Nghiên Cứu Một Số Đặc Điểm Sinh Học, Sức Sản Xuất Và Chất Lượng Thịt Của Đàn Lợn Đen Nuôi Tại Huyện Trạm Tấu – Tỉnh Yên Bái

Đại học thái nguyên trờng đại học nông lâm Dơng Thị Thu Hoài Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, sức sản xuất chất lợng thịt đàn lợn Đen nuôi Huyện trạm tấu - tỉnh yên bái Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp Thái Nguyên, 2010 Đại học thái nguyên trờng đại học nông lâm - Dơng Thị Thu Hoài Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, sức sản xuất chất lợng thịt đàn lợn Đen nuôi Huyện trạm tấu - tỉnh yên bái Chuyên ngành : Chăn nuôi động vật Mã số : 60.62.40 Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp Ngời hớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Liên GS.TS Nguyễn Quang Tuyên Thái Nguyên, 2010 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu riêng Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực cha đợc sử dụng để bảo vệ học vị khác Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn đ7 đợc cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn đợc rõ nguồn gốc Tác giả Dơng Thị Thu Hoài Lời cảm ơn Sau thời gian năm học tập thực đề tài nghiên cứu khoa học, nhận đợc giúp đỡ, hớng dẫn tận tình thầy giáo, cô giáo hớng dẫn, tổ chức cá nhân nơi thực đề tài Nhân dịp hoàn thành luận văn, xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Cô giáo TS.Nguyễn Thị Liên Liên, thầy giáo GS.TS Nguyễn Quang Tuyên ngời hớng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ bảo suốt trình thực hoàn thành luận văn Khoa Sau Đại học, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Khuyến nông Phát triển nông thôn tạo điều kiện tốt để học tập thực đề tài nghiên cứu Phòng Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Trạm Thú y, cán xã bà nhân dân huyện Trạm Tấu giúp đỡ trình triển khai đề tài Nhân dịp xin đợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện, động viên khuyến khích trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2010 Tác giả Dơng Thị Thu Hoài MC LC Trang Trang ph bỡa Li cam oan Li cm n Mc lc Danh mc cỏc ký hiu v ch vit tt Danh mc cỏc bng biu, biu , th v ph lc PHN M U 1 t Mc tiờu ca ti 3 í ngha khoa hc ca ti PHN NI DUNG CHNG TNG QUAN TI LIU 1.1 C s khoa hc ca ti 1.1.1 Ngun gc v s thun húa ging ln 1.1.2 c im sinh hc loi ln 1.1.3 Ngoi hỡnh th cht ca ln 10 1.1.4 c im sinh trng v phỏt trin ca ln 14 1.1.5 c im sinh lý sinh dc v kh nng sn xut ca ln nỏi 20 1.1.6 C s khoa hc nghiờn cu mt s ch tiờu sinh lý ca mỏu 27 1.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cu v ngoi nc 30 1.2.1 Tỡnh hỡnh nghiờn cuchn nuụi ln trờn th gii 30 1.2.2 Tỡnh hỡnh nghiờn cu nc 31 1.2.3 Mt s ging ln ni Vit Nam 32 CHNG I TNG - NI DUNG V PHNG PHP NGHIấN CU 40 2.1 i tng nghiờn cu 40 2.2 a im - thi gian tin hnh 40 2.3 Ni dung nghiờn cu 40 2.3.1 iu tra tỡnh hỡnh chn nuụi ln en trờn a bn huyn Trm Tu 40 2.3.2 Nghiờn cu mt s c im sinh hc ca ln en nuụi trờn a bn huyn Trm Tu 40 2.3.3 Nghiờn cu kh nng sinh trng qua cỏc thỏng tui ca ln tht 40 2.3.4 Nghiờn cu kh nng sinh sn 40 2.3.5 Phõn tớch cỏc ch tiờu sinh lý - sinh húa ca mỏu 41 2.3.6 Xỏc nh cỏc ch tiờu m kho sỏt 41 2.4 Phng phỏp nghiờn cu 41 2.4.1 Phng phỏp iu tra 41 2.4.2 Phng phỏp ỏnh giỏ, giỏm nh ngoi hỡnh th cht ca ln 42 2.4.3 Phng phỏp xỏc nh sc sn xut ca vt nuụi 42 2.4.4 Phng phỏp phõn tớch thnh phn hoỏ hc mu tht nc: 45 2.4.5 Phng phỏp phõn tớch cỏc ch tiờu sinh lý - sinh hoỏ mỏu 45 2.5 Phng phỏp x lý s liu 46 CHNG KT QU V THO LUN 47 3.1 Kt qu iu tra v s lng, c cu n ln v phng thc chn nuụi 47 3.1.1 S lng v c cu n ln ca huyn Trm Tu qua nm (2006 - 2008) 47 3.1.2 C cu n ln nuụi mt s xó iu tra 51 3.1.3 Kt qu iu tra quy mụ n v phng thc chn nuụi ln en a phng 54 3.2 Kt qu