Lai giống và đánh giá khả năng sinh trưởng của dê lai f1 (♂ boer ×♀ địa phương) tại trung tâm giống cây trồng và vật nuôi phó bảng, hà giang

Phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế của vật nuôi đều là tính trạng số lượng, hầu như các thay đổi trong quá trình tiến hóa của sinh vật là sự thay đổi của tính trạng số lượng.. Mặ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG

(♂ BOER ×♀ ĐỊA PHƯƠNG) TẠI TRUNG TÂM GIỐNG CÂY TRỒNG VÀ

VẬT NUÔI PHÓ BẢNG, HÀ GIANG

Mã số: T2016-13

Chủ nhiệm đề tài: TS Trần Văn Thăng

Thái Nguyên, 03/2017

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG

(♂ BOER ×♀ ĐỊA PHƯƠNG) TẠI TRUNG TÂM GIỐNG CÂY TRỒNG VÀ

VẬT NUÔI PHÓ BẢNG, HÀ GIANG

Mã số: T2016-13

Chủ nhiệm đề tài Xác nhận của cơ quan chủ trì đề tài

(Ký, họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên)

DANH SÁCH NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

MỤC LỤC

Trang

DANH SÁCH NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI VÀ

ĐƠN VỊ PHỐI HỢP CHÍNH i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC CÁC BẢNG iv

THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU v

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu của đề tài 1

3 Ý nghĩa của đề tài 2

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu 3

1.1.1 Cơ sở khoa học của sự lai tạo 3

1.1.2 Đặc điểm của dê Boer và dê cỏ 8

1.1.3 Khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng 10

1.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 14

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 14

1.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 16

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

2.1 Đối tượng nghiên cứu 19

2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 19

2.3 Nội dung nghiên cứu 19

2.4 Phương pháp nghiên cứu 19

2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 19

2.4.2 Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 21

2.4.3 Phương pháp xử lí số liệu 22

Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23

3.1 Kết quả phối giống giữa dê đực Boer và dê cái địa phương 23

3.2 Kết quả phân ly màu sắc lông của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 24

3.3 Sinh trưởng của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 25

3.3.1 Sinh trưởng tích lũy của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 25

3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 26

3.3.3 Sinh trưởng tương đối của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 28

3.4 Kích thước một số chiều đo của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 28

3.5 Tình hình mắc bệnh của đàn dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 29

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 31

4.1 Kết luận 31

4.2 Kiến nghị 31

TÀI LIỆU THAM KHẢO 32

PHỤ LỤC 36

THUYẾT MINH CỦA ĐỀ TÀI ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT 37

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 3.1 Kết quả phối giống giữa dê đực Boer và dê cái địa phương 23

Bảng 3.2 Sự phân ly màu sắc lông của dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) 24

Bảng 3.3 Khối lượng dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) qua các giai đoạn tuổi (kg/con) 25

Bảng 3.4 Sinh trưởng tuyệt đối của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 27

Bảng 3.5 Sinh trưởng tương đối của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 28

Bảng 3.6 Kích thước một số chiều đo của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 29

Bảng 3.7 Tình hình mắc bệnh của đàn dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) 30

THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG

1 Thông tin chung

- Tên đề tài: “Lai giống và đánh giá khả năng sinh trưởng của dê lai F 1 (♂ boer ×♀ địa phương) tại trung tâm giống cây trồng và vật nuôi Phó Bảng, Hà Giang”

- Mã số: T2016 -13

- Chủ nhiệm đề tài: Trần Văn Thăng

Tel.: 096 282 7268 E-mail: tranvanthang@tuaf.edu.vn

- Cơ quan chủ trì đề tài: Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông

Lâm – Đại học Thái Nguyên

- Cơ quan và cá nhân phối hợp thực hiện:

Cơ quan: Trung tâm giống cây trồng và vật nuôi Phó Bảng, Hà Giang

Cá nhân: ThS Hà Thị Hảo ThS Nguyễn Hữu Hòa

- Thực hiện lai giống giữa dê đực Boer và dê cái địa phương và đánh giá kết

quả lai giống

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) được tạo ra

4 Kết quả nghiên cứu đạt được

Kết quả nghiên cứu cho thấy:

- Tỷ lệ thụ thai giữa dê đực Boer và dê cái địa phương là 70%, số con sơ sinh /lứa là 1,19 và tỷ lệ nuôi sống đến 3 tháng tuổi là 92%

- Dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) có màu sắc lông giống bố Boer đầu nâu

đỏ và đầu đen là 47,83%, còn lại là màu vàng, đen, lang nâu trắng và trắng

- Khối lượng của dê đực và dê cái lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) lúc sơ sinh,

