Phát triển sản phẩm sữa chua bổ sung sữa gạo non

PHẦN I: MỞ ĐẦU Với những thay đổi rất nhanh chóng của thị hiếu người tiêu dùng, công nghệsản xuất và cạnh tranh thị trường, một doanh nghiệp không thể chỉ dựa vào nhữngsản phẩm hiện có c

PHỤ LỤC

Contents

PHẦN I: MỞ ĐẦU 2

PHẦN II: NỘI DUNG 4

2.1 Sơ lược về brainstroming 4

2.1.1 Tiến hành buổi brainstroming 4

2.1.2 Các ý tưởng được nêu trong brainstroming 7

2.1.3 Tường minh ý tưởng: 8

2.2 Sàng lọc ý tưởng 9

2.3 Điều tra thị trường sữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng 14

2.3.1 Tình hình thị trường sản phẩm sữa chua 15

Các công ty sản xuất và các sản phẩm của họ 15

2.3.2.Thành phần và nhãn mác bao bì 17

2.3.4 Điều tra các đại lý 20

2.3.5 Đánh giá sơ bộ thị trường 20

2.4 Đánh giá nhu cầu thị trường đối với ý tưởng sữa chua bổ sung sữa gạo non .21

2.4.1 Phiếu điều tra thị trường 21

2.4.2 Tổng hợp kết quả phiếu trả lời 24

2.5 Xây dựng quan niệm sản phẩm 36

PHẦN III: KẾT LUẬN 40

PHẦN I: MỞ ĐẦU

Với những thay đổi rất nhanh chóng của thị hiếu người tiêu dùng, công nghệsản xuất và cạnh tranh thị trường, một doanh nghiệp không thể chỉ dựa vào nhữngsản phẩm hiện có của mình được Khách hàng luôn mong muốn và chờ đợi nhữngsản phẩm mới và hoàn thiện hơn Các đối thủ sẽ làm hết sức mình để tung ra nhữngsản phẩm có khả năng cạnh tranh cao Vì vậy mỗi doanh nghiệp cần có một chươngtrình phát triển sản phẩm mới

Xã hội càng ngày càng phát triển ,nhu cầu của con người ngày càng tăng đặcbiệt là vấn đề dinh dưỡng Để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng không thể khôngnói đến sản phẩm sữa chua ăn hàng ngày

Hình 1: một số sản phẩm sữa chua hiện tại trên thị trường

Phát triển ý tưởng sản phẩm:

Doanh nghiệp có thể có được một sản phẩm mới bằng hai cách: một là thôngqua việc mua lại (asquisition), bằng cách mua cả một doanh nghiệp, một bằng sángchế, hay một giấy phép để sản xuất sản phẩm của người khác Cách thứ hai là thôngqua việc phát triển sản phẩm mới, bằng cách thành lập bộ phận nghiên cứu và pháttriển riêng của mình hay ký hợp đồng với các cá nhân và tổ chức nghiên cứu và pháttriển để thực hiện Chúng ta sẽ tập trung vào việc phân tích tiến trình phát triển sảnphẩm mới

Vậy thế nào là một sản phẩm mới ? Sản phẩm mới xem xét ở đây bao gồmsản phẩm mới hoàn toàn, sản phẩm cải tiến, những cách hoàn chỉnh sản phẩm vànhãn hiệu mới mà doanh nghiệp đang triển khai thông qua các nỗ lực nghiên cứu vàphát triển của riêng mình

Việc phát triển sản phẩm mới bắt đầu bằng việc tìm kiếm những ý tưởngmới Một doanh nghiệp thường phải hình thành được nhiều ý tưởng để tìm ra những

ý tưởng tốt nhất Việc tìm kiếm ý tưởng mới phải được tiến hành một cách có hệthống chứ không thể là một sự ngẫu nhiên Để phát huy tối đa tính sáng tạo và thuthập triệt để các ý tưởng của các thành viên chúng tôi đã lựa chọn phương phápBraibstorming

PHẦN II: NỘI DUNG

2.1 S lơ lược về brainstroming ược về brainstromingc v brainstromingề brainstroming

“BRAINSTORM” được phát minh bởi ông trùm ngành quảng cáo AlexFaickney Osborn, xuất hiện đầu tiên trong quyển sách của ông này từ những năm