ỏnh giỏ mt s c tớnh sinh hc 57 3.2.1 Kt qu ỏnh giỏ mc cm nhim bnh tt ca ln en 57 3.2.2 Kt qu iu tra v mu sc lụng - da 58 3.3 Kt qu iu tra v sc sn xut 60 3.3.1 Kt qu iu tra v cỏc ch tiờu lng 60 3.3.2 Kt qu nghiờn cu v c im sinh sn ca ln en 66 3.4 Kt qu m kho sỏt - ỏnh giỏ phm cht thõn tht 78 3.5 Kt qu phõn tớch thnh phn húa hc tht ln en 81 3.6 Cỏc ch tiờu sinh lý - sinh hoỏ ca mỏu 82 3.6.1 Kt qu phõn tớch cỏc ch tiờu sinh lý mỏu 82 3.6.2 Kt qu phõn tớch cỏc ch tiờu sinh hoỏ huyt 84 KT LUN V NGH 85 Kt lun 85 ngh 86 TI LIU THAM KHO 87 Bng ph lc 91 Mt s hỡnh nh minh cho ti 93 DANH MC CC CH VIT TT Ch c vit tt Ch vit tt Cao võy CV Cng s CS Cng tỏc viờn CTV Chiu di C.di Di thõn DT n v tớnh VT i Bch BI Follicte Stimulating Hormone FSH Gam g Gam % g% Gam/lớt g/l Hemolglobin Hb Khi lng KL Kilụgam Kg Lutein Hormone LH Múng Cỏi MC Nhim sc th NST Nh xut bn Nụng nghip NXBNN Nh xut bn giỏo dc NXBGD Protein Pr S sinh SS Somato Tropin Hormone STH Thc n TA Trung bỡnh TB Vin Chn nuụi VCN Vũng ng VO DANH MC CC BNG Trang Bng 3.1 S lng v c cu n ln qua nm (2006 - 2008)48 Bng 3.2 C cu n ln nuụi ti vựng iu tra 51 Bng 3.3 C cu n ln en ti mt s xó iu tra nm 2008 53 Bng 3.4 Tỡnh hỡnh chn nuụi ln en v quy mụ cỏc h 55 Bng 3.5 Phng thc chn nuụi 56 Bng 3.6 Mc cm nhim bnh tt ca ln en 58 Bng 3.7 Mu sc lụng - da ca n ln en 59 Bng 3.8 Sinh trng tớch ly ca ln en qua cỏc thỏng tui 62 Bng 3.9 Sinh trng tuyt i v tng i ca ln en qua cỏc thỏng tui 64 Bng 3.10 Sinh lý sinh dc ca ln nỏi en hu b 68 Bng 3.11 Kt qu xp cp ngoi hỡnh ln nỏi en kim nh 70 Bng 3.12 Khi lng, kớch thc cỏc chiu o ca ln nỏi en sinh sn 71 Bng 3.13 Kh nng sn xut ca ln nỏi en c bn 74 Bng 3.14 Kh nng sn xut ca ln en nuụi ti mt s a im 77 Bng 3.15 T l phn thõn tht cú giỏ tr 79 Bng 3.16 Thnh phn hoỏ hc ca tht ln en a phng 81 Bng 3.17 Mt s ch tiờu sinh lý mỏu ln en 82 Bng 3.18 Cỏc ch tiờu sinh hoỏ huyt 84 DANH MC CC BIU , TH Trang Biu 3.1 S lng v c cu n ln qua nm 49 Biu 3.2 C cu n ln ti vựng iu tra 52 Biu 3.3 C cu n ln en ti mt s xó iu tra 2008 53 th 3.1 Sinh trng tớch ly ln en qua cỏc thỏng tui 61 Biu 3.5 Sinh trng tng i ca ln en qua cỏc thỏng tui 65 PHN M U Tờn ti: Nghiờn cu mt s c im sinh hc, sc sn xut v cht lng tht ca n ln en nuụi ti huyn Trm Tu - tnh Yờn Bỏi t Chn nuụi l mt ngnh cung cp thc phm khụng th thiu i sng ngi nh: tht, trng, sa, b, phomat Trong cỏc ngnh chn nuụi gia sỳc trờn th gii cng nh nc ta thỡ chn nuụi ln chim mt vớ trớ rt quan trng, ú l mt ngun cung cp thc phm vi t trng cao v cht lng tt cho ngi nh tht, m v cỏc sn phm ch bin t tht Theo thng kờ ca FAO (2007) thỡ sn lng tht trờn ton th gii l 217,159 triu tn; nm 2008 l 217 triu tn ú 92,992 triu tn l tht ln v d tớnh n nm 2010 sn lng tht ln l 101,9 triu tn Sn lng tht trung bỡnh trờn th gii t 42 kg/ngi/nm Vit Nam l mt nhng nc nuụi nhiu ln v cú ngnh chn nuụi ln phỏt trin mnh, ln c coi l non vt truyn thng ca nc ta Theo thng kờ s b ca cc Khuyn nụng - Khuyn lõm - B Nụng nghip v phỏt trin nụng thụn nm 2002 n ln nc ta cú 23,146 triu con, nm 2004 tng lờn 26,144 triu con, n 2005 l 27,435 triu con, nm 2008 l 26,7 triu v nm 2009 l 26,8 triu Trong giai on t 1990 2002, n ln tng bỡnh quõn 6,84%/ nm, n nỏi tng 2,6%, tng sn lng tht hi tng 16,75% Bỡnh quõn lng xut chung tng 2,75% v bỡnh quõn tht hi trờn u ngi tng 8,34% Sn lng tht tng lờn 1,653 triu tn vo nm 2002, v nm 2005 sn lng tht ln bỡnh quõn 28 kg/ngi/nm; n 2008 l 32 kg/ngi/nm Mc tiờu n nm 2010, ch tiờu tng n t 2,6%/nm, s lng u ln t trờn 32,811 triu vi yờu cu cht lng n ln tht cú t l nc cao trờn 50%, sn xut tht ln t 35kg tht ln hi/ngi/nm 80 T l m cao nht l ti Pỏ Lau ng vi 29,67% v 31,51%; cũn thp nht l ti Hỏt Lu t 25,08% v 29,08% chờnh lch 4,59% v 2,49% Trung bỡnh t 30,44%, so sỏnh vi cỏc ging