3, 6, 9 và 12 tháng tuổi lần lượt là 2,55 và 2,12; 11,96 và 10,49; 18,58 và 16,88; 26,37 và 24,44; 31,63 và 28,32 kg

- Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) tuân theo quy luật sinh trưởng chung của gia súc

Như vậy, khối lượng của dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) lúc 12 tháng tuổi cao hơn so với dê địa phương 65,9% và dê lai F1 (Bách Thảo × Cỏ) 17,2%

5 Sản phẩm

- Số lượng bài báo: 01 bài báo đăng trên Tạp chí khoa học và Công nghệ Đại học Thái Nguyên

- Báo cáo khoa học: 01

6 Hiệu quả và khả năng áp dụng

Kết quả của đề tài là cơ sở khoa học giúp người chăn nuôi dê mạnh dạn sử dụng dê đực Boer để lai giống với đàn dê cái địa phương nhằm nâng cao năng suất trong chăn nuôi dê và nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi dê Qua đó góp phần xóa đói và giảm nghèo cho người dân địa phương

Kết quả này có khả năng nhân rộng và áp dụng cho các hộ chăn nuôi dê ở tỉnh Hà Giang và các tỉnh trung du, miền núi phía Bắc

INFORMATION ON RESEARCH RESULTS

1 General information

- Project Tittle: “Crossbreeding and evaluation of the growth performance

of F1 crossbred goats (♂ boer ×♀ native goat) in Pho Bang livestock and plant breeding Center, Ha Giang province”

- Code number: T2016-13

- Coordinator: Tran Van Thang

Tel: 096 282 7268 Email: tranvanthang@tuaf.edu.vn

- Implementing Institution: Faculty of Animal Science and Veterinary

Medicine, Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry

- Cooperating Institution(s):

Institution: Pho Bang livestock and plant breeding Center, Ha Giang

province

Individuals: MSc Ha Thi Hao

MSc Nguyen Huu Hoa MSc Bui Ngoc Son

- Duration period: From January 2015 to November 2016

4 Results obtained

The results of the study showed that:

The research results showed that the fertilization rate was 70%, the kid number per litter was 1,19 kids/litter and the survival rate at three months of age was 92% F1 crossbred goats (♂ Boer × ♀ native goat) had hair color same as hair color of male Boer breed (brown and black heads 47.83%) and the remaining goats

to have the hair color to be yellow, black, mixed brown and white and white The body weight of male and female F1 crossbred goats (♂ Boer × ♀ native goat) at birth, 3, 6, 9, and 12 months of age were 2.55 and 2.12; 11.96 and 10.49; 18.58 and 16.88; 26.37 and 24.44; 31.63 and 28.32 kg, respectively Therefore, the body weight of F1 crossbred goats (♂ Boer × ♀ native goat) at 12 months of age was higher than that of Co goats and F1 crossbred goats (Bach Thao × Co) to be 65.9% and 17.2%, respectively

5 Products:

Scientific paper: 01

Scientific report: 01

6 Effects and applicability

The results of this study are the scientific base to help goat producer to use the male Boer goats to crossbreed the female native goats in order to improve the goat productivity and income for farmer raising goat production It is contributed to reduce the poverty and hunger for native population

The results of the study can spread and apply for households that raise goats

in Ha Giang province and in Northern mountainous provinces

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Chăn nuôi dê cung cấp cho con người các sản phẩm quý như thịt, sữa, lông,

da và một số phụ phẩm khác (sừng, xương, phân) Thịt và sữa dê là những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng Dê sinh sản nhanh nên người nuôi có thể bán con giống hay bán dê thịt thường xuyên Từ lâu, nuôi dê được coi là nghề dễ phát triển kinh tế, thu lợi nhuận nhanh và cao do dê mắn đẻ và có thời gian mang thai ngắn (5 tháng) Dê là con vật dễ nuôi, dễ thích ứng, ít bệnh tật, lại tận dụng được các thức ăn tự nhiên và nhất là không tranh chấp lương thực với con người Ở nước ta nghề chăn nuôi dê tuy đã có từ lâu đời, nhưng chủ yếu là nuôi quảng canh, tận dụng bãi chăn thả tự nhiên là chính Phần lớn là dê địa phương tầm vóc nhỏ, năng suất thấp, khối lượng trưởng thành chỉ đạt 30 – 35 kg Nghề chăn nuôi dê với quy mô trang trại lớn chưa được hình thành Gần đây, do nhu cầu tiêu thụ thịt dê tăng nhanh, giá bán cao nên đàn dê có tốc độ phát triển khá nhanh, nhưng

