nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sức sản suất và chất lượng thịt của đàn lợn đen nuôi tại huyện trạm tấu - tỉnh yên bái

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ THU HOÀI “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI” LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, 2010 2 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ THU HOÀI “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI” Chuyên ngành : Chăn nuôi động vật Mã số : 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: 1. TS. Nguyễn Thị Liên 2. GS.TS. Nguyễn Quang Tuyên Thái Nguyên, 2010 3 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được sử dụng để bảo vệ một học vị nào khác. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Dƣơng Thị Thu Hoài 4 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn Lời cảm ơn Sau thời gian 3 năm học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học, tôi đã nhận được sự giúp đỡ, hướng dẫn tận tình của thầy giáo, cô giáo hướng dẫn, các tổ chức và cá nhân nơi thực hiện đề tài. Nhân dịp hoàn thành bản luận văn, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Cô giáo TS. Nguyễn Thị Liên, thầy giáo GS.TS. Nguyễn Quang Tuyên là người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành bản luận văn. Khoa Sau Đại học, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Khuyến nông và Phát triển nông thôn đã tạo điều kiện tốt nhất để tôi học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu. Phòng Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Trạm Thú y, cán bộ các xã và bà con nhân dân trong huyện Trạm Tấu đã giúp đỡ tôi trong quá trình triển khai đề tài. Nhân dịp này tôi cũng xin đợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành đối với gia đình, bạn bè đồng nghiệp đã tạo điều kiện, động viên khuyến khích tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành bản luận văn này. Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 6 năm 2010 Tác giả Dƣơng Thị Thu Hoài 5 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn 6 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục các ký hiệu và chữ viết tắt Danh mục các bảng biểu, biểu đồ, đồ thị và phụ lục PHẦN MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục tiêu của đề tài 3 3. Ý nghĩa khoa học của đề tài 4 PHẦN NỘI DUNG 5 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 5 1.1.1. Nguồn gốc và sự thuần hóa giống lợn 5 1.1.2. Đặc điểm sinh học loài lợn 6 1.1.3. Ngoại hình thể chất của lợn 11 1.1.4. Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của lợn 15 1.1.5. Đặc điểm sinh lý sinh dục và khả năng sản xuất của lợn nái 22 1.1.6. Cơ sở khoa học nghiên cứu một số chỉ tiêu sinh lý của máu 29 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc 32 1.2.1. Tình hình nghiên cứuchăn nuôi lợn trên thế giới 32 1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 33 1.2.3. Một số giống lợn nội Việt Nam 34 CHƢƠNG 2. ĐỐI TƢỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 42 2.1. Đối tƣợng nghiên cứu 42 2.2. Địa điểm - thời gian tiến hành 42 2.3. Nội dung nghiên cứu 42 2.3.1. Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Đen trên địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.2. Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học của lợn Đen nuôi trên địa bàn huyện Trạm Tấu 42 2.3.3. Nghiên cứu khả năng sinh trưởng qua các tháng tuổi của lợn thịt 42 7 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn 2.3.4. Nghiên cứu khả năng sinh sản 42 2.3.5. Phân tích các chỉ tiêu sinh lý - sinh hóa của máu 43 2.3.6. Xác định các chỉ tiêu mổ khảo sát 43 2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu 43 2.4.1. Phương pháp điều tra 43 2.4.2. Phương pháp đánh giá, giám định ngoại hình thể chất của lợn 44 2.4.3. Phương pháp xác định sức sản xuất của vật nuôi 44 2.4.4. Phương pháp phân tích thành phần hoá học mẫu thịt nạc: 47 2.4.5. Phương pháp phân tích các chỉ tiêu sinh lý - sinh hoá máu 48 2.5. Phƣơng pháp xử lý số liệu 48 CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1. Kết quả điều tra về số lƣợng, cơ cấu đàn lợn và phƣơng thức chăn nuôi 50 3.1.1. Số lượng và cơ cấu đàn lợn của huyện Trạm Tấu qua 3 năm (2006 - 2008) 50 3.1.2. Cơ cấu đàn lợn nuôi trong một số xã điều tra 55 3.1.3. Kết quả điều tra quy mô đàn và phương thức chăn nuôi lợn Đen địa phương 59 3.2. Kết quả đánh giá một số đặc tính sinh học 62 3.2.1. Kết quả đánh giá mức độ cảm nhiễm bệnh tật của lợn Đen 62 3.2.2. Kết quả điều tra về màu sắc lông - da 63 3.3. Kết quả điều tra về sức sản xuất 66 3.3.1. Kết quả điều tra về các chỉ tiêu khối lượng 66 3.3.2. Kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh sản của lợn Đen 73 3.4. Kết quả mổ khảo sát - đánh giá phẩm chất thân thịt 87 3.5. Kết quả phân tích thành phần hóa học thịt lợn Đen 91 3.6. Các chỉ tiêu sinh lý - sinh hoá của máu 92 3.6.1. Kết quả phân tích các chỉ tiêu sinh lý máu 92 3.6.2. Kết quả phân tích các chỉ tiêu sinh hoá huyết thanh 94 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 95 1. Kết luận 95 2. Đề nghị 96 TÀI LIỆU THAM KHẢO 97 Bảng phụ lục 101 Một số hình ảnh minh họa cho đề tài 103 8 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn 9 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ đƣợc viết tắt Cao vây Cộng sự Cộng tác viên Chiều dài Dài thân Đơn vị tính Đại Bạch Ỉ Follicte Stimulating Hormone Gam Gam % Gam/lít Hemolglobin Khối lượng Kilôgam Lutein Hormone Móng Cái Nhiễm sắc thể Nhà xuất bản Nông nghiệp Nhà xuất bản giáo dục Protein Sơ sinh Somato Tropin Hormone Thức ăn Trung bình Viện Chăn nuôi Chữ viết tắt CV CS CTV C.dài DT ĐVT ĐBI FSH g g% g/l Hb KL Kg LH MC NST NXBNN NXBGD Pr SS STH TA TB VCN 10 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http//: www.lrc-tnu.edu.vn Vòng ống VO [...]... a 1.1.5 c im sinh lý sinh dc v kh nng sn xut ca ln nỏi Theo Hong Ton Thng v cs, (2006) [33] cho bit thnh thc v tớnh l tui con vt bt u cú phn x sinh dc v cú kh nng sinh sn B mỏy sinh dc ó phỏt trin tng i hon chnh, con cỏi rng trng, con c sinh tinh, tinh trựng v trng gp nhau cú kh nng th thai 1.1.5.1 Mt s ch tiờu sinh lý sinh dc ln nỏi - Tui ng dc ln u: Tui ng dc ln u l thi gian t khi s sinh cho n khi... hỡnh thỏi v ngoi hỡnh, sinh lý v nng sut, sinh vt hc v cú kh nng chng bnh tt, ng thi cú th truyn t cỏc c im ú cho i sau Nh vy c im ca mt ging thng c xỏc nh qua 3 tớnh trng: - Tớnh trng hỡnh thỏi hc hoc ngoi hỡnh: mu sc lụng da, hỡnh dng u, sng - Tớnh trng sinh lý v nng sut: ú l cỏc tớnh trng phn ỏnh kh nng sn xut ca con vt nh kh nng sinh sn, sinh trng v cho tht - Tớnh trng sinh vt hc v bnh hc nh... chn nuụi Kh nng sinh trng c tớnh theo gam/ngy hay kg/thỏng Tc sinh trng ca cỏc ging ln khỏc nhau l khỏc nhau Cỏc ging ln ni cú kh nng tng khi lng thp hn ln lai v ln ngoi Kh nng tng khi lng g/ngy tớnh theo cụng thc sau: Tng khi lng (g/ngy) = Trong phm vi ng dng cú th cp n cỏc ch tiờu sau õy: - Sinh trng tớch lu: L khi lng c th, kớch thc cỏc chiu o tng lờn sau mt thi gian sinh trng - Sinh trng tuyt... trỡnh sinh trng chm li, s tng sinh cỏc t bo cỏc c quan, t chc khụng nhiu lm, c th to ra, bộo thờm nhng ch yu l tớch lu m, cũn tớch lu c th xem nh trng thỏi n nh 1.1.4.2 Cỏc ch tiờu ỏnh giỏ s sinh trng * Tc sinh trng S húa bi Trung tõm Hc liu i hc Thỏi Nguyờn http//: www.lrc-tnu.edu.vn 16 Theo Trn Vn Phựng v cs, (2004) [25]: tc sinh trng l ch tiờu kinh t quan trng hng u trong chn nuụi ln tht Tc sinh. .. Thng v cs, 2006) [33]: Ln 120 - 135 ngy, ln Múng Cỏi 130 - 140 ngy, ln i Bch nhp vo Vit Nam t 203 - 208 ngy, ln Landrace t 208 - 209 ngy ln ni cú tui ng dc sm, m kh nng tng trng thp, khi lng khi ng dc ln u t 20 - 25 kg Vỡ vy khụng nờn phi ging thi k ny, vỡ c th ln cha phỏt trin y , trng cha chớn mt cỏch hon chnh t c hiu qu sinh sn tt v duy trỡ con nỏi bn lõu, cn b qua 1 - 2 chu k ng dc ri mi phi ging... gian i vi ln, n v thi gian thng l ngy Sinh trng tuyt i cho bit mi con ln, mi ngy tng c bao nhiờu gam Giỏ tr sinh trng tuyt i cng cao thỡ hiu qu kinh t cng ln - Sinh trng tng i: L t l % ca khi lng c th hay kớch thc cỏc chiu o tng lờn ca ln kho sỏt sau so vi ln kho sỏt trc * Cỏc ch tiờu ỏnh giỏ nng sut tht: - Khi lng sng: l khi lng git m ca ln sau khi cho nhn n 24 gi - Khi lng tht múc hm (kg) v t l tht... ca thai - Giai on ngoi thai: Giai on ngoi thai c chia thnh cỏc thi k bỳ sa, thi k thnh thc, thi k trng thnh v thi k gi ci Ln con mi sinh cha thnh thc v sinh lý v th vúc, cú rt nhiu s thay i S húa bi Trung tõm Hc liu i hc Thỏi Nguyờn http//: www.lrc-tnu.edu.vn 18 din ra trong thi k u tiờn sau khi sinh phự hp cho cuc sng ca nú sau ny Cú mt s thay i v cỏc yu t nh hng n s thay i ú nh khi lng s sinh v... giao phi, c quan sinh sn cú kh nng sn sinh ra tinh trựng Ln cỏi 3 - 4 thỏng tui ó biu hin ng dc Nh vy, nu em so sỏnh vi cỏc ging ln khỏc trờn th gii thỡ ln ni thnh thc rt sm Theo Trn Vn Phựng v cs, (2004) [25] do kh nng sinh sn ca ln nỏi cao, mt nm mt ln nỏi cú th sn sut c 20 - 25 ln con, nu em nuụi v bộo thỡ sau 1 nm mt ln nỏi cú th gúp phn sn xut khong 2 tn tht Mt khỏc, ln cú tc sinh trng nhanh,... nhõn to (Trn Vn Phựng v cs, 2004) [25] 1.1.2.5 c im v kh nng sinh sn ca ln Sinh sn l hot ng sinh lý c bn ca ng vt duy trỡ nũi ging, l s truyn t thụng tin di truyn t th h ny sang th h kia thụng qua cỏc t bo sinh dc l trng v tinh trựng S kt hp gia trng v tinh trựng to thnh hp t v phỏt trin thnh phụi, thai v sinh ra th h mi Quỏ trỡnh hot ng sinh sn ca gia sỳc l do h thng thn kinh th dch ca c th iu tit,... lõu bn hn (Phm Hu Doanh, Lu K, l996) [7] - c im ng dc, chu k v thi gian ng dc ca ln nỏi L s phỏt trin mnh ca c quan sinh dc ln cỏi c bit l bung trng v t cung xy ra tui 6 - 9 thỏng vi ln ngoi, 4 - 5 thỏng vi ln ni ln lai khi 15 tun tui mi xut hin cỏc nang trng u tiờn, khi giai on hu b trung bỡnh rng t 8 - 14 trng v s lng t cao nht giai on ln nỏi c bn l 12 - 20 trng S lng trng rng cũn ph thuc vo . điểm sinh học, sức sản xuất và chất lƣợng thịt của đàn lợn Đen nuôi tại huyện Trạm Tấu tỉnh - Yên Bái . Kết quả của đề tài sẽ góp phần định hướng phát triển ngành chăn nuôi lợn cho một số khu. “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC, SỨC SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA ĐÀN LỢN ĐEN NUÔI TẠI HUYỆN TRẠM TẤU - TỈNH YÊN BÁI” Chuyên ngành : Chăn nuôi động vật Mã số : 60.62.40 LUẬN. sinh học, sức sản xuất và chất lƣợng thịt của đàn lợn Đen nuôi tại huyện Trạm Tấu - tỉnh Yên Bái 1. Đặt vấn đề Chăn nuôi là một ngành cung cấp thực phẩm không thể thiếu trong đời sống con