Bài 34. Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng

VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở 4.Sinh sản nấm: sinh sản vô tính sinh sản hữu tính 4.1.Sinh sản vô tính: từ sợi nấm mẹ Các tế bào phân cắt hình thành quan sinh sản (thường bào tử vô tính), mang trọn vẹn tín hiệu di truyền sợi nấm mẹ Cơ quan sinh sản vô tính nấm thường có hình dạng nhứt định chi nấm →phân loại chi nấm Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Một số loại bào tử vô tính: -Bào tử đính / bào tử cành (conidium, conidia):được mang sợi nấm đặc biệt gọi đài hay cành Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 -Bào tử bụi ( pycnidiospore):bào tử đính có kích thước nhỏ bụi chứa túi đài Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 -Bào tử kín (sporangiospore):các bào tử nhỏ hình cầu, sinh bọc bào tử kính Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 -Bào tử phấn (oidium, oidia, arthrospore): sinh từ đỉnh đài, xếp nối tiếp thành chuỗi dài màu trắng đục hạt phấn mịn Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 bào tử chồi ( blastospore): nẩy chồi từ tế bào mẹ đơn bào qua trình phân cắt tế bào mẹ thành tế bào nhỏ đính bên cạnh Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 bào tử động (zoospore): có hai roi ( roi trơn roi lông tơ) nên di động được.bào tử động sinh bọc (bọc chứa bào tử động) Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Bào tử áo / bì bào tử (chlamydospore): hình thành từ vài tế bào sợi nấm Nó có lớp vách dày xù xì →chịu đựng điều kiện khắc nghiệt môi trường nẩy mầm cho sợi nấm gặp điều kiện thuận lợi Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Các bào tử vô tính đặc biệt Uredinales lớp nấm đảm, gây bệnh rỉ thực vật: -bào tử hạ ( uredospore) hạ bào tử quần -bào từ tú ( aecidiospore) tú bào quần -bào tử đông (teliospore) đông bào quần Uredospore Uredium Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Aecidiospore telium Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Hạch nấm (sclerotium, sclerotia): quan sinh sản vô tính số chi nấm thuộc nấm bất thụ -là khối sợ rắn hình khối cầu -kích thước thường từ 1,5mm đến vài mm -lớp vỏ rắn, tạo tế bào có vách dầy (phủ lớp kitin) -tầng ruột mềm hơn, nhiều tế bào vách bình thường (chứa nhiều glucid lipid dự trữ) →hạch nấm dạng sống nghỉ nấm Nó nẩy mầm cho hệ sợi nấm mới(trừ Claviceps_nẩy mầm cho tổ chức chứa thể, có nang(ascus) bào tử nang (ascospore) Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 sclerotium 4.2.Sinh sản hữu tính: -do phối hợp nhiểm sắc thể hai nhân mang hai tính khác sợi nấm hai sợi nấm khác Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 a.Các giai đoạn sinh sản hữu tính: Giai đoạn bào phối: phối có phối hợp tế bào chất hai tế bào mang tính âm dương (đẳng giao dị giao) Giai đoạn hạch phối: phối hai nhân hai quan âm +dương (n nhiểm thể) →nhân (2n nhiểm thể) Giai đoạn gián phân: phân qua nhiều lần -lần đầu: gián phân giảm nhiểm cho nhân (n) -các lần kế tiếp: gián phân đẳng nhiểm Giai đoạn thành lập bào tử: tử tế bào chất bọc quanh nhân để hình thành bào tử Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 b.Các loại bào tử sinh sản hữu tính: Bào tử động: sinh sản hữu tính tạo ra, có hai roi di động được._lớp chytridiomycetes: Bào tử noãn (oospore): sinh não phòng._lớp oomycetes: Trứng / bào tử tiếp hợp (zygospore)._lớp zygomycetes Bào tử nghỉ (restingspore):nảy mầm cho bào tử động._lớp plasmodiophoromycetes Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 oogonium zygospore Resting spore Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 Bào tử nang: (ascospore): sinh nang Nang mọc trần mọc nang.(quả nang bầu dục, nang đĩa, nang kín)._lớp ascomycetes Bào tử đảm (basidiospore): sinh đảm._lớp basidiomycetes Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI  Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường    Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm:  pH  Độ thoáng khí  Ánh sáng  Nhiệt độ  Hàm lượng nước giá môi (subtrate)  Ẩm độ  pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8)  Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC  Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao  Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở thành nguồn tài nguyên khai thác của con người. Thật khó tưởng tượng rằng một con bò nặng 500 kg lại chỉ sản xuất thêm mỗi ngày 0,5 kg prôtêin; 500kg cây đậu nành mỗi ngày tổng hợp được 40kg prôtêin nhưng 500 kg nấm men có thể tạo thành mỗi ngày 50 tấn prôtêin. 1. Sản xuất sinh khối (hoặc prôtêin đơn bào) Trong hoàn cảnh nhiều nước trên thế giới (chủ yếu ở châu Phi và châu Á) còn bị đói prôtêin trầm trọng, các nước châu Âu hằng năm vẫn phải nhập đậu tương cho chăn nuôi, thì prôtêin vi sinh vật là một nguồn hấp dẫn. Đã có nhiều nhà máy sản xuất sinh khối vi sinh vật ở quy mô lớn. Nhiều loại nấm ăn (nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm…) là loại thực phẩm quý. Vi khuẩn lam Spirulina là nguồn thực phẩm ở châu Phi, là loại thực phẩm tăng lực (ở dạng bột hoặc dạng bánh quy) ở Mĩ. Ở Nhật, tảo Chlorella được dùng làm nguồn prôtêin và vitamin bổ sung vào kem, sữa chua, bánh mì. Chất thải từ các xí nghiệp chế biến rau, quả, bột, sữa… là cơ KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO VỀ DỰ GIỜ LỚP 10A2 GV: ĐINH THỊ VÂN – TRƯỜNG THPT PHƯƠNG XÁ KIỂM TRA BÀI CŨ Phân biệt kiểu chuyển hóa vật chất: lên men, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí? TIẾT 36 : BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 35: QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG I Đặc điểm trình tổng hợp vi sinh vật II Ứng ... sợi nấm khác Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 a .Các giai đoạn sinh sản hữu tính: Giai đoạn bào phối: phối có phối hợp tế bào chất hai tế bào mang tính âm dương (đẳng giao dị giao) Giai... (n) -các lần kế tiếp: gián phân đẳng nhiểm Giai đoạn thành lập bào tử: tử tế bào chất bọc quanh nhân để hình thành bào tử Dương Văn Nam (3084116) Trần Văn Thắng (3084 b .Các loại bào tử sinh sản... hữu tính: Bào tử động: sinh sản hữu tính tạo ra, có hai roi di động được._lớp chytridiomycetes: Bào tử noãn (oospore): sinh não phòng._lớp oomycetes: Trứng / bào tử tiếp hợp (zygospore)._lớp zygomycetes