xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ brachiaria brizantha đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRẦN QUANG HÙNG " XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÁC NHAU CỦA CỎ BRACHIARIA BRIZANTHA ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHẤT LƢỢNG BÒ THỊT NUÔI TRONG VỤ ĐÔNG" Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60. 62. 40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS. TS. Phan Đình Thắm 2. GS. TS. Từ Quang Hiển THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn và các thông tin, tài liệu trích dẫn trong luận văn này đã được ghi rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, ngày 20 tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Quang Hùng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn tập thể khoa Sau Đại học, khoa Chăn nuôi thú y - Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài luận văn Thạc sỹ nông nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc của mình tới PGS-TS. Phan Đình Thắm - Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên; GS-TS. Từ Quang Hiển - Giám đốc Đại học Thái Nguyên, những người đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn các cô, chú, anh, chị em, các bạn bè đồng nghiệp trường Cao Đẳng nghề công nghệ và nông lâm Đông Bắc đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện để tôi hoàn thành luận văn. Cuối cùng xin được dành lời cảm ơn tới gia đình, những người thân đã động viên, chia sẻ và khích lệ tôi trong suốt quá trình thực hiện khoá học và luận văn này. Thái Nguyên, ngày 20 tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Quang Hùng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC MỞ ĐẦU 0 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu của đề tài 2 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Cỏ hòa thảo và đặc điểm sinh học của chúng 3 1.1.1 Giới thiệu về cỏ hoà thảo 3 1.1.2. Đặc tính sinh thái 3 1.1.3. Đặc tính sinh vật 4 1.1.4. Đặc tính sinh lý 5 1.1.5. Đặc tính sinh trưởng 6 1.1.6. Sức sống của cỏ hòa thảo 12 1.2. Cỏ Brachiaria brizantha 13 1.3. Các phương pháp chế biến 14 1.3.1. Tiến hành làm cỏ khô 14 1.3.2. Chế biến thức ăn bằng phương pháp kiềm hóa 17 1.4. Đặc điểm tiêu hoá của động vật nhai lại 20 1.4.1. Hệ vi sinh vật dạ cỏ 20 1.4.2. Tác động tương hỗ của VSV trong dạ cỏ 25 1.4.3. Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV dạ cỏ 28 1.5. Thức ăn thô đối với gia súc nhai lại. 29 1.5.1. Thành phần và cấu trúc của thức ăn thô 30 1.5.2. Phân giải thức ăn thô trong dạ cỏ 33 1.6. Một số nghiên cứu về cỏ hoà thảo 34 1.6.1. Tình hình nghiên cứu cỏ trên thế giới 34 1.6.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 37 1.7. Sử dụng cỏ hòa thảo trong chăn nuôi trâu bò 39 1.7.1. Sử dụng cỏ tươi 39 1.7.2. Sử dụng cỏ khô 41 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1. Đối tượng nghiên cứu 43 2.2. Địa điểm, thời gian nghiên cứu 43 2.3. Nội dung nghiên cứu 43 2.4. Phương pháp nghiên cứu 44 2.4.1. Nghiên cứu khoảng cách cắt thích hợp với cỏ B.brizantha 44 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 2.4.2. Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày 44 2.4.3. Thời điểm thu cắt và thành phần hóa học của cỏ sau khi phơi 46 2.4.4. Đánh giá hiệu quả chăn nuôi của cỏ trên bò thịt 46 2.4.5. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 49 2.4.6. Phương pháp xử lý số liệu 57 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 58 3.1. Xác định khoảng cách cắt thích hợp với cỏ Brachiaria brizantha. 58 3.1.1. Ảnh hưởng của khoảng cách cắt đến năng suất cỏ B. brizantha. 58 3.1.2. Thành phần hoá học của cỏ B. brizanthsa ở các KCC khác nhau 61 3.1.3. Sản lượng cỏ B.brizantha ở các khoảng cách cắt khác nhau 63 3.2. Xác định khối lượng cỏ ăn được/bò/ngày. 64 3.2.1. Xác định khối lượng cỏ ăn được/1 bò/ ngày 65 3.2.2. Xác định tỷ lệ cỏ được sử dụng ở các tuổi cắt khác nhau 67 3.2.3. Kết quả tính tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu cơ lý thuyết của cỏ ở tuổi cắt khác nhau 67 3.3. Xác định thời điểm thu cắt và thành phần hóa học của cỏ khô 68 3.3.1. Thời điểm cắt để phơi 68 3.3.2. Thành phần hóa học của khô 69 3.4. Đánh giá hiệu quả chăn nuôi của cỏ tươi trên bò thịt 70 3.4.1. Khối lượng bò qua các kỳ cân 70 3.4.2. Tăng khối lượng trung bình của bò qua các giai đoạn 71 3.4.3. Tiêu thụ VCK/1 bò và tiêu tốn VCK cho 1 kg khối lượng 72 3.5. Đánh giá hiệu quả chăn nuôi của cỏ khô trên bò thịt 72 3.5.1. Khối lượng của bò ở các kỳ cân 73 3.5.2. Tăng khối lượng của bò ở các giai đoạn 73 3.5.3. Tiêu thụ VCK/1 bò, tiêu tốn thức ăn của bò ăn khô 74 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 76 1. Kết luận 76 2. Tồn tại 76 3. Đề nghị 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH TỪ VIẾT TẮT VCK : Vật chất khô VSV : Vi sinh vật N : Nitơ P : Phốt pho K : Kali CP : Protein thô UFL : Đơn vị thức ăn tạo sữa PDI : (Protein Digestible dans l’intestin) Protein được tiêu hoá ở ruột non DXKN : Dẫn xuất không chứa nitơ KCC : Khoảng cách cắt VCHC : Vật chất hữu cơ SL : Sản lượng NSCX : Năng suất chất xanh NS : Năng suất TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TS : Tổng số NSTB : Năng suất trung bình CS : Cộng sự ATP : Adrenosine triphotphate ABBH : Axít béo bay hơi B.brizantha : Brachiaria brizantha Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Thành phần carbohydrate của TA thô (Delaval, 2002, Trích Nguyễn Xuân Trạch, 2003) [39] 30 Bảng 2.1: Công thức thí nghiệm 47 Bảng 2.2: Công thức thí nghiệm 48 Bảng 3.1: Năng suất cỏ B.brizantha ở các KCC khác nhau ở năm 1 58 Bảng 3.2: Năng suất cỏ B. brizantha ở các KCC khác nhau ở năm 2 60 Bảng 3.3: Thành phần hoá học của cỏ B.brizantha ở các KCC khác nhau (%) 62 Bảng 3.4: Sản lượng cỏ B.brizantha ở các KCC khác nhau ở năm 1 và 2 63 Bảng 3.5: Khối lượng bò ăn được ở các tuổi cỏ khác nhau 66 Bảng 3.6: Tỷ lệ cỏ được sử dụng ở các tuổi cắt khác nhau 67 Bảng 3.7: Tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu cơ lý thuyết ở tuổi cắt khác nhau 67 Bảng 3.8: Thành phần hóa học của cỏ B.brizatha khi phơi khô (%) 69 Bảng 3.9: Khối lượng trung bình của bò ở các kỳ cân 70 Bảng 3.10: Tăng khối lượng trung bình của bò qua các giai đoạn 71 Bảng 3.11: Tiêu thụ cỏ/1 bò và tiêu tốn cho 1 kg tăng khối lượng 72 Bảng 3.12: Khối lượng của bò ở các kỳ cân 73 Bảng 3.13: Tăng khối lượng của bò ở các giai đoạn 74 Bảng 3.14: Tiêu thụ thức ăn, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng 75 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Nước ta là một nước nông nghiệp, dân số chủ yếu sống ở nông thôn. Nguồn thu nhập chính của nông dân đó là sản phẩm của các ngành chăn nuôi và trồng trọt. Trong đó chăn nuôi trâu bò chiếm một vị trí quan trọng. Trước đây chăn nuôi trâu bò chủ yếu là cung cấp sức kéo và phân bón phục vụ cho sản xuất nông nghiệp. Ngày nay, cơ khí hoá trong sản xuất nông nghiệp đang được áp dụng rộng rãi nhưng ngành chăn nuôi trâu bò vẫn giữ một vị trí rất quan trọng. Bởi vì, ngoài cung cấp sức kéo và phân bón thì chăn nuôi trâu bò còn cung cấp các thực phẩm quý cho xã hội đó là thịt và sữa. Đời sống của nông dân ngày càng cao nhu cầu thịt và sữa càng tăng thúc đẩy ngành chăn nuôi trâu bò ngày càng phát triển. Tuy nhiên, song song với việc phát triển đàn bò thì vấn đề đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm và cân bằng dinh dưỡng là hết sức quan trọng. Tuy giá trị dinh dưỡng của cỏ thấp nhưng lại là nguồn thức ăn rẻ tiền. Gia súc nhai lại nhờ cấu tạo đăc biệt của hệ tiêu hoá cùng với hệ VSV sống cộng sinh trong dạ cỏ có thể sử dụng được thức ăn xơ thô một khả năng độc đáo so với các loại động vật khác. Tuy lượng cỏ dùng làm thức ăn cho bò hàng năm ở nước ta là rất lớn, nhưng lại mang tính chất thời vụ. Trong thu hoạch khối lượng nguồn phụ phẩm này trâu bò không ăn hết, phần lớn cỏ ăn không hết được dùng làm chất đốt hoặc rơi vãi lãng phí. Chính vì vậy để đảm bảo nguồn thức ăn thô xanh quanh năm cho trâu bò thì sản xuất cỏ khô là một biện pháp đảm bảo thức ăn thô xanh có giá trị dinh dưỡng cao trong vụ đồng là rất cần thiết. Sử dụng cỏ hiệu quả thức ăn xanh trong vụ hè thu và thức ăn phơi khô trong vụ Đông xuân luôn là vấn đề thời sự trong chăn nuôi gia súc nhai lại không chỉ ở nước ta, mà còn ở hầu hết các nước trên thế giới. Trong những năm gần đây để giải quyết vấn đề này, nước ta đã nhập hàng trăm giống cỏ về trồng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2 và tiến hành chọn lọc, nhân rộng. Từ năm 2005 đến nay tại trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã thực hiện việc tuyển chọn các giống cỏ có khả năng thích nghi cao với điều kiện trung du miền núi vùng Đông Bắc. Kết quả đã chọn được một số giống cỏ tốt, trong đó có cỏ Brachiara Brizantha. Nhằm nâng cao năng suất chất lượng của giống cỏ này cho gia súc trong vụ hè thu, đồng thời tạo nguồn nguyên liệu để sản xuất cỏ khô chất lượng cao, đảm bảo cho trâu bò trong vụ đông xuân cũng như xác định hiệu quả chăn nuôi khi sử dụng cỏ ở dạng tươi và sau khi phơi khô chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ Brachiaria brizantha đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông”. 2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá được chất lượng cỏ B.brizantha ở các khoảng cách cắt ở các thời điểm khác nhau - Xác định được hiệu quả và khả năng sử dụng cỏ tươi và cỏ khô nuôi vỗ bò thịt trong vụ đông. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Cỏ hòa thảo và đặc điểm sinh học của chúng 1.1.1 Giới thiệu về cỏ hoà thảo Cỏ hòa thảo chỉ có một họ duy nhất là họ hòa thảo (Graminea) và có 28 họ phụ, 563 giống, 6802 loài. Ở nước ta, cỏ hòa thảo chiếm vị trí quan trọng trong nguồn thức ăn xanh của gia súc ăn cỏ, vì nó chiếm 95 - 98 % trong thảm cỏ. Từ Quang Hiển, (2002) [18]; Hason A.A., (1972) [60] cho biết, có gần 75 % cỏ được trồng ở vùng đất trồng cỏ là loài hòa thảo. Hòa thảo chiếm phần lớn trong phạm vi tự nhiên. Riêng ở Mỹ có 1500 loài hòa thảo. Cỏ hòa thảo trồng nói chung, là những loại cỏ được nghiên cứu lai tạo hay tuyển chọn từ tự nhiên, với mục đích tạo ra giống có năng suất cao, chất lượng tốt, thích nghi với điều kiện tự nhiên và điều kiện canh tác ở một vùng hay một khu vực nào đó. 1.1.2. Đặc tính sinh thái Cỏ hòa thảo chiếm vị trí quan trọng trong thảm cỏ do đó tính thích ứng rộng và chúng có mặt ở tất cả các vùng khí hậu cũng như các vùng đất đai khác nhau. Một số loài có thể sinh trưởng được ở các vùng rất khô hạn, độ ẩm trung bình 20 - 30 %, mùa đông nhiệt độ thấp nhưng chúng vẫn sinh trưởng và phát dục tốt như: Cỏ xương cá, cỏ lông đồi (Eulalia), cỏ decumbens… Một số loài sinh trưởng được ở những vùng đất ẩm thấp, độ ẩm lớn từ 60 - 80 %, mùa khô độ ẩm thấp hơn nhưng chúng vẫn sinh trưởng và phát dục bình thường như: Cỏ Paspalum atratum, cỏ đuôi bò (Festucarubra), cỏ đuôi mèo (Pleuin pratense)… Có loài sống được cả ở những nơi đất ngập nước, đất lầy thụt như: Cỏ môi (Leersia hexandra), cỏ bấc (Juncus effusus), cỏ lồng vực (Echinochloa crus - galli)… Trên cơ sở những hiểu biết về đặc tính sinh thái của các loài cỏ mà ta có [...]... tiêu này là một trong những nhân tố ảnh hưởng tới việc tăng sản lượng và chất lượng của các giống cỏ Khi cắt cỏ quá cao sẽ làm giảm sản lượng cỏ vì còn phần để lại, khi cắt cỏ quá thấp sẽ ảnh hưởng tới các lần tái sinh sau đó, làm mất đi phần thân gần gốc là cơ quan dự trữ chất dinh dưỡng cơ bản để nuôi rễ và toàn bộ lá, không tạo ra các chất hữu cơ khác được Tùy từng loại cỏ khác nhau mà chiều cao... được và ngừng khi cây ra hoa Khi sinh trưởng của cây cao thì sự ra rễ ngừng và một vài rễ bắt đầu chết Sinh trưởng của rễ cũng phụ thuộc vào nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng và tuổi của rễ… Nhân tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của rễ + Nhiệt độ Whyte và cộng sự (1964) cho rằng rễ cần nhiệt độ thấp hơn so với thân và lá để sinh trưởng và phát triển Bởi vậy, ở nhiệt độ cao rễ sinh trưởng chậm hơn so với thân và. .. sinh trưởng được Về mùa xuân nước trong đất nhiều, độ ẩm không khí cao, cây ít mất nước và chất nguyên sinh được bão hòa nên sinh trưởng mạnh, còn mùa đông thì ngược lại Trong mùa đông có nhiều yếu tố thay đổi làm ảnh hưởng tới sinh trưởng nhưng thực tế trong mùa đông nhiệt độ và ẩm độ là 2 yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến sinh trưởng Trong đó, nhiều nhà nghiên cứu nhận định rằng ẩm độ là nhân tố hạn chế. .. Cỏ tước mạch không râu Căn cứ vào sức sống của các loại cỏ mà người ta dự tính thời gian trồng lại để đảm bảo năng suất và chất lượng của các loại cỏ 1.2 Cỏ Brachiaria brizantha Cỏ Brachiaria brizantha có nguồn gốc từ Châu Phi, tại đây chúng mọc tự nhiên ở vùng nhiệt đới ẩm Hiện nay các dòng chọn lọc trong thí nghiệm đã được giới thiệu và được trồng ở nhiều nước trên thế giới Brachiaria brizantha sinh. .. giữa các nhóm VSV trong dạ cỏ rất phức tạp và không phải luôn có lợi cho vật chủ Số lượng lớn protozoa trong dạ cỏ làm giảm năng xuất của vật nuôi, vì chúng làm giảm tỷ lệ giữa axit amin và năng lượng trong dưỡng thấp tiêu hoá ở ruột non (Orskov, 1992) [76] Do protozoa đã làm giảm số lượng vi khuẩn và nấm trong dạ cỏ, nên sự có mặt của protozoa trong dạ cỏ làm giảm khả năng tiêu hoá cellulose của khẩu... giai đoạn này khối lượng VCK của cây bị giảm đi a) Nhân tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của thân, lá + Sức nẩy mầm của giống Sự sinh trưởng của cỏ phụ thuộc và sức nẩy mầm của hạt, hạt có sức nẩy mầm cao sẽ tạo điều kiện tốt cho sinh trưởng sau này Sức nẩy mầm của giống không những phụ thuộc vào bản thân hạt, mà còn vào sự chuẩn bị giống, điều kiện đất đai và khí hậu Đối với các giống cỏ dùng hom cũng Số... sự khác nhau rất rõ rệt và tùy thuộc vào thành phần thực vật của cây cỏ, điều kiện đất đai và khí hậu, loại và liều lượng phân bón sử dụng, thời gian thu hoạch cỏ, tình trạng thời tiết lúc cắt cỏ và kỹ thuật phơi, sấy Giai đoạn phát triển thực vật lúc thu hoạch cỏ để phơi khô cũng ảnh hưởng rất nhiều đến thành phần hoá học của nó Theo mức độ thành thục và già đi của cây, hàm lượng xenluloza trong cỏ. .. chịu đựng sƣơng giá và kháng xuân Loại cỏ chịu sương giá tốt thì trong giai đoạn cuối thu, đầu đông chúng vẫn sinh trưởng và phát triển bình thường, còn loại chịu sương giá yếu kém thì ngừng sinh trưởng hoặc bị chết vào mùa đông Tính kháng xuân hay còn gọi là khả năng chịu đựng của cỏ qua mùa đông Nó thể hiện khả năng của cỏ chịu đựng được sự chênh lệch giữa nhiệt độ không khí và nhiệt độ đất, sự chênh... đất trung tính còn cỏ bộ đậu ưa đất kiềm vì chúng cần nhiều canxi hơn, chính vì vậy đồng cỏ nhiệt đới thường ít cây họ đậu b) Nhân tố ảnh hưởng tới tái sinh của thân và lá Cây cỏ đã được thu hoạch bằng dạng này hay dạng khác chỉ có khả năng tái sinh khi trong rễ và thân còn lại có chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tái sinh Vì vậy, khả năng tái sinh phụ thuộc vào các nhân Số hóa bởi... phục hồi chậm; Cỏ có hàm lượng vật chất khô cao thì kháng xuân tốt và ngược lại Loại cỏ bộ phận trên mặt đất bị chết trong vụ thu đông thì kháng xuân mạnh và ngược lại 1.1.5 Đặc tính sinh trưởng Đặc tính sinh trƣởng chung Theo David W.Pratt (1993) [57] thì tính hiệu quả của cỏ là làm biến đổi năng lượng mặt trời thành lá xanh, để động vật có khả năng thu nhận chúng, tuy nhiên sử dụng năng lương từ lá . tài: Xác định ảnh hưởng của các phương pháp chế biến khác nhau của cỏ Brachiaria brizantha đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của bò nuôi trong vụ đông . 2. Mục tiêu của đề tài. " XÁC ĐỊNH ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÁC NHAU CỦA CỎ BRACHIARIA BRIZANTHA ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHẤT LƢỢNG BÒ THỊT NUÔI TRONG VỤ ĐÔNG" Chuyên ngành: Chăn nuôi. Đánh giá được chất lượng cỏ B .brizantha ở các khoảng cách cắt ở các thời điểm khác nhau - Xác định được hiệu quả và khả năng sử dụng cỏ tươi và cỏ khô nuôi vỗ bò thịt trong vụ đông. Số hóa