1948 Osborn, sau khi gặp phải vấn đề về ý tưởng quảng cáo từ sự bế tắc của lớpnhân viên, đã quyết định gom tất cả bọn họ vào một phòng và vắt kiệt bất cứ ýtưởng nào được nêu ra Từ này đạt đến đỉnhcao của sử dụng vào thời điểm gần năm

2010 với định nghĩa như sau:

Là quá trình sáng tạo nhằm tìm ra giải pháp hoặc ý tưởng mới thông qua hoạt

động trao đổi của nhóm một cách “kịch liệt” và “tự do” Mỗi thành viên đều được

khuyến khích nghĩ đến đâu, nói đến đó và tìm ra càng nhiều ý tưởng càng tốt, cho

dù ý nghĩ đó điên rồ hay kém khả thi thế nào đi chăng nữa Việc phân tích, bàn luậnhoặc chỉ trích/bình luận chỉ được phép thực hiện khi buổi họp này kết thúc vàchuyển sang giai đoạn đánh giá kết quả

2.1.1 Ti n hành bu i brainstromingến hành buổi brainstroming ổi brainstroming

Địa điểm:Nơi ít tiếng ồn,không gian thoáng mát để mọi người tập trung tinh

thần tốt nhất

Địa điểm được chọn đó là phòng thực hành chè khoa công nghệ thực phẩm

Dụng cụ:Có sản phẩm trưng bày ,có giấy bút để ghi lại các ý tưởng của các

thành viên

Tập trung vào vấn đề: trước tiên nhóm trưởng đưa ra vấn đề cần bàn

luận ,sữa chua ăn hướng tới khu vực nào ? đối tượng tiềm năng là ai?

Sau đó nhóm trưởng giới thiệu một lần nữa về làm việc nhóm bằng brainstroming

đó là các câu chỉ có các động từ chỉ hành động hay thao tác

Tiến trình phát triển :

* Loại bỏ các chi tiết cảm tính không liên quan:

Không được phép đưa bất kì một bình luận hay phê phán gì về các ý kiến hay ýniệm trong lúc thu thập Những ý tưởng thoáng qua trong đầu nếu bị các thành kiếnhay phê bình sẽ dễ bị gạt bỏ và như thế sẽ làm mất sự tổng quan của buổi tập kíchnão Ngoài ra, thành viên tham gia không được dù chỉ là tỏ thái độ cử chỉ chánchường, lãng ý, hay khinh khỉnh đối với các ý kiến đóng góp Thành viên cung cấp

ý kiến không nên dùng các câu có đại từ xưng hô (như là ''anh, các anh, bạn, các

bạn, đồng chí, '') thay vào sản phẩm mới

* Khuyến khích tinh thần tích cực:

Mỗi thành viên cần thực sự cố gắng đóng góp và phát triển các ý kiến tùy theo trình

độ, khía cạnh nhìn thấy riêng và không giới hạn cách nhìn của mỗi thành viên

* Cuối cùng là phải biết đặt ra những giới hạn và luật lệ khi brainstormingViệc liệt kê các ý tưởng một cách lan tràn sẽ dễ dẫn tới đi quá xa vấn đề cần giảiquyết nếu bạn không đặt ra một hàng rào giới hạn nó và thực hiện theo Ví dụ, khi

nghĩ về quảng cáo một loại nước hoa thì bạn không phải suy nghĩ phát triển ra tớitình hình thế giới, hay khi tìm hiểu về con đường thì không cần phát triển ý tưởng

lan qua lãnh vực thể thao chẳng hạn Giới hạn hợp lý giúp bạn tập trung vấn đề và

kiếm thật nhiều ý tưởng hữu dụng mà không mất quá nhiều thời gian, nhưng nếugiới hạn quá nhỏ có thể sẽ giới hạn luồng suy nghĩ của bạn

Các bước tiến hành:

Trong nhóm lựa ra 1 người trưởng nhóm (để điều khiển) và một người thư kí

để ghi lại tất cả ý kiến (cả hai công việc có thể do cùng một người thực hiện nếutiện)

Người trưởng nhóm có nhiệm vụ điều khiển buổi làm việc

Không một thành viên nào có quyền đòi hỏi hay cản trở, đánh giá, phê bình haythêm bớt vào ý kiến, từ vựng nêu ra, hay giải đáp của thành viên khác

Không có câu trả lời nào là sai!

