Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sức sản suất và chất lượng thịt của đàn lợn đen nuôi tại huyện Trạm Tấu - tỉnh Yên Bái

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ THU HOÀI “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI” LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - DƢƠNG THỊ THU HOÀI “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI” Chuyên ngành : Chăn nuôi động vật Mã số : 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Liên GS.TS Nguyễn Quang Tuyên Thái Nguyên, 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu riêng Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị khác Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn đợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Dƣơng Thị Thu Hoài Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn Lời cảm ơn Sau thời gian năm học tập thực đề tài nghiên cứu khoa học, nhận giúp đỡ, hướng dẫn tận tình thầy giáo, cô giáo hướng dẫn, tổ chức cá nhân nơi thực đề tài Nhân dịp hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Cô giáo TS Nguyễn Thị Liên, thầy giáo GS.TS Nguyễn Quang Tuyên người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ bảo suốt trình thực hoàn thành luận văn Khoa Sau Đại học, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Khuyến nông Phát triển nông thôn tạo điều kiện tốt để học tập thực đề tài nghiên cứu Phòng Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Trạm Thú y, cán xã bà nhân dân huyện Trạm Tấu giúp đỡ trình triển khai đề tài Nhân dịp xin đợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện, động viên khuyến khích trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2010 Tác giả Dƣơng Thị Thu Hoài Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục ký hiệu chữ viết tắt Danh mục bảng biểu, biểu đồ, đồ thị phụ lục PHẦN MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài 3 Ý nghĩa khoa học đề tài PHẦN NỘI DUNG CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Nguồn gốc hóa giống lợn 1.1.2 Đặc điểm sinh học loài lợn 1.1.3 Ngoại hình thể chất lợn 11 1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng phát triển lợn 15 1.1.5 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sản xuất lợn nái 22 1.1.6 Cơ sở khoa học nghiên cứu số tiêu sinh lý máu 29 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 32 1.2.1 Tình hình nghiên cứuchăn nuôi lợn giới 32 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 33 1.2.3 Một số giống lợn nội Việt Nam 34 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 42 2.2 Địa điểm - thời gian tiến hành 42 2.3 Nội dung nghiên cứu 42 2.3.1 Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Đen địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.2 Nghiên cứu số đặc điểm sinh học lợn Đen nuôi địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.3 Nghiên cứu khả sinh trưởng qua tháng tuổi lợn thịt 42 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn 2.3.4 Nghiên cứu khả sinh sản 42 2.3.5 Phân tích tiêu sinh lý - sinh hóa máu 43 2.3.6 Xác định tiêu mổ khảo sát 43 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 43 2.4.1 Phương pháp điều tra 43 2.4.2 Phương pháp đánh giá, giám định ngoại hình thể chất lợn 44 2.4.3 Phương pháp xác định sức sản xuất vật nuôi 44 2.4.4 Phương pháp phân tích thành phần hoá học mẫu thịt nạc: 47 2.4.5 Phương pháp phân tích tiêu sinh lý - sinh hoá máu 48 2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 48 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1 Kết điều tra số lƣợng, cấu đàn lợn phƣơng thức chăn nuôi 50 3.1.1 Số lượng cấu đàn lợn huyện Trạm Tấu qua năm (2006 - 2008) 50 3.1.2 Cơ cấu đàn lợn nuôi số xã điều tra 55 3.1.3 Kết điều tra quy mô đàn phương thức chăn nuôi lợn Đen địa phương 59 3.2 Kết đánh giá số đặc tính sinh học 62 3.2.1 Kết đánh giá mức độ cảm nhiễm bệnh tật lợn Đen 62 3.2.2 Kết điều tra màu sắc lông - da 63 3.3 Kết điều tra sức sản xuất 66 3.3.1 Kết điều tra tiêu khối lượng 66 3.3.2 Kết nghiên cứu đặc điểm sinh sản lợn Đen 73 3.4 Kết mổ khảo sát - đánh giá phẩm chất thân thịt 87 3.5 Kết phân tích thành phần hóa học thịt lợn Đen 91 3.6 Các tiêu sinh lý - sinh hoá máu 92 3.6.1 Kết phân tích tiêu sinh lý máu 92 3.6.2 Kết phân tích tiêu sinh hoá huyết 94 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 95 Kết luận 95 Đề nghị 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO 97 Bảng phụ lục 101 Một số hình ảnh minh họa cho đề tài 103 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ đƣợc viết tắt Chữ viết tắt Cao vây CV Cộng CS Cộng tác viên CTV Chiều dài C.dài Dài thân DT Đơn vị tính ĐVT Đại Bạch Ỉ ĐBI Follicte Stimulating Hormone FSH Gam g Gam % g% Gam/lít g/l Hemolglobin Hb Khối lượng KL Kilôgam Kg Lutein Hormone LH Móng Cái MC Nhiễm sắc thể NST Nhà xuất Nông nghiệp NXBNN Nhà xuất giáo dục NXBGD Protein Pr Sơ sinh SS Somato Tropin Hormone STH Thức ăn TA Trung bình TB Viện Chăn nuôi VCN Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn 10 Vòng ống Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên VO http//: www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - DƢƠNG THỊ THU HOÀI “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI”... nuôi lợn Đen địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.2 Nghiên cứu số đặc điểm sinh học lợn Đen nuôi địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.3 Nghiên cứu khả sinh trưởng qua tháng tuổi lợn thịt 42 Số. .. giống lợn 1.1.2 Đặc điểm sinh học loài lợn 1.1.3 Ngoại hình thể chất lợn 11 1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng phát triển lợn 15 1.1.5 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sản xuất lợn