Bài 45. Axit cacboxylic

ĐỊNH NGHĨAAxit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl -COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro.. CTPT CTCT Tên thay thế Tên thườngCH2O

1 ĐỊNH NGHĨA

Axit cacboxylic là những hợp chất hữu

cơ mà phân tử có nhóm cacboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro.

Là nhóm chức axit cacboxylic

- C - OH O

I ĐỊNH NGHĨA – PHÂN LOẠI – DANH PHÁP

NHÓM cacboxyl

2 PHÂN LOẠI

Theo gốc hiđrocacbon

axit no axit không no axit thơm

MỘT SỐ LOẠI AXIT CACBOXYLIC

Axit no,

đơn chức,

mạch hở

Axit không no, đơn chức, mạch hở

Axit thơm, đơn chức

Axit

đa chức

Thiết lập công thức chung của dãy đồng đẳng axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở

CH 2 =CH-COOH (Axit acrylic)

C 6 H 5 -COOH (Axit benzoic) HOOC-COOH

(Axit oxalic)

CH 3 COOH

(axit axetic)

Axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở có CTPT chung là :

C n H 2n+1 COOH (n ≥ 0 ) hoặc C hoặc C n H 2n O 2 ( n ≥ 1 )

3 DANH PHÁP

Theo nguồn gốc tìm ra axit

AXIT + Tên ANKAN mạch chính + OIC

a Tên thay thế

b Tên thường

HCOOH : axit fomic CH 3 COOH: Axit axetic

CTPT CTCT Tên thay thế Tên thường

CH2O2 HCOOH Axit metan oic Axit fomic

C2H4O2 CH3COOH Axit etan oic Axit axetic

C3H6O2 CH3CH2COOH Axit propan oic Axit propionic

C4H8O2 CH3CH2CH2COOH Axit butan oic Axit butiric

CH3CHCOOH

CH3

Axit 2-metyl propanoic

Axit metacrylic HOOC – COOH Axit etan đioic Axit oxalic

I

I

Liên kết O-H phân cực hơn liên kết O-H trong ancol, nguyên tử H linh động hơn ancol

III TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Điều kiện thường, axit cacboxylic ở trạng thái lỏng hoặc rắn

- to

s tăng theo chiều tăng của phân tử khối

tos axit cacboxylic > ancol > xeton, anđehit

(tương ứng có cùng nguyên tử C)

- Độ tan giảm theo chiều tăng PTK

HCOOH, CH3COOH tan vô hạn

- Axit có vị riêng ( thường có vị chua)

Nước chanh có nhiều axit

citric

AXIT CITRIC

Cà chua chín: cà chua giàu các axit hữu

cơ dưới dạng muối citrat, malat

Vị chua của khế là do các acid hữu cơ, axit oxalic, axit tartric, axit citric.

Quả Khế

acid oxalic

axit tartric

Quả Nho

Nho dùng để chế biến nhiều món ăn và đồ uống ngon, có màu sắc và có mùi thơm hấp dẫn như rượu nho, nước ép

axit tartric

Giấm

CH3COOH

Axit axetic

AXIT MALIC

Axit oxalic được sử dụng trong một số sản phẩm hóa chất dùng trong gia đình, chẳng hạn một số chất tẩy rửa hay trong việc đánh

gỉ sét

Trái me

AXIT BUTIRIC

AXIT LACTIC

AXIT BENZOIC: Dùng để bảo quản thực phẩm, thuốc lá, keo dính; sản xuất phẩm nhuộm, dược phẩm và chất thơm Trong y học, dùng làm thuốc sát trùng, diệt nấm.

Quả cau

Axit fomic có công thức hóa học là HCOOH Ngoài kiến ra thì ong cũng có chứa axit fomic.

HCOOH

Axit fomic

KIỂM TRA BÀI CŨ

CH3COOH, C2H5OH, CH3CHO

Bài 1 So sánh nhiệt độ sôi của các chất lỏng sau Giải thích?

Giữa các phân tử axit và phân tử ancol có liên kết hiđro

Nhiệt độ sôi: CH 3 COOH, C 2 H 5 OH > CH 3 CHO

Giữa các phân tử anđehit không có liên kết hiđro

Liên kết giữa các phân tử axit bền hơn liên kết hiđro giữa các phân tử ancol

Giải

Cho các chất sau:

CH3-CH2-CH2 -OH (III) ; CH3-CH2-COOH (IV)

Thứ tự sắp xếp nhiệt độ sôi tăng dần là

Câu 2

(I) < (III) < (II) < (IV)(II) < (I) < (IV) < (III)(II) < (I) < (III) < (IV)

(I) < (II) < (III) < (IV)A

B

C

D

 Khẳng định nào sau đây là không đúng?

Câu 3

B Axit cacboxylic có nhiệt độ sôi cao hơn ancol

có phân tử khối tương đương

D Độ tan của axit tăng dần theo chiều tăng của

C Axit cacboxylic là những hợp chất hữu cơ

mà phân tử có nhóm –COOH liên kết trực tiếp

với nguyên tử cacbon hoặc nguyên tử hiđro

A.Tất cả các axit cacboxylic đều có nhóm –COOH trong phân tử

Số đồng phân axit có CTPT C4H8O2 và C5H10O2lần lượt là

A 1; 2 B 2; 3 C 2; 4 D 2; 5

Câu 4

(I) > (II) > (III)A.

B

C

D

CTTQ:

Giải

BÀI TẬP ÁP DỤNG

Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của

các axit cacboxylic có công thức phân tử C 5 H 10 O 2

Quỳ tím

Kim loại (trước H) Bazơ

Hãy nêu các tính chất hóa học của axit cacboxylic

b Axit cacboxylic có tính chất hóa học của một axit

Thí nghiệm Hiện tượng, PTPỨ

2CH 3 COOH + CaCO 3 →(CH 3 COO) 2 Ca + H 2 O+CO 2 ↑

5 Dd NaOH Màu hồng của dung dịch bị mất

b Axit cacboxylic có tính chất hóa học của một axit

Thí nghiệm:

Sản phẩm phản ứng là một chất lỏng không màu, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có mùi thơm

Quan sát video clip

và giải thích hiện tượng

2 Phản ứng với nhóm -OH

CH3-C-OH H

O

O-CH2-CH3HOH

Để nâng cao hiệu suất phản ứng este hóa cần:

+ Dư axit hoặc ancol + Chưng cất lấy este ra ngay + H2SO4 đặc xúc tác hút nước.

Ancol

Axit cacboxylic

CH 3 – COOH + H 2 O

C 2 H 5 - OH + O 2 Men giấm

1 Phương pháp lên men giấm

2 Oxi hóa anđehit axetic

VI ỨNG DỤNG

3. Có thể điều chế trực tiếp CH3COOH từ chất nào sau ?

(1) CH3CH2OH (2) CH3CHO (3) CH2= CH2

(4) CH COONa (5) CH CH ONa (6) CH CH CH CH

1. Xét các axit đơn no sau: fomic, axetic, propionic, butiric.

Độ mạnh các axit trên (theo thứ tự)

A tăng dần. B giảm dần

C bằng nhau D tăng không đáng kể.

2. Cho axit axetic tác dụng lần lượt với các chất sau:

Na, Cu(OH)2, NH3, Ag, Na2CO3, C6H5CH2OH, C6H5OH

Số phản ứng xảy ra là

BÀI TẬP CỦNG CỐ

Về nhà nhớ làm bài tập: SGK trang 210 Chuẩn bị bài luyện tập trang 211.