Bài 34. Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, b...
VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm: pH Độ thoáng khí Ánh sáng Nhiệt độ Hàm lượng nước giá môi (subtrate) Ẩm độ pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8) Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở 5 PHÂN LOẠI NẤM GIỚI NẤM (Mycetalia): Giới nấm gôm ngành: I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) II Ngành Nấm (Mycota): Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Tản khối nguyên sinh chất, dạng sợi Chia lớp: Lớp Acrasiomycetes Lớp Hydromyxomycetes Lớp Myxomycetes Lớp Plasmodiophoromycetes Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Lớp Acrasiomycetes: gồm nấm nhầy hoại sinh, cử động amib, sau tụ họp thành thể nhầy giả (pseudoplasmodium) Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) • Acrasiomycetes Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Lớp Hydromyxomycetes: gồm nấm nhầy ký sinh, cử động amib, sau tụ họp thành thể nhầy giả nấm nhầy Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Lớp Myxomycetes: Hoại sinh , nhầy (plasmodium), bọc bào tử có cuống Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) • Myxomycetes Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Lớp Plasmodiophoromycetes: Có thể nhầy, bọc bào tử không cuống, ký sinh lớp Nấm nhầy ký sinh gây bệnh cho trồng Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Giai đoạn dinh dưỡng sợi nấm đơn bào, có vách Ngành Nấm chia thành lớp: Lớp Nấm Roi: (Mastigomycetes) Lớp Nấm Tiếp hợp (Zygomycetes) Lớp Nấm Nang (Ascomycetes) Lớp Nấm Đảm (Basidiomycetes) Lớp Nấm bất Toàn (Deuteromycetes) Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Lớp Nấm Roi: (Mastigomycetes):Gồm nấm có bào tử đông, bào tử đông có hai roi Sợi nấm không vách ngăn Tuỳ theo số lượng roi vị trí roi phân chúng vào lớp phụ: a Lớp phụ Nấm Roi Sau (Chytridiomcetidae): có roi trơn phía sau b Lớp phụ Nấm Roi Trước (Hyphochytridiommycetidae): có roi lông phía trước c Lớp phụ Nấm Noãn (Oomycetidae): có roi, sinh sản hữu tính theo lối dị cho noãn Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Chytridiomcetidae Nấm roi Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Lớp Nấm Tiếp hợp (Zygomycetes): Sợi nấm vách ngăn, sinh sản hữu tính theo lối đẩng gao cho bào tử tiếp hợp Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Nấm tiếp hợp Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Lớp Nấm Nang (Ascomycetes): Sợi nấm có vách ngăn, sinh sản hữu tính cho nang chứa bào tử nang Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): • Nấm Nang Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): • Lớp Nấm Đảm (Basidiomycetes): Sợi nấm có vách ngăn, sinh sản hữu tính cho đảm chứa bào tử đảm Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): • Basidiomycetes Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): • Lớp Nấm bất Toàn (Deuteromycetes): Sợi nấm có vách ngăn, sinh sản vô tính bào tử hạch nấm, chưa biết sinh sản hữu Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Nấm bất toàn Nguyễn Trường Lư u :3084110 VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm: pH Độ thoáng khí Ánh sáng Nhiệt độ Hàm lượng nước giá môi (subtrate) Ẩm độ pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8) Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm: pH Độ thoáng khí Ánh sáng Nhiệt độ Hàm lượng nước giá môi (subtrate) Ẩm độ pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8) Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở VAI TRÒ CỦA NẤM TRONG TỰ NHIÊN Nấm có tất nơi: không khí, đất, nước biển Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ►Nấm sông hoại sinh ký sinh sinh vật, Nấm gây bệnh cho người gia cầm, gia súc động vật thực vật ►Nấm giữ vai trò quan trọng việc phân hủy chất hữu để chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho thực vật, cấu trúc nên lớp mùn cho đất, góp phần chuyển hóa chất vô đất Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ NẤM VỪA CÓ LỢI VỪA CÓ HẠI ► 1.CÓ LỢI Tham gia vào hóa trình lên men rượu ( Saccharomyces cerevisiae), lên mốc tương (Aspergillus oryzae), đồng thời nấm thưc phẩm cho chúng ta: nấm rơm (Volvaria esculenta), nấm mèo (Auricularia auricula), nấm mỡ, nấm mối, … Nấm sản sinh chất kháng sinh làm thuốc Penicilliumsp.tiết penicilline Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► 2.CÓ HẠI - Tuy nhiên tồn trữ nông phẩm nấm tác nhân gây hư hỏng đáng kể: - Nấm làm hư thực phẩm (Aspergillus spp,Penicillium spp), gây bệnh cho người (Candida albicans) muôn thú - Trong trồng trọt nấm nhóm sinh vật gây bệnh quan trọng, số khác tiết chất độc gây chết người động vật Aspergillus flavus tiết afla-toxine gây bệnh ung thư Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ ► Trong trình sống nấm tiết enzym, acid hữu nhiều chất khác chất độc (toxine), cần thiết để phân hủy chất hữu khác để làm thức ăn cho chúng Tuy nhiên, chất