Công tác dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi của Vinamilk

Trong đó Vinamilk là doanh nghiệp hàng đầu tại Việt Nam về sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa.. Vì vậy, nhóm 1 chúng em chọn đề tài “Dự báo nhu cầu về sản phẩm sữa chuauống có đường Pro

LỜI MỞ ĐẦU

Trong nhiều năm trở lại đây, nhu cầu sử dụng sữa tại Việt Nam tăng lên đáng

kể Theo Thống kê từ Hiệp hội Thức ăn gia súc Việt Nam, nhu cầu sữa tươi nguyên liệu tăng khoảng 61%, từ 500 triệu lít (năm 2010) lên đến 805 triệu lít (năm 2015) Các nhà chuyên môn đánh giá rằng tiềm năng phát triển của thị trường sữa tại Việt Nam vẫn còn rất lớn Hiện nay trên thị trường có hơn 300 loại sản phẩm sữa với nhiều nhãn mác khác nhau do nhiều tổ chức, cá nhân tham gia quá trình sản xuất, nhập khẩu và phân phối Trong đó Vinamilk là doanh nghiệp hàng đầu tại Việt Nam

về sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa

Để chiếm lĩnh thị trường với những chiến lược chính xác thì công tác dự báo nhu cầu về sản phẩm có vai trò rất quan trọng Ước lượng mô hình cầu và độ co dãn

là một trong những hoạt động quan trọng và phổ biến nhất đối với các nhà Kinh tế học Vi mô, các nhà quản trị doanh nghiệp Việc ước lượng hàm cầu có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc hoạch định chính sách, dự báo và đưa ra những quyết định đúng đắn trong những tình huống cụ thể để phục vụ công tác quản lý một cách

có hiệu quả nhất là một việc làm cần thiết

Vì vậy, nhóm 1 chúng em chọn đề tài “Dự báo nhu cầu về sản phẩm sữa chuauống có đường Probi của Công ty Cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk trên địa bàn Hà Nội’’

Không có một dự báo nào hoàn hảo 100%

Dự báo dựa trên diện đối tượng khảo sát càng rộng, càng đa dạng thì càng có nhiềukhả năng cho kết quả chính xác hơn

Độ chính xác của dự báo tỉ lệ nghịch với khoảng thời gian dự báo

Dự báo ngắn hạn thường chính xác hơn dự báo trung và dài hạn

3 Vai trò

Doanh nghiệp hoạt động trong môi trường kinh doanh luôn thay đổi, nhu cầu

về sản phẩm và dịch vụ cũng thay đổi theo từng tháng Kết quả của dự báo sẽ có vaitrò đáng kể đối với doanh nghiệp, nó được thể hiện như sau:

- Là phần thiết yếu trong quản trị sản xuất/tác nghiệp, là cơ sở để đưa ra các quyết định chiến lược cũng như chiến thuật của doanh nghiệp

- Có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả hoạch định và thực hiện kế hoạch sản xuất cũng như các kế hoạch bộ phận khác của doanh nghiệp

- Giúp doanh nghiệp chủ động trong việc đáp ứng cầu , không bỏ sót cơ hội kinh doanh.

- Giúp các nhà quản trị doanh nghiệp có kế hoạch sử dụng hợp lý và có hiệu quả các nguồn lực

- Cung cấp cơ sở quan trọng để phối kết hợp hoạt động giữa các bộ phận trong toàn doanh nghiệp

a Căn cứ vào thời gian:

 Ngắn hạn: Có thời gian nhỏ hơn 3 tháng

 Trung hạn: Có thời gian từ 3 tháng đến 3 năm

 Dài hạn: Có thời gian lớn hơn 3 năm

b Căn cứ vào nội dung công việc cần dự báo:

 Dự báo kinh tế : Thường là dự báo chung về tình hình phát triển kinh tế của một chủ thể do các cơ quan nghiên cứu, viện, trường ĐH có uy tín thục hiện

 Dự báo kỹ thuật công nghệ: Dự báo đề cập đến mức độ phát triển của khoa học công nghệ trong tương lai

 Dự báo nhu cầu : Dự kiến, đánh giá nhu cầu trong tương lai của các sản phẩm, giúp DN xác định được chủng loại, số lượng sản phẩm cần sản xuất vàhoạch định nguồn lực cần thiết để đáp ứng

