Xuất phát từ thực tế trên nhằm góp phần bảo tồn, phát huy những ưu ựiểm, khắc phục nhược ựiểm và nâng cao năng xuất, chất lượng của giống lợn Mán tại ựịa phương, chúng tôi tiến hành nghi
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO
TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI
- -
LƯƠNG THANH HẢI
MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG CỦA LỢN MÁN NUÔI TẠI HUYỆN ðÀ BẮC – TỈNH HÒA BÌNH
LUẬN VĂN THẠC SĨ
Chuyên ngành : Chăn nuôi
Mã số : 60.62.01.05
Người hướng dẫn khoa học :
1 PGS.TS TÔN THẤT SƠN - Trường ðHNN Hà Nội
2 TS TRỊNH PHÚ NGỌC - Viện Chăn Nuôi
HÀ NỘI - 2013
Trang 2LỜI CAM ðOAN
- Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào
- Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc
Tác giả luận văn
Trang 3LỜI CẢM ƠN
ðể hoàn thành luận văn, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ của nhiều cá nhân
và tập thể Nhân dịp này, cho phép tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới PGS TS Tôn Thất Sơn và TS Trịnh Phú Ngọc, người hướng dẫn khoa học ñã quan tâm và hướng dẫn tận tình trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp của tôi
Tôi xin ñược trân trọng gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban quản lý ñào tạo, các thầy cô giáo Bộ môn Dinh dưỡng & Thức ăn, Khoa Chăn nuôi & Nuôi trồng thủy sản trường ñại học Nông Nghiệp Hà Nội cùng anh chị em cán
bộ bộ môn ðộng vật quí hiếm & ða dạng sinh học – Viện Chăn Nuôi; Chi cục Thú Y tỉnh Hòa Bình ñã giúp ñỡ và ñóng góp nhiều ý kiến quý báu trong quá trình nghiên cứu và thực hiện ñề tài
Hà Nội, ngày 28 tháng 09 năm 2013
Tác giả luận văn
Lương Thanh Hải
Trang 42.1 Cơ sở khoa học về ñặc ñiểm ngoại hình 3
2.1.1 Khái niệm ngoại hình 3
2.2 ðặc ñiểm sinh trưởng phát dục, các chỉ tiêu và các yếu tố ảnh hưởng 6
2.2.1 Khái niệm sinh trưởng phát dục 6
2.2.2 Các giai ñoạn của chu kỳ ñộng dục 7
2.2.3 Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng 8
2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng của lợn 9
2.3 Khả năng sinh sản của lợn nái 13
2.3.1 Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái 13
2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 13
2.4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 20
2.4.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 20
2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 22
Trang 52.4.3 Một số giống lợn ựịa phương ựã ựược nghiên khai thác phát triển
PHẦN 3: đỐI TƯỢNG, đỊA đIỂM , NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
3.1 đối tượng, ựịa ựiểm và thời gian 32
3.1.1 đối tượng nghiên cứu: Lợn Mán 32
3.1.2 địa ựiểm nghiên cứu: 32
3.1.3 địa ựiểm triển khai: Tại các nông hộ nuôi lợn Mán tại huyện đà Bắc
và TP Hòa Bình tỉnh Hòa Bình 32
3.1.4 Thời gian: Từ tháng 10 năm 2012 ựến tháng 8/2013 32
3.2.1 đặc ựiểm ngoại hình ựặc trưng của lợn Mán 32
3.2.2 Khả năng sản xuất của lợn Mán 32
3.2.3 Thị trường tiêu thụ 33
3.3 Phương pháp nghiên cứu 33
3.4 Phương pháp xử lý số liệu : 35
4.1 điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội 36
4.2.2 Hình thức, tập quán và nguồn thức ăn chăn nuôi lợn Mán 39
4.3 đặc ựiểm ngoại hình của lợn Mán 43
4.3.1 Màu sắc lông, da của lợn 43
Trang 64.3.2 đặc ựiểm ngoại hình của lợn Mán 44
4.4 đặc ựiểm sinh sản của lợn Mán 48
4.4.1 đặc ựiểm sinh lý, sinh sản của lợn nái Bản và Móng Cái 48
4.4.2 Khả năng sinh sản của lợn Mán 52
4.4.3 Năng suất sinh sản của lợn Mán đà Bắc theo lứa ựẻ 55
4.5 Khả năng sinh trưởng lợn Mán đà Bắc 59
4.5.1 Khối lượng của lợn Mán 59
4.5.2 Sinh trưởng tuyệt ựối của lợn Mán đà Bắc 61
4.5.3 Sinh trưởng tương ựối của lợn Mán đà Bắc 62
4.6 Nguồn cung cấp con giống và thị trường tiêu thụ của lợn Mán tại đà
Trang 7DANH MỤC BẢNG
Bảng 4.1: Số lượng và cơ cấu ựàn lợn Mán tại huyện đà Bắc (250 hộ) 38
Bảng 4.2: Tập quán và phương thức chăn nuôi lợn Mán tại đà Bắc 39
Bảng 4.4 đặc ựiểm màu sắc lông, da của lợn Mán đà Bắc Ờ Hòa Bình 43
Bảng 4.5: đặc ựiểm ngoại hình lợn Mán nuôi tại đà Bắc Ờ Hòa Bình 47
Bảng 4.6: Một số chỉ tiêu sinh lý, sinh sản của lợn Mán Ờ đà Bắc 49
Bảng 4.7 Khả năng sinh sản của lợn Mán Ờ đà Bắc 54
Bảng 4.8: Năng suất sinh sản của lợn Mán theo lứa ựẻ 56
Bảng 4.9: Khối lượng qua các tháng tuổi ở 2 phương thức nuôi (kg) 59
Bảng 4.10: Sinh trưởng tuyệt ựối qua các tháng tuổi ở 2 phương thức
Bảng 4.11: Sinh trưởng tương ựối qua các tháng tuổi ở 2 phương thức nuôi (R%) 63
Bảng 4.12: Nguồn con giống và thị trường tiêu thụ lợn Mán ( %) 64
Bảng 4.13 Bệnh thường gặp trên ựàn lợn Mán 66
Trang 8DANH MỤC BIỂU ðỒ
Biểu ñồ 4.1: Mô hình chăn nuôi lợn 39
Biểu ñồ 4.2: Kiểu chuồng nuôi lợn 40
Biểu ñồ 4.3: Phương thức chăn nuôi lợn 41
Biểu ñồ 4.4: Nguồn thức ăn nuôi lợn 42
Biểu ñồ 4.5: Số con sơ sinh, sơ sinh sống, cai sữa/ổ qua các lứa ñẻ 57
Biểu ñồ 4.6: Khối lượng cai sữa/con và khối lượng cai sữa/ổ 58
Biểu ñồ 4.7: Khối lượng lợn sinh trưởng qua các tháng tuổi ở 2 phương thức
Biểu ñồ 4.10: Bệnh ỉa phân trắng ở 2 phương thức nuôi 67
Biểu ñồ 4.11: Bệnh ghẻ ở 2 phương thức nuôi 67
Biểu ñồ 4.12: Bệnh cảm nóng, lạnh ở 2 phương thức nuôi 68
Trang 9DANH MỤC HÌNH
Hình 4.1 Kiểu chuồng quây tạm bợ 76
Hình 4.2 Kiểu chuồng bán kiên cố 76
Hình 4.3 Lợn nuôi thả rông 76 Hình 4.4 Thức ăn thô xanh 76
Hình 4.5 Thức ăn tinh 76
Hình 4.6 Lợn ñen tuyền 77
Hình 4.7 Lợn có ñốm trắng chân 77
Hình 4.8.Lợn Mán hậu bị ñen ‘thuần’ 77
Hình 4.9 Lợn Mán sinh sản bị lai tạp 77
Hình 4.10.Lợn Mán ñốm trắng chân 77
Hình 4.11 Lợn Mán ñen tuyền, tai chuột 77
Trang 11PHẦN 1: MỞ ðẦU
1.1 ðặt vấn ñề
Trong ẩm thực hiện nay món thịt lợn cắp nách nói chung (lợn bản ñịa) làm
cỗ lá của các dân tộc ñồng bào dân tộc miền núi không chỉ là một ñặc sản, món ăn hấp dẫn du khách vì sự tinh tế trong chế biến cùng như ñộ ngon của thịt lợn Mán
mà còn góp phần quảng bá, giới thiệu hình ảnh Hoà Bình tới bè bạn gần, xa
Lợn Mán là giống lợn nội của người dân tộc Mường tỉnh Hòa Bình, ñược nuôi dưỡng lâu ñời, thường nuôi thả rông Với những ñặc ñiểm: có lông xù, dày, tai nhỏ, chân nhỏ, mõm dài, thon gọn khả năng tăng trọng, sinh sản thấp, khối lượng cơ thể nhỏ, thời gian nuôi kéo dài
Hiện nay, nhiều xã vùng sâu, vùng cao của tỉnh Hoà Bình vẫn còn bảo tồn giống lợn thuần chủng này, nhưng việc nuôi chỉ mang tính tự cung, tự cấp Mới ñây
ñã xuất hiện những hộ, mô hình nuôi quy mô, ñem lại hiệu quả kinh tế cao Không
ít hộ ñã chuyển từ nuôi lợn lai sang nuôi lợn Mán; từ phương thức tự cấp sang hướng hàng hoá Nhiều xã ñã ñưa chăn nuôi lợn Mán vào Nghị quyết trong kế hoạch phát triển kinh tế của xã, coi ñây là một mũi nhọn Bởi, hướng ñi này tận dụng những thế mạnh về giống, ñất ñai, vườn ñồi rộng, cách nuôi phù hợp với người dân Tuy nhiên nếu không có kế hoạch cụ thể từ khâu chọn giống, nuôi, phòng bệnh mà phát triển ồ ạt thì rất dễ mất thương hiệu Phát triển chăn nuôi lợn Mán của dân tộc Mường theo hướng hàng hoá là một hướng ñi ñúng, góp phần khai thác tiềm năng, thế mạnh của các xã vùng cao, vùng sâu Lợn Mán ñược nhiều người ưa chuộng, nhưng vấn ñề xây dựng và giữ vững thương hiệu bằng những hành ñộng cụ thể là việc cần thiết Bởi có ñược thương hiệu thì mới phát triển sản xuất một cách bền vững, hiệu quả ðiều này, ngoài sự tham gia của người dân, cần
có sự nghiên cứu, vào cuộc của các nhà quản lý, chuyên môn
Trang 12Xuất phát từ thực tế trên nhằm góp phần bảo tồn, phát huy những ưu ựiểm, khắc phục nhược ựiểm và nâng cao năng xuất, chất lượng của giống lợn Mán tại ựịa