vì người dân chủ yếu vẫn nuôi dê địa phương nên hiệu quả kinh tế không cao Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng của thị trường cần quan tâm đến công tác giống dê, lựa chọn giống dê có tầm vóc to, cho nhiều thịt lai tạo với giống dê địa phương nhằm nâng cao tầm vóc và năng suất của giống dê địa phương đem lại hiệu quả kinh tế cao, tăng thu nhập cho người chăn nuôi dê là đòi hỏi cấp thiết Từ thực

tế nêu trên, chúng tôi đã thực hiện việc lai giống giữa dê đực Boer và dê cái địa phương của tỉnh Hà Giang nhằm mục đích tạo ra dê lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương)

có tầm vóc và khối lượng cao hơn từ 20-25% so với dê địa phương

2 Mục tiêu của đề tài

- Sử dụng dê đực giống dê Boer lai với dê cái giống dê địa phương để tạo ra con lại F1 có tầm vóc và khối lượng cao hơn từ 20-25% so với dê cỏ địa phương

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của dê lai F1 (♂ Boer ×♀ địa phương) được tạo ra

3 Ý nghĩa của đề tài

3.1.Ý nghĩa khoa học

- Tạo được con lai F1 (♂ Boer × ♀ địa phương) có tầm vóc, khối lượng và khả năng cho thịt cao được thừa hưởng từ bố dê Boer và có khả năng thích nghi, chịu đựng kham khổ và chống đỡ bệnh tật tốt được thừa hưởng từ mẹ dê địa phương

- Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ bổ sung thêm nguồn tài liệu tham khảo về lai giống dê và khả năng sinh trưởng của dê lai tại tỉnh Hà Giang, phục vụ cho công tác nghiên cứu, giảng dạy và chỉ đạo sản xuất

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Kết quả nghiên cứu của đề tài là bằng chứng thuyết phục người chăn nuôi

dê ở tỉnh Hà Giang đẩy mạnh phát triển chăn nuôi dê lai nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn

- Kết quả nghiên cứu của đề tài có khả năng nhân rộng và áp dụng cho các

hộ chăn nuôi dê ở tỉnh Hà Giang và các tỉnh trung du miền núi phía Bắc

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu

1.1.1 Cơ sở khoa học của sự lai tạo

1.1.1.1 Tính trạng số lượng và sự di truyền các tính trạng số lượng

Tính trạng số lượng được gọi là tính trạng đo lường Tuy nhiên, có một số tính trạng mà giá trị của nó thu được bằng cách đếm như số con đẻ ra trong một lứa,

số trứng đẻ ra trong một chu kỳ… vẫn được coi là tính trạng số lượng Phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế của vật nuôi đều là tính trạng số lượng, hầu như các thay đổi trong quá trình tiến hóa của sinh vật là sự thay đổi của tính trạng số lượng Tính trạng số lượng có các đặc trưng như sau: biến thiên liên tục; phân bố tần suất giá trị

là phân bố chuẩn; là tính trạng có nhiều kiểu gen, mỗi gen có một tác động nhỏ; và chịu tác động rất lớn của yếu tố ngoại cảnh

Mặc dù không phân biệt rõ rệt trong di truyền học nhưng người ta thường chia các tính trạng của một con vật làm hai loại tính trạng chất lượng và tính trạng

số lượng Tính trạng chất lượng trong chăn nuôi như có sừng, không sừng, màu lông, nhóm máu…, các tính trạng số lượng trong chăn nuôi là các tính trạng đo lường được như khối lượng cơ thể, sản lượng sữa… Trong quá trình lai tạo các tính trạng chất lượng sẽ phân ly theo một tỷ lệ nhất định, nhưng đối với tính trạng số lượng, sự phân ly chỉ phù hợp với mức độ quần thể Cho nên khi mới bắt đầu nghiên cứu sự di truyền các tính trạng số lượng, người ta đã thu được những kết quả hầu như đối lập với các định luật Mendel và vì thế Ganton, Pearson đã cho rằng tính trạng số lượng không tuân theo các định luật Mendel, thậm chí Bateson, De Vries còn khẳng định tính trạng số lượng là những tính trạng không di truyền Mãi đến năm 1908 nhờ các công trình nghiên cứu của Nilsson-Ehle, người ta mới xác định rõ: các tính trạng số lượng có sự biến thiên liên tục, cũng di truyền theo đúng các

định luật của các tính trạng chất lượng có biến dị gián đoạn, tức là các định luật cơ bản về di truyền của Mendel (Trần Đình Miên, 1975) [11]

Để giải thích hiện tượng di truyền các tính trạng số lượng Nilsson-Ehle đã đưa ra giả thuyết đa gen: Tính trạng số lượng chịu tác động của nhiều cặp gen, phương thức di truyền của các cặp gen này tuân theo các quy luật cơ bản của di truyền: phân li, tổ hợp, liên kết Mỗi gen thường có tác dụng rất nhỏ đối với kiểu hình, nhưng nhiều gen có giá trị cộng gộp lớn hơn Tác dụng của các gen khác nhau trên cùng một tính trạng có thể là không cộng gộp, cũng có thể là cộng gộp, Ngoài

ra còn có thể có các kiểu tác động ức chế khác nhau giữa các gen nằm ở những locus khác nhau

