PHÁT TRIỂN sản PHẨM sữa gạo DINH DƯƠNG

BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM BÁO CÁO DỰ ÁN Môn: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SẢN PHẨM : NƯỚC GẠO DINH DƯỠNG AIRANG GVHD: LỚP: STT TS ĐÀM SAO MAI ĐHTP9, NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 HỌ TÊN LÊ MINH ĐẠT PHAN VĂN ĐẠI NGUYỄN LÊ THÀNH PHÁT MẠNH TRUNG QUYỀN MSSV 13064501 13021581 13026761 13046871 Tp.HCM, tháng 11 năm 2016 NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên nhóm xin chân thành cảm ơn trường Đại học Công Nghiệp Tp Hồ Chí Minh Đã tạo điều tiền tốt cho chung em học tập tốt để hoàn tành môn học Xin cảm ơn Tiến sĩ Đàm Sao Mai viện trưởng Viện Công Nghệ Sinh Học Và Thực Phẩm Đại Học Công Nghiệp TP.HCM hưỡng dẫn tận tình cho nhóm mặt ý tưởng, sở vật chất, thiết kế ý ý tưởng để hoàn thiện để hoàn thành báo cáo Bên cạnh dành lời cảm ơn thành viên nhóm, cố gắng tìm tòi, học hỏi để hoàn thành sản phẩm Chúng xin chân thành cảm ơn! NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 MỤC LỤC NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 LỜI MỞ ĐẦU Sự phát triển nhanh chóng Khoa học Công nghệ, làm nảy sinh nhu cầu Sự nhận thức sản phẩm thực phẩm nhu cầu, đòi hỏi người tiêu dùng ngày khắt khe với loại sản phẩm khác Công với tình trạng cạnh tranh thị trường ngày gay gắt Trong điều kiện đó, đơn vị phải không ngừng đổi sản phẩm yếu tố quan trọng phát triển tồn công ty Đòi hỏi họ phải tự hoàn thiện tất phương diện đặc biệt R&D sản phẩm tạo đa dạng hóa cho sản phẩm, tạo nguồn lực sản xuất, kinh doanh Thích ứng kịp thời với biến động thị trường nhu cầu khách hàng, đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Phát triển sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu chưa thỏa mãn cuả khách hàng, đem lại hài lòng cho khách hàng nhà cung cấp, sản xuất, đổi sản phẩm giúp cho doanh nghiệp tạo khác biệt đối thủ phát huy lợi cạnh tranh Vì bước cần xây dựng cho ý tưởng đột phá, phân tích rõ nét tất yếu tố ảnh hưởng ý tưởng NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 NỘI DỤNG XÁC ĐỊNH CÁC Ý TƯỞNG Búp long muối chua Viên sủi cafe Nước giải khát từ lược vàng Mứt xương rồng Nước gạo rang Nước uống từ xương rồng PHÂN TÍCH ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA CÁC Ý TƯỞNG  Ý TƯỞNG 1: BÚP THANH LONG MUỐI CHUA Ưu điểm Nhược điểm Nguồn nguyên liệu dồi dào, giá Chưa có nhiều tài liệu nghiên cứu thành nguyên liệu thấp búp long nên khó kiểm soát tác dụng phụ Sản phẩm mới, lạ Nguồn nguyên liệu theo mùa vụ, Quy trình chế biến đơn giản không ổn định Vốn đầu tư cho quy trình chế biến thấp  Ý TƯỞNG 2: VIÊN SỦI CAFE Ưu điểm Nhược điểm Có tính đột phá sản xuất Khó khăn quy trình sản cafe xuất, đồi hỏi thiết bị đại Nguồn nguyên liệu dồi Kiến thức chế biến chưa nắm vững Dễ dạng thâm nhập vào thị trường Đồi hỏi vốn đầu tư cao cafe rộng lớn Nguồn nguyên liệu ổn đinh  Ý TƯỞNG 3: NƯỚC GẢI KHÁT TỪ LÁ CÂY LƯỢC VÀNG Ưu điểm Nguồn nguyên liệu dồi Giá thành nguyên liệu thấp, giá sản phẩm thấp sản phẩm khác loại Sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Thị trường nước giải khát phát triển Đáp ứng xu thị trường sản phẩm tự nhiên Nhược điểm  Ý TƯỞNG 4: MỨT XƯƠNG RỒNG NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang - Khó kiểm soát thành phần không mong muốn sản phẩm, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Một vài thành phần có giá trị dinh dưỡng nguyên liệu dễ bị tác động quy trình chế biến BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Ưu điểm - Sản phẩm mới, lạ Giá thành rẻ Chế biến đơn giản Nhược điểm Nguồn nguyên liệu không ổn định Sản phẩm từ nguyên liệu lạ , người tiêu dùng khó chấp nhận  Ý TƯỞNG 5: NƯỚC GẠO