạt động định kì, vào dịp lễ hội truyền thống, quán sẽ tổ chức các
Trang 12buổi lễ hội theo văn hóa và truyền thống của phương Tây Thông qua những lễhội giúp bạn hiểu thêm về nền văn hoá và con người trên khắp thế giới :Valentine, Easter, X’mas Đây cũng là điểm hấp dẫn riêng của quán Những lễhội sẽ mang lại không khí mới mẻ và năng động (Valentine, X’mast), nhưngcũng rất ấm cúng (Easter, New year)…và là thời điểm thu hút số lượng lớnkhách hàng quan tâm Để thu hút sự tham gia nhiệt tình từ phía khách hàngchúng tôi sẽ thông báo cho khách hàng khi đến quán đồng thời sẽ cùng tổ chứcvới chính các khách hàng nhiệt tình tham gia Các lễ hội này được chọn lựa saocho hấp dẫn nhất, phân bố hợp lí qua các tháng trong năm Danh sách các lễ hội
có thể tiến hành trong năm được trình bày cụ thể ở Phụ Lục 2
- Tạo cơ hội tiếp xúc với người nước ngoài: chúng tôi sẽ có sự ưu
tiên tuyệt đối cho người nước ngoài đến quán (miễn phí đồ uống, giúp đỡ họ tìmhiểu về con người và văn hóa Việt cũng như tạo điều kiện giao lưu với các bạntrẻ Việt Nam…) Họ tỏ ra rất nhiệt tình với các hoạt động này, thậm chí muốnlàm tình nguyện viên để hiểu thêm về Việt Nam, tiếng Việt, con người Việt
- Những chính sách ưu tiên đặc biệt đối với các khách hàng thường xuyên: Chúng tôi sẽ có những chính sách ưu tiên với khách hàng quen thuộc
(đăng kí làm thành viên tích cực) như: thông báo các buổi hoạt động, các buổi lễhội, nội dung thảo luận cũng như cùng các khách hàng tổ chức các buổi lễ hộitruyền thống,…
- Tạo lập nguồn dữ liệu điện tử dành riêng cho các chuyên ngành tiếng Anh khác nhau: Hiện nay không ít SV gặp khó khăn trong việc tiếp cận
các tài liệu chuyên ngành bằng tiếng Anh Chính vì thế chúng tôi sẽ tập hợpnhững từ điển, tài liệu tham khảo, theo từng chuyên ngành như: kinh tế, điện tử,ngân hàng, bảo hiểm,… nhằm giúp đỡ các bạn trong việc học tập và tra cứu(trên các máy tính được đặt trong quán) các môn chuyên ngành Do cơ sở vậtchất còn hạn chế, chúng tôi sẽ lập những Folder riêng cho từng chuyên ngành,nơi lưu giữ các thông tin, tài liệu tham khảo, đặc biệt là từ điển chuyên ngành,các đường link có ích…Cùng với sự tham gia, đóng góp, xây dựng trực tiếp từchính khách hàng chúng tôi tin rằng thư viện sẽ ngày càng lớn mạnh và phục vụđắc lực cho việc học tập họ
Journey cafe là một quán café mang phong cách tây, độc đáo, mới lạ,nhân viên nói Tiếng Anh, tại đây, khách hàng có cơ hội tham gia những hoạtđộng tập thể như vào mỗi tuần hay những “event” vào những dịp lễ truyềnthống phương Tây, họ được nghe những bản nhạc ngoại hay nhất, đọc nhữngcuốn sách song ngữ, ngoại ngữ hay và có chọn lọc họ có thể giao tiếp vớinhững nhân viên của quán, bạn bè họ hoặc những khách hàng khác bằng ngoại
Trang 13ngữ, và hơn hết khách hàng có thể giao tiếp, học hỏi từ những người nước ngoàiđến từ các nước sử dụng tiếng Anh Được sinh hoạt trong một môi trường vuitươi và năng động như thế sẽ giúp cho các khách hàng giao lưu, gặp gỡ, tìmkiếm bạn bè mới cũng như gặt hái những kiến thức kĩ năng mới phục vụ chocông việc và học tập Với những khác biệt như trên cộng với sự tận tình, thânmật của đội ngũ nhân viên, những thứ nước uống ngon và được pha chế đúngchuẩn mang đậm phong cách phương Tây, Journey Cafe là một quán CafeEnglish đầu tiên trên thị trường Kontum.
