Bài 45. Axit cacboxylic

ĐỊNH NGHĨAAxit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl -COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro.. PHÂN LOẠI Theo gốc hiđrocacbon Theo

CHÀO MỪNG QUÍ THẦY CÔ

VÀ CÁC EM HỌC SINH!

Bài 45: AXIT CACBOXYLIC

(Tiết 1)

Nội dung bài học

I – ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, DANH PHÁP

II – ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO

III – TÍNH CHẤT VẬT LÍ

1 ĐỊNH NGHĨA

Axit cacboxylic là những hợp chất hữu

cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro.

Là nhóm chức axit cacboxylic

- C - OH O

I ĐỊNH NGHĨA – PHÂN LOẠI – DANH PHÁP

NHÓM cacboxyl

2 PHÂN LOẠI

Theo gốc hiđrocacbon Theo số nhóm -COOH

axit no axit không no axit thơm

axit đơn chức axit đa chức

MỘT SỐ LOẠI AXIT CACBOXYLIC

Axit no,

đơn chức,

mạch hở

Axit không no, đơn chức, mạch hở

Axit thơm, đơn chức

Axit

đa chức

Thiết lập công thức chung của dãy đồng đẳng axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở

CH 2 =CH-COOH (Axit acrylic)

C 6 H 5 -COOH (Axit benzoic) HOOC-COOH

H– COOH (1) CH 2 =CH – COOH (4)

C 6 H 5 COOH (2) HOOC – COOH (5)

CH 3 COOH (3) HC ≡ C – COOH (6)

HOOC – CH 2 – COOH (7)

Axit no, đơn chức, mạch hở :

Axit đa chức:

1, 3

4, 6 2

5, 7

3 DANH PHÁP

AXIT + Tên hiđrocacbon

no tương ứng mạch chính

+ oic

* Mạch không nhánh

a) Tên thay thế

Axit propan oic

Axit etan oic

3 DANH PHÁP

* Mạch có nhánh

Axit+ số chỉ nhánh+ tên nhánh+ tên mạch chính + oic

a) Tên thay thế

Axit 4- e tyl 2- m etyl hexan oic

Axit 3-metylbutan oic

- Đánh STT từ nguyên tử C của nhóm COOH

- Đọc tên nhánh (theo trình tự chử cái đầu ABC)

- Chọn mạch chính là mạch C chứa nhóm COOH dài

nhất và có nhiều nhánh nhất

- Đánh STT từ nguyên tử C của nhóm COOH

- Đọc tên nhánh (theo trình tự chử cái đầu ABC)

3 DANH PHÁP

a Tên thay thế

HCOOH : axit fomic CH 3 COOH: Axit axetic

=>Theo nguồn gốc tìm ra axit

b Tên thường

Axit butan oic

HCOOH Axit fomic

CH 3 COOH Axit axetic

CH 3 CH 2 COOH Axit propionic

CH 3 -CH 2 -CH 2 - COOH Axit butiric

CH 3 (CH 2 ) 3 - COOH Axit valeric

CH 2 = CH- COOH Axit acrylic

HOOC- COOH Axit oxalic

HOOC- CH 2 - COOH Axit malonic

HOOC- (CH 2 ) 4 - COOH Axit ađipic

Axit metan oic

Axit etan oic

Axit propan oic

Axit pentan oic

Axit propen oic

Axit etanđi oic

Axit propanđi oic

Axit hexanđi oic

Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của

các axit cacboxylic có công thức phân tử C 5 H 10 O 2

Axit pentan oic

Axit 2,2 – đimetylpropan oic

Axit 2 - metylbutan oic

Axit 3 - metylbutan oic

Bài tập

Liên kết O-H phân cực hơn liên kết O-H trong ancol, nguyên tử H linh động hơn ancol

 Liên kết C– OH phân cực hơn liên kết C–

OH trong phenol và ancol

Dạng đặc Dạng rỗng

 Cấu trúc phân tử

CH3COOH

III TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Điều kiện thường, axit cacboxylic ở trạng thái lỏng hoặc rắn

- to

s tăng theo chiều tăng của phân tử khối

tos axit cacboxylic > ancol > anđehit (tương ứng có

cùng phân tử khối)

Giữa các phân tử axit cacboxylic có liên kết hiđro

(hai dạng) bền hơn liên kết hiđro của ancol.

-Mçi axit cacboxylic cã vÞ chua riªng

axit axetic: vÞ giÊm, axit xitric: vÞ chanh axit oxalic: vÞ me, axit tactric: vÞ nho

- Độ tan giảm theo chiều tăng phân tử khối

Nước chanh có nhiều axit

citric

AXIT CITRIC

Cà chua chín: cà chua giàu các axit hữu

cơ dưới dạng muối citrat, malat.

Vị chua của khế là do các acid hữu cơ, axit oxalic , axit tartric , axit citric

Quả Khế

acid oxalic

axit tartric

Quả Nho

Nho dùng để chế biến nhiều món ăn và đồ uống ngon, có màu sắc và có mùi thơm hấp dẫn như rượu nho, nước ép

axit tartric

Giấm

Axit axetic

Phần lớn axit propionic được sản xuất để

sử dụng làm chất bảo quản cho cả thực phẩm dành cho con người cũng như thức

ăn dành cho gia súc.

Đường

Axit propanoic

AXIT MALIC

Axit oxalic được sử dụng trong một số sản phẩm hóa chất dùng trong gia đình, chẳng hạn một số chất tẩy rửa hay trong việc đánh

gỉ sét.

Trái me

axit oxalic

Axit fomic có công thức hóa học là HCOOH Ngoài kiến ra thì ong cũng có chứa axit fomic.

HCOOH

Axit fomic

AXIT BUTYRIC

AXIT LACTIC

Câu 1: Khẳng định nào sau đây là không đúng ?

B Axit cacboxylic có nhiệt độ sôi cao hơn ancol có phân tử khối tương đương

D Độ tan của axit tăng dần theo chiều tăng của phân

tử khối

C Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân

tử có nhóm –COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro

A.Tất cả các axit cacboxylic đều có nhóm –COOH trong phân tử

CỦNG CỐ

Câu 2: Cho các chất sau:

CH3-CH3-CHO (I) ; CH3-CH2-CH3 (II)

CH3-CH2-CH2 -OH (III) ; CH3-CH2-COOH (IV)

Thứ tự sắp xếp nhiệt độ sôi tăng dần là

(I) < (III) < (II) < (IV)

(II) < (I) < (IV) < (III)(II) < (I) < (III) < (IV)

(I) < (II) < (III) < (IV)A

B

C

D

Câu 3: Cho các chất sau:

C2H5-O-H (I); C6H5-O-H (II) ; CH3-COOH (III) Thứ tự sắp xếp theo chiều giảm độ linh động của nguyên tử H trong nhóm -O-H của 3 chất trên là:

(III) > (II) > (I)

(II) > (III) > (I)(II) > (I) > (III)

(I) > (II) > (III)A

B

C

D

Câu 4: Một axit no, đơn chức, mạch hở (A) có tỉ khối hơi so với hiđro là 30 Tìm CTCT (A)

d

CTTQ:

Giải

DẶN DÒ

 Nắm được khái niệm axit

 Viết được CTCT và gọi tên các axit

 Đọc trước phần còn lại của bài học.

 Làm bài tập 1 SGK trang 210