phương, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ựề tài: ỘMột số ựặc ựiểm ngoại hình, khả
năng sinh sản, sinh trưởng của lợn Mán nuôi tại huyện đà Bắc, tỉnh Hòa BìnhỢ
1.2 Mục ựắch của ựề tài
- đánh giá ựược ựặc ựiểm ngoại hình ựặc trưng, khả năng sinh sản
và sinh trưởng của lợn Mán tại huyện đà Bắc tỉnh Hoà Bình nhằm phục
vụ nghiên cứu và sản xuất
Trang 13PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1 Cơ sở khoa học về ựặc ựiểm ngoại hình
2.1.1 Khái niệm ngoại hình
Ngoại hình: Là hình dáng bên ngoài có liên quan ựến thể chất, sức khoẻ, hoạt ựộng của các bộ phận bên trong cơ thể cũng như khả năng sản xuất của vật nuôi và hình dạng ựặc trưng của phẩm giống
Ngoại hình của vật nuôi là hình dáng bên ngoài của con vật, bao gồm màu sắc lông, da, hình dáng từng bộ phận có sự liên quan ựến thể chất, sức khoẻ, cấu tạo, chức năng của từng bộ phận trong cơ thể cũng như khả năng sản xuất của vật nuôi Ngoại hình còn là hình dáng ựặc trưng của một phẩm giống
để ựánh giá ngoại hình vật nuôi, người ta dung mắt quan sát, dung tay ựể
sờ nắn, dung thước ựể ựo một số chiều nhất ựịnh Ngoại hình con vật nuôi ựược ựánh giá không chỉ trên các bộ phận mà ựược xem xét trên sự cân ựối hài hoà của của các bộ phận đánh giá ngoại hình vật nuôi là bước ựầu tìm hiểu trạng thái sức khoẻ, sức sản xuất, hướng sản xuất của vật nuôi ựể từ ựó giúp chọn lọc những vật nuôi tốt hơn Theo Trần Văn Phùng và cs, muốn xác ựịnh ưu khuyết ựiểm về ngoại hình, người làm công tác giống phải nắm vững từng bộ phận trên
cơ thể lợn và ựặc ựiểm cấu tạo của chúng
2.1.2 Bộ phận cơ thể
Bao gồm có các bộ phận sau: đầu, trán, mõm, tai, mắt, hàm, cổ
đầu: Khi giám ựịnh ngoại hình lợn, cần quan sát hình dáng ựầu, mức ựộ
to nhỏ của nó đầu to hay nhỏ thường thống nhất với thân hình và tỷ lệ thuận với nhau: dài ựầu thường chiếm 18-24% dài thân
Trán: Nhìn chung khi lợn có trán rộng thì thân cũng rộng và phát dục nhanh Những giống lợn ựã ựược cải tiến thì trán rộng, các giống lợn nguyển thuỷ thì trán hẹp Do ựó khi chọn giống cần chọn những cá thể trán rộng
Trang 14Mõm: Hình dáng và ñộ dài của mõm là ñặc trưng của từng giống lợn Mõm cong hay quá ngắn hoặc mõm quá dài ñều không tốt Khi chọn lợn nên chọn những con có mõm dài vừa phải, có sự kết hợp tốt giữa hàm trên và hàm dưới
Tai: Hình dáng và ñộ to nhỏ của tai là ñặc trưng của giống: Lợn Ỉ tai nhỏ
và ñứng, lợn Landrace tai to và rũ xuống Về ñộ dày và mỏng của tai thể hiện thể chất của lợn Nếu lợn có tai dày chứng tỏ thể chất thô, tai mỏng thể chất thanh Lợn tốt có tai mỏng và gốc tai hơi cứng
Mắt: Mắt phải sang, tròn nhanh nhẹn, không lồi và lõm quá sâu, mắt không có nhiều nếp nhăn ở mi mắt Mắt nhanh nhẹn là mắt tốt và thể chất khoẻ mạnh
Hàm: Hàm phải phát triển bình thường, cân ñối Hàm trên và hàm dưới phải khít nhau, không chọn lợn có hàm lệch ñể chọn làm giống
Cổ: Cổ lợn ngắn hay dài, dày hay mỏng ñều liên quan ñến sinh trưởng, phát dục của lợn.Yêu cầu cổ dài vừa phải, cơ phát triển ñều ñặn Kết hợp giữa ñầu và cổ với vai phải chặt chẽ, không có vết lõm Cổ của lợn ñực thường thô
Ngực: Ngực cần rộng và sâu, vòng ngực lớn Các chiều sâu và rộng ngực
có thể dung thước ño Ở lợn phát triển bình thường sâu ngực chiếm 60-65% cao thân, rộng ngực chiếm 40-50% chiều cao thân, Không sử dụng những lợn ngực hẹp, xương sườn ngắn → phát dục kém, sinh sản kém và dễ mắc bệnh
Trang 15Chân trước: Yêu cầu chân trước phải thẳng, chắc chắn không ñược choãi
ra trước hoặc ra sau Khoảng cách 2 chân rộng, không khép lại hình chữ X Ngón chân yêu cầu to hơi chếch so với mặt phẳng ngang, nếu ngón chân quá dài yếu hoặc có cục bướu ñều không tốt
Phần thân giữa : Phần này kéo dài từ xương bả vai ñến hông
Gồm: lưng, hông, sườn, bầu vú và núm vú Phần này gồm những phần thịt có
chất lượng tốt, do vậy khi chọn giống cần chú ý
Lưng: Lưng phải thẳng rộng, dài Kết hợp giữa bả vai và thân sau tốt nghĩa là không lồi lõm Lưng võng là biểu hiện của thể chất yếu hoặc xương sống phát triển kém Lợn nội của nước ta nói chung còn một số nhược ñiểm lớn
là lưng võng Vì vậy, trong quá trình chọn lọc cần chú ý ñể có thể nâng cao ñược phẩm chất của
to và sệ là biểu hiện của thể chất yếu Bụng lợn ñực thon, gọn, nhưng không quá nhỏ, không lõm
lưng và hông ít nhăn chứng tỏ kết hợp tốt
Sườn: Rộng, tròn, nếu nhiều nếp nhăn là biểu hiện cơ phát triển không tốt
phải có từ 12 vú trở lên Khoảng cách giữa các núm vú phải rộng, sắp xếp ñều và thẳng hàng, những vú như thế ñảm bảo có nhiều sữa Nếu ít vú, vú lép sản lượng sữa sẽ thấp ðầu núm vú có hình dạng bình thường, không quá to hoặc quá nhỏ
Phân thân sau (Mông, ñùi, chân sau, ñuôi)
Mông: Yêu cầu dài, rộng, phẳng, hơi chếch, thịt ñầy ñặn Khi tiến hành giám ñịnh do bộ phận này rất quan trọng, phải giám ñịnh tỷ mỉ ở 3 mặt: phía trên, phía sau và 2 bên ðứng 2 bên ñể quan sát có thể phân biệt rõ mông ngắn hay dài, dốc hay không dốc, rộng hay hẹp Mông hẹp và dốc thì ngoại hình xấu Mông của lợn nái cần rộng và thô xương chậu phát triển lợn dễ ñẻ
Trang 16đùi : Phải dày, rộng và dài Nếu ựùi có nhiều nếp nhăn là thể chất yếu, tầm vóc không ựầy ựặn
có khoảng cách 2 chân sau rộng Ờ khoảng cách giữa 2 ựầu vú rộng Ờ tiết sữa cao
đuôi: Gốc ựuôi phải to và thon dần, cuối ựuôi có chùm lông → thể chất khỏe
độ dài của ựuôi phụ thuộc vào giống nếu quá dài là giống thành thục muộn
Các bộ phận khác
về tắnh cần biểu hiện rõ rang Lợn ựực dịch hoàn cân ựối, nổi rõ, không làm giống những con có dịch hoàn ẩn, không ựều Cơ quan sinh dục ngoài của lợn cái phải phát triển bình thường, không quá to, quá nhỏ và yêu cầu phải nhẵn, trơn
Da: Da trên toàn bộ cơ thể mềm vừa phải, mỏng, bóng mượt giống nhau, không có nếp nhăn ở thân và tứ chi Nếu có nếp nhăn là thể chất yếu
lợn khỏe Lông gáy thưa thì thể chất yếu, dễ mắc bệnh
2.2 đặc ựiểm sinh trưởng phát dục, các chỉ tiêu và các yếu tố ảnh hưởng
2.2.1 Khái niệm sinh trưởng phát dục
+ Sinh trưởng: là quá trình tắch lũy các chất hữu cơ do ựồng hóa và dị hóa, thể hiện là sự tăng lên về chiều cao, bề ngang, khối lượng các bộ phận và toàn
cơ thể của con vật trên cơ sở của tắnh di truyền ựời trước
+ Phát dục: là quá trình thay ựổi về chất lượng tức là sự tăng thêm, hoàn chỉnh các tắnh chất, chức năng của các bộ phận trên cơ thể gia súc
Cũng giống như những ựộng vật khác, lợn cũng tuân theo quy luật sinh trưởng phát dục nhất ựịnh đó là quy luật sinh trưởng - phát dục theo giai ựoạn
và quy luật sinh trưởng không ựồng ựều của các cơ quan bộ phận trong cơ thể
Theo đặng Vũ Bình (1994)[1], thì quá trình phát dục của lợn gồm hai giai ựoạn:
Trang 17+ Giai ñoạn trong thai (114 - 116 ngày)
+ Giai ñoạn ngoài thai (từ khi ñẻ ra ñến khi trưởng thành)
Về hình dạng của lợn trong thời kỳ bào thai các chi phát triển tương ñối nhanh, gần ñến cai sữa, con vật dài ra nghĩa là xương ống phát triển lúc này hình dạng thấy dài hơn cao, hình dạng này ổn ñịnh cho ñến lúc trưởng thành
Khả năng cho thịt của của lợn biểu hiện ở chỉ tiêu tăng trưởng trong các giai ñoạn phát triển Tuy nhiên, tốc ñộ tăng trọng trung bình theo giai ñoạn phát triển có khác nhau Sau cai sữa lợn tăng trung bình 400 g/ngày, tiếp theo ñạt 500 g/ngày, khi ñạt 30 kg: tăng bình quân 600 g/ngày, 40kg: 700 g/ngày cho ñến 70
kg và từ ñó ñến khi ñạt 100 kg tốc ñộ tích luỹ cơ có giảm và bắt ñầu tích luỹ mỡ Khối lượng lúc mới sinh là 1 kg như vậy, sau 7-8 tháng tuổi lợn ñã ñạt ñược khối lượng 100 kg, tăng trưởng gấp khoảng 100 lần
b Quy luật sinh trưởng phát dục không ñều
Quy luật này thể hiện thông qua sự khác nhau về tốc ñộ của các hệ như:
hệ xương, hệ cơ, hệ mỡ Hệ xương của lợn phát triển sớm nhất là ở giai ñoạn ngoài thai Tuy nhiên tính theo thành phần cơ thể thì tốc ñộ phát triển của hệ xương ít thay ñổi theo thời gian
Quá trình phát triển của hệ cơ: ở cả giai ñoạn trong thai và ngoài thai ñều phát triển mạnh và sớm Ở giai ñoạn ngoài thai sự phát triển của hệ cơ cũng thay ñổi: từ khi ñẻ ñến 6 tháng tuổi hệ cơ phát triển cả về số lượng và kích thước tế bào nhưng chủ yếu là số lượng Từ 6-8 tháng tuổi số lượng tế bào tăng ít hoặc không tăng, mà chủ yếu tăng kích thước và tăng khối lượng
Quá trình tích lũy mỡ: ngay từ khi ñẻ ra lợn con ñã có quá trình tích lũy mỡ,
sự tích lũy mỡ này cũng thay ñổi theo thời gian Lúc ñầu là tích lũy mỡ ở cơ quan nội tạng, tiếp theo là tích lũy ở trong cơ, sau cùng là tích lũy ở dưới da
2.2.2 Các giai ñoạn của chu kỳ ñộng dục
- Giai ñoạn trước ñộng dục (pooestrus):
Trang 18Là thời kỳ ựầu của chu kỳ sinh dục, buồng trứng phát triển to hơn bình thường, cơ quan sinh dục xung huyết, niêm dịch cổ tử cung tiết ra, cổ tử cung hé
mở, các tuyến sinh dục tăng cường hoạt ựộng, giai ựoạn này con vật chưa có tắnh hưng phấn cao, bao noãn phát triển và chắn, trứng ựược tách ra, sừng tử cung xung huyết, niêm dịch ựường sinh dục chảy ra nhiều, con vật bắt ựầu xuất hiện tắnh dục, thời kỳ kéo dài 1-2 ngày
- Giai ựoạn ựộng dục (Oestrus):
Trong giai ựoạn này những biến ựổi về bên ngoài cơ thể trong giai ựoạn trước ựộng dục càng thể hiện rõ ràng hơn Âm hộ sung huyết, niêm mạc trong suốt, niêm dịch chảy ra nhiều Cuối giai ựoạn này lợn hưng phấn cao ựộ, lợn ở trạng thái không yên tĩnh, ăn uống giảm rõ rệt, chạy, kêu, phá chuồng, ựứng ngẩn ngơ, nhảy lên lưng con khác Thắch gần con ựực, xuất hiện các tư thế phản xạ giao phối, hai chân sau dạng ra, ựuôi cong về một bên Thường biểu hiện ở lợn nội rõ ràng hơn lợn ngoại, thời gian của giai ựoạn ựộng dục phụ thuộc vào tuổi, giống, chế ựộ chăm sóc, quản lý
- Giai ựoạn sau ựộng dục (Postoestrus):
đặc ựiểm của giai ựoạn này là toàn bộ cơ thể và cơ quan sinh dục dần dần ựược khôi phục về trạng thái sinh lý bình thường Tất cả các phản xạ ựộng dục, tắnh hưng phấn cũng dần dần mất hẳn, lợn chuyển sang giai ựoạn yên tĩnh
- Giai ựoạn yên tĩnh (Dioestrus):
đây là giai ựoạn dài nhất, lợn trở nên yên tĩnh hoàn toàn, các cơ quan sinh dục trở về trạng thái bình thường Giai ựoạn này dài hay ngắn tùy thuộc vào lứa tuổi và giống
2.2.3 Các chỉ tiêu ựánh giá khả năng sinh trưởng
Sinh trưởng là sự tăng lên về kắch thước, khối lượng, thể tắch của từng bộ phận hay của toàn cơ thể con vật Các chỉ tiêu ựánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt gồm:
* đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn từ giai ựoạn sơ sinh ựến 60 ngày
Trang 19tuổi thường ựánh giá qua các chỉ tiêu: khối lượng sơ sinh/ổ (kg); khối lượng cai sữa/ổ (kg); khối lượng 60 ngày tuổi/ổ (kg); tăng khối lượng từ sơ sinh ựến cai sữa (g); tăng khối lượng từ cai sữa ngày tuổi ựến 60 ngày tuổi (g); tiêu tốn thức ăn/kg cai sữa (kg); tiêu tốn thức ăn/kg từ cai sữa ựến 60 ngày tuổi (kg);
* đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt thường dùng các chỉ tiêu: tuổi bắt ựầu nuôi (ngày); khối lượng bắt ựầu nuôi (kg); tuổi kết thúc nuôi (ngày); khối lượng kết thúc nuôi (kg); tăng khối lượng/ngày nuôi (g); Tiêu tốn thức ăn (TTT Ă/kg tăng khối lượng (kg);
2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng ựến khả năng sinh trưởng của lợn
hệ số di truyền của tắnh trạng này trong thời kỳ vỗ béo (từ 25 - 95 kg)
Tăng khối lượng và tiêu tốn thức ăn có mối tương quan di truyền nghịch
và khá chặt chẽ ựã ựược nhiều tác giả nghiên cứu kết luận, ựó là: 0,51 ựến 0,56; - 0,715 (Nguyễn Quế Côi và cộng sự, 1996) [4]
-đối với các chỉ tiêu giết thịt như tỷ lệ móc hàm, chiều dài thân thịt, tỷ lệ nạc, ựộ dày mỡ lưng, diện tắch cơ thăn có hệ số di truyền cao (h2 = 0,3 - 0,35) (Sellier, 1998) [55] đối với ựộ dày mỡ lưng, hệ số di truyền dao ựộng ở mức ựộ trung bình ựến cao, từ 0,3 - 0,7 (Johnson và cộng sự, 1999) [48], nên việc chọn lọc cải thiện tắnh trạng này có nhiều thuận lợi Mc.Kay (1990) [50], cho rằng việc chọn lọc nhằm tăng khả năng tăng khối lượng và giảm dày mỡ lưng không làm ảnh hưởng ựến chỉ tiêu số con sơ sinh trên ổ
Tỷ lệ nạc là một tắnh trạng có hệ số di truyền cao, dao ựộng từ 0,3 - 0,8 Johnson và CS (1999) [48] ựã công bố hệ số di truyền ựối với tắnh trạng tỷ lệ nạc trên 8.234 lợn Landrace là 0,7 và trên 4.448 lợn Yorkshire là 0,81 Hovenier
Trang 20và cộng sự (1992) [45], khi nghiên cứu theo dõi trên lợn Duroc và Yorkshire cho biết hệ số di truyền về tỷ lệ nạc là 0,63
ðối với các chỉ tiêu thân thịt thì hệ số di truyền của tỷ lệ móc hàm là thấp nhất (h2 = 0,3-0,35) và chiều dài thân thịt là cao nhất (h2 = 0,56-0,57) Các chỉ tiêu về chất lượng thịt như tỷ lệ mất nước, màu sắc thịt, cấu trúc cơ, thành phần hoá học của cơ, pH 45 phút, pH 24 giờ sau khi giết thịt có hệ số di truyền từ 0,1-0,3 (Sellier, 1998) [55] Bên cạnh hệ số di truyền còn có một mối tương quan giữa các tính trạng Tương quan di truyền giữa một số cặp tính trạng là thuận và chặt chẽ như tăng trọng và thu nhận thức ăn (r = 0,65), tỷ lệ nạc với diện tích cơ thăn (r = 0,65) Bên cạnh ñó là các tương quan nghịch và chặt như tỷ lệ nạc với
ñộ dày mỡ lưng (r = - 0,87) tỷ lệ mất nước với pH 24 giờ (r = - 0,71) và với khả năng giữ nước (r = - 0,94) (Sellier, 1998) [55] Ngoài ra, hàng loạt các thông báo của nhiều nhà khoa học ñã xác nhận các chỉ tiêu thân thịt như tỷ lệ móc hàm, tỷ
lệ nạc, ñộ dày mỡ lưng, chiều dài thân thịt và diện tích cơ thăn ở các giống khác nhau là khác nhau Chẳng hạn như ở lợn Landrace có chiều dài thân thịt dài hơn
so với ở lợn Large White là 1,5 cm; ngược lại, tỷ lệ móc hàm ở Large White lại cao hơn so với Landrace (Hammell và CTV, 1993) [44]
Về phương diện sinh trưởng và cho thịt ở lợn, mối quan tâm chủ yếu tới nhân tố di truyền chính là việc tạo ra ưu thế lai Chính vì vậy mà hầu hết ñàn lợn thương phẩm ở các nước là lợn lai Con lai có ưu thế lai cao hơn bố mẹ về tăng trọng 10% (Sellier, 1998) [55]
Bên cạnh giống và ưu thế lai, các tính trạng nuôi vỗ béo, thân thịt và chất lượng thịt cũng bị chi phối bởi một số gen như gen halothan, tính nhạy cảm stress với halothan chủ yếu làm giảm nhanh pH trong cơ sau khi giết thịt ðiều này làm tăng thịt PSE ở các lợn mắc hội chứng stress
Các yếu tố ngoại cảnh
• Ảnh hưởng của dinh dưỡng
Dinh dưỡng là một trong những nhân tố quan trọng nhất trong các nhân tố
Trang 21ngoại cảnh, ảnh hưởng trực tiếp ñến khả năng sinh trưởng và cho thịt ở lợn Trong chăn nuôi chi phí cho thức ăn chiếm 70-80% giá thành sản phẩm, do ñó chỉ tiêu về tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng càng thấp thì hiệu quả kinh tế sẽ cao và ngược lại, qua nghiên cứu và thực tế cho thấy vật nuôi có khả năng sinh trưởng tốt do khả năng ñồng hóa cao, hiệu quả sử dụng thức ăn cao thì tiêu tốn thức ăn thấp, do ñó thời gian nuôi sẽ ñược rút ngắn tăng số lứa ñẻ/nái/năm Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng chính là tỷ lệ chuyển hóa thức ăn của cơ thể Chỉ tiêu về tiêu tốn thức ăn và tăng khối lượng có mối tương quan nghịch do ñó khi nâng cao khả năng tăng khối lượng có thể sẽ giảm chi phí thức ăn
Mối quan hệ giữa năng lượng và protein trong khẩu phần là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp ñến tốc ñộ tăng khối lượng ðảm bảo cân ñối dinh dưỡng thì con vật mới phát huy ñược tiềm năng di truyền của nó Thức ăn và giá trị dinh dưỡng là các nhân tố ảnh hưởng lớn ñến khả năng sản xuất và chất lượng thịt của con vật (Vũ Duy Giảng và CS, 1999)[19]
Ngoài ra, phương thức nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng ñến khả năng sản xuất của con vật Khi cho lợn ăn khẩu phần ăn tự do, khả năng tăng khối lượng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn nhưng dày mỡ lưng lại cao hơn (Nguyễn Nghi và cộng sự, 1995) [27] Khi lợn ñược ăn khẩu phần ăn hạn chế Lợn cho ăn khẩu phần thức ăn hạn chế có tỷ lệ nạc cao hơn lợn cho ăn khẩu phần thức ăn tự do
• Ảnh hưởng của tính biệt
Lợn ñực có tốc ñộ phát triển nhanh hơn lợn cái và lợn ñực có khối lượng nạc cao hơn lợn cái và ñực thiến Tuy nhiên, nhu cầu về năng lượng cho duy trì của lợn ñực cũng cao hơn lợn cái và lợn ñực thiến Một số công trình nghiên cứu khác lại cho rằng lợn ñực thiến có mức ñộ tăng khối lượng cao hơn, tiêu tốn
thức ăn thấp hơn (Campell và cộng sự, 1985) [37]
Lợn ñực thiến có mức tăng khối lượng cao hơn lợn cái và TTTĂ/kg tăng khối lượng cũng cao hơn Cụ thể các chỉ tiêu vỗ béo và giết thịt Landrace ñạt ñược như sau: ñối với lợn cái tăng khối lượng ñạt 868 g/ngày, TTTĂ/ kg tăng
Trang 22khối lượng là 2,60 kg/kg, tỷ lệ nạc ñạt 53,8%, pH ñạt 6,32 Các chỉ tiêu tương ứng ở lợn ñực thiến là 936 g/ngày, 2,70 kg/kg, 50,9% và 6,26
• Ảnh hưởng của cơ sở chăn nuôi và chuồng trại
Cơ sở chăn nuôi và chuồng trại cũng ảnh hưởng ñến khả năng sản xuất và chất lượng thịt Cơ sở chăn nuôi biểu thị tổng hợp chế ñộ quản lý, chăm sóc nuôi dưỡng ñàn lợn Thông thường, lợn bị nuôi chật hẹp thì khả năng tăng khối lượng thấp hơn lợn ñược nuôi trong ñiều kiện chuồng trại rộng rãi
Tại thí nghiệm của Brumm và Miller (1996) [35], cho thấy diện tích chuồng nuôi 0,56 m2/con thì lợn ăn ít hơn và tăng khối lượng cũng chậm hơn so với lợn ñược nuôi với diện tích 0,78 m2/con, năng suất của lợn ñực thiến ñạt tối ña khi nuôi ở diện tích 0,84 - 1,0 m2 Nghiên cứu của Nielsen và cộng sự (1995) [51] cho thấy lợn nuôi ñàn thì ăn nhanh hơn, lượng thức ăn trong một bữa ñược nhiều hơn nhưng số bữa ăn trong ngày lại giảm và lượng thức ăn thu nhận hàng ngày lại ít hơn so với lợn nuôi nhốt riêng từng ô chuồng
Các tác nhân stress có ảnh hưởng xấu ñến quá trình trao ñổi chất và sức sản xuất của lợn, ñó là: ñiều kiện tiểu khí hậu chuồng nuôi, khẩu phần ăn không ñảm bảo, chế ñộ nuôi dưỡng, chăm sóc kém, vận chuyển, phân ñàn, tiêm chủng, ñiều trị, thay ñổi khẩu phần (Wood, 1986) [58]
• Ảnh hưởng của năm và mùa vụ
Có nhiều tác giả nghiên cứu về năm và mùa vụ trong chăn nuôi cho biết chúng gây ảnh hưởng ñến khả năng tăng khối lượng của lợn Pathiraja và cộng
sự (1990) [51], cho biết sự khác nhau giữa năm và mùa ảnh hưởng ñến tăng khối lượng và dày mỡ lưng là rõ rệt
Khi nghiên cứu về sự ảnh hưởng của nhiệt ñộ ñến khả năng tăng khối lượng của lợn Thomas (1984) [56], cho biết nếu nuôi lợn từ 20 kg ñến 90 kg ở nhiệt ñộ từ 8oC ñến 22oC thì khả năng tăng khối lượng tăng và nhu cầu về thức ăn cũng tăng lên Nguyễn Văn ðức và cộng sự (2000) [16] Trần Thị Minh Hoàng và cộng sự (2003) [22], cũng cho biết tăng khối lượng chịu ảnh hưởng lớn của yếu tố mùa vụ và năm thí nghiệm
Trang 232.3 Khả năng sinh sản của lợn nái
2.3.1 Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái
Sinh sản là một quá trình sinh học hết sức phức tạp của cơ thể ñộng vật ñồng thời là chức năng tái sản xuất của gia súc, gia cầm Sinh sản hữu tính là hình thức sinh sản cao nhất và phổ biến nhất ở cơ thể ñộng vật, ñó là quá trình
có sự tham gia của hai cơ thể ñực và cái, ở ñó con ñực sản sinh ra tinh trùng, con cái sản sinh ra trứng, sự thụ tinh giữa tinh trùng và trứng hình thành hợp tử, hợp tử phát triển trong tử cung của con cái, cuối cùng sinh ra ñời con
Ian Gordon (2004) [47] cho rằng trong các trang trại chăn nuôi hiện ñại,
số lợn con cai sữa do một nái sản xuất trong một năm là chỉ tiêu ñánh giá ñúng ñắn nhất năng suất sinh sản của lợn nái Tác giả cũng cho biết tầm quan trọng của các thành phần cấu thành ảnh hưởng ñến chỉ tiêu số lợn con cai sữa do một nái sản xuất trong một năm lần lượt là: số con ñẻ ra trong ổ, tỷ lệ chết của lợn con từ sơ sinh ñến cai sữa, thời gian bú sữa, tuổi ñẻ lứa ñầu và thời gian từ cai sữa ñến khi thụ thai lứa sau Theo Ducos (1994) [41] cho biết các thành phần ñóng góp vào chỉ tiêu số con còn sống khi cai sữa gồm: số trứng rụng, tỷ lệ sống khi sơ sinh và tỷ lệ lợn con sống tới lúc cai sữa
Mabry và cộng sự (1997) [49] cho rằng các tính trạng năng suất sinh sản chủ yếu của lợn nái bao gồm: số con ñẻ ra/ổ, số con cai sữa/ổ, khối lượng toàn ổ
ở 21 ngày tuổi và số lứa ñẻ/nái/năm Các tính trạng này ảnh hưởng lớn ñến lợi nhuận của người chăn nuôi lợn nái
ðể có ñược số lợn con cai sữa/nái/năm cao thì chúng ta cần phải hoàn thiện tất cả các bước trong quá trình chăn nuôi (Lê Thanh Hải, 1981)[20]
2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái
Yếu tố di truyền
Giống là tiền ñề và là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái (ðặng Vũ Bình, 1999) [1] Chọn lọc là phương pháp ñơn giản và ñược sử dụng sớm nhất ñể nâng cao chất lượng ñàn giống vật nuôi Chọn lọc
Trang 24cũng là ñộng lực ñầu tiên ñể ñạt tới sự tiến bộ di truyền, chọn lọc có thể tăng số lượng gen tốt và giảm số lượng gen xấu thông qua quan sát kiểu hình
Trong chọn lọc cần chọn ñàn giống có tỷ lệ kiểu gen trội ñối với chỉ tiêu mong muốn cao nhất và hạn chế ñến mức tối thiểu sự thể hiện gen lặn của tính trạng không mong muốn
Theo Rothschild và cộng sự (1998) [54], thì căn cứ vào khả năng sinh sản
và sức sản xuất thịt, các giống lợn ñược chia làm bốn nhóm chính:
+ Giống ñịa phương có ñặc tính chung là khả năng sinh sản và sức sản xuất thịt kém nhưng có khả năng thích nghi tốt với môi trường
+ Các giống ña dụng như Y, L có khả năng sản xuất thịt và sinh sản khá; + Các giống chuyên dụng dòng bố như P, L có khả năng sinh sản trung bình và khả năng sản xuất thịt cao;
+ Các giống chuyên dụng dòng mẹ như Taihu của Trung Quốc, có khả năng sinh sản cao nhưng khả năng cho thịt kém
Các giống khác nhau biểu hiện thành tích sinh sản khác nhau vì kiểu gen của chúng khác nhau, mỗi giống gia súc ñều có cả gen trội và gen lặn ñối với chỉ tiêu mong muốn và không mong muốn, gen là nguyên nhân làm biến ñổi khối lượng buồng trứng, số lang trứng chưa thành thục, số lượng nang trứng chín, tỷ lệ trứng rụng và số phôi thai Ở gia súc thuộc các giống khác nhau thì có sự thành thục về tính cũng khác nhau, gia súc có tầm vóc nhỏ như các giống lợn nội (MC, Ỉ ) thường thành thục sớm hơn so với các giống lợn ngoại có tầm vóc lớn (Landrace, Yorkshire ) Theo Nguyễn Ngọc Phục (2003) [28], thì lợn cái Meishan có tuổi thành thục sớm hơn so với lợn L, Y khi nuôi trong cùng ñiều kiện
Thức ăn và dinh dưỡng
Thức ăn và dinh dưỡng là yếu tố quan trọng ñể ñảm bảo khả năng sinh sản của lợn nái, cần phải cung cấp ñầy ñủ về số lượng và chất lượng các chất dinh dưỡng cho lợn nái hậu bị, lợn nái có chửa và lợn nái nuôi con
Trang 25Nuôi dưỡng tốt lợn nái trước khi ñộng dục có thể làm tăng số lượng trứng rụng, tăng số phôi sống (Ian Gordon, 1997) [46]
Do ñó áp dụng chế ñộ dinh dưỡng "Flushing" trong pha sinh trưởng của buồng trứng của lợn nái nên ñã làm tăng số lượng trứng rụng (85% so với 64%)
và tăng lượng progesteron trong máu (10,5 ng so với 4,5 ng/ml) (Ian Gordon, 1997) [46]
Nuôi dưỡng lợn nái với mức năng lượng cao ở thời kỳ chửa ñầu có thể làm tăng tỷ lệ chết phôi ở lợn nái mới ñẻ (Ian Gordon, 1997) [46]
Ian Gordon (1997) [46] cho biết nuôi dưỡng lợn nái với mức năng lượng cao trong thời kỳ có chửa sẽ làm giảm mức thu nhận thức ăn trong thời kỳ tiết sữa nuôi con và ngăn cản sự phát triển của tuyến vú
Lợn nái nuôi con nên cho ăn tự do ñể ñáp ứng nhu cầu dinh dưỡng Giảm lượng thức ăn thu nhận khi nuôi con sẽ làm giảm khối lượng cơ thể, hậu quả là thời gian ñộng dục trở lại dài, giảm tỷ lệ thụ tinh và giảm số phôi sống (Ian Gordon, 1997) [46] Theo Chung và cộng sự (1998) [36].tăng lượng thức ăn thu nhận ở lợn nái tiết sữa sẽ làm tăng sản lượng sữa và tăng khả năng tăng trọng của lợn con Ian Gordon (2004) [46] cho biết tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa ở giai ñoạn ñầu và giữa chu kỳ tiết sữa sẽ có tác dụng giảm thời gian ñộng dục trở lại hơn
là tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa ở giai ñoạn cuối, tăng lượng thức ăn thu nhận cho lợn nái tiết sữa ở giai ñoạn giữa và cuối chu kỳ tiết sữa sẽ có tác dụng tăng khối lượng cai sữa hơn là tăng ở giai ñoạn ñầu
Mục tiêu của nuôi dưỡng lợn nái là làm sao cho số ngày không sản xuất ít nhất, khối lượng cơ thể tăng phù hợp trong thời kỳ có chửa và có ñược khối lượng cơ thể thích hợp trong thời kỳ nuôi con
Nuôi dưỡng lợn nái trong thời kỳ tiết sữa nuôi con với mức protein thấp trong khẩu phần sẽ làm tăng thời gian ñộng dục trở lại (Ian Gordon, 1997) [46] Mức dinh dưỡng protein thấp trong thời kỳ chửa cuối sẽ làm cho lợn nái phải huy ñộng dinh dưỡng của cơ thể ñể nuôi thai, do ñó làm giảm khả năng sống của
Trang 26thai và lợn con khi ñẻ cũng như sau khi ñẻ, làm giảm khả năng tiết sữa của lợn
mẹ dẫn ñến lợn nái sinh sản kém Nuôi dưỡng lợn nái trong thời kỳ tiết sữa nuôi con với mức lyzin thấp và protein thấp sẽ làm suy yếu sự phát triển của bao noãn, giảm khả năng thành thục của tế bào trứng, giảm số con ñẻ ra và số con còn sống trên ổ, tăng tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ và giảm tốc ñộ sinh trưởng của lợn con (Yang và cộng sự, 2000)[57] Ian Gordon (2004) [47] xác nhận có 9 axit amin cần thiết ñóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh sản và trong quá trình phát triển của phôi Song mức protein quá cao trong khẩu phần sẽ không tốt cho lợn nái
- Mùa vụ
Khả năng sinh sản của lợn nái cũng bị ảnh hưởng trực tiếp của yếu tố mùa
vụ hay cụ thể hơn là nhiệt ñộ và ñộ ẩm của môi trường Gaustad - Aas và cộng
sự (2004) [43], cho biết mùa vụ có ảnh hưởng ñến số con ñẻ ra/ổ Mùa có nhiệt
ñộ cao là nguyên nhân làm năng suất sinh sản ở lợn nái nuôi chăn thả thấp: tỷ lệ chết ở lợn con cao, thu nhận thức ăn thấp, tỷ lệ hao hụt lợn nái tăng, tỷ lệ ñộng dục trở lại sau cai sữa giảm và tỷ lệ thụ thai giảm Lợn nái phối giống vào các tháng nóng có tỷ lệ thụ thai thấp, làm tăng số lần phối giống, giảm khả năng sinh sản từ 5-20%
Nhiều nghiên cứu ñã chỉ rõ ảnh hưởng của stress nhiệt ñến khả năng sinh sản của lợn nái Nhiệt ñộ cao làm cho tỷ lệ loại thải nái cao (30-50%) và làm thiệt hại về kinh tế trong chăn nuôi nái sinh sản (Ian Gordon, 1997) [46] Số con ñẻ ra/ổ khi phối giống vào mùa hè có thể ít hơn một con so với khi phối giống vào mùa thu, mùa ñông (Peltoniemi và cộng sự, 2000) [53] Các tác giả nhận thấy về mùa hè, nhiệt ñộ cao làm giảm tính nhạy cảm bình thường của chu kỳ ñộng dục Ian Gordon (1997) [46], cho biết từ tháng thứ 5 ñến tháng thứ 8 khoảng cách từ khi cai sữa ñến ñộng dục trở lại ở lợn nái tăng so với các tháng khác
Trang 27- Tuổi và lứa ñẻ
Tuổi và lứa ñẻ ñều là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến số con ñẻ ra/ổ Lợn nái kiểm ñịnh có tỷ lệ ñẻ thấp hơn so với lợn nái sinh sản Số lượng trứng rụng thấp nhất ở chu kỳ ñộng dục thứ nhất, tăng ñến 3 tế bào trứng ở chu kỳ ñộng dục thứ hai và ñạt tương ñối cao ở chu kỳ ñộng dục thứ ba (Deckert và cộng sự, 1998) [40] Số con ñẻ ra tương quan thuận với số lượng trứng rụng (Ian
Gordon, 1997) [46]
Lứa ñẻ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái vì
có sự khác nhau về chức năng theo tuổi của lợn nái Khả năng sinh sản của lợn nái thường thấp nhất ở lứa ñẻ thứ nhất, ñạt cao nhất ở lứa ñẻ thứ 3, 4, 5 và sau ñó gần như là ổn ñịnh hoặc hơi giảm khi lứa ñẻ tăng lên Theo Ian Gordon (1997) [46], thì số con ñẻ ra/ổ tăng từ lứa ñẻ một ñến lứa ñẻ thứ tư, ở lứa ñẻ thứ tám trở
ñi, số lợn con mới ñẻ bị chết tăng lên Số con ñẻ ra/ổ có quan hệ chặt chẽ ñến tuổi của lợn nái và giảm nhanh sau 4, 5 tuổi Lợn ñẻ lứa ñầu tiên thường có số con ñẻ
ra, khối lượng sơ sinh nhỏ hơn so với những lứa ñẻ sau (Colin, 1998) [39]
- Số lần phối và phương thức phối giống
Ian Gordon (1997) [46], cho biết số lần phối giống trong một lần ñộng dục ở lợn nái ảnh hưởng tới số con ñẻ ra/ổ, phối ñơn trong một chu kỳ ñộng dục
ở lúc ñộng dục cao nhất có thể ñạt ñược số con ñẻ ra/ổ cao, nhưng phối hai lần trong một chu kỳ ñộng dục làm tăng số con ñẻ ra/ổ Ian Gordon (1997) [46], cho rằng khi phối giống cho lợn nái trực tiếp ba lần, mỗi lần cách nhau 24 giờ tăng hơn 1,3 con/ổ so với phối hai lần
Theo Ian Gordon (1997) [46], thì phối giống kết hợp giữa thụ tinh nhân tạo và nhảy trực tiếp có thể làm tăng 0,5 lợn con so với phối riêng rẽ Phối giống bằng thụ tinh nhân tạo, tỷ lệ thụ thai và số con ñẻ ra/ổ ñều thấp hơn (0-10 %) so với phối giống trực tiếp (Colin, 1998) [39]
- Thời gian cai sữa
Phân tích 14.925 lứa ñẻ của 39 ñàn lợn nái ở Mỹ, theo Ian Gordon, (1997) [46], nhận thấy thời gian bú sữa của lợn con dài, lợn nái có số sơ sinh/ổ, số con ñẻ
Trang 28ra còn sống/ổ cao, thời gian ñộng dục trở lại ngắn, khoảng cách từ khi ñẻ ñến phối giống trở lại dài, khoảng cách lứa ñẻ dài
Lợn nái cai sữa ở 28-35 ngày, thời gian ñộng dục trở lại 4-5 ngày có thể phối giống và có thành tích sinh sản tốt (Colin, 1998) [39]
Lợn nái phối giống sau khi cai sữa sớm có số lượng trứng rụng thấp (15, 9 so với 24,6) và số phôi ở ngày chửa thứ 11 ít Lợn nái cai sữa sớm có tỷ lệ thụ thai thấp,
số phôi sống ít và thời gian ñộng dục trở lại dài (Deckert và cộng sự, 1998) [40]
Việc xác ñịnh và cải thiện các nhân tố ảnh hưởng ñến thành tích sinh sản góp phần phát huy tiềm năng vốn có của mỗi giống gia súc, nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi Trong quá trình nghiên cứu các nhà khoa học ñã nhận thấy có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng trực tiếp cũng như gián tiếp tới thành tích sinh sản của lợn nái nhưng ñược chia làm 2 loại chính là yếu tố di truyền và yếu
tố ngoại cảnh
- Thời gian tiết sữa
ðể rút ngắn khoảng cách lứa ñẻ ta chỉ có thể tác ñộng bằng cách rút ngắn thời gian bú sữa và cai sữa sớm cho lợn con Nhiều công trình nghiên cứu ñã kết luận là ñể rút ngắn thời gian sau khi ñẻ ñến khi phối giống lứa tiếp theo có kết quả thì phải chăm sóc nuôi dưỡng tốt, ñặc biệt là phải cai sữa sớm cho lợn con, như vậy sẽ làm tăng số con cai sữa/nái/năm và làm tăng trọng lượng cơ thể lợn con ở 8 tuần tuổi
Khi nghiên cứu ảnh hưởng của việc cai sữa sớm cho lợn con ñến ảnh hưởng của một số chỉ tiêu sinh sản của lợn nái Trần Quốc Việt và cộng tác viên (1997) [34], ñã chỉ ra rằng, cai sữa cho lợn con ở 30 - 35 ngày tuổi sẽ làm tăng số lứa ñẻ/nái/năm và số con cai sữa/nái/năm so với nhóm cai sữa ở 45 ngày tuổi (từ 2,45 lứa so với 2,2 lứa và 23,7 - 24,5 con so với 22 con) và rút ngắn ñược khoảng cách lứa ñẻ (149,3 ngày – 153,8 ngày so với 164,1 ngày) Tuy nhiên cai sữa sớm không ảnh hưởng tới thời gian ñộng dục trở lại sau cai sữa (5,30 ngày - 4,85 ngày so với 5,1 ngày) Theo Cozler (1997) [38], cai sữa tốt nhất là khoảng 21- 28 ngày vì có lợi cho số con sơ sinh và cho con mẹ ñộng dục trở lại nhanh, ông còn cho biết lợn nái
Trang 29ñược phối giống sau cai sữa 5 ngày có số con ñẻ ra lớn hơn so với lợn nái ñược phối giống sau cai sữa 6 - 10 ngày (P < 0,05)
Khi cai sữa ở 3 tuần tuổi có thể ñạt 2,5 lứa/nái/năm với chi phí rất rẻ Như vậy ñể rút ngắn thời gian cai sữa cho lợn con, phải tập cho lợn con ăn sớm từ 7 ngày tuổi ñể ñến ngày cai sữa, lợn con có thể sống bằng thức ăn ñược cung cấp
và không cần sữa mẹ (Lê Thanh Hải, 1981) [20]
Gaustad (2004) [43], cho rằng thời gian nuôi con dài hay ngắn ñều ảnh hưởng ñến tỷ lệ ñẻ và số con sơ sinh sống
Thời gian nuôi con
(ngày)
Khoảng cách từ cai sữa ñến phối giống (ngày)
Tỷ lệ ñẻ (%)
Số con sơ sinh (con/ổ)
10,2 11,7 12,4 13,1 13,7 Ngày nay nhiều nước trên thế giới như, Anh, Pháp, Mỹ, Úc, cai sữa cho lợn con phổ biến ở 21 ngày tuổi do ñó ñã ñạt số lứa ñẻ/nái/năm từ 2,1 - 2,3 lứa với số lợn con cai sữa/nái/năm từ 19 - 23 con (Phùng Thị Vân, 2000) [32], ñiều
ñó cho thấy thời gian cai sữa cho lợn con có ảnh hưởng rất lớn ñến năng suất chăn nuôi như ảnh hưởng ñến hao hụt của lợn mẹ Chính vì lẽ ñó việc cai sữa cho lợn con trong khoảng thời gian từ 3 - 4 tuần tuổi ngày nay ñã trở thành phổ biến trong các cơ sở chăn nuôi
- Thời gian chờ phối sau cai sữa
Một trong những biện pháp nâng cao năng suất sinh sản của lợn nái là cai sữa sớm cho lợn con, nhưng thời gian cai sữa sớm cho lợn con phụ thuộc vào thời gian ñộng dục trở lại sau cai sữa của lợn mẹ Thời gian ñộng dục trở lại sau cai sữa không giống nhau giữa các giống lợn Large White sớm ñộng dục trở lại
Trang 30sau cai sữa hơn giống Black White (7,85 so với 16,08 ngày) Nhiều thí nghiệm
ñã chỉ ra rằng, thời gian từ lúc ñẻ ñến lúc cai sữa càng dài thì thời gian ñộng dục của lợn mẹ càng ngắn, số trứng rụng trong một lần ñộng dục càng cao
Thời gian cai
sữa (ngày)
Thời gian ñộng dục trở lại
10
21
56
9,4 6,2 4,0
12,8 15,2 16,6
Mùa vụ ảnh hưởng ñến thời gian ñộng dục của lợn nái
Theo ðặng Vũ Bình (1994) [1], tỷ lệ lợn nái ñộng dục trở lại trong mùa ñông không cao bằng trong mùa hè nhưng giá trị trung bình của thời gian ñộng dục trở lại sau cai sữa trong mùa ñông lại thấp hơn mùa hè Trương Lăng (1993) [25], cho rằng nếu cai sữa sớm là 10 ngày sau khi ñẻ thì thời gian ñộng dục trở lại là 14,7 ngày, cai sữa 21 ngày tuổi thì thời gian ñộng dục trở lại là 6,2 ngày và cai sữa 50 ngày tuổi thì thời gian ñộng dục trở lại là 4 ngày
Vậy việc rút ngắn khoảng cách lứa ñẻ bằng cách cai sữa sớm cho lợn con là một biện pháp làm tăng số lứa ñẻ/nái/năm Ngoài việc cải tiến ñiều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng thì khả năng truyền giống của con ñực là rất quan trọng, có ý nghĩa trong công tác giống và thực tiễn sản suất vì lượng tinh trùng sản suất ra hàng năm của một ñực giống có thể thụ tinh cho 400 nái, số liều tinh/1lần thụ thai từ 2,4 - 2,6 liều
2.4 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
2.4.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước
Theo báo cáo của tổ chức FAO, cảnh báo rằng có tới 1350 nguồn gen
giống vật nuôi ñang phải ñối mặt với nguy cơ có khả năng bị tuyệt chủng Trong thập kỷ vừa qua, tổ chức nông lương thế giới ñã thu thập số liệu từ 170 nước, có trên 6.500 nguồn gen giống vật nuôi có nguy cơ bị tiệt chủng Ngân hàng lưu trữ
dữ liệu toàn cầu của FAO về các nguồn gen vật nuôi có chứa thông tin của 6.379
Trang 31giống thuộc 30 loài ñộng vật có vú và chim Ngân hàng hiện có sẵn số liệu về tổng ñàn của 4.183 giống trong ñó có 740 giống ñã bị tuyệt chủng hoàn toàn và 1.335 (tương ñương 32%) giống ñược xếp loại có nguy cơ tiệt chủng cao Từ năm 1995, số giống thuộc ñộng vật có vú có nguy cơ tiệt chủng ñã tăng từ 23% lên 35% Một dấu hiệu ñáng báo ñộng là có một số lượng lớn nguồn gen giống vật nuôi sẽ có nguy cơ tiệt chủng (2.255 giống) trong vòng hai thập kỷ tới
- Ấn ðộ, ñã xây dựng một cơ quan chuyên trách bảo tồn quý gen vật nuôi
và ñang thực hiện dự án như: ða dạng nguồn gen vật nuôi; hệ thống thông tin nguồn gen, nghiên cứu các ñặc ñiểm di truyền, bảo tồn các giống cừu và dê vùng sa mạc, nghiên cứu tín hiệu phân tử dựa vào kiểm ñịnh di truyền các gen mắn ñẻ ở các giống cừu và dê bản ñịa…
Gần ñây nhờ có kỹ thuật phát triển của công nghệ sinh học hiện ñại các kỹ thuật di truyền phân tử ñã ñược sử dụng trong công tác bảo tồn và sử dụng Hai chỉ thị phân tử Microsatellite và mitochondrial DNA ñã ñược sử dụng ñể ñánh giá
ña dạng di truyền của giống và giữa các giống khác nhau nhằm ñịnh hướng cho
việc quản lý, bảo tồn và sử dụng nguồn gen vật nuôi toàn cầu (FAO, 2004) [42]
Theo báo cáo của FAO ñã ñăng tin trong tạp chí "Danh sách các loài vật nuôi trên thế giới cần ñược quan tâm" tại Rome ngày 5 tháng 12 năm
2000, mỗi tuần trên toàn thế giới sẽ bị mất ñi hai giống trong tổng số các loài vật nuôi có giá trị Nghiên cứu này ñã ñược ñồng xuất bản với Chương trình môi trường của Liên hợp quốc (UNEP)
- Hiện nay các nước trong khu vực như Thái lan, Malaysia, Inñônesia, Trung Quốc, Ấn ðộ, Nhật Bản v.v ñã và ñang nghiên cứu phát triển chăn nuôi các giống lợn bản ñịa theo hướng sinh thái hữu cơ, an toàn sinh học và
vệ sinh thực phẩm nhằm mục ñích thúc ñẩy kinh tế cho các vùng ñồng bào dân tộc, tạo ra nguồn thực phẩm chất lượng cao có sức cạnh tranh ñể phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, giúp nhân dân xoá ñói giảm nghèo Thực
tế họ ñã thành công trong mấy năm gần ñây, Thái Lan và Malaysia ñã xuất
Trang 32khẩu một số lượng lớn lợn rừng giống vào miền Nam nước ta Ở miền Trung
và miền Nam, một số doanh nghiệp ñã nhập lợn bản ñịa và lợn rừng Thái lan
về nuôi ñang phát triển rất tốt, lợi nhuận thu ñược rất cao, nhiều người ñã trở thành tỷ phú từ nuôi lợn rừng và các giống vật nuôi bản ñịa khác Bảo tồn, khai thác, phát triển nguồn gen vật nuôi là vấn ñề cấp bách có tính chất toàn cầu chiếm một phần quan trọng trong nội dung bảo vệ sự ña dạng sinh học
2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước
Từ năm 1989, Việt Nam ñã khởi ñộng chương trình bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam Kết quả các nghiên cứu cho thấy, trước ñó ñã mất ñi ít nhất 8 nguồn gen giống vật nuôi khá nổi tiếng như lợn Ỉ mỡ, lợn Phú Khánh, lợn Thuộc Nhiêu, gà Sơn Vi v.v Cùng với sự mở cửa với thế giới bên ngoài, các giống ngoại ñược nhập ồ ạt Các chương trình nuôi giống gia súc, gia cầm mới ñược nhân rộng cũng là mối ñe dọa ñến nguồn gen vật nuôi bản ñịa Trong khi ñịa phương không có ñiều kiện giữ lại các quần thể vật nuôi bản ñịa còn nhiều tiềm ẩn
Sau ñây là một số giống lợn Việt Nam ñược chú ý nghiên cứu:
Lợn Móng Cái
Theo Nguyễn Thiện (2006) [31], lợn Móng Cái có nguồn gốc từ huyện ðầm Hà và huyện Móng Cái tỉnh Quảng Ninh, là giống lợn nội phổ biến nhất của Việt Nam Hiện lợn Móng Cái chiếm khoảng trên 35% tổng ñàn lợn nái của các tỉnh phía Bắc Hiện nay, lợn Móng Cái ñược nuôi ở hầu khắp các tỉnh miền Bắc, miền Trung, một số các tỉnh Tây Nguyên và miền Nam
Lợn có tầm vóc trung bình, ngắn mình, tai nhỏ, lưng võng, bụng xệ, chân ñi bàn, lông da ñen Nét ñặc trưng nhất của giống lợn Móng Cái là màu lông ñen có hình yên ngựa do phần lông ñen còn lại trên lưng giống như hình yên ngựa Lúc 8 tháng tuổi lợn cái ñạt khối lượng trung bình từ 50 – 65 kg, số vú có từ 12 – 16 vú
Lợn nái ñẻ nhiều con (11 – 13 con/lứa), mỗi năm có thể ñẻ ñược 1,8 – 2,1 lứa Lợn Móng Cái thuần nuôi thịt rất chậm lớn, tăng khối lượng từ 300 – 330
Trang 33g/ngày (8 tháng chỉ ñạt 60 – 65 kg), tiêu tốn nhiều thức ăn (4,0 – 4,5 kg thức ăn/kg tăng trọng), tỷ lệ nạc thấp 34 – 36%
Hướng sử dụng: dùng lợn nái Móng Cái làm lợn nái nền cho phối giống với ñực giống ngoại (lợn Yorkshire, Landrace) sản xuất lợn nuôi thịt F1 có 50% máu lợn Móng Cái và 50% máu lợn ngoại, hoặc ñược sử dụng trong các công thức lai phức tạp có nhiều máu ngoại
Lợn Ỉ thành thục về tính dục sớm, tuổi ñộng dục lần ñầu lúc 90 ngày tuổi Lợn nái ñẻ 8 – 10 con/lứa khối lượng lợn sơ sinh ñạt 0,4 – 0,45 kg/con Lợn nuôi thịt vỗ béo ñạt 51 – 55 kg/con, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng 4,6 – 4,9 kg, tỷ lệ nạc/thịt xẻ 35,5 – 37,72%, tỷ lệ mỡ 39,9 – 43,3%
Hướng sử dụng: nuôi giữ vốn gen, dùng làm nái nền phối với ñực giống ngoại, ñể sản xuất lợn thương phẩm theo hướng nâng cao khối lượng và tỷ lệ nạc ở những vùng chăn nuôi còn khó khăn
Lợn Lang Hồng
Theo Nguyễn Thiện (2006) [31], Lang Hồng là giống lợn ñịa phương Bắc Giang, Bắc Ninh pha máu lợn Móng Cái, hướng mỡ Lợn có lông da ñen trắng không ổn ñịnh, tầm vóc nhỏ
Lợn nái có 10 – 12 vú, ñẻ 10 – 11 con/lứa, khối lượng sơ sinh 0,4 – 0,5 kg/con, 2 tháng tuổi 5,5 – 5,6 kg/con Số lứa ñẻ 1,6 – 1,8 lứa/năm Lợn nuôi thịt
10 tháng 55 – 60 kg/con
Hướng sử dụng: làm nái nền lai với lợn ñực giống ngoại cho con lai nuôi thịt
Trang 34Lợn Cỏ
Nguồn gốc chủ yếu ở các tỉnh miền Trung nước ta như Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế Ngoại hình lợn có tầm vóc nhỏ, thể trạng trưởng thành ñạt khoảng 35 - 45kg Màu lông lang trắng ñen Hình dạng cơ thể: mõm dài, xương nhỏ, chân yếu và ñi bàn, bụng xệ, da mỏng, lông thưa Lợn ñực thường nhỏ hơn lợn cái, chống chịu tốt với bệnh tật, ñiều kiện môi trường khắc nghiệt, kém dinh dưỡng
Hướng sử dụng: làm nguồn thực phẩm ñặc sản do chất lượng thịt thơm ngon, người tiêu dùng ưa chuộng (Theo Nguyễn Thiện, 2006) [31]
Lợn Mẹo
Theo Nguyễn Thiện (2006) [31], lợn có nguồn gốc chủ yếu ở vùng núi Kỳ Sơn, Quỳ Châu của Nghệ An và suốt dãy Trường Sơn của tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh Ngoài ra, giống lợn Mẹo còn ñược nuôi ở Lào Cai, Yên Bái
Lợn Mẹo là một trong những giống lợn nội có tầm vóc to của Việt Nam Khối lượng trưởng thành của lợn ñực và lợn cái tương ứng là 140kg
và 130kg Cơ thể to và dài, chiều cao ñạt tới 47 - 50cm với cả hai giới tính Màu lông ñen và dài 5 - 8cm Màu da ñen và thường có 6 ñiểm trắng ở 4 chân, trán và ñuôi, một số có loang trắng ở bụng ðầu to, rộng trán và thường có khoáy trán, mõm dài tai nhỏ, hơi chúc về phía trước Vai lưng rộng, phẳng hoặc hơi vồng lên, da thường dày Thích nghi tốt với ñiều kiện khí hậu, kể cả khi nhiệt ñộ trên 380C và có gió Tây Nam nóng Khả năng kháng bệnh tốt, rất tạp ăn, có thể gặm cỏ, ñào giun, ăn cỏ khô và thức ăn nghèo dinh dưỡng Lợn ñược sử dụng ñể nuôi khai thác thịt trong các vùng kinh tế và ñiều kiện chăn nuôi chưa tốt
Theo Trần Thanh Vân và ðinh Thu Hà (2005) [33], lợn Mẹo nuôi tại huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La ñược ñồng bào H’Mông thuần hoá từ lâu ñời, lợn chủ yếu ñược nuôi chăn thả tự do, chịu kham khổ cao, dễ nuôi Lợn ñạt ñược những chỉ số sinh sản, sinh trưởng, lợn có khoảng cách lứa ñẻ 234,53
Trang 35ngày; thời gian mang thai 114,26 ngày; thời gian chờ phối 7,8 ngày; thời gian cai sữa 108 ngày; khối lượng sơ sinh 0,47 kg/con; số con sơ sinh 8,72 con/ổ; số con cai sữa 7,93 con/ổ; khối lượng cai sữa 6,43 kg/con Tỷ lệ thịt:
tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ ở khối lượng 53,5 ñến 90 kg lần lượt là: 83,6%
và 72,3%
Lợn Táp Ná
Theo Nguyễn Thiện (2006) [31], ñây là giống lợn nội ñược hình thành và
phát triển từ lâu ñời ở huyện Thông Nông, tỉnh Cao Bằng và một số tỉnh lân cận
Giống lợn Táp Ná rất dễ nuôi, phàm ăn, ăn khoẻ, ăn bất cứ loại thức ăn nào kể cả loại thức ăn nghèo chất dinh dưỡng, hầu như không bị bệnh kể cả nuôi trong ñiều kiện thiếu vệ sinh, thức ăn hạn chế Do vậy, giống lợn Táp Ná vẫn ñược nuôi và chưa bị lai tạo nhiều với các giống lợn khác
Ngoại hình của giống lợn Táp Ná lông và da ñen, ngoại trừ có 6 ñiểm trắng gồm: một ñiểm nằm giữa trán, ở bốn cẳng chân và ở chóp ñuôi Khác với lợn Móng Cái là ở bụng của lợn Táp Ná có màu ñen và không có phần dải yên ngựa màu trắng vắt qua vai như giống Móng Cái
Lợn có ñầu to vừa phải, tai hơi rủ cúp xuống, bụng to nhưng không to bằng lợn Móng Cái và nét ñặc trưng cho giống lợn này là bụng không bị xệ, võng như lợn Móng Cái Chân to, cao và chắc khoẻ như giống lợn Mẹo ở Nghệ
An Lưng tương ñối thẳng, mặt thẳng, không nhăn nheo như lợn Ỉ Lợn cái Táp
Ná thường có từ 8 ñến 12 vú, nhưng thông thường là 10 vú ðây là giống lợn cần ñược nuôi ñể giữ ñược nguồn gen tốt của giống lợn ñịa phương, ñể cho lai tạo với lợn ngoại nhằm khai thác thịt ở vùng trung du và vùng núi của tỉnh Cao Bằng
Theo Từ Quang Hiển và cộng sự (2004) [23], lợn Hạ Lang, huyện Hạ Lang, tỉnh Cao Bằng có các chỉ tiêu về sinh sản và sinh trưởng như sau:
+ Sinh sản: số con ñẻ ra/lứa là 10,45 con; Số con còn sống ñể nuôi/ổ là 9,95 con, thời gian ñộng dục trở lại là 8,6 ngày
Trang 36+ Sinh trưởng: khối lượng lúc 3, 4, 5, 6, 7, 8 tháng tuổi lần lượt là 11,06 kg; 17,18kg; 24,37kg; 33,06kg; 43,13kg; 51,64kg Sinh trưởng tuyệt ựối lúc 3,
4, 5, 6, 7, 8 tháng tuổi ựạt 139,7g/ngày; 204g/ngày; 239,7g/ngày; 289,7g/ngày; 335,7g/ngày; 283,7g/ngày;
Lợn Mường Khương
- Theo Lê đình Cường và cộng sự (1999 - 2003) [5], thì lợn Mường Khương, huyện Mường Khương, tỉnh Lao Cai, có các chỉ tiêu về sinh sản, sinh trưởng và cho thịt như sau:
+ Sinh sản: số con ựẻ ra/ổ lứa 1 và 2: 6,53 con; lứa 3-4: 7,87 con Số con còn sống ựể nuôi lứa 1-2: 6,23 con; lứa 3-4: 7,45 con Số con sống lúc 60 ngày lứa 1-2: 5,7 con; lứa 3-4: 7,94 con Khối lượng cả ổ 60 ngày lứa 1-2: 38,19 kg; lứa 3-4: 50,97 kg
+ Sinh trưởng: khối lượng lợn nuôi thịt lúc 4, 6, 8 tháng tuổi lần lượt là: 25,17 kg; 53,32 kg; 72,14 kg
+ Tỷ lệ thịt giết mổ lúc 8 tháng tuổi: khối lượng giết thịt: 73,50 kg; tỷ lệ móc hàm: 78,85%; tỷ lệ nạc/thịt xẻ: 42,58%; tỷ lệ mỡ/thịt xẻ: 35,67%; tỷ lệ xương/thịt xẻ: 12,58%
- Theo Nguyễn Thiện (2006) [31], thì lợn MK có khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt như sau:
+ Sinh sản: lợn nái có 12 - 16 vú, số con/lứa là 11 - 13 con; số lứa/năm là 1,8 - 2,1 lứa
+ Sinh trưởng: sinh trưởng tuyệt ựối từ 300-330 g/ngày; khối lượng lợn lúc
8 tháng tuổi ựạt 60-65 kg; tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 4,0-4,5 kg
+ Khả năng cho thịt: lợn có tỷ lệ nạc thấp chỉ ựạt 34-36%
Lợn Bản
- Theo Lê đình Cường và cộng sự (2006) [7], lợn Bản nuôi tại huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La có các chỉ tiêu về sinh sản và sinh trưởng như sau: số lứa ựẻ/ năm 1,2 lứa, số con sơ sinh/ lứa 9,75 con; số con sơ sinh còn sống 8,06 con; số con cai sữa/lứa 5,4 con
Trang 37- Theo Vũ đình Tôn và Phan đăng Thắng (2009) [30], cho biết lợn Bản nuôi tại Hòa Bình lông ựen, dài, cứng, da có màu ựen tuyền, một số có ựốm trắng ở 4 chân, một số lang trắng ựen Tai lợn nhỏ tinh nhanh, chân nhỏ, dáng ựi nhanh nhẹn, dũi ựất và trèo ựồi khoẻ Lợn ựạt ựược các chỉ tiêu sinh sản sau: tuổi ựẻ lứa ựầu 388,96 ngày; số con sơ sinh/ổ 7,33 con; số con sơ sinh sống/ổ 6,67 con; tỷ lệ sơ sinh sống 92,98%; khối lượng sơ sinh/con 0,43 kg; khối lượng
sơ sinh/ổ 3,03 kg; thời gian cai sữa 86,33 ngày; số con cai sữa/ổ 5,8 con; khối lượng cai sữa/con 5,05 kg; khối lượng cai sữa/ổ 31,02 kg; tỷ lệ sống ựến cai sữa/ổ 87,24%; khoảng cách giữa 2 lứa ựẻ 241,04 ngày, thời gian phối giống lại sau cai sữa 40,46 ngày
- Theo Phan Xuân Hảo và Ngọc Văn Thanh (2010) [24], lợn Bản nuôi tại điện Biên có chỉ tiêu sinh sản và sinh trưởng và cho thịt như sau:
+ Khả năng sinh sản: tuổi phối giống lần ựầu và tuổi ựẻ lứa ựầu lần lượt là 336,91 ngày và 451,4 ngày Số con sơ sinh/ ổ là 5,86 con; số con cai sữa/ổ là 5,55 con Khối lượng sơ sinh/con là 0,51 kg; khối lượng cai sữa/con và khối lượng cai sữa/ổ lần lượt là là 7,67 kg và 41,91 kg Tỷ lệ nuôi sống ựạt 96,40% Khoảng cách lứa ựẻ là 238,32 ngày
+ Khả năng sinh trưởng: khối lượng ở 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 tháng tuổi lần lượt là: 7,8; 11,15; 15,15; 19,26; 23,98; 28,41; 34,47; 39,72 và 44,95 kg
- Khả năng cho thịt ở 12 tháng tuổi: khối lượng giết mổ là 46,08 kg; tỷ
lệ móc hàm ựạt 75,41%; tỷ lệ thịt xẻ là 59,27%
Lợn ựen Lũng Pù
Giống lợn ựen Lũng Pù của huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang, ựược thuần hoá
từ lâu ựời, rất phù hợp với ựiều kiện chăn nuôi của người dân vùng cao
Lợn đen Lũng Pù tầm vóc to lớn, nuôi 10 Ờ 12 tháng ựạt khối lượng 80 Ờ
90 kg, lông ựen, dày và ngắn, da thô, tai nhỏ cúp, mõm dài trung bình Có hai loại hình: một loại bốn chân trắng, có ựốm trắng ở trán và mõm; một loại ựen tuyền Trung bình có 10 vú và bình quân ựẻ từ 1,5 Ờ 1,6 lứa/năm
Trang 38Lợn thích nghi tốt với ñiều kiện khắc nghiệt của các huyện vùng cao, dễ nuôi, phàm ăn và có sức ñề kháng cao, chống chịu bệnh tốt So với các giống lợn ñịa phương của Việt Nam, lợn ñen Lũng Pù tăng trọng khá, thịt thơm ngon (Theo ðức Dũng, 2007) [15]
2.4.3 Một số giống lợn ñịa phương ñã ñược nghiên khai thác phát triển gần ñây 2.4.3.1 Khai thác và phát triển nguồn gen lợn Vân Pa” do trường Trung học Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quảng Trị ñang ñược thực hiện
Kết quả nghiên cứu bước ñầu cho thấy (năm 2010) lợn Vân Pa có tuổi ñộng dụng lần ñầu là 235 ngày tuổi với khối lượng 15kg Tuổi phối giống lần ñầu là 7 tháng tuổi; số lứa ñẻ/năm ñạt 1,5-1,7lứa; mỗi lứa ñẻ 4-5con với khối lượng từ 0,15-0,2kg (Trần Văn Do và CS, 2010)[12]
2.4.3.2 Phát triển chăn nuôi lợn ñặc sản: lợn Lững và lợn 14 vú với quy mô trang trại ñảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm” tại tỉnh ðiện Biên và Phú Thọ
(2009 – 2011) vốn vay ADB; Viện Chăn Nuôi thực hiện
Lợn có ñặc ñiểm: lưng phẳng, bụng thon, thân hình cân ñối, thẳng hướng
về phía trước Lợn ñực có ñôi dịch hoàn ñều, săn, cơ thể khẻo mạnh Lợn ñực có thân hình cân ñối, ñôi dịch hoàn săn ñều to vừa phải, không sệ (không sa xuống dưới quá), cơ thể khẻo mạnh rắn chắc, có tính ñực cao Lợn cái có 7 ñôi vú, vú cân ñối, thẳng ñều, mông nở Lợn ñẻ 1,6 – 1,75 lứa/năm lợn con sơ sinh 200g – 250g/con.Tăng trọng bình quân 5,5 – 6,0kg/tháng Khả năng chịu ñựng kham khổ và ñề kháng với bệnh dịch tốt trong ñiều kiện bất lợi
Trang 392.4.3.3 Phát triển ựàn lợn giống Móng Cái cao sản tại tỉnh Thái NguyênỢ(2009
Ờ 2011) vốn vay ADB Viện Chăn Nuôi thực hiện
+ Chọn lọc ựược ựàn lợn giống móng cái hạt nhân cao sản ựảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn dich bệnh đàn hạt nhân cao sản thế hệ 1 gồm 40 con ựã sản xuất ựược 125 lợn cái hậu bị tươi máu thế hệ 2, trong số ựó, ựã chọn lọc ựược 62 lợn nái hạt nhân cao sản thế hệ 2 giữ lại ựể cùng với ựàn thế hệ 1 sản xuất lợn hậu bị năng suất, chất lượng cao
+ Xây dựng thành công 02 mô hình chăm sóc lợn nái móng cái hạt nhân thế hệ thứ 2 trong nông hộ gồm 45 con
2.4.3.4 Phát triển giống lợn ựen Lũng Phù ựịa phương tại huyện Vị Xuyên Ờ Hà
Giang Ấ (2009 Ờ 2011) vốn vay ADB Viện Chăn Nuôi thực hiện
Kết quả ựề tài ựã chọn ựược 30 hộ nuôi 40 lợn nái cho ựề tài, sản xuất ựược 220 lợn nái sản xuất con giống phục vụ cho sản xuất tại ựịa phương Tổ chức 3 lớp tập huấn kỹ thuật nuôi và phòng trị bệnh cho lợn
2.4.3.5 Khai thác và phát triển lợn Táp Ná, lợn Hạ Lang Tỉnh Cao Bằng (2011
Ờ 2015) Viện Chăn Nuôi thực hiện
2.4.3.6 đánh giá tiềm năng di truyền nguồn gen các giống lợn nội ựã và ựang
triển khai (2011 Ờ 2015) Viện Chăn Nuôi thực hiện
2.4.3.7 Khai thác, phát triển nguồn gen lợn ựặc sản: Lợn Mán Mường Khương
và Sóc (2012 Ờ 2015), ựang triển khai Viện Chăn Nuôi thực hiện
2.4.4 Sơ lược về lợn Mán
Lợn Mán thường ựược người dân bản ựịa gọi là lợn ựen, hiện ựang ựược
nuôi phổ biến tại các khu vực ựồng bào dân tộc Mường, dao, Thái, Tày, Mán ở những vùng sâu vùng xa của tỉnh Hoà Bình và một số vùng lân cận khác
Phát triển chăn nuôi lợn Mán ựang ựược các nhà chuyên môn và quản
lý của ựịa phương quan tâm vì nó ựã ựem lại nguồn thu nhập kinh tế chủ yếu của người dân, ựồng bào dân tộc hiện nay lợn Mán ựang là thị hiếu của nhiều người tiêu dùng trên trị trường
Trang 40Theo tập quán và phương thức truyền thống của ñồng bào dân tộc miền núi, lợn Mán thường ñược nuôi thả rông là chính, chúng có khả năng tự tìm kiếm thức ăn và tự ñấu tranh sinh tồn với cuộc sống hàng ngày
Lợn Mán có tầm vóc bé, mặt nhỏ, mõm dài, thân hình thanh săn, mình ngắn, tai nhỏ, dựng ñứng, lưng thẳng hoặc hơi võng Lông dài và cứng, da ñen tuyền, thậm chí ñen cả mõm, vú, bốn bàn chân và kẽ móng chân Một số con trắng ở 4 bàn chân và bụng Lợn Mán có tuổi thành thục về tính muộn: 6-9 tháng Thời gian ñộng dục trở lại sau khi tách con lâu, dẫn ñến khoảng cách giữa hai lứa ñẻ dài Lợn mẹ thường ñẻ: 1,2- 1,3 lứa/ năm, khối lượng sơ sinh: 250g – 300g/con Số con ñẻ ra :4- 6 con/ổ ðối với lợn nái, số lượng núm vú dao ñộng
từ 8-10 núm/con, các núm vú ñều nhau và cân ñối, không trạm sát mặt ñất Khả năng sinh sản: lợn mẹ ñẻ ñược 6 -7con/ ổ và số lứa ñẻ: 1,2 – 1,3 lứa/năm Khối lượng lợn trưởng thành: 35 – 45kg/con Lợn ñực giống có thân hình thanh săn, bốn chân cao vững chắc có khả năng leo trèo ñồi núi dốc tốt, có 2 dịch hoàn săn thanh to vừa phải và không sa sệ Lợn có tính ñực cao và tính hăng rõ rệt khi phối giống Lợn có khả năng phát triển và sản xuất tốt trong ñiều kiện sống kham khổ, vì thế ñược ñồng bào dân tộc vùng cao dùng làm con vật nuôi chính
ñể phát triển kinh tế gia ñình Cũng như các giống lợn bản ñịa khác, lợn Mán hiện ñang ở hai tình trạng báo ñộng:
Sự báo ñộng về chất lượng giống do giao phối cận huyết Báo ñộng thứ hai ñó là số lượng lợn thuần ñang bị giảm ñi nghiêm trọng và có nguy cơ bị mất
do vấn ñề dịch bệnh và phương thức nuôi không thích hợp, các biện pháp khoa học kỹ thuật chưa ñược áp dụng nhiều
Trải qua nhiều năm trong ñiều kiện kinh tế khó khăn, sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi nói riêng gặp nhiều trở ngại Ngày nay ñiều kiện kinh tế xã hội của ñất nước ñã có nhiều thay ñổi, nông nghiệp ñóng vai trò quan trọng ñối với sự phát triển kinh tế của ñất nước, trong ñó chăn nuôi góp phần ñáng kể Những năm qua các giống lợn ngoại ñã ñược nhập vào nước ta, cùng