Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)

Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung selen hữu cơ và dầu đậu nành đến khả năng sản xuất trứng và tỷ lệ Omega 3 trong trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ MINH “NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG SELEN HỮU CƠ VÀ DẦU ĐẬU NÀNH ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TRỨNG VÀ TỶ LỆ OMEGA TRONG TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG” LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Thái Nguyên, năm 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.ltc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ MINH “NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG SELEN HỮU CƠ VÀ DẦU ĐẬU NÀNH ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TRỨNG VÀ TỶ LỆ OMEGA TRONG TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG” Chuyên ngành: Chăn Nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Mai Anh Khoa TS Nguyễn Văn Đại Thái Nguyên, năm 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.ltc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: kết nghiên cứu trình bày luận văn từ đề tài thân thực hiện, chưa công bố hình thức nước Các thông tin, tài liệu trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Hoàng Thị Minh ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn nhận giúp đỡ nhiệt tình tập thể cá nhân suốt trình thực đề tài Trước hết, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc giúp đỡ tận tình thầy giáo hướng dẫn khoa học: TS Mai Anh Khoa, TS Nguyễn Văn Đại người trực tiếp hướng dẫn suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin cảm ơn giúp đỡ quý báu Ban giám hiệu, thầy, cô bạn bè Khoa Chăn nuôi thú y, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, cán bộ, nhân viên Trung tâm nghiên cứu phát triển chăn nuôi miền núi động viên, khuyến khích tạo điều kiện cho suốt trình học tập nghiên cứu Cuối cùng, xin cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp quan tâm, chia sẻ, động viên giúp đỡ trình hoàn thành luận văn Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả Hoàng Thị Minh iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích đề tài Ý nghĩa đề tài 1.1.Cơ sở khoa học 1.1.1 Cở sở khoa học khả sinh sản gia cầm 1.1.2 Khả sinh sản gia cầm yếu tố ảnh hưởng 1.1.3 Đặc điểm sinh học trứng gia cầm 14 1.1.4 Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ trứng 22 1.2 Một số đặc điểm giống gà Lương Phượng 25 1.3 Lipit thức ăn chăn nuôi 26 1.3.1 Nguồn gốc 26 1.3.2 Đặc điểm cấu tạo 27 1.3.3 Tính chất lý hóa học 27 1.3.4 Vai trò lipit với thể động vật 28 1.4 Những hiểu biết dầu đậu nành 29 1.5 Thông tin chế phẩm Selenium yeast 31 1.5.1 Những hiểu biết chung selen 32 1.5.2.Vai trò selen 32 1.5.3 Nhu cầu selen vật nuôi 33 iv 1.6 Tình hình nghiên cứu giới nước 34 1.6.1 Tình hình nghiên cứu chế phẩm Selen giới 34 1.6.2 Tình hình nghiên cứu chế phẩm chứa selen nước 35 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 36 2.2 Nội dung nghiên cứu 36 2.3 Phương pháp nghiên cứu 37 2.3.1 Bố trí thí nghiệm 37 2.3.2 Các tiêu phương pháp theo dõi 46 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 48 3.1 Khối lượng gà trước sau thí nghiệm 48 3.2 Năng suất trứng 50 3.3 Tỷ lệ đẻ 50 3.4 Khả tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 51 3.5 Một số tiêu lý, hóa học trứng 51 3.6 Hàm lượng Omega selen trứng gà thí nghiệm 53 3.6.1 Hàm lượng omega trứng gà thí nghiệm 53 3.6.2 Hàm lượng selen trứng gà thí nghiệm 55 3.7 Ảnh hưởng bổ sung selen dầu đậu nành đến chất lượng trứng 56 3.8 Ảnh hưởng bổ sung selen đến thời gian bảo quản trứng gà thông qua tiêu pH 58 3.9 Hiệu sử dụng chuyển hóa thức ăn 60 3.10 Hiệu kinh tế 63 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 66 Kết luận 66 Đề nghị 