Tất cả câu trả lời, các ý, các cụm từ, ngoại trừ nó đã được lập lại đều sẽ được thu thập ghi lại (cách ghi có thể tóm gọn trong một chữ hay một câu cho mỗi ý riêng rẽ)

Vạch định thời gian cho buổi làm việc và ngưng khi hết giờ

Bắt đầu tập kích não: Người lãnh đạo chỉ định hay lựa chọn thành viện chia sẻ ý

kiến trả lời (hay những ý niệm rời rạc) Người thư kí phải viết xuống tất cả các câu trả lời, nếu có thể công khai hóa cho mọi người thấy (viết lên bảng chẳng hạn) Không cho phép bất kì một ý kiến đánh giá hay bình luận nào về bất kì câu trả lời nào cho đến khi chấm dứt buổi tập kích

Sau khi kết thúc tập kích, hãy lược lại tất cả và bắt đầu đánh giá các câu trả lời Một số lưu ý về chất lượng câu trả lời bao gồm:

+ Tìm những câu ý trùng lặp hay tương tự để thu gọn lại.

+ Góp các câu trả lời có sư tương tự hay tương đồng về nguyên tắc hay nguyên lí+ Xóa bỏ những ý kiến hoàn toàn không thích hợp

+ Sau khi đã cô lập được danh sách các ý kiến, hãy bàn cãi thêm về câu trả lời chung

2.1.2 Các ý tưởng được nêu trong brainstromingng được về brainstromingc nêu trong brainstroming

Trong buổi brainstroming nhóm đã tích cực nghiên cứu phát triển sản phẩm sữachua ăn,và nêu ra các ý tưởng của các thành viên

-Về khu vực :Chủ yếu ở thành thị nơi tập trung đông người

-Về khách hàng: chủ yếu là những nhóm người như học sinh,sinh viên ,phụ nữ

- Về sản phẩm :Nhóm dựa trên sản phẩn có sẵn để bổ sung thêm thành phần cólợi cho sức khỏe,làm đẹp ,khả năng tiêu hóa, hoặc thay thế sản phẩm hoàn toànmới

- Các ý tưởng của nhóm như sau:

 Bổ xung vitamin E

 Thêm vị bơ vào sữa chua

 Giảm vị chua của sữa chua

 Bổ sung dinh dưỡng rau củ quả

 Sữa chua đóng gói

 Bổ sung chất xơ canxi và vitamin D

 Sữa chua 3 trong một ( sữa , tinh bột nghệ, mật ong)

 Bổ xung hạt é

 Sữa chua nếp cẩm

 Sữa chua lá dứa

 Bổ xung cốm vào sữa chua

 Sữa chuan ha đam bổ sung lá nếp

 Bổ sung Vitamin E và trà xanh

 Bổ sung tinh dầu tỏi

 Sữa chua nhiều màu sắc

 Sữa chua kết hợp thạch

 Sữa chua kem

 Sữa chua tươi

 Sữa chua kết hương lá sen

 Sữa chua bổ sung lá sen và cốm

 Sữa chua bổ sung sữa gạo non

 Sữa chua bổ sung hương nhu dược liệu

 Sữa chua vừa ăn vừa đắp mặt

 Sữa chua vừa ăn vừa uống

 Sữa chu cho gia đình

2.1.3 Tường minh ý tưởng:ng minh ý tưởng được nêu trong brainstromingng:

1.Giảm vị chua của sữa chua: trong sữa chua khơng đường nhiều chị em phụ nữ sửdụng trong mục đích ăn mà khơng béo tuy nhiên vị chua của nĩ rất khĩ ăn,ta làm rasản phẩm sữa chua giả vị đường trong sữa chua át vị chua của sữa chua khơngđường tạo cảm giác ngon khi ăn

2.Sữa chua nhiều màu sắc: Hiện nay trên thị trường sữa chua chỉ cĩ màu trắngkhơng tạo cảm giác thích thú cho trẻ em,ta làm ra sản phẩm sữa chua nhiều màu sắc

sẽ thu hút được các đối tượng này hơn,tỉ lệ cạnh tranh thấp

3.Bổ sung vitamin E: Vitamin E cùng với Fe trong cơ thể tham gia vào qua trìnhtạo máu tốt hơn tăng lượng hồng cầu ,nuơi dưỡng da gĩp phần làm đẹp