PHẦN III KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH CỦA DỰ ÁN
3.1 Tổ chức quá trình kinh doanh
3.1.1 Cơ cấu tổ chức
Tồn tại dưới hình thức pháp lý là hộ kinh doanh cá thể, cơ cấu của quánđược chúng tôi bố trí như sau: 1 quản lý chung, 1 quản lý quầy, 2 người đứngquầy/chế biến, 2 chạy bàn, 1 nhân viên bảo vệ Trong các vị trí đó, quản lý vàmarketing dự định sẽ do thành viên của nhóm chúng tôi đảm nhiệm Các vị tríngười đứng quầy/chế biến, chạy bàn và bảo vệ sẽ do chúng tôi thuê ngoài
- Quản lý chung: là người chịu trách nhiệm cao nhất về toàn bộ công
việc và đối ngoại của quán Người quản lý có trách nhiệm bao quát mọi hoạtđộng diễn ra trong quán, xử lý những phát sinh, tình huống bất ngờ có thể xảy
ra Về đối ngoại, người quản lý cũng sẽ là người liên hệ với các trung tâm, cácnguồn tài trợ (mà chủ yếu về nhân lực) cũng như hoạt động marketing củaJourney cafe
- Quản lý quầy: có hai nhiệm vụ, làm công vịêc thu ngân và quản lý
quán khi người quản lý chung vắng mặt
- Nhân viên chạy bàn : Đòi hỏi họ là một đội ngũ nhanh nhẹn, hoạt bát,
vừa đáp ứng nhu cầu giải khát của quán, vừa cùng với đội ngũ cộng tác viên, tạokhông khí sôi nổi cho quán Với quy mô của quán, chúng tôi xác định cần 3nhân viên chạy bàn: 1 người quán lý nhóm, đồng thời sắp xếp bàn hướng dẫncho khách hàng khi bước vào quán, 2 người còn lại chỉ làm nhiệm vụ bưng bê.Yêu cầu về tiếng anh đối với nhân viên chạy bàn là không cao, nhưng cũng đòihỏi họ biết giao tiếp thông thường đơn giản, để có thể nhận và khi khách hàng
Trang 14gọi các loại đồ uống Nếu cần thiết, chúng tôi có thể tổ chức lớp học 1-2 tuần đểgiúp họ đọc và nghe gọi món thành thạo nhất là những món trong menu
- Nhân viên chế biến: Đây là người chịu trách nhiệm về các loại đồ
uống của Journey cafe Chúng tôi không đòi hỏi ở người nhân viên pha chế tàihoa đặc biệt mà chỉ yêu cầu họ khả năng pha chế tốt những đồ uống trong
“menu” Do quán hoạt động từ 7h đến 23h nên chúng tôi dự kiến sẽ có hai nhânviên dứng quầy, chia nhau hoạt động theo ca: một ca ban ngày từ 7h đến 18h và
ca tối từ 18h đến 23h
- Nhân viên bảo vệ: Để đảm bảo tính an toàn chúng tôi dự tính sẽ sử
dụng một nhân viên bảo vệ Yêu cầu đối với nhân viên bảo vệ là có sức khoẻ, và
do đặc trưng của quán, chúng tôi cũng dự định sẽ tổ chức lớp học cho nhân viênbảo vệ trong khoảng 1 – 2 tuần để họ có thể nói được những câu đơn giản,những câu giao tiếp thông thường
Tuy không nằm trong cơ cấu bộ máy của quán, song đội ngũ cộng tácviên có vai trò hết sức quan trọng Chúng tôi dự định sẽ hợp tác với 2 - 4 CTV(hoặc có thể nhiều hơn) Họ có thể là những SV, cũng có thể là những kháchhàng quen thuộc muốn cộng tác với Quán, họ có thể là người Việt Nam cũngnhư người nước ngoài (đặc biệt chúng tôi sẽ ưu tiên người nước ngoài đến từnhững nước sử dụng tiếng anh)
