Bài 34. Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng

VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở Đặc điểm:Đơn bào, có nhân, diệp lục tố tế bào chúng vách hình dạng kích thước định Kích thước: Thường thay đổi tùy loài tùy theo trạng thái sinh lý chúng Thí dụ : Paramecium có kích thước vào khoảng 200m μ X 40 mμ, loài Plasmodium có kích thước vi khuẩn Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Phần lớn prôtôzoa sống hoại sinh khắp nơi Một số prôtôzoa ký sinh thể động vật thể người để gây nhiều bệnh trầm trọng Gần tìm thấy chúng ký sinh gây bệnh cho trồng Huyết trùng Plasmodium gây bệnh sốt rét người Phytomonas gây bệnh rổng củ khoai mì Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Huyết trùng plasmodium Hình dạng cá thể phytomonas Quần thể nhiều Phytomonas mạch nhựa mắc bệnh Phytomonas Các loài prôtôzoa xếp vào lớp đây:  1.Lớp sarcodina: Gồm prôtôzoa di chuyển cách tạo giả túc 2.Lớp Ciliata:Di động ban nhiều lông tơ Thí dụ: Loài Paramecium có nhiều lông tơ bên 3.Lớp Mastigophora:Di chuyển roi Thí dụ như:Loài trypanosoma gambiense 4.Lớp Sporozoa:Ở giai đoạn chưa trưởng thành di chuyển giả túc, giao tử đực lại di chuyển roi Thí dụ : Huyết trùng sốt rét Plasmodium Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Amib tình trạng dinh dưỡng Sự di chuyển amib Tế bào amib Sự di chuyển amib Paramecium Loài Trypanosoma gambiense máu người mắc bệnh sốt ngủ châu Phi T.hominis T.buccalis Plasmodium T.vaginalis Bộ phận bao che tế bào prôtôzoa màng sinh chất: •Màng sinh chất mỏng: Là màng bao che cho loài di chuyển giả túc, đàn hồi tốt nên giúp cử động giả túc dễ dàng •Màng sinh chất dày: Ở loài khác màng bao che dày hơn,do cô động tế bào chất,tạo lớp màng (ectoplasm) Ở loài có roi lông tơ, lớp màng tập trung nhiều tế bào chất tạo thành lớp ngoại vi (cortex) vững Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Đặc biệt cấu trúc tế bào nhóm prôtôzoa chúng có không bào co rút (contractile vacuole) Nhiệm vụ không bào Co rút điều tiết áp suất thẩm thấu (astt) để phù hợp với thay đổi astt môi trường Roi lông tơ phận giúp prôtôzoa di chuyển dễ dàng nhanh chóng Prôtôzoa sinh sản vô tính sinh sản hữu tính Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Một số lớn prôtôzoa hình thành nang (cyst) gặp môi trường bất lợi Ở trạng thái nang, tế bào tồn điều kiện khắc nghiệt môi trường giá lạnh mùa đông kéo dài,khô hạn kéo dài,nhiệt độ cao PH không thích hợp Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 •Một số prôtôzoa ký sinh có cách dinh dưỡng bình thường nấm •Các prôtôzoa di chuyển giả túc bắt mồi ăn mồi chất rắn Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Vi sinh vật nhân nguyên Vi sinh vật nhân thực Không có Không có Chỉ có phân tử (sợi) đơn giản histon Không có giai đoạn gián phân (mitosis) Xảy trình gãy khúc,không có gián phân giảm nhiễm,chỉ có phần mang tính chất di truyền tách có Có Nằm nst phức tạp,có histone Có giai đoạn gián phân (mitosis) Do trình phân cắt bình thường, có gián phân giảm nhiễm,sự phân chia toàn nst Màng nguyên sinh chất Thường thiếu sterol cấu tạo lớp •Hệ thống nội mạc •Không bào •Lysôxôm •Vi Vi thể •Hệ Hệ thông hô hấp Đơn giản có mêxôsôm Một phần màng nguyên sinh mêsoxôm nhiệm,không có ty thể Thường có strerols cấu tạo ba lớp Phức tạp thành hệ thống có Golgi + + + Do ty thể đảm nhiệm Quang hợp Không có lục lạp Do lục lạp Hình thức di động Roi Do sợi tạo thành Gồm cặp sợi chung quanh hai Dòng tế bào chất cử động theo lối biến hình trùng Thường lớn, từ - 100µ 100µ Nhiệm vụ cấu tạo nhân: •Màng nhân •Tiểu Tiểu hạch (nhân con) •ADN ADN •Phân Phân cắt •Sinh sản hữu tính Cấu tạo tế bào chất; Không có roi Kích thước: thước: Di động cách trượt Thường nhỏ,< 2µ 2µ Rất mong nhận ý kiến đóng góp từ Thầy bạn ! VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở thành nguồn tài nguyên khai thác của con người. Thật khó tưởng tượng rằng một con bò nặng 500 kg lại chỉ sản xuất thêm mỗi ngày 0,5 kg prôtêin; 500kg cây đậu nành mỗi ngày tổng hợp được 40kg prôtêin nhưng 500 kg nấm men có thể tạo thành mỗi ngày 50 tấn prôtêin. 1. Sản xuất sinh khối (hoặc prôtêin đơn bào) Trong hoàn cảnh nhiều nước trên thế giới (chủ yếu ở châu Phi và châu Á) còn bị đói prôtêin trầm trọng, các nước châu Âu hằng năm vẫn phải nhập đậu tương cho chăn nuôi, thì prôtêin vi sinh vật là một nguồn hấp dẫn. Đã có nhiều nhà máy sản xuất sinh khối vi sinh vật ở quy mô lớn. Nhiều loại nấm ăn (nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm…) là loại thực phẩm quý. Vi khuẩn lam Spirulina là nguồn thực phẩm ở châu Phi, là loại thực phẩm tăng lực (ở dạng bột hoặc dạng bánh quy) ở Mĩ. Ở Nhật, tảo Chlorella được dùng làm nguồn prôtêin và vitamin bổ sung vào kem, sữa chua, bánh mì. Chất thải từ các xí nghiệp chế biến rau, quả, bột, sữa… là cơ KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO VỀ DỰ GIỜ LỚP 10A2 GV: ĐINH THỊ VÂN – TRƯỜNG THPT PHƯƠNG XÁ KIỂM TRA BÀI CŨ Phân biệt kiểu chuyển hóa vật chất: lên men, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí? TIẾT 36 : BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 35: QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG I Đặc điểm trình tổng hợp vi sinh vật II Ứng ... prôtôzoa ký sinh có cách dinh dưỡng bình thường nấm Các prôtôzoa di chuyển giả túc bắt mồi ăn mồi chất rắn Nguyễn văn Phong 3084127 Huỳnh thị mộng Tuyền 3084170 Vi sinh vật nhân nguyên Vi sinh vật nhân... che tế bào prôtôzoa màng sinh chất: •Màng sinh chất mỏng: Là màng bao che cho loài di chuyển giả túc, đàn hồi tốt nên giúp cử động giả túc dễ dàng •Màng sinh chất dày: Ở loài khác màng bao che... toàn nst Màng nguyên sinh chất Thường thiếu sterol cấu tạo lớp •Hệ thống nội mạc •Không bào •Lysôxôm Vi Vi thể •Hệ Hệ thông hô hấp Đơn giản có mêxôsôm Một phần màng nguyên sinh mêsoxôm nhiệm,không