4.Bổ sung dinh dưỡng rau,củ ,quả: Tặng lượng chất xơ và vitamim cần thiết trongrau,củ ,quả

5.Thêm bơ vào sữa chua: cĩ vtm B6, folate, giá chất dinh dưỡng: anpha và bêtacảoten, lutein, lycopen cải thiện thị giác cĩ antioxidants, làm tăng cholesterol cĩ íchcho cơ thể, cĩ tác dụng làm đẹp hiệu quả

6 Sữa chua bổ sung cốm: giàu chất xơ,hỗ trợ tiêu hĩa, cĩ nhiều canxi, cĩ chứa chấtbéo và lipid thực vật làm da căng bĩng, phịng chống mất nước tạo độ ẩm cho da

.7 Sữa chua cĩ hương lá sen: cĩ chứa chất flavonoid cĩ tác dụng bảo vệ cơ thể,ngăn ngừa xơ vữa động mạch, thối hĩa gan, tai biến mạch máu lão, tổn thương dobức xạ và cĩ 1 mùi thơm thoang thoảng

8.Sữa chua 3 trong 1(Tinh bột nghệ,mật ong,sữa chua):nghệ Chứa thành phần hoạtchất Curcumin cao, Mật ong cĩ chứa đến 80% đường và 20% cịn lại bao gồm cácdưỡng chất như sắt, can-xi, phốt-pho và Vitamin C, B và ma-giê.Thành phần củasữa chua cĩ acid lactic với tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt độngcủa các loại vi khuẩn cĩ hại, tạo nên một màng chắn an tồn bảo vệ cho da

9.Sữa chua nếp cẩm:Trong nếp cẩm cĩ chứa protein, chất béo, carbohydrate,vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… và một số các vi chấtkhác Nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, carotene thườngdùng chữa tiêu khát, suy nhược cơ thể, ra mồ hơi trộm, tiêu chảy, viêm loét dạ dày,

tá tràng, đặc biệt gạo nếp cẩm cịn rất tốt cho máu huyết và tim mạch

10.Sữa chua nha đam bổ sung lá nếp:ngoài công dụng tạo mùi hương màu xanh chothực phẩm còn là 1 loại thuốc chữanbệnh tiểu đường Lá nếp sẽ được nghiền ép lấydịch và cho vào sữa chua trước quá trình lên men

11.Sữa chua bổ sung hạt é: chứa nhiều chất nhầy có tác dụng tốt cho sức khỏe Hạt

é có thể pha với đường để uống, rất mát, và hạt é không bịtiêu hóa Chất nhày này

àm giảm lượng cholesterol

2.2 Sàng l c ý tọc ý tưởng ưởng được nêu trong brainstromingng

Mục đích: để lọc bớt ý tưởng không tốt, để lại các ý tưởng tốt Bằng cách lọcbớt các ý tưởng không tốt, nhóm thiết kế có điều kiện tập trung hơn để hoàn thiệncác ý tưởng tốt Việc sàng lọc này được thực hiện nhờ các “màng lọc” đã đề cập ởphần trên Các màng lọc này có thể được hiện thực hóa bằng các phương pháp lọc.Phương pháp lọc tốt cần đưa ra các tiêu chí lọc cụ thể, rõ ràng, khách quan

Có nhiều phương pháp lọc: biểu quyết, bỏ phiếu kín, dùng web survey,…Có thể bầuchọn trong nội bộ nhóm, có thể mời thêm người, có thể dùng môi trường mở trêninternet,… nhưng ở đây nhóm sử dụng phương pháp chấm điểm theo thứ hạng.Chấm điểm theo thứ hạng gồm 3 bước:

B1: Đánh giá sơ bộ bằng ma trận VRIN

B2: Sàng lọc ma trận lựa chọn

B3: Đánh giá ý tưởng được chọn

 Đánh giá sơ bộ bằng ma trận VRIN

VRIN là viết tắt của Valuable (có giá trị), Rare (hiếm), Inimitable (không bắtchước được) và Nonsubstituable (không thay thế được) Một ý tưởng tốt phải là ýtưởng có giá trị, giúp công ty khắc phục các yếu điểm, phát huy sở trường, vượt lêntrên đối thủ cạnh tranh Ý tưởng tốt cũng cần phải hiếm, để không phải ai cũng nghĩ

ra được Nó cũng cần phải có tính không thể hoặc khó bắt chước Và cuối cùng, nóphải có khả năng trở thành không thể thay thế bởi các sản phẩm khác tương tự, ítnhất cho đến khi sản phẩm của chúng ta xác lập được vị trí vững chắc trên thịtrường

