Nghiên cứu chiết rút fucoidan từ rong mơ sargassum olygocystum thu mẫu tại ninh thuận

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÕ THỊ NGỌC NGHIÊN CỨU CHIẾT RÚT FUCOIDAN TỪ RONG MƠ SARGASSUM OLYGOCYSTUM THU MẪU TẠI NINH THUẬN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC (Ngành: Công nghệ thực phẩm) CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: 1) PGS.TS Vũ Ngọc Bội 2) TS Đặng Xuân Cường Nha Trang – Năm: 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu Các tài liệu trích dẫn theo nguồn công bố Kết nêu đề tài trung thực chưa công bố công trình khác TÁC GIẢ ĐỒ ÁN Võ Thị Ngọc ii LỜI CẢM ƠN Lời em xin kính gửi lời chúc sức khỏe đến Ban giám hiệu nhà trường, quý thầy cô thuộc Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại Học Nha Trang Để hoàn thành đồ án em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy PGS.TS Vũ Ngọc Bội, trưởng Khoa Công Nghệ Thực phẩm, Cô Th.S Nguyễn Thị Mỹ Trang giảng viên môn Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại Học Nha Trang TS Đặng Xuân Cường, Viện nghiên cứu ứng dụng công nghệ Nha Trang tận tình giúp đỡ hướng dẫn em suốt trình làm đề tài Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, quý thầy cô thuộc Khoa Công Nghệ Thực Phẩm tận tâm giảng dạy suốt thời gian học tập trường đặc biệt thầy cô thuộc trung tâm thí nghiệm tạo điều kiện thuận lợi để em thực đồ án Xin cám ơn thầy cô phản biện cho em lời khuyên quý báu để đề tài nghiên cứu hoàn thành có chất lượng Cuối cùng, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến gia đình, người thân bạn bè quan tâm sâu sắc, chia sẻ khó khăn động viên em trình học tập thực đề tài Sinh viên thực Võ Thị Ngọc iii PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Võ Thị Ngọc Lớp: 55TP-2 Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: “Nghiên cứu chiết rút fucoidan từ rong mơ Sargassum olygocystum thu mẫu Ninh Thuận” Số trang: 94 Số chương: 03 Số tài liệu tham khảo: 54 Hiện vật: Quyển đề tài tốt nghiệp; đĩa CD NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Kết luận:…… Nha Trang, ngày … tháng…… năm 2017 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) iv MỤC LỤC Trang bìa phụ Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP iii MỤC LỤC iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH x LỜI MỞ ĐẦU .1 Chương I: TỔNG QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ RONG BIỂN 1.1.1 Phân loại rong biển 1.1.2 Sản lượng rong biển giới 1.1.3 Ứng dụng rong biển 1.2 TỔNG QUAN VỀ RONG MƠ .7 1.2.1 Sự phân bố rong mơ 1.2.2 Thành phần hóa học rong mơ 10 1.2.3 Điều kiện sinh trưởng phát triển rong mơ 11 1.2.4 Giới thiệu Rong mơ Sargassum olygocystum .12 1.3 FUCOIDAN VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG .12 1.3.1 Khái niệm fucoidan 12 1.3.2 Cấu trúc fucoidan 13 1.3.3 Thành phần fucoidan rong mơ 16 v 1.3.4 Hoạt tính sinh học fucoidan 18 1.3.5 Một số ứng dụng fucoidan .24 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU FUCOIDAN TRÊN THẾ GIỚI 25 1.5 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU FUCOIDAN TRONG NƯỚC .26 1.6 MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT FUCOIDAN 28 1.7 KHÁI NIỆM VỀ KỸ THUẬT KHUẾCH TÁN LÀM GIÀU 31 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1 NGUYÊN LIỆU 32 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.2.1 Phương pháp phân tích 32 2.