Một số đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà hồ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN HOÀNG VIỆT MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ HỒ LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN HOÀNG VIỆT MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ HỒ CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS VŨ ðÌNH TÔN PGS.TS BÙI HŨU ðOÀN HÀ NỘI - 2013 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu Các số liệu kết luận văn trung thực, chưa ñược công bố công trình nghiên cứu Mọi giúp ñỡ thầy, cô giáo, quan, ñơn vị, ñồng nghiệp gia ñình cho việc thực luận văn ñã ñược cảm ơn Các thông tin trích dẫn luận văn ñều ñã ñược rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Nguyễn Hoàng Việt Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Trong trình thực ñề tài hoàn thành luận văn, cố gắng nỗ lực thân, ñã nhận ñược giúp ñỡ nhiệt tình Ban Chủ nhiệm Khoa, thầy cô khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy sản Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo môn Chăn nuôi chuyên khoa, Trung tâm nghiên cứu liên ngành phát triển nông thôn, Ban ðào tạo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ðặc biệt tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Vũ ðình Tôn, PGS.TS Bùi Hữu ðoàn ñã tận tình hướng dẫn, ñạo suốt trình thực ñề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp ñỡ quý báu cán hộ gia ñình thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ suốt thời gian thực ñề tài Tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã giúp ñỡ suốt trình thực ñề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 13 tháng 12 năm 2013 Học viên Nguyễn Hoàng Việt Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vii Danh mục bảng viii Danh mục hình ix MỞ ðẦU 1 ðặt vấn ñề Mục tiêu ñề tài Ý nghĩa ñề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học ñề tài 1.1.1 Phân loại ñộng vật nguồn gốc ñối tượng nghiên cứu 1.1.2 Các giống gà nội 1.1.3 Cơ sở nghiên cứu tính trạng ngoại hình gia cầm 1.2 Cơ sở nghiên cứu tính trạng sinh trưởng 11 1.2.1 Khái niệm sinh trưởng 11 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng 12 1.2.3 Các tiêu ñánh giá sinh trưởng 14 1.2.4 Hiệu sử dụng thức ăn 17 1.2.5 Chất lượng thịt 17 1.3 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi gia cầm nước giới 20 1.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 20 1.3.2 Tình hình nghiên cứu nước 22 Chương ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 25 2.1 ðối tượng, ñịa ñiểm thời gian nghiên cứu 25 2.2 Nội dung nghiên cứu 25 2.2.1 Vị trí ñịa lý nguồn gốc gà Hồ 25 2.2.2 Khảo sát số lượng phân bố gà Hồ 25 2.2.3 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ 25 2.2.4 Khả sinh trưởng gà Hồ 25 2.2.5 Chất lượng thịt gà Hồ 26 2.3 Phương pháp nghiên cứu 26 2.3.1 Khảo sát số lượng phân bố gà Hồ 26 2.3.2 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ 26 2.3.3 Khả sinh trưởng gà Hồ 27 2.3.4 Chất lượng thịt gà Hồ 28 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 29 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 3.1 Vị trí ñịa lý nguồn gốc gà Hồ 30 3.1.1 Vị trí ñịa lý 30 3.1.2 Nguồn gốc gà Hồ 30 3.2 Cơ cấu ñàn gà hồ 31 3.3 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ 33 3.3.1 ðặc ñiểm ngoại hình gà tuần tuổi 33 3.3.2 ðặc ñiểm ngoại hình gà giai ñoạn tuần tuổi 34 3.3.3 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ trưởng thành 35 3.3.4 Kích thước chiều ño thể 44 3.4 Tỷ lệ nuôi sống qua tuần tuổi 49 3.5 ðặc ñiểm sinh trưởng gà Hồ 51 3.5.1 Sinh trưởng tích lũy 51 3.5.2 Sinh trưởng tuyệt ñối 54 3.5.3 Sinh trưởng tương ñối 56 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v 3.5.4 Hiệu sử dụng thức ăn 58 3.5.5 Chi phí thức ăn cho gà Hồ 63 3.6 Chất lượng thịt gà Hồ 64 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 69 Kết luận 69 ðề nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC 74 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CS Cộng DVT ðơn vị tính FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations KL Khối lượng TT Tăng trọng TĂ Thức ăn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Cơ cấu ñàn gà Hồ thị Trấn Hồ 32 3.2 ðặc ñiểm ngoại hình gà tuần tuổi 33 3.3 ðặc ñiểm ngoại hình màu lông gà Hồ trưởng thành 35 3.4 ðặc ñiểm màu da, chân, mắt mào gà Hồ trưởng thành 38 3.5a Chiều dài thân gà Hồ qua tuần tuổi 45 3.5b Chiều dài lườn gà Hồ qua tuần tuổi 46 3.5c Chiều dài ñùi gà Hồ qua tuần tuổi 48 3.6 Tỷ lệ nuôi sống gà từ nở ñến 28 tuần tuổi 50 3.7 Sinh trưởng tích lũy gà Hồ từ – 28 tuần tuổi 52 3.8 Sinh trưởng tuyệt ñối gà Hồ 55 3.9 Sinh trưởng tương ñối gà Hồ 57 3.10 Cơ cấu loại thức ăn chăn nuôi gầ Hồ 59 3.11 Mức thu nhận hiệu sử dụng thức ăn gà Hồ 60 3.12 Chi phí thức ăn/1 ñầu gà 63 3.14a Các tiêu mổ khảo sát gà Hồ 20 tuần tuổi 65 3.14b Các tiêu mổ khảo sát gà Hồ 24 tuần tuổi 65 3.14c Các tiêu mổ khảo sát gà Hồ 28 tuần tuổi 66 3.15a Các tiêu cảm quan ñánh giá chất lượng thịt lườn gà Hồ 67 3.15b Các tiêu cảm quan ñánh giá chất lượng thịt ñùi gà Hồ 67 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Gà Hồ ngày tuổi 34 3.2 Gà Hồ tuần tuổi 35 3.2 Màu lông gà trống Hồ 37 3.3 Màu lông gà mái Hồ 38 3.4a Gà trống ñầu công 39 3.4b Gà trống ñầu gộc 39 3.5 Mào gà trống Hồ 40 3.6 Phần ñầu gà mái Hồ 40 3.7a Thân gà Hồ 42 3.7b ðuôi gà Hồ 42 3.8 Hình dáng, màu sắc chân gà Hồ 43 3.9a Chiều dài thân gà Hồ qua tuần tuổi 45 3.9b Chiều dài lườn gà Hồ qua tuần tuổi 47 3.9c Chiều dài ñùi gà Hồ qua tuần tuổi 49 3.10 Sinh trưởng tích lũy gà Hồ qua tuần tuổi 53 3.11 Sinh trưởng tuyệt ñối gà Hồ 56 3.12 Sinh trưởng tương ñối gà Hồ 58 3.13 Thu nhận thức ăn gà Hồ qua tuần tuổi 61 3.14 Mẫu thịt gà Hồ 68 3.15 Kiểm tra ñộ pH thịt gà Hồ 68 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ix KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ Kết luận Sau trình nghiên cứu, xin rút số kết luận sau ñây: * Phân bố số lượng gà Hồ Tại thị trấn Hồ huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh, ñàn gà Hồ ñược nuôi tập trung thôn Tại thời ñiểm tháng năm 2013, số lượng gà Hồ thị trấn Hồ 822 con, so với tháng năm 2012 (520 con) ñàn gà Hồ ñã tăng lên 1,58 lần (302 con), thể ñàn gà Hồ ñang bước ñược bảo tồn tăng lên số lượng * ðặc ñiểm ngoại hình Gà Hồ nở có màu màu trắng chiếm 71,00% màu vàng nhạt 29,00% Khi trưởng thành, gà Hồ trống có hai màu lông mã mận (84,84%) mã lĩnh (15,16%) Gà mái Hồ có ba màu lông mã thó (48,75%), mã nhãn (27,5%) mã sẻ (23,75%) ðầu gà Hồ trống thanh, gọn, có kiểu mào chính: mào xít (92,5%) mào nụ (7,5%) Chân gà Hồ cao, vòng ống chân tròn có màu tương tự vỏ hạt ñậu nành (ñỗ tương) * Một số tiêu suất - Tỷ lệ nuôi sống từ nở ñến 28 tuần tuổi 75,50% - Gà Hồ có khối lượng lớn, tốc ñộ sinh trưởng chậm, thời gian sinh trưởng kéo dài Khối lượng gà nở trung bình 35,86g, ñến tuần tuổi, gà trống ñạt 697,30g, gà mái 630,70g Khi 28 tuần tuổi, gà trống có khối lượng trung bình 3563g gà mái 2680g - Tính trung bình từ – 28, gà thu nhận 101,08g/con/ngày tiêu tốn 4,30 kg TĂ/kg TT * Chất lượng thịt gà Hồ - Gà Hồ có chất lượng thịt tốt, sẫm màu, thịt dai - Tỷ lệ thân thịt gà Hồ cao: tỷ lệ thân thịt gà 20 tuần tuổi Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 69 trung bình 73,38%, 24 tuần tuổi 74,00% 28 tuần tuổi 74,21% - Tuổi giết thịt hợp lý từ 20 - 24 tuần tuổi, ñối với gà mái thịt sớm ðề nghị Gà Hồ giống gà quý, nhiên số lượng quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ kiểm soát Vì mà ñòi hỏi quan tâm nhà nước, ñầu tư kinh phí, ñưa biện pháp hợp lý ñể bảo tồn giống gà Hồ quý Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuân Thọ (1983) Di truyền học ñộng vật, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Ban chủ nhiệm ñề án bảo tồn nguồn gen vật nuôi quốc gia (2004) Báo cáo kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Viện chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Trinh Xuân Cừ, Hồ Lam Sơn, Lương Thị Hồng, Nguyễn ðăng Vang (2001) Ngiên cứu số ñặc ñiểm ngoại hình tính sản xuất gà Mía ñiều kiện chăn nuôi tập trung, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, TP Hồ Chí Minh tháng 2/2001 Lê Công Cường (2007) Nghiên cứu khả sản xuất tổ hợp lai gà Hồ gà Lương Phượng, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Trường ñại học Nông nghiệp Hà Nội Bùi Hữu ðoàn, Nguyễn Văn Lưu (2006) Một số ñặc ñiểm sinh học khả sản xuất gà Hồ, Tạp chí Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Số 48/5 Bùi Hữu ðoàn, Nguyễn Thi Mai, Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy ðạt (2011) Các tiêu dùng nghiên cứu chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội Lâm Thị Hà (2011) ðặc ñiểm sinh học sức sản xuất gà chùm lông ñầu nuôi huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Phan Xuân Hảo cs (2009) Xác ñịnh tỷ lệ nở, sinh trưởng, suất chất lượng thịt hai tổ hợp lai gà Mái Lương Phượng với trống Hồ Sasso, Tạp chí Nông Nghiệp PTNT, số năm 2009 ðào Lệ Hằng (2001) Bước ñầu nghiên cứu số tính trạng gà H'Mông nuôi bán công nghiệp ðồng Miền Bắc Việt Nam, Luận văn thạc sỹ khoa học sinh học, Trường ñại học sư phạm Hà Nội Phạm Thị Hòa (2004) Nghiên cứu số ñặc ñiểm sinh học khả sinh sản bảo tồn quỹ gen giống gà ðông Tảo, Luận văn thạc sỹ khoa học sinh học, ðại học sư phạm Hà Nội 10 Nguyễn Duy Hoan cộng (2001) Sức sống, sinh trưởng khả cho thịt giống gà Mèo, Tạp chí Nông nghiệp PTNT, số năm 2001 11 Hutt F.B (1978) Di truyền học ñộng vật, Phan Cự Nhân Dịch, Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội 12 Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu ðoàn (1994) Chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 13 Hoàng Thị Thiên Hương, Bản tin chăn nuôi Việt Nam số 3, 2007 14 Trần Kiên, Trần Hồng Việt (1998) ðộng vật có xương sống, Nhà xuất Giáo dục 15 ðặng Hữu Lanh, Trần ðình Miên, Trần ðình Trọng (1999) Cơ sở di truyền chọn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 71 giống ñộng vật, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội 16 Bùi ðức Lũng (1992) Nuôi gà thịt suất cao, Báo cáo chuyên ñể hội nghị quản lý kĩ thuật ngành chăn nuôi thành phố Hồ Chí Minh 17 Nguyễn Văn Lưu (2005) Nghiên cứu khả sinh sản, sinh trưởng cho thịt gà Hồ, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, ðại học Nông nghiêp Hà Nội 18 Lê Viết Ly, Hoàng Văn Tiệu, Lê Minh Sắt, Võ Văn Sự (2002) Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 19 Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu ðoàn, Hoàng Thanh (2009) Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 20 Trần ðình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ Kính Trực (1975) Chọn giống nhân giống gia súc, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 21 Trần ðình Miên, Phan Cự Nhân, Nguyễn Văn Thiện, Trình ðình ðạt (1994) Di truyền chọn giống ñộng vật, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 22 Nguyễn Bá Mùi, Nguyễn Chí Thành, Lê ðức Anh, Nguyễn Bá Hiếu (2012) ðặc ñiểm ngoại hình khả cho thịt gà ñịa phương Lông cằm Lục Ngạn, Bắc Giang,Tạp chí Khoa học Phát triển Tập 10, số 23 Phan Cự Nhân, Trần ðình Miên (1999) Di truyền học ñộng vật ứng dụng, Nhà xuất giáo dục, Hà Nội 24 Trần Thị Mai Phương (2004) Nghiên cứu khả sinh sản, sinh trưởng phẩm chất thịt giống gà Ác Việt Nam,Luận án tiến sỹ nông nghiệp 25 Nguyễn Văn Thạch (1996) Nghiên cứu khả sinh trưởng, cho thịt sinh sản gà ri nuôi bán thâm canh, Luận văn thạc sỹ, Viện khoa học nông nghiệp Việt Nam 26 Nguyễn Chí Thành (2008) ðặc ñiểm ngoại hình khả sản xuất giống gà nội Ri, Hồ, ðồng Tảo, Mía, Ác, H'Mông, Chọi, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, ðại học Nông nghiệp Hà Nội 27 Nguyễn Chí Thành, Lê Thị Thúy, ðặng Vũ Bình, Trần Thị Kim Anh (2009) ðặc ñiểm sinh học, khả sản xuất giống gà ñịa phương: gà Hồ, gà ðông Tảo gà Mía, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi, Hội chăn nuôi Việt Nam số - 09 28 Nguyễn Văn Thiện (1995) Di truyền số Lượng, Giáo trình cao học, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 29 Nguyễn Văn Thiện, Hoàng Thanh (1999) Khả sinh trưởng, cho thịt sinh sản gà Mía, Chuyên san chăn nuôi gia cầm 30 Lê ðình Trung Nguyễn Hữu Lanh (2000) Di truyền học Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội 31 ðoàn Xuân Trúc, Nguyễn Văn Trung, ðặng Ngọc Dư (1999) Nghiên cứu khả sản xuất giống gà thịt lông màu Kabir nuôi Việt Nam, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y 1998 -1999, phần chăn nuôi gia cầm, Viện chăn nuôi quốc gia 32 Nguyễn ðăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng ðức Tiến, Lê Thị Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999) Khả sản xuất gà Mía nuôi Thụy Phương, Chuyên san chăn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 72 nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam 33 Nguyễn ðăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng ðức Tiến, Lê Thị Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999) Khả sản xuất gà Ri, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam 34 Nguyễn ðăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng ðức Tiến, Lê Thị Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999) Khả sản xuất gà ðông tảo, Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam 35 Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn Thị Khanh, Vũ Thị Thảo (1999) Kết nghiên cứu số ñặc ñiểm tính sản xuất Gà Tam Hoàng 882, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật gia cầm ñộng vật nhập 1989- 1999, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 36 Chambel J.R (1990) Genetic of grouth and meat production in chicken, Poultry breeding and genetic, RD Cawford ed Elsevier Amsterdam, PP 627-628 36 FAO (2012) Checklist for phenotypic characterization of chickens, phenotypic characterization of animal genetic resources 2012, FAO animal Poduction and Health Guidelines No 11 Rome 37 Jones Christophe (2009) Analyse des pratiques d’élevage et caractérisation de la diversité morphologique de deux races de poules (Hô’ et ðong Tao) au Vietnam Mesmoire l’obtention du titre de Bioingénieur, Université catholique de Louvain, Mesmoire l’obtention du titre de Bioingénieur, Université catholique de Louvain 38 Moula N, N Antoine-Moussiaux, F Farnir and P Leroy (2009) "Evaluation of the Production Performances of an Endangered Local Poultry Breed." the Famennoise, International Journal of Poultry Science (4): 389-396, 2009, ISSN 1682-8356./ 39 North M.O., P.D Bell (1990), Van Nostrand Reinhold-New York.Ricard F H (1998): Ifluence of stocking density on growth rate and carcass characteristic of floor reared meat type domestic chicken, Annales de Zootechnic 37 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 73 PHỤ LỤC Phiếu số: PHIẾU ðIỀU TRA CHĂN NUÔI GÀ HỒ Họ tên chủ hộ:………………………………………………………………………… ðịa chỉ:……………………………………………… Số ñt:…………………… Họ tên người ñiều tra:……………………………………Ngày ñiều tra:…………… I TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GIA CẦM Cơ cấu loại gia cầm (năm 2012) STT Loại gia cầm Vịt Ngan Ngỗng Gà Hồ Gà Hồ lai Gà khác Số lượng Hiện Sản lượng/năm Số con/ñợt Số ñợt/năm II TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GÀ HỒ THUẦN Gia ñình ta chăn nuôi gà Hồ với mục ñích gì? Nuôi làm Kinh tế Nuôi tận dụng (Nếu làm Kinh tế: Bán gà Bán gà thịt Khác: ) Gia ñình ta chăn nuôi gà Hồ theo phương thức nào? Chăn thả Bán chăn thả Công nghiệp Gia ñình ta xây dựng chuồng trại ñể chăn nuôi gà Hồ nào? Tận dụng Xây không kiên cố Xây kiên cố Cơ cấu ñàn gà Hồ Giai ñoạn Số lượng gà Sản lượng/năm (2011) Số con/ñợt Số ñợt/năm Sơ sinh – 60 ngày tuổi Gà giò – Gà hậu bị ♂ trưởng thành ♀ trưởng thành Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 74 Thức ăn sử dụng Tỷ lệ loại thức ăn theo giai ñoạn (%) Loại thức ăn Sơ sinh – 60 Giò – ♂ trưởng ngày tuổi Hậu bị thành ♀ trưởng thành Ghi Cám hỗn hợp Thóc Ngô Cám Cám ñậm ñặc Lượng thức ăn/con/ngày Tổng lượng thức ăn ñàn Gia ñình ta cho gà Hồ ăn theo cách thức nào? Theo bữa Tự (Nếu theo bữa: Sáng Trưa Chiều ) Lượng cho ăn (kg) Một số tiêu khả sinh sản cá thể gà Hồ Gà Chỉ tiêu Tuổi ñẻ trứng ñầu tiên (Tháng) Số lứa /mái /năm Số trứng /lứa/mái Số trứng /mái /năm Số trứng ñem ấp/ổ Số gà nở ra/số trứng ñem ấp/lứa 10 Tổng số mái: Tỷ lệ trống /mái: Cách thức ấp: Gà mẹ tự ấp Ấp lò ấp Cách khác: Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 75 Tỷ lệ ấp nở giống gà Hồ ðợt ấp Cách ấp Số Trứng ấp Số Gà nở Tỷ lệ nuôi sống theo giai ñoạn (%) Sơ sinh – 60 Giò – ♂ trưởng ♀ trưởng ngày tuổi Hậu bị thành thành ðặc ñiểm chủ yếu giống gà Hồ – giai ñoạn gà trưởng thành Gà số Các tiêu 10 Tính biệt (♂/♀) Tuổi Khối lượng KL thành thục Màu sắc lông Màu da Màu mắt Màu dái tai Kiểu mào Màu sắc mào Màu sắc chân Dài lưng Dài lườn Vòng ngực Dài cánh Dài ñùi Dài chân Vòng ống chân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 76 10 ðặc ñiểm chủ yếu giống gà Hồ – giai ñoạn gà gà hậu bị Gà số Các tiêu 10 10 Tính biệt Tuổi Khối lượng Màu sắc lông Màu da Màu mắt Kiểu mào Màu sắc mào Màu sắc chân Dài lưng Dài lườn Vòng ngực Dài cánh Dài ñùi Dài chân Vòng ống chân 11 Một số tiêu trứng gà Hồ Quả Chỉ tiêu Màu sắc vỏ Khối lượng Chiều dài Chiều rộng Chỉ số hình thái Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 77 III NHỮNG THÔNG TIN LIÊN QUAN ðẾN PHÁT TRIỂN GIỐNG GÀ HỒ THUẦN TẠI ðỊA PHƯƠNG Gia ñình bắt ñầu nuôi giống gà từ (bao lâu)? ………………………………………………………………………………… Gia ñình có ñược trợ giúp quan không? ………………………………………………………………………………… Nếu có quan nào? Trợ giúp nào? ………………………………………………………………………………… Gia ñình sử dụng trống nào? (mua hay tự gây trống) Mua ñâu? ………………………………………………………………………………… Có thay trống trình nuôi gà không? ………………………………………………………………………………… Nếu có thay trống thay lần? ……………………………………………………………………………… Tiêu chuẩn chọn giống gia ñình nào? ………………………………………………………………………………… Trong trình chăn nuôi gà Hồ gia ñình gặp thuận lợi khó khăn gì? Thuận lợi: …………………………………………… …………………………………… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… Khó khăn: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………… ……………………………………………………………………… Trong trình tiêu thụ sản phẩm gia ñình gặp thuận lợi khó khăn gì? Thuận lợi: …………………………………………… …………………………………… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… Khó khăn: …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………… Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 78 Gia ñình ta thường bán gà Hồ tuổi khối lượng nào? Tại sao? Tuổi : /………… / Lý do: :…………………………………….…………… Khối lượng : /…………/ :………………………………………………… Gia ñình ta thường bán sản phẩm ñâu? Cách ñây xa? Gia ñình ta nghĩ chất lượng thịt? Thịt có khác với giống khác không? …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… Gia ñình ta nghĩ chất lượng trứng? Trứng có khác với giống khác không? …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………… 10 Gia ñình ta có hoạt ñộng ñể quảng bá hay tiếp thị cho giống gà Hồ không? /………………/……………… Nếu có, cụ thể: …………………………………………………………………………………… …………… ………………………………………………………………….…… 11 Theo gia ñình thông thường gà Hồ tuổi khối lượng loại thải? Tại sao? Tuổi: /…………… Lý do: 1:…………………………….……………………… Khối lượng: /……………/ 2: …………………………………………………… 12 Số lượng ñàn gà Hồ gia ñình so với năm trước ñây? Tăng lên: …………………………………………………… Giảm ñi: …………………………………………………… Ổn ñịnh : …………………………………………………… 13 Gia ñình ta có ý ñịnh thay ñổi quy mô ñàn gà Hồ không? Gia tăng Giảm ñi Duy trì Lý do: …………………………………………………………………………………………………… Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 79 …………………………………………………………………… 14 ðàn gà Hồ nuôi gia ñình thường bị mắc bệnh gì? Tỷ lệ chết ? ……………………………………… ……………………………………… 15 Theo gia ñình gà Hồ bị mắc bệnh không? ……… / ………… Nếu có bệnh chủ yếu? Tại sao? …………………………………….……… ……………… ………… ðàn gà Hồ gia ñình ñã bị mắc bệnh H5N1 chưa? Tại sao? ……………………………………………………………………………… 17 Theo gia ñình ta nhược ñiểm giống gà Hồ gì? Sự thay ñổi khí hâu thời tiết Cụ thể: ……………………………………………………………………… Khả chịu nóng Cụ thể: ……………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 18 Gia ñình ta có tiến hành chọn lọc ñàn giống cho hệ sau không? :…………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… 19 Gia ñình ta có thành lập nhóm gia ñình gà không? Không Lý do: Có Lý do: 20 Gia ñình nghĩ tương lai giống gà Hồ? …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………… 21 Theo gia ñình nhân tố thuận lợi cho công tác bảo tồn giống gà Hồ? 1: ……………….………………………………………………………… 2: ………………………………………………………………………… 3: ………………………………………………………………………… 4:……………………………………………………………………………… Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 80 22 Theo gia ñình nhân tố hạn chế cho công tác bảo tồn giống gà Hồ? 1: ….………………………………………………………………………… 2: ………………………………………………………………… 3: ………………………………………………………………… 4: …………………………………………………………………… 23 Theo gia ñình ñể bảo tồn giống gà Hồ cần thực bước nào? :……………….…………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… :………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… :…………………………………………………………………………… IV ðÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI ðIỀU TRA Tính hợp tác chủ hộ: …………………………………………………………… Chất lượng ñàn gà Hồ thuần: Kém Trung bình Khá Tốt Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 81 HỘI GÀ HỒ DANH SÁCH BAN TRỌNG TÀI HỘI THI GÀ HỒ MÙA XUÂN 2013 LÀNG LẠC THỔ BAN TRỌNG TÀI HỘI THI GÀ HỒ GỒM: Các thành viên: Bàn sơ khảo: Bàn 1- Ông ðỗ Xuân Bình - Ông Bùi tuấn Diện - Ông Nguyễn Chí Thành Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội Bàn - Ông ðỗ Tá Dũng - ðỗ Tiến Toàn - Bá Nguyễn thị Phương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội Bàn giám khảo Bàn giám khảo - Ông Nguyễn Thế Thọ Ông Nguyễn Văn Chất Ông Bùi Hữu ðoàn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội Bà……………………….Thư ký bàn Ông Nguyễn Ngọc Thông - Ông Nguyễn Thế A - Bà Nguyễn Thị Hạnh VCNQG - Bà……………………….Thư ký bàn Bàn trung khảo - Ông Nguyễn ðăng Chung Ông Nguyễn Thế Trà Tổng hợp ñiểm Ông Vũ ðình Tôn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội Bà Lê Thị Thúy VCNQG Ngài BraHim dự án GEF Bà……………………….Thư ký tổng hợp, HUA Các thành viên lại: Cầm chịch thi - Ông khúc ðình Tính Dẫn trương trình - Ông Khúc Thành Vinh Ông Phương, Ông Thạch, Ông Nguyễn Văn Duy Trường ðại Học NNHN, Bà ðỗ Thị Huế Trường ðại Học NNHN ñón tiếp hướng dẫn cặp gà ñến dự thi vào nơi tập kết theo quy ñịnh BTC Xác nhận TBTC lễ hội BTC hội thi gà Hồ làng Lạc Thổ Trưởng banTC hội thi UBND TT Hồ Nguyễn ðăng Chung Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 82 Ban tổ chức hội thi gà Hồ năm 2013 trao giải cặp cho ông ðỗ Tá Dũng Trưng bày gà Hồ Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 83 [...]... lý và nguồn gốc của gà Hồ 2.2.2 Khảo sát số lượng và sự phân bố của gà Hồ - Số lượng từng loại gà hiện có - Cơ cấu ñàn gà Hồ 2.2.3 ðặc ñiểm ngoại hình của gà Hồ - Hình dáng bên ngoài - Kích thước các chiều ño cơ thể của gà Hồ - Màu lông - Kiểu mào - Màu sắc chân 2.2.4 Khả năng sinh trưởng của gà Hồ 2.2.4.1 Các chỉ tiêu sinh trưởng của gà Hồ - Tỷ lệ nuôi sống của gà Hồ - Sinh trưởng tích lũy - Sinh trưởng. .. còn cần ñến sự vào cuộc của các nhà khoa học, nhà quản lý và chính quyền ñịa phương Xuất phát từ vấn ñề ñó chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: Một số ñặc ñiểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà Hồ 2 Mục tiêu của ñề tài ðánh giá ñặc ñiểm ngoại hình và khả năng sinh trưởng, chất lượng thịt của gà Hồ 3 Ý nghĩa của ñề tài Xác ñịnh rõ ñặc ñiểm ngoại hình của gà Hồ và tìm ra những... Chất lượng thịt ñược phản ánh qua các chỉ tiêu năng suất và chất lượng thịt Khả năng cho thịt phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, sự phát triển của hệ cơ, kích thước và khối lượng khung xương (Brandsch và Biil, 1978) Hệ số di truyền rộng ngực là 25% (20 - 30%) của góc ngực là 40% (30 - 45%), hệ số di truyền của góc ngực gà lúc 8 tuần tuổi là 24 - 30% Tỷ lệ thịt xẻ chính là tỷ lệ phần trăm của khối lượng. .. tuyệt ñối - Sinh trưởng tương ñối - Tiêu tốn thức ăn Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 25 2.2.4.2 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Hồ - Cơ cấu các loại thức ăn sử dụng - Tiêu tốn thức ăn 2.2.5 Chất lượng thịt của gà Hồ Khối lượng sống Khối lượng móc hàm Khối lượng thân thịt Khối lượng thịt lườn Khối lượng thịt ñùi Tỷ lệ thịt thân thịt, thịt lườn, thịt ñùi, mỡ... tả, kết hợp chụp ảnh minh họa theo phương pháp của FAO (2012), trên 200 con gà Hồ trong 26 nông hộ - Mô tả ñặc ñiểm ngoại hình, màu sắc lông của gà trống Hồ và gà mái Hồ - Mô tả ñặc ñiểm, màu sắc da, chân, mỏ của gà Hồ - Mô tả kiểu mào, tích của gà Hồ - Kích thước các chiều ño cơ thể gà Hồ + Các chiều ño cơ thể gà Hồ ñược thực hiện theo phương pháp ño của FAO (2012) + Dụng cu ño Các chỉ tiêu: dài thân,... ngực và cơ ñùi so với khối lượng thịt xẻ là chỉ tiêu phản ánh rõ nhất khả năng cho thịt (năng suất thịt) của gia cầm Theo Nguyễn Duy Hoan và cs (2001), thông thường khi tỷ lệ thịt xẻ cao thì tỷ lệ cơ ngực và cơ ñùi cũng cao và ngược lại Theo Bùi Hữu ðoàn (2011), ðể ñánh giá chất lượng thịt gia cầm, bên cạnh việc mổ khảo sát ñể ñánh giá chất lượng thân thịt theo truyền thống với các chỉ tiêu như: khối lượng. .. màu vàng và vàng nhạt (Nguyễn Bá Mùi và cs, 2012) Chân gà ðông Tảo rất to và xù xì, có vảy thịt màu vàng viền ñỏ, trong khi ñó gà Hồ có chân nhỏ hơn, bề mặt trơn nhẵn, không xù xì như gà ðông Tảo (Nguyễn Chí Thành và cs, 2009) 1.2 Cơ sở nghiên cứu các tính trạng sinh trưởng 1.2.1 Khái niệm về sinh trưởng Có rất nhiều quan ñiểm về sinh trưởng Dưới ñây là một vài quan ñiểm: - Theo Trần ðình Miên và cs... hơn 27% Tính biệt và tuổi gia cầm ảnh hưởng ñến năng suất thịt Gà trống và gà mái mổ khảo sát tại thời ñiểm nhất ñịnh cho một kết quả nhất ñịnh Nhìn chung, tỷ lệ thân thịt chỉ tăng ñến một thời ñiểm nhất ñịnh ñối với từng giống gà và khác nhau cho cả gà trống và gà mái Theo báo cáo của Ricard (1988), gà trống có tốc ñộ tăng trọng nhanh hơn như vậy khối lượng lớn hơn nhưng thịt ngực của gà mái có kết quả... nhiều giống gà nội ñược chọn lọc thuần hóa từ lâu ñời như gà Ri, gà Mía, gà Hồ, gà H’Mông, gà Tre, gà Ác,… trong ñó có một số giống chất lượng thịt, trứng thơm ngon như gà Ri, gà H’Mông Tuy nhiên, do không ñược ñầu tư chọn lọc lai tạo nên năng suất còn rất thấp (khối lượng trưởng thành chỉ ñạt 1,2 – 1,5kg/con, với thời gian nuôi kéo dài 6 – 7 tháng, sản lượng trứng chỉ ñạt 60 – 90quả/mái/năm Một số giống... trao ñổi chất, sinh trưởng và phát triển của gia cầm và là chỉ tiêu ñánh giá sự thành thục sinh dục Gia cầm có tốc ñộ lọc lông nhanh thì sự thành thục về thể trọng sớm, chất lượng thịt tốt hơn gia cầm mọc lông chậm Song dù có mọc lông chậm thì 8 – 12 tuần tuổi gà cũng mọc ñủ lông Lê Viết Ly (1999), gia cầm có tốc ñộ mọc lông nhanh sẽ có tốc ñộ sinh trưởng và phát triển, chất lượng thịt và khả năng chịu ... gốc gà Hồ 25 2.2.2 Khảo sát số lượng phân bố gà Hồ 25 2.2.3 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ 25 2.2.4 Khả sinh trưởng gà Hồ 25 2.2.5 Chất lượng thịt gà Hồ 26 2.3 Phương pháp nghiên cứu 26 2.3.1 Khảo... 2.3.1 Khảo sát số lượng phân bố gà Hồ 26 2.3.2 ðặc ñiểm ngoại hình gà Hồ 26 2.3.3 Khả sinh trưởng gà Hồ 27 2.3.4 Chất lượng thịt gà Hồ 28 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 29 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN... GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN HOÀNG VIỆT MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ HỒ CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 60.62.01.05