VRIN có thể dùng làm bộ tiêu chí đánh giá và sàng lọc sơ bộ ý tưởng Nhómthiết kế đem toàn bộ các ý tưởng ra “soi” vào VRIN và lọc đi những ý tưởng khôngđáp ứng tốt 4 tiêu chí bên trên Số lượng ít ỏi ý tưởng lọt qua được vòng sơ loại này

sẽ đi vào bước đánh giá thứ 2 – sàng lọc với ma trận lựa chọn Bước 2 này có thểlàm đi làm lại nhiều lần cho đạt kết quả tốt và khách quan nhất (ví dụ: lọc 10 còn 5,lọc tiếp còn 1)

 Sàng lọc bằng ma trận lựa chọn

Cả nhóm thảo luận và thống nhất với nhau dựa trên các tiêu chí đánh giá, hệ số

QT của từng tiêu chí Nhóm đã lựa chọn ra các tiêu chí: giá trị thương hiệu, pháttriển công nghệ, lợi nhuận mang lại, hình ảnh công ty, phù hợp năng lực Thangđiểm, hệ số là nhóm tự thống nhất với nhau Lọc các tiêu chí tốt ra và chọn

 Đánh giá ý tưởng được chọn

Sau các thao tác sàng lọc thì chúng ta cũng chọn ra được ý tưởng tốt nhất Tuynhiên, ý tưởng này vẫn phải trải qua một lần kiểm tra cuối cùng trước khi đượcchuyển qua bước tiếp theo Phương pháp kiểm tra phổ biến là đánh giá RWW (RealWin Worth It) Real có nghĩa là ý tưởng có thực hay không Win nghĩa là ý tưởngnày có giúp chúng ta thắng được hay không và Worth It là để kiểm tra xem ý tưởngnày có đáng làm hay không RWW thực chất là một bộ các câu hỏi có dạng nhưsau:

Real – Ý tưởng có thực không? Có nhu cầu thực sự dành cho sản phẩm không?(Có/Không); Khách hàng có mua được hay không? (Có/Không); Khách hàng cómua hay không? (Có/Không); Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức và cáctiêu chuẩn hiện có hay không? (Có/Không); Công nghệ của chúng ta có đáp ứngđược hay không? (Có/Không); Có thể sản xuất với chi phí thấp hay không?(Có/Không)

Với mỗi câu hỏi này, nhóm thiết kế sẽ trả lời Có hoặc Không Đếm tổng sốlượng câu trả lời Có và xem nó chiếm bao nhiêu phần trăm Thông thường, trên50% Có thì tiêu chí Real có thể đạt Tuy nhiên, với những sản phẩm cạnh tranhnhiều hoặc công ty khắt khe về chất lượng ý tưởng, tỷ lệ Có đôi khi phải 70 – 80%hoặc thậm chí cao hơn Ngược lại, nếu cạnh tranh ít thì tỷ lệ Có có thể thấp hơn50% Ngưỡng chấp nhận được bao nhiêu tùy tình hình cụ thể và do nhóm thiết kếquyết định

Với Win và Worth It, cách đánh giá cũng tương tự Khi ý tưởng đạt cả Real,Win và Worth It thì nó chính thức được chấp nhận là ý tưởng mà công ty sẽ theođuổi để hiện thực hóa

Dưới đây là bộ câu hỏi dành cho Win và Worth It

Win – Chúng ta có thắng được không? Chúng ta có lợi thế cạnh tranh với sảnphẩm này không? (Có/Không); Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp không? (Có/Không); Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu của chúng ta hay không?(Có/Không); Chúng ta có vượt lên đối thủ được hay không? (Có/Không); Chúng ta

có vượt trội về nguồn lực nếu dùng ý tưởng này không? (Có/Không); Chúng ta cóphát huy được thế mạnh quản trị nếu dùng ý tưởng này không? (Có/Không); Chúng

ta có hiểu thị trường hơn đối thủ hay không? (Có/Không)