RANG Ưu điểm - Nhược điểm Sản phẩm thi trường Việt Nam Sản phẩm mang ý nghĩa cồi nguồn lúa nước, mang văn hóa dân tộc Việt lúa gạo Nguồn nguyên liệu dồi dào, ổn định Quy trình chế biến đơn giản, thiệt bị đơn giản Vồn đầu tư Giá trị dinh dưỡng sản phẩm cao Đáp ứng xu sản phẩm tự nhiên thị trường - Chịu nhiều canh tranh từ nhiều thượng hiệu lớn sữa gạo Hàn Quốc Ý TƯỞNG 6: NƯỚC UỐNG TỪ CÂY XƯƠNG RỒNG Ưu điểm - Sản phẩm lạ Giá thành nguyên liệu rẻ Thị trường nước giải khát phát triển mạnh Đáp ứng xu thể sản phẩm tự nhiên thị trường Nhược điểm Khó khăn công đoạn bảo quan nguyên liệu Chưa có nhiều tài liệu nghiên cứu xương rồng Chưa có nhiều kiến thức nguyên liệu CHỌN Ý TƯỞNG Búp long muối chua Nước giải khát từ lược vàng Nước uống từ xương rồng Nước gạo rang PHÂN TÍCH SWOT Ý TƯỞNG SẢN PHẨM 1: BÚP THANH LONG MUỐI CHUA Điểm mạnh Nguồn nguyên liệu dồi Giá thành thấp Sản phẩm Quy trình chế biến đơn giản vốn đầu tư Có nhiều kinh nghiệm chế biến thực phẩm muối chua NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang Điểm yếu Nguồn nguyên liệu theo mùa vụ Khâu bảo quản nguyên liệu khó khăn BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Nguồn lao động dễ tìm Cơ hội Đáp ứng nhu cầu ăn uống người tiêu dùng ngày cao Sản phẩm phù hợp với xu hướng dùng thực phẩm tự nhiên xã hội Sản phẩm mới, thị trường chưa có sản phẩm NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang Thách thức - Tiềm ẩn đối thủ cạnh tranh - Nhà cung cấp nguyên liệu nhỏ lẻ, không đồng chất lượng nguyên liệu - Chưa có kế hoạch khâu thu mua nguyên liệu BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 SẢN PHẨM 2: NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ LÁ CÂY LƯỢC VÀNG Điểm mạnh - Đây loại thức uống thiên nhiên - Thức uống bổ sung dược chất có tác dụng chữa bệnh - Nguồn nguyên liệu dễ tìm Điểm yếu Khả giữ lại chất quý, dược chất trình chế biến -> chế biến phức tạp Có số hợp chất không mong muốn cần loại bỏ Cơ hội Thách thức Trên thị trường chưa có Tạo sản phẩm đáp ứng nhu dòng sản phẩm cầu người tiêu dùng Nhu cầu sử dụng sản phẩm Chưa có kế hoạch nguồn thiên nhiên sức khỏe người tiêu nguyên liệu dùng Chưa đảm bảo chất lượng ổn định nguồn nguyên liệu Chất lượng phải cao, giá phải hợp lý SẢN PHẨM 3: NƯỚC UỐNG TỪ CÂY XƯƠNG RỒNG Điểm mạnh Nguồn nguyên liệu rẻ, dễ trồng, phong phú Sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên Quy trình sản xuất đơn giản Cơ hội Xư hướng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên Sản phẩm có dinh dưỡng cao Sản phẩm thị trường Điểm yếu Thiếu kinh nghiệm chế biến sản xuất Thiếu kinh nghiệm việc quảng cáo PR sản phẩm Thiếu vốn đầu tư để sản xuất lớn Thách thức Qúa trình khảo sát phải nắm thị hiếu người tiêu dùng Cân phải có quy trình sản xuất hợp lý hiệu Chất lượng giá phải hợp lý NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 SẢN PHẨM 4: NƯỚC GẠO RANG Điểm mạnh Nguồn nguyên liệu đa dạng phong phú Tận dụng lợi sẵn có nước có sản lượng gạo lớn Sản phẩm tự nhiên, đáp ứng nhu cầu người dùng Hàm lượng chất dinh dướng cao Quy trình sản xuất đơn giản, không cần nhiều máy móc phức tạp Cơ hội Xu hướng sử dụng sản phẩm thiên nhiên tốt cho sức khỏe Sản phẩm chưa sản xuất Việt Nam Điểm yếu Chưa có kinh nghiệm để phát triển sản phẩm rỗng rãi Thiếu vốn đầu tư sản xuất Thách thức Cần có khảo sát để nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm Qúa trình chế biến cần khảo sát chặt chẽ công đoạn để tạo sản phẩm có chất lượng cảm qujan tốt giữ nhiều chất dinh dưỡng CHỌN Ý TƯỞNG VÀ GIẢI THÍCH - Trong sản phẩm nhóm nhận thấy “nước gạo rang” sản phẩm có tiềm phát triển lớn Việt Nam, sản phẩm có chiến lược phát triển - khắc phục mặt yếu phát triển lợi