ln ni khỏc thỡ t l m ca ln en thp hn T l ny ln l 40%, ln Lang Hng l 41%, ln Mng Khng l 42 - 43% (Trn Vn Phựng v cs, 2004) [25] Cú th núi õy cng l mt u im ca ging ln ny, hn na qua kim tra cm quan cho thy tht ln en thm ngon, tht m, ngt v qua thc t kho sỏt th trng ngi tiờu th ang quan tõm v a chung mún tht ln en c im ny cú th c tớnh ca ging, mt khỏc cú th phng thc chn nuụi ca ngi dõn a phng ch yu l th rụng, ln chy nhy nhiu, tiờu hao m, c sn chc iu kin nuụi dng thp, thc n cha c u t, ch yu l tn dng nờn thi gian sinh trng kộo di ln cú thi gian tớch lu dinh dng lm cho cht lng tht tng lờn Mt c im cng ỏng lu ý ln en l t l xng v da cng gn tng ng cỏc a phng; trung bỡnh t l xng l 22,13% cũn t l da l 11,50% T l ny cú s chờnh lch gia ni cao nht v thp nht ú t l xng l 4,82% v t l da l 2,26% S chờnh lch ny mt phn nguyờn nhõn l s khỏc bit v gii tớnh gia cỏc a im chỳng tụi m kho sỏt, ti Hỏt Lu chỳng tụi m c u l ln c nờn t l xng v da l cao nht, cũn a im cũn li chỳng tụi m c v cỏi nờn t l ny l tng ng Tuy nhiờn s lng kho sỏt cũn hn ch nờn s liu trờn bc u cú giỏ tr tham kho Qua m kho sỏt cho thy ln en cú b da dy, cú th l sinh sng ch yu cỏc vựng nỳi cao, khớ hu khc nghit nht l v ụng, cng vi phng thc chn nuụi theo phng thc c truyn nờn ln cú b lụng da dy chng chu vi thi tit v ngoi cnh núi chung Khi so sỏnh kt qu m kho sỏt ca chỳng tụi vi kt qu nghiờn cu ca Trn Thanh Võn v inh Thu H (2006) [48]: Trờn ln Mo m kho sỏt 10 ln tht cú lng 53,5 - 90 kg v mt s ch tiờu ca ln Me cho t l múc hm t 83,53% v t l tht x l 72,26%, cũn ln en ca chỳng tụi git m lng nh trung bỡnh ch 15,39kg/con vỡ vy kt qu so sỏnh ch mang tớnh cht tng i 81 3.5 Kt qu phõn tớch thnh phn húa hc tht ln en nh giỏ phm cht tht ca ln en a phng chỳng tụi ó tin hnh ly mu v phõn tớch thnh phn hoỏ hc ca tht ln lỳc 12 thỏng tui ti a im nghiờn cu, kt qu thu c nh sau: Bng 3.16 Thnh phn hoỏ hc ca tht ln en a phng Ch tiờu VT a im Pỏ Lau Hỏt Lu Bn Mự Tớnh chung VCK % 26,18 26,80 25,42 26,13 Protein TS % 21,72 20,47 20,78 20,99 Lipit TS % 1,58 2,90 2,06 2,18 Khoỏng TS % 1,13 1,12 1,11 1,12 Phõn tớch t l % trng thỏi mu ti ban u, qua bng 3.16 kt qu cho thy: - T l vt cht khụ tht nc ca c a im l 26,13% ú cao nht l Hỏt Lu t 26,80% cũn thp nht ti Bn Mự l 25,42% - T l Protein thụ tng s tht nc cao nht Pỏ Lau t 21,72% cũn thp nht ti Hỏt Lu l 20,47% v tớnh chung thỡ ch s ny t 20,99% - T l Lipit thụ tht nc tớnh chung ch t 2,18% ni thp nht l Pỏ Lau t 1,58% cũn cao nht Hỏt Lu l 2,90% - T l khoỏng tng s mu tht thu c trung bỡnh l 1,12% Nh vy, kt qu phõn tớch thnh phn hoỏ hc tht nc ca a im cú s chờnh lch v t l % thnh phn hoỏ hc Chỳng tụi kt lun rng ú l s khỏc ca thc n gia a im m dn n s khỏc nh vy Qua iu tra chỳng tụi c bit, thc n chớnh ca n ln ni õy l thc n sng ngoi t nhiờn rau c v thõn lỏ cỏc loi; cũn thc n chớn ch cú ti Hỏt Lu bao gm sn c un lờn cú th cú thờm mt ớt rau Ngy cho n ba vo bui sỏng sau ú th rụng n ti v n mt ba na Vỡ vy t l m tht nc ca ln nuụi ti Hỏt Lu cú t l Lipit m cao hn so vi a im cũn li So sỏnh kt qu ca chỳng tụi vi Nguyn Quang Tuyờn v cs (2010) [44] v thnh phn húa hc tht ln en nuụi ti mt s ni trờn vựng nỳi phớa Bc: v thnh phn vt cht khụ ti H Giang l 24,06%; Lo Cai l 24,13% v ti Thỏi Nguyờn l 23,86% thỡ trung bỡnh ca chỳng tụi cao hn 82 (2,08%); V protein l tng ng nhau, lipit ca chỳng tụi cao hn nhng khoỏng tng s li thp hn Cũn vi kt qu ca Hong Ton Thng v Lự Th Lu (2006) [21] nghiờn cu v thnh phn hoỏ hc tht ln Mng khng cho thy: Kt qu phõn tớch ca chỳng tụi v t l vt cht khụ v Protein ca ln en tng ng vi ln Mng Khng, nhng t l lipit l thp hn cũn t l khoỏng tng s li cao hn Cũn vi kt qu ca Trn Thanh Võn v inh Thu H, (2005) [48] thỡ cỏc ch tiờu v t l vt cht khụ, protein v lipit l tng ng 3.6 Cỏc ch