Worth It – Có đáng làm hay không? Sản phẩm này có sinh ra lợi nhuận không?(Có/Không); Chúng ta có đủ nguồn tiền để làm hay không? (Có/Không); Các rủi rophát sinh có nằm ở mức chấp nhận được hay không? (Có/Không); Ý tưởng này cóphù hợp chiến lược lâu dài của chúng ta hay không? (Có/Không)

- Sau đánh giá ít nhất 50% đồng ý có thể chấp nhận

- Nâng cao chất lượng ý tưởng

- Sản phẩm cạnh tranh nhiều đòi hỏi RWW > 70%

Ngưỡng chấp nhận được đánh giá theo tình hình cụ thể và sự cạnh tranh trên thịtrường

Sau đây là kết quả sàng lọc ý tưởng bằng phương pháp chấm điểm theo thứ hạng:kết quả được đánh giá của 7 thành viên

Stt Ý tưởng sữachua TV1 TV2 TV3 TV4 TV5 TV6 TV7 Tổngđiểm

18 Lá sen và cốm 1 1 0 1 0 3 0 6

19 Bổ sung sữa gạo

Bảng 1: Kết quả sàng lọc ý tưởng bằng phương pháp chấm điểm theo thứ hạngDùng thang điểm số từ 1 đến 5 tương ứng với các mức độ:

Sau khi nhóm tổ chức cho điểm các ý tưởng bằng hình thức bỏ phiếu kín thì nhóm

đã chọn loại bỏ đi các ý tưởng có tổng điểm dưới 20 và chọn được 6 ý tưởng cótổng điểm trên 20 là:

- YT1: Sữa chua bổ sung từ quả bơ

- YT2: sữa chua 3 trong 1 (sữa chua có nghệ và mật ong)

- YT3: Nha đam và lá nếp

- YT4: Sữa chua trà xanh bổ sung vitamin E

- YT5: Bổ sung sữa gạo non

- YT6: Hoa quả tươi

Và 6 ý tưởng này tiếp tục sẽ được nhóm đánh giá sơ bộ bằng VRIN

Kết quả đánh giá sơ bộ bằng VRIN:

Ý tưởng Có giá trị

(V)

Hiếm(R)

Khó bắt chướcđược

Không thay thếđược

Bảng 2: Kết quả đánh giá sơ bộ bằng VRIN

Tiếp tục 6 ý tưởng này sẽ được sàng lọc bằng ma trận lựa chọn để chọn ra 4 ý tưởngtiếp tục các bước đánh giá tiếp theo

Kết quả sàng lọc bằng ma trận lựa chọn: Thang điểm 5

Tiêu

Giá trị

Từ bảng đánh giá kết quả trên nhận thấy ý tưởng 5 là sữa chua bổ sung sữa gạo non

là nổi bật, điểm cao nhất nên cả nhóm thống nhất chon ý tưởng này

Kết quả đánh giá ý tưởng được chọn là sữa chua bổ sung sữa gạo non và được tiếptục kiểm tra lần cuối qua đánh giá RWW Ta có bảng sau:

Real

2 Có nhu cầu thực sự dành cho sản phẩm không? Yes

3 Khách hàng có mua được không hay không? Yes

5 Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức vàcác tiêu chuẩn hiện có hay không Yes

6 Công nghệ của chúng ta có đáp ứng được haykhông? Yes

7 Có thể sản xuất với chi phí thấp hay không? No

Win

9 Chúng ta có lợi thế canh tranh không? Yes

10 Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp không? Yes

11 Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu không? Yes

12 Chúng ta có vượt lên đối thủ không? Yes

13 Chúng ta có vượt trội về nguồn lực nếu dùng ýtưởng này? Yes

14 Chúng ta có hiểu thị trường hơn đối thủ? Yes

Worth It

16 Sản phẩm này có sinh ra lợi nhuận không? Yes

18 Các rủi ro xảy ra chấp nhận không? Yes

19 Ý tưởng phù hợp chiến lược lâu dài không? Yes

Bảng 4: Kết quả đánh giá ý tưởng RWW

Từ bảng đánh giá ý tưởng được chọn thông qua đánh giá RWW thì đã đạt được94.7% là Yes Vậy nên ý tưởng sữa chua có bổ sung sữa gạo non đã được chấpnhận