Gia súc sống trong một môi trường nhất định, nên sự hình thành, hoạt động của tính trạng không chỉ chịu sự chi phối của các gen mà còn chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện môi trường Giá trị của bất kỳ tính trạng số lượng nào (giá trị kiểu hình) đều được biểu thị thông qua giá trị kiểu gen và sai lệch môi trường:

P = G + E

Trong đó:

P: Là giá trị kiểu hình (Phenotypic value) G: Là giá trị kiểu gen (Genotypic value) E: Là sai lệch môi trường (Environmental deviation)

Mà giá trị kiểu gen lại hoạt động theo 3 phương thức: cộng gộp, trội và át gen Nên:

G = A + D + I Trong đó:

G: Là giá trị kiểu gen (Genotypic value) A: Là giá trị cộng gộp (Additive value) D: Là giá trị sai lệch trội (Dominance deviation) I: Là giá trị sai lệch tương tác (Interaction deviation)

Ngoài ra, các tính trạng số lượng còn chịu ảnh hưởng của yếu tố môi trường trong đó có hai loại môi trường chính:

- Sai lệch môi trường chung (General environmental deviation) (Eg) là sai

lệch do các yếu tố tác động lên toàn bộ các cá thể trong nhóm vật nuôi Loại này có tính chất thường xuyên và không cục bộ như: Thức ăn, khí hậu Do vậy đó là sai lệch giữa các nhóm, giữa các cá thể và giữa các phần khác nhau trên một cơ thể

- Sai lệch môi trường riêng (Special environmental deviation) (Es) là các sai

lệch do các yếu tố môi trường tác động riêng rẽ lên từng nhóm cá thể vật nuôi hoặc một giai đoạn nào đó trong đời một con vật hay các phần khác nhau của con vật Loại yếu tố này có tính chất không thường xuyên và cục bộ như các thay đổi về thức ăn, khí hậu, trạng thái sinh lý gây ra Do vậy, đó là sai lệch trong nhóm, trong cá thể trên một cơ thể

Tóm lại: Quan hệ giữa kiểu gen, kiểu hình và môi trường của một cá thể được thể hiện như sau:

P = A + D + I + Eg + Es Trong đó:

P: Là giá trị kiểu hình (phenotyp Value) A: Là giá trị cộng gộp (Additive Value) D: Là giá trị sai lệch trội (Dominance Value) I: Là sai lệch tương tác hay át gen (Interaction or Epistatic deviation) Eg: Là sai lệch môi trường chung (General enviromental deviation) Es: Là sai lệch môi trường riêng (Special enviromental deviation)

Vì vậy, muốn nâng cao năng suất của vật nuôi thì phải tác động về mặt di truyền dưới hai hình thức:

- Tác động vào hiệu ứng cộng gộp bằng cách chọn lọc

- Tác động vào hiệu ứng trội và át gen bằng cách cho phối giống tạp giao Bên cạnh đó, cần tác động về mặt môi trường bằng cách cải thiện điều kiện chăn nuôi như: Thức ăn, thú y, chuồng trại Trong cùng một điều kiện môi trường,

giống nào có giá trị kiểu hình cao hơn sẽ biểu hiện giá trị kiểu gen (kiểu gen di truyền) tốt hơn

Cho tới nay, hầu như toàn bộ các thành tựu về cải tiến di truyền ở vật nuôi

mà ngành chăn nuôi được thừa hưởng đều là những kết quả nghiên cứu ứng dựng dựa trên cơ sở di truyền học số lượng Trong chăn nuôi, việc lai tạo ảnh hưởng tốt đến năng suất và chất lượng sản phẩm Vì vậy phần lớn các sản phẩm như thịt, sữa, trứng … được tạo ra từ các con lai Lai tạo chính là sử dụng biện pháp sinh học quan trọng: ưu thế lai, đồng thời các chỉ tiêu kinh tế của tổ hợp lai và ưu thế lai là căn cứ cho việc chọn giống gia súc (Lê Đình Lương và Phan Cự Nhân, 1994) [10]

1.1.1.2 Lai tạo và ưu thế lai

* Lai tạo: Lai tạo là phương pháp nhân giống làm cho tần số kiểu gen đồng

hợp tử ở thế hệ sau giảm đi và tần số kiểu gen dị hợp tử tăng lên Trong thực tế chăn nuôi, lai tạo là cho giao phối giữa các cá thể thuộc hai dòng trong cùng một giống, thuộc hai giống hoặc hai loài khác nhau Khi lai hai quần thể với nhau sẽ gây ra hai hiệu ứng là hiệu ứng cộng gộp của các gen và hiệu ứng không cộng gộp hay còn gọi

là ưu thế lai Trái với nhân giống cận thân, lai tạo sẽ tạo ra đời lai có nhiều đặc điểm