ẵn có Xu hướng người tiêu dùng sử dụng sản phẩm mang tính tự nhiên có lợi - cho sức khỏe Sản phẩm “nước gạo rang” sản phẩm mang sắc dân tộc việt Việt Nam - nước nông nghiệp lúa nước Sản phẩm có giá trị cảm quan cao tốt cho sức khỏe Mặt khác Việt Nam nước có nguồn nguyên liệu gạo phong phú đa dạng Vì tận dụng để tạo nên sản phẩm chất lượng có gí trị từ nguồn nguyên liệu có NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 10 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 PHỤ LỤC CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GẠO RANG Sau yêu cầu công nghệ bên A cam kết đảm bao theo điều khoản thỏa thuận  Đặc điểm công nghệ: Nguyên liệu chính: Gạo thơm, sữa tươi Yêu cầu cảm quan sản phẩm: - Màu sắc: Sản phẩm có màu trắng ngà - Cấu trúc sản phẩm: Lỏng đồng nhất, cặn tập lơ lửng - Mùi vị: Mùi thơm đặc trưng gạo rang vị béo, mát, gạo kết hợp với sữa sản phẩm có vị vừa Mức độ an toàn: tiêu chuẩn HACCP, bảng kiểm tra kiểm nghiệm vi sinh giá trị dinh dưỡng mẫu sản phẩm, An toàn sinh lao động tháng đâu tiên, giám sát, đào tạo công nhân lao động đạt tiêu chuẩn GMP Chất lượng sản phẩm trước chuyển giao: Bên A có trách nhiệm đưa chứng kết mẫu sản phẩm thử khảo sát thị trường đạt 80% thị hiếu người tiêu dùng Chất lượng sản phẩm thời gian chuyển giao: Trong tháng đầu tiền sau vận hành quy trình bên A đảm bảo chất lượng sản phẩm sau sản xuất công nghiệp (gồm yêu cầu cảm quản, phần trăm thị hiếu) cảm kết ĐẠI DIỆN BÊN B (BÊN NHẬN) ĐẠI DIỆN BÊN A (BÊN GIAO) (Ký, ghi rõ họ tên, đóng dấu) (Ký, ghi rõ họ tên, đóng dấu) NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 45 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 19.2 Hợp đồng mua CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc HỢP ĐỒNG CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ Số: ./HĐCGCN Căn nghị định số 17/HĐBT ngày 16/1/1990 phủ quy định chi tiết chuyển giao công nghệ Hôm nay, Ngày … Tháng … Năm……, tại…………………… (Địa điểm ký kết) Chúng gồm có: BÊN A (Bên giao) Tên doanh nghiệp (hoặc quan):…………………………………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………………………… Điện thoại:…………………………………………………………………………… Tài khoản số:…………… .Mở Ngân hàng:………………………… Đại diện Ông (bà):……………………………Chức vụ:…………………………… BÊN B (Bên nhận): Tên doanh nghiệp (hoặc quan):………… ………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………………………… Điện thoại:…………………………………………………………………………… Tài khoản số:…………… .Mở Ngân hàng:………………………… Đại diện Ông (bà):……………………………Chức vụ:…………………………… Sau xem xét (nêu tóm tắt kết hoạt động nghiên cứu, triển khai kết sản xuất, kinh doanh liên quan đến công nghệ chuyển giao bên giao), hai bên thống thỏa thuận lập hợp đồng với nội dung sau: Điều Giải thích từ ngữ: j) “Sản phẩm” Sản phẩm Trà chanh hương bạc hà k) “Quyền sơ hữu công nghiệp” quyền nhà nước bảo hộ theo pháp NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 46 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 luật Sở hữu trí tuệ đăng kí theo Tên: Trà chanh hương bạc hà bổ sung chất làm từ cỏ Số văn bảo hộ 100 l) “Công nghệ” Quy trình công nghệ sản xuất Trà chanh hương bạc hà Được kèm theo công nghệ chi tiết m) “Thông tin công nghệ” thông tin cần thiết áp dụng công nghệ để triển khai sản xuất, tạo Sản phẩm kèm theo công nghệ chi tiết Thông tin bao gồm dẫn, tính toán, đặc điểm, thông số chế tạo, vẽ, in, ảnh, đồ phần mềm máy tính thông tin cần thiết khác n) "Tài liệu" phận công nghệ bắt buộc phải có o) "Đào tạo" nội dung chuyển giao công nghệ nêu kĩ hợp đồng p) "Hỗ trợ kỹ thuật" giúp đỡ cần thiết Bên giao cho Bên nhận để đảm bảo sản xuất Sản phẩm thoả mãn tiêu kỹ thuật nêu Phụ lục A /và để loại bỏ khó khăn, thiếu sót việc áp dụng công