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 33 2.3 HÓA CHẤT VÀ CÁC THIẾT BỊ CHỦ YẾU ĐÃ SỬ DỤNG 51 2.3.1 Hóa chất 51 2.3.2 Thiết bị chủ yếu sử dụng .51 2.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 51 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 52 3.1 NGHIÊN CỨU LỰA CHỌN PHƯƠNG PHÁP CHIẾT RÚT FUCOIDAN TỪ RONG MƠ S OLIGOCYSTUM THU MẪU TẠI NINH THUẬN .52 3.2 XÁC ĐỊNH CÁC ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP CHO QUÁ TRÌNH CHIẾT RÚT FUCOIDAN TỪ RONG MƠ S OLIGOCYSTUM THU MẪU TẠI NINH THUẬN 56 3.2.1 Ảnh hưởng thời gian đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S oligocystum 56 3.2.2 Ảnh hưởng số lần chiết đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S oligocystum 60 3.2.3 Ảnh hưởng pH dung môi đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S.olygocystum 63 3.2.4 Ảnh hưởng tỉ lệ DM/NL đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S.olygocystum 67 vi 3.2.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S.olygocystum 71 3.2.6 Ảnh hưởng mẫu rong đến khả chiết rút fucoidan từ rong mơ S.olygocystum 75 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHIẾT RÚT FUCOIDAN TỪ RONG MƠ S.OLYGOCYSTUM THU MẪU TẠI NINH THUẬN VÀ THỬ NGHIỆM SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG FUCOIDAN HƯƠNG NHO 79 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN .85 TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 PHỤ LỤC 95 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DM : dung môi NL : nguyên liệu TA : hoạt tính chống oxy hóa tổng RP : hoạt tính khử sắt DW : khối lượng rong khô C2 : Vị trí cacbon số FDA: Food and Drug Administration HIV: Human Immunodeficiency Virus HGF: Hepatocyte Growth Factor DNA: Acid Deoxyribo Nucleic viii DANH MỤC BẢNG Bảng 1 Các giống loài rong mơ tìm thấy phân bố .8 Bảng Thành phần hóa học số Fucoidan .17 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác 96 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác 97 Bảng Kết xác định hàm lượng Fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác 97 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác .97 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác .98 Bảng Kết xác định hàm lượng Fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác .98 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum số lần chiết khác 99 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum số lần chiết khác 99 Bảng Kết xác định hàm lượng Fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nâu số lần chiết khác .100 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác 100 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác 101 Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác 101 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác 102 ix Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác 102 Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác 103 Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác .103 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác .104 Bảng Kết xác định hàm lượng Fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác .104 Bảng 10 Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác 105 Bảng 10 Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác 105 Bảng 10 Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác 105 92 31 Maruyama H, Tamauchi H., Iizuka M cộng (2006), "The role of NK cells in antitumor activity of dietary fucoidan from Undaria pinnatifida sporophylls (Mekabu)", Planta Med, 72(15), 1415–1417 32 Mourao P, (2004), "Use of Sulfated Fucans as Anticoagulant and Antithrombotic Agents: Future Perspectives'', Curr Pharm Des, 10(9), 967– 981 33 Nishino T, Nishioka C, Ura H cộng (1994), "Isolation and partial characterization of a noval amino sugar-containing fucan sulfate from commercial Fucus vesiculosus fucoidan'', Carbohydr Res, 255(C), 213–224 34 O’Leary R, Rerek M, Wood E.J (2004), "Fucoidan modulates the effect of transforming growth factor (TGF)-beta1 on fibroblast proliferation and wound repopulation in in vitro models of dermal wound repair'', Biol Pharm Bull, 27(2), 266–270 35 Ponce N.M.A, Pujol C.A, Damonte E.B cộng (2003), "Fucoidans from the brown seaweed Adenocystis utricularis: Extraction methods, antiviral activity and structural studies'', Carbohydr Res, 338(2), 153–165 36 Riou D, Colliec-Jouault S, Pinczon du Sel D, Bosch S, Siavoshian S, Le Bert V Tomasoni C, Sinquin C, Durand P R.C (1996), "Antitumor and antiproliferative effects of a fucan extracted from ascophyllum nodosum against a non-small-cell bronchopulmonary carcinoma line" 1213–8 37 Rocha De Souza M.C, Marques C.T, Guerra Dore C.M cộng (2007), "Antioxidant activities of sulfated polysaccharides from brown and red seaweeds", J Appl Phycol, 19(2), 153–160 38 Saito A, Yoneda M, Yokohama S cộng (2006), "Fucoidan prevents concanavalin A-induced liver injury through induction of endogenous IL-10 in mice'', Hepatol Res, 35(3), 190–198 39 Shibata H, Kimura-Takagi I, Nagaoka M cộng (2000), "Properties of fucoidan from Cladosiphon okamuranus tokida in gastric mucosal protection'', Biofactors, 11(4), 235–245 93 40 Shimizu J, Wada-Funada U, Mano H cộng (2005), "Proportion of Murine Cytotoxic T Cells is Increased by High Molecular-Weight Fucoidan Extracted from Okinawa mozuku (Cladosiphon okamuranus)'', J Heal Sci, 51(3), 394397 41 Tako M, Yoza E, Tohma S (2000), "Chemical characterization of acetyl fucoidan and alginate from commercially cultured Cladosiphon okamuranus'', Bot Mar, 43(4), 393–399 42 Usui T, Asari K, Mizuno T (1980), "Isolation of Highly Purified “Fucoidan” from Eisenia bicyclis and Its Anticoagulant and Antitumor Activities", Agric Biol Chem, 44(8), 1965–1966 43 Veena C.K, Josephine A, Preetha S.P cộng (2006), "Renal peroxidative changes mediated by oxalate: The protective role of fucoidan", Life Sci, 79(19), 1789–1795 44 Verdrengh M, Erlandsson-Harris H, Tarkowski A (2000), "Role of selectins in experimental Staphylococcus aureus-induced arthritis'', Eur J Immunol, 30(6), 1606–1613 45 Yu G, Zhao X, Yang B cộng (2006), "Sequence determination of sulfated carrageenan-derived oligosaccharides by high-sensitivity negative-ion electrospray tandem mass spectrometry'', Anal Chem, 78(24), 8499–8505 46 Zhang Q, Li N., Zhao T cộng (2005) "Fucoidan inhibits the development of proteinuria in active heymann nephritis'', Phyther Res, 19(1), 50–53 47 Zvyagintseva, Mikailovna T (2005) "Method for processing seaweed", WO2005014657 Tài liệu Internet: 48 