ưu việt (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [16]

* Ưu thế lai: Là sự tăng sức sống và tăng cường thể trọng trong đó các cá

thể lai khác loài, khác giống và khác dòng thường vượt cả hai bố mẹ chúng Ưu thế lai chỉ biểu hiện qua hiện tượng sinh trưởng nhanh hơn, kích thước cơ thể tăng lên, sức sản xuất, sức sống tăng lên

Nguyễn Kim Đường và Trần Đình Miên (1992) [6] cho rằng ưu thế lai là hiện tượng sinh vật học biểu hiện ở sự phát triển mạnh mẽ của những cơ thể do lai tạo các con gốc không cùng huyết thống Có thể hiểu ưu thế lai theo nghĩa toàn bộ tức là sự phát triển toàn khối của cơ thể con vật, sự tăng thêm cường độ trong quá trình trao đổi chất, tăng sản lượng các mặt Mặt khác, theo nghĩa từng tính trạng, có khi chỉ một vài tính trạng phát triển mạnh, những tính trạng khác có khi vẫn giữ nguyên, có trường hợp còn giảm đi Có thể xem ưu thế lai là hiện tượng đời con cao

hơn hẳn các chỉ tiêu của bố, mẹ gốc Theo Falconer và Mackay (1996) [21] ưu thế lai là sự khác biệt hữu hiệu giữa tính trạng của con lai so với bố mẹ thường là vượt trên trung bình của bố mẹ

Theo Trần Đình Miên và cs (1994) [12] khi cho giao phối giữa hai cá thể, hai dòng, hai giống, hai loài khác nhau, đời con sinh ra khỏe hơn, chịu đựng bệnh tật tốt hơn, các tính trạng sản xuất có thể tốt hơn đời bố mẹ Hiện tượng đó gọi là ưu thế lai Mức độ ưu thế lai cho các tính trạng không giống nhau, khoảng cách di truyền giữa các giống càng lớn thì mức độ ưu thế lai càng cao

* Bản chất di truyền của ưu thế lai:

- Thuyết trội : Nhờ tác dụng lâu dài của chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo, gen trội thường là gen có ích, dễ được biểu hiện ra Những tính trạng như tăng trọng, khả năng sinh sản nói chung là những tính trạng số lượng do nhiều gen điều khiển nên rất hiếm có tỷ lệ đồng hợp tử Thế hệ con được tạo ra do lai giữa hai cá thể sẽ được biểu hiện do tất cả các gen trội dị hợp tử Khi bố mẹ xa nhau trong quan

hệ huyết thống (khác dòng, khác giống, khác loài) thì xác suất để mỗi cặp bố mẹ truyền lại cho con những gen trội khác nhau càng tăng lên từ đó dẫn đến tăng mức

độ ưu thế lai

- Thuyết siêu trội: Hiệu quả của một alen ở trạng thái di hợp thường khác với hiệu quả của từng alen này biểu hiện ở trạng thái đồng hợp Cho nên có thể có tính trạng ở trạng thái di hợp (trạng thái trội) sẽ vươn lên trên bất kỳ dạng nào Trạng thái di hợp của hai alen thuộc locus Aa đảm bảo cho cơ thể phát triển tốt hơn so với từng trạng thái đồng hợp tử AA và aa (Aa > AA và aa) Trạng thái siêu trội có thể là

do ở thể dị hợp sự tương tác giữa hai alen sẽ có tác động lớn lên kiểu hình

Trong thực tiễn chăn nuôi, không phải giống nào, dòng nào, cá thể nào phối với nhau cũng đều tạo nên hiệu quả mong muốn Khả năng phối hợp thực chất là sự phối hợp bao gồm: hiệu quả ưu thế lai, tác động cộng gộp, hỗ trợ bổ sung của các gen, sự phù hợp ít đối kháng của các gen đó Các nước có đàn dê phát triển như Pháp, Thụy Sỹ, Ấn Độ, Trung Quốc, Pakixtan cũng đều dựa trên ưu thế lai và khả

năng phối hợp, những tiến bộ về di truyền và điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng để tạo

ra các giống dê chuyên sữa, chuyên thịt hoặc thịt sữa, sữa thịt với năng suất cao