 Dự báo dân số , thời tiết …

II - Phương pháp dự báo định tính

1 Lấy ý kiến của ban quản lý điều hành

Dự báo về nhu cầu SP được xây dựng dựa trên ý kiến dự báo của cán bộ quản

lý các phòng, ban chức năng của DN

2 Lấy ý kiến nhà phân phối, bộ phận bán hàng

Nhân viên bán hàng sẽ đưa ra dự tính về số lượng hàng bán trong tương lai ở lĩnh vực mình phụ trách Nhà quản lý có nhiệm vụ thẩm định, phân tích, tổng hợp

để đưa ra một dự báo chung chính thức của DN

3 Lấy ý kiến người tiêu dùng, khách hàng

Điều tra ý kiến khách hàng để đưa ra dự báo về nhu cầu sản phẩm Cách làm: phiếu điều tra, phỏng vấn…

4 Dựa vào ý kiến các chuyên gia trong ngành (Phương pháp Delphi)

Dự báo được xây dựng trên ý kiến của các chuyên gia trong hoặc ngoài DN

III - Phương pháp định lượng

- Mô hình dự báo theo chuỗi thời gian và hàm số toán học

- Thực hiện theo các bước:

 Kiểm định dự báo

 Áp dụng kết quả

1 Các phương pháp dự báo theo chuỗi thời gian

- Bình quân di động giản đơn: Dự báo nhu cầu của kỳ tiếp theo dựa trên kết quả trung bình của các kỳ trước đó

- Bình quân di động có trọng số: Là phương pháp trung bình động có tính đến ảnh hưởng của từng giai đoạn khác nhau đến nhu cầu thông qua sử dụng trọng số

2 San bằng số mũ

- San bằng số mũ giản đơn: Dự báo cũ cộng với chênh lệch nhu cầu thực và dự báo của giai đoạn đã qua, có điều chỉnh cho phù hợp

- San bằng mũ có điều chỉnh xu hướng: Sử dụng mô hình san bằng số mũ giản đơn

và điều chỉnh tăng lên hoặc giảm đi cho xu hướng nhu cầu cho phù hợp

3 Hoạch định xu hướng

Dự báo theo đường khuynh hướng là một mô hình dự báo thiết lập mối quan

hệ giữa biến phụ thuộc với hai hay nhiều biến độc lập Trong phần này, chúng ta chỉxét đến một biến độc lập duy nhất Nếu số liệu là một chuỗi theo thời gian thì biến độc lập là giai đoạn thời gian và biến phụ thuộc thông thường là doanh số bán ra hay bất kỳ chỉ tiêu nào khác mà ta muốn dự báo

4 Các phương pháp dự báo theo quan hệ nhân quả

- Phương pháp phân tích tương quan: Là phương pháp sử dụng hệ số tương quan để đánh giá mức độ và xu hướng quan hệ giữu các đại lượng để từ đó làm cơ sở cho việc dự báo

- Phương pháp hồi quy: Là phương pháp dự báo dựa trên việc xác định mối quan hệgiữa các yếu tố bằng việc phân tích, tìm ra nguyên nhân thông qua các mô hình toánhọc để dự báo kết quả

IV - Đo lường và kiểm soát sai số của dự báo nhu cầu sản phẩm

1 Đo lường sai số của dự báo

Không có công thức cho việc đo độ chính xác của kết quả dự báo Cách tốt nhất là sử dụng các chỉ số để đánh giá và so sánh các sai lệch giữa giá trị thực tế vớigiá trị dự báo

- Độ lệch tiêu chuẩn bình quân

- Độ lệch bình phương trung bình

- Phần trăm sai số tuyệt đối trung bình

- Phần trăm sai số trung bình

2 Kiểm soát sai số dự báo

Dựa trên chỉ tiêu theo dõi, gọi là tín hiệu cảnh báo Tín hiệu cảnh báo là đại lượng thể hiện mối quan hệ của tổng giá trị sai số của dự báo so với giá trị MAD

B VẬN DỤNG DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM SỮA CHUA CỦA

VINAMILK

I Giới thiệu chung về công ty Vinamilk

1 Giới thiệu công ty

Vinamilk là tên gọi tắt của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) một công ty sản xuất, kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam Theo thống kê của

Chương trình Phát triển Liên Hiệp Quốc, đây là công ty lớn thứ 15 tại Việt Nam vào năm 2007.

Trụ sở đăng ký của Công ty là: Địa chỉ: 184-186-188 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: (848) 9300 358

Fax: (848) 9305 206

E-mail: vinamilk@vinamilk.com.vn

Website: www.vinamilk.com.vn

2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty

Năm 1976, lúc mới thành lập, Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) có tên là Công ty Sữa – Cà Phê Miền Nam, trực thuộc Tổng cục Thực phẩm, sau khi chính phủ quốc hữu hóa ba xí nghiệp tư nhân tại miền nam Việt Nam: Thống Nhất (thuộc một công ty Trung Quốc), Trường Thọ (thuộc Friesland), và Dielac (thuộc Nestle)

Năm 1982, công ty Sữa – Cà phê Miền Nam được chuyển giao về bộ công nghiệp thực phẩm và đổi tên thành xí nghiệp liên hiệp Sữa - Cà phê – Bánh kẹo I Lúc này, xí nghiệp đã có thêm hai nhà máy trực thuộc, đó là: Nhà máy bánh kẹo Lubico; Nhà máy bột dinh dưỡng Bích Chi (Đồng Tháp)

Tháng 3 năm 1992, Xí nghiệp Liên hiệp Sữa – Cà phê – Bánh kẹo I chính thức đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk)

Năm 1994, Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) đã xây dựng thêm một nhà máy sữa ở Hà Nội để phát triển thị trường tại miền Bắc, nâng tổng số nhà máy trực thuộc lên 4 nhà máy

Năm 1996, Liên doanh với Công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để thành lập Xí Nghiệp Liên Doanh Sữa Bình Định

Năm 2000, Nhà máy sữa Cần Thơ được xây dựng tại Khu Công nghiệp Trà Nóc, Thành phố Cần Thơ, nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu tốt hơn của người tiêu dùng tại đồng bằng sông Cửu Long Cũng trong thời gian này, Công ty cũng xây dựng Xí Nghiệp Kho Vận có địa chỉ tọa lạc tại: 32 Đặng Văn Bi, Thành phố Hồ ChíMinh

Tháng 5 năm 2001, công ty khánh thành nhà máy sữa tại Cần Thơ

Năm 2003, Công ty chuyển thành Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam

Năm 2004: Mua thâu tóm Công ty Cổ phần sữa Sài Gòn

Năm 2005: Khánh thành Nhà máy Sữa Nghệ An, có địa chỉ đặt tại Khu Công nghiệp Cửa Lò, Tỉnh Nghệ An

Năm 2006: Vinamilk niêm yết trên thị trường chứng khoán Thành phố Hồ Chí Minh vào ngày 19 tháng 01 năm 2006

Năm 2007: Mua cổ phần chi phối 55% của Công ty sữa Lam Sơn vào tháng 9năm 2007, có trụ sở tại Khu công nghiệp Lễ Môn, Tỉnh Thanh Hóa

Năm 2009: Phát triển được 135.000 đại lý phân phối, 9 nhà máy và nhiều trang trại nuôi bò sữa tại Nghệ An, Tuyên Quang

Năm 2010 - 2012: Xây dựng nhà máy sữa nước và sữa bột tại Bình Dương với tổng vốn đầu tư là 220 triệu USD

Năm 2011: Hoạt động nhà máy sữa Đà Nẵng với vốn đầu tư 30triệu USD.Năm 2013: Đưa vào hoạt động nhà máy Sữa Việt Nam (Mega) tại khu công nghiệp Mỹ Phước 2, Bình Dương giai đoạn 1 với công suất 400 triệu lít sữa/năm

Năm 2016: Khánh thành nhà máy Sữa Angkormilk tại Campuchia.

Năm 2017: Khánh thành trang trại Vinamilk Organic Đà Lạt

3, Một vài sản phẩm của công ty

Công ty Vinamilk có rất nhiều sản phẩm, dưới đây chúng tôi chỉ xin giới thiệu một vài sản phẩm tiêu biểu của Vinamilk

 Sữa đặc có đường (vd: sữa Ông Thọ, ),

 Sữa bột: Dielac Pedia – dành cho trẻ biếng ăn, Dielac Diecerna – dành cho ngườitiểu đường, Dielac Mama,…

 Bột dinh dưỡng: Ridelac Alpha- sữa ngũ cốc, Ridelac Alpha- thịt tôm ngũ cốc(dành cho bé ăn dặm),…

 Sữa tươi: Sữa tươi 100%, Sữa tiệt trùng giàu canxi, ít béo; Sữa tiệt trùng Milk Kid

 Sữa chua uống: Sữa chua, Sữa chua men sống Probi,…

 Nước ép trái cây: Vfresh,…

 Sữa đậu nành: Sữa đậu nành,…

 Sữa chua: Sữa chua Probi lợi khuẩn, Sữa chua Có Đường, Sữa chua Trái Cây,Sữa chua Nha Đam, Sữa chua SuSu,…

 Một số sản phẩm khác: kem, Phô Mai, Nước uống ICY, Café, …

II Vận dụng dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi của công ty

Vinamilk

1 Giới thiệu về sản phẩm sữa chua uống có đường Probi của Vinamilk

Sữa chua Vinamilk Probi là sữa chua chứa men sống Probiotic giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể Sản phẩm được giới thiệu ra thị trường đầu năm

2010, là sản phẩm sữa chua dạng ăn, bổ sung thêm dòng sản phẩm sữa chua của Vinamilk, trong đó trước năm 2008 cũng có sữa chua uống Probi được Vinamilk giới thiệu

Men sống Probiotic trong Sữa chua Vinamilk Probi sẽ bổ sung trực tiếp 01 tỉ những lợi khuẩn cho đường ruột, làm ức chế những vi khuẩn có hại, giúp tăng cường khả năng miễn dịch

Bất kì ai cũng có thể sử dụng Sữa chua Vinamilk Probi để tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể: từ trẻ em, người trưởng thành và người cao niên Sữa chua Vinamilk Probi cũng là lựa chọn tốt như một phần trong thực đơn ăn kiêng

Sữa chua Vinamilk Probi phù hợp cho trẻ bắt đầu có chế độ ăn uống đa dạngSữa chua Vinamilk Probi có thể sử dụng được chọ phụ nữ mang thai như mộtphần trong chế độ ăn uống thường ngày nhằm bổ sung tăng cường sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể

Sữa chua Vinamilk Probi là lựa chọn tốt dành cho những người không chịu được sữa, vì nguyên nhân chính của tình trạng này chính là trong sữa có đường lactose, nếu ruột non của bạn không có men latase để "cắt" lactose thành đường glucose, hoặc do là từ nhỏ bạn không được uống sữa, nay bắt đầu uống thì dây chuyền chuyển hóa đường lactose không vận hành được tốt Sữa chua là giải pháp thích hợp nhất, vì men trong sữa chua đã biến thành dạng dể tiêu hóa rồi

Sữa chua Vinamilk Probi được bày bán tại các cửa hàng bán lẻ, siêu thị trên toàn quốc

2, Vận dụng các phương pháp dự báo để dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi của Vinamilk năm 2017

2.1 Phương pháp định tính

Ở nghiên cứu về thị trường sữa chua Vianamilk này, lựa chọn đối tượng nghiên cứu định tính là người tiêu dùng tại Hà Nội đã sử dụng sản phẩm sữa chua uống của công ty Vinamilk hoặc doanh nghiệp khác Công ty đã sử dụng phương pháp dựa trên việc thu thập và phân tích dữ liệu định tính thông qua các đối tượng

có thể cung cấp thông tin cho dự báo định tính như ban điều hành ,lực lượng bán hàng và chuyên gia dự báo

Với những đánh giá khách quan từ phía người tiêu dùng với nhãn hiệu

Vinamilk sẽ là những thông tin hữu ích dành cho doanh nghiệp hỗ trợ mạnh mẽ doanh nghiệp trong việc hoạch định các chiến lược kinh doanh, đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng; định hướng sản phẩm, định hướng chiến lược kinh doanh và marketing hiệu quả

Một trong các phương pháp phù hợp và hiệu quả được công ty đầu tư thực hiện để dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi là sử dụng phương pháp lấy

ý kiến khách hàng :

Điều tra khách hàng bằng các mẫu điều tra thông tin từ các đại lý các nhà phân phối các siêu thị và các cửa hàng phân phối nhỏ lẻ Hình thức sử dụng là các phiếu điều tra với đầy đủ nội dung cần điều tra và khách hàng chỉ cần tích vào các phần mà khách hàng lựa chọn Nội dung bao gồm những đánh giá về chất lượng,số lượng , giá cả, sở thích, nhu cầu, và loại sản phẩm của nhãn hàng khác mà khách hàng đang dùng

Sử dụng phiếu điều tra cho phép công ty nói chuyện với tất cả khách hàng hiện tại

và tiềm năng một cách tổng quát hoặc về các vấn đề cụ thể Có lẽ Công ty đã vừatung ra một sản phẩm mới, mở một cửa hàng mới, tạo ra một trang web hoặc có mộtvấn đề như thu hồi sản phẩm Kết quả điều tra khách hàng sẽ là cơ sở cho việc dựbáo nhu cầu sản phẩm của công ty

- Điều tra qua internet: với trang web chính của công ty sữa khi quảng cáo hay giới thiệu các thông tin mới của công ty ta sử dụng chèn kênh điều tra nhanh

và khách hàng chỉ cần tích vào lựa chọn của mình Ngoài ra còn thu thập các

ý kiến đóng góp từ khách hàng

- Tiếp thị phỏng vấn khách hàng tại các điểm công cộng hay trường học kết hợp cho sử dụng sản phẩm miễn phí nhằm giới thiệu sản phẩm

Ưu điểm của phương pháp lấy ý kiến khách hàng : Giúp công ty có những dữ liệu

để phân tích và dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi , đồng thời tìm đượcnhững đánh giá của khách hàng về sản phẩm của doanh nghiệp để cải tiến,hoàn thiện ,đổi mẫu sản phẩm cho phù hợp

BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Ý KIẾN NGƯỜI TIÊUDÙNG VỀ SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI VINAMILK

1 Xin anh/chị vui lòng cho biết giới tính?

2 Anh /chị vui lòng cho biết độ tuổi ?

1 Từ 18 đến 25 tuổi 2 Từ 26 đến 35 tuổi

3 Từ 36 đến 45 tuổi 4 Trên 45 tuổi

3 Anh /chị vui lòng cho biết nghề nghiệp hiện tại?

1 Học sinh/sinh viên 2 Công nhân viên

3 Lao động tự do 4 Khác

4 Trong 1 tháng trở lại đây anh/ chị có sử dụng sản phẩm sữa chua uống không?

5 Khi nói về tần suất sử dụng sữa chua uống, anh/chị chọn phương án nào?

3 Từ 1-2 lần/ tuần 4 Ít hơn 1-2 lần/tháng

6 Những nhãn hiệu sữa tươi nào dưới đây anh/ chị đã từng sử dụng qua ( có thể chọn nhiều đáp án)?

7 Anh/ chị biết đến sữa chua uống VINAMILK qua phương tiện nào?

1 Tivi, báo chí 2 Internet

3 Bạn bè giới thiệu 4 Khác

8 Giá bán hiện tại của VINAMILK anh/chị thấy đã hợp lý chưa?

11 Anh/chị thường mua sữa chua uống VINAMILK ở đâu ? (có thể chọn 2 đáp án)

1 Siêu thị 2 Cửa hàng tiện lợi

3 Tiệm tạp hóa /cửa hàng 4 Chợ

12 Quảng cáo của sữa chua uống Probi của Vinamilk để lại ấn tượng như thế nào đối với anh/chị?

1 Rất không ấn tượng 2 Rất ấn tượng

13 Anh/chị có đồng ý rằng sữa chua uống Probi của VINAMILK an toàn và tốt chosức khỏe?

1 Rất không đồng ý 2 Không đồng ý

14 Mức độ hài lòng của anh/chị khi sử dụng sản phẩm của VINAMILK?

1 Rất không hài lòng 2 Không hài lòng

3 Bình thường 4 Hài lòng 5 Rất hài lòng

15 Khi mua sữa chua uống Probi anh/chị thường chọn hương vị nào?