ngành sữa Việt Nam ngày càng phát triển, đa dạng về sản phẩm để tạo được lợi thế chỗ đứng trên thị trường đòi hỏi nhà sản xuất phải tìm ra được những sản phẩm mới, nâng cao sự đa dạng trong menu sản phẩm của mình. Thanh long một loại trái cây có giá trị thương phẩm xuất khẩu ấn tượng, việc kết hợp hai sản phẩm hứa hẹn mang lại giá trị thương phẩm cao, cùng với đó là một sản phẩm mang tính chiến lược
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - SỮA CHUA UỐNG BỔ SUNG HƯƠNG HOA HỒNG VÀ NHA ĐAM Đề tài: Học phần: Phát triển sản phẩm GVHD: Thầy Giang Trung Khoa SVTH: Nhóm 2, HK3(2017- 2018) Danh sách nhóm sv thực STT Mã SV Họ tên Lớp 610993 Trần Thị Phương Anh K61 QLTP 605065 Trần Hương Giang K60 CNSTH B 600988 Vũ Thị Thu Hà K60 CNSTH B 610909 Phạm Thanh Hào K61 CNTP A 595473 Phùng Thị Hạnh K59 SPKN 601208 Trương Thị Thu Hiền K60 CNTP B 610913 Nguyễn Thị Thanh Hoa K61 CNTP A 601043 Bùi Thị Minh Huyền K60 CNTP A 601044 Dương Thị Thanh Huyền K60CNTP A 10 601213 Nguyễn Minh Khánh K60 CNTP A 11 610929 Phạm Ngọc Lam K61 QLTP 12 611046 Lê Thị Thùy Linh K61 QLTP Nội dung trình bày Phần I Thu thập ý tưởng Brain Stornming Phần II Phân tích lựa chọn ý tưởng Phần III Khảo sát tình hình thị trường thị hiếu người tiêu dùng Phần IV Quan niệm sản phẩm Phần V Thiết kế sản phẩm Phần VI Các biện pháp chiến lược marketing Phần VII Kết luận PHẦN I: THU THẬP Ý TƯỞNG BRAIN STORNMING Nhận dạng hội kinh doanh Phát triển sản phẩm lĩnh vực vô cấp thiết nhằm sáng tạo cải tiến sản phẩm, đa dạng thị trường thực phẩm phù hợp với nhu cầu cần thiết người tiêu dùng, điều định tồn taị công ty Sữa chua uống thức uống dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người Chính sữa chua uống thức uống thiếu ngày người Khoanh vùng ý tưởng Sản phẩm đáp ứng tiêu chí ngon, có bổ sung dưỡng chất, giá thành phù hợp với người Hướng tới nhóm khách hàng tiềm học sinh, sinh viên Danh sách mô tả ý tưởng Đưa 94 ý tưởng Mô tả ý tưởng dựa tiêu chí: ngun liệu, cơng dụng, cách làm, giá, thị trường chấp nhận/ khó chấp nhận PHẦN II: PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN Ý TƯỞNG Bước 1: Đánh giá sơ VRIN Sau đánh giá sơ VRIN, từ ý tưởng ban đầu nhóm lựa chọn ý tưởng: YT1: Sữa chua uống bổ sung cà phê YT2: Sữa chua uống bổ sung socola YT3: Sữa chua uống bổ sung hạt sen YT4: Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam YT5: Sữa chua uống bổ sung hoa atiso Bước 2: Sàng lọc ma trận lựa chọn Tiêu chí cho ý tưởng Phù hợp với lực Tính độc lạ Tính kinh tế Sự phù hợp với nhu cầu Dinh dưỡng Khả tìm kiếm ngun liệu Tính cảm quan Từ tiêu chí trên, nhận thấy ý tưởng sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng + nha đam đạt kết cao Bước 3: Đánh giá ý tưởng chọn - Kết đánh giá RWW nhóm ý tưởng sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam *Kiểm tra Real (tính thực tế) Tiêu chí (Yes/No) Có nhu cầu thực cho sản phẩm? Yes Người tiêu dùng có mua khơng? Yes Người tiêu dung có mua khơng? Yes Sản phẩm có phù hợp với pháp luật, văn hóa tiêu chuẩn thị trường? Yes Khả đáp ứng công nghệ doanh nghiệp Yes Có thể sản xuất với chi phí thấp? No Tỷ lệ % Yes 83.33% * Kiểm tra Win (Khả chiến thắng đối thủ cạnh tranh) Tiêu chí (Yes/No) Sản phẩm có lợi cạnh tranh khơng? Yes Thời điểm làm sản phẩm có thích hợp