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Thông tin dinh dưỡng dầu đậu nành 31 Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm: 40 Bảng 3.1 Khối lượng gà trước sau kết thúc thí nghiệm 48 Bảng 3.2 Năng suất trứng 50 Bảng 3.3 Tỷ lệ đẻ gà thí nghiệm 51 Bảng 3.4 Một số tiêu lý, hóa học trứng 52 Bảng 3.5: Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến tỷ lệ Omega-3 trứng gà 53 Bảng 3.6 Hàm lượng selen trứng gà thí nghiệm 55 Bảng 3.7: Một số tiêu chất lượng trứng gà thí nghiệm 57 Bảng 3.8 Chỉ tiêu pH lòng đỏ lòng trắng trứng sau thời gian bảo quản 59 Bảng 3.9 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành selen đến tiêu tốn, chi phí thức ăn cho 10 trứng 61 Bảng 3.10 Hiệu kinh tế thời gian làm thí nghiệm 64 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1:Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến tỷ lệ Omega3 trứng gà 55 Hình 3.2: Hàm lượng selen trứng gà thí nghiệm 56 MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Những năm gần đây, với phát triển kinh tế đất nước, ngành chăn nuôi có bước phát triển vượt bậc số lượng chất lượng, góp phần không nhỏ khoa học dinh dưỡng, thức ăn cho vật nuôi Ngành chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm ngày phát triển, sản xuất nhiều chủng loại thức ăn: thức ăn tổng hợp, thức ăn đậm đặc, thức ăn viên, premix khoáng sinh tố… Việc thay chất béo động vật nguồn chất béo từ thực vật giầu chất béo không sinh Cholesterone dầu hoa hướng dương, dầu đậu nành, dầu hạt lanh… kết làm giảm lượng mỡ bụng tích lũy gà thịt (theo Newman cs, 2002 [40]; Wongsuthavas cs, 2008 [46] Tuy không đáp ứng yêu cầu người chăn nuôi Hiện nay, yêu cầu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề quan tâm hàng đầu, không quan tâm đến số lượng mà phải đặc biệt quan tâm đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi Omega axit béo không no dễ bị oxy hóa, ôi thiu Để ngăn ngừa tượng thấy selen với vai trò chống oxy hóa giúp nâng cao hàm lượng omega sản phẩm trứng Ngoài selen với hàm lượng hợp lý sản phẩm nguồn bổ sung selen người tiêu dùng Vì để nâng cao suất trứng hàm lượng dinh dưỡng trứng, đặc biệt hàm lượng selen, acid omega trứng, tiến hành nghiên cứu đề tài :“Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung selen hữu dầu đậu nành đến khả sản xuất trứng tỷ lệ Omega trứng gà Lương Phượng” 2 Mục đích đề tài - Đánh giá ảnh hưởng tỷ lệ bổ sung selen hữu dầu đậu nành khác đến khả sản xuất trứng tỷ lệ omega trứng gà - Đánh giá vai trò selen việc nâng cao hàm lượng omega trứng - Nâng cao tỷ lệ omega trứng gà bổ sung selen hữu dầu đậu nành 3-5 lần so với trứng gà nuôi bình thường Ý nghĩa đề tài - Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu đề tài cung cấp cho ngành khoa học thức ăn dinh dưỡng gia cầm thông tin việc sử dụng selen hữu dầu đậu nành thức ăn hỗn hợp để chăn nuôi gà đẻ trứng thương phẩm - Ý nghĩa thực tiễn Kết nghiên cứu đề tài góp phần giải vấn đề khó khăn chăn nuôi như: góp phần sản xuất sản phẩm chăn nuôi sạch, có giá trị dinh dưỡng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm Cân đố i khẩ u phầ n selen hữu dầu đậu nành vào công thức thức ăn hỗn hợp của gà đẻ nâng cao hiệu suất chất lượng trứng gà, phần làm giảm thiểu ô nhiễm môi trường 57 Bảng 3.7: Một số tiêu chất lƣợng trứng gà thí nghiệm Mức bổ sung dầu/selen Khối lượng trứng Bổ sung 0% Dầu ĐC 30mg 6,2±0,21 62,8±0,21 60mg 60,4±0,23 Bổ sung 2% Dầu 90mg 63,1±1,56 30mg 66,4±1,72 60mg 56,6±1,68 Bổ sung 3% Dầu 90mg 30mg 61,7±0,86 61,2±0,72 60mg 63,1±0,37 59,9±0,34 7,4±0,05 7,4±0,17 7,4±0,06 7,4±0,72 7,8±0,17 7,2±0,06 7,5±0,03 6,5±0,03 7,0±0,1 7,8±0,06 Tương tác dầuxselen 0,712 0,2581 0,229 0.0835 18,9±0,05 19,5±0,05 17,8±0,06 19,23±0,77 20,5±0,85 17,1±0,22 18,8±0,58 20,5±0,40 19,5±0,15 19,7±0,03 Tương tác dầuxselen Khối lượng lòng trắng