1.1.1.3 Ứng dụng lai tạo và ưu thế lai trong chăn nuôi dê

Theo Acharya (1982) [18] toàn thế giới có khoảng 150 giống dê, để có những giống dê tốt theo mục đích khác nhau với thời gian nhanh nhất thì việc tiến hành lai giống đã và đang được áp dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới Thông qua lai tạo giữa các giống dê sẽ xuất hiện hiện tượng ưu thế lai ở đời con lai, đặc biệt đời con lai F1 có ưu thế lai cao nhất Năng suất sản phẩm ở đời con lai cao hơn nhiều so với bố mẹ chúng Những giống dê có năng suất sữa thịt cao như dê Saanen, Alpine, Beetal, Boer đã được nhiều nước trong khu vực nhiệt đới nhập nội

và cho lai nhằm cải tiến giống dê địa phương Có rất nhiều công thức lai đã và đang được áp dụng trong chăn nuôi Tuy nhiên, mục đích người sử dụng và điều kiện của

cơ sở chăn nuôi dê mà người ta lựa chọn công thức lai sao cho thích hợp Mục đích của việc lai tạo là tạo ra con lai có những ưu điểm mới như nâng cao tầm vóc và sản lượng sữa nhưng vẫn giữ được những ưu thế sẵn có của con giống địa phương như khả năng chống đỡ bệnh tật cao, chịu đựng kham khổ tốt, thích nghi với khí hậu của địa phương (Đinh Văn Bình và cs, 2003) [2]

1.1.2 Đặc điểm của dê Boer và dê cỏ

1.1.2.1 Đặc điểm của dê Boer

Dê Boer là giống dê chuyên thịt, có năng suất thịt cao nhất thế giới Dê Boer được thừa nhận là giống dê có hình dáng cơ thể xuất sắc, tốc độ sinh trưởng nhanh

và chất lượng thân thịt tốt Dê có nguồn gốc từ Nam Phi, được nuôi nhiều ở Mỹ, Úc

và mới được nhập về Việt Nam (2/2002) Dê có lông thân màu trắng, lông đầu và cổ màu nâu đỏ, sừng ngắn hoặc không sừng Theo Đinh Văn Bình và Nguyên Duy Lý (2003) [1] dê Boer có cơ bắp rất phát triển, sinh trưởng nhanh, tỷ lệ thịt cao và có chất lượng tốt, tỷ lệ thịt xẻ theo lứa tuổi có thể đạt 48% lúc 10 tháng tuổi, 50% lúc

dê hai răng, 52% lúc dê 4 răng, 54% lúc dê 6 răng, 55 - 60% khi dê đủ răng Như vậy, không có một giống dê nào có tỷ lệ thịt xẻ cao hơn giống dê Boer cải tiến này

Nguyễn Kim Lin và cs (2010) [9] cho biết dê Boer có khối lượng sơ sinh là 2,5 – 4,5 kg; 3 tháng tuổi đạt 20 – 30 kg; khối lượng trưởng thành ở dê cái đạt 80 –

100 kg, dê đực đạt 90 – 130 kg Theo Van Niekerk và Casey (1988) [27] tốc độ sinh trưởng của dê Boer trong 12 tháng đầu là 200 g/ngày; sinh trưởng trung bình từ sơ sinh đến 100, 150, 210 và 270 ngày tuổi ở con đực và con cái lần lượt là 291 và 272; 272 và 240; 245 và 204; 250 và 186 g/ngày Với những ưu điểm nêu trên, dê Boer đã được nhập nội vào nước ta nhằm mục đích nhân thuần, phát triển sản xuất giống dê chuyên thịt cao sản nhất thế giới hiện nay và dùng con đực lai cải tạo các giống dê hiện có ở Việt Nam để nâng cao năng suất thịt Chính vì vậy dê Boer thích hợp để lai cải tạo tầm vóc và năng suất chất lượng đàn dê của nước ta Người ta đã chứng minh rằng dê Boer có thể cải thiện khả năng sản xuất của nhiều giống dê địa phương thông qua lai tạo

1.1.3 Khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng

1.1.3.1 Khả năng sinh trưởng

Sinh trưởng là sự tăng lên về thể tích, khối lượng, kích thước của từng bộ phận hay của toàn bộ cơ thể con vật

Phát dục là quá trình thay đổi tăng thêm hoặc hoàn thiện thêm tính chất, chức năng của các cơ quan bộ phận trong cơ thể vật nuôi

Sinh trưởng là quá trình tích lũy chất hữu cơ do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng chiều dài, chiều cao, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn cơ thể con vật trên cơ sở tính chất di truyền của đời trước Sự sinh trưởng chính là sự tích lũy dần các chất mà chủ yếu là protein Tốc độ và sự tổng hợp protein cũng chính là tốc