nghệ q) "Kỹ thuật viên" chuyên gia Bên giao cử tới Bên nhận để cung cấp Hỗ trợ kỹ thuật r) "Lãnh thổ" nước Cộng hoà Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam (và lãnh thổ khác theo thoả thuận Điều Phạm vi công nghệ Bên giao đồng ý chuyển giao cho Bên nhận công nghệ mà Bên giao sử dụng để sản xuất Trà xanh hương bạc hà sử dụng chất làm từ cỏ ngọt, chất lượng Sản phẩm, hiệu kinh tế - kỹ thuật bảo vệ môi trường, phương hướng giải pháp đầu nêu chi tiết kèm theo Điều Lãnh thổ độc quyền 3.1 Sử dụng công nghệ sản xuất Sản phẩm Bên nhận độc quyền sử dụng công nghệ để sản xuất Sản phẩm phạm vi Lãnh thổ 3.2 Bán Sản phẩm Bên nhận độc quyền bán Sản phẩm phạm vi Lãnh thổ (và thị trường khác giới tự đăng kí quyền) 3.3 Chuyển giao Công nghệ từ Bên nhận cho Bên thứ ba NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 47 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Bên nhận quyền chuyển giao công nghệ cho Bên thứ ba phạm vi Lãnh thổ phụ thuộc vào quy định chi tiết Hợp đồng Điều Cung cấp Tài liệu, Đào tạo Hỗ trợ kỹ thuật Bên giao đồng ý cung cấp Tài liệu, Đào tạo Hỗ trợ kỹ thuật cần thiết cho Bên nhận để sản xuất Sản phẩm phù hợp với tiêu kỹ thuật nêu chi tiết kèm theo phù hợp với tiến độ đào tạo theo quy định hợp đồng 4.1 Tài liệu 4.1.1 Phạm vi Tài liệu, bao gồm: a Bản vẽ, sơ đồ thiết kế kỹ thuật cho sản xuất lắp đặt; b Các tiêu kỹ thuật; c Danh mục nguyên vật liệu, linh kiện, phụ tùng; d Bảng tính toán tổng hợp (nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, lượng, lao động ); đ Qui trình số liệu cho kiểm tra thử nghiệm, qui trình kiểm tra chất lượng Sản phẩm; e Qui trình sản xuất; g Cẩm nang hướng dẫn vận hành bảo dưỡng trang thiết bị; h Phần mềm máy tính; i Công thức biểu đồ; j Những tài liệu cần thiết khác 4.1.2 Hình thức Tài liệu: Tài liệu phải đầy đủ, xác, rõ ràng Ngôn ngữ Tài liệu viết tiếng Việt/ Anh Đơn vị đo lường ghi theo hệ mét 4.1.3 Những sai sót (nếu có) Tài liệu: Bất sai sót Tài liệu phải Bên giao sửa chữa không chậm trễ cách bổ sung, sửa đổi, hoàn chỉnh hay phương thức thích hợp khác 4.1.4 Sai sót phần mềm máy tính: Nếu phần mềm máy tính bị hỏng lỗi Bên giao thời hạn Hợp đồng, Bên giao thay lập tức, Bên nhận chịu phí tổn 4.1.5 Những thay đổi Tài liệu: Nếu có cải tiến, nâng cao, sửa đổi, bổ sung, hay thay đổi khác trình thực Hợp đồng Tài liệu thuộc Hợp đồng Bên giao cung cấp cho Bên nhận NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 48 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 4.2 Đào tạo: 4.2.1 Phạm vi Đào tạo: Bên giao đồng ý đào tạo nhân cho Bên nhận nội dung công nghệ cần thiết để sản xuất Sản phẩm phù hợp với tiêu nêu chi tiết kèm theo 4.2.2 Chương trình Đào tạo: Các Bên thoả thuận C: a Nội dung Đào tạo: toàn quy trình công nghệ sản phẩm Trà xanh hương bạc hà b Thủ tục kiểm tra thích hợp để xác định chương trình Đào tạo hoàn thành, bao gồm việc kiểm tra, tiêu chuẩn để xác định người đào tạo thực tốt chương trình, tỷ lệ người đào tạo đáp ứng tiêu chuẩn trước việc đào tạo coi kết thúc; c Ngày bắt đầu / / 2016, ngày kết thúc đào tạo / /2016, thời gian đào tạo tuần; d Nơi đào tạo nhà máy bên Nhận đ Số người đào tạo người e Trình độ chuyên môn người đào tạo Kỹ sư Thực phẩm; h Trình độ chuyên môn, kinh nghiệm Kỹ thuật viên – 10 năm; 4.2.4 Ngôn ngữ Đào tạo: Ngôn ngữ dùng Đào tạo tiếng Việt Bên giao cam kết cung cấp tài liệu cần thiết phục vụ cho việc Đào tạo tiếng Việt 4.2.5.- Chi phí Đào tạo, chi phí lại, ăn phí tổn khác bên nhận bên Nhận tự chịu trách nhiệm - Kỹ thuật viên bên Giao cử qua để đào tạo chi phí bên Giao chịu trách nhiệm 4.2.7 Kết thúc Đào tạo: Vào cuối kỳ Đào tạo, Bên giao Bên nhận tổ chức kiểm tra học viên cấp Giấy chứng nhận cho học viên Nếu số lượng học viên đáp ứng tiêu chuẩn đặt đạt tỷ lệ thoả thuận 100 % việc Đào tạo coi thành công kết thúc Mẫu Giấy chứng nhận kèm theo chi tiết 4.2.8 Không thành công Đào tạo: Nếu vào cuối kỳ Đào tạo 20% học viên không đạt tiêu chuẩn đặt Bên nhận có quyền yêu cầu tổ chức đào tạo thêm khoảng thời gian hợp lý Mỗi Bên chịu phần phí tổn cho việc đào tạo thêm, trừ có thoả thuận khác 4.3 Hỗ trợ kỹ thuật 4.3.1 Hỗ trợ kỹ thuật trước bắt đầu sản xuất: Trong giai đoạn trước bắt đầu sản xuất Bên giao giúp Bên nhận sau: NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 49 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 - Gửi Kỹ thuật viên tuần làm việc sang hướng dẫn thiết kế, bố trí dây chuyền sản xuất, lắp đặt thiết bị, đào tạo 4.3.2 Hỗ trợ kỹ thuật bắt đầu sản xuất: Từ bắt đầu sản xuất cấp Giấy chứng nhận sẵn sàng sản xuất thức (nêu Mục 4.5 đây), Bên giao đồng ý cung cấp Kỹ thuật viên có trình độ thích ứng cho Bên nhận, với số ngày để tư vấn, hướng dẫn, giúp đỡ hỗ trợ Bên nhận điều cần thiết, nhằm đảm bảo sản xuất Sản phẩm với tiêu kỹ thuật nêu Phụ lục A 4.3.3 Hỗ trợ kỹ thuật trình sản xuất thức: Theo yêu cầu Bên nhận, Bên giao đồng ý cung cấp Hỗ trợ kỹ thuật vào thời điểm sau trình thực Hợp đồng cách gửi Kỹ thuật viên thích hợp tới nơi sản xuất hay phương tiện khác thích hợp với tình hình diễn lúc đó.: - Khi có sai sót, cần sửa đổi mà bên Giao phát hiện, bổ sung - Khi bên Nhận gặp phải khó khăn trình vận hành sản xuất mà nguyên nhân từ bên Giao - Đào tạo năm ( thống sau kí xong bảng hợp đồng này) 4.3.4 Yêu cầu Kỹ thuật viên: Tất Kỹ thuật viên mà Bên giao cung cấp cho Bên nhận để Hỗ trợ kỹ thuật phải có trình độ phù hợp, có kinh nghiệm thích hợp sức khoẻ tốt Trong Việt Nam Kỹ thuật viên phải chấp hành luật lệ hành 4.3.5 Thay Kỹ thuật viên: trình Hỗ trợ kỹ thuật, Kỹ thuật viên không đáp ứng yêu cầu thiếu trình độ, thiếu khả năng, sức khoẻ kém, có hành vi không tốt hay lý nghiêm trọng đến mức vi phạm pháp luật nước sở tại, theo thông báo Bên nhận gửi cho Bên giao, Kỹ thuật viên rút thay Kỹ thuật viên khác Mọi chi phí cho thay đổi Bên giao chịu 4.3.6 Không thành công việc Hỗ trợ kỹ thuật: Bên giao phải bồi thường cho Bên nhận chi phí, phụ phí hay mát xảy cho Bên nhận việc Bên giao không cung cấp Hỗ trợ kỹ thuật thời hạn yêu cầu định 4.4 Tiến độ 4.4.1 Tiến độ thực Hợp đồng: Các Bên thoả thuận tiến độ thực Hợp đồng sau: a Sau 15 ngày kể từ Hợp đồng bắt đầu có hiệu lực, Bên giao gửi tất tài liệu kèm theo Danh sách tài liệu nêu chi tiết đính kèm NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 50 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 b Sau 30 ngày ( bao gồm tuần đào tạo), quy trình sản xuất bên nhận vào hoạt động tạo sản phẩm 4.4.2 Sự chậm trễ: Nếu Bên giao không gửi đầy đủ loại tài liệu thoả thuận vào hay trước ngày qui định lý khắc phục Bên giao không hoàn thành đào tạo thời hạn thoả thuận, Bên giao phải bồi thường cho Bên nhận thiệt hại tiền mặt cho ngày chậm trễ đến mức tối đa 100 % chi phí cho kỹ thuật viên bên nhận 20% chi phí tổn thất thới gian Nếu tổng số ngày chậm trễ vượt ngày lý Bên nhận có quyền huỷ bỏ Hợp đồng Điều Giá 5.1 Giá toán cho nội dung chuyển giao công nghệ: a Bí quyết, thông tin kỹ thuật, tài liệu b Chi phí đăng kí sở hữu trí tuệ c Chi phí hồ sơ, hoạt động pháp lý lúc ký kết hợp đồng Tổng chi phí cho tất : .(ghi chữ ) Điều Phương thức điều kiện toán 6.1 Phương thức toán Hai Bên thoả thuận: Bên nhận trả nhiều lần theo mốc thời gian - Sau kí hợp đồng bên nhận giao trực tiếp bên giao 50% tức ngày 9/11/2015 - Trong vòng năm toán tiếp 30% tức ngày 9/11/2016 - Trong vòng năm toán tiếp 20% số tiền lại tức ngày 9/11/2017 6.2 Điều kiện toán - Thanh toán theo yêu cầu Tất lần toán thực hình thức chuyển khoản 6.3 Loại tiền Tất khoản tiền thực hợp đồng sử dụng tiền Việt (VND) 6.4 Sự chậm trễ Nếu chậm trả tiền lý bất khả kháng, Bên nhận phải trả tiền lãi cho khoản tiền chậm trễ Lãi suất tính cho số ngày chậm trễ theo tỷ lệ lãi hàng năm % không vượt tỷ lệ chiết khấu Ngân hàng Nhà nước Việt Nam Điều Thuế NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 51 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Nếu Chính phủ Việt Nam có quy định thuế hải quan, lệ phí, hay loại thuế tương tự khác (nếu có) Bên nhận cho việc hình thành, áp dụng hay thực Hợp đồng tất loại thuế Bên nhận phải chịu Nếu Chính phủ Việt Nam có quy định thuế hải quan, lệ phí hay loại thuế tương tự khác (nếu có) Bên giao cho việc hình thành, áp dụng hay thực Hợp đồng tất loại thuế Bên giao hay nhân viên Bên giao chịu Điều Các cải tiến đổi 8.1 Nghĩa vụ thông báo cải tiến đổi Bất lúc thời gian Hợp đồng có hiệu lực, hai Bên tìm ra, hay cách khác có cải tiến hay đổi thiết kế hay quy trình sản xuất Sản phẩm, Bên phải thông báo cho Bên biết cải tiến hay đổi (các Bên thoả thuận điều kiện chuyển giao công nghệ cải tiến, đổi mới) 8.2 Chi phí chuyển giao cải tiến đổi Bên nhận trả tiền cho việc chuyển giao cải tiến đổi (của Bên giao) Tuy nhiên, Bên nhận phải toán phí tổn thực tế nảy sinh cho việc chuẩn bị tài liệu, đào tạo hay Hỗ trợ kỹ thuật Điều Sự bảo đảm bảo hành 9.1 Bảo đảm công nghệ Bên giao đảm bảo công nghệ chuyển giao phù hợp với việc sản xuất Sản phẩm, tài liệu, đào tạo Hỗ trợ kỹ thuật phù hợp với việc chuyển giao công nghệ 9.2 Thủ tục trường hợp công nghệ có sai sót Nếu công nghệ, Bên nhận thực đầy đủ với dẫn Bên giao, dẫn tới việc sản xuất Sản phẩm khác biệt so với tiêu nêu đính kèm chi tiết, Bên giao phải lập tức: a Xác minh nguyên nhân gây sai sót đó; b Tiến hành thay đổi cần thiết công nghệ để sản xuất Sản phẩm quy định; c Thông báo cho Bên nhận thay đổi đó; d Cung cấp bổ sung tài liệu, đào tạo hay Hỗ trợ kỹ thuật cần thiết Bên nhận trả tiền cho việc cung cấp bổ sung NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 52 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 9.3 Đảm bảo chi phí: Tất chi phí, mát hay thiệt hại Bên nhận sai sót công nghệ Bên giao gây Bên giao đền bù 9.4 Để đảm bảo trì phát triển uy tín nhãn hiệu hàng hoá Bên giao công nghệ, Bên giao có quyền kiểm tra định kỳ chất lượng Sản phẩm hàng hoá Bên nhận sản xuất Nếu Bên nhận không áp dụng đầy đủ không theo dẫn Bên giao, chất lượng Sản phẩm không đạt nêu chi tiết đính kèm, Bên giao công nghệ có quyền yêu cầu Bên nhận đình sản xuất, thu hồi Sản phẩm không đảm bảo chất lượng, khắc phục sai sót Bên nhận phải chịu phí tổn, mát thiệt hại gây chi phí khắc phục sai sót 9.5 Bảo hành: Bên giao bảo hành nội dung công nghệ chuyển giao (kể chất lượng máy móc, thiết bị Bên giao cung cấp) thời hạn năm kể từ ngày sản xuất thức Điều 10 Bảo vệ môi trường ngăn chặn hậu có hại Bên giao cam kết thông báo đầy đủ rõ ràng cho Bên nhận tất thông tin mà Bên giao biết hậu xảy môi trường, môi sinh người lao động việc sử dụng công nghệ; ra, có thông tin môi trường hậu có hại Bên giao thông báo ngay, đầy đủ, rõ ràng cho Bên nhận Bên giao cam kết công nghệ chuyển giao phù hợp với việc sản xuất Sản phẩm đạt tiêu môi trường an toàn lao động theo văn pháp luật hành Chính phủ Việt Nam Nếu việc sản xuất Sản phẩm Bên nhận theo công nghệ Bên giao bị quan Nhà nước có thẩm quyền phán có gây tác hại đến môi trường mà Bên nhận phải chịu thiệt hại Bên giao sẽ: - Ngay tiến hành việc tìm hiểu khắc phục sai sót công nghệ chuyển giao thông báo cho Bên nhận sai sót dẫn cho Bên nhận để khắc phục sai