có lợi có hại cho sinh vật khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Ảnh hưởng yếu tố môi trường Nấm sinh vật dị dưỡng nên cần lấy lượng từ môi trường xung quanh Chủ yếu từ chất hữu chứa cacbon (C) nitơ (N) Vì (N) cần để tổng hợp protêin cho sinh trưởng phát triển chúng nấm cố định nitơ từ khí Ngoài nấm cần P,K,S,Mg… vi lượng khác từ chất hưu vô Phần lớn nấm sống môi trường PSA (khoai tây (potato), đường (saccharose) thạch (agar-agar)), đường nguồn cung cấp C chính, khoai tây chất hữu cung cấp N chất khác Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh sản phát triển nấm: pH Độ thoáng khí Ánh sáng Nhiệt độ Hàm lượng nước giá môi (subtrate) Ẩm độ pH môi trường nuôi cấy nấm tuỳ thuộc vào loại nấm, nhìn chung phần lớn thích môi trường thấp (pH # 6,5-6,8) Nhiệt độ nấm thích 20oC-30oC Thoáng khí tốt, giá môi đủ ẩm không khí có độ ẩm cao Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ saccharomyces cerevisiae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Auricularia auricula Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ aspergillus oryzae Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ penicillium spp Nấm mỡ Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Volvaria esculenta Candida albicans Phạm thị hương Châ u:3084059 Lương vĩ Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở Quá trình tổng hợp các chất ở vi sinh vật và ứng dụng I. ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Cũng như các sinh vật bậc cao, vi sinh vật có khả năng tổng hợp tất cả các thành phần chủ yếu của tế bào như: axi nuclêic, prôtêin, pôlisaccarit, lipit… Hơn nữa, do có tốc độ sinh trưởng cao, vi sinh vật trở thành một nguồn tài nguyên cho con người khai thác. 1. Tổng hợp axit nuclêic và prôtêin Việc tổng hợp ADN, ARN và prôtêin diễn ra tương tự ở mọi tế bào sinh vật và là biểu hiện của dòng thông tin di truyền từ nhân đến tế bào chất: (sao chép) Prôtêin ADN (vật chất di truyền) có khả năng tự sao chép; ARN được tổng hợp (phiên mã) trên đoạn mạch ADN; cuối cùng prôtêin được tạo thành (dịch mã) trên ribôxôm. Đáng chú ý, ở một số virut có quá trình phiên mã ngược (ví dụ HIV), ở đây, ARN được dùng làm sợi khuôn để tổng hợp ADN. 2. Tổng hợp pôlisaccarit Ở vi khuẩn và tảo, việc tổng hợp tinh bột và glicôgen cần hợp chất mở đầu là ADP – glucôzơ (ađênôzin điphôtphat – glucôzơ): (Glucôzơ) + [ADP-glucôzơ] ----> (Glucôzơ) + ADP Một số vi sinh vật còn tổng hợp kitin và xenlulôzơ 3. Tổng hợp lipit Vi sinh vật tổng hợp lipit bằng cách liên kết glixêrol và các axit béo. Glixêrol là dẫn xuất từ đihiđrôxiaxêtôn – P (trong đường phân). Các axit béo được tạo thành nhờ sự kết hợp liên tục với nhau của các phân tử axêtyl- CoA. II. ỨNG DỤNG CỦA SỰ TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT Do có tốc độ sinh trưởng và tổng hợp sinh khối cao nên vi sinh vật trở thành nguồn tài nguyên khai thác của con người. Thật khó tưởng tượng rằng một con bò nặng 500 kg lại chỉ sản xuất thêm mỗi ngày 0,5 kg prôtêin; 500kg cây đậu nành mỗi ngày tổng hợp được 40kg prôtêin nhưng 500 kg nấm men có thể tạo thành mỗi ngày 50 tấn prôtêin. 1. Sản xuất sinh khối (hoặc prôtêin đơn bào) Trong hoàn cảnh nhiều nước trên thế giới (chủ yếu ở châu Phi và châu Á) còn bị đói prôtêin trầm trọng, các nước châu Âu hằng năm vẫn phải nhập đậu tương cho chăn nuôi, thì prôtêin vi sinh vật là một nguồn hấp dẫn. Đã có nhiều nhà máy sản xuất sinh khối vi sinh vật ở quy mô lớn. Nhiều loại nấm ăn (nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm…) là loại thực phẩm quý. Vi khuẩn lam Spirulina là nguồn thực phẩm ở châu Phi, là loại thực phẩm tăng lực (ở dạng bột hoặc dạng bánh quy) ở Mĩ. Ở Nhật, tảo Chlorella được dùng làm nguồn prôtêin và vitamin bổ sung vào kem, sữa chua, bánh mì. Chất thải từ các xí nghiệp chế biến rau, quả, bột, sữa… là cơ KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO VỀ DỰ GIỜ LỚP 10A2 GV: ĐINH THỊ VÂN – TRƯỜNG THPT PHƯƠNG XÁ KIỂM TRA BÀI CŨ Phân biệt kiểu chuyển hóa vật chất: lên men, hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí? TIẾT 36 : BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 35: QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG BÀI 34: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG I Đặc điểm trình tổng hợp vi sinh vật II Ứng ... hợp (Zygomycetes): Sợi nấm vách ngăn, sinh sản hữu tính theo lối đẩng gao cho bào tử tiếp hợp Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Nấm tiếp hợp Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành... Hydromyxomycetes: gồm nấm nhầy ký sinh, cử động amib, sau tụ họp thành thể nhầy giả nấm nhầy Nguyễn Trường Lư u :3084110 I Ngành Nấm Nhầy (Myxomycetes) Lớp Myxomycetes: Hoại sinh , nhầy (plasmodium),... Nhầy (Myxomycetes) Lớp Plasmodiophoromycetes: Có thể nhầy, bọc bào tử không cuống, ký sinh lớp Nấm nhầy ký sinh gây bệnh cho trồng Nguyễn Trường Lư u :3084110 II Ngành Nấm (Mycota): Giai đoạn