Ngày soạn:03/01/2012 Ngày dạy:06/01/2012 Tiết 39 Bài 37: THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I MỤC TIÊU BÀI HỌC - HS nắm bước lập phần dựa nguyên tắc thành lập phần - Đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu dựa vào xây dựng phần hợp lí cho thân II CHUẨN BỊ - HS chép bảng 37.1; 37.2 37.3 giấy III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Tổ chức Kiểm tra cũ - Kiểm tra câu 1, SGK Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập phần Hoạt động GV Hoạt động HS - GV giới thiệu bước tiến - Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu từ nhà hành: - Bước 2: Điền tên thực phẩm số lượng + Bước 1: Hướng dẫn nội dung bảng cung cấp vào cột A 37.1 + Xác định lượng thải bỏ: A: Lượng cung cấp A1= A (tỉ lệ %) A1: Lượng thải bỏ + Xác định lượng thực phẩm ăn được: A2: Lượng thực phẩm ăn A2= A – A1 + Bước 2:GV lấy VD để nêu cách - Bước 3: Tính giá trị thành phần kê tính bảng điền vào cột thành phần dinh dưỡng, lượng, muối khoáng, vitamin - GV dùng bảng 37.2 (SGK) lấy VD - Bước 4: gạo tẻ, cá chép để tính thành phần + Cộng số liệu liệt kê dinh dưỡng + Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho người Việt Nam” từ có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí Hoạt động 2: Tập đánh giá phần mẫu SGK Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc phần - HS đọc kĩ bảng 37.2, tính toán số liệu điền nữ sing lớp 8, nghiên cứu thông tin vào ô có dấu ? bảng 37.2 bảng 37.2 tính số liệu điền vào chỗ có dấu ?, từ xác định mức áp dụng nhu cầu tính theo % - Yêu cầu HS lên chữa Thực phẩm (g) Gạo tẻ Cá chép Tổng cộng - Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, nhóm khác nhận xét, bổ sung - Từ bảng 37.2 hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng đánh giá Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu phần Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Năng lượng A A1 A2 Prôtêin Lipit Gluxit Kcal 400 400 31,6 304,8 137 100 40 60 9,6 2,16 57,6 80,2 33,31 383,48 2156,85 Năng lượng Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá Muối Vitamin khoáng Prôtêin Canx Sắt A B1 B2 PP i Kết 80,2x60 2156,8 26,7 1082, %= 486,8 1,23 0,58 36,7 tính 5 48,12 toán Nhu cầu đề 2200 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 nghị Mức đáp ứng 118, 223, 98,04 87,5 69,53 180,4 123 38,7 nhu cầu (%) Nhận xét - đánh giá - GV nhận xét tinh thần, thái độ HS thực hành - Đánh giá hoạt động HS qua bảng 37.2 37.3 Hướng dẫn học nhà - Về nhà hoàn thành thu hoạch để sau nộp C 88,6x 50% = 44,3 75 59 ... 57,6 80 ,2 33,31 383 , 48 215 6 ,85 Năng lượng Đáp án bảng 37.3 – Bảng đánh giá Muối Vitamin khoáng Prôtêin Canx Sắt A B1 B2 PP i Kết 80 ,2x60 215 6 ,8 26,7 1 082 , %= 486 ,8 1,23 0, 58 36,7 tính 5 48, 12 toán... 600 1,0 1,5 16,4 nghị Mức đáp ứng 1 18, 223, 98, 04 87 ,5 69,53 180 ,4 123 38, 7 nhu cầu (%) Nhận xét - đánh giá - GV nhận xét tinh thần, thái độ HS thực hành - Đánh giá hoạt động HS qua bảng 37.2... tính toán mức đáp ứng nhu cầu điền vào bảng đánh giá Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu phần Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Năng lượng A A1 A2 Prôtêin Lipit Gluxit Kcal 400 400 31,6 304 ,8 137