2. Mục tiêu của đề tài
1.4.3. Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV dạ cỏ
Phân giải carbohydrate nói chung và phân giải xơ nói riêng trong dạ cỏ phụ thuộc vào số lượng và tốc độ sinh sản của VSV. Để phân giải carbohydrate được tốt VSV trước hết phải đươc đáp ứng đầy đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng số lượng của chúng. Chúng cũng cần có các điều kiện vật lý và hoá học thích hợp để duy trì tốt quá trình phân giải carbohydrate.
Cũng như mọi cơ thể sống khác VSV trước hết cần năng lượng, nitơ, khoáng và vitamin để tăng sinh trưởng, phát triển và hoạt động. Do đó, để quá trình phân giải carbohydrate tốt cần bổ sung đều đặn nitơ, khoáng và vitamin hợp lý. Việc bổ sung đầy đủ và đều đặn các chất dinh dưỡng này sẽ có tác dụng: Giảm thời gian cần thiết để VSV bán và xâm nhập vào các mẩu thức ăn; giúp tăng nhanh sinh khối VSV và tăng tốc độ phân giải vách tế bào thực vật.
* Cung cấp năng lượng: ATP và ABBH được tạo trong quá trình lên men carbohydrate ở dạ cỏ; nhưng chỉ ABBH là nguồn năng lượng cho vật chủ, còn ATP là nguồn năng lượng cho VSV. Người ta ví rằng ATP như một “Vòng bánh răng” cuốn các hợp chất N phi protein vào tế bào VSV thông qua quá trình sinh tổng hợp protein, VSV dạ cỏ phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn ATP đó chính là chúng phụ thuộc vào nguồn chất hữu cơ tiêu hoá trong thức ăn dạ cỏ (Orskov và Ryle, 1990) [78].
* Cung cấp hợp chất nitơ: Amoniac trong dạ cỏ là nguồn N cần thiết cho sự tăng sinh của hầu hết các loài vi khuẩn trong dạ cỏ. Các loài vi khuẩn này sử dụng amoniac để tổng hợp nên axit amin (protein) của chúng. Amoniac được coi là nguồn nitơ chính cho nhiều loại vi khuẩn phân giải xơ (Nguyễn Xuân Trạch, 2002 ) [38]. Tuy nhiên, người ta cũng nhận thấy rằng bổ sung axit amin cùng với amoniac từ urê sẽ kích thích vi khuẩ n tổng hợp protein được tốt hơn, vì các vi khuẩn này cần một số axit amin và izoaxit như là yếu tố
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn
sinh trưởng cần thiết của chúng. Chính vì vậy, bổ sung nguồn nitơ vô cơ cùng với một nguồn protein phân giải chậm (cung cấp đều đặn axit amin) sẽ kích thích VSV phân giải xơ tăng sinh và hoạt động tốt hơn (McDonald và cộng sự 1995) [73].
* Cung cấp các chất khác: Các loại khoáng, đặc biệt là phôtpho và lưu huỳnh, cũng như một số vitamin (A, D, E) rất cần cho VSV dạ cỏ và cần được bổ sung thường xuyên vào khẩu phần ăn của gia súc vì chúng thường thiếu trong thức ăn thô, phôtpho cần thiết cho cấu trúc axit nucneic và màng tế bào của VSV, cũng như cần cho các hoạt động trao đổi chất và nă ng lượng của chúng, lưu huỳnh là thành phần cần thiết để tổng hợp một số axit amin quan trọng chứa lưu huỳnh. Các nguyên tố khoáng khác, đặc biệt là các khoáng vi lượng cần cung cấp đầy đủ vì chúng cần cho sự trao đổi của tất cả các loại VSV. Ngoài nguồn dinh dưỡng, VSV phân giải xơ còn chịu ảnh hưởng nhiều của pH dạ cỏ.