http://sonongnghiep.bentre.gov.vn/qlcl-a-vsattp/vsattp/711-rong-bin-co-th-ci thin-c-cht-lng-va-an-toan-thc-phm.html 49 http://sonongnghiep.bentre.gov.vn/qlcl-a-vsattp/vsattp/711-rong-bin-co-th-ci thin-c-cht-lng-va-an-toan-thc-phm.html 94 50 http://devi-renewable.com/2012/03/05/potential-of-seaweed-for-ethanol production-in-vietnam/ 51 http://www.cesti.gov.vn/suoi-nguon-tri-thuc/fucoidan-va-suc-manhchong-ung-thu.html 52.http://www.drbvitamins.com/products/best_fucoidan_300mg_60vc#sthash dzDDAG9.dpbs 53 http://www.cesti.gov.vn/suoi-nguon-tri-thuc/fucoidan-va-suc-manhchong-ung-thu.html 54 http://vn.360plus.yahoo.com/nntuyen.risa/article?mid=81&fid=-1 55 http://www.scribd.com/doc/82179304/21734554-TACH-CHIET 95 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phương pháp định lượng fucoidan theo John Peter Paul (2014) Hút xác 1ml dịch fucoidan cho vào ống nghiệm làm lạnh dung dịch nước đá, thêm vào dung dịch 4,5ml axit sunfuric 0,5M (1V nước : 6V H2SO4), lắc Sau đó, hỗn hợp trước tiên nâng lên nhiệt độ 25oC giữ nhiệt độ 3-4 phút, sau tiếp nhúng vào nước sôi tục giữ phút Sau làm lạnh hỗn hợp nước máy Sau làm lạnh, cho vào hỗn hợp 0,1ml dung dịch cysteine hydrochlorid 5%, trộn đo độ hấp thụ quang hỗn hợp bước song 396nm 427nm Độ hấp thụ quang fucoidan tính công thức: Afucose = A396 – A427 Dựa vào đường chuẩn fucose tính toán hàm lượng fucoidan theo công thức sau: Hàm lượng fucoidan tính theo công thức: Fucoidan = fucose*2 Phụ lục 2: Xác định hoạt tính chống oxy hóa tổng Cách pha đường chuẩn: pha dung dịch acid ascorbic 1mg/1ml sau lấy 10, 20, 30, 40, 50, 80, 90 (µl) bổ sung nước cất tương ứng cho đủ 1ml sau thêm 3ml dung dịch A vào giữ 90 phút 95oC Sau đo bước sóng 695nm Với kết đo vẽ đường chuẩn đưa phương trình So sánh kết mẫu chiết với đường chuẩn có hàm lượng tương ứng acid ascorbic Đường chuẩn: TA y = 0,0137x - 0,1013 R² = 0,9968 1,5 0,5 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 96 Phụ lục 3: Xác định hoạt tính khử sắt Cách xác định đường chuẩn: pha dung dịch FeSO4 1g/100ml sau lấy 10, 20, 30, 40, 50, 80, 90 (µl), sau bổ sung 0,5ml đệm phosphate pH = 7,2 0,2ml K3[Fe(CN6] 1% Giữ hỗn hợp 20 phút 50oC Sau thêm vào 500µl CCl3COOH 10% bổ sung nước cất cho đủ 800µl 80µl FeCl3 0,1% Sau đo bước sóng 655nm Với kết đo vẽ đường chuẩn đưa phương trình So sánh kết mẫu chiết với đường chuẩn có hàm lượng tương ứng FeSO4 Đường chuẩn: RP 0,5 y = 0,0145x - 0,1139 R² = 0,9907 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Phụ lục 4: Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác Phương pháp Độ hấp thụ bước sóng 695 nm TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần Chiết thường 0.362 0.325 8.454 7.779 8.117 ± 0.477 Chiết làm giàu 0.498 0.551 5.741 6.249 5.995 ± 0.359 Trung bình 97 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác Phương pháp Độ hấp thụ bước sóng 655 nm RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần Trung bình Chiết thường 0.41 0.366 1.807 1.655 1.731 ± 0.107 Chiết làm giàu 0.579 0.601 1.254 1.294 1.274 ± 0.028 Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai phương pháp chiết khác Hàm lượng fucoidan (mg/g DW) Phương pháp Lần Lần Trung bình Chiết thường 32.45 31.563 32.007 ± 0.627 Chiết làm giàu 27.003 26.961 26.982 ± 0.03 Phụ lục 5: Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác Thời gian Độ hấp thụ bước sóng 695 nm (phút) Lần TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Trung bình 4.162 ± 0.272a 30 0.362 0.321 4.354 3.969 60 0.402 0.387 4.822 4.678 4.75 ± 0.102b 90 0.405 0.388 4.851 4.688 4.77 ± 0.115b 120 0.41 0.396 4.852 4.719 4.786 ± 0.094b 98 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác Thời gian Độ hấp thụ bước sóng 655 nm (phút) Lần RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Trung bình 30 0.48 0.482 1.055 1.058 1.057± 0.002a 60 0.489 0.495 1.091 1.102 1.097 ± 0.008b 90 0.493 0.501 1.099 1.113 1.106 ± 0.01b 120 0.499 0.508 1.099 1.115 1.107 ± 0.011b Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum thời gian chiết khác Thời gian (phút) Hàm lượng fucoidan (mg/g DW) Lần Lần 30 21.618 21.115 60 27.911 28.002 90 28.076 28.221 120 28.505 28.449 Trung bình 21.367 ± 0.356a 27.957 ± 0.064b 28.149 ± 0.103b 28.477 ± 0.04b 99 Phụ lục Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum số lần chiết khác Số lần chiết Độ hấp thụ bước sóng 695 nm TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần Lần 0.552 0.554 5.603 5.62 Lần 0.267 0.274 3.528 3.595 Lần 0.139 0.147 2.346 2.424 Trung bình 5.612 ± 0.012c 3.562 ±0.047b 2.385 ± 0.055a Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum số lần chiết khác Số lần chiết Độ hấp thụ bước sóng 655 nm RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần Lần 0.633 0.625 1.21 1.198 Lần 0.47 0.49 1.057 1.093 Lần 0.36 0.39 0.874 0.93 Trung bình 1.204 ± 0.008c 1.075 ± 0.025b 0.902 ± 0.04a 100 Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nâu số lần chiết khác Hàm lượng Fucoidan (mg/g DW) Số lần chiết Lần Lần Lần 26.963 26.874 Lần 16.723 16.884 Lần 10.51 9.986 Trung bình 26.919 ± 0.063c 16.804 ± 0.114b 10.248 ± 0.371a Phụ lục Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác pH Độ hấp thụ bước sóng 695 nm TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần 1,5 0.161 0.165 2.513 2.551 0.156 0.152 2.629 2.588 2,5 0.145 0.157 2.382 2.498 0.162 0.166 2.354 2.39 3,5 0.152 0.149 2.219 2.192 Trung bình 2.532 ± 0.027cd 2.609 ± 0.029d 2.44 ± 0.082bc 2.372 ± 0.025b 2.206 ± 0.019a 101 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác pH Độ hấp thụ bước sóng 655 nm RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần 1,5 0.217 0.193 0.599 0.556 0.275 0.206 0.751 0.618 2,5 0.225 0.217 0.619 0.605 0.177 0.189 0.492 0.512 3,5 0.179 0.174 0.485 0.477 Trung bình 0.578 ± 0.03abc 0.685 ±0.094c 0.612 ± 0.01bc 0.502 ± 0.014ab 0.481 ± 0.006a Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum pH dung môi chiết khác pH Hàm lượng Fucoidan (mg/g DW) Lần Lần 1,5 25.671 26.232 27.679 28.112 2,5 23.935 22.261 20.794 21.001 3,5 19.073 18.19 Trung bình 25.952 ± 0.397d 27.896 ± 0.306e 23.098 ± 1.184c 20.898 ± 0.146b 18.632 ± 0.624a 102 Phụ lục Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác Tỉ lệ DM/NL Độ hấp thụ bước sóng 695 nm TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần 14/1 0.335 0.327 1.871 1.837 15/1 0.412 0.409 2.576 2.561 16/1 0.442 0.434 2.925 2.882 17/1 0.33 0.321 2.361 2.312 18/1 0.278 0.254 2.18 2.042 Trung bình 1.854 ± 0.024a 2.569 ± 0.011d 2.904 ± 0.03e 2.337 ± 0.035c 2.111 ± 0.098b Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác Độ hấp thụ bước sóng 655 nm Tỉ lệ DM/NL RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần 14/1 0.468 0.43 0.472 0.441 15/1 0.495 0.477 0.577 0.56 16/1 0.712 0.865 0.84 0.996 17/1 0.478 0.482 0.612 0.616 18/1 0.403 0.399 0.561 0.557 Trung bình 0.457 ± 0.022a 0.569 ± 0.012ab 0.918 ± 0.11c 0.614 ± 0.003b 0.559 ± 0.003ab 103 Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum tỉ lệ DM/NL khác Hàm lượng Fucoidan (mg/g DW) Tỉ lệ DM/NL Lần Lần 14/1 19.003 18.988 15/1 20.113 19.79 16/1 21.72 21.942 17/1 20.08 19.001 18/1 18.907 18.613 Trung bình 18.996 ± 0.011ab 19.952 ± 0.228b 21.831 ± 0.157c 19.541 ± 0.763ab 18.76 ± 0.208a Phụ lục Bảng Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác Nhiệt độ (oC) Độ hấp thụ bước sóng 695 nm TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần 70 0.336 0.342 2.155 2.184 75 0.372 0.352 2.332 2.233 80 0.342 0.362 2.346 2.452 85 0.437 0.474 2.505 2.677 90 0.462 0.471 2.673 2.715 95 0.584 0.627 3.126 3.323 Trung bình 2.17 ± 0.021a 2.283 ± 0.07ab 2.399 ± 0.075bc 2.591 ± 0.122cd 2.694 ± 0.03d 3.225 ± 0.139e 104 Bảng Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác Nhiệt độ (oC) Độ hấp thụ bước sóng 655 nm RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần 70 0.369 0.35 0.45 0.432 75 0.446 0.432 0.521 0.508 80 0.399 0.367 0.513 0.481 85 0.335 0.321 0.395 0.382 90 0.297 0.31 0.368 0.38 95 0.29 0.268 0.348 0.329 Trung bình 0.441 ± 0.013c 0.515 ± 0.009d 0.497 ± 0.023d 0.389 ± 0.009b 0.374 ± 0.008b 0.339 ± 0.013a Bảng Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum nhiệt độ chiết khác Nhiệt độ (oC) Hàm lượng Fucoidan (mg/g DW) Lần Lần Trung bình 70 18.043 18.129 18.086 ± 0.061a 75 18.97 19.021 18.996 ± 0.036b 80 19.707 19.58 19.644 ± 0.09b 85 20.092 20.87 20.481 ± 0.55c 90 20.094 20.881 20.488 ± 0.556c 95 22.003 21.975 21.989 ± 0.02d 105 Phụ lục 10 Bảng 10 Kết xác định hoạt tính oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác Độ hấp thụ bước sóng 695 nm Mẫu rong Mẫu (bã chiết Phlorotanin) Mẫu (rong ban đầu) TA (mg acid ascorbic/g DW) Lần Lần Lần Lần 0.188 0.198 1.447 1.497 0.357 0.383 2.191 2.315 Trung bình 1.472 ± 0.035 2.253 ± 0.088 Bảng 10 Kết xác định hoạt tính khử sắt dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác Độ hấp thụ bước sóng 655 nm Mẫu rong Mẫu 1(bã chiết Phlorotanin) Mẫu (rong ban đầu) RP (mg FeSO4/g DW) Lần Lần Lần Lần 0.31 0.275 0.668 0.612 0.436 0.465 0.828 0.872 Trung bình 0.64 ± 0.04 0.85 ± 0.031 Bảng 10 Kết xác định hàm lượng fucoidan dịch chiết rong mơ Sargassum oligocystum hai mẫu rong khác Mẫu rong Hàm lượng fucoidan (mg/g DW) Lần Lần Trung bình 16.0024 15.9691 15.986 ± 0.024 16.7033 16.6011 16.652 ± 0.072 Mẫu (bã chiết Phlorotanin) Mẫu (rong ban đầu) 106 ... tài: Nghiên cứu chiết rút fucoidan từ rong mơ S oligocystum thu mẫu Ninh Thu n” Mục tiêu đề tài: Thu nhận fucoidan từ rong mơ Sargassum oligocystum thu mẫu Ninh Thu n Nội dung nghiên cứu: 1) Nghiên. .. Nghiên cứu lựa chọn phương pháp chiết rút fucoidan từ rong mơ S oligocystum thu mẫu Ninh Thu n 2) Nghiên cứu xác định điều kiện thích hợp cho trình chiết rút fucoidan từ rong mơ S oligocystum thu mẫu. .. yếu thực rong nâu thu mẫu Nha Trang Hiện chưa có công trình công bố nghiên cứu rong nâu thu mẫu Ninh Thu n Để đánh giá giá trị rong mơ Ninh Thu n, làm sở cho việc sử dụng rong mơ Ninh Thu n, em