độ hoạt động của các gen điều khiển sự sinh trưởng của cơ thể

Sự tăng trưởng của sinh vật bắt đầu từ khi trứng được thụ tinh cho đến khi cơ thể đã trưởng thành và được chia thành hai giai đoạn chính: giai đoạn trong thai (trong cơ thể mẹ) và giai đoạn ngoài thai (ngoài cơ thể mẹ) Như vậy, cơ sở chủ yếu của sinh trưởng gồm hai quá trình: tế bào sản sinh và tế bào phát triển, trong đó sự phát triển là chính

Mỗi cơ thể sinh vật sinh ra và lớn lên đều có quá trình hình thành và phát triển Sự hình thành, phát triển này không phải xảy ra hoàn toàn trong tế bào sinh dục, cũng không phải hoàn chỉnh đầy đủ trong quá trình hình thành phôi thai Mà nó được hình thành, phát triển hoàn thiện trong quá trình phát triển cơ thể của con vật Đặc điểm của sinh vật là hấp thụ, sử dụng năng lượng của môi trường xung quanh làm thành chất cấu tạo cơ thể của mình để lớn lên và phát triển Quá trình phát triển không chỉ phụ thuộc vào các đặc tính di truyền của bố mẹ, tổ tiên, mà còn phụ thuộc vào sự thay đổi của môi trường sống Quá trình phát triển đó gồm hai mặt sinh trưởng và phát dục

Đối với sự phát triển chung của một cơ thể sống, quá trình sinh trưởng và phát dục có mối liên quan chặt chẽ với nhau, hai quá trình này không có ranh giới Sinh trưởng là sự thay đổi về số lượng, phát dục thay đổi về chất lượng Tại một

thời điểm nào đó có thể hai quá trình này diễn ra song song với nhau nhưng cũng có thể quá trình sinh trưởng diễn ra yếu và quá trình phát dục lại mạnh và ngược lại

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, sự phát triển của cơ thể động vật có tính giai đoạn Mỗi giai đoạn khác nhau thì sự sinh trưởng và phát dục khác nhau Giai đoạn đầu của thời kì bào thai, quá trình phát dục mạnh và nhanh để hình thành nên các tổ chức, bộ phận của cơ thể nhưng đồng thời quá trình sinh trưởng diễn ra cũng rất khẩn trương Đến cuối giai đoạn bào thai thì quá trình phát dục chậm lại và quá trình sinh trưởng lại nhanh hơn để tăng khối lượng, kích thước cho cơ thể Như vậy hai quá trình này có mối liên hệ chặt chẽ Nếu phát dục không đầy đủ sẽ trở nên dị tật Ngược lại, nếu sinh trưởng không đầy đủ cơ thể sẽ còi cọc, chậm lớn

Trong chăn nuôi, để đánh giá sự sinh trưởng và phát dục của gia súc người ta thường dùng phương pháp cân khối lượng và đo kích thước các chiều đo của cơ thể

Ở các cơ sở chăn nuôi, phương pháp chủ yếu là cân định kỳ gia súc vào những thời điểm nhất định, ngoài ra còn dùng phương pháp đo gia súc phụ thuộc vào tuổi, loài, giống và mục đích của việc nghiên cứu Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào phương pháp cân định kỳ gia súc để xác định sự sinh trưởng phát dục thì không chính xác Vì nếu chỉ dựa vào trọng lượng để đánh giá thì không đủ bởi có thể gia súc thiếu thức ăn vẫn giữ nguyên trọng lượng hoặc bị giảm đi nhưng chiều cao, chiều dài, chiều ngang của cơ thể vẫn có thể tăng lên Chính vì vậy, tốt nhất tùy từng loài gia súc mà

ta sử dụng kết hợp cả hai phương pháp để cho kết quả chính xác hơn

1.1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng

Mỗi cơ thể khác nhau, mỗi loài khác nhau hay trong điều kiện môi trường khác nhau cũng ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng Các yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của dê:

- Yếu tố giống - di truyền: Là đặc tính của sinh vật nó được truyền từ bố mẹ đến đời con cháu những đặc tính mà cha mẹ và tổ tiên đã có Tính di truyền về sức sản xuất cao hay thấp, chuyên dụng hay kiêm dụng đều ảnh hưởng tới quá trình sinh

trưởng và phát dục Theo Acharya (1982) [14] hệ số di truyền về tính trạng khối lượng của dê như sau:

Khối lượng 12- 16 tháng tuổi 0,5 Như vậy, hệ số di truyền tính trạng khối lượng của dê tương đối cao Để tạo tính di truyền trong sự phát triển ta phải chọn những cá thể đực và cái mang những tính trạng di truyền mong muốn (sinh trưởng phát dục nhanh, sức sản xuất cao…) cho giao phối, cần củng cố các đặc tính di truyền tốt ở các cá thể