tiờu sinh lý - sinh hoỏ ca mỏu Mỏu l mt cht dch lng lu tim v h thng mch qun, mỏu l ngun gc ca cỏc dch th c th V chc nng sinh lý mỏu cng l tm gng phn ỏnh sc kho ca c th, phn ỏnh phm cht ca ging Vỡ vy, nhng xột nghim v mỏu l nhng xột nghim c bn dựng ỏnh giỏ tỡnh trng sc kho cng nh giỳp cho vic chn oỏn bnh xỏc nh c tỡnh trng sc kho, phm cht ging cng nh kh nng dch ca c th chỳng tụi tin hnh ly mu mỏu ca ln en a phng trng thnh nuụi tht phõn tớch trờn mỏy t ng 18 thụng s huyt hc ca khoa Huyt hc bnh vin T Thỏi Nguyờn, kt qu thu c bng 3.17 3.6.1 Kt qu phõn tớch cỏc ch tiờu sinh lý mỏu Bng 3.17 Mt s ch tiờu sinh lý mỏu ln en a im Pỏ Lau Hỏt Lu Bn Mự Thnh phn VT (n=5) (n=5) (n=5) hu hỡnh Cv Cv Cv X mX X mX X mX (%) (%) (%) 7,35 7,25 7,55 Hng cu (tr/mm3) 0,67 0,59 0,87 0,02 0,02 0,03 (ngn/m 16,44 16,28 16,46 Bch cu 0,82 1,86 1,60 m) 0,07 0,15 0,13 14,45 13,36 14,48 Hemoglobin (g%) 1,05 1,47 1,00 0,07 0,09 0,06 Qua bng 3.17 cho thy: S lng hng cu ca thu c ti vựng iu tra khụng khỏc nhiu gia cỏc a im ti Pỏ Lau l 7,35 triu/mm3, Hỏt Lu l 7,25 triu/mm3, v cao nht l Bn Mự 7,55 triu/mm3 Khi so sỏnh 83 kt qu ca Hong Ton Thng v cs (2006) [33], a v s lng hng cu ca mt s ging ln ni nh sau: Ln trng thnh 5,0 triu/mm3, ln 4,7 - 5,8 triu/mm3, ln Múng Cỏi - triu /mm3, ln Lang Hng 5,2 5, triu/mm3, iu ny cho thy s lng hng cu thay i theo ging, tui, tớnh bit, ch dinh dng, trng thỏi c th v sinh lý S lng hng cu xỏc nh trờn ln en a phng cng cho thy s thớch nghi ca ging vi iu kin a lý ca a phng ging ln ú l vựng nỳi cao phớa Bc cú cao trung bỡnh so vi mc nc bin l 950 - 1609 m v nhit trung bỡnh hng nm l 22,80C, thỏng lnh nht cú th xung ti 4-50C, ti vựng cao nhng nm tr li õy ó cú hin tng tuyt ri iu ú ó nh hng lm tng s lng hng cu cao hn hn cỏc ging ln khỏc nuụi vựng thp nh Múng Cỏi, Lang Hng, Cú l õy cng l mt lý gii thớch ti sinh thỏi thớch ng ca ln en hp, di chuyn xung nuụi cỏc vựng thp thỡ phm cht ging cú phn no gim i - V s lng bch cu ca ln en nuụi ti Pỏ Lau l 16,44 nghỡn/mm3, Hỏt Lu l 16,28 nghỡn/mm3 v Bn Mự l 16,46 nghỡn/mm3 C ch tiờu ny Bn Mự u cao hn cỏc ni khỏc Khi so sỏnh kt qu ny vi s lng bch cu v hm lng huyt sc t ca ln cỏc la tui khỏc nh sau: Ln trng thnh bch cu l 20,00 nghỡn/mm3, huyt sc t l 11,5% Ln c ging huyt sc t l 12,2%, so sỏnh ta thy s lng bch cu l tng ng nhau, nhng huyt sc t ln en a phng li cao hn Hong Ton Thng v cs (2006) [33], cho thy s lng bch cu thng ớt n nh v ph thuc vo trng thỏi sinh lý ca c th nh sau n, ang ng, vt cú thai thỡ s lng bch cu tng lờn Kt qu phõn tớch bng 3.18 cho thy mỏu ln cú nhng din bin theo chiu hng chung v bin ng cỏc ch tiờu theo quy lut Hng cu, bch cu v huyt sc t t l thun vi ti cỏc a im Cỏc ch tiờu trờn ca ln en a phng cao hn ln Múng Cỏi, Lang Hng m Hong Ton Thng v cs (2006) [33] a õy cú th l ln en a phng sng vựng nỳi cao, lng O2 khụng khớ loóng hn ũi hi kh nng trao i khớ cao hn cho nờn mi ch tiờu u cao hn ln vựng thp 84 3.6.2 Kt qu phõn tớch cỏc ch tiờu sinh hoỏ huyt Ch tiờu sinh hoỏ huyt l ch s quan trng ỏnh giỏ tỡnh trng sc kho ca c th, ú quan trng nht l cỏc ch s Protein tng s, Albumin, Globulin v t l A/G Chỳng tin hnh ly mu mỏu v tin hnh phõn tớch trờn mỏy sinh hoỏ t ng Sapphire - 400 ca B mụn Sinh hoỏ Khoa Huyt hc truyn mỏu - Bnh vin a khoa T Thỏi Nguyờn Kt qu trỡnh by bng 3.18 Bng 3.18 Cỏc ch tiờu sinh hoỏ huyt a im Cỏc ch tiờu Pỏ Lau (n = 5) X mX Cv (%) Protein tng 89,64 2,54 s (g/l) 1,14 Albumin(g/l) Globunin(g/l) A/G Hỏt Lu (n = 5) X mX Cv (%) Bn Mự (n = 5) X mX Cv (%) Trung bỡnh (n = 15) X mX Cv (%) 89,24 2,26 1,01 89,12 2,00 0,89 89,33 2,26 1,01 49,30 3,8 0,55 47,28 4,62 0,65 50,80 3,99 0,57 49,13 4,13 0,59 40,34 2,20 0,67 41,96 1,25 0,38 38,32 1,54 0,46 40,20 1,66 0,5 1,22 1,13 1,33 1,23 Qua kt qu