2.3 Đi u tra th trề brainstroming ị trường sữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng ường minh ý tưởng:ng s a chua ăn và th hi u ngữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng ị trường sữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng ến hành buổi brainstroming ường minh ý tưởng:i tiêu dùng

Điều cơ bản nhất quyết định sự thành công của một sản phẩm là sự chấp nhậncủa người mua sản phẩm hoặc sự hài lòng của người sử dụng dịch vụ Làm thế nàobiết được khách hàng có thích hay không thích, chấp nhận hay không chấp nhận?Chỉ có cách duy nhất, chính xác nhất và phổ biến nhất là hỏi chính khách hàngngười được cho là sẽ mua sản phẩm, hoặc là người dù không trực tiếp mua nhưng

có ảnh hưởng tác động đến quyết định mua sản phẩm

Qua việc điều tra này chúng ta sẽ xác định xem khách hàng muốn gì ở sản phẩmmới? Họ có thể chấp nhận được sản phẩm như thế nào và những điều gì mà họthích hay không thích

Nhóm đã tiến hành điều tra nhu cầu, thị hiếu NTD gồm một bộ 19 câu hỏi

2.3.1 Tình hình th trị trường sữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng ường minh ý tưởng:ng s n ph m s a chuaản phẩm sữa chua ẩm sữa chua ữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng

Các công ty sản xuất và các sản phẩm của họ.

Hydrat Cacbon 16.0g, chất đạm 3.5g

Năng lượng,chất đạm,chấtbéo,cacbon hydrat,vitaminA,B2,D,

Hướng dẫn bảo quản

oC-8oC

Sử dụng ngay sau khi mở hộp Bảo quản lạnh ở 4-8˚C,

Sử dụng ngay sau khi mở

Tên sản phẩm Sữa chua nông trại Ba Vì

Hướng dẫn bảo quản

Hàm lượn g

- Sữa tươi, nuớc, sữa bột, chất béo sữa

- Men streptococcus themophilus

- Hương liệu tổng hợp dùng cho thực phẩm

- Men streptococus themophilus và Lactobaccillus bulgaricus

- Men Streptococus themophilus và Lactobacillusbulgaricus

-Men Streptoccus themophilus và Lactobaccillusbulgaricus

b Bao bì đều là các hộp nhựa

- Gía trị dinh dưỡng

- Ngày sản xuất, hạn sử dụng, thời hạn bảo quản;

- Hướng dẫn bảo quản và hướng dẫn sử dụng;

- Chất bảo quản

2.3.3 Kênh phân phối, tiêu thụ trên thị trường

Phân phối là một trong những khâu quan trọng trong hoạt động kinh doanhcủa doanh nghiệp Vì qua phân phối sản phẩm mới đến được tay người tiêu dùng,

và qua phân phối cũng góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ của sản phẩm Nếu sảnphẩm của bạn có chất lượng tốt, giá cả hợp lý, công tác truyền thông tôt nhưng tổ

và lứa tuổi thanh thiếu niên

Hình 2: Kênh phân phối sữa chua

2.3.4 Đi u tra các đ i lý.ề brainstroming ại lý.

Nhóm điều tra các đại lý tại khu vực trị trấn Trâu Qùy Kết quả điều tra như sau:

Điều tra doanh số bán hàng của 5 đại lý trong vòng 3 tháng:

phẩm

Doanh số (thùng, 48 hộp/thùng)

Giá bán (vnd/hộp)

Lợi nhuận (vnd/

3 Đại lý Minh

Hiền

VinamilkMộc Châu

129

60006000

4800043200

TH true milk

Bảng 8: doanh số bán hang của một số đại lý

2.3.5 Đánh giá s b th trơ lược về brainstroming ộ thị trường ị trường sữa chua ăn và thị hiếu người tiêu dùng ường minh ý tưởng:ng

Thị trường sữa chua ăn của Việt Nam đang vô cùng sôi động các doanh nghiệp lớn nhưVinamilk, TH true milk, … đang chiếm lĩnh thị trường sau đâu là bảng phân tích ưunhược điểm củamột số sản phẩm sữa chua ăn của các doanh nghiệp lớn này: