Phát triển sản phẩm sữa chua bổ sung sữa gạo non

PHỤ LỤC Contents PHẦN I: MỞ ĐẦU Với thay đổi nhanh chóng thị hiếu người tiêu dùng, công nghệ sản xuất cạnh tranh thị trường, doanh nghiệp dựa vào sản phẩm có Khách hàng ln mong muốn chờ đợi sản phẩm hoàn thiện Các đối thủ làm để tung sản phẩm có khả cạnh tranh cao Vì doanh nghiệp cần có chương trình phát triển sản phẩm Xã hội ngày phát triển ,nhu cầu người ngày tăng đặc biệt vấn đề dinh dưỡng Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khơng thể khơng nói đến sản phẩm sữa chua ăn hàng ngày Hình 1: số sản phẩm sữa chua thị trường Phát triển ý tưởng sản phẩm: Doanh nghiệp có sản phẩm hai cách: thông qua việc mua lại (asquisition), cách mua doanh nghiệp, sáng chế, hay giấy phép để sản xuất sản phẩm người khác Cách thứ hai thông qua việc phát triển sản phẩm mới, cách thành lập phận nghiên cứu phát triển riêng hay ký hợp đồng với cá nhân tổ chức nghiên cứu phát triển để thực Chúng ta tập trung vào việc phân tích tiến trình phát triển sản phẩm Vậy sản phẩm ? Sản phẩm xem xét bao gồm sản phẩm hoàn toàn, sản phẩm cải tiến, cách hoàn chỉnh sản phẩm nhãn hiệu mà doanh nghiệp triển khai thông qua nỗ lực nghiên cứu phát triển riêng Việc phát triển sản phẩm bắt đầu việc tìm kiếm ý tưởng Một doanh nghiệp thường phải hình thành nhiều ý tưởng để tìm ý tưởng tốt Việc tìm kiếm ý tưởng phải tiến hành cách có hệ thống ngẫu nhiên Để phát huy tối đa tính sáng tạo thu thập triệt để ý tưởng thành viên lựa chọn phương pháp Braibstorming PHẦN II: NỘI DUNG 2.1 Sơ lược brainstroming “BRAINSTORM” phát minh ông trùm ngành quảng cáo Alex Faickney Osborn, xuất sách ông từ năm 1948 Osborn, sau gặp phải vấn đề ý tưởng quảng cáo từ bế tắc lớp nhân viên, định gom tất bọn họ vào phòng vắt kiệt ý tưởng nêu Từ đạt đến đỉnh cao sử dụng vào thời điểm gần năm 2010 với định nghĩa sau: Là trình sáng tạo nhằm tìm giải pháp ý tưởng thơng qua hoạt động trao đổi nhóm cách “kịch liệt” “tự do” Mỗi thành viên khuyến khích nghĩ đến đâu, nói đến tìm nhiều ý tưởng tốt, cho dù ý nghĩ điên rồ hay khả thi Việc phân tích, bàn luận trích/bình luận phép thực buổi họp kết thúc chuyển sang giai đoạn đánh giá kết 2.1.1 Tiến hành buổi brainstroming Địa điểm:Nơi tiếng ồn,khơng gian thống mát để người tập trung tinh thần tốt Địa điểm chọn phịng thực hành chè khoa cơng nghệ thực phẩm Dụng cụ:Có sản phẩm trưng bày ,có giấy bút để ghi lại ý tưởng thành viên Tập trung vào vấn đề: trước tiên nhóm trưởng đưa vấn đề cần bàn luận ,sữa chua ăn hướng tới khu vực ? đối tượng tiềm ai? Sau nhóm trưởng giới thiệu lần làm việc nhóm brainstroming câu có động từ hành động hay thao tác Tiến trình phát triển : * Loại bỏ chi tiết cảm tính khơng liên quan: Khơng phép đưa bình luận hay phê phán ý kiến hay ý niệm lúc thu thập Những ý tưởng thoáng qua đầu bị thành kiến hay phê bình dễ bị gạt bỏ làm tổng quan buổi tập kích não Ngồi ra, thành viên tham gia khơng dù tỏ thái độ cử chán chường, lãng ý, hay khinh khỉnh ý kiến đóng góp Thành viên cung cấp ý kiến khơng nên dùng câu có đại từ xưng hơ (như ''anh, anh, bạn, bạn, đồng chí, '') thay vào sản phẩm * Khuyến khích tinh thần tích cực: Mỗi thành viên cần thực cố gắng đóng góp phát triển ý kiến tùy theo trình độ, khía cạnh nhìn thấy riêng khơng giới hạn cách nhìn thành viên * Cuối phải biết đặt giới hạn luật lệ brainstorming Việc liệt kê ý tưởng cách lan tràn dễ dẫn tới xa vấn đề cần giải bạn không đặt hàng rào giới hạn thực theo Ví dụ, nghĩ quảng cáo loại nước hoa bạn khơng phải suy nghĩ phát triển tới tình hình giới, hay tìm hiểu đường khơng cần phát triển ý tưởng lan qua lãnh vực thể thao chẳng hạn Giới hạn hợp lý giúp bạn tập trung vấn đề kiếm thật nhiều ý tưởng hữu dụng mà không nhiều thời gian, giới hạn nhỏ giới hạn luồng suy nghĩ bạn Các bước tiến hành: Trong nhóm lựa người trưởng nhóm (để điều khiển) người thư kí để ghi lại tất ý kiến (cả hai cơng việc người thực tiện) Người trưởng nhóm có nhiệm vụ điều khiển buổi làm việc Khơng thành viên có quyền địi hỏi hay cản trở, đánh giá, phê bình hay thêm bớt vào ý kiến, từ vựng nêu ra, hay giải đáp thành viên khác Khơng có câu trả lời sai! Tất câu trả lời, ý, cụm từ, ngoại trừ lập lại thu thập ghi lại (cách ghi tóm gọn chữ hay câu cho ý riêng rẽ) Vạch định thời gian cho buổi làm việc ngưng hết Bắt đầu tập kích não: Người lãnh đạo định hay lựa chọn thành viện chia sẻ ý kiến trả lời (hay ý niệm rời rạc) Người thư kí phải viết xuống tất câu trả lời, cơng khai hóa cho người thấy (viết lên bảng chẳng hạn) Không cho phép ý kiến đánh giá hay bình luận câu trả lời chấm dứt buổi tập kích Sau kết thúc tập kích, lược lại tất bắt đầu đánh giá câu trả lời Một số lưu ý chất lượng câu trả lời bao gồm: + Tìm câu ý trùng lặp hay tương tự để thu gọn lại + Góp câu trả lời có sư tương tự hay tương đồng nguyên tắc hay ngun lí + Xóa bỏ ý kiến hồn tồn khơng thích hợp + Sau lập danh sách ý kiến, bàn cãi thêm câu trả lời chung 2.1.2 Các ý tưởng nêu brainstroming Trong buổi brainstroming nhóm tích cực nghiên cứu phát triển sản phẩm sữa chua ăn,và nêu ý tưởng thành viên -Về khu vực :Chủ yếu thành thị nơi tập trung đơng người -Về khách hàng: chủ yếu nhóm người học sinh,sinh viên ,phụ nữ - Về sản phẩm :Nhóm dựa sản phẩn có sẵn để bổ sung thêm thành phần có lợi cho sức khỏe,làm đẹp ,khả tiêu hóa, thay sản phẩm hồn tồn - Các ý tưởng nhóm sau: • • • • • • • • • • • • • • • • Bổ xung vitamin E Thêm vị bơ vào sữa chua Giảm vị chua sữa chua Bổ sung dinh dưỡng rau củ Sữa chua đóng gói Bổ sung chất xơ canxi vitamin D Sữa chua ( sữa , tinh bột nghệ, mật ong) Bổ xung hạt é Sữa chua nếp cẩm Sữa chua dứa Bổ xung cốm vào sữa chua Sữa chuan đam bổ sung nếp Bổ sung Vitamin E trà xanh Bổ sung tinh dầu tỏi Sữa chua nhiều màu sắc Sữa chua kết hợp thạch • • • • • • • • • Sữa chua kem Sữa chua tươi Sữa chua kết hương sen Sữa chua bổ sung sen cốm Sữa chua bổ sung sữa gạo non Sữa chua bổ sung hương nhu dược liệu Sữa chua vừa ăn vừa đắp mặt Sữa chua vừa ăn vừa uống Sữa chu cho gia đình 2.1.3 Tường minh ý tưởng: 1.Giảm vị chua sữa chua: sữa chua không đường nhiều chị em phụ nữ sử dụng mục đích ăn mà khơng béo nhiên vị chua khó ăn,ta làm sản phẩm sữa chua giả vị đường sữa chua át vị chua sữa chua không đường tạo cảm giác ngon ăn 2.Sữa chua nhiều màu sắc: Hiện thị trường sữa chua có màu trắng khơng tạo cảm giác thích thú cho trẻ em,ta làm sản phẩm sữa chua nhiều màu sắc thu hút đối tượng hơn,tỉ lệ cạnh tranh thấp 3.Bổ sung vitamin E: Vitamin E với Fe thể tham gia vào qua trình tạo máu tốt tăng lượng hồng cầu ,ni dưỡng da góp phần làm đẹp 4.Bổ sung dinh dưỡng rau,củ ,quả: Tặng lượng chất xơ vitamim cần thiết rau,củ ,quả 5.Thêm bơ vào sữa chua: có vtm B6, folate, giá chất dinh dưỡng: anpha bêta cảoten, lutein, lycopen cải thiện thị giác có antioxidants, làm tăng cholesterol có ích cho thể, có tác dụng làm đẹp hiệu Sữa chua bổ sung cốm: giàu chất xơ,hỗ trợ tiêu hóa, có nhiều canxi, có chứa chất béo lipid thực vật làm da căng bóng, phịng chống nước tạo độ ẩm cho da .7 Sữa chua có hương sen: có chứa chất flavonoid có tác dụng bảo vệ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, thối hóa gan, tai biến mạch máu lão, tổn thương xạ có mùi thơm thoang thoảng 8.Sữa chua 1(Tinh bột nghệ,mật ong,sữa chua):nghệ Chứa thành phần hoạt chất Curcumin cao, Mật ong có chứa đến 80% đường 20% lại bao gồm dưỡng chất sắt, can-xi, phốt-pho Vitamin C, B ma-giê.Thành phần sữa chua có acid lactic với tác dụng ngăn ngừa xâm nhập kiềm chế hoạt động loại vi khuẩn có hại, tạo nên màng chắn an toàn bảo vệ cho da 9.Sữa chua nếp cẩm:Trong nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… số vi chất khác Nhất hàm lượng vitamin C, chất diệp lục anthocyanin, carotene thường dùng chữa tiêu khát, suy nhược thể, mồ hôi trộm, tiêu chảy, viêm loét dày, tá tràng, đặc biệt gạo nếp cẩm tốt cho máu huyết tim mạch 10.Sữa chua nha đam bổ sung nếp:ngồi cơng dụng tạo mùi hương màu xanh cho thực phẩm loại thuốc chữanbệnh tiểu đường Lá nếp nghiền ép lấy dịch cho vào sữa chua trước trình lên men 11.Sữa chua bổ sung hạt é: chứa nhiều chất nhầy có tác dụng tốt cho sức khỏe Hạt é pha với đường để uống, mát, hạt é khơng bịtiêu hóa Chất nhày àm giảm lượng cholesterol 2.2 Sàng lọc ý tưởng Mục đích: để lọc bớt ý tưởng không tốt, để lại ý tưởng tốt Bằng cách lọc bớt ý tưởng khơng tốt, nhóm thiết kế có điều kiện tập trung để hồn thiện ý tưởng tốt Việc sàng lọc thực nhờ “màng lọc” đề cập phần Các màng lọc thực hóa phương pháp lọc Phương pháp lọc tốt cần đưa tiêu chí lọc cụ thể, rõ ràng, khách quan Có nhiều phương pháp lọc: biểu quyết, bỏ phiếu kín, dùng web survey,…Có thể bầu chọn nội nhóm, mời thêm người, dùng môi trường mở internet,… nhóm sử dụng phương pháp chấm điểm theo thứ hạng Chấm điểm theo thứ hạng gồm bước: B1: Đánh giá sơ ma trận VRIN B2: Sàng lọc ma trận lựa chọn B3: Đánh giá ý tưởng chọn  Đánh giá sơ ma trận VRIN VRIN viết tắt Valuable (có giá trị), Rare (hiếm), Inimitable (không bắt chước được) Nonsubstituable (không thay được) Một ý tưởng tốt phải ý tưởng có giá trị, giúp cơng ty khắc phục yếu điểm, phát huy sở trường, vượt lên đối thủ cạnh tranh Ý tưởng tốt cần phải hiếm, để khơng phải nghĩ Nó cần phải có tính khơng thể khó bắt chước Và cuối cùng, phải có khả trở thành khơng thể thay sản phẩm khác tương tự, sản phẩm xác lập vị trí vững thị trường VRIN dùng làm tiêu chí đánh giá sàng lọc sơ ý tưởng Nhóm thiết kế đem toàn ý tưởng “soi” vào VRIN lọc ý tưởng không đáp ứng tốt tiêu chí bên Số lượng ỏi ý tưởng lọt qua vòng sơ loại vào bước đánh giá thứ – sàng lọc với ma trận lựa chọn Bước làm làm lại nhiều lần cho đạt kết tốt khách quan (ví dụ: lọc 10 cịn 5, lọc tiếp 1)  Sàng lọc ma trận lựa chọn Cả nhóm thảo luận thống với dựa tiêu chí đánh giá, hệ số QT tiêu chí Nhóm lựa chọn tiêu chí: giá trị thương hiệu, phát triển cơng nghệ, lợi nhuận mang lại, hình ảnh cơng ty, phù hợp lực Thang điểm, hệ số nhóm tự thống với Lọc tiêu chí tốt chọn  Đánh giá ý tưởng chọn Sau thao tác sàng lọc chọn ý tưởng tốt Tuy nhiên, ý tưởng phải trải qua lần kiểm tra cuối trước chuyển qua bước Phương pháp kiểm tra phổ biến đánh giá RWW (Real Win Worth It) Real có nghĩa ý tưởng có thực hay khơng Win nghĩa ý tưởng có giúp thắng hay khơng Worth It để kiểm tra xem ý tưởng có đáng làm hay không RWW thực chất câu hỏi có dạng sau: Real – Ý tưởng có thực khơng? Có nhu cầu thực dành cho sản phẩm khơng? (Có/Khơng); Khách hàng có mua hay khơng? (Có/Khơng); Khách hàng có mua hay khơng? (Có/Khơng); Sản phẩm có phù hợp với luật pháp, đạo đức tiêu chuẩn có hay khơng? (Có/Khơng); Cơng nghệ có đáp ứng hay khơng? (Có/Khơng); Có thể sản xuất với chi phí thấp hay khơng? (Có/Khơng) Với câu hỏi này, nhóm thiết kế trả lời Có Khơng Đếm tổng số lượng câu trả lời Có xem chiếm phần trăm Thơng thường, 50% Có tiêu chí Real đạt Tuy nhiên, với sản phẩm cạnh tranh nhiều công ty khắt khe chất lượng ý tưởng, tỷ lệ Có đơi phải 70 – 80% chí cao Ngược lại, cạnh tranh tỷ lệ Có thấp 50% Ngưỡng chấp nhận tùy tình hình cụ thể nhóm thiết kế định Với Win Worth It, cách đánh giá tương tự Khi ý tưởng đạt Real, Win Worth It thức chấp nhận ý tưởng mà công ty theo đuổi để thực hóa Dưới câu hỏi dành cho Win Worth It Win – Chúng ta có thắng khơng? Chúng ta có lợi cạnh tranh với sản phẩm khơng? (Có/Khơng); Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp khơng? (Có/Khơng); Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu hay khơng? (Có/Khơng); Chúng ta có vượt lên đối thủ hay khơng? (Có/Khơng); Chúng ta có vượt trội nguồn lực dùng ý tưởng khơng? (Có/Khơng); Chúng ta có phát huy mạnh quản trị dùng ý tưởng khơng? (Có/Khơng); Chúng ta có hiểu thị trường đối thủ hay khơng? (Có/Khơng) Worth It – Có đáng làm hay khơng? Sản phẩm có sinh lợi nhuận khơng? (Có/Khơng); Chúng ta có đủ nguồn tiền để làm hay khơng? (Có/Khơng); Các rủi ro phát sinh có nằm mức chấp nhận hay khơng? (Có/Khơng); Ý tưởng có phù hợp chiến lược lâu dài hay khơng? (Có/Khơng) - Sau đánh giá 50% đồng ý chấp nhận - Nâng cao chất lượng ý tưởng - Sản phẩm cạnh tranh nhiều đòi hỏi RWW > 70% Ngưỡng chấp nhận đánh giá theo tình hình cụ thể cạnh tranh thị trường Sau kết sàng lọc ý tưởng phương pháp chấm điểm theo thứ hạng: kết đánh giá thành viên Ý tưởng sữa Tổng Stt TV1 TV2 TV3 TV4 TV5 TV6 TV7 chua điểm Bổ sung vitamin 3 2 18 E Bổ sung từ 2 2 4 20 bơ Giảm vị chua 1 5 15 Bổ sung rau củ 3 3 19 Sữa chua đóng 0 1 túi Bổ sung vitamin 2 13 D Sữa chua (sữa chua có 5 3 21 nghệ mật ong) Bổ sung hạt é 2 1 15 Bổ sung nếp cẩm 2 1 16 10 Lá dứa 2 2 4 18 11 Cốm 2 1 1 Nha đam 12 4 4 24 nếp Sữa chua trà 13 xanh bổ sung 4 4 27 vitamin E Sữa chua nhiều 14 1 0 màu 10 Nhận xét : nhìn vào bảng số liệu biểu đồ ta nhận thấy người tiêu dùng mua sữa chua cửa hàng bán lẻ ( 54%) ,xếp sau siêu thị đại lý chiếm 29% 16% Còn % mua nơi sản xuất nơi khác nhỏ Câu 9: Bạn sử dụng hộp sữa chua tuần? Đáp án % người chọn 1-3 56% 4-6 21% 7-10 5% Khác 18% Nhận xét: nhìn vào bảng số liệu ta thấy hầu hết người tiêu dùng thường sử dụng 1-3 hộp sữa chua/1 tuần Câu 10: Anh/chị thường qua tâm sữa chua nhất? Đáp án % người chọn Vinamilk 79% Mộc châu 6% TH true milk 13% Khác 2% Nhận xét: thấy người tiêu dùng sử dụng sữa chua vinamilk nhiều nhất, chiếm tới 79% Câu 11: Anh/chị biết đến giá trị dinh dưỡng gạo non không? Đáp án % người chọn Biết chút 35% Không biết 41% 26 Biết 24% Nhận xét : có 24% số người tiêu dùng khảo sát biết sữa gạo non Số người biết chút chiếm tới 35% cịn lại khơng biết sữa gạo non Câu 12: Anh/chị thích sữa chua bổ sung sữa gạo non khơng? Đáp án % người chọn Có 65% Khơng thích khơng ghét 33% Khơng 2% Nhận xét: số người thích bổ sung sữa gạo non chiếm tỷ lệ cao nhất, lên tớ 65% Sau khơng thích, khơng ghét chiếm 33%% Thấp không 2% Câu 13: Nếu có sản phẩm sữa chua sữa gạo non anh/chị có sẵn lịng dung thử khơng? Đáp án % số người chọn Có 94% Khơng 0% Quan tâm 6% Câu 14: Anh/chị muốn sữa chua bổ sung sữ gạo non mùi gì? Đáp án % số người chọn Thơm sữa chua có thoảng mùi sữa gạo non Thơm đặc trưng sữa chua 72% 17% 27 Thơm đặc trưng sữa gạo non 11% Nhận xét : có đến 72% người tiêu dùng mong muốn sản phẩm sữa chua có thơm mù sữa chua,thoảng mùi sữa gạo non 17% người tiêu dùng lại ưa thích thơm đặc trưng mùi sữa chua Sau 11% người muốn đặc trưng mùi sữa gạo non Câu 16: Về sản phẩm sữa chua anh/chị có lo ngại an tồn thực phẩm khơng? Đáp án % số người chọn Có 88% Khơng 12% Nhận xét: số người tiêu dùng lo ngại vấn đề an tồn thực phẩm 88% Câu 17: Nếu có anh/chị lo ngại điều gì? Đáp án % số người chọn Thương hiệu khơng uy tín 3% Chất lượng khơng an tồn 52% Quy trình chế biến khơng vệ sinh 45% Nhận xét: ta rút nhận xét vấn đề mà người tiêu dùng quan tâm chất lượng khơng an tồn 52%, tiếp sau 45% Bên cạnh thương hiệu chiếm 3% Câu 18: Anh/chị thích sữa chua đựng bao bì nào? 28 Đáp án % số người chọn Hộp giấy 72% Hộp nhựa 14% Khác 14% Nhận xét: nhìn vào biểu đồ bảng số liệu ta thấy hộp nhựa người tiêu dùng chọn nhiều nhất, hộp giấy ý kiến khác xếp sau 14% số người chọn Câu 19: Theo bạn mức giá phù hợp cho sản phẩm vậy? Đáp án % số người chọn 6000đ 7000đ 10000đ 63% 22% 1% 12000đ 1% Giá khác 13% Nhận xét: hầu hết người tiêu dùng thấy giá phù hợp sản phẩm 7000đ 2.5 Xây dựng quan niệm sản phẩm Định nghĩa: Quan niệm sản phẩm mô tả sản phẩm theo nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng bao gồm: tính chất sản phẩm, l ợi ích c sản phẩm vị trí sản phẩm thị trường Xây dựng quan niệm sản phẩm Dựa thị hiếu người tiêu dùng: Quan niệm sản phẩm”sữa chua b ổ sung sữa gạo non” +Trên thị trường số người sử dụng, mức độ ưa thích sữa chua cao người sử dụng sữa chua vào mục đích ăn ngon, quan tâm đến giá trị cảm quan( hương, vị, mùi, màu), dinh dưỡng họ tập trung chủ y ếu vào thương hiệu Vinamilk +Mọi người thích bổ sung sữa gạo non vào sữa chua 29 +Khi nhắc đến sản phẩm sữa chua người có lo ngại vệ sinh an toàn thực phẩm theo khảo sát người tiêu dùng họ lo ngại nh ất ch ất l ượng không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Đặc điểm bên sản phẩm: +Trạng thái: lỏng, sệt +Độ nhớt: vừa phải +Vị sữa chua mát, sảng khoái +Hương: thơm sữa chua có thoảng mùi sữa gạo non Đặc điểm bên ngồi sản phẩm: +Đựng bao bì hộp giấy +Khối lượng 100g/hộp Đặc tính sản phẩm: +Dinh dưỡng cao +Tiện lợi, dễ dàng sử dụng +Sản phẩm làm từ nguyên liệu từ sữa bột, sữa tươi, ch ủng vi sinh vật +Nước dịch ép từ hạt thóc non bổ sung vào sữa trước q trình lên men giúp sữa chua có hương vị thoảng nhẹ giọt sữa hạt thóc non Lợi ích sản phẩm Sữa chua bổ sung sữa gạo non có cơng dụng làm đẹp da, tốt cho sức khỏe Như ta biết sữa gạo có tác dụng: -Tẩy tế bào chết: giúp da mịn màng khỏe khoắn cung c ấp nhiều vitamin, tăng cường việc sản xuất collagen cho da, giúp cải thi ện đ ộ đàn hồi để da ngày trắng sang trẻ trung -Chữa bỏng nắng -Tốt cho tim mạch: sữa gạo giàu vitamin E Magie nên tốt cho tim hệ tim mạch Sữa gạo giúp ngăn ngừa chống đột quỵ vấn đ ề khác tim, giúp tim khỏe mạnh sữa gạo chứa nhi ều flavonoid-1 chất chống oxy hóa -Tăng cường hệ miễn dịch: sữa gạo giàu canxi, khoáng ch ất cần thi ết khác nên có lợi việc thúc đẩy khả miễn dịch th ể -Hỗ trợ giảm cân: sữa gạo chứa tương đối calo, khơng chứa cholesterol Nhờ sữa gạo cung cấp cho bạn chất dinh dưỡng cần thi ết, nh ưng không tăng lượng lượng hấp thụ vào thể khiến bạn tăng cân Tác dụng Sữa chua - Giúp bạn giảm kích thước vịng eo Ăn sữa chua đặn hàng ngày giúp bạn giảm kích thước quần vòng eo để mặc thoải mái quần jean Được biết người ăn nhi ều sữa chua kết hợp chế độ cắt giảm s ố lượng calo giúp gi ảm 22% kích 30 cỡ vịng eo so với người ăn kiêng bỏ qua bữa ăn nh ẹ v ới s ữa chua Theo nghiên cứu Đại học Tennessee, Knoxville, bạn ăn sữa chua, t ế bào chất béo bạn bơm cortisol Đi ều làm cho b ạn có th ể d ễ dàng để giảm cân axit amin giúp đốt cháy chất béo -Có nhiều vi khuẩn có ích tốt cho đường ruột Bạn có biết hộp sữa chua bạn ăn có men vi sinh có ích s ống đường tiêu hóa bạn Điều giúp hạn chế vi sinh vật gây hại gây nhiễm trùng đường ruột Bạn nên tích cực ăn nhiều sữa chua để nhận nhiều men vi sinh có ích giúp điều chỉnh tiêu hóa tăng cường hệ thống miễn dịch bạn Các nghiên cứu sữa chua kết luận: “Nếu bạn gặp số v ấn đề s ức kh ỏe cụ thể đầy tiêu chảy, bạn nên ăn sữa chua vài tu ần đ ể nhận lợi ích mà khơng cần phải uống thuốc” -Chứa nhiều vitamin Ăn sữa chua giúp cung cấp cho bạn nguồn quan tr ọng kali, riboflavin, phốt pho, iốt, kẽm vitamin B5 Sữa chua chứa B12 giúp trì tế bào máu đỏ gi ữ cho h ệ th ống thần kinh bạn hoạt động tốt Những vitamin B12 tìm th ch ủ yếu sản phẩm động vật, chẳng hạn thịt gà cá th ế cung c ấp nhiều dưỡng chất Trong hộp sữa chua có chứa khoảng 1,4 microgram vitamin kho ảng 60% chất dinh dưỡng cần thiết mà phụ nữ trưởng thành cần ngày -Khôi phục sức khỏe nhanh Với tỷ lệ đạm carbohydrates cao, sữa chua giàu protein cao nên coi bữa ăn nhẹ tốt cho thể lúc mệt mỏi ho ặc ăn sau luyện tập thể dục thể thao Theo ông Keri Gans, – chuyên gia dinh dưỡng New York c ứ vịng 60 phút tập luyện thể dục thể thao, bạn nên ăn h ộp s ữa chua với chai nước Vì sữa chua cung cấp axit amin giúp s ửa ch ữa c b ắp c bạn Ngoài ra, protein sữa chua có th ể giúp tăng l ượng n ước hấp th ụ ruột, cải thiện tình trạng ẩm hóa cho da -Chứa nhiều canxi vitamin D 31 Thực tế, loại sữa chua chứa hàm l ượng can xi vitamin D cao Ngược lại, loại sữa chua khác đ ều ch ứa m ột s ố l ượng dưỡng chất cụ thể Do đó, bạn cần lưu ý mua s ắm chúng b ằng cách kiểm tra đọc nhãn mác sản phẩm Thông thường, hộp sữa chua trái có xu hướng có canxi h ơn Ngồi ra, vitamin D có sữa chua khơng phải tự nhiên, giúp tăng cường hấp thu canxi cho thể - Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp Việc tiêu thụ muối ngày cách hay cách khác theo th ời gian đ ều dẫn đến tăng huyết áp, suy thận bệnh tim Nhưng cần tiêu thụ sữa chua kali sữa chua có th ể giúp xóa số natri dư thừa thể Trong thực tế, nghiên cứu Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ người ăn sữa chất béo nhiều hộp sữa chua m ỗi b ữa b ị huyết áp thấp ghé thăm đến 54% so với người ăn sữa chua - Chữa cảm lạnh Ăn từ 2-3 hộp sữa chua ngày khiến th ể m ạnh mẽ h ơn ch ống lại nhiều bệnh tật, nhiễm trùng Những nghiên cứu cho thấy vi khuẩn lành mạnh sữa chua giúp gửi tín hiệu đến tế bào miễn dịch thể bạn nhằm chống lại vi khu ẩn gây hại Theo ông Alexa Meyer – nhà nghiên cứu dinh dưỡng nh ững người b ị d ị ứng, người thường có mức độ tế bào thấp sử dụng, b ổ sung sữa chua vào chế độ ăn họ Theo người ăn sữa chua hàng ngày có triệu chứng cảm lạnh so với người không ăn chúng thường xuyên - Bảo vệ miệng Mặc dù sữa chua có hàm lượng đường lại khơng gây sâu Các nhà khoa học Đại học Marmara – Thổ Nhĩ Kỳ kiểm nghiệm sữa chua có hàm lượng chất béo thấp, hương vị trái tuyệt vời mi ệng không b ị sâu xói mịn men Bên cạnh đó, acid lactic sữa chua giúp bảo vệ nướu bạn Nghiên cứu khẳng định, người ăn hộp sữa chua ngày có nguy bị bệnh nha chu thấp h ơn 60% nh ững người không ăn chúng - Sữa chua chưa tiệt trùng tốt cho sức khỏe 32 Hầu tất loại sữa chua bán cửa hàng t ạp hóa đ ều đ ược tiệt trùng để tiêu diệt tác nhân gây bệnh có hại Tuy nhiên nhi ều ng ười cho sữa chua chưa tiệt trùng mát tốt h ơn cho b ạn chúng chứa nhiều vi khuẩn, tăng cường sức khỏe - Là thực phẩm giàu protein Sữa chua nguồn tuyệt vời protein, bạn nên ăn chúng hàng ngày để tăng cường sức khỏe thể, cải thiện bắp Đánh giá sản phẩm sữa chua mới: Trạng thái mịn, đẹp mắt Mùi thơm đặc trưng sữa chua có thoảng mùi sữa gạo non Hạn chế trình khảo sát Số lượng điều tra cịn ít, nhóm đối tượng điều tra chưa đầy đủ, số lượng phiếu điều tra nhóm lại có chêch lệch lớn (số phiếu thu tập trung chủ yếu vào đối tượng học sinh, sinh viên từ 18-22 tuổi) 33 PHẦN III: KẾT LUẬN Mặc dù thị trường sữa chua xuất nhiều nhãn hiệu mới, với vị người tiên phong, Vinamilk thách thức phần lại Với xuất hàng loạt thương hiệu mới, thời gian tới thị phần thị trường sữa chua thay đổi, chưa kể quy mô thị trường sữa chua liên tục gia tăng cạnh tranh trực ti ếp v ới th ị tr ường sữa tươi Hiện tại, theo khảo sát thị trường, sản phẩm Vinamilk chiếm ưu hẳn Thị trường sữa chua tiềm đà phát triển Việc kết hợp sữa chua sữa gạo non có vị dịu nhẹ hay- r ất tinh t ế, khả thi Qua trình làm việc nhóm tích cực thành viên báo cáo thu kết công việc chưa hiệu cao ghi nhận đóng góp thành viên 34 ... chua tươi Sữa chua kết hương sen Sữa chua bổ sung sen cốm Sữa chua bổ sung sữa gạo non Sữa chua bổ sung hương nhu dược liệu Sữa chua vừa ăn vừa đắp mặt Sữa chua vừa ăn vừa uống Sữa chu cho gia... Bổ xung cốm vào sữa chua Sữa chuan đam bổ sung nếp Bổ sung Vitamin E trà xanh Bổ sung tinh dầu tỏi Sữa chua nhiều màu sắc Sữa chua kết hợp thạch • • • • • • • • • Sữa chua kem Sữa chua tươi Sữa. .. vào sữa chua Giảm vị chua sữa chua Bổ sung dinh dưỡng rau củ Sữa chua đóng gói Bổ sung chất xơ canxi vitamin D Sữa chua ( sữa , tinh bột nghệ, mật ong) Bổ xung hạt é Sữa chua nếp cẩm Sữa chua