trỡnh by bng 3.18 chỳng tụi cú nhn xột: S lng protein tng s cỏc mu ti a im em phõm tớch thỡ kt qu tng ng ln lt l 89,64g/l; 89,24g/l v 89,12g/l; trung bỡnh l 89,33g/l Trong ú hm lng Albumin trung bỡnh l 49,13g/l v Globulin chim 40,2g/l T l A /G ln lt a im l 1,22; 1,13; 1,33 Theo Hong Ton Thng v CS, (2006) [31]: hm lng A /G ca ln l 1,13 thỡ kt qu ca chỳng tụi trung bỡnh 1,23 l hon ton phự hp 85 KT LUN V NGH Kt lun Cn c vo kt qu nghiờn cu iu tra, kho sỏt, theo dừi v thớ nghim ó trỡnh by trờn chỳng tụi rỳt mt s kt lun nh sau: - Din bin n ln qua cỏc nm: cựng vi s gim dn v s lng ca ln v ln lai l s tng dn ca ln en a phng t 29,04% nm 2006 lờn 30,69% nm 2007 v n nm 2008 tng lờn 35,62% - C cu n ln: ln en luụn chim mt t l cao tng n trung bỡnh l 67,76%; cũn ln Múng Cỏi l 11,61%, ln lai v ln khỏc tng ng 10,7% v 10,54% Trong c cu ging n ca ln en thỡ nỏi sinh sn chim t l 9,64%, ln tht l 89,74 %, cũn ln c ch cú 0,62% - Tỡnh hỡnh chn nuụi ln en ti a phng: Tng s h nuụi ln en chim 68,95%, s h nuụi nhiu nht trung bỡnh l 10,67 con, h nuụi ớt nht l 1,33 v bỡnh quõn mi h nuụi 3,27 - Phng thc chn nuụi ln en ch yu l chn th v bỏn chn th tng ng l 97,54% v 91,77; cũn nuụi nht ch l 5,55% - Mc cm nhim bnh tt ca ln en ch l 2,99% - V mu sc lụng cú dng c bn l: Dng ng nht chim 44,45%, dng khụng ng nht l 45,00% v mu hoc nõu l 10,55% - Kh nng sinh trng ca ln en tng i thp, lỳc thỏng tui t 10,24 kg, 12 thỏng l 18,48 kg, 18 thỏng t 22,22 kg v trờn 24 thỏng tui l 26,64 kg - V sinh lý sinh dc ln cỏi: lng ng dc ln u l 27,83 kg, lng phi ging ln u 35,75 kg Cỏc ch tiờu sinh lý sinh dc khỏ tui ng dc ln u, tui phi ging ln u, thi gian ng dc, cng khụng cú khỏc bit nhiu vi mt s ging ln khỏc - V kh nng sinh sn ca ln nỏi en a phng cú s ra/ l 7,23 con, lng s sinh trung bỡnh/con l 0,50kg, s cũn sng ti 24 gi l 6,7 con; t l sng n cai sa 89,34%, khong cỏch la 244,43 ngy, s la bỡnh quõn nm 1,58 la - Kt qu xp cp ln en: T l ln en t c cp v cp l 73,87%, cũn li l cp v cp 86 - Kh nng cho tht ca ln en ti im l tng ng mc trung bỡnh: t l tht x 57,37%, t l tht tinh 91,51%, t l tht nc 27,30%, t l m 30,44%, t l hao ht 8,64% Cỏc ch tiờu thnh phn húa hc tht ln en khụng khỏc bit nhiu so vi cỏc ging ln ni khỏc v vt cht khụ, protein, lipit v khoỏng tng s - Cỏc ch tiờu sinh lý mỏu bin ng phm vi bỡnh thng khụng khỏc bit nhiu lm so vi cỏc ging ln ni khỏc Cỏc ch tiờu sinh húa mỏu bin ng khụng nhiu: Protein tng s l 89,33g/l, Albumin l 49,13 g/l, Globunin 40,20g/l, t l A/G tng ng 1,23 ngh - cú kt lun chớnh xỏc l c s cho vic hỡnh thnh ging ln en chỳng tụi ngh cn tip tc cú nhng iu tra, nghiờn cu, ỏnh giỏ n ln en vi thi gian di hn, quy mụ v s lng ln hn - Cú nhng nghiờn cu cỏc bin phỏp tỏc ng thc n lờn quỏ trỡnh sinh trng ca ln en lm c s cho vic ỏp dng thc n ti a phng - Cỏc cp chớnh quyn nờn cú nhiu hn na hot ng khuyn nụng chn nuụi, a tin b khoa hc k thut ph bin rng khp vựng sõu vỳng xa cho b dõn tc dn ci tin phng thc chn nuụi truyn thng cú hiu qu khụng cao 87 TI LIU THAM KHO Nguyn Tn Anh, Nguyn Duy Hoan (1998), Sinh lý sinh sn gia sỳc NXBNN, H Ni, Tr 12 Nguyn Qunh Anh, H S Dng (1994), Ln Mo - Ngh An, Kt qu nghiờn cu bo tn ngun gen vt nuụi Vit Nam, NXBNN, Tr 38 - 41 Ban iu hnh d ỏn bo tn qu gen vt nuụi Vit Nam (2004), Nhng thnh tu c bn cụng tỏc bo tn, khai thỏc ngun gen vt nuụi Vit Nam v nh hng phỏt trin giai on 2005 -2015, NXBNN, H Ni Lờ Xuõn Cng (1986), Nng sut sinh sn ca ln nỏi, NXB Khoa K thut, H Ni, Tr 21 - 28 Lờ ỡnh Cng, Lng Tt Nh, Trung Dng, Nguyn Mnh Thnh v CTV (2004), Bỏo cỏo mt s c im ca ging ln Mng Khng Phm Hu Doanh, Lu K, Nguyn Vn Thng (1995), K Thut nuụi ln tht ln nhanh nhiu nc, NXBNN, H Ni, Tr 11- 37 Phm Hu Doanh, Lu K (1996), K thut chn nuụi ln nỏi mn sai con, NXBNN, H Ni, Tr 35 - 51 Dwane R.Zimmerman, E.dale purkhuer, Jackw Parkar (1996), Qun lý ln cỏi v ln tht hu b sinh sn cú hiu qu, Pork industry Hanbook, H Ni, Tr 185 - 190 Hong Giỏn v CTV (1985), Kt qu nghiờn cu lai kinh t ln Edel, Cornwall vi ln Lang hng, tuyn cụng trỡnh nghiờn cu khoa hc v k thut nụng nghip (1981 - 1985), NXBNN, H Ni, Tr 20 10 Trn Quang Hõn (2004), Mt s kiu hỡnh di truyn cỏc tớnh trng nng sut sinh sn ln nỏi Trng Phỳ Khỏnh, Tp Khoa hc cụng ngh & Phỏt trin nụng thụn, s 11 J F Lasley (1974), Di truyn hc ng dng v ci to ging gia sỳc, Nguyn Phỳc Giỏc Hi dch - NXB Khoa hc k thut, H Ni 12 Lờ Thanh Hi, Ch Quang Tuyn, Phan Xuõn Giỏp (1997), Nhng k thut v qun lý sn xut ln hng nc, NXBNN, Thnh ph H Chớ Minh, Tr -9 88 13 Hi Chn nuụi Vit Nam (2006), Cm nang chn nuụi ln NXBNN, H Ni, Tr35 - 64 14 Dng Mnh Hựng (2004), Giỏo trỡnh Ging vt nuụi, NXBNN H Ni 15 ng Hu Lanh, Trn ỡnh Miờn, Trn ỡnh Trng (1999), C s di truyn chn ging vt nuụi, NXBGD, Tr.85 16 Lawrence evans, Jack britit, clyde kirbride, donlevis (1996), Gii quyt cỏc tn ti sinh sn ca ln Pork industry Hanbook, H Ni, Tr 195 - 200 17 Trng Lng (1996), Nuụi ln gia ỡnh, NXBNN, H Ni, Tr - 41 18 Ngc Liờn (1999), Min dch c s, NXB i hc Quc gia, H Ni, Tr 14 19 Lờ Vit Ly (1999) , Bo tn qu gen ln Lang Hng, ln trng Phỳ Khỏnh, Chuyờn kho bo tn ngun gen vt nuụi Vit Nam - Tp I - Phn gia sỳc, B khoa hc Cụng ngh v Mụi trng, B Nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn, Vin Chn nuụi, Tr 47 - 63 20 Kiu Minh Lc v Jirawit Rachatanan (2005), nh hng ca tui phi ging u thai ln u n s sinh cũn sng sn xut ca ln nỏi, Tp chn nuụi s - 2005 21 Lự Th Lu (2006), Nghiờn cu c im sinh hc, kh nng sn xut v tỏc ng ca vic b sung thc n nhm nõng cao sc sn xut tht ca ging ln Mng Khng, Lun Thc s Khoa hc nụng nghip, Tr 65 - 85 22 Trn ỡnh Miờn, Nguyn Hi Quõn, V Kớnh Trc (1974), Giỏo trỡnh Chn ging v nhõn ging gia sỳc, NXBNN, Tr 48 - 127 23 Nguyn Th Minh (2001), Nghiờn cu mt s tớnh nng sn xut v ch tiờu sinh húa mỏu vic bo tn ging vt c mu cỏnh x, Lun ỏn tin s nụng nghip, Tr 18 -26 24 Phũng kinh t huyn Trm Tu tnh Yờn Bỏi S liu thng kờ (2006, 2007, 2008) 25 Trn Vn Phựng, T Quang Hin, Trn Thanh Võn, H Th Ho (2004), Giỏo trỡnh chn nuụi ln, NXBNN, Tr 11- 58 89 26 Nguyn Hng Quang (2000), iu tra mt s c im sinh trng v sinh sn ca ln nỏi Múng Cỏi, nỏi en a phng nụng h ti khu vc Ba B Bc Kn, Lun thc s khoa hc Nụng nghip, Tr 54 - 62 27 Nguyn Hi Quõn, ng V Bỡnh, inh Vn Chnh, Ngụ oan Chinh (1995), Giỏo trỡnh chn ging v nhõn ging gia sỳc, Trng i hc Nụng nghip I H Ni, Tr 36 - 55 28 Nguyn Hi Quõn v Nguyn Thin (1997), Giỏo trỡnh thc hnh chn ging v nhõn ging gia sỳc, NXBNN, H Ni, Tr12 - 24 29 Nguyn Khỏnh Quc, T Quang Hin, Nguyn Quang Tuyờn, Trn Vn Phựng (1995), Giỏo trỡnh chn nuụi ln, i hc Nụng lõm Thỏi Nguyờn, Tr 1- 134 30 Xuõn Tng, Nguyn Nh Cng (1994), Kt qu bc u gi qu gen ln Thanh Húa, Kt qu nghiờn cu bo tn gen vt nuụi Vit Nam, NXBNN, H Ni, Tr 21 - 29 31 Vừ Trng Thnh (2007), Lm th no t mc tiờu 30 ln con/nỏi/nm (Trng HNNI H Ni) - Tp chn nuụi - 2007 32 Phan ỡnh Thm (1997), Giỏo trỡnh chn nuụi ln cao hc, Trng i hc Nụng lõm Thỏi Nguyờn, Tr 13 - 30 33 Hong Ton Thng v Cao Vn (2006), Giỏo trỡnh sinh lý hc ng vt nuụi, NXBNN, Tr 23 - 72 34 Nguyn Thin, Nguyn Tn Anh (1993), Th tinh nhõn to ln, NXBNN, H Ni, Tr 42 - 158 35 Nguyn Thin, Phan Dch Lõn, Hong Vn Tin, Vừ Trng Ht, Phm s Lng (1996), Chn nuụi gia ỡnh v trang tri, NXBNN, H Ni, Tr.10 - 25 36 Nguyn Thin, Phựng Th Võn, Nguyn Khỏnh Quc, Phm Hu Doanh, Phm Nht L v CTV (1996), Kt qu nghiờn cu cụng thc lai gia ln ngoi lợn Việt Nam, Tuyển tập Công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi 1969 - 1995, NXBNN, Hà Nội, Tr 13 -21 37 Nguyn Thin, Phựng Th Võn, Phm Nht l, Phm Hu Doanh, Nguyn Nghi v CTV (1994), Kt qu nghiờn cu cụng thc lai kinh t ln 90 t t l nc trờn 45%, Cụng trỡnh nghiờn cu khoa hc k thut chn nuụi (1991 - 1992), NXBNN, H Ni, Tr.168 38 Nguyn Thin, Vừ Trng Ht, Nguyn Khỏnh Quc, Nguyn Duy Hoan (1998), Giỏo trỡnh chn nuụi ln sau i hc, NXBNN, H Ni, Tr.1 - 117 39 Nguyn Thin, Trn ỡnh Miờn, Vừ Trng Ht (2005), Con ln Vit Nam, NXBNN, H Ni, Tr.215 - 615 40 Nguyn Vn Thin (1997), Phng phỏp nghiờn cu chn nuụi, NXBNN, Tr 104 - 134 41 Nguyn Vn Thin, Nguyn Khỏnh Quc (1997), Ging vt nuụi - Giỏo trỡnh cao hc nụng nghip, NXBNN, Tr 1-17 42 Trnh Vn Thnh (1973), S tay chn nuụi thỳ y, NXBNN, H Ni, 1978 43 Nguyn Xuõn Tnh (1996), Giỏo trỡnh sinh lý gia sỳc, NXBNN, H Ni, Tr 46 - 257 44 Nguyn Quang Tuyờn, Nguyn Th Liờn, Nguyn Mnh Cng (2010) Kh nng sinh sn, cht lng tht ca ln en a phng nuụi ti mt s tnh nỳi phớa Bc, Tp chn nuụi s - 2010 Tr - 45 Nguyn Quang Tuyờn, Nguyn Vn Cng (2009) Nghiờn cu mt s t hp gen sinh trng v cht lng ca ln en a phng nuụi ti mt s tnh nỳi phớa Bc (Thụng bỏo khoa hc), Tp Thỳ y s 2-2009 Tr.72 - 74 46 V Kớnh Trc (1994), C ch di truyn v kh nng sinh sn cao sai ca ln, v trớ v chc nng ca ging ln Múng Cỏi, Tp chn nuụi s 1, Tr 14 - 16 47 Trn Vn Tng v Nguyn Quang Tuyờn (2000), Giỏo trỡnh chn nuụi i cng, NXBNN, H Ni, Tr 68 - 88 48 Trn Thanh Võn, inh Thu H (2005), Kho sỏt mt s ch tiờu sn xut ca ln Mo nuụi ti Phự Yờn Sn La, Tp chn nuụi s 1- 2005 49 John R Diehl, James R Danion, Leif H Thompson, Qun lý ln cỏi hu b sinh sn cú hiu qu 50 Lc c Xuõn (1997), iu tra mt s ch tiờu sinh hc ca ging ln H Lang - tnh Cao Bng, Lun thc s khoa hc nụng nghip 91 BNG PH LC BNG IM V NGOI HèNH Cỏc b phn c th c im ging, th cht, lụng, da u v c Vai v ngc Lng, sn v bng Mụng, ựi sau Bn chõn Vỳ, b phn sinh dc Cng im ti a H s im ó nhõn h s 5 5 5 5 3 3 25 10 15 15 15 15 20 100 Cn c vo im ỏnh giỏ c i vi vt m ngi ta xp cp: c cp: T 85 n 100 im Cp 1: T 70 n 84 im Cp 2: T 60 n 69 im Cp 3: T 50 n 59 im Khụng xp: di 50 im BNG PH LC PHIU IU TRA C IM SINH HC, KH NNG SN XUT CA LN EN A PHNG I THễNG TIN CH H 1.1 H v tờn ngi iu tra: Quan h vi ch h: 1.2 Ngh nghip: Tui:. 1.3 a ch: II NI DUNG IU TRA 2.1 Gia ỡnh cú nuụi ln khụng? - Khụng - Cú (My con? ) 2.2 Gia ỡnh nht ln hay th rụng? - Nuụi nht - Th rụng - Bỏn chn th 2.3 Mi ngy nh ụng (b) cho ln n my ba? 92 2.4 Thc n ch yu ca ln nh mỡnh l gỡ? - Go - Ngụ - Khoai, sn - Rau - 2.5 n ln nh mỡnh cú hay mc bnh khụng? - Khụng - Cú (Bnh gỡ:) 2.6 Mu sc lụng da ca n ln? (in s vo ch trng) - ng nht (.) - Khụng ng nht (.) - Mu khỏc (.) 2.7 Sinh lý sinh dc nỏi en hu b - Ln nỏi nh ụng b cú biu hin ng dc lỳc my thỏng tui? : - Sau bao lõu thỡ cho phi ging? - Mi ln ng dc khong bao nhiờu lõu? - Chu k ng dc khong bao nhiờu ngy? 2.8 Cỏc ch tiờu kh nng sn xut ca nỏi en c bn - Nỏi nh ụng b mi la my con? - Sau gia ỡnh cú cõn khụng? c khong bao nhiờu kg? - Sau ngy ln cú hay b cht khụng? Khong my - Sau thỏng ln cú b cht khụng? .My con? - Sau thỏng ln cú b cht khụng? .My con? - Sau cai sa bao lõu thỡ m ng dc tr li? - Mi nm ln my la? 2.9 Gia ỡnh thng bỏn ln vo thi im no? - Khi gia ỡnh cú cụng vic - Cỏc dp l tt - 2.10 Giỏ mi kg khong bao nhiờu? III KT LUN Xỏc nhn ca ngi c hi (Ký v nghi rừ h tờn) 93 MT S HèNH NH MINH HA CHO TI Ba n chiu ca ln en Ly mỏu tnh mch rỡa tai Ln th rụng Ln nỏi nuụi chung (CT 30A Chớnh ph) Ln en em gi bỏn di trung tõm xó M ln kho sỏt 94 [...]... Ton Thng v cs, (2006) [33] cho bit thnh thc v tớnh l tui con vt bt u cú phn x sinh dc v cú kh nng sinh sn B mỏy sinh dc ó phỏt trin tng i hon chnh, con cỏi rng trng, con c sinh tinh, tinh trựng v trng gp nhau cú kh nng th thai 1.1.5.1 Mt s ch tiờu sinh lý sinh dc ln nỏi - Tui ng dc ln u: Tui ng dc ln u l thi gian t khi s sinh cho n khi ln cỏi hu b cú biu hin ng dc u tiờn Tựy theo ging, tui ng dc ln... nhõn to (Trn Vn Phựng v cs, 2004) [25] 1.1.2.5 c im v kh nng sinh sn ca ln Sinh sn l hot ng sinh lý c bn ca ng vt duy trỡ nũi ging, l s truyn t thụng tin di truyn t th h ny sang th h kia thụng qua cỏc t bo sinh dc l trng v tinh trựng S kt hp gia trng v tinh trựng to thnh hp t v phỏt trin thnh phụi, thai v sinh ra th h mi Quỏ trỡnh hot ng sinh sn ca gia sỳc l do h thng thn kinh th dch ca c th iu tit,... trng thỏi n nh 1.1.4.2 Cỏc ch tiờu ỏnh giỏ s sinh trng * Tc sinh trng Theo Trn Vn Phựng v cs, (2004) [25]: tc sinh trng l ch tiờu kinh t quan trng hng u trong chn nuụi ln tht Tc sinh trng nhanh s gúp phn gim tiờu tn thc n trờn 1 kg tng khi lng, t l tht nc trong tht x, gim chi phớ trong chn nuụi Kh nng sinh trng c tớnh theo gam/ngy hay kg/thỏng Tc sinh trng ca cỏc ging ln khỏc 15 nhau l khỏc nhau... dng cú th cp n cỏc ch tiờu sau õy: - Sinh trng tớch lu: L khi lng c th, kớch thc cỏc chiu o tng lờn sau mt thi gian sinh trng - Sinh trng tuyt i: L khi lng, kớch thc ca c th gia sỳc tng lờn trong mt n v thi gian i vi ln, n v thi gian thng l ngy Sinh trng tuyt i cho bit mi con ln, mi ngy tng c bao nhiờu gam Giỏ tr sinh trng tuyt i cng cao thỡ hiu qu kinh t cng ln - Sinh trng tng i: L t l % ca khi lng... hỡnh thỏi v ngoi hỡnh, sinh lý v nng sut, sinh vt hc v cú kh nng chng bnh tt, ng thi cú th truyn t cỏc c im ú cho i sau Nh vy c im ca mt ging thng c xỏc nh qua 3 tớnh trng: - Tớnh trng hỡnh thỏi hc hoc ngoi hỡnh: mu sc lụng da, hỡnh dng u, sng - Tớnh trng sinh lý v nng sut: ú l cỏc tớnh trng phn ỏnh kh nng sn xut ca con vt nh kh nng sinh sn, sinh trng v cho tht - Tớnh trng sinh vt hc v bnh hc nh... phi, nu cú triu chng vo bui chiu thỡ sm hụm sau phi, (Phm Hu Doanh v cs, 1996) [7] 1.1.5.2 Kh nng sinh sn ca ln nỏi Kh nng sinh sn ca ln nỏi bao gm cỏc ch tiờu v sinh lý, sinh dc nh: Sm thnh thc, chu k ng dc, thi gian mang thai, kh nng con, nuụi con, s la trong nm, s con s sinh, s con cai sa, khi lng s sinh, khi lng cai sa, thi gian cai sa - Quỏ trỡnh mang thai v Th thai l s kt hp gia tinh trựng v... cỏc ging ln cao sn (do cỏc ging ln sinh sn sinh trng nhanh, thi gian nuụi ngn) v cng khụng cú mt phỏt hin no v nh hng ca thiu ỏnh sỏng i vi ln v bộo Vic m bo ỏnh sỏng i vi ln sinh sn gm c ln c v ln nỏi u cú ý ngha rt quan trng, khụng ch i vi quỏ trỡnh trao i cỏc cht khoỏng trong c th m cũn i vi cỏc chc nng sinh sn nh biu hin ng dc, s phỏt trin ca phụi ln nỏi, vic sinh tinh v cỏc phn x nhy giỏ ca ln... loi ln, c bit i vi ln con v ln sinh sn Cỏc yu t khỏc: Ngoi cỏc yu t nh hng n sinh trng v phỏt trin ln ó nờu trờn cũn cú cỏc yu t khỏc nh vn chung tri, chm súc, nuụi dng, tiu khớ hu chung nuụi nh khụng khớ, tc giú lựa, nng cỏc khớ thi Nu chỳng ta cung cp cho ln cỏc yu t theo yờu cu ca tng loi ln s giỳp cho c th ln sinh trng phỏt trin t mc ti a 1.1.5 c im sinh lý sinh dc v kh nng sn xut ca ln nỏi... phự hp 1.1.4 c im sinh trng v phỏt trin ca ln 1.1.4.1 S phỏt trin ca ln * S sinh trng v phỏt dc ca ln Theo Trn ỡnh Miờn (1975) [22] sinh trng l mt quỏ trỡnh tớch lu cỏc cht hu c do ng hoỏ v d hoỏ, l s tng v chiu di, b ngang, khi lng ca cỏc c quan b phn v ton c th con vt trờn c s tớnh cht di truyn t i trc Sinh trng mang tớnh cht giai on, biu hin di nhiu hỡnh thc khỏc nhau Khi núi n s sinh trng l núi n... oestrogen) tham gia vo quỏ trỡnh iu khin hot ng sinh dc ca c th v hỡnh thnh nờn cỏc c tớnh sinh dc th cp Hormon sinh dc ca con cỏi to ra t bung trng cng cú tỏc ng ỏng k n sinh trng ca ln Ngoi ra cỏc loi hormon ca cỏc tuyn nh tuyn ty v tuyn thng thn cng tham gia iu tit s phỏt trin ca b xng v c Nguyn Thin v cs (2005) [39] cho rng: Ging cng 19 l mt yu t quan trng nh hng n sinh trng, phỏt dc, nng sut v phm cht tht