- Điều kiện khí hậu: Điều kiện thiên nhiên có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể gia súc và ảnh hưởng đến sự phát triển của các bộ phận trong cơ thể Khí hậu nóng quá làm con vật mệt mỏi, tiêu hao nhiều năng lượng Khi thời tiết thay đổi theo các mùa sẽ làm ảnh hưởng rất lớn đến cây thức ăn xanh là nguồn cung cấp cho gia súc, từ đó làm ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của gia súc Vì vậy, cần chú ý cung cấp đầy đủ và cân đối thức ăn cho dê con trong giai đoạn sinh trưởng, để đảm bảo cho sự phát triển của dê con là tốt nhất, đặc biệt là trong thời kỳ khan hiếm thức ăn

- Mức độ dinh dưỡng: Trong thời kỳ phát triển bào thai, nếu cung cấp lượng dinh dưỡng không đầy đủ sẽ làm ảnh hưởng rất lớn tới sự hình thành và phát triển bào thai, cũng như sự phát triển của dê con khi ra đời Dê con sẽ còi cọc, chậm lớn, yếu ớt và tình trạng này kéo dài đến khi con vật trưởng thành gọi là tình trạng suy dinh dưỡng Mức độ dinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng của con vật Đối với gia súc hậu bị, việc cung cấp thừa dinh dưỡng sẽ làm con vật tích lũy

mỡ Từ đó, sẽ không tốt cho hoạt động sinh sản và sức sản xuất cũng bị giảm sút Tuy nhiên, nếu nuôi dưỡng dê ở mức dinh dưỡng thấp trong giai đoạn hậu bị sẽ làm cho con vật phát triển chậm, sức đề kháng kém, dễ mắc bệnh Vì vậy, cần cung cấp đầy đủ thức ăn và cân đối về thành phần dinh dưỡng, có như vậy mức độ tiêu tốn đơn vị thức ăn cho 1 kg tăng trọng sẽ giảm và đảm bảo cho con vật sinh trưởng tốt

- Loại hình thức ăn: Thức ăn, dinh dưỡng là tiền đề tạo nên năng suất vật nuôi, tuỳ theo mục đích sử dụng khác nhau mà số lượng và chất lượng thức ăn cũng khác nhau để đạt được mức độ dinh dưỡng thích hợp Mặt khác, con vật có bản tính

di truyền khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng và khả năng chống chịu sự thiếu hụt một số yếu tố dinh dưỡng nào đó, nếu coi sự thiếu hụt một chất dinh dưỡng nào đó

là yếu tố không thuận lợi của môi trường ngoại cảnh thì những cá thể có kiểu di truyền có sức chống chịu cao với sự thiếu hụt đó khi phải sống trong môi trường khó khăn sẽ có sức chống chịu tốt hơn so với những cá thể khác

Nếu cho dê con tập ăn thức ăn thực vật sớm sẽ kích thích sự phát triển của bộ máy tiêu hóa, dạ cỏ hoạt động kích thích sự hoàn thiện hệ vi sinh vật nhanh chóng,

có lợi cho tiêu hóa Khi trưởng thành dê sẽ tiêu hóa các loại thức ăn tốt hơn

- Chăm sóc: Các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, chuồng nuôi, không khí, sự vận động có ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của gia súc Nếu điều kiện chăm sóc kém sẽ làm giảm sức đề kháng của con vật, con vật chậm lớn, dễ mắc bệnh Theo một số tác giả nghiên cứu trên gia súc nhai lại cho thấy nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng tới sự chuyển hóa năng lượng và năng lượng thu nhận thức ăn ở giới hạn nhiệt độ thấp Nhiệt độ quá cao hay quá thấp đều ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của

dê con Nhiệt độ thích hợp về mùa Đông là 10-12oC, với ẩm độ là 75- 85%

Dê con rất cần ánh sáng, đặc biệt là tia tử ngoại để phát triển Thiếu ánh sáng

sẽ làm con vật thiếu vitamin D gây nên rối loạn hoạt động tiêu hóa và còi xương, con vật dễ bị bại liệt Mặt khác, dê con rất cần sự vận động, vận động giúp dê tổng hợp vitamin D và tăng tính thèm ăn, phát triển tốt các cơ quan bên trong cơ thể Nhưng nếu vận động quá nhiều làm tăng trọng giảm do phải huy động năng lượng cho hoạt động Tốt nhất cho dê vận động 2 - 3 giờ/ ngày

1.1.3.3 Một số chỉ tiêu và phương pháp đánh giá khả năng sinh trưởng của dê

Khối lượng của dê ở các tháng tuổi chính là sinh trưởng tích lũy, đường cong

lý thuyết có dạng chữ S khi gia súc còn nhỏ, dốc dựng khi dê ở giai đoạn sinh