Ngày soạn:26/11/2011 Ngày dạy:29/11/2011 Tiết 28 Bài 27: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY I MỤC TIÊU BÀI HỌC - HS nắm cấu tạo dày trình tiêu hoá diễn dày gồm: + Các hoạt động tiêu hoá + Cơ quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng hoạt động - Rèn luyện cho HS tư dự đoán - Bồi dưỡng ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá II CHUẨN BỊ - H 27.1; 27.2; 27.3 III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Tổ chức Kiểm tra cũ - Nêu tuyến tiêu hoá hệ tiêu hoá người? Nước bọt có khả tiêu hoá hợp chất nào? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo dày Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, - HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: lời: - Dạ dày có cấu tạo nào? - HS đại diện nhóm trả lời - Căn vào đặc điểm cấu tạo để dự + Hình dạng đoán xem dày có hoạt động tiêu + Thành dày hoá nào? + Tuyến tiêu hoá - GV ghi dự đoán HS chưa đánh - Các HS khác nhận xét, bổ sung giá sai mà giải hoạt động sau Kết luận: - Dạ dày hình túi, dung tích lít - Thành dày có lớp lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc, lớp niêm mạc - Lớp dày, khoẻ gồm lớp cơ: dọc, vòng chéo - Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá dày Hoạt động GV - Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trả lời câu hỏi: - Tiêu hoá dày gồm hoạt động nào? - Yêu cầu HS trao đổi nhóm, hoàn thành bảng 27 SGK - GV nhận xét, đưa kết - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: - Loại thức ăn G, L tiêu hoá dày nào? - Giải thích Pr thức ăn bị dịch vị phân huỷ Pr lớp niêm mạc dày lại không? Hoạt động HS - Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trả lời câu hỏi: + Sự tiết dịch vị, co bóp dày, hoạt động enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột - Đại diện nhóm trình bày, bổ sung + Thức ăn lúc đầu chịu tác dụng enzim amilaza thấm dịch vị + Thức ăn L không tiêu hoá dày enzim tiêu hoá L dịch vị => L, G biến đổi lí học + Các tế bào tiết chất nhày cổ tuyến vị tiết chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc với enzim pepsin - Theo em, muốn bảo vệ dày ta phải - HS liên hệ thực tế trả lời ăn uống nào? - HS đọc ghi nhớ SGK Kết luận: Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi thức ăn dày Các hoạt động Các thành phần Tác dụng hoạt tham gia tham gia hoạt động động - Sự tiết dịch vị - Tuyến vị - Hoà loãng thức ăn - Sự co bóp - Các lớp - Làm nhuyễn đảo Biến đổi lí học dày dày trộn thức ăn cho thấm dịch vị - Hoạt động - En zim pepsin - Phân cắt Pr chuỗi Biến đổi hoá enzim dài thành chuỗi học pepsin ngắn gồm 3- 10 aa - Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động dày phối hợp với vòng hậu vị - Thời gian lưu thức ăn dày từ – tuỳ loại thức ăn Củng cố Bài tập trắc nghiệm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Loại thức ăn biến đổi mặt lí học, hoá học dày: a Pr b G c L d Muối khoáng Câu 2: Biến đổi lí học dày gồm: a Sự tiết dịch vị c Sự nhào trộn thức ăn b Sự co bóp dày d Cả a, b c e Chỉ a, b Câu 3: Biến đổi hoá học dày gồm: a Tiết dịch vị b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin Hướng dẫn học nhà - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết” Ngày soạn:30/11/2011 Ngày dạy:02/12/2011 Tiết 29 Bài 28: TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON I MỤC TIÊU BÀI HỌC - HS nắm trình tiêu hoá diễn ruột non gồm: + Các hoạt động tiêu hoá + Các quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng kết hoạt động - Rèn luyện cho HS tư dự đoán kiến thức II CHUẨN BỊ - H 28.1; 28.2 III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Tổ chức Kiểm tra cũ - Trình bày biến đổi thức ăn dày Bài Hoạt động 1: Cấu tạo ruột non Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK - Cá nhân HS tự nghiên cứu thông tin trả lời câu hỏi: SGK trả lời: - Nêu cấu tạo ruột non? - HS trình bày, lớp nhận xét bổ sung, - GV yêu cầu HS quan sát H 28.1 rút kết luận 28.2 để trả lời câu hỏi - Ruột có cấu tạo nào? + Ruột có cấu tạo lớp - Gan tuỵ có tác dụng gì? - Dự đoán xem ruột non có hoạt động - HS dựa vào cấu tạo ruột non để tiêu hoá nào? dự đoán, HS trình bày - GV chưa nhận xét ngay, để đến hoạt động sau - GV ghi lại dự đoán HS lên góc bảng Kết luận: - Thành ruột có lớp dày mỏng - Lớp có dọc vòng - Lớp niêm mạc (sau tá tràng) có nhiều tuyến ruột tiết dịch ruột tế bào tiết dịch nhày - Tá tràng (đầu ruột non) có ống dẫn chung dịch tuỵ dịch mật đổ vào Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá ruột non Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin - Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK, quan sát H 28.3, nhớ lại mục II SGK, quan sát tranh trả lời kiến thức tiết trước trả lời câu hỏi: câu hỏi: - Dạ dày có môi trường gì? + Dạ dày có môi trường axit, axit - Thức ăn xuống tới ruột non chịu tiết từ dịch vị biến đổi lí học không? Nếu có + Có biểu nào? Các thành phần tham gia hoạt động? - Nêu chế đóng mở môn vị? - HS dựa vào SGK trình bày - Nếu người bị bệnh thiếu axit dày có hậu gì? - Các thành ruột non có tác dụng gì? Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: - Theo em loại biến đổi trên, + Biến đổi hoá học quan trọng ruột non xảy biến đổi chủ yếu quan trọng hơn? - Để thức ăn biến đổi hoàn toàn, - Cần nhai kĩ để tinh bột chuyển hoá ta cần làm gì? thành đường Kết luận: * Biến đổi lí học + Sự tiết dịch tiêu hoá tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột tiết để hoà loãng thức ăn trộn dịch tiêu hoá + Muối mật (dịch mật) tách khối L thành giọt nhỏ, biệt lập với nhau, tạo nhũ tương hoá + Các thành ruột co bóp nhào trộn thức ăn ngấm dịch tiêu hoá tạo lực đẩy thức ăn xuống phần ruột * Biến đổi hoá học - Sự phối hợp tác dụng loại enzim dịch tuỵ (chủ yếu) dịch ruột, hỗ trợ dịch mật biến đổi loại thức ăn + Tinh bột đường đôi thành đường đơn + Prôtêin thành peptit thành aa + Lipit nhờ dịch mật thành giọt lipit thành glixerin axit béo Củng cố Bài tập trắc nghiệm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Các chất thức ăn biến đổi hoàn toàn ruột non là: a Pr b G c L d Cả a, b, c e Chỉ a b Câu 2: ruột non biến đổi thức ăn chủ yếu là: a Biến đổi lí học b Biến đổi hoá học c Cả a b Hướng dẫn học nhà - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết” ... quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng kết hoạt động - Rèn luyện cho HS tư dự đoán kiến thức II CHUẨN BỊ - H 28. 1; 28. 2 III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Tổ chức Kiểm tra cũ - Trình bày biến đổi thức ăn dày... bổ sung, - GV yêu cầu HS quan sát H 28. 1 rút kết luận 28. 2 để trả lời câu hỏi - Ruột có cấu tạo nào? + Ruột có cấu tạo lớp - Gan tuỵ có tác dụng gì? - Dự đoán xem ruột non có hoạt động - HS dựa... động - HS dựa vào cấu tạo ruột non để tiêu hoá nào? dự đoán, HS trình bày - GV chưa nhận xét ngay, để đến hoạt động sau - GV ghi lại dự đoán HS lên góc bảng Kết luận: - Thành ruột có lớp dày mỏng