sót - Chịu trách nhiệm việc bồi hoàn cho Bên nhận thiệt hại trực tiếp khoản bồi thường khác mà Bên nhận phải trả việc Bên giao cam kết thông báo cho Bên nhận biết đầy đủ rõ ràng tất thông tin mà Bên giao biết việc ngăn cấm hay hạn chế việc sản xuất Sản phẩm theo công nghệ chuyển giao nước nào, vào thời điểm Điều 11 Về vi phạm Quyền sở hữu công nghiệp Bên thứ ba Bên giao cam kết công nghệ không vi phạm Quyền sở hữu công nghiệp Bên thứ ba Việt nam NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 53 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Tuy nhiên, có Bên thứ ba tuyên bố việc sử dụng công nghệ Bên nhận vi phạm Quyền sở hữu công nghiệp có biện pháp chống lại Bên nhận, Bên nhận thông báo cho Bên giao Bên giao chịu trách nhiệm bảo đảm cho Bên nhận sử dụng công nghệ chuyển giao thời hạn Hợp đồng sau thời hạn Hợp đồng Bên nhận hỗ trợ Bên giao mức độ cần thiết để bảo vệ việc sử dụng công nghệ, toán cho chi phí nảy sinh Trong trường hợp xác minh có vi phạm Quyền sở hữu công nghiệp Bên giao đền bù bồi hoàn cho Bên nhận chi phí bảo vệ nói khoản bồi thường thiệt hại hay chi phí mà án phán Bên nhận phải chịu Điều 12 Hiệu lực Hợp đồng Hiệu lực hợp đồng bắt đầu thức từ ngày / /2016, kéo dài 10 năm Hợp đồng kết thúc vào / /2026 Điều 13 Thời hạn, việc gia hạn kết thúc Hợp đồng 13.1 Thời hạn Hợp đồng Thời hạn Hợp đồng 10 năm kể từ ngày Hợp đồng bắt đầu có hiệu lực 13.2 Kết thúc gia hạn Hợp đồng Vào cuối thời hạn này, Hợp đồng kết thúc trừ hai Bên đồng ý gia hạn đăng ký quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền (nếu Hợp đồng thuộc diện phải đăng ký) Sau Hợp đồng kết thúc, Bên nhận không tiếp tục sử dụng công nghệ, trừ kí thêm hợp đồng, hai bên thỏa thuận 13.3 Chấm dứt Hợp đồng Hợp đồng chấm dứt trường hợp sau: a Hợp đồng hết thời hạn theo quy định Hợp đồng b Hợp đồng chấm dứt trước thời hạn theo thoả thuận văn Bên c Xảy trường hợp bất khả kháng Bên thoả thuận chấm dứt Hợp đồng d Hợp đồng bị quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền huỷ bỏ, đình vi phạm pháp luật đ Khi Bên thừa nhận vi phạm Hợp đồng có kết luận quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền vi phạm Hợp đồng Bên bị vi phạm có quyền đơn phương đình NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 54 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 việc thực Hợp đồng (Bên vi phạm phải bồi thường thiệt hại việc vi phạm Hợp đồng gây ra) Điều 14 Chuyển nhượng quyền nghĩa vụ Không quyền nghĩa vụ Hợp đồng, thân toàn hay phần Hợp đồng chuyển nhượng lại hay chuyển giao Bên cho Bên thứ ba mà văn chấp thuận Bên (và phải xác nhận đăng ký quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền Hợp đồng pháp luật quy định phải đăng ký) Điều 15 Các thông báo 15.1 Bất kỳ thông báo đưa theo Hợp đồng gửi theo hình thức gửi bảo đảm văn qua telefax chuyển phát nhanh xác nhận thông báo chuyển fax cho Bên theo số fax hay địa thông báo 15.2 Bất kỳ thông báo chuyển coi có hiệu lực sau 24h kể từ ngày đóng dấu bưu điện ngày làm việc kể từ ngày gửi dịch vụ chuyển phát nhanh 15.3 Các thông báo phải gửi tới địa thích hợp Bên sau: Bên giao: (Tên) Địa chỉ: Số điện thoại: Số fax: Bên nhận: (Tên) Trần Đình Phan Địa chỉ: 204 Quốc lộ 13, phường 26, Bình Thạnh, Hồ chí Minh Số điện thoại: 0941.555.425 Số fax: 12549382010 Mỗi Bên thông báo cho Bên thay đổi địa Điều 16 Về việc hiệu lực phần Nếu Bên thoả thuận nội dung điều khoản vòng 15 ngày kể từ đàm phán Bên nào, tuỳ theo lựa chọn mình, chấm dứt toàn Hợp đồng cách gửi thông báo văn cho Bên Điều 17 Thoả thuận toàn sửa đổi 17.1 Thoả thuận toàn NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 55 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 Hợp đồng tạo thoả thuận hiểu biết đầy đủ hai Bên việc chuyển giao công nghệ Bất kỳ thoả thuận Hợp đồng giá trị pháp lý 17.2 Sửa đổi Nếu Bên đồng ý sửa đổi hay bổ sung Hợp đồng việc sửa đổi hay bổ sung phải thể văn hai bên ký có hiệu lực xác nhận đăng ký quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền (đối với Hợp đồng mà pháp luật quy định phải xác nhận đăng ký) Điều 18 Ngôn ngữ 18.1 Ngôn ngữ Hợp đồng a Hợp đồng soạn thảo hai thứ tiếng tiếng Việt b Các Hợp đồng ký, Bên giữ gửi cho quan quản lý Nhà nước có thẩm quyền hai thứ tiếng 18.2 Ngôn ngữ thư từ thông tin khác Ngôn ngữ cho thư từ giao dịch tất thông tin khác hai bên tiếng Việt Điều 19 Luật áp dụng Hợp đồng tất vấn đề có liên quan tới việc soạn thảo Hợp đồng, hiệu lực Hợp đồng thực Hợp đồng điều chỉnh theo pháp luật Việt Nam Điều 20 Giải tranh chấp Cách giải Bất tranh chấp, tranh luận hay phát sinh xuất phát có liên quan tới việc hình thành, tính hiệu lực, hiểu biết, việc thực hiện, việc vi phạm hay huỷ bỏ Hợp đồng giải trước hết thông qua thương lượng hoà giải hai Bên Trong trường hợp không hoà giải được, Bên tranh chấp lựa chọn xét xử Trọng tài (hoặc Toà án xét xử) Bên giao (Tên) Giấy chứng nhận kết Quả đào tạo Bên nhận (Tên) Căn Hợp đồng (tên Hợp đồng chuyển giao công nghệ) (tên Bên giao) (tên Bên nhận) ký ngày .tháng .năm Xác nhận đăng ký số ngày tháng năm NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 56 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 (Tên quan xác nhận đăng ký) Chứng nhận Ông (Bà) hoàn thành chương trình đào tạo (chuyên môn đào tạo) từ ngày .tháng năm đến ngày .tháng năm (địa điểm đào tạo) , ngày tháng năm Bên giao (*) Bên nhận (*) (Chữ ký, tên, chức vụ người ký đóng (Chữ ký, tên, chức vụ người ký đóng dấu) dấu) NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 57 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 KẾT LUẬN Nước gạo dinh dưỡng AIRANG kết hợp lạ hai thành phần quen thuộc gạo sữa tươi Đây sản phẩm hứa hẹn nhận đón nhận, ủng hộ từ người tiêu dùng Việt Tuy nhiên nên khảo sát tỷ lệ thành phần, phối trộn phụ gia để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Vì chưa tiến hành khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến sản phẩm nên sản phẩm chưa hoàn thiện Đây đề cương thiết kế sản phẩm nên nhiều thiếu sót, nhóm tiến hành nhiều khảo sát nguồn nguyên liệu để chọn nguồn nguyên liệu phù hợp nhất, tốt cho người tiêu dùng NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 58 BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng môn Phát Triển Sản Phẩm, Ts Đàm Sao Mai, Đại Học Công Nghiệp TP HCM, năm 2016 Bài giảng môn Phát Triển Sản Phẩm, Ths Nguyễn Thanh Bình, Ts Nguyễn Bá Thanh Đại Học Công Nghiệp TP HCM, năm 2011 Báo cáo Ngành Sản xuất Nước giải khát không cồn Việt Nam, VietinbankSc, tháng 04-2014 http://luanvan.co/luan-van/chien-luoc-marketing-mix-cua-tap-doan-tan-hiep-phat-25419/ http://timtailieu.vn/tai-lieu/bao-cao-phat-trien-san-pham-ca-sot-me-dong-hop-21997/ http://www.tritri.org/san-pham-moi-va-qua-trinh-phat-trien-san-pham-moi NHÓM 16, THỨ 6, TIẾT 9-10 Trang 59 ...BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM BÁO CÁO DỰ ÁN Môn: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SẢN PHẨM : NƯỚC GẠO DINH DƯỠNG... tạo sản phẩm có chất lượng cảm qujan tốt giữ nhiều chất dinh dưỡng CHỌN Ý TƯỞNG VÀ GIẢI THÍCH - Trong sản phẩm nhóm nhận thấy “nước gạo rang” sản phẩm có tiềm phát triển lớn Việt Nam, sản phẩm. .. nhà sản xuất nước Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Áp lực giá sản phẩm BÁO CÁO MÔN PHÁT TRIỂN SẢ PHẨM – DHTP9 7.2 Theo gốc độ người tiêu dùng Điểm mạnh Sản phẩm mới, lạ Sản phẩm có giá trị dinh