khơng? Yes Sản phẩm có phù hợp với thương hiệu doanh nghiệp? Yes Chúng ta có vượt đối thủ cạnh tranh? Yes Chúng ta có vượt trội nguồn lực dùng ý tưởng này? No Chúng ta có phát huy mạnh quản trị dùng ý tưởng này? Yes Chúng ta có hiểu thị trường đối thủ cạnh tranh Yes Tỷ lệ % Yes 85.71% * Kiểm tra Worth it Tiêu chí (Yes/No) Sản phẩm có sinh lợi nhuận khơng? Yes Có đủ nguồn tài phục vụ dự án? Yes Rủi ro phát sinh có mức chấp nhận được? Yes Chúng ta có vượt qua đối thủ cạnh tranh? Yes Ý tưởng có phù hợp với chiến lược lâu dài công ty? Yes Tỷ lệ % yes 100% Mục đích sử dụng sữa chua uống Anh/chị thường mua sữa chua uống đâu? Khi mua sản phẩm sữa chua uống thường quan tâm đến yếu tố sản phẩm? Anh/chị có thích Anh/chị có thích hương hoa hồng kết hợp với nha đam hương hoa hồng nha đam? khơng? 10% 37% 39% 63% 52% Có Khơng Nếu có sản phẩm sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam, anh chị có thử khơng? 7% 93% 1st Qtr 2nd Qtr Thích Bình thường Khơng thích Anh/chị thích sản phẩm màu gì? Anh/chị muốn sản phẩm dung tích bao nhiêu? 500ml; 12% 250ml; 25% 35% 65% 350ml; 62% Trắng ngà Hồng nhạt 250ml Anh/chị muốn bao bì sản phẩm nào? 350ml 500ml Anh/chị muốn mức nào? 2% Trên 15000đ; 2% 33% 10000đ-15000đ; 44% 6000đ-10000đ; 54% 65% Hộp giấy có nắp chai nhựa khác 6000đ-10000đ Trên 15000đ 10000đ-15000đ PHẦN 4: QUAN NIỆM SẢN PHẨM Quan niệm, mục đích Đối với sản phẩm sữa chua, yếu tố màu sắc, mùi, vị, trạng thái yếu tố để đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm, người tiêu dùng dựa vào yếu tố để đánh giá lựa chọn sản phẩm Khi nghiên cứu phát triển sản phẩm cần phải có tính tốn, thí nghiệm rõ ràng để vừa tạo nên hương vị, màu sắc, trạng thái người tiêu dùng mong muốn vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà giữ đặc trưng thành phần bổ sung vào sản phẩm Tiến hành - Tên sản phẩm: Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam - Tên thương mại: New star * Nhóm định đưa tiêu chí sản phẩm sau : Cảm quan Dinh dưỡng An toàn Cách sử dụng Lợi cạnh tranh Màu sắc Mùi vị Trạng thái Sữa chua uống Kết hợp hài Dạng lỏng chứa - Giữ nguyên - Sử dụng ngun Uống trực có màu hồng hịa mùi nha đam lợi ích từ sữa chua liệu sạch, đảm bảo an tiếp, ngon liệu mùi thơm hoa hồng nha đam có lợi cho nhạt hoa thơm dạng hạt lựu nha đam toàn với người sử uống lạnh sức khỏe kích thích tò mò người tiêu dùng hồng màu hoa hồng Được đóng gói - Cung cấp vitamin, trắng ngà mát chai nhựa khoáng chất, chất - Khơng bổ sung thêm thuộc hịa quyện với nhau, giòn dai nha sữa chua nha có nắp với thể chống oxi hóa,… chất khơng có đam truyền thống đam tích 350ml kết hợp với nha đam trắng dụng danh mục cho phép chất phụ gia - - - Là sản phẩm độc đáo kết hợp nguyên Tạo cảm giác thích thú lạ hương vị quen - Là sản phẩm tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,… nên sản phẩm người tiêu dùng quan tâm PHẦN 5: THIẾT KẾ SẢN PHẨM Nguyên liệu ◦ Tinh dầu hoa hồng ◦ Sữa đặc ◦ Sữa tươi ◦ Nha đam Quy trình Bao bì nhãn mác • Bao bì: - Sử dụng nhựa PET để làm bao bì - Đóng chai với thể tích 350 ml • Nhãn mác: Thơng tin bao bì sản phẩm •Tên sản phẩm: New Star •Tên sở sản xuất •Thành phần •Giá trị dinh dưỡng •Hướng dẫn sử dụng bảo quản •Ngày sản xuất, hạn sử dụng •Mã vạch sản phẩm •Điện thoại tư vấn khách hàng Nhãn mác nhóm nghiên cứu thiết kế PHẦN 6: CÁC BIỆN PHÁP VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING Phân tích SWOT Sử dụng phương pháp ma trận SWOT để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức sản phẩm, từ sở để định lựa chọn chiến lược phát triển phù hợp Điểm mạnh Điểm yếu - Là sản phẩm sữa chua uống có kết hợp độc đáo chưa có mặt thị trường - Là sản phẩm chưa biết đến - Giá cạnh tranh - Phải cạnh tranh với nhiều loại sản phẩm thương - Tiện dụng, kết hợp giải khát bổ sung dinh dưỡng hiệu lớn thị trường Cơ hội - Việt Nam quốc gia có mức độ tăng trưởng kinh tế cao giới sức mua Thách thức - người dân ngày tăng dần, có sản phẩm sữa chua uống - Dân số đông, trẻ ( 79 triệu người 65 tuổi – Nguồn : tổng cục thống kê) hiểu biết thực phẩm khách hàng - ngày nâng cao, dễ dàng tiếp nhận hình thức bán hàng trực tiếp - Sự phát triển công nghệ thông tin giúp cho sản phẩm biết đến rộng rãi - Sự phát triển thị trường đồ uống giải khát - Nguồn cung cấp nguyên liệu dồi Sản phẩm khó tin dùng thói quen sử dụng Áp lực cạnh tranh, yêu cầu sản xuất sản phẩm có tiêu chuẩn cao, cạnh tranh giá, có chất lượng thị trường nước nước - Sự đời nhiều sản phẩm thay đổi liên tục thị trường Chiến lược Maketing để phát triển sản phẩm sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam *Sản phẩm Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng kết hợp nha đam Cảm quan dinh dưỡng: vừa bổ sung mặt dinh dưỡng đồng thời cải thiện hương vị, màu sắc Thể tích 350ml, đóng chai nhựa Nhãn hiệu: New star * Hệ thống phân phối Phân phối trực tiếp Phân phối gián tiếp * Các chiến lược marketing cụ thể Lợi giá: phần lớn khách hàng đồng ý với mức giá từ 10000 - 15000vnđ cho sản phẩ với thể tích 350ml, so với sản phẩm sữa chua uống khác giá hợp lí Giá trị sản phẩm: sản phẩm đảm bảo mặt dinh dưỡng đồng thời có thêm độc đáo hương vị, sáng tạo bao bì sản phẩm góp phần tăng giá trị cho sản phẩm Khai thác lợi khác: sản phẩm cịn tích hợp thêm yếu tố tiện ích với thể tích 350ml giúp giải khát sau hoạt động Tiếp thị truyền thông: quảng cáo phương tiện truyền thông báo, đài,tivi , giới thiệu sản phẩm, mời dùng thử điểm tập trung đông người siêu thị Xây dựng chương trình khuyến Sản phẩm New star loại sữa chua uống vừa có khả đáp ứng dinh dưỡng, đảm bảo độc đáo hương vị, khả giải khát, tính tiện dụng giá hợp lí sản phẩm đón nhận thị trường sữa chua uống PHẦN 7: KẾT LUẬN Chọn sản phẩm để phát triển sản phẩm “Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam” đưa vào sản xuất thị trường tiếp nhận với ưu điểm mà sản phẩm đem lại Phát triển sản phẩm điều tất yếu doanh nghiệp bất chấp rủi ro, thách thức điều kiện để trì tồn doanh nghiệp ... tiện dụng giá hợp lí sản phẩm đón nhận thị trường sữa chua uống PHẦN 7: KẾT LUẬN Chọn sản phẩm để phát triển sản phẩm ? ?Sữa chua uống bổ sung hương hoa hồng nha đam” đưa vào sản xuất thị trường... cho sản phẩ với thể tích 350ml, so với sản phẩm sữa chua uống khác giá hợp lí Giá trị sản phẩm: sản phẩm đảm bảo mặt dinh dưỡng đồng thời có thêm độc đáo hương vị, sáng tạo bao bì sản phẩm. .. cầu sản xuất sản phẩm có tiêu chuẩn cao, cạnh tranh giá, có chất lượng thị trường nước nước - Sự đời nhiều sản phẩm thay đổi liên tục thị trường Chiến lược